home cooking en catering als object van franchise?
DESCRIPTION
Afstudeerpresentatie van Augustus 2010TRANSCRIPT
![Page 1: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/1.jpg)
“Aan zelfkennis komt nooit een einde, je bereikt niet een bepaald
punt, je bereikt geen conclusie. Zelfkennis is een eindeloze rivier.”
Krishnamurti
![Page 2: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/2.jpg)
Home cooking en catering als object van franchise?
Afstudeerpresentatie Eline Elbers
24 Augustus 2010
![Page 3: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/3.jpg)
Franchise is een hechte commerciële samenwerkingsvorm
tussen twee of meerdere zelfstandige partijen die onder
gebruikmaking van dezelfde naam en met een uniforme uitstraling
producten en diensten aanbieden aan afnemers.
![Page 4: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/4.jpg)
De met:
![Page 5: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/5.jpg)
Probleemstelling
Op welke manier kan een succesvol home cooking en cateringconcept zich ontwikkelen tot een
onderscheidend en goedlopende franchiseformule in Nederland binnen een
tijdsbestek van één jaar?
![Page 6: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/6.jpg)
Deelvragen
• Wat is franchise?• Wat is de best passende franchiseformule
voor Out at Home?• Welke psychologische aspecten spelen een rol
in de relatie tussen franchisegever en franchisenemer?
• Hoe kan Out at Home het beste haar toekomstige franchisenemer selecteren?
![Page 7: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/7.jpg)
Methoden van onderzoek
• Field-research• Literatuur• Interviews• Enquêtes• http://www.webregio.nl/alphen/eten-en-drinken/artikel/1806225/kok-aa
n-huis-wint-aan-populariteit.aspx
![Page 8: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/8.jpg)
Enquête resultaten
![Page 9: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/9.jpg)
Enquête resultaten
![Page 10: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/10.jpg)
Enquête resultaten
![Page 11: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/11.jpg)
Hard franchise versus Soft franchise
Hard franchise
• Volledig concept wordt overgenomen, hetzelfde gehanteerd en gepresenteerd
• Franchisenemer geen inspraak• Uniek concept, moeilijk te
dupliceren• Vaak hoge instapfee• Voorbeeld: Mc Donald’s
Soft franchise
• Concept in grote lijnen, maar ruimte voor aanpassingen
• Franchisenemer meer inspraak• Concept hoeft niet uniek te
zijn• Inkoopvoordeel speelt een rol• Inkooporganisatie=soft
franchise• Lagere instapfee
![Page 12: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/12.jpg)
Psychologisch aspect Het enneagram
![Page 13: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/13.jpg)
Uitkomst enneagram onderzoek
• Oprichtster Out at Home is type 7 (levensgenieter/avonturier)
• Match met type 7 zijn type 2 (de gever) en type 4 (de romanticus)
• Enneagram kan een handig hulpmiddel zijn bij de selectie van een franchisenemer
• Model wordt tegenwoordig vaker gebruikt
![Page 14: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/14.jpg)
Beantwoording & Conclusie
Op welke manier kan een succesvol home cooking en cateringconcept
zich ontwikkelen tot een onderscheidend en goedlopende
franchiseformule in Nederland binnen een tijdsbestek van één jaar?
![Page 15: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/15.jpg)
Aanbevelingen
• Vernieuwing en doorontwikkeling• Instapfee beperken• Gebruik psychologisch model als het
enneagram voor selectie franchisenemer• Stel proefperiode in, communiceren• Bepaal vooraf hoe succesvol je wilt worden• Investeer in marketing en reclame, promotie
actie
![Page 16: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/16.jpg)
Vraag: Wie is in uw ogen succesvoller?
Profiel van Henk• Henk is cum laude
economie afgestudeerd. Hij is commercieel directeur bij een multinational, waar hij zo’n 70 uur in de week werkt en €150.000,- op jaarbasis verdient. Hij rijdt in een porsche.
Profiel van Piet• Piet is kunstenaar. Hij heeft
van zijn hobby zijn werk gemaakt. Hij werkt ongeveer 25 uur per week. Zo nu en dan verkoopt hij een kunstwerk. Hier kan hij precies van rondkomen.
![Page 17: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/17.jpg)
‘Succes is de verwezenlijking van een voornemen - niet het resultaat
van een handeling, meestal het begin’.
![Page 18: Home cooking en catering als object van franchise?](https://reader036.vdocuments.pub/reader036/viewer/2022062615/547be1e6b379596f2b8b4e4b/html5/thumbnails/18.jpg)
Bedankt voor uw aandacht.Zijn er vragen?