hms. 22 din 29.12.2005 cu privire la aprobarea şi implementarea
TRANSCRIPT
H O T Ă R Î R E
cu privire la aprobarea şi implementarea Regulilor şi normativelor sanitaro-
epidemiologice de stat “Igiena taberelor de odihnă şi întremare a sănătăţii
copiilor”, revizuite în conformitate cu Legea nr.424-XV din 16 decembrie 2004
privind revizuirea şi optimizarea cadrului normativ de reglementare
a activităţii de întreprinzător (Monitorul Oficial al Republicii
Moldova, 2005, nr.1-4, art.16)
nr. 22 din 29.12.2005
Monitorul Oficial nr.153-156/517 din 29.09.2006
* * *
În scopul perfecţionării supravegherii sanitaro-epidemiologice de stat în baza Legii privind
asigurarea sanitaro-epidemiologică a populaţiei nr.1513-XII din 16.06.93, art.28 (1), (Monitorul
Oficial al Republicii Moldova, 2003, nr.60-61, art.259)
HOTĂRĂSC:
1. A aproba Regulile şi normativele sanitaro-epidemiologice de stat “Igiena taberelor de
odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor“ (nr.06.7.3.39 din 21.01.2001), revizuite în conformitate
cu Legea nr.424-XV din 16 decembrie 2004.
2. Centrul Naţional Ştiinţifico-Practic de Medicină Preventivă, Centrele de Medicină
Preventivă municipale şi raionale vor asigura controlul îndeplinirii cerinţelor Regulilor şi
normativelor sanitaro-epidemiologice de stat “Igiena taberelor de odihnă şi întremare a sănătăţii
copiilor”, revizuite în conformitate cu Legea nr.424-XV din 16 decembrie 2004.
3. Responsabilitatea pentru îndeplinirea prezentelor reguli şi normative o poartă
conducătorii sau persoanele cu funcţii de răspundere ale instituţiilor de proiectare, construcţie şi
exploatare a taberelor de odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor.
Controlul îndeplinirii prezentei Hotărîri se asumă medicilor şefi adjuncţi sanitari de stat ai
Republicii Moldova şi medicilor şefi sanitari de stat ai raioanelor şi municipiilor.
MEDICUL-ŞEF SANITAR DE STAT Ion Bahnarel
Chişinău, 29 decembrie 2005.
Nr. 22.
Aprobat:
Medicul - şef sanitar de stat
al Republicii Moldova
___________Ion Bahnarel
nr.22 din 29.12.2005
Reguli şi normative sanitaro-epidemiologice “Igiena taberelor de odihnă şi întremare
a sănătăţii copiilor”, revizuite în conformitate cu Legea nr.424-XV din 16 decembrie 2004
privind revizuirea şi optimizarea cadrului normativ de reglementare a activităţii
de întreprinzător (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr.1-4, art.16)
I. Dispoziţii generale şi domeniul de aplicare
1.1. Prezentele reguli şi normative sanitaro-epidemiologice (în continuare reguli sanitare)
au fost elaborate conform Legii Republicii Moldova “Privind asigurarea sanitaro-epidemiologică
a populaţiei” din 16 iunie 1993, nr.1513-XII.
1.2. Prezentele reguli sanitare stabilesc cerinţe igienice privind amenajarea, întreţinerea şi
organizarea regimului în taberele de odihnă şi întremare a sănătăţii elevilor.
1.3. Regulile sanitare în cauză se extind asupra tuturor taberelor amplasate pe teritoriul
Republicii Moldova.
1.4. Directorii acestor tabere sînt obligaţi să îndeplinească planurile-sarcină prescrise de
Serviciul Sanitaro-Epidemiologic de Stat pentru ameliorarea bazei tehnico-materiale a taberei.
1.5. Supravegherea sanitaro-epidemiologică de stat ce ţine de respectarea regulilor sanitare
se realizează de organele Serviciului Sanitaro-Epidemiologic de Stat al Republicii Moldova. La
obiectele Ministerului Afacerilor Interne şi Ministerului Apărării supravegherea sanitară a
taberelor se efectuează de către serviciile medicale ale ministerelor nominalizate.
1.6. Taberele sînt destinate elevilor cu vîrste de la 6-7 pînă la 14 ani. Ele se completează pe
grupe a cîte 20-25 de elevi pentru vîrstele de 6-7-10 ani şi 25-30 de elevi pentru 11-14 ani.
1.7. Capacitatea taberelor poate fi de pînă la 120, 160, 240, 360, 400 şi mai multe locuri.
Taberele pot fi sezoniere şi cu regim de activitate permanent. Ultimele pot fi utilizate şi pentru
odihna familiilor cu copii.
1.8. Taberele pot fi amplasate în suburbii, pe terenuri separate unde există condiţii
favorabile de microclimă, iar cele cu sejur de zi - în şcoli şi grădiniţe .
1.9. Durata unui schimb va fi de la 10-11 pînă la 24-26 zile.
II. Recepţionarea şi autorizarea funcţionării taberei
2.1. Pînă la sosirea elevilor în tabere, o comisie specială constituită din reprezentanţi ai
centrelor de medicină preventivă, direcţiei învăţămîntului public, organelor antiincendiare,
serviciului de supraveghere tehnică şi organizaţiei sindicale în prezenţa directorului (şefului) şi
medicului taberei, controlează gradul ei de pregătire pentru funcţionare şi întocmeşte actul de
recepţie (forma 316/c - anexa nr.11).
2.2. Fişa de autorizare a funcţionării taberei se perfectează în baza prezentării următoarelor
documente:
a) actul de recepţionare a taberei (f 316/c);
b) analiza apei ridicate din sursele de alimentare cu apă potabilă (apeducte, fîntîni) care în
prealabil au fost dezinfectate;
c) borderoul salariaţilor taberelor;
d) fişele sanitare ale salariaţilor;
e) certificatul despre efectuarea dezinfecţiei, dezinsecţiei şi deratizării încăperilor taberei şi
terenului;
f) avizele (deciziile) serviciilor tehnice şi anteincendiare de stat;
g) permisul de funcţionare pentru fiecare schimb (anexa 12).
2.3. Se interzice strict funcţionarea taberei fără autorizarea funcţionării ei de către serviciul
sanitaro-epidemiologic.
2.4. Fiecare schimb se completează concomitent cu toţi copiii.
2.5. Pentru efectuarea curăţeniei generale şi dezinfecţiei pauza între schimburi trebuie să
constituie 2 zile.
2.6. Salariaţii taberelor sînt obligaţi să se supună examenului medical, în corespundere cu
cerinţele în vigoare. Se interzice angajarea la serviciu a salariaţilor fără ca ei să fie supuşi
examenului medical.
2.7. Nu se admite angajarea salariaţilor la lucru în cantină fără instruire conform programei
igienice.
III. Cerinţe igienice faţă de terenul aferent taberelor
3.1. Taberele trebuie să fie amplasate pe terenuri separate, în apropierea pădurilor şi
bazinelor de apă, creînd astfel condiţii favorabile pentru odihnă şi întremarea sănătăţii. Terenul
trebuie să fie curat, uscat, bine aerisit şi insolat. El trebuie să fie amplasat cît mai departe de
sursele de zgomot (automagistrale, căi ferate ş.a) şi poluare a aerului atmosferic (întreprinderi
industriale etc.) şi mai sus pe cursul rîului de locul de scurgere a apelor reziduale (500 m).
Taberele trebuie să dispună de căi favorabile de comunicaţie.
Suprafaţa totală a lotului de pămînt în dependenţă de capacitatea taberei trebuie să fie de
150 - 200 m2 pentru un elev. 1/2 din această suprafaţă trebuie să fie înverzită.
Se interzice plantarea pe teren a copacilor şi arbuştilor cu spini, ce formează seminţe şi
fructe otrăvitoare, şi celor ce provoacă alergie la copii.
Pe terenul taberei trebuie să fie instalate havuzuri de apă potabilă din considerentele - 1
havuz la 100 de locuri. Pe teren e necesar de a prevedea suplimentar toalete canalizate (un vas la
30 de persoane) la distanţa nu mai mică de 50 m de la blocurile locative şi cantină. Se admite
construcţia closetelor cu pereţi impermeabili.
3.2. Pe lotul de pămînt al taberelor de odihnă se prevăd următoarele sectoare funcţionale:
a) edificii şi instalaţii; b) sportiv şi de întremare a sănătăţii; c) economic sau de gospodărie.
3.3. Sectorul edificii include următoarele blocuri:
- dormitoare pentru elevi;
- locative pentru personalul taberei;
- administrative şi de gospodărie;
- medicale;
- culturale;
- de inginerie etc.
3.4. În zona sportivă care se proiectează din contul cel puţin 20 m2/elev sînt necesare de a
amenaja terenuri sportive (conform anexei 2). Zona sportivă se recomandă să fie amplasată în
apropierea masivelor verzi şi bazinelor de apă (lacuri, rîuri). În timpul ocupaţiilor sportive e
necesar de respectat următoarele cerinţe:
- pe terenul sportiv copiii sînt admişi numai în echipament sportiv;
- dispozitivele pentru sport şi jocuri mobile, locurile neuniforme din terenuri trebuie să fie
îngrădite;
- pe timp uscat şi călduros suprafeţele terenurilor sportive şi de joc e necesar de umezit cu
20 min. pînă la începerea ocupaţiilor;
- copiii trebuie să fie bine instruiţi privitor la utilizarea corectă a utilajului şi inventarului
sportiv.
Plaja trebuie să fie bine nivelată şi curăţită de gunoi şi pietre. Locul pentru scăldat, care se
marchează cu semnele plutitoare de culoare vie, nu trebuie să aibă maluri abrupte, iar viteza apei
curgătoare din rîuri să nu depăşească 0,5 m/sec. Fundul trebuie să fie neted, din nisip, fără
adîncituri, plante acvatice, pietre ascuţite etc. Adîncimea bazinului de apă trebuie să fie de la 0,7
pînă la 1,3 m.
Plaja trebuie să fie bine insolată şi protejată de vînt. Suprafaţa minimală a plajei pentru un
loc trebuie să fie de 4 m2, iar numărul de locuri - 50% din capacitatea taberei. Pe terenul plajei se
amenajează cabine pentru schimbarea hainelor (1 pentru 50 elevi), closete (1 loc pentru 75
elevi), duşuri (1 sită de duş pentru 40 elevi) şi havuzuri cu apă potabilă (1 havuz pentru 100 de
elevi). Closetul se amplasează la o distanţă de 20 m de la hotarul plajei.
Tot pe terenul plajei sînt prevăzute şi amenajate terenuri pentru călirea organismului cu băi
de aer şi raze solare cu suprafaţa de 2,5-3 m2 pentru un loc. Pe terenul plajei trebuie să fie
prevăzut un punct de asistenţă medicală. Apa din bazinele de scăldat e necesar să fie supusă
cercetărilor de laborator de 2 ori pe lună la indicii chimici şi bacteriologici.
3.5. În cazul lipsei iazurilor etc. se recomandă construirea piscinelor. În scopul profilaxiei
maladiilor infecţioase şi a asigurării purităţii apei piscinei e necesar ca în timpul scăldatului
elevii să respecte regulile igienei personale, iar apa să fie sistematic dezinfectată.
3.6. Apa din piscină trebuie să corespundă cerinţelor incluse în “Indicaţii metodice de
dezinfecţie profilactică a bazinelor de înot sportive”, aprobate de MS nr.28-2/26 din 30.03.80.
Indiferent de sistemul de umplere a cupei bazinului apa trebuie să aibă koli-indexul nu mai mare
de 10, amoniacul - 0,05 mg/l, oxidarea - nu mai mare de 4 mg/l. În cazul depistării poluării
bacteriene sau chimice mai mari de indicii respectivi e necesar de repetat probele cu
determinarea suplimentară a formelor de azot şi titrului enterococului, care nu trebuie să fie mai
mare de 10.
3.7. Metodele principale de dezinfectare a apei sînt clorarea şi bromarea.
Bromarea apei e mai recomandabilă din motivul absenţei efectului iritant al mucoaselor. În
cazul folosirii dezinfectantelor cu brom în apa bazinului doza trebuie să fie la nivelul 0,7-1,3
mg/l. În timp de noapte e admisă ridicarea remanenţei bromului pînă la 1,2 mg/l. Pentru
bromarea apei se recomandă 5,5 -dimetil - 1,3 - dibromghidantain (condiţii tehnice 6 - 01 - 827 -
73).
Pentru dezinfectarea prin metoda clorinării se recomandă folosirea dezinfectantelor: clorul
în formă de gaz, hipocloritul de calciu - DTSKG (standardul de stat 13 - 392 - 73), hipocloritul
de calciu (standardul de stat 25 - 263 - 82), sarea de natriu a acidului biclorizocianuric (T.U. 6 -
02 - 860 - 74); hipocloritul de natriu de marca A (standardul de stat 11086 - 76 ); 1,3 - biclor -
5,5 - dimetil ghidantain (T.U. 6 - 01 - 672 - 87). În timp de noapte se admite ridicarea remanenţei
clorului pînă la 1,5 mg/l cu micşorarea obligatorie a nivelului lui pînă la 0,5 mg/l către începutul
ocupaţiilor.
3.8. În zona de gospodărie a taberelor sînt amplasate garajul, pavilioanele, depozitele etc.
Ea va avea o intrare separată pentru transportul auto. Locul de colectare a resturilor şi deşeurilor
trebuie să fie betonat sau asfaltat şi îngrădit cu o plasă. Mărimea locului aflării containerelor va fi
mai mare cu 1,5 m (din toate părţile) decît suprafaţa containerelor. Containerele trebuie să fie
închise cu capace, iar conţinutul lor să fie zilnic evacuat.
3.9. Izolatorul taberei trebuie să fie amplasat separat sau în blocul medical şi să aibă toate
încăperile necesare (saloane, boxe, sală de tratament, WC etc.).
Terenul de pămînt trebuie să fie îngrădit cu un gard cu înălţimea de 1 m.
IV. Cerinţe igienice faţă de clădirile taberelor
4.1. Componenţa şi suprafaţa încăperilor sînt indicate în anexa 1.
Clădirile taberelor de odihnă vor avea cel mult două etaje. În clădirea taberei trebuie să fie
incluse următoarele grupe de încăperi: a) antreu şi săli de primire; b) dormitoare şi c) blocuri
sanitare. Amplasarea încăperilor în clădirea taberei de odihnă trebuie să fie efectuată în aşa mod,
ca detaşamentele să fie separate unul de altul şi fiecare să dispună de toate încăperile necesare.
4.2. Pentru fiecare detaşament se prevede un anumit set de încăperi:
a) dormitoare 3,5 - 4 m2 pentru un loc (în fiecare de la 5 pînă la 10 paturi);
b) blocuri sanitare: lavabouri cu lavoare (1 robinet la 8 elevi), căzi pentru picioare (1
pentru 12 elevi), WC-uri cu un scaun de toaletă pentru 15 fete şi un scaun şi un pisuar pentru 20
de băieţi, duşuri (un duş pentru 20 de elevi) şi cabine igienice pentru fete (1 pentru 2
detaşamente) amenajate cu instalaţii sanitare necesare;
c) vestibul, garderobe (vestiarul) cu camera pentru păstrarea valizelor, spălătoria;
d) verandă pentru odihnă.
4.3. Geamurile dormitoarelor pot fi orientate de la 70° pînă la 200°.
Geamurile sălilor de pregătire a bucatelor e necesar să fie orientate de la 290° pînă la 70
°.
În caz de necesitate, vor fi prevăzute dispozitive de protecţie contra razelor solare.
4.4. Se admite amplasarea elevilor în corturi (nu mai mult de 5 persoane). Se admite
dislocarea în corturi numai a elevilor claselor superioare din considerentele - nu mai mult de
20% din capacitatea taberei. Cortul trebuie să dispună de podea din lemn şi bordură contra
vîntului.
În al 2 raion climateric sînt necesare corturi cu 3 straturi cu geamuri. În corturi e necesar de
a instala paturi, noptiere, dulapuri pentru păstrarea îmbrăcămintei.
În jurul cortului trebuie să fie şănţuleţe cu înclinare (de la cort) pentru scurgerea apelor de
ploaie.
4.5. Într-o clădire sau bloc izolat se permite dislocarea a nu mai mult de 2-4 detaşamente
(grupe). Numărul locurilor în dormitor pentru elevii din clasele primare - nu mai mult de 10, iar
pentru ceilalţi copii - nu mai mult de 5.
4.6. Grupa încăperilor de recepţie include: vestibulul, sala de recepţie, punctul medical şi
izolatorul. Se permite blocarea punctului medical cu izolatorul. În taberele cu o capacitate de
pînă la 300 locuri punctul medical (fără izolator) poate fi blocat cu încăperile administrative, cu
condiţia amenajării unui izolator separat. În cazul blocării acestor încăperi intrările din exterior
trebuie să fie separate. În componenţa punctului medical intră cabinetul medicului (12 m2), sala
de proceduri (12 m2) şi odaia asistentei medicale (10 m
2 ), WC cu un vas de closet şi un lavoar în
ecluză. Numărul de paturi în odăile izolatorului (antreu - 6 m2 , salon pentru un pat - 2 cîte 7 m
2,
salon boxă - 14 m2 , WC cu un vas de closet şi un lavoar în ecluză, odaia pentru personal şi
încălzirea bucatelor - 6 m2, baie - 6 m
2), inclusiv boxele, se iau din considerentele nu mai puţin
de 2% din capacitatea taberei, dar nu mai puţin de două saloane.
4.7. Fiecare tabără trebuie să dispună de cantină.
4.8. Sufrageria taberei este prevăzută pentru deservirea concomitentă a tuturor copiilor (1
m2 pentru un loc în sală). Pentru elevii claselor 1-4 se recomandă săli separate cu capacitatea de
pînă la 100 copii. În tabere (pentru perioada de vară) se admite aranjarea lavoarelor pe terase
acoperite în apropierea intrării în sufragerie.
4.9. Blocul alimentar se va amplasa la parter. În blocul alimentar trebuie să fie toate
încăperile necesare pentru prepararea bucatelor, inclusiv a secţiilor de prelucrare a cărnii şi a
peştelui, şi a legumelor, depozitarea produselor alimentare, prelucrarea bucatelor, spălarea
cazanilor, tacîmurilor şi veselei, WC cu duş pentru bucătari etc. (sufrageria, zona de distribuţie -
12 m2, secţia pentru prelucrarea termică - 30-40 m
2, secţia pentru prelucrarea bucatelor reci - 10-
12 m2, secţia pentru prelucrarea cărnii şi peştelui - 12-16 m
2, secţia pentru prelucrarea legumelor
- 10-12 m2, spălătorie pentru vesela sufrageriei - 24 m
2, spălătorie pentru vesela bucătăriei - 6
m2, camere frigorifice - 10 m
2, depozit pentru produsele uscate - 10-12 m
2, depozit pentru
legume - 10-14 m2, depozit pentru produsele ce se vor folosi în aceeaşi zi - 8-10 m
2, depozit
pentru lenjerie şi inventar - 6 m2, odaia personalului cu baie şi WC - 10-12 m
2, depozit pentru
ambalaj şi spălătorie pentru tratarea ambalajului - 6-8 m2 ).
4.10. În tabere e necesar de prevăzut încăperi de menire culturală (estradă, încăpere pentru
aparate de proiecţie, încăperi pentru cercuri, biblioteca, sala pentru lectură, laborator foto etc.).
V. Amenajarea sanitaro-tehnică a încăperilor taberei
5.1. Clădirile taberelor de odihnă trebuie să fie aprovizionate cu apă potabilă (conform
STAS-ului 2874-82. “Apă potabilă” şi să dispună de instalaţii de colectare şi epurare a apelor
reziduale, inclusiv şi de încălzire a apei.
5.2. Norma de consum a apei pentru 1 loc va fi de 130 litri/zi, inclusiv apă fierbinte 40
litri/zi.
5.3. Cu apă fierbinte vor fi alimentate secţiile de prelucrare a produselor şi pregătire a
bucatelor, spălătoriile blocului alimentar, spălătoria de albituri, blocurile sanitare, sala de
tratament etc.
5.4. În cazul, cînd taberele sînt amplasate în localităţi, ce nu dispun de canalizare
centralizată, se permite construirea instalaţiilor locale de epurare a apelor reziduale.
5.5. Încălzirea încăperilor va fi prevăzută numai în caz, dacă taberele vor funcţiona în
sezonul rece. Temperatura aerului din dormitoare trebuie să fie cel puţin 18°C şi în saloanele
izolatorului - 20°C. Se interzice utilizarea convectoarelor cu gaz pentru încălzirea încăperilor şi a
cazangeriilor amplasate în incinta clădirilor sau alipite de ele.
5.6. Încăperile blocului alimentar, WC-urile, duşurile trebuie să dispună de sisteme de
ventilaţie mecanică prin reflux.
5.7. Toate încăperile taberelor trebuie să beneficieze de lumină naturală.
VI. Finisarea încăperilor şi utilarea taberei
6.1. În încăperile de bază ale taberelor de odihnă suprafeţele pereţilor, tavanelor şi
duşumelelor trebuie să fie netede pentru a permite efectuarea dezinfecţiei şi curăţirii lor.
6.2. Pereţii secţiilor de prelucrare a materiei prime şi pregătire a bucatelor trebuie să fie
acoperiţi cu teracotă sau cu vopsea de ulei la înălţimea de 1,8 m.
6.3. Utilajul şi mobilierul încăperilor taberelor de odihnă trebuie să corespundă cerinţelor
igienice şi pedagogice. Mobila trebuie să corespundă taliei copiilor. În dormitoare se interzice
folosirea paturilor suprapuse.
VII. Cerinţe igienice faţă de întreţinerea sectorului şi încăperilor taberei
7.1. Toate încăperile taberelor se vor păstra în ordine şi curăţenie. Dereticarea umedă a
încăperilor se va face zilnic cu ferestrele şi oberlihturile deschise, folosind detergenţi, iar a
dormitoarelor - de 2 ori (după somnul de noapte şi de zi).
7.2. La sfîrşitul fiecărui schimb se va face dereticarea generală. În calitate de dezinfectante
se vor folosi soluţii de 0,5 - 1% clorură de var sau cloramină, sau alţi dezinfectanţi admişi de
Ministerul Sănătăţii.
7.3. Înaintea fiecărui schimb toată lenjeria de pat se scoate afară şi se usucă la soare.
7.4. Instalaţiile sanitare, pereţii, podelele, mînerile uşilor WC-urilor se vor spăla zilnic,
folosind detergenţi şi dezinfectante.
7.5. Lăzile pentru gunoi trebuie curăţite, cînd gunoiul ocupă 2/3 din volumul lăzilor, cu
spălarea şi dezinfectarea lor ulterioară.
7.6. Dereticarea lotului de pămînt se va efectua zilnic cu 1-2 ore pînă la ieşirea copiilor pe
teren şi pe măsura poluării lui. Gunoiul se adună pe terenul de acumulare a reziduurilor. Pe
teritoriul taberei de odihnă se interzice arderea gunoiului şi frunzelor uscate. Dereticarea lotului
de pămînt se va face numai după o stropire cu apă. Lunar e necesar de schimbat nisipul din lăzi,
ultimele se astupă pe noapte. O dată pe lună e necesar de efectuat controlul de laborator a
nisipului la helmintiaze.
7.7. Pentru a preveni pătrunderea muştelor în încăperi, ferestrele blocului alimentar,
dormitoarelor, spălătoriei, WC-urilor se îngrădesc cu tifon sau plase de metal dese (dimensiunea
ochilor plasei - 1,2-2 mm). Măsurile de combatere a muştelor sînt indicate în anexa 3.
7.8. În spălătorii, duşuri, sălile igienice şi latrine podelele, pereţii, mînerile uşilor e necesar
de spălat zilnic cu apă fierbinte cu folosirea detergenţilor, podelele, în dependenţă de
impurificarea lor, se prelucrează nu mai rar de 3 ori pe zi.
Scaunele (vasele) closetului e necesar de spălat cu ajutorul periilor de 2 ori pe zi, folosind
detergenţi. Pentru înlăturarea sărurilor urice e necesar de folosit preparatul “Sanitarnîi” sau
soluţia de 2% de acid clorhidric.
7.9. În toate încăperile cantinei e necesar zilnic de efectuat curăţenie: măturarea şi spălarea
podelelor, ştergerea prafului, măturarea păinjenişului, ştergerea mobilei, caloriferelor şi
pervazurilor. Efectuarea curăţeniei în încăperi, spălarea utilajului şi inventarului, precum şi
efectuarea curăţeniei în sălile de mese e necesar de efectuat după servirea bucatelor. Mesele
trebuie să fie acoperite cu înveliş igienic. Ele se vor curăţi şi spăla după servirea bucatelor.
Personalul tehnic efectuează dereticarea sufrageriei. La fiecare 7 zile se spală pereţii, armura de
iluminat cu folosirea preparatelor respective, curăţarea geamurilor de praf şi funigină etc. La
finele fiecărui schimb se va efectua ziua de igienizare cu dezinfecţia încăperilor, utilajului şi
inventarului.
7.10. Inventarul pentru efectuarea curăţeniei (ligheanuri, căldări, perii, cîrpe etc.) trebuie să
fie marcat corespunzător, întărit după anumite încăperi (dormitoare, cantină, izolator, WC etc.) şi
păstrat în stare curată, separat în dulapuri. Inventarul pentru efectuarea curăţeniei în closete şi
lavoare trebuie să fie vopsit în culori roşii sau oranj şi păstrat separat. Tot inventarul după
folosirea lui e necesar de spălat cu apă fierbinte cu folosirea detergenţilor şi a dezinfectantelor
(0,5% soluţie clorură de var, hipoclorită de calciu, cloramină).
7.11. În tabără e necesar de amenajat un depozit (3 camere) pentru păstrarea articolelor de
pat, albiturilor curate şi dezinfectate (saltele, perne, plapume pe rafturi sau în dulapuri). Numărul
de schimburi de albituri - 3.
Frecventarea de către copii a băii trebuie organizată o dată în 7 zile. Schimbul albiturilor şi
a ştergarelor (pentru faţă şi picioare) se efectuează o dată în săptămînă. Lenjeria murdară se
strînge în saci speciali (din stofă sau muşama).
În astfel de saci lenjeria se colectează într-o odaie specială cu intrare separată, de unde
albiturile sînt aduse la spălătorie. După folosirea lor sacii din stofă se spală, în caz de infecţie -
cu substanţe dezinfectante. Încăperea pentru albituri murdare e necesar să fie dezinfectată după
ce albiturile au fost transportate la spălătorie.
VIII. Organizarea alimentaţiei copiilor
8.1. Cerinţele igienice faţă de amenajarea, înzestrarea cu utilaj tehnologic şi frigorific,
întreţinerea cantinei trebuie să corespundă normelor sanitare pentru întreprinderile alimentaţiei
publice. Blocul alimentar indiferent de capacitatea taberei, trebuie să dispună de un număr
anumit de secţii, necesare pentru prelucrarea produselor alimentare. Ele se vor amenaja cu mese
netede din inox sau aluminiu dur. Aceste mese pot fi acoperite şi cu zinc, dar numai pentru
prelucrarea produselor crude din carne şi peşte. Pentru prelucrarea aluatului mesele pot avea
capace din lemn bine geluite şi fără crăpături. Pentru tranşarea produselor crude şi prelucrate
termic sînt necesare mese, cuţite şi funduri (nu mai puţin de 2 complete) din lemn tare (stejar,
fag, frasin), fără crăpături, bine geluite. Ele trebuie să fie marcate corespunzător: CC - carne
crudă; CF - carne fiartă; LC - legume crude; LF - legume fierte; P - pîine; PC - peşte crud; PF -
peşte fiert; S - scrumbie; G - gastronomie etc. După ce se spală şi se usucă, fundurile se păstrează
la locul de lucru, aşezate pe o coastă sau în cuierele din perete. Toată vesela bucătăriei se
păstrează pe rafturi speciale, iar tacîmurile - în dulapuri.
8.2. Transportarea produselor alimentare se va organiza în modul, care va exclude poluarea
lor. Produsele uşor alterabile se transportă în vase închise şi marcate. În anotimpul cald
transportarea se efectuează în transport izotermic cu aparataj frigorific timp de 3 ore, fără el - nu
mai mult de 1 oră.
Transportul destinat pentru transportarea produselor alimentare trebuie să aibă autorizare
sanitară eliberată de centrul de medicină preventivă şi nu poate fi folosit în alte scopuri.
Ambalajul (lăzi, cutii, coşuri etc.) folosit pentru transportarea produselor alimentare trebuie
să fie marcat şi întrebuinţat numai după destinaţie. El se spală cu o soluţie caldă de 2% sodă
calcinată (20 g la 1 litru de apă), pe urmă se opăreşte şi se usucă.
8.3. Toate produsele alimentare trebuie să fie calitative, iar cantitatea lor trebuie să
corespundă normelor în vigoare (anexa 4). Valoarea lor calorică trebuie pe deplin să acopere
cheltuielile de energie a copiilor.
În taberele de odihnă nu se admite recepţia produselor alimentare fără documentele
necesare, cu termen de valabilitate expirat, cu semne de alterare. Produsele excesiv perisabile
(carnea, laptele, brînza, smîntîna, salamurile etc.) trebuie să fie însoţite cu certificate de calitate,
care conţin ziua şi ora producerii şi termenul (ora) final de realizare. Aceste certificate se vor
păstra pînă la realizarea produsului dat.
8.4. Produsele alimentare se păstrează în încăperi speciale ce se află în componenţa
blocului alimentar. Fiecare produs alimentar se păstrează separat, iar în încăperi se menţine o
temperatură optimă. Camerele frigorifere se amenajează cu instalaţii frigorifice, ce menţin
temperatura aerului de maximum +6°C. Toate instalaţiile frigorifice vor fi dotate cu termometre.
Se interzice păstrarea produselor uşor alterabile fără instalaţii frigorifice.
Untul de vacă e necesar de păstrat pe rafturi în cutii sau în bucăţi mari învelite în
pergament; brînza, smîntîna şi laptele se vor păstra în ambalajul furnizorului. Produsele făinoase
şi friabile (făina, crupa, zahărul etc.) se vor păstra în depozitul pentru produsele uscate, în lăzi cu
capace închise sau în saci, cutii de carton etc. aranjate pe rafturi la înălţimea de 15 cm de la
podea şi 20 cm de la perete.
Depozitul de păstrare a legumelor trebuie să fie bine aerisit, fără iluminare naturală şi
amenajat cu lăzi şi poliţe. Temperatura aerului trebuie să fie de +2 +6°C.
Pîinea se va păstra pe rafturi sau în dulapuri, distanţa de la duşumea şi raftul cel de jos va fi
de cel puţin 35 cm. Uşile dulapurilor vor avea găuri pentru ventilare. În timpul efectuării
curăţeniei fărîmiturile se mătură cu perii speciale, rafturile se şterg cu stofă albă îmbibată cu
soluţie de 1% de oţet de masă (o dată în săptămînă).
Nu se vor păstra împreună produsele crude sau semifabricatele cu bucatele gata şi, de
asemenea, produsele uşor alterabile, cu semne de alterare, cu cele de bună calitate. Produsele cu
miros exprimat (scrumbia, mirodeniile) se vor păstra separat de celelalte produse. Produsele
alimentare vor fi utilizate în limita termenelor de valabilitate stabilite de producător şi indicate pe
ambalaj şi în documentele de însoţire (anexa 5).
8.5. Valoarea energetică a raţiei alimentare e de 2350-2800 kilocalorii. În raţia alimentară
trebuie să se conţină: proteine 80-90 g, lipide 80-90 g şi glucide 330-390 g. Raportul dintre
proteine, lipide şi glucide va fi de 1:1:4. Conţinutul proteinelor de origine animală trebuie să fie
60% din norma zilnică de proteine. Din cantitatea totală de lipide 20% trebuie să fie din contul
uleiului vegetal, bogat în acizi graşi nesaturaţi. În scopul asigurării elevilor cu vitamina “C” e
necesar de vitaminizat bucatele (felul III, băuturi etc.) cu acid ascorbic din contul 25 mg pentru o
porţie. Vitaminizarea compoturilor se recomandă de efectuat după răcirea lor pînă la temperatura
de 12-15°C, înainte de a fi folosite. Acidul ascorbic, la vitaminizarea jeleului, se introduce în
jeleul răcit pînă la 30-35°C, apoi se amestecă minuţios, după aceasta el se răceşte pînă la
temperatura de realizare. Volumul bucatelor este indicat în anexa 6.
8.6. Regimul de alimentaţie va fi de 4-5 mese în zi. Valoarea calorică va fi repartizată:
dejun - 25%, prînz - 35%, gustarea - 10-15% şi cina - 20-25%. Cu o oră înainte de somn copiii
vor servi un pahar de lapte sau chefir.
8.7. Din toate bucatele pregătite zilnic se colectează o probă diurnă, care se pune în vase de
sticlă (prealabil bine spălate şi opărite în uncrop) cu capac, garnitura - în vase aparte. Probele
luate se păstrează o zi (24 ore) în frigider, într-un loc special cu temperatura de cel mult +6°C.
8.8. Meniul de repartiţie se perfectează de lucrătorul medical, luîndu-se în considerare
meniul-model pentru 7 zile, precum şi sortimentul de produse alimentare. Cînd lipsesc produsele
indicate în sortiment, înlocuirea lor se efectuează conform anexei 7. Sînt excluse din raţia
alimentară sosurile picante, muştarul, hreanul, piperul, oţetul, cafeaua naturală.
8.9. Prepararea şi prelucrarea culinară a produselor alimentare se efectuează în
corespundere cu cerinţele tehnologice de pregătire a bucatelor la întreprinderile alimentaţiei
publice. Pregătirea bucatelor din produse alimentare se efectuează în 2 etape: a) prelucrarea rece
a produselor; b) prelucrarea termică a semifabricatelor. Bucatele trebuie să fie gustoase, uşor
asimilabile, să conţină cantităţi maximale de vitamine, săruri minerale şi substanţe nutritive.
Bucatele se pregătesc pentru fiecare masă aparte şi se realizează în decurs de o oră din momentul
pregătirii lor numai la masa dată. Legumele şi cartofii se pun la fiert cînd apa clocoteşte, iar
vasele se închid cu capac. Verdeaţa proaspătă se pune în bucatele pregătite numai în timpul
realizării lor. Legumele folosite în stare naturală (salate sau întregi) e necesar de spălat minuţios
cu apă curgătoare, de curăţat, apoi iarăşi de spălat cu apă potabilă. Înmuierea prealabilă a
legumelor (pînă la prelucrarea culinară) este interzisă. În salate uleiul vegetal se adaugă înainte
de servirea lor.
Bucatele sînt supuse prelucrării termice, care se realizează prin fierbere, prăjire, înăbuşire
sau coacere. În scopul profilaxiei intoxicaţiilor alimentare bucatele din produse excesiv
perisabile (carne, peşte etc. - pîrjoale, chiftele, şniţele etc.) se supun unei prelucrări termice
duble: la început se prăjesc bine pe o parte şi pe alta timp de 10 minute, iar apoi în rolă la
temperatura de 250-280°C timp de 5-8 minute. Crenvurştii, salamurile pot fi întrebuinţate numai
după ce se fierb timp de 5 minute, iar ouăle - 10-13 minute. Laptele înainte de întrebuinţare
trebuie fiert timp de 2-3 minute. Bucatele din carne fiartă pentru felul doi (găini etc.), de altfel şi
carnea mărunţită, adăugată la felul întîi, necesită prelucrare termică dublă - fierberea în bulion,
păstrîndu-se în el pînă la realizare. Pentru pregătirea omletei se folosesc numai ouă dietetice.
Omleta se pregăteşte, avînd un strat de 2,5 - 3 cm, în decurs de 8 - 10 min. la temperatura de
180°- 200
°C în rolă. Budinca trebuie să aibă un strat de 3 - 4 cm şi să se pregătească în rolă la
temperatura de 180°- 200
°C timp de 20 - 30 min.
8.10. Se interzice de a pregăti: lapte covăsit, macaroane cu carne tocată, blinele cu carne,
răcituri, iaurt şi alte lactate acidofile, produse de cofetărie cu cremă, farşmac din scrumbie,
pateuri. Se interzice categoric de a consuma fără prelucrare termică: lapte, brînză de vacă,
smîntînă şi mazărea verde. Nu se vor folosi: caltaboşuri, lebărvurşti, ouă şi carne de palmipede,
produse de conservare casnică şi, de asemenea, ciuperci.
8.11. Distribuirea bucatelor se permite numai după ce lucrătorii medicali au apreciat
calitatea organoleptică a fiecărui fel de bucate, ca: aspectul, culoarea, consistenţa, mirosul şi
gustul. Porţia pentru aprecierea calităţii ei se ia nemijlocit din cazane. Rezultatele aprecierii se
înregistrează într-un registru de rebutare a bucatelor. Dacă nu s-a respectat tehnologia pregătirii
bucatelor şi ele nu sînt pe deplin fierte, nu se permite distribuirea lor.
8.12. Numărul tacîmurilor va corespunde normelor de asigurare cu ele a întreprinderilor de
alimentaţie publică, dar nu mai puţin de 2 pentru un loc în sala de mese. Nu se admite vesela
emailată cu emailul ştirbit, vesela din aluminiu şi duraluminiu se va folosi numai la prepararea
bucatelor şi păstrarea lor într-un timp scurt. Nu se admite folosirea veselei cu fisuri şi cu margini
sparte.
8.13. Spălarea veselei se va efectua mecanic sau manual. Pentru spălarea manuală a
farfuriilor cantina va fi dotată cu trei căzi, iar a paharelor etc. - cu două. Dotarea cu cele 5 căzi a
încăperii pentru spălarea veselei este obligatorie şi în cazul cînd ultima va dispune de maşina de
spălat. Cada a treia va dispune de grilaj şi furtun mobil cu o sită de duş pentru clătirea veselei.
Căzile în locul racordării la sistema de canalizare vor avea o întrerupere de 20 mm.
8.14. Spălarea veselei de masă prin metoda manuală include:
- înlăturarea rămăşiţelor de bucate cu peria sau cu o lopăţică de lemn în vase speciale
pentru rămăşiţe;
- spălarea în apă cu t°- 40-50
°C cu adăugarea detergenţilor (anexa 8);
- spălarea în apă cu t°- 40-50
°C cu adăugarea detergenţilor în cantităţi de două ori mai mici
ca în prima cadă;
- clătirea veselei cu apă fierbinte cu t° - 65
°C ori cu ajutorul unui furtun flexibil cu ajutaj
stropitor (vesela se va afla în plase metalice);
- uscarea veselei pe stelajuri sau pe un raft cu grile.
8.15. Spălarea veselei de sticlă şi a tacîmurilor include:
- spălarea în apă cu t° - 40-50
°C cu adăugarea detergenţilor;
- clătirea cu apă caldă curgătoare cu t° - 65
°C (nu mai mică).
Tacîmurile spălate se vor opări cu uscarea lor ulterioară în aer liber.
La sfîrşitul zilei de lucru toată vesela de masă se va dezinfecta în 0,2% soluţie de clorură
de var sau de cloramină, 0,1% soluţie de hipoclorită de calciu la t° - 30
°C (nu mai puţin) timp de
10 min.
8.16. Spălarea veselei de bucătărie include:
- eliberarea veselei de bucătărie de rămăşiţe cu peria sau lopăţica de lemn: rămăşiţele arse
şi prinse de pereţi se vor înmuia adăugînd apă caldă şi sodă calcinată;
- spălarea cu o perie sau burete (cu excepţia celor de metal), în apă cu t° - 40
°C cu
adăugarea detergenţilor;
- clătirea cu apă cu t° - 65
°C;
- uscare în poziţie răsturnată pe stelajuri sau rafturi cu grile.
Pentru tratarea veselei de bucătărie se vor prevedea 2 căzi.
8.17. Periile, bureţii după spălarea veselei se spală în apă fierbinte cu detergenţi apoi se
clătesc şi se usucă păstrîndu-se în locuri speciale.
8.18. Tăvile la sfîrşitul zilei de lucru se spală în încăperile pentru spălarea veselei de masă
cu apă fierbinte cu detergenţi, apoi se clătesc şi se usucă. După fiecare folosire se şterg cu un
şerveţel.
8.19. În spălătorii se vor afişa instrucţiuni privind tratarea veselei.
8.20. Mesele se spală cu apă fierbinte cu săpun şi sodă, folosind buretele de spălat.
8.21. Responsabili de organizarea şi calitatea alimentaţiei elevilor în tabere sînt directorul
şi medicul.
Lucrătorii medicali supraveghează:
- calitatea produselor prin efectuarea rebutării lor, determinînd indicii organoleptici:
aspectul exterior, consistenţa, culoarea, mirosul şi gustul, cu perfectarea documentelor necesare;
- condiţiile de păstrare şi respectare a termenelor de realizare.;
- calitatea bucatelor cu colectarea probelor diurne;
- asigurarea şi consumarea sortimentului de produse alimentare în timp de 10 zile, cu
perfectarea listei de acumulare;
- colectarea şi păstrarea corectă a probelor diurne a bucatelor;
- respectarea regulilor igienei personale de către lucrătorii blocului alimentar.
IX. Regimul zilei
9.1. Regimul zilei în taberele de odihnă trebuie să fie diferenţiat în dependenţă de vîrsta
elevilor: prima de la 6-7 ani pînă la 9 ani; a doua de la 10 ani pînă la 14 ani.
Regimul zilei (model)
Elementele regimului zilei Pentru copiii de
6 – 9 ani
Pentru copiii
de
10 – 14 ani
Deşteptarea şi amenajarea patului 8.00 – 8.10 8.00 – 8.10
Gimnastica matinală 8.10 – 8.30 8.10 – 8.30
Procedurile de apă 8.30 – 8.50 8.30 – 8.50
Careul matinal 8.50 – 9.00 8.50 – 9.00
Dejunul 9.00 – 9.30 9.00 – 9.30
Măsuri diverse, lucrul obştesc etc. 9.30 – 11.10 9.30 – 11.10
Proceduri igienice şi de întremare (băi de soare, de aer,
duşuri, scăldatul etc. )
11.10 – 12.30 11.10 – 12.30
Timpul liber 12.30 – 13.30 12.30 – 13.30
Prânzul 13.30 – 14.30 13.30 – 14.30
Somnul de zi 14.30 – 16.00 14.30 – 16.00
Gustarea 16.00 – 16.30 16.00 – 16.30
Ocupaţii în diverse cercuri, secţii sportive etc. 16.30 – 18.30 16.30 – 18.30
Timpul liber, diverse jocuri, citirea cărţilor 18.30 –19.00 18.30 – 19.00
Cina 19.00 – 20.00 19.00 – 20.00
Organizarea seratelor, rugul, etc. 20.00 – 20.30 20.00 – 21.30
21.30 – 21.45
Toaleta de seară 20.30 –21.00 21.45 – 22.00
Somnul 21.00 – 8.00 22.00 – 8.00
Pentru copiii de 7-9 ani durata lucrului social-util este de - 1 oră/zi; 10-11 ani - 1,5 ore;
12-13 ani - 2 ore; pentru adolescenţii de 14 ani - 3 ore/zi. Copiii, începînd cu vîrsta de 12 ani, pot
participa la recoltarea roadei, creşterea şi întreţinerea păsărilor de casă etc.
9.2. În timpul efectuării serviciului la bucătărie şi în sufragerie copiii nu se admit la
prepararea, distribuirea la bucătărie şi transportarea bucatelor, curăţirea legumelor fierte, tăierea
pîinii, spălarea veselei etc.
9.3. Se interzice admiterea copiilor la efectuarea lucrărilor, care solicită efort fizic
(mişcarea greutăţilor, tăierea lemnului, spălarea albiturilor etc.), cu pericol pentru viaţă (spălarea
geamurilor), cu pericol epidemiologic (efectuarea curăţeniei în WC-uri, lavoare, curăţarea lăzilor
cu gunoi, prelucrarea cupei bazinului). Copiii nu vor fi de serviciu la bucătărie şi pe teren mai
des de o dată în 7-10 zile.
X. Educaţia fizică şi măsurile de întremare a sănătăţii
10.1. Toate formele de educaţie fizică folosite în tabere trebuie să corespundă vîrstei, stării
de sănătate, nivelului de dezvoltare fizică şi gradului de antrenare a elevilor.
10.2. În taberele de odihnă vor practica:
- gimnastica igienică de dimineaţă;
- jocuri şi distracţii sportive;
- călirea organismului cu băi de aer, soare şi apă;
- ocupaţii cu educaţia fizică în detaşamente, cercuri, echipe, secţii, învăţarea înotului;
- plimbări pe teren, participarea la excursii şi marşuri turistice;
- participarea la competiţii sportive şi jocuri distractive.
Activitatea de educaţie fizică se va coordona cu medicul.
10.3. Medicul taberei repartizează elevii în grupe medicale de educaţie fizică: de bază şi
pregătitoare. Elevii din grupa de bază au dreptul de a participa la toate competiţiile şi
manifestările sportive fără restricţii, iar cei din grupa pregătitoare pot să se ocupe în unul din
cercurile sportive, fără a participa la competiţii.
10.4. Gimnastica de dimineaţă e un element obligatoriu al regimului zilei elevilor. Ea va fi
efectuată zilnic (pe timp de ploaie - în încăperi bine aerisite) în decurs a 10-15 minute, elevii
fiind îmbrăcaţi în chiloţi, fetele în chiloţi şi maiou, iar pe timp friguros în treninguri.
10.5. Vîrsta elevilor, care pot participa la excursii şi marşuri turistice cu durata de 1-2 zile
şi distanţa de parcurgere 10-25 km, trebuie să fie de cel puţin 7-10 ani. La fiecare 2-4 km se fac
popasuri de 5-10 minute, iar la orele 12-1600
într-un loc uscat şi umbros se face un popas pentru
odihnă şi alimentaţie. Înnoptarea elevilor poate fi organizată în corturi. Îmbrăcămintea şi
încălţămintea trebuie să fie uşoară şi comodă.
Normativele, ce ţin de organizarea măsurilor turistice şi excursiilor:
Nr.
d/o
Marşul (traficul) Vârsta Nr. de copii Durata (zile) Distanţa (km)
1 Plimbare turistică De la 6 ani 8 – 30 1 3 – 4
2 Excursii 7 ani 8 – 30 1 -
3 Marş de o zi 7 ani 8 – 30 1 6 – 15
4 Marş de 2 zile 9 ani 8 – 30 2 10 – 25
Toţi participanţii la trafic (marş) trebuie să se supună examenului medical. Rutele, locul
pentru scăldat se controlează în prealabil de către instructorul de turism şi se coordonează cu
centrele de medicină preventivă teritoriale.
Prezenţa medicului în timpul realizării măsurilor turistice e obligatorie.
Sortimentul de produse alimentare necesare unui copil într-o zi de turism trebuie să fie:
pîine - 400 g; crupe şi macaroane - 200 g; zahăr - 50 g; unt - 50 g; fructe uscate - 50 g; conserve
din carne sau peşte -100 g.
10.6. Procedurile de călire trebuie să înceapă chiar din primele zile ale schimbului.
10.7. Băile de soare, avînd un randament sporit de acţiune asupra organismului elevului,
necesită o dozare strictă. Ele se realizează sub supravegherea medicului taberei, cel mai potrivit
timp de aplicare a acestor băi se consideră orele 1030
-1200
. Durata primei băi de soare va fi de 4
minute, a cîte un minut pentru fiecare parte a corpului: spate, piept şi părţile laterale. Ulterior
durata lor se va mări treptat cu 2-3 minute şi va constitui cel mult 35-45 minute. Din primele zile
după gimnastica de dimineaţă se va face fricţiunea corpului cu un şervet umed, iniţial cu apă
caldă (30-35°), apoi cu rece (10-15
°).
10.8. Elevii se vor scălda zilnic, iar în zilele călduroase de 2 ori. Durata scăldatului în
primele zile va fi de 5-7 minute, iar mai apoi treptat va spori pînă la 25-30 minute. Iniţial, timp
de o săptămînă, temperatura aerului trebuie să fie nu mai mică de 23°, iar a apei de 20
°, ca apoi
temperatura apei să nu fie mai mică de 16° pentru copiii din grupa de bază şi de 18
° pentru cei
din grupa pregătitoare.
10.9. În timpul aflării copiilor în tabere se recomandă să fie învăţaţi a înota.
10.10. Termenele de practicare a educaţiei fizice după unele maladii acute sînt indicate în
tabelul următor:
MALADIILE Timpul după tratarea maladiilor
Angină 1 – 2 săptămâni
Bronşită, catarul acut al căilor
respiratorii
1 – 2 săptămâni
Otită acută 2 – 4 săptămâni
Pneumonie 1 – 2 luni
Gripă 1 – 2 săptămâni
Afecţiuni acute 1 – 2 luni
Nefrită acută 1 – 2 luni
Hepatită virală 8 – 12 luni
Apendicită (după operaţie) 2 săptămâni – 1 lună
Fracturi ale oaselor membrelor 1,5 – 3 luni şi mai mult (în cazul fracturării membrelor
inferioare)
Pleurită 1 – 2 luni
Comoţie cerebrală 1 – 2 luni şi mai mult, până la 1 an
XI. Educaţia igienică
11.1. Medicul elaborează planul de educaţie pentru sănătate a elevilor pentru fiecare
schimb. Educaţia pentru sănătate se efectuează de lucrătorii medicali şi profesori. În fiecare
detaşament se numesc inspectori de igienă.
11.2. Temele principale ale convorbirilor cu elevii (durata de cel mult 15-20 min.) sînt:
profilaxia intoxicaţiilor cu ciuperci, plante şi pomuşoare otrăvitoare; profilaxia traumatismului la
copii şi acordarea primului ajutor în caz de accidente; profilaxia tabagismului, alcoolismului şi
narcomaniei; igiena personală, profilaxia maladiilor sexual transmisibile, SIDA etc.
11.3. Educaţia igienică a elevilor se bazează pe propagarea modului sănătos de viaţă.
XII. Principiile organizării asistenţei medicale a copiilor
12.1. Statele personalului medical se stabilesc în corespundere cu statele-tip ale
personalului administrativ, pedagogic, medical etc. pentru tabere. Lucrătorii medicali sînt numiţi
în funcţie de către organele ocrotirii sănătăţii şi aprobaţi de comitetul sindical, în subordonarea
căruia se află tabăra.
12.2. Lucrul metodic şi controlul lucrului efectuat de medici şi personalul medical al
taberelor de întremare se efectuează de către specialiştii Centrelor Medicilor de Familie şi
Centrelor de Medicină Preventivă.
12.3. Obligaţiunile lucrătorilor medicali:
12.3.1. Efectuarea lucrului organizatoric în ajunul sosirii în tabără a copiilor:
- controlul preliminar al pregătirii încăperilor, lotului taberei, locurilor destinate pentru
scăldat şi practicarea sportului;
- recepţia taberei în ajunul sosirii copiilor (în comun cu reprezentanţii CMP, organizaţiei
sindicale, directorul taberei etc.);
- mobilarea şi dotarea cabinetului medical şi izolatorului, asigurarea lor cu medicamente şi
pansamente, documentaţie medicală;
- controlul fişelor medicale a fiecărui lucrător al taberei;
- efectuarea examenului medical al copiilor în ajunul plecării lor în tabără în scopul
depistării bolnavilor;
- controlul f.079 “Certificatul medical al elevului care se va deplasa în tabăra de întremare”
(anexa 9).
12.3.2. Lucrul curativ şi profilactic a personalului medical al taberei:
- observarea sistematică a sănătăţii copiilor, în special, a copiilor cu diverse devieri ale
stării sănătăţii (grupa cu regim cruţător);
- repartizarea copiilor în grupe de educaţie fizică;
- informarea instructorului de cultură fizică şi sport referitor la starea sănătăţii copiilor,
despre regimul recomandat pentru copiii cu diverse devieri ale stării de sănătate;
- primirea zilnică a copiilor bolnavi, izolarea lor, tratarea copiilor aflaţi în izolator,
efectuarea spitalizării copiilor bolnavi în instituţiile curative;
- acordarea primului ajutor medical în caz de accidente şi transportarea în cel mai apropiat
staţionar;
- semnalizarea urgentă în instituţiile sanitare din localitatea cea mai apropiată despre
cazurile de afecţiuni, organizarea spitalizării şi transportării la spital a celor afectaţi;
- efectuarea controlului ce ţine de organizarea nutriţiei copiilor: calitatea produselor
transportate, condiţiile de păstrare a acestora, respectarea termenelor de realizare, tehnologiei de
pregătire a bucatelor, calitatea bucatelor, starea sanitară a cantinei, spălarea veselei, efectuarea
vitaminizării bucatelor cu vit. “C”, examenul zilnic a personalului cantinei şi copiilor de serviciu
la maladiile purulente, colectarea probelor de zi;
- controlul sistematic al stării sanitare şi amenajării tuturor încăperilor şi terenului taberei,
surselor de asigurare cu apă, respectării igienei personale de către copii şi personal;
- organizarea şi efectuarea măsurilor sanitaro-antiepidemice;
- organizarea jocurilor, victorinelor, zilelor sănătăţii, seratelor, posturilor sanitare şi
controlul lucrului lor;
- supravegherea medicală a educaţiei fizice a copiilor, întreţinerii locurilor destinate
educaţiei fizice a copiilor (gimnastică matinală, înot, competiţii, jocuri sportive, lucrul secţiilor
sportive, turism, excursii, plimbări etc.);
- controlul sistematic asupra efectuării măsurilor de întremare (proceduri de călire - băi
solare, aeriene şi de apă etc.);
- participarea la organizarea marşurilor turistice şi excursiilor (consultarea copiilor,
controlul îmbrăcămintei, încălţămintei, trusei medicale etc.);
- perfectarea registrelor medicale, dărilor de seamă şi efectuarea analizei eficienţei
întremării copiilor în tabără.
12.4. Rezultatele întremării şi odihnei copiilor se notează în certificatul medical (079), care
va fi transmis medicului din şcoală sau Centrului Medicilor de Familie.
În caz că copilul a suportat vreo maladie, în certificatul medical se indică diagnoza şi
durata îmbolnăvirii.
12.5. Lista documentaţiei medicale :
- certificatul medical al elevului (f. 079/u);
- registrul de evidenţă a bolnavilor (f. 074/u);
- registrul de evidenţă a maladiilor infecţioase (f. 060/u);
- registrul izolatorului (f. 125/u);
- registrul de evidenţă a stării sanitare a instituţiei (f. 308/u);
- registrul de evidenţă a propagării modului sănătos de viaţă (f. 038/u ).
XIII. Aprecierea eficienţei întremării copiilor
13.1. Se petrece pe baza comparării rezultatelor a două examene medicale - la începutul şi
sfîrşitul schimbului.
Sînt analizaţi următorii indici:
- dezvoltarea fizică a copilului;
- starea funcţională a sistemelor organismului;
- nivelul pregătirii fizice;
- morbiditatea.
În cadrul aprecierii dezvoltării fizice e necesar de calculat indexul Quetelet (corespunderea
masei taliei corpului).
Indexul Quetelet=masa (greutatea) în kg/Înălţimea în m2 (P/H
2 ).
Norma ce ne demonstrează, că dezvoltarea fizică e armonioasă, constituie pentru copiii de:
6 - 8 ani - 16
9 - 10 ani - 17
11 ani - 18
12 ani - 19
13 - 14 ani - 20
Exemplu: băiatul N. de 9 ani (de la 8 ani 6 luni pînă la 9 ani 5 luni şi 29 zile), are greutatea
31 kg, talia 135 cm.
Talia (H) - 135 cm =1 m 35 cm.
H2 =1,35x1,35=1,8
Indexul = 31 kg/1,8 m2 =17.
Aşadar, copilul se dezvoltă armonios, greutatea corespunde taliei. Majorarea indexului cu 2
unităţi vorbeşte despre surplusul masei, micşorarea cu 2 unităţi - despre deficitul ei.
13.2. Cel mai important criteriu al eficienţei întremării copiilor - majorarea posibilităţilor
funcţionale ale organismului.
În acest scop se efectuează probele funcţionale ale sistemelor cardiac şi respirator şi se
determină randamentul fizic al copiilor.
13.2.1. Starea funcţională a sistemului cardiac se apreciază cu ajutorul probei ortostatice.
Metoda efectuării: peste 3 min. după ce copilul a stat culcat pe spate se măsoară frecvenţa
contracţiilor cardiace (cu intervale de 10 sec.) şi tensiunea arterială, apoi, după ce pacientul se
scoală rapid, se efectuează aceleaşi măsurări în această poziţie. De altfel, creşterea pulsului cu 4
bătăi/min., şi creşterea tensiunii arteriale cu 10 mm a coloanei de mercur este calificată ca o
reacţie normală şi e luată drept index, egal cu 100 (vezi tabelul 1).
TABELUL 1. Aprecierea indicilor probei ortostatice
Creşterea
pulsului
puls. min.
Schimbarea tensiunii arteriale sistolice
Mărirea Micşorarea
+10 +8 +6 +4 +2 0 -2 -4 -6 -8 -10
0-4 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
5-8 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45
9-12 90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40
13-16 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35
17-20 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30
21-24 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25
25-28 70 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20
29-32 65 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15
33-36 60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10
37-40 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5
41-44 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
Indicele optimal - 100-85, admisibil - 84-75, negativ - 74-60. Mărirea indicelui în procesul
cercetărilor dinamice indică acţiunea pozitivă a regimului motric.
13.2.2. Starea funcţională a sistemului respirator trebuie să fie apreciată conform probei lui
Ghenci (reţinerea expiraţiei).
Proba Ghenci se efectuează astfel: copilul, fiind cu nasul astupat, face o expiraţie liberă pe
gură şi ţine gura închisă pînă la apariţia unor senzaţii neplăcute. Acest timp e fixat cu ajutorul
cronometrului. În tabelul 2 sînt date mărimile medii ale acestui indice pentru copiii de vîrstă şi
sex diferit.
TABELUL 2. Valorile indicelui reţinerii respiraţiei la expiraţie la copii (sec)
Vârsta în ani BĂIEŢI FETE
7 10 ± 2,8 8,3 ± 4,0
8 17 ± 12,4 13,0 ± 7,2
9 16,8 ±11,0 12,1 ± 6,3
10 15,5 ± 7,5 11,0 ± 4,0
11 18,2 ± 8,5 13,0 ± 8,6
12 20,0 ± 12,0 16,0 ± 13,6
13 18,5 ± 11,0 16,0 ± 6,2
14 19,6 ± 8,7 19,0 ± 9,2
Mărirea indicelui reţinerii respiraţiei la copii cu 10% şi mai mult denotă o deviere pozitivă,
micşorarea acestui indice cu 10% - deviere negativă, fapt care ne vorbeşte despre scăderea
rezistenţei organismului în cazul deficienţei de oxigen.
13.2.3. Capacitatea lucrului fizic al copiilor se recomandă de apreciat după indicii
rezistenţei şi forţei musculare.
Forţa musculară se apreciază la copii cu ajutorul dinamometrului.
Mîina dreaptă (la stîngaci - stînga) ţinută orizontal.
TABELUL 3. Puterea (forţa) musculară a mîinilor copiilor (kg)
Vârsta în ani MÎINA DREAPTĂ
BĂIEŢI FETE
8 14,8 ± 3,2 12,2 ± 2,9
9 16,7 ± 3,2 14,3 ± 2,7
10 18,7 ± 3,8 15,3 ± 2,9
11 21,1 ± 3,6 16,6 ± 3,8
12 25,9 ± 5,5 19,6 ± 4,7
13 26,2 ± 7,0 21,6 ± 4,4
14 28,6 ± 9,0 23,5 ± 4,6
Majorarea forţei musculare cu 10% şi mai mult indică o organizare corectă a educaţiei
fizice în tabără. Micşorarea cu 10% - despre organizarea incorectă a acestui proces.
Aprecierea rezistenţei musculare se efectuează, de asemenea, cu ajutorul dinamometrului.
Copilul strînge dinamometrul de 5 ori cu interval de 5 - 7sec. Se compară primul şi al cincilea
rezultat. Acest indice scade, în medie cu 10 - 15% în dependenţă de starea fizică a copilului. Cu
cît această diferenţă este mai mică, cu atît rezistenţa musculară este mai mare. Micşorarea
diferenţei între aceste date de la începutul şi sfîrşitul schimbului în tabără vorbeşte despre
micşorarea sau creşterea rezistenţei.
13.3. Un indice important este şi dinamica pozitivă a pregătirii fizice a copilului,
îmbunătăţirea rezultatelor la alergări (30 m şi 60 m) pentru viteză şi rezistenţă (300 - 500 m) .
13.4. Eficienţa întremării (anexa 10) copiilor în tabără poate fi apreciată ca fiind:
- bine pronunţată (exprimată), mai mult de 50% de probe sînt pozitive;
- slab pronunţată, numai unele probe sînt pozitive;
- lipseşte complet.
13.5. În cazul, cînd efectul întremării lipseşte, personalul medical împreună cu conducerea
taberei trebuie să analizeze cauzele, să depisteze neajunsurile în organizarea regimului respectiv
de educaţie fizică şi practicare a sportului şi să înlăture aceste neajunsuri.
XIV. Dispoziţii finale
14.1. Responsabilitatea pentru respectarea cerinţelor prevăzute în prezentele reguli sanitare
o poartă persoanele cu funcţii de răspundere a taberelor.
14.2. Nerespectarea prezentelor reguli sanitare atrage după sine răspundere disciplinară,
administrativă şi penală în conformitate cu legislaţia în vigoare.
14.3. Supravegherea privind respectarea cerinţelor stabilite în prezentele reguli sanitare se
realizează de către organele Serviciului Sanitaro-Epidemiologic de Stat şi departamental ale
Republicii Moldova în corespundere cu prevederile Legii “Privind asigurarea sanitaro-
epidemiologică a populaţiei” nr.1513-XII din 16.06.93, art.37 şi 38.
Anexa 1
Componenţa şi suprafaţa încăperilor pentru trai
Denumirea încăperilor Suprafaţa în m2 NOTĂ
1. Odăi locative cu blocuri
sanitare:
4 la un loc (5,5-6,0
pentru maturi)
Capacitatea odăilor trebuie primită: în taberele
cu funcţionarea permanentă în timpul anului 3-5
persoane; în taberele de vară 5-10 persoane
Blocuri sanitare şi antreuri în
dormitoare (în tabere cu
funcţionare permanentă);
Nu mai mult de 6 la 1-2
odăi.
Utilarea blocului sanitar – duş, lavoar, vas de
WC, în antreu dulap pentru haine.
Blocuri sanitare comune (în
tabere de vară):
а) lavoare cu căzi pentru spălarea
picioarelor (separat pentru băieţi
şi fete);
1 lavoar (robinet) la 8
oameni, pentru picioare
la 12 oameni.
b) closete (separate pentru băieţi
şi fete);
1 vas la 15 fete, 1 vas şi
1 pisuar la 20 băieţi
c) cabina igienei personale a
fetelor;
4 la 1 detaşament (vas,
bideu, lavoar).
d) cabina pentru duş individual
(pentru băieţi şi fete).
1 cabină pentru 20 locuri
2. Săli pentru detaşamente (se
admit verande).
1 m2 pentru 1 loc
3. Odăi pentru deservire inclusiv:
Garderobă (cu încăperi pentru
curăţirea şi călcarea
îmbrăcămintei);
0,8 pentru 1 loc
Odăi pentru păstrarea valizelor; 0,1 la 1 loc Trebuie de proiectat о încăpere cu rafturi sau un
dulap în antreu, 2 încăperi sau 2 dulapuri pentru
băieţi şi fete
Spălătorii separate pentru băieţi
şi fete.
Nu mai puţin de 0,08 m2
pentru 1 loc
4. Încăperi pentru personal;
Odăi pentru pedagogi; 18 la 1 detaşament (9 x
2)
Trebuie de proiectat bloc sanitar în fiecare
odaie, în componenţa: duş, lavoar, vas.
Blocuri sanitare şi antreuri pe
lîngă odăile pedagogilor;
12 la 1 detaşament (6 x
2)
Depozite pentru păstrarea
inventarului sanitar.
3 la 1 detaşament (1,5 x
2)
Anexa 2
Componenţa, numărul şi suprafaţa terenurilor pentru educaţie fizică şi întremare
Obligatorii Numărul şi suprafaţa terenurilor pentru cultura fizică şi sport (numărul/m2) în
dependenţă de capacitatea taberei şi suprafaţa totală a sectorului
120
2400
160
3200
240
4800
360
7200
400
8000
480
9600
560
11200
800
16000
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Teren pentru volei 1/360 1/360 1/360 2/720 2/770 2/720 3/1080 4/1440
Teren pentru
badminton
1/120 1/120 2/240 3/360 4/480 4/480 5/560 6/720
Teren pentru tenis de
masă
1/72 1/72 2/144 3/216 4/288 4/288 5/360 6/432
Loc pentru sărituri în
înălţime
1/493 1/493 1/493 1/493 1/493 - - 1/493
Loc pentru sărituri în
lungime
1/121 1/121 1/121 1/121 1/121 - - 1/121
Pistă de alergări 1/650 1/650 1/650 1/650 1/650 - - 1/650
Teren pentru atletica
uşoară
- - - - - 1/3000 1/3000 -
Pista sănătăţii 1/600 1/600 1/800 1/1000 1/1000 1/1000 2/1200 2/1200
Suplimentare
Teren combinat
pentru jocuri
- - - - 1/1032 1/1032 1/1032 -
Teren combinat
pentru volei şi baschet
- - - 1/558 - - - 2/1116
Teren pentru jocuri
sportive şi aruncare
- - - 1/3225 1/3225 1/3225 1/3225 -
Teren pentru atletica
uşoară şi pistă de
alergări 333,3 m
- - - - - - - 1/8500
Teren de fotbal 1/2400 1/2400 1/2400 - - - - -
Cort pentru tenis cu
perete
- - - - - - 1/840 1/840
Cort pentru tenis - - - 1/648 1/648 1/648 - 1/648
Teren pentru patine
cu role
- - 1/400 1/400 1/400 1/400 2/800 2/800
Anexa 3
Măsuri de combatere a muştelor
1 2
1. SANITARO PROFILACTICE
a) preîntâmpinarea
pătrunderii muştelor în
încăperi
Instalarea la geamuri, uşi a plasei din metal sau din masă plastică
b) preîntâmpinarea
înmulţirii muştelor pe
teren
Respectarea regimului sanitar de colectare, păstrare vremelnică, transportare şi
utilizare a deşeurilor.
2. DE COMBATERE
a) Nimicirea fazelor de
dezvoltare a muştelor în
deşeuri
Folosirea emulsiilor larvicide, 0,2% trolen; 1% carbofos; 0,5% DDVF, difos
dicresil, 1% dust Difocarb. Se stropeşte (presară) suprafaţa deşeurilor 2-5 -1 pe 1
m2 cu grosimea stratului 0,5m. Norma folosirii dustului – 300 g/m2.
Divizibilitatea prelucrării – 1 dată în 5 – 10 zile.
b) nimicirea muştelor cu
aripi în încăperi
Folosirea preparatelor chimice; 2 – 3% soluţie pe apă de clorofos, hârtie
insecticidă, momeală (nadă) din 1% clorofos sau amestec 0,5% soluţie pe apă cu
0,5% amoniac bicarbonat uscat cu deşeuri de zahăr, momeală Rinan-M şi
Alifocidă, butelii cu aerozoli. Folosirea metodelor mecanice: panglici lipicioase
etc.
c) nimicirea muştelor cu
aripi în afara încăperilor
Folosirea amestecului 2% clorofos pe apă cu 0,2% emulsie pe apă DDVF (10:1);
0,5% soluţie de clorofos pe apă cu 0,5% amoniac bicarbonat cu deşeuri din peşte
sau carne).
Anexa 4
Normele de produse alimentare pentru un copil în zi (în grame)*
Nr.
d/o
Produse alimentare Tabere de
întremare
Nr.
d/o
Produse
alimentare
Tabere de
întremare
Nr.
d/o
Produse
alimentare
Tabere
de
întremare
24 ore 24 ore 24 ore
1. Pâine de grâu 250 11. Zahăr 75 21. Ceai 0,2
2. Pâine de secară 100 12. Unt 45 22. Cafea 2,5
3. Făină de grâu 10 13. Ulei 15 23. Sare 8
4. Crupe, macaroane 65 14. Ouă 1 24. Drojdie 2
5. Cartofi 350 15. Lapte 500 25. Păsări -
6. Legume 400 16. Brânză semigrasă 40 26. Subproduse -
7. Fructe proaspete 100 17. Carne 160 27. Specii 1
8. Fructe uscate 15 18. Peşte 60 28. Margarină -
9. Făină de cartofi 3 19. Smântână 10 29. Salam -
10. Produse de cofetărie - 20. Caşcaval 10 30. Sucuri -
* Îndrumări metodice “Organizarea alimentaţiei copiilor în tabere“ nr.1979-
79
31. Cacao -
Anexa 5
Termenele de valabilitate ale produselor alimentare
Denumirea produselor Termenii de păstrare, realizare la t˚C Documentul
1 2 3
Carne de vită refrigerată -1˚C, umid.relat.80%, 16 zile Stand. de Stat 779-87
Carne de vită îngheţată -2˚C,90%, 20 zile
Peşte congelat -10 - 12˚C - 14 zile
-4 - 6˚C - 7 zile
Peşte glasat -10 - 12˚C –21 zile
-4 - 6˚C – 14 zile
Peşte de toate categoriile
sărat în butoi şi sărat slab
+1 - 1˚C – 10 zile
+4 +6˚C – 7 zile
Peşte în vase speciale şi lăzi
cu sare
-6 - 8˚C – 14 zile
-3 - 6˚C – 7 zile
+1 - 1˚C – 3 zile
Conserve din peşte (pentru
turism)
0 +15˚C – 24 zile
Unt Nu mai sus de -3˚C, umiditatea 80% nu mai mult de 10
zile din momentul ambalării în pergament
St. de Stat 37-91
Unt topit 0 - 3˚C, umiditatea – 80% nu mai mult de 3 luni în
butelie de sticlă, nu mai mult de 12 luni în butelie
metalică.
Caşcaval -4 - 0˚C, umiditatea - 85 – 90% nu mai mult de 30 zile St. de Stat 7616–85
Lapte concentrat sterilizat în
butelii
0 + 10˚C umiditatea nu mai mare 85% - nu mai mult de
12 luni din ziua fabricării
St. de Stat 1923–78
Lapte concentrat cu zahăr 0 + 20˚C, umiditatea – 85% nu mai mult de 1 lună din
ziua fabricării
St. de Stat 2903–78
Ouă dietetice + 4 + 6˚C – 7 zile
Anexa 6
Volumul unei porţii (în ml)
6 – 11 ani 12 – 14 ani
DEJUNUL
Caşă sau bucate din legume 300 300 – 400
Cafea (ceai, cacao) 200 200
PRÎNZUL
Salată 60 – 80 100 – 150
Supă 300 – 400 400 – 450
Carne, pârjoală 100 120
Garnitură 150 – 200 180 – 230
Compot etc. 200 200
GUSTAREA
Chefir (lapte, lapte acru) 200 200
Biscuiţi, copturi 40 – 90 40 – 100
Fructe 100 100
CINA
Caşă, bucate din legume 300 400
Ceai etc. 200 200
Anexa 7
Tabelul substituirii produselor alimentare în dependenţă de substanţele nutritive
Produsul Greutate
a
Protein
e
Grăsim
i
Glucid
e
Produsul de
substituire
Greutate
a
Protein
e
Grăsim
i
Glucid
e
Adaus (+)
A scoate (-
)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Cane de
vită
100 20,2 7,0 - Carne de
iepure
98 20,3 12,6 - Unt – 6,8
Ovină cat.2 97 20,2 8,7 Unt – 2,1
De cal 1 cat. 104 20,3 10,3 - Unt – 4,0
Ficat vită 116 20,2 3,6 - Unt + 4,1
Ficat porc 107 20,1 3,8 - Unt + 3,9
Găini 2 cat. 97 20,2 8,5 - Unt – 1,8
Praf de ouă 45 20,2 10,8 -3,2 Unt – 11,9
Peşte trescă 115 20,1 0,7 - Unt + 7,6
Brânză de
vaci
(semigrasă)
121 20,2 10,9 1,6 Unt – 4,7
Conserve din
carne
120 20,2 22,0 - Unt – 18,1
Lapte
nesmîntîn
it
100 2,8 3,2 4,7 Lapte uscat
împachetat
nesmîntînit
1,1 2,8 2,7 4,7 Unt + 0,6
Zahăr + 0,4
Lapte praf
degresat
împachetat
7,5 2,8 0,1 3,7 Unt + 3,7
Zahăr + 1,0
Lapte
conservat
sterilizat
40 2,7 3,1 3,8 Zahăr + 1,0
Lapte
conservat cu
zahăr
39 2,8 3,3 21,8 Zahăr –
17,1
Frişcă praf 12 2,8 5,1 3,1 Unt – 2,3
Zahăr + 1,6
Brânză de
vaci
17 2,8 1,5 0,2 Unt + 2,0
Zahăr +4,5
semigrasă
Frişcă praf cu
zahăr
35 2,8 6,6 16,4 Unt – 4,1
Zahăr –
11,7
Carne de vită 14 2,8 1,0 - Unt + 2,7
Zahăr + 4,7
Peşte trescă 16 2,8 0,1 - Unt + 3,7
Zahăr + 7,7
Caşcaval
“Poşechonski
”
11 2,8 2,9 - Unt +0,4
Zahăr + 4,7
Ouă de găină 22 2,8 2,5 0,1 Unt + 0,8
Zahăr + 4,6
Praf de ouă 6 2,7 2,2 0,4 Unt +1,2
Zahăr +4,3
Brânză de
vaci
semigrasă
100 16,7 9,0 1,3 Carne de vită 83 16,8 5,8 - Unt + 3,9
Zahăr + 1,3
Peşte trescă 95 16,0 0,6 - Unt + 10,2
Zahăr + 1,3
Ouă de
găină (1
buc)
14 5,2 4,7 0,3 Brânză de
vaci
semigrasă
31 5,2 2,8 0,4 Unt + 2,3
Carne de vită 26 5,2 1,8 - Unt + 3,5
Peşte trescă 30 5,2 0,2 - Unt + 5,4
Zahăr + 0,3
Lapte
nesmîntînit
186 5,2 5,9 8,7 Unt – 1,5
Zahăr – 8,4
Caşcaval
“Poşechonski
”
20 5,2 5,3 - Unt – 0,7
Zahăr + 0,3
Ouă praf 11,5 5,3 5,3 0,8 Unt + 0,5
Zahăr – 0,5
Peşte
trescă
100 17,5 0,6 - Carne de vită 87 17,6 6,0 - Unt – 1,5
Brânză de
vaci
semigrasă
105 17,5 9,5 1,4 Unt – 10,9
Zahăr – 2,9
Ouă praf 39 17,5 14,5 2,8 Unt – 16,9
Zahăr – 2,8
Cartofi 100 2,0 0,1 19,7 Varză albă 111 2,0 - 6,0 Zahăr +
13,7
Varză
conopidă
80 2,0 - 3,9 Zahăr +
15,8
Morcovi 154 2,0 0,15 5,6 Zahăr +
14,1
Sfeclă 118 2,0 - 12,7 Zahăr – 7,0
Fasole 33 2,0 - 2,7 Zahăr
+17,0
Mărar verde
conservat
64 2,0 0,1 4,5 Zahăr +
15,2
Sfeclă
naturală
conservată
167 2,0 - 11,8 Zahăr + 7,9
Pâine de
grâu
100 8,1 1,2 46,6 Făină de grâu 77 8,2 0,9 56,3 Zahăr – 9,7
Pâine de
secară
111 8,1 1,3 50,3 Zahăr – 3,8
Mere 100 0,4 - 11,3 Mere 200 0,4 - 48,0 Zahăr –
proaspete conservate 36,3
Suc de mere 90 0,4 - 10,5 Zahăr + 0,8
Suc de poamă
(struguri)
133 0,4 - 24,6 Zahăr –
13,3
Suc de prune 133 0,4 - 21,4 Zahăr –
10,1
Fructe uscate:
Mere 12 0,4 - 8,5 Zahăr + 3,1
Prune 17 0,4 - 11,1 Zahăr + 0,2
Curaga (caise) 8 0,4 - 5,3 Zahăr + 6,0
Stafide 22 0,4 - 15,6 Zahăr – 4,3
NOTĂ: 1. În tabele greutatea produselor şi produselor de substituire e indicată în grame Netto, specificăm că se are în
vedere partea comestibilă a produsului.
2. În recalcularea untului, a cărui cantitate fie că trebuie majorată sau micşorată în raţia alimentară, se ia în
vedere ca în 100 de gr. unt se conţine 82,5 gr. grăsimi.
3. În cazul substituirii cărnii de vită cu alte produse din carne, ele pot fi incluse în meniul de 7 zile în
următoarele proporţii: carne de vită – 30%, carne de oaie – 20%, găini – 20%, iepure – 15%, suproducte – 15%
Anexa 8
LISTA
Preparatelor degrasante admise pentru prelucrarea veselei
1. “Super” Citro (soluţie) Austria 14. “Veron” (soluţie) Bulgaria
2. “ECC” (soluţie) Bulgaria 15. “Lemon – Freşh” (soluţie) Polonia
3. ”Calinda” (detergent) România 16. “Veron – 1 T” (soluţie) Moldova
4. “Lemonen” (soluţie) Israel 17. “Ajax” (soluţie) SUA
5. “Romicol” (soluţie) Polonia 18. “Cristal” (soluţie) SUA
6. “Cif” (soluţie) Cehia 19. “Benfatto” (soluţie) România
7. “Real” (soluţie) Cehia 20. “Bingo” (detergent) Turcia
8. “Bingo” (soluţie) Turcia 21. “Lunns” (soluţie) Germania
9. “TIX” (detergent) România 22. “Fit” (soluţie) Germania
10. “Iana” (soluţie) Bulgaria 23. “Gala” (soluţie) Turcia
11. “Sanita” (detergent) Rusia 24. “Loc” (soluţie) SUA
12. “Afol – ST (soluţie) Rusia 25. “DISH – DROPS” (soluţie) SUA
13. “Ledi” (soluţie) Bulgaria
Preparate dezinfectante acceptate pentru prelucrarea suprafeţelor
1. Amocod (soluţie) Rusia 16. Lysoformin – special (soluţie) Germania
2. Amfolan (soluţie) Rusia 17. Apă – oxigenată (H202)
(soluţie)
Rusia
3. Aerodezin – 2000 Germania 18. Persept (pulbere) Rusia
4. Vircon (pulbere) Anglia 19. Sanifect (soluţie) Bulgaria
5. Chipoclorid Ca (soluţie) Rusia 20. Secusept – pulver (pulbere) Germania
6. Chipoclorid Na (soluţie) Rusia 21. Septabic (pulver) Israel Israel
7. ESAN (soluţie) Moldova 22. Septabox (soluţie) Israel
8. DP – 2 (pulbere) Rusia 23. Triclorol (pulbere) Irlanda
9. Deconex – 50;51;BB Elveţia 24. Cloramin (pulbere) Rusia
10. Dezaxon – 1 (soluţie) Rusia 25. Clorina (pulbere) Germania
11. Demos (pulbere) Elveţia 26. Clorură de var (pulbere) Rusia, Ucraina,
România
12. Javel (pastile) Franţa 27. Clorţin (pulbere) Rusia
13. Incidux (soluţie) Germania 28. Sulfohlorantin (pulbere) Ucraina
14. Catasept (pulbere) Germania 29. Acid isocianuric (pulbere) Rusia
15. Lysoformin – 3000
(soluţie)
Germania 30. Hlordezin (pulbere) Rusia
Se admite folosirea şi altor preparate permise în acest scop de Ministerul Sănătăţii. Utilizarea se va
efectua conform indicaţiilor scrise pe ambalaj.
Anexa 9
Certificat medical pentru elevii care pleacă în tabăra de odihnă (f.079)
1. Numele, prenumele _______________________________________________
2. Vârsta _______________________________________
3. Adresa de la domiciliu, telefon _______________________________________
Nr. şcolii _________________, clasei _________________
Denumirea unităţii sanitare teritoriale _______________________________________
4. Starea sănătăţii _______________________________________
5. Maladiile suportate __________________________, contact cu bolnavii de maladii infecţioase__
6. Imunizarea _______________________________________
7. Dezvoltarea fizică _______________________________________
8. Grupa de educaţie fizică _______________________________________
9. Se recomandă regimul _______________________________________
Data eliberării ___________________________
Semnătura ______________________________
1. Starea sănătăţii şi maladiile suportate în timpul odihnei _________________
2. Contact cu bolnavii de maladii infecţioase _________________
3. Eficacitatea odihnei:
efect pronunţat _________________
efect redus _________________,
fără efect _________________.
Semnătura medicului taberei _________________
Certificatul se restituie şcolii unde copilul îşi face studiile sau medicului de familie, în cazul lipsei
lucrătorului medical în şcoală.
Elevii sînt primiţi în tabără în baza fişelor medicale f.079. Elevii se vor investiga la enterobioză în caz
că n-au fost examinaţi în timpul anului şcolar. La depistarea oxiuriazei elevii se vor trata până la plecarea în
tabără.
La eliberarea fişei 079 se va lua în consideraţie următoarele:
- copiii ce au avut contact cu bolnavii de difterie, rugeolă, tusă convulsivă şi poliomielită şi care n-au
fost bolnavi sau imunizaţi contra acestor infecţii în tabără nu se admit;
- copiii ce au avut contact cu bolnavii de maladiile nominalizate dar au fost bolnavi de ele şi au fost
imunizaţi contra acestor maladii se admit în tabără cu indicaţia despre cele expuse în alineatul 5 a fişei 079;
- copiii ce au avut contact cu bolnavii de alte maladii se admit în tabere, indicându-se despre aceasta
în alineatul 5 a fişei 079;
În aliniatul 6 a formei 079 se indică ultimele revaccinări contra: tetanosului, difteriei, rugeolei şi
poliomielitei.
În forma 079 nu se indică rezultatele examenului medical profilactic al copiilor la pediculoză, scabie,
etc. dar acest examen se efectuează obligator. În caz, că sunt depistate aceste maladii copilul se tratează apoi
se îndreaptă în tabără.
Examenul medical al copiilor este organizat de către Centrele Medicilor de Familie.
Anexa 10
Dinamica eficacităţii întremării sănătăţii copiilor
Numele,
prenumele
Dezvoltarea
fizică
Forţa
musculară
Rezistenţa Capac. vit.
a
plămânilor
Reţinerea
respiraţiei
Proba
ortostatică
Pregătirea
fizică
Total
+ - 0
Matei + + + + - 0 - 5 1 1
+ îmbunătăţire
- înrăutăţire
0 - fără schimbări
Total: - cota copiilor cu un efect pronunţat de întremare;
- cota copiilor cu un efect slab de întremare;
- cota elevilor fără efect de întremare.
Anexa 11
Actul de recepţie a taberei
"____" ______________200__ Nr.______
Organizaţia (denumirea, adresa)
____________________________________________________________________
Componenţa comisiei
_____________________________________________________________________________
A efectuat primirea taberei.
1. Tabăra (T.) e amplasată (adresa, depărtarea de la calea ferată, localitatea, instituţia curativă)
_________________
_____________________________________________________________________________________________
_______
2. Căi de acces (şosea, drum de ţară), starea lor
______________________________________________________
3. T. funcţionează vara sau permanent (de subliniat)
4. T. de tip staţionar sau se află în încăperi arendate (de subliniat), din ce an funcţionează
_____________________
5. Capacitatea T. ______________________Nr. de schimburi ______________________
6. Amplasarea dormitoarelor în blocuri, clădiri (cu încălzire sau fără), corturi, numărul lor (fiecare separat)
_________
7. Suprafaţa în m2 în dormitor pentru fiecare copil _____, Nr. de locuri în dormitoare: pentru cei mici _____,
pentru cei mari _____.
8. Gradul de pregătire pentru exploatare a încăperilor principale şi auxiliare ale dormitoarelor şi încăperilor
de menire culturală, corespunderea lor normelor în vigoare (fiecare în parte):
Dormitoare _____, garderob _____, odaie pentru uscarea îmbrăcămintei şi încălţămintei, pentru păstrarea
valizelor ___, încăperi de zi _____, odaia educatorului _____, lavoare cu băi pentru picioare _____, closete (separat
băieţi, fete) _____, odăi pentru lucrul secţiilor _____, clubul, estrada _____.
9. Blocul alimentar: Nr. de locuri în sufragerie _____, suprafaţa pentru un loc _____, corespunde normelor
(da, nu) ___. Asigurarea ospătăriilor cu mobilier conform vârstei copiilor în corespundere cu normele _____
10. Completul de încăperi a cantinei (enumerarea şi suprafaţa fiecărei în parte) gradul de pregătire pentru
exploatare ___, încăperi de producere, depozit, pentru personal _____.
11. Încăperi medicale (S şi gradul de pregătire): antreu _____, cabinetul medicului _____, cabinetul
stomatologului ___, sala de proceduri _____, odaia asistentei medicale _____, closet cu lavoar _____, izolator:
salon (Nr., S) _____, Nr. de paturi _____, boxe _____, încăperi auxiliare (specificarea, S) _____, utilarea lor _____.
12. Gradul de pregătire a băii _____, duşurilor igienice (Nr. de plase) _____, odăii pentru igiena personală a
fetelor ___, spălătoriei _____
13. Alimentaţia cu apă _____şi sistema de canalizare _____, conectarea căzilor de spălat şi lavoarelor la
sursele de apă curgătoare fierbinte şi rece _____
14. Prezenţa încălzitoarelor de apă (da, nu) _____.
15. Dotarea cantinei cu inventar, utilaj, veselă _____.
16. Gradul de pregătire a cantinei pentru exploatare (da, nu) _____
17. Condiţiile de păstrare a produselor alimentare (uşor alterabile, făinoaselor, legumelor)
___________________.
Asigurarea cu instalaţii frigorifice (camere frigorifere, frigidere, gheţării), starea lor de lucru şi regimul de
temperatură ___.
18. Iluminarea naturală şi artificială a încăperilor principale ____în dormitoare ____, încăperi medicale ___,
cantină ___.
19. Terenul taberei: suprafaţa totală _____, suprafaţa pentru un copil _____, corespunderea lor normelor
_____, îngrădirea (da, nu) _____, înălţimea gardului _____.
20. Bazinul de apă şi organizarea scăldatului în corespundere cu normele în vigoare şi cerinţelor de
exploatare _____.
21. Terenul pentru rug __________________________.
22. Instalaţii pentru cultura fizică şi sport, utilajul necesar (denumirea, dimensiunile, corespunderea normelor
în vigoare şi cerinţelor sanitare) __________________________
23. Terenul de joc, utilarea şi gradul de pregătire pentru exploatare __________________________
24. Ungheraşul tânărului naturalist, ungheraşul viu, __________________________.
25. Terenul geografic __________________________, astronomic __________________________.
26. Sediul personalului __________________________.
27. Asigurarea cu mobilier __________________________, lenjerie etc. (Nr. de schimburi de lenjerie _____.
28. Asigurarea cu inventar (numărul) __________________________
29. Completarea statelor de personal (Nr. total conform statelor/real) ____, educatori ____, personal medical
___, administrativ şi auxiliar _____
30. Contractul de evacuare a resturilor de bucate, deşeurilor __________________________
31. Îndeplinirea planului-sarcină
_____________________________________________________________________.
Decizia comisiei __________________________________________________________________________ .
Semnăturile:
_____________________________________________________________________________ .
Actul se perfectează în 3 exemplare: pentru comisia raională, tabără şi CMP teritorial.
Anexa 12 (f-317)
Permisiunea de funcţionare a taberei de odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor
Centrul de Medicină Preventivă _______________________________________________ permite
recepţia copiilor în tabăra (denumirea, adresa)
_________________________________________________________________________________
Numărul de copii într-un schimb_________________________________
Permisiunea a fost eliberată în baza următoarelor documente:
1. Actul de recepţie a taberei (f. 316/c) din______________;
2. Procesul-verbal de investigare a apei_________________;
3. Statele salariaţilor _______________________________;
4. Certificate medicale de susţinere a examenului medical _;
5. Certificatul despre efectuarea dezinfecţiei, dezinsecţiei şi deratizării încăperilor taberei şi
terenului_______________;
6. Avizul (decizia) serviciului tehnic __________________.
7. Avizul (decizia) serviciului antiincendiar de Stat_______.
Se permite de a începe activitatea de la _____________________________
Medicul-şef al CMP ____________________________________________
Remarcă: se perfectează pentru fiecare schimb.
& __________ Ministerul Sănătăţii Hotărîre nr.22 din 29.12.2005 cu privire la aprobarea şi implementarea Regulilor şi normativelor sanitaro-epidemiologice de stat “Igiena taberelor de odihnă şi întremare a sănătăţii copiilor” revizuite în conformitate cu Legea nr. 424-XV din 16 decembrie 2004 privind revizuirea şi optimizarea cadrului normativ de reglementare a activităţii de
întreprinzător (Monitorul Oficial al Republicii Moldova, 2005, nr.1-4, art.16) //Monitorul Oficial 153-156/517, 29.09.2006