1

Tips för att jobba mer hållbart i besöksnäringen

2 3

Att jobba hållbart kan delas in i tre kategorier – miljömässigt, socialt och ekonomiskt. Lär dig mer om innebörden av dessa och få enkla tips som hjälper dig att bidra till en bättre värld, sam- tidigt som du stärker ditt varumärke.

Det här materialet är framtaget av Region Uppsala inom ramen för satsningen Augmented Export - Hållbar produktutveckling inom Natur och Kulturupp- levelser för en internationell marknad i samverkan med WSP och Tyréns.

4 5

Att jobba hållbart är inte bara bra för planeten, det är även bra för dina affä­rer. Både kunder och medarbetare för­väntar sig att ett företag har koll på det och väljer gärna den som bidrar till en positiv utveckling. Dessutom leder håll­barhet ofta till högre effektivitet och lägre omkostnader. Hållbar utveckling kan delas in i tre kategorier – miljö­mässig, social och ekonomisk. Dessa delar samspelar ofta med varandra.

Ekonomisk hållbarhet bygger på att hushålla med resurser och ta lång­siktiga beslut. Det kan till exempel handla om att investera i teknik som

håller längre, och på så sätt bidra till att tillväxt inte sliter på miljön.

Social hållbarhet berör människan i samhället. Mångfald i företaget är ett bra exempel då det minskar segregation. Att anställa lokalt och på så sätt bidra till att hela Sverige lever är ett annat.

Miljömässig hållbarhet inne­fattar sådant som har med jorden och eko systemet att göra. Transporter med lägre utsläpp eller mindre kött­konsumtion till förmån för vegetabilier är några exempel.

Hållbarhet i tre delar

Hållbarutveckling

4 | Hållbarhet

6 | Ekonomisk hållbarhet

En missnöjd kund är en möjlighetGrundstenen i din verksamhet är den som köper din produkt eller tjänst. Kundens åsikter är därför viktiga för företaget. Missnöjda kunder drabbar alla, men reklamationer eller liknande är en stark möjlighet – när alla med­ arbetare vet hur en reklamation ska hanteras kan du med små medel vända en missnöjd kund till en nöjd kund, här finns till och med potential att skapa ambassadörer. Man ska också ha ett helhets perspektiv och kan inte välja bort någon av dessa kategorier som oviktig.

Tydliga avtal Vad ingår, vad ingår inte? Vet kunden vad hen betalar för? Tydlighet är en viktig del i att få nöjda kunder. Vill­ koren ska dessutom vara skäliga. Att ha en rimlig tid för ångerrätt är exem­pel på skäliga avtalsvillkor. Kunden vill ofta ha en chans att känna efter.

Informera och kommunicera En hemsida är ett enkelt sätt att be­ rätta om ditt företag och din produkt eller tjänst. Det är också bra att ha information på plats via till exempel skyltar eller annat tryckt material. Tänk även på kund an passning i form av kortbetalning eller swish.

Ekonomi är mer än pengarEkonomisk hållbarhet når du genom att ta ansvar för dina kunder och lyssna på dom. Var inte rädd för att kommunicera och vara tydlig.

7

98 | Ekonomisk hållbarhet

Kundens säkerhetAtt kunden känner sig trygg är a och o.Vad kan det finnas för risker i just din verksamhet?

Jobba med tydlig skyltning av tele­ fonnummer, utrymningsvägar eller annan viktig information. Jobbar du med livsmedel? Allergier är vanligt och det är därför viktigt att alla med­arbetare vet vad maten innehåller och att de kan hantera allergena råvaror på rätt sätt. Våga vara öppen med de risker som kan finnas och vilka rutiner ditt företag har. Allt detta bidrar till en positiv bild av ditt varumärke.

Inköp och avtal Har du koll på vad dina inköp får för sociala eller miljömässiga konsekven­ser? Var har produkten odlats eller till­ verkats och av vem? Genom att ställa frågor och göra medvetna val bidrar du till en mer miljövänlig och rättvis värld. Följ gärna upp inköpen hos leveran­ törer över tid för att säkerställa att du får det som en gång avtalats.

10 | Social hållbarhet Social hållbarhet | 11

Anställningsavtal och lagliga avtal Schyssta arbetsvillkor ger trygga och glada medarbetare. Arbets tider, arbetsuppgifter, lön och övriga arbets­villkor ska vara tydliga. Dåliga arbets­villkor kan försämra företagets rykte och därmed varumärke.

Säker arbetsmiljö Brister i arbetsmiljön kostar pengar – både för den drabbade individen (sänkt inkomst), företaget (sjuklön) och samhället (sjukersättningar). Satsa alltid på en säker arbetsmiljö.

Introduktion och utbildning Ditt företag utvecklas när nya och gamla medarbetare får information och utbildning. Att en ny kollega

snabbt blir varm i kläderna påverkar din lönsamhet på ett positivt sätt. Att medarbetare får ta del av utbildningar leder till ny inspiration.

Lika möjligheter Alla medarbetare ska ha samma möjligheter, oberoende av bakgrund och kön. Du som arbetsgivare är ytterst ansvarig för att företaget motarbetar till exempel mobbing och ojämlikhet. Medarbetare som känner sig felaktigt behandlade tappar snabbt arbetsglädjen.

Föreningsfrihet Det är en självklarhet och dessutomgrundlagsskyddat att alla medborgarehar rätt att tillhöra, eller inte tillhöra,organisationer som fackföreningar och religiösa samfund.

En uppskattad arbetsgivareSchyssta anställningsvillkor är en rättighet. En bra arbetsmiljö ger nöjdare medarbetare och det spiller över på dina kunder.

12 | Miljömässig hållbarhet

KunskapI stort sett allt vi gör skapar ett ekologiskt fotavtryck och många av våra handlingar medför negativ miljöpåverkan. Du som bedriver en verksamhet behöver därför ha kun­skap om orsak och verkan. Det hand­lar om att identifiera miljöpåverkan och förstå konsekvenserna.

Hänsyn till närmiljöEtt led i miljöarbetet är att identifieraom det finns särskilt känslig miljö i närområdet. Den vetskapen gör detmöjligt att införa resurshushållning, byta ut skadliga produkter eller komp­ ensera eventuell negativ påverkan. Ett företag som tar ansvar är attraktivt för både kunder och medarbetare.

Hur bidrar ditt företag? Berätta det.Det är faktiskt ganska lätt att görarätt. Kanske finns det väl fungerandealternativ eller rutiner som faktiskt minimerar skador på naturen, spill eller resursförbrukning?

Följ upp energi­ och resursförbruk­ning och ha som rutin att källsort­ era och återvinna. Att hushålla med resurser inom verksamheten ger miljövinster men är också ett sätt att reducera dina kostnader. Och kom ihåg att informera kunder om vad ni gör och om miljövinsterna i detta. Dels hjälper ni fler att göra rätt, dels höjer det statusen på ditt företag.

Alla ansvarar för miljönNästan allt vi gör påverkar miljön. Alla kan bidra till en mer välmående planet.

Miljömässig hållbarhet | 13

1514 | Miljömässig hållbarhet

Egna utsläppUtsläpp av skadliga ämnen leder ofta till kostnader för samhället. Det kan handla om sanering av mark, rening av sjövatten, minskad jordbrukspro­ duktion eller liknande. Dessa kostnader faller förr eller senare tillbaka på dig som företagare i form av höjda priser, avgifter eller skatter. Ett företag kan till exempel tänka över sin användning av fossila bränslen inom transporter och energiförsörjning. Eller vilka kemiska produkter som används och spolas ner i avlopp och toaletter.

EgenkontrollDen som driver en verksamhet eller gör något som påverkar miljön ska kontrollera och visa att de följer miljö­ balken och därigenom lagen. Detta görs genom egenkontroll som är ett förebyggande arbete som går ut på att planera och kontrollera verksamheten för att minska påverkan på hälsa och miljö. Det är viktigt att utvärdera sin egenkontroll, vad fungerade bra och vad kan göras bättre nästa gång?

1716 | Verksamhetsstyrning

Tänk efter förePlanera din verksamhet på kort eller längre sikt. Sätt upp mål och ta fram rutiner och handlingsplaner för att uppnå företagets mål och ambitioner gällande ett hållbart och ansvarsfullt företagande.

Risker och möjligheterEn viktig del i verksamhetsstyrningen är att uppmärksamma risker och möjl­ igheter som kan påverkas av ändrad lagstiftning, marknadsförhållanden eller förväntningar från kunder, leve­rantörer och medarbetare. Det är även viktigt att bedöma och följa upp dessa för att varumärket inte ska skadas.

Transparens och tillit Vårt moderna informationssam­hälle ställer krav på öppenhet och transparens. Interna och externa kommunikations medel blir viktigare och viktigare för företag. Ett aktivt och tydligt hållbarhetsarbete bidrar till gott anseende hos kunder, potentiella nya kunder samt medarbetare.

VerksamhetsstyrningEtt företag bör ha verktyg, rutiner och praxis för att leda verksamheten i rätt riktning.

123

18 19

CHECKLISTA

Checklista för hållbarhetSå här använder du checklistan:

• Välj de punkter som är relevanta för din verksamhet och produkt/tjänst.

• Välj de punkter som känns hanterbara eller där ni kan påverka beteenden.

• Att se helheten, i både stort och smått är viktigt.

• Gör inte allt på en gång, låt utvecklingen ta tid.

20 21

CHECKLISTA

Den miljömässiga hållbarheten En hållbar produkt/tjänst minimerar påverkan på miljön, både lokalt och globalt.

Har alla samarbetspartners i produkten/tjänsten ett miljötänk?

Har det gjorts en analys av produktens/tjänstens miljöpåverkan, kan påverkan minskas eller minimeras?

Är energiförbrukning kopplad till produkten/tjänsten förnybar och effektiv?

Sker återvinning eller återanvändning av produktens/tjänstens alla olika delar i möjligaste mån?

Använder du och informerar om miljövänliga transporter när detta är möjligt?

Har du tagit reda på produktens/tjänstens påverkan på den lokala naturmiljön (t.ex. skog och mark) och hur den kan minimeras?

Används naturtillgångar med hänsyn till biologisk mångfald och skyddat djurliv?

Följs regler och lagar som är kopplade till lokala naturområden?

Informerar du om allemansrätten när så behövs?

Finns information om lokal flora och fauna om detta är relevant?

Har du ställt miljökrav på produkten/tjänsten, t.ex.förbrukningsvaror,livsmedel, transporter och kemikalier?

Är materialanvändning kopplat till produkten/tjänsten förnybar och effektiv?

22 23

CHECKLISTA

Den sociala hållbarheten En hållbar produkt eller tjänst tar ansvar för lokalsamhället, där det unika ger en fördel och mervärden.

Har du tagit in synpunkter från lokalbefolkningen?

Anställer du lokal arbetskraft?

Finns schyssta arbetsvillkor för de som ingår i paket/produkten?

Har risker identifierats i arbetsmiljön?

Knyter din produkt/tjänst an till den lokala kulturen, t ex traditioner?

Tar din produkt/tjänst hänsyn till det lokala kulturarvet?

Väljer du när det är möjligt lokalproducerat och ekologiskt?

Representerar du och för en dialog med markägare?

Har du tillgänglighetsanpassat produkten/tjänsten?

Berättar du om din lokala koppling och ditt lokala engagemang?

24 25

CHECKLISTA

Den ekonomiska hållbarheten En hållbar produkt eller tjänst har ett långsiktigt tänk där ansvar tas för både ekonomiska och materiella resurser.

Drivs verksamheterna som ingår i produkten/tjänsten på ett ekonomiskt hållbart sätt, inklusive medleverantörer?

Passar din produkt/tjänst din målgrupp och marknad?

Har du gjort en kalkyl så att du vet att produkten eller tjänsten är lönsam?

Har produkten/tjänsten ett marknadsanpassat pris?

Finns utrymme för provision i priset?

Har du valt rätt kanaler för att göra produkten/tjänsten köpbar där kund finns?

Finns tydlig information om vad som ingår och inte ingår i priset?

Finns tydliga bokningsvillkor och avbokningsregler?

Finns resegaranti om så krävs?

Finns ansvarsförsäkring och andra nödvändiga försäkringar?

Finns avtal mellan samarbetspartners och återförsäljare?

Finns en plan för om du eller en samarbetspartner blir sjuk?

Finns en plan för eventuella olyckor?

Finns tydliga avtal med leverantörer?

26 27

CHECKLISTA

Hållbarhetskommunikation – berätta om ert hållbarhetsarbete

Har du tagit fram information och berättat om ditt hållbarhetsarbete till dina kunder från Sverige och utlandet?

Gör ni era kunder delaktiga i hållbarhetsarbetet, t ex berättar om var information om återvinningskärl finns?

Uppmanar du besökare att respektera naturtillgångar och allemansrätten?

Informerar du om naturvärden och biologisk mångfald?

Uppmanar du dina gäster/kunder till sparsam energi- och vattenanvändning?

Berättar du för besökare om miljövänliga transporter t ex kollektiva färdmedel och cykel?

28 29

CHECKLISTA

Vad är då en exportmogen produkt?

Du har en hemsida, Facebook, Instagram med mera på flera språk, minst engelska.

Personal och guider behärskar flera språk.

Produktens alla delar är språkanpassade, till exempel muntligt, skriftligt, produktinformation, synliga skyltar och menyer.

Det finns ett bra och inspirerande bildmaterial.

Du kan erbjuda två till fem dagars upplevelser.

Är bokningsbar 12-15 dagar innan ankomst.

Har uppdaterade produktbeskrivningar.

30 31

?

Exportmognad – vad är det?

Att vara exportmogen handlar om att känna den internationella målgruppens behov och drivkrafter för att anpassa den egna verksam-heten och erbjuda produkter och tjänster som matchar deras efterfrågan.

–Visit Sweden