horticultura generala si speciala

5/27/2018 Horticultura Generala Si Speciala

1/138

Adrian RdulescuRzvan Coianu

Horticultur

generali special- CURS PENTRU I.F.R. -

Editura AGRICOLA2004


2/138

Referent tiinificprof. dr. Nicolae CEPOIU


3/138

Prefa

Manualul de Horticultur General i Special a fostconceput i elaborat pornind de la necesitatea pregtiriiviitorilor operatori economici din cadrul ntreprinderilor mici imijlocii din aria complexa agroturismului bazat pe utilizarea

superioara resurselor proprii exploataiilor horticole.Complexitatea problematicii abordate a ridicat reale pro-

bleme autorilor n sensul surprinderii i prezentrii clare i laun nivel adecvat de nelegere pentru studeni, a acelor aspecteutile teoretice i practice pentru viitorii specialiti.

Cunoaterea n detaliu a problemelor cu care se confruntagricultura romneasc n etapa de tranziie ctre o economiede pia dublat de o experien managerial de excepie, a

permis principalului autor realizarea unei lucrri cu realevalene informative i totodat formative a ingineruluieconomist din domeniul de competen pentru care se

pregtete.

Bogatul material ilustrativ inserat, schemele i tabelele alesecu grij i atenia necesar susinerii textului, vine scompleteze n mod firesc efortul de transmitere a informaieicuprinse n lucrare, care se bazeazpe consultarea unei amplebibliografii de specialitate.

Dac dezideratul major al atragerii ctre nvmntulsuperior a specialitilor de marc din domeniulmanagementului agricol a devenit o necesitate, prezenta lucrarecreazreale posibiliti de consolidare n timp real a legturiidintre practici activitatea didactic.

Prof. univ. dr. ing.ION NICOLAE


4/138

INTRODUCERE

Horticultura este tiina agronomic care se ocup cu studiulcultivrii pomilor, legumelor, viei de vie, florilor i a metodelor i

procedeelor de obtinere a vinurilor.Coninutul horticulturii generale poate fi definit ca: studiul parti-

cularitilor biologice i ecologice ale pomilor i arbutilor fructiferi,

legumelor, florilor, viei de vie, stabilirea tehnologiilor de obinere amaterialului sditor, a tehnologiilor de cultur n vederea obineriiunor recolte ridicate cantitativ i superioare calitativ de fructe,legume, struguri, vin i flori, n condiii de eficien economicridicat.

Horticultura general este completat i aprofundat prinHorticultura special care se refer la tehnologiile de cultur afiecrei specii n parte pe soiuri sau grupe de soiuri, cunotine cepermit stabilirea tehnologiilor difereniate funcie de condiiile decultur.

Autorii


5/138

POMICULTURGENERAL

Capitolul I

IMPORTANTA POMICULTURII.

CLASIFICAREA, BAZELE BIOLOGICE I ECOLOGICEALE SPECIILOR POMICOLE

1.1 Importana pomiculturii

Definiia pomiculturiiCa disciplintiinific, pomicultura, alturi de ntreaga tiin agricol, a luat natere

mai trziu, numai dup consolidarea tiinelor fundamentale: biologia, biochimia, fizica,chimia. Pomicultura folosete elementele de bazale acestor tiine, n vederea producieieconomice de fructe, prin dirijarea ecosistemului format de planta cultivat(soi) i mediulnconjurtor.

Legtura pomiculturii cu alte tiinePentru a fundamenta principiile de ordin teoretic i tehnologiile difereniate,

pomicultura general apeleazla o serie de tiine cum sunt:- sistematica vegetal,- morfologia i anatomia plantelor pomicole,- fiziologia vegetal,- biochimia,- genetica i ameliorarea,- meteorologia i pedologia,- agrotehnica i agrochimia,- topografia, mbuntiri funciare, irigaii,- protecia plantelor,

- organizarea i conducerea ntreprinderilor pomicole.Cum este firesc, cele mai strnse legturi exist ntre pomicultura general i

pomicultura special, discipline care se completeaz, se condiioneaz i se sprijinreciproc, n vederea realizrii scopului comun: obinerea unor producii de fructe constantsuperioare cantitativ i calitativ, n condiii de eficienmaxim.

Dezvoltarea pomiculturii n Romniandeletnicirea cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi n ara noastrse leagde trecutul

istoric ndeprtat. Acest fapt este atestat de numeroase soiuri i tipuri de pomi i arbuti


6/138

fructiferi cultivate n prezent, rod al seleciei spontane si empirice: Tuleu gras, Pietroase deCotnari, Pietroase de Leordeni, Grase romneti. Timpurii de mai .a. O dovad a

preocuprilor i ataamentului oamenilor fa de cultivarea pomilor o constituie idenumirea unor localiti: Nucet, Alunu, Cireu, Viina Veche, Prunior, Meriani, Perior,Poiana Mrului .a.

n anul 1913 ia fiinSocietatea de horticulturdin Romnia, cu filiale la Cluj, Iai iTimioara. Prin nfiinarea Academiei Romne (1865) se creeeazposibilitatea funcionriiunei secii de biologie i tiine naturale, n cadrul creia se stabilesc metode riguroase delucru n aceste discipline, metode utilizate i n cercetrile din domeniul horticulturii.

n anul 1927 ia fiinInstitutul de cercetri agronomice al Romniei crend premisele

pentru dezvoltarea cercetrii tiinifice n agricultura rii noastre. n anul 1937, n cadrulacestei prestigioase instituii, a fost creat secia de horticultur, condus de I. C.Teodorescu i se nfiineazprimele staiuni experimentale pentru pomiculturla Flticenii Strehaia. O etap importan n dezvoltarea pomiculturii n ara noastr o prezint

perioada 1957-1967 ct a funcionat Institutul de cercetri hortiviticole, instituie n care i-au desfurat activitatea unii dintre cei mai valoroi specialiti pomicultori, ca; T.Bordeianu, N. tefan, V. Sonea, C. Constantinescu, A. Liacu, D. Cvasni i alii.

n anul 1967 ia fiin Institutul pentru cercetri pomicole Piteti-Mrcineni (acumInstitutul naional de cercetri i producie pomicol) n cadrul cruia se afirm printr-oactivitate remarcabil: C. Ioni, A. uta, I. Isac, P. Parnia, V. Cociu, S. Coman, M. Botez.a. Numrul staiunilor experimentale pomicole a crescut n anul 1949 cu alte douunitiBistria-Nsud i Voineti-Dmbovia. Au urmat apoi staiunile experimentale: Cluj-

Napoca, Geoagiu, Bilceti, Tg. Jiu, Iai, Murtfatlar. n prezent, funcioneaz staiuni de

cercetare i producie pomicol n majoritatea judeelor rii. A fost pus ordine nactivitatea de nmulire i difuzare a soiurilor prin douimportante lucrri de zonare.Conform Raportului "Piaa Fructelor n Romnia" realizat de I.E.A. - A.S.A.S. n anul

1998 suprafaa pomicol total era de 211.800 ha din care 150.000 ha n sectorul privat.Din totalul speciilor pomicole ponderea este deinut de mr i prun (78%). Patrimoniul

pomicol al Romniei (numrul de pomi pe rod n masiv i rzle) este de 118496,4 mii pomidin care n sectorul privat 69,3 %.

Analizndu-se structura livezilor pe grupe de vrsta pomilor a rezultat cdin totalullivezilor, 13-15% este ocupat de plantaii tinere (13% prun, 15% mr i piersic), 55-65%

plantaii n producie (55% prun i piersic, 65% mr), iar restul cu plantaii n declin (31 %prun, 30% piersic, 20% mr).

n cadrul bazinelor i centrelor consacrate se ntrunesc condiii pentru specializareaproduciei, n vederea obinerii de partizi mari de fructe-marf, de calitate superioar, dintr-

o anumit specie, condiie important n dezvoltarea comerului intern i internaional defructe. Specializarea produciei pe uniti organizatorice (ferme) i chiar pe centre, face

posibilorganizarea judicioasa procesului de producie, efectuarea la momentul optim ila un nivel tehnic superior a tuturor lucrrilor, obinerea produciilor maxime n condiiileunui consum minim de munci materiale pe unitatea de produs.

Pentru realizarea obiectivelor prevzute este necesar sfie adoptate o serie de msuri,cum sunt: aplicarea tehnologiilor noi, cu economii de energie; continuarea aciunii de mo-dernizare a plantaiilor existente. Defriarea livezilor n declin i replantarea acestor


7/138

suprafee numai n sistem intensiv i superintensiv. Se va acorda o atenie deosebitspeciilor deficitare, mult solicitate pe piaa interni la export: cais, viin, nuc, cpun.

Pentru realizarea acestor plantaii, pepinierele trebuie s produc materialul sditornecesar.

1.2 Clasificarea speciilor pomicole

Speciile pomicole cultivate n climatul nostru sunt clasificate din punct de vederebotanic, duphabitus i din punct de vedere pomicol.

Clasificarea sistematic. Unitile sistematice din care fac parte speciile pomicole suntcuprinse n tabelul 1.

Clasificarea pomicol. Dupparticularitile biologice i argrotehnice, speciile cultivatela noi sunt grupate n: pomacee, drupacee, nucifere, bacifere i specii subtropicale.

Grupa pomaceelor cuprinde speciile: mr, pr, gutui i momon, care fac parte din fami-lia Rosaceae, subfam. Pomoideae. Aceste specii formeaz "fructe false", rezultate dinconcreterea ovarului cu receptaculul florii. Fructul poartdenumirea de poam.

Speciile de pomacee triesc n medie 60-70 de ani, intr n perioada de rodire trziu,nsdau recolte bogate.

Grupa drupaceelor cuprinde speciile pomicole care au fructul o drup, i anume: prunul,caisul, piersicul, cireul, viinul. Acestea intr mai repede pe rod (sunt mai precoce) itriesc mai puin dect pomaceele, unele ating 45-50 de ani (cireul), altele abia 10-15 ani(cais, piersic).

Soiruile de drupacee existente n cultursunt numeroase. Se nmulesc prin altoire peportaltoi, obinui n pricipal prin nmulire sexuat i numai n mic msur pe portaltoivegetativi.

Grupa nuciferelor cuprinde nucul, castanul, migdalul i alunul, specii din familiidiferite, care formeazfructe uscate. Ele sunt, n general, pretenioase fade cldur, uneletriesc mult i intr trziu pe rod (nucul, castanul), altele au viaa mai scurt i ncep srodeascmai devreme (migdalul).

Grupa baciferelor include coaczul, agriul, zmeurul i cpunul, specii cu fructe uorperisabile (care se altereazrapid n timpul transportului i pstrrii). Din punct de vederemorfologic, fructele speciilor din aceastgrupsunt foarte variate: bace false la coacz iagri, polidrupe la zmeur i receptacul ngroat la cpun.

Ele triesc 10-15 ani i ncep srodeascdin al doilea an dupplantare.

1.3. Bazele biologice ale speciilor pomicole

1.3.1. Organografia pomilor i arbutilor fructiferi

Sistemul radicularLa pomii altoii, sistemul radicular aparine portaltoiului. Pomii nealtoii (obinui din

smn, din drajoni, marcote) au sistem radicular propriu.Originea rdcinilor este embrionar la portaltoii (pomii) nmulii prin semine i

adventivla portaltoii vegetativi (se formeazdin periciclu).


8/138

Sistemul radicular este alctuit din rdcini groase sau de schelet i din rdcini fibroasesau de garnisire. Acestea din urmsunt subiri (pnla 3 mm n diametru) i foarte scurte(2-40 mm). Ultimele ramificaii ale rdcinilor fibroase, cu vrste mai mici de 1 an, suntdenumite rdcini absorbante.

Partea aerianTulpina. La pomii altoii, tulpina se dezvoltdin altoi (cnd altoirea se face aproape de

colet). La pomii obinui pe cale generativ, tulpina provine din dezvoltarea embrionuluiseminei. Ea este alctuitdin trunchi i coroan.

Trunchiul. Poate fi format din altoi (n cazul altoirii la colet), din portaltoi (cnd altoirea

se face sub coroan) sau din intermediar. Se ntlnesc i cazuri cnd o parte din trunchiaparine portaltoiului, iar o altparte altoiului sau intermediarului.Coroana. Cuprinde totalitatea ramurilor i, eventual, axul tulpinii. Prin tieri se pot

obine coroane globuloase i aplatizate, fiecare din ele putnd fi cu ax sau frax.Ramurile. Dupvigoarea lor i funciile pe care le ndeplinesc, se deosebesc ramuri de

schelet, de semischelet i de rod.Ramurile de schelet. Sunt elemente stabile ale coroanei, cu caracter permanent; odat

formate, n etapa de tineree a pomilor, ele se menin (cu excepia celor accidentate) petoatdurata vieii pomului.

Ramurile de semischelet. Sunt elemente multianuale, cu vigoare intermediar ntreramurile de schelet i ramurile de rod. Ele rezultde regul, din evoluia ramurilor de rodsau a ramurilor anuale vegetative viguroase (macroblaste), inserate direct pe arpante sausubarpante.

Ramurile de rod (fructifere). Provin, de regul, din lstari de vigoare slabsau mijlocie,care ncheie creterea mult mai timpuriu, dect lsatarii viguroi. Unele ramuri de rod(pinteni, smicele) nu poart muguri florali, dar conformaia lor (vigoare slab, internodiiscurte, esuturi mecanice reduse) constituie un indiciu cvor evolua spre fructificare, dacli se asigurcondiiile necesare (lumin, hran, scderea concurenei lstarilor i fructelorde pe ramurile vecine). Ca atare, nu numai prezena sau absena mugurilor florali defineteo ramurde rod, ci ntreaga ei conformaie i evoluie, ncepnd din faza de lstar.

Lstarii. Sunt organe tinere (formate n perioada respectivde vegetaie), purttoare defrunze. La subsoara frunzelor se formeazo nouserie de muguri. Procesul de formare alstarilor i mugurilor se repetan de an.

Mugurii. Sunt organe care iau natere pe lstari n fiecare an. Dupfunciile pe care lendeplinesc, se deosebesc muguri vegetativi, florali i micti. Mugurii vegetativi formeazlstari. Mugurii florali sau de rod rezultprin diferenierea mugurilor vegetativi, avnd deci

origine comuncu acetia.Fructele se formeaz n urma procesului de fecundaie, mai rar prin partenocarpie (la

unele soiuri de pr i mr). La smochin existsoiuri care fructificfoarte bine numai prinpartenocarpie.

1.3.2. Perioadele de vrsti caracteristicile lor

Pentru stabilirea lucrrilor culturale difereniate n funcie de vrst (indispensabiletehnologiile intensive), ciclul ontogenetic al speciilor pomicole a fost mprit n ase

perioade de vrst, delimitate prin modificri morfologice i fiziologice.


9/138

1. Perioada embrionarncepe n momentul fecundrii ovulelor i se ncheie odatcutrecerea seminei la activitate, adico datcu germinaia.

2. Perioada juvenil din ciclul ontogenetic mai este denumit de tineree sau decretere. Ea ncepe cu germinaia seminelor (alungirea rdcinii) sau cu pornirea n creterea altoiului (n cazul pomilor nmulii prin altoire) i se ncheie odatcu apariia primelorflori i fructe.

3.nceputul rodirii- perioada care urmeaz- este marcatde apariia primelor fructe idureazpnla obinerea recoltelor maxime, an de an. n livezile clasice, aceastperioadse extinde pe 6 pnla 10 ani, iar n cele intensive i superintensive pe mai puin, n funciede particularitile speciilor.

4.Perioada de mare producieeste cea mai importantdin punct de vedere economic.ncepe o datcu apariia recoltelor mari i regulate, care se menin aproximativ la acelainivel timp ndelungat. Este etapa care dureazcel mai mult: n livezile clasice la pomacee20-25 de ani, iar la drupacee 10-15 ani, n cele intensive i superintensive 8-10 ani.

5. Diminuarea rodirii este perioada de vrst care urmeaz rodirii depline i seinstaleazn viaa pomilor odatcu micorarea an de an a recoltelor de fructe. Ea se ncheieodatcu ncetarea completa rodirii.

6.Perioada de btrneese caracterizeazprin lipsa rodului i prin uscarea accentuati progresiva ramurilor de schelet. Uscarea se continude la vrfuri ctre bazi cuprindeaproape toate ramurile din coroan. Volumul coroanei se micoreazaccentuat i continuu.Caracterizarea situaiei n care se gsesc pomii este "uscare i cretere".

Relaiile ntre cretere i rodire. ntre cretere i rodire, n decursul ciclului ontogeneticexistcorelaii foarte strnse. Aceste doufenomene, studiate n succesiunea lor n decursul

perioadelor de vrst, demonstreaz o corelaie pozitiv: creterile condiioneaz rodirea.ntr-adevr, creterile mari din tineree sunt urmate de recolte mari. Cu ct exist creterimai mari ntr-un an i un frunzimai bogat, se creeazcondiii mai bune pentru hrnirea

pomului, pentru diferenierea mugurilor de rod i, ca urmare, va exista o recoltmai bogatn anul urmtor.

1.3.3. Comportarea pomilor pe rdcini proprii i a celor altoii

n prezent, n culturile pomicole exist pomi obinui prin semine, alii obinui prinnmulire vegetativ i a treia categorie, care consituie de fapt majoritatea covritoare,

pomii altoii. ntre aceste trei categorii de pomi exist diferene mari, att n parcurgereaperioadelor de vrst, ct i comportamentul n principalele fenofaze din ciclul anual. Dei

primele doucategorii se deosebesc mult ntre ele, formeaz mpreungrupa pomilor perdcini proprii"; cea de a treia (pomii altoii) cresc pe rdcinile portaltoiului.Pomii din rdcini proprii obinui din semine sunt din ce n ce mai puin utilizai n

culturile moderne. Totui mai ntlnim asemenea pomi n cazul nucului, castanului,prunului local, zarzrului i corcoduului; n tehnica pomicol modern se mai folosescpuieii obinui din semine pentru mr, pr, cire, prun, precum i n cazul hibrizilor creain vederea obinerii de soiuri noi.

Pomii pe rdcini proprii obinui pe cale vegetativ (prin butire, marcotaj,micronmulire sau drajoni) sunt i ei nc relativ puin rspndii. Acetia nu parcurg unnou ciclu ontogenetic de la nceput (de la fecundare). Ca urmare, n evoluia lor nu trec prin


10/138

toate perioadele de vrst. De fapt indivizii obinui pe cale vegetativcontinudezvoltareade la stadiul sau etapa la care se gseau n momentul cnd au fost detaai de pe individul

pe care s-au format.n cazul cel mai frecvent (holodibioza), individul cultivat este rezultat din mbinarea

epibiontului (altoiul), care formeaz partea suprateran - coroana, frunzele i fructele, cuhipobiontul (portaltoiul), care formeazorganele hipogee.

Combinaiile pe care cultivatorul le poate face prin altoire sunt i ele foarte diverse: sepot asocia portaltoi tineri (generativi), de vigoare slab sau de vigoare mare, cu soiurimature sau tinere sau se pot asocia portaltoi maturi (vegetativi), de vigoare redussau devigoare mare, cu soiuri mature sau tinere. Cu toataceastmare diversitate pomii altoii

neputndu-se separa din cauza interveniilor omului ntre cei doi sau trei parteneri asociaicare formeaz pomul altoit, se stabilesc relaii complexe, influenndu-se reciproc.Existena acestei influene, este o caracteristic de baz a pomilor altoii, de cunoatereacreia depind multe dintre interveniile tehnologice, att pentru producerea materialuluisditor, ct i pentru cultura pomilor n livad.

1.3.4. Alternana de rodire a pomilor

Noiunea de alternande rodire, cauzele i formele ei de manifestarePrin alternan sau periodicitate de rodire se nelege succesiunea unui an cu recolt

abudent cu altul fr rod sau cu o producie foarte mic, datorit faptului c pomul nureuete sdiferenieze muguri de rod n fiecare an sau nu dispune de substanele de rezervnecesare pentru a asigura dezvoltarea acestor muguri pnla nflorit i legatul fructelor. Sentlnesc cazuri, reltaiv rare, cnd dupo recoltabundent, nesusinutcu o agrotehnicadecvat, pomii sunt att de epuizai nct nu formeazmuguri de rod nici n anul urmtor,aa nct urmeazdoi ani frrecolt.

n unii ani, pomii formeazmuguri de rod, dar pierd recolta de fructe din alte cauze:degerarea mugurilor de rod, distrugerea florilor de ctre brume, polenizarea insuficient,datorit timpului nefavorabil (prea rece sau prea umed) care mpiedic zborul albinelor,cderea fiziologicmasiva fructelor, atacul foate intens de boli i insecte, de grindinetc.Aceastpierdere accidentalde recoltnu trebuie confundatcu alternana de rodire, darare consecine asupra acestui fenomen.

Principala cauz a alternanei de rodire este suprancrcarea pomilor cu fructe.Alternana de rodire poate aprea chiar la un agrofond foarte bun dac pomul are oncrcturexcesivde fructe.

Forme de manifestare. Fenomenul alternanei de rodire se manifestn diferite forme:a. toi pomii unui soi rodesc excesiv ntr-un an i nu fructificdeloc n anul urmtor;b. dup1-2 ani cu recoltabundenturmeazun an cu recoltmic;c. n cadrul aceluai soi i al aceleiai parcele, unii pomi rodesc ntr-un an, iar alii n

anul urmtor. Aceast ultim form de manifestare a alternanei de rodire este destul defrecvent. Plantaia d fructe n fiecare an, dar nu pe aceiai pomi. Se ajunge la aceastsituaie datorit faptului cunii pomi din plantaie, rmnnd suprancrcai cu fructe, nu

pot diferenia muguri de rod, n timp ce ali pomi, avnd ncrcturoptim, difereniaznormal. De aceea, tierile de fructificare trebuie sse aplice difereniat, n funcie de stareafiecrui pom i de ncrctura lui cu muguri de rod. Pomii plantai n goluri, fiind mai tineri,


11/138

pot prezenta diferenieri sub raportul proporiei de muguri de rod formai, comparativ cupomii n vrstdin cadrul aceluiai soi. Aceastparticularitate se are n vedere la aplicareatierilor de fructificare.

Msuri agrotehnice pentru nlturarea alternanei de rodirePomii au capacitatea de autoreglare a ncrcturii cu rod, att prin cdere fiziologic, ct

i prin limitarea greutii medii a fructelor (dacnumrul fructelor depete cu mult pe celoptim acestea rmn subdezvoltate, deci de calitate mai slab). De aceea este necesar sseaib n vedere i relaia cantitate-calitate. Pomicultorul are posibilitatea ca prin normarea

produciei i celelalte verigi agrotehnice, srealizeze att cantitatea, ct i calitatea optim.

n practic nu se poate realiza totdeauna o ncrctur optim de fructe, deoarecefrecvent pomii produc sub potenialul lor biologic, datoritdiferenierii slabe a mugurilor,condiiilor nefavorbaile la nflorit i fecundat precum i altor cauze.

Cnd pomii intrn alternande rodire ei pot fi readui n anul urmtor la o fructificarenormal, n pricipal cu ajutorul tierilor, aplicate difereniat. n anul cnd pomii nu aumuguri de rod se aplico tiere moderat, pentru ca lstarii sfie potrivit de numeroi i deviguroi. n acest caz, ei vor forma muguri de rod aproape de nivelul optim. n practic ,uneori se procedeazinvers: de teamca pomii snu formeze lstari prea viguroi, se taie

puin. n acest caz, prin faptul c se lasmuli muguri vegetativi, se va forma un numrmare de lstari, dar de vigoare slab. Este tiut ns c tocmai aceti lstari difereniazmuguri n proporie mai ridicat. Deci n anul urmtor se ajunge la suprancrcarea pomilorcu rod, dublatcu o nedifereniere a mugurilor (n lipsa normrii produciei).

n anul cnd pomii nu au rod datoritnediferenierii mugurilor sau a degerrii lor totale

(la migdal, cais, piersic) este contraindicatreducerea taliei pomilor i ntinerirea puternica semischeletului, deoarece se vor forma lstari prea viguroi, care difereniazmugurii nproporie redus; deci se ntrzie restabilirea fructificrii normale.

Reducerea taliei pomilor, cu ntinerirea semischeletului, trebuie sse efectueze n anulcnd pomul are muli muguri de rod, repartizai pe toat nlimea coroanei. n acest caz,lstarii nu vor crete prea viguros, deoarece ei sunt concurai de fructe la primirea hranei.

Fenomenul alternanei de rodire este influenat i de perioadele de vrst ale pomilor.Diferenierea agrotehnicii n funcie de aceste perioade constituie un mijloc sigur de

prevenire i combatere a alternanei de rodire, fenomen biologic cu largi implicaii subraport tehnologic i economic.

1.4. Bazele ecologice ale speciilor pomicole

1.4.1. Particularitile agroecosistemului pomicol

Din punct de vedere ecologic orice culturfructiferconstituie un agroecosistem, adico unitate funcionala biosferei de transformare a energiei i substanei, subordonatacti-vitii economice a omului. Ca i ecosistemele naturale, agroecosistemul pomicol estealctuit din biotop i biocenoz.

Biocenoza sau comunitatea de via este componentul organic al ecosistemului icuprinde populaiile tuturor speciilor vegetale i animale existente pe un biotop ntr-o epoc


12/138

determinat, populaii care triesc n corelaii trofice i de altnaturstabile. Populaia estealctuitdin toi indivizii aparinnd unei specii care ocupun teritoriu dat.

Biotopul este componentul anorganic, mediul abiotic, al ecosistemului i cuprinde:solul, lumina, cldura, apa, alternana dintre zi i noapte etc. Cu alte cuvinte, ntr-o livad

biotopul cuprinde toi factorii climatici i edafici.Biotopul are rol de factor eliminator asupra biocenozei.Fiecare dintre factorii climatici are rol determinant. Absena unuia nu poate fi suplinit

de existena altui factor n exces.

1.4.2. Lumina ca factor de vegetaieCerinele speciilor pomicole fa de lumin. Speciile fructifere cultivate n climatul

nostru fac parte din grupa plantelor fotofile, fiind pretenioase fade lumin. Aceasta esteatestatde comportamentul speciilor spontane, din care provin soiurile cultivate, specii caresunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i pe versanii sudici ai dealurilor.

Influena luminii asupra speciilor pomicole. Satisfacerea cerinelor fade luminare oinfluen favorabil asupra tuturor proceselor vitale ale pomilor. Prezena luminii ncantiti suficiente conduce la creteri viguroase, exprimate prin lstari groi, cu internodurinormale (scurte), apariia de ramificaii numeroase; favorizeaz chimismul intern icontribuie la instalarea unei stri fitosanitare bune; mrete rezistena la ger, favorizeazdiferenierea mugurilor floriferi, rodirea regulat, obinerea de recolte mari, acumularea dezahr n fructe, precum i apariia aromei i colorarea mai intensa fructelor.

La excese de lumin frunzele rmn mai mici, membrana celulelor palisadice sengroa, pigmenii clorofilieni se deplaseazspre interiorul frunzelor, culoarea devine maipuin intens.

Indicele foliar. Este suprafaa total a frunziului unui individ sau a unei culturiraportat la unitatea de suprafa. Cu ct indicele foliar este mai mare i ajunge lamaximum mai devreme, cu att planta i respectiv cultura, va profita mai mult de luminaexistent.

Modul de utilizare a luminii n diverse tipuri de livezi. n livezile clasice alctuite dinpomi de dimensiuni mari, plantai la mari distane, s-a constatat cla dezvoltarea maxim,ecranul fotosintetic este discontinuu astfel c reuete s capteze abia 70% din luminaincident, restul ajungnd pe sol. La acest maxim se ajunge trziu dupplantare, n primiiani de cretere a pomilor procentul de captare a luminii fiind extrem de redus. La coroaneleglobuloase de mari dimensiuni numai prile superioare i exterioare pe o profunzime de

cca 1,5 m beneficiazde luminpeste limita de 25% din lumina normal, ceea ce asigurcalitatea.

1.4.3. Cldura ca factor de vegetaie

Cldura este unul din factorii limitativi pentru cultura speciilor pomicole. Unele specii,cum sunt migdalul, piersicul, caisul etc., nu pot fi cultivate n zonele dealurilor nalte dincauza insuficienei cldurii.


13/138

Pornirea n vegetaie, creterea pomilor primvara ncepe numai cnd se atinge unanumit grad de temeperatur, numit "prag biologic" sau "zero biologic", caracteristic pentrufiecare specie. La pomi pragul biologic este aproximativ de 6-8C, iar la arbutii fructiferi4, 5C.

Nevoile de cldur ale pomilor pentru parcurgerea fenofazelor se pot determina princalcularea sumei gradelor de temperatur activ. Acestea rezult din nsumareatemperaturilor zilnice active, care, la rndul lor, se obin folosind formula:

t medie a zilei - pragul biologic = t activRezistena speciilor pomicole la temperaturile minime absolute care se nregistreaz n

climatul nostru constituie principala cauzde limitare a arealului de rspndire a culturilor.

n esuturile tuturor plantelor care trec prin temperaturile sczute n timpul toamnei i lanceputul iernii se petrec o serie de procese biochimice care sporesc rezistena pomilor latemperaturi sczute pnla limite caracteristice fiecrei specii (fenomenul de clire).

Din practic s-a observat c limita de rezisten la ger este dependent de numeroifactori, dintre care mai importani sunt: vrsta plantelor, durata perioadei de vegetaie,fazele de vegetaie n care survin temperaturile sczute, caracterul gerurilor, starea generala plantelor, nivelul agrotehnic, epoca de recoltare a fructelor etc.

1.4.4. Apa ca factor de vegetaie

Apa are un rol deosebit n viaa plantelor, fiind unul din elementele consitutive aleacestora. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap n proporie de 60-85%, iar fructele

pnla 85%.

Nevoia plantelor fade apse exprimprin cantitatea de apconsumatpentru a obineun kg de substan uscat, adic prin coeficientul de transpiraie. Acesta difer de la ospecie la alta de exemplu la mr este de 170-300. Pomii, cu toate c sunt clasificai ca

plante mezofite, au nevoie de foarte mult ap. Un pom ntr-o perioad mai clduroasconsum10-12 litri apn timp de o or, ceea ce revine la 3000-5000 m3 apla ha n timpde un an. Umiditatea sporit a solului mrete coeficientul de transpiraie. Umiditatearelativa aerului mrit, micoreazcoeficientul de transpiraie, datorit faptului caeruleste saturat cu vapori de ap. Dimpotriv, transpiraia va fi mai puternic, deci coeficientulde transpiraie i consumul de ap se vor mri, dac umiditatea relativ a aerului estesczut. Lumina, temperatura ridicat i vnturile mresc transpiraia i n consecinnevoile de apale plantelor.

Seceta, manifestatprin lipsa apei, provoacscderea recoltelor, creterea insuficienti mbtrnirea prematur. Rdcinile pomilor se ramific foarte mult n cutarea apei i

consummulte substane sintetizate de frunze n detrimentul recoltei.Excesul de apeste i el duntor. Timpul ploios i rece oprete creterea, micoreazfotosinteza, prelungete perioada de vegetaie, mpiediccoacerea lemnului, maturizarea icolorarea fructelor. n timpul nfloritului, umiditatea ridicat i ploaia spal polenul,dilueaz secreia stigmatului, mpiedic zborul insectelor polenizatoare, favorizeazdezvoltarea bolilor criptogamice.

Nebulozitatea i ceaa mpiedic radiaia solar i prin aceasta se micoreazfotosinteza. Din aceastcauz, n regiuni cu nebulozitate mare, fructele nu se maturizeaz


14/138

normal, iar lemnul lstarilor nu se mai coace suficient; ei rmn sensibili i degern iernilece urmeaz.

Zpada apr solul de nghe, protejeaz unele culturi (cpuni) i alturi de ploiconstituie sursa pentru aprovizionarea solului. Prin pstrarea zpezii n jurul pomilor itopirea ei nceat se ntrzie pornirea n vegetaie a plantelor cu repaus scurt, cum sunt

piersicul i caisul. n afarde aceastinfluenpozitiv, zpada mai are, uneori, i o aciuneduntoare. Depusn cantitate mare pe ramurile pomilor sau a arbutilor le ngreuneaziuneori le rupe. Din aceastcauz, n livezi trebuie sse scuture zpada de pe ramuri sau sse dezgroape plantele de sub zpad.

Roua, apreciat la cantitatea de 30 mm anual, mrete umiditatea relativ a aerului i

creeazcondiii favorabile pentru dezvoltarea plantelor, micorndu-le transpiraia.Chiciura i poleiul provoac ruperea ramurilor, datorit greutii. Poleiul mpiedicrespiraia, provocnd asfixierea mugurilor i ramurilor.

Grindina are efecte duntoare foarte mari. Cade n timpul cel mai clduros al anului, deobicei ziua, aducnd pagube nsemnate livezilor. Prin sfierea frunzelor, micoreazfotosinteza, provoac rni pe tulpini i lstari, care se vindec foarte greu, constituindtotodati pori de infecie pentru bolile criptogamice. Grindina produce pagube i pentrucrnile de pe fructe, chiar dacsunt cicatrizate, duc la deprecierea calitativa acestora.

1.4.5. Aerul ca factor de vegetaie

Aerul influeneazcultura pomilor prin coninutul n oxigen, n dioxid de carbon i altegaze, precum i prin micrile lui (vnturi).

Oxigenul din atmosfer(20,87%) satisface necesitatea de respiraie a organelor epigee.n sol, oxigenul se gsete ns n proporie mai mic i scade direct proporional cuadncimea, mai ales pe solurile nelucrate. Lipsa oxigenului la nivelul organelor hipogee seresimte pe terenurile bttorite sau acolo unde bltete apa i se manifestprin stnjenireacreterii, putnd ajunge chiar la asfixierea plantelor. Este necesaro bunaerisire a soluluin toate fazele de vegetaie, n special cnd respiraia este foarte intens (germinareaseminelor, nrdcinarea butailor etc.). Aceasta se realizeazprin afnarea solului i spar-gerea crustei, scurgerea apei n exces de pe terenurile de cultur, aezarea butailor ntr-unamestec de pmnt cu mult nisip sau chiar n nisip curat, aezarea butailor n poziieoblic, pentru ca baza lor sfie situatmai aproape de nivelul solului deci ntr-o poriune cumai mult aer etc.

Bioxidul de carbon, atunci cnd lipsete, duce la ncetarea asimilaiei clorofiliene. Sursaprincipalde bioxid de carbon o constituie aerul, n care se gsete n proporie de 0,03%.Plantele folosesc bioxidul de carbon i din sol, unde rezultdin descompunerea substaneiorganice i unde acest gaz atinge, n mod normal, proporia de 0,1-0,3%.

Vntul mrete transpiraia plantelor i sporete nevoile de ap, iarna spulberzpada,mpiedicnd acumularea apei n sol, transportnd-o n vi sau localiti. n timpulnfloritului vntul mpiedic zborul albinelor i usuc stigmatele florilor, ducnd chiar la

pierderea recoltei. De asemenea, vnturile ncetinesc creterea pomilor.


15/138

Capitolul II

TEHNOLOGIA NFIINTRII PLANTATIILOR POMICOLE

2.1. nfiinarea plantaiilor pomicole

2.1.1. Sisteme de cultur.

Exist patru sisteme de cultur ale pomilor: clasic, agropomicol, intensiv isuperintensiv.

Sistemul clasic. Se caracterizeazprin pomi de talie mare i mijlocie, altoii, de regul,pe portaltoi, generativi, cu coroane globuloase (piramide, vas), plantai la distane mari,numrul de pomi la ha fiind de 150-350. Cheltuielile pentru nfiinarea plantaiilor suntmici. Produciile economice se obin abia dup6-8 ani de la plantare. Costurile de produciesunt ridicate datoritgradului redus de mecanizare a lucrrilor.

Sistemul agropomicol. Pomii sunt viguroi i cu coroane globuloase, plantai la 12-14 mntre rnduri i 3,5-5 m pe rnd. Intervalele dintre rnduri se cultiv, pe toat durataplantaiei, cu cereale, plante furajere, cartof, sfecletc. Producia de fructe este mic(6-12 tla ha). Acest sistem ngreuneazconsiderabil aplicarea tratamentelor fitosanitate i lucrrilede mecanizare.

Sistemul intensiv. Se promoveazn principal la drupacee i nucifere, dar i la pomacee.Pomii au vigoare (respectiv talie) mic, submijlocie i mijlocie. Coroanele pot fi aplatizate(garduri fructifere) sau globuloase (vas aplatizat, fus-tuf). Dup numrul pomilor la ha,

plantaiile intensive pot avea densitate mic(400-633 pomi la ha), mijlocie (634-833 pomila ha) sau mare (834-1666 pomi la ha).

Sistemul superintensiv. Se folosete la mr, la prul altoit pe gutui i la piersic. Seplanteaz1800-3333 pomi la ha, uneori mai mult. Pomii sunt condui n fus subire, sistemLepage sau n gard belgian. Ei dau fructe n anul al doilea de la plantare, iar produc ia

devine economic n anul al treilea. Produciile sunt de 35-45 t fructe la ha, uneori maimult. Durata rentabil a unei plantaii este de 10-15 ani. Investiiile fcute cu nfiinarea

plantaiilor, dei sunt foarte mari, se recupereazdupprimele 2-4 recolte. Datoritgraduluiridicat de mecanizare a lucrilor i economiei considerabile de forde munc, costul de

producie al fructelor este redus.Tipuri de plantaii. n funcie de mrime, de sortiment i de scopul n care au fost create,

se disting urmtoarele tipuri de plantaii pomicole: plantaii comerciale (sau industriale),plantaii experimentale i didactice, plantaii de aliniament, i plantaii de pomi in sistemgospodaresc.


16/138

Mrimea plantaiilor pomicole. Plantaiile de pomi vor avea mrimea corespunztoareunei ferme de producie sau aceea necesarpentru a completa sectorul pomicol existent nunitate pnla realizarea unei astfel de ferme.

Suprafaa minima unei ferme specializatn cultura superintensiva mrului i pruluieste de 65-85 ha, iar a unei ferme cu specii smburoase, cultivate n sistem intensiv, de 150-200 ha.

2.1.2. Amenajarea, terenului

Plantaiile pomicole se nfiineaz numai pe baz de proiecte (documentaii) tehnico-

economice, ntocmite de fimele de proiectare autorizate i specializate n acest scop.Lucrrile de amenajare a teritoriului, de fertilizare i pregtire a solului trebuie s

asigure conservarea, ameliorarea i utilizarea ct mai judicioasa fondului funciar, precumi crearea condiiilor pentru mecanizarea la maximum a lucrrilor din plantaie i irigare.

Defriarea vegetaiei lemnoase. Dac terenul destinat plantaiei prezint vegetaielemnoas(pomi, arbori, tufiuri), aceasta se defrieaz, socndu-se buturugile i rdcinile

principale, care ar mpiedica operaiile de terasare i desfundare. Defriarea pomilor se faceprin smulgere cu ajutorul tractorului.

Modelarea terenului. Este o lucrare de mare importan, impunndu-se ndeosebi cndse aplicirigarea pe brazde. Ea se efectueazcu buldozere, screpere sau cu gredere. Va fiadoptatacea variantde modelare care evitdeplasarea unui volum prea mare de sol i

pstrarea stratului fertil. Adncimea stratului decopertat nu va depi 20-25 cm, fiind maimicdect grosimea orizontului cu humus.

Fertilizarea de fond i desfundatul terenului. Pe terenul modelat se mprtie 40-60 tgunoi de grajd putred, 600-800 kg superfostat i 200-250 kg sare potasic la ha, apoi sedesfund la adncimea de 60-80 cm. n cazul cnd solul este mai subire, se recurge lasubsolaj. Pe nisipuri, adncimea de desfundat este de 80 cm.

Dezinfectarea terenului. Dacterenul a mai fost plantat cu pomi, nainte de a fi replantatse impune analiza microflorei i microfaunei din sol. n cazul cnd este infestat cu viermialbi i viermi-srm, solul se trateaz cu Lindatox 3% - 40 kg/ha. Contra nematozilor seutilizeazunul din urmtoarele produse: Nemagon 100-200 Kg/ha; Solasan (Vapam) 1-2 l

produs la 10 l appentru 10 m2, administrat cu 3-4 sptmni nainte de plantare.Amenajarea terenului n pant. Cuprinde urmtoarele lucrri: terasarea, efectuarea de

debuee i cleionaje, de bazine pentru colectarea apei necesar stropirii, precum infiinarea de perdele antierozionale.

Terasarea terenului se executpe versanii cu panta de pste 15%, dupce n prealabil s-

au trasat celelalte elemente ale organizrii teritoriului: drumuri, zone de ntoarcere,debuee, perdele antierozionale etc.

Prile componente ale unei terase sunt: platforma i taluzul. Terasele pot fi continue iindividuale.

Terasele continue se utilizeaz pe pante uniforme de 15-25%, cu sol neerodat sau cugrad mijlociu de eroziune i cu subsol permeabil. Nu se construiesc terase continue i nu seamplaseazplantaii pomicole pe terenuri cu pericol potenial de alunecare, cu izvoare desuprafai nici pe cele pietroase.


17/138

2.1.3. Organizarea interioara plantaiei pomicole

Parcelarea terenului. O parcel trebuie s cuprind, pe ct posibil, o singur unitatemorfologicde teren, avnd totodato pantct mai uniformi aceeai poziie. Mrimea

parcelei va fi invers proporionalcu gradul de variabilitate al factorilor pedoclimatici. nprincipiu, pentru a utiliza raional mainile i a reduce timpii mori (deplasrile n gol),parcela trebuie sfie destul de lung(300-600 m).

Delimitarea i construirea drumurilor. Concomitent cu delimitarea parcelelor setraseazdrumurile principale i secundare.

Drumurile principale au o lime de 5-6m. Pe terenurile n pant, ele se construiesc nserpentin, avnd grij ca nclinarea lor maxim s nu depeasc 10% (pentru fiecaretronson al serpentinei). Poriunile cu maximcurburvor fi supranlate i lrgite cu nc1,5m.

Drumurile secundare au o lime de 3-4 m. Ele delimiteazparcelele pe laturile lungi,fiind paralele i alturate canalelor de irigare. Partea lor carosabil se bombeaz cu circa2% i se menine bine nierbat, pentru a fi practicabilpe orice sezon.

Zonele de ntoarcere. Au limea de 6-8 m. Ele se amplaseaz pe laturile mici aleparcelelor, la capetele acestora i se menin nelenite, pentru a uura deplasarea mainilor ia preveni eroziunea.

Perdelele antoerozionale. Se amplaseazparalel cu direcia curbelor de nivel, n parteade amonte a drumurilor i numai pe pantele cu nclinaia de peste 10%.

Perdele de protecie contra vnturilor. Se nfiineaznumai n locuri bntuite frecvent de

vnturi puternice i lipsite de adposturi naturale (dealuri, pduri etc.), mai ales n zonele cunisipuri, pentru a mpiedica sau diminua fenomenul deflaiei eoliene (spulberarea nisipuluide ctre vnt). Ele pot fi formate din specii silvice sau din 1-2 rnduri de nuci (Juglans regiasau J. nigra), eventual din duzi cu talie mare.

Amplasarea construciilor. O ferm pomicol specializat are nevoie de o serie deconstrucii: sediul administraiei, grupul social (inclusiv sanitar), magazie pentru materiale,magazie pentru ngrminte chimice, magazie pentru insectofungicide, remiz pentrutractoare i maini, hal de sortare, ambalare i depozitare temporar a fructelor, pod

basculde 20 t capacitate, platforme betonate pentru manipularea containerizata fructelor,bazine pentru depozitarea fructelor czute, destinate distilrii. Aceste construcii trebuieastfel amplasate nct saibbacces direct i uor la drumurile asfaltate sau pietruite, sfieferite de inundaii, de vnturi puternice, asigurate cu ap potabil. Poziia lor n cadrulfermei va fi ct mai central, pentru a scurta transporturile i a permite organizarea i

supravegherea buna ntregii activiti din ferm.Repartizarea speciilor pe parcele. n parcelele situate spre partea din care suflvntuldominant, vor fi amplasate speciile cu port nalt i cu fructe rezistente la cdere (nuc, cire,viin). Parcelele plantate cu aceeai specie pomicol vor fin nvecinate pentru a uurastropitul pomilor, paza fructelor etc.

Gruparea soiurilor n cadrul parcelei. n cazul speciilor autofertile (gutui, cais, piersic,cpun, zmeur), ntr-o parcelse poate cultiva un singur soi. La celelalte specii pomicole(mr, pr, prun, viin, cire, migdal), unde soiurile sunt n totalitate sau n majoritateautosterile, ntr-o parcelse planteazn mod obligatoriu 2-3 soiuri. Proporia dintre soiuri


18/138

se stabilete n funcie de valoare economic. Cnd soiurile au valoare economicegal, potfi cultivate la paritate.

Stabilirea distanelor optime de plantare. Aceste distane difer n funcie de specie,vigoarea combinaiei soi-portaltoi, sistemul de coroan, tipul plantaiei (intensiv,superintensiv), zona pedoclimatic, fertilitatea naturala terenului i ali factori.

Pichetarea terenului. Este lucrarea prin care se marcheaz pe teren cu ajutorulpicheilor, locul pe care-l va ocupa fiecare pom. Ea cuprinde dou operaii principale;ncadrarea terenului i pichetajul propriu-zis.

2.1.4. Plantarea pomilor

Epocile de plantare. Cele mai bune rezultate le d plantarea de toamn a pomilor.Higroscopicitatea atmosferic i umiditatea solului mai ridicate toamna favorizeaz

prinderea pomilor, meninnd esuturile acestora turgescente. n plus, pomii plantai toamnabeneficiza i de alte avantaje: pmntul din groapa de plantare se aaz mai bine iacumuleazmai multap, fapt ce permite pomilor ssuporte mai uor o eventualsecetdin primvar(n aprilie). Datoritacestui fapt, de regul, pomii plantai toamna pornesc nvegetaie cu 15-20 zile naintea celor plantai primvara, realiznd totodat creteri maimari cu 2-30%. Mai trebuie luat n considerare faptul cperioada favorabilpentru plantareeste mai lungn cursul toamnei, iar mna de lucru mai disponibil.

Spatul gropilor. ntruct plantaiile intensive i superintensive de pomi se nfiineazpeteren desfundat la adncimea de 50-60 cm, gropile de plantare vor avea dimensiuni reduse(40 x 40 x 30 cm), astfel calculate nct spermitaezarea rdcinilor n poziie normal.Ele se sapmecanizat, cu ajutorul burghiului sau manual.

Pregtirea pomilor pentru plantare. nainte de a fi plantai, pomii scoi de la stratificarese supun unui nou control, nlturndu-se cei necorespunztori. Dupaceea li se fasoneazrdcinile, dacaceastlucrare n-a fost fcutnainte de stratificare. Dupfasonare, pomiise introduc cu rdcinile ntr-o mocirl pregtit din balig de vit i pmnt galben, n

pri egale, plus apa necesarpentru a se obine un terci consistent.Plantarea propriu-zisa pomilor. Ca regulgeneral, pomii se planteaz la adncimea

pe care au avut-o n pepinier. Se recomand plantarea cu 5-8 cm mai adnc a pomiloraltoii pe portaltoi vegetativi, dacaltoirea lor s-a fcut cu 8-12 cm deasupra coletului.

La plantarea de primvar, n jurul pomului se face un lighean, n care se toarn 1-2glei cu ap. n ziua urmtoare sau peste dou zile, dup ce pmntul udat se zvnt,ligheanul se acopercu pmnt mrunt, pentru a reduce evaporarea apei din sol.

Plantarea pomilor pe biloane. n zone cu exces de umiditate n sol, n anumite perioadaale anului, pomii se planteazpe biloane nalte de 30-40 cm, care se ntrein ca ogor negru(cte un metru de fiecare parte a rndului), iar intervalele se nierbeazpermanent.

mprejmuirea plantaiei i instalarea sistemului de susinerePentru a preveni atacul iepurilor i al altor animale roztoare, plantaia de pomi se

mprejmuiete ncdin anul plantrii cu un gard din plasde srmnalt de 2 m. Bulumacii(stlpii), confecionai din beton armat, se instaleazdin 2 n 2 m. Pe bulumaci se fixeazcte 3 srme galvanizate, cu diametrul de 5 mm, pe care se ntinde plasa. Marginea plasei seintroduce n sol 15-20 cm i se fixeazcu crlige, pentru a mpiedica ptrunderea iepurilor


19/138

pe sub plas. Ochiurile plasei de srm au laturile de 4-5 cm, iar diametrul srmeigalvanizate din care se confecioneaz plasa este de 2,8 mm. Deasupra plasei se ntinddousrme ghimpate.

Instalarea sistemului de susinere. Perii altoii pe gutui i merii altoii pe portaltoivegetativi cu nrdcinare superficial (M9, M26, M27) au nevoie de sistem de susinere(spalier) pe toatdurata plantaiei, pentru a preveni nclinarea sau dezrdcinarea pomilorsub aciunea vntului.


20/138

Capitolul III

TEHNOLOGIA NTRETINERII PLANTATIILOR POMICOLE

Speciile fructifere spontane i chiar soiurile cultivate lipsite de ngrijire formeazcoroane de obicei prea dese, fructificarea limitat la periferia, luminat a coroanei esteneregulat (o dat la 2-3 ani) iar pomii respectivi mbtrnesc prematur. Interiorulcoroanelor, neluminat i nearisit, formeaz fructe de calitate sczut sau rmne complet

neproductiv i consituie un mediu favorabil pentru dezvoltarea bolilor i duntorilor. Dinasemenea coroane natura nsi elimino eserie de ramuri. n mod constant ramurile de rodi cele de schelet umbrite se usuc, apoi se desprind i cad (elagajul natural).

3.1. Forme de coroan

Pentru a asigura producii mari de calitate superioar i la un pre de cost sczut,coroanele pomilor trebuie sndeplineasco serie de condiii:

- scorespundtendinelor naturale de cretere a pomilor;- snecesite o tehnicde formare simpl;- spermitcirculaia cu uurina agregatelor de maini;- sasigure o suprafade fructificare ct mai mare

- spermitobinerea unui procent mare de fructe de calittea I.- slimiteze nlimea pomilor- snecesite ct mai puine materiale ajuttoare.Coroanele globuloase. Au o formmai mult sau mai puin sferici un contur circular,

proiecia lor pe sol fiind aproximativ un cerc. Ele sunt grupate n 3 categorii cucaracteristici diferite: cu ax central i volum mare, cu ax central i volum redus i frax.

Coroanele globuloase de mare volum i cu ax central sunt cele mai rspndite n prezentn pomicultura mondial.

Coroanele globuloase cu ax central i volum redus sunt din ce n ce mai mult utilizate npomicultura modernele fiind caracteristice pentru livezile superintesive i intensive. Dinaceastcategorie cele mai cunoscute sunt: fusul tufameliorat, fusul subire, coroana Pillari axul vertical.

Coroanele globuloase frax central, denumite i forme de vas, sunt rspndite att n

livezile clasice ct i n cele intensive. Se utilizeazvasul clasic, vasul ameliorat i vasulntrziat, n special pentru pomii cu vigoare mijlocie-micdin speciile mai pretenioase fade lumin, dar i pentru pomii viguroi (vas ntrziat).

Coroanele aplatizate. Acestea s-au rspndit o datcu extinderea pomiculturii intensive.La aceste coroane ramurile sunt dirijate n lungul rndului nct proiecia lor pe sol este oelips(diametrul mare al coroanei depete de 4-5 ori diametrul mic). Ca urmare ramurile

pomilor vecini se ntreptunde formnd rnduri continui denumite "garduri fructifere".Coroanele artistice-palisate. n marea lor majoritate acestea sunt forme aplatizate, dar

exist i unele cu proiecie circular pe sol. Exist foarte numeroase forme de coroane


21/138

artistice-palisate care au fost crate pentru a utiliza spaii reduse att pentru producia defructe, ct i n scopuri ornamentale. Pentru obinerea lor se folosesc pomi de vigoaresczut, crora li se aplic tieri foarte rigurose tot timpul anului, n scopul realizriischemei geometrice impuse.

3.2. Tierile

Tierile sunt operaii chirurgicale cu ajutorul crora se schimb poziia relativ aramurilor n coroan, a mugurilor pe ramuri raportul dintre rdcini tulpin, n vederea

dirijrii, creterii i rodirii. Practic tiere constdin scurtarea sau suprimarea de la bazaunor ramuri sau lstari.Efectul tierilor asupra creterii i rodirii pomilor are o deosebti importan. De acest

efect depinde utilizarea difereniata tierilor n diferite etape din viaa pomilor.Tipuri de tieri. Dupmodul cum se intervine asupra ramurilor tierea se realizeazprin

scurtri i suprimri.Scurtarea este operaia prin care se ndeprteaznumai o parte din ramura anual. Dac

se nltur1/4-1/3 din lungimea ramurii pe un an operaia poartnumele de scurtare slab(tiere lung) i are ca efect pornirea n vegetaie a 2-3 muguri situai sub tiere care tind snlocuiascporiunea tiat.

Suprimarea este operaia prin care o ramurde un an sau de mai muli ani este tiatdela baz.

Tierile n uscat. Se aplic n perioada de repaus a pomilor, n intervalul cuprins ntre

cderea frunzelor i umflarea mugurilor pentru pornirea n vegetaie n primvaraurmtoare. Desigur momentul din acest interval conteaz.Tierile n verde. Se aplic n timpul vegetaiei pomilor. Ele evit pierderile mari de

substane sintetizate, deoarece nu permit formarea unor ramuri n pozi ii nedorite careulterior ar trebui eliminate prin tierile n uscat. n plus, prin faptul c reduc suprafaa defotosintez au un efect de temperare a creterii organelor hipogee care vor absorbi mai

puin i ca urmare creterea pomului ntreg va fi redus(Allen).Tierile n verde se bazeazi ele tot pe scurtare sau suprimare.Scurtarea lstarilor (ciupirea) constdin extirparea poriunii terminate nelignificate i se

bazeazpe aciunea factorilor nutriionali i hormonali.Suprimarea lstarilor (plivirea) constn ndeprtarea de la baza lstarilor crescui n

poziii necorespunztoare i are ca efect stimularea creterilor celorlali lstari rmai ncoroan.

Tierile de ntreinereDup formarea tuturor elementelor de schelet (arpante i subarpante) i, implicit, a

majoritii ramurilor de semischelet i chiar a formaiunilor de rod, obiectivul principal altierilor se orienteaz, pentru o lungperioadde timp, ctre ntreinerea a ceea ce s-a creat,completarea i proporionarea ca desime i lungime a formaiunilor de semischelet i derod, astfel nct n permanensse asigure o foarte buniluminare i aerisire a coroanei.

Necesitatea tierilor de ntreinere este justificat de faptul c alungirea ramurilor iamplificarea lor continu, n ritm descrescnd dar destul de susinut, pn pe la mijlocul


22/138

perioadei de fructificare duce la o ndesire progresiv a coroanei i, n unele cazuri, ladezechilibrul unor arpante i subarpante. De asemenea, sub greutatea crescnda rodului,multe ramuri se arcuiesc i capto direcie nefavorabilcreterii normale, iar alteori aparlstari i ramuri de prisos etc.

Prin tierile de ntreinere se urmrete n principal:- reechilibrarea etajelor, a arpantelor i subarpantelor, urmrindu-se ca totodatsse

realizeze i rrirea, precum i un efect de regenerare. Odatcu reechilibrarea prin tieri, severifici direcia de cretere a arpantelor iar la nevoie i n limita permisde grosimealor, se redreseaz cele inferioare pentru stimularea creterii i se nclin cele superioare

pentru temperarea creterii;

- limitarea nlimii coroanei prin suprimarea sau tierea la nivelul unei ramuri laterale aramurilor de pe arpante, cu poziie apropiat de vertical care tind s nale coroana.Ramurile dinspre vrf, foarte viguroase, amplasate pe ax se suprimdeoarece ele consumhrana celor cu poziie inferioar i determin un dezechilibru ntre etaje. Dac suntnumeroase ramuri anuale, se suprimnumai aproximativ jumtate din numrul lor, iar celereinute nu se scurteaz;

- eliminarea sau simplificarea, de cte ori este necesar, a vrfului axului foarte ncrcatcu ramificaii, tierea efectundu-se la o ramificaie mai slab, situat mai jos. Aceastlucrare este absolut necesarla soiurile cu dominande cretere apical;

- rnirea coroanei dupnecesiti, prin operaii de reducie i suprimare a ramurilor pesemischelet mai btrne de 2-3 ani, eventual mai epuizate, umbrite. Se evit scurtarearamurilor de 1 an, chiar dac sunt ru amplasate, pentru a nu stimula ramificarea indesirea coroanei, tierea lor fiind amnatpentru anul urmtor n lemn de 2 ani. Gradul

de scurtare a ramurilor vechi este impus de spaiul disponibil i de obinerea totodat aefectului de regenerare. Suprimarea este admis n cazuri fortuite i este preferabil s sesuprime o ramurfoarte viguroasde semischelet care creeazun spaiu mai mult.

Ca regulgeneral, ctre partea superioara coroanei se reine semischelet de vigoaremai slab, iar ctre bazmai viguros. Este foarte important ca prin rrire snu se creezecondiii favorabile pentru ramificare, astfel ca tierile de scurtare a ramurilor se vor face pelemn mai vechi de 1 an.

- Suprimarea ramurilor lacome i concurente, folosind nsuneori pe cele lacome pentrucompletarea golurilor din coroan, caz n care acesta se nclinn direcia necesar;

- Suprimarea ramurilor bolnave i a celor eventual uscate;- Suprimarea ramurilor care atrni stnjenesc lucrarea solului.

Tierile de fructificare

Tierile de fructificare vizeazn special ramurile de rod i cele de semischelet. Ele nuconstituie o grup izolat de tieri, ci completeaz, finiseaz ntotdeauna tierile deformare, iar mai trziu tie-rile de ntreinere i de regenerare.

Dei tierile de fructificare ncep ncdin primii ani de formare a coroanei, ele sunt de oimportan capital i necesit un volum mare de munc, n perioada de dominan afructificrii. Neglijarea tierilor de fructificare n aceast etap, aduce nsemnate pierderieconomice, dintre care se menioneaz: calitatea slaba recoltelor ca urmare a epuizrii imbtrnirii ramurilor de rod, fructificarea alternativ datorit suprancrcrii cu rod,slbirea creterii vegetative i scurtarea perioadei de maxim producie a pomului.


23/138

Dimpotriv, dirijarea fructificrii prin tieri de rodire, prezintmultiple efecte pozitive cumsunt: contribuie la normarea i repartizarea mai uniforma produciei de fructe n coroan;mbuntete calitatea recoltelor; stimuleazcreterea lstarilor i contribuie la prevenireaalternanei de rodire; realizeaz ntinerirea i nlocuirea ramurilor de rod i semischelet ncurs de epuizare, ncetinind n acest fel ritmul de degarnisire a scheletului.

Lucrrile de tiere prin care se obin efectele menionate anterior, sunt diferite de la oetapla alta, fiind n legturdirectcu evoluia proceselor de cretere, rodire i uscare pe

parcursul ciclului de via. n acest sens, obiectivele tierilor de fructificare pot fi definite,pe etape, astfel:

- La pomii tineri pnla intrarea n plinrodire, obiectivul principal constn obinerea

unei distribuii i unei densiti optime a ramurilor de semischelet i de rod, precum iconsolidarea acestora. Operaia predominanteste suprimarea ramurilor i numai n unelecazuri se folosete scurtarea. Este preferabil ca ramurile de semischelet i de rod neflorifere,reinute, sfie lsate sevolueze 2-4 ani frtieri.

- La pomii intrai n plinproducie i pncnd depesc cu civa ani limita producieimaxime, obiectivul principal al tierilor de fructificare const n normarea ncrcturii demuguri floriferi n raport cu vigoarea pomului, respectiv n proporionarea optim aramurilor de rod pe ramuri de semischelet i a mugurilor floriferi pe ramurile de rod.Operaiunea predominanteste scurtarea ramurilor i n unele cazuri rrirea lor. Ca regulgeneral, ramurile de semischelet i de rod mai vechi de 3-4 ani sunt supuse unei tieri dereducie pe lemnul anului precedent, pentru limitarea alungirilor cu sco-pul de a nundeprta prea mult de sursa de hran(ramura mam) punctele de fructificare. Se obine nacelai timp i un efect de regenerare a acestora.

- n a doua jumtate a vieii pomilor, alturi de necesitatea normrii n continuare amugurilor floriferi, apare ca obiectiv de baz regenerarea ramurilor de rod i desemischelet. n mod practic, normarea se realizeaz n sensul regenerrii i simplificriimai puternice sau mai slabe a ramurilor, n funcie de vrsti epuizarea acestora, operaiade bazfiind scurtarea ramurilor.

Ca principiu general, tierile de rodire se efectueaz n anii cu ncrctur mare demuguri floriferi. Cu ct acetia sunt mai numeroi, cu att tierea de normare va fi maiintensi invers. n anii frmuguri floriferi sau cu ncrcturmic, nu se fac tieri defructificare la pomii relativ tineri, deoarece ar provoca un exces de cretere vegetativ, fiindadmis acest lucru numai la pomii btrni, n curs de epuizare, cnd se urmrete oregenerare mai puternica formaiunilor de rod i de semischelet.

La pomii care rodesc regulat i recolta este relativ constant an de an, tierile defructificare amnunite se executde regulo datla doi ani.

Dat fiind complexitatea acestei lucrri n funcie de particularitile biologice alefiecrei specii pomicole, prezentarea n detaliu a tierilor de fructificare va fi redat lafiecare n capitolul urmtor.

Tierile de regenerareTierile de regenerare devin obiectiv principal n a doua jumtate a vieii pomilor, cnd

potenialul sczut de cretere i mbtrnirea ramurilor de diferite categorii fac imposibilelucrrile de stimulare a creterii lstarilor i de regenerare masiva ramurilor.


24/138

Tierile de regenerare se regenereazde fapt treptat n tierile de ntreinere i ambele secontinu pn la ncheierea ciclului vital. nceputul tierilor de regenerare se face cuformaiunile de rod, deoarece ele se epuizeazcel mai repede; se adaugtreptat i ramurilede semischelet, iar mai trziu regenerarea se adreseaz tuturor categoriilor de ramuri,inclusiv celor de schelet.

ntruct regenerarea formaiunilor de rod i n mare parte a ramurilor de semischeleteste tratat la tierile de fructificare pe specii, va fi prezent aici numai regenerareascheletului.

Aceast lucrare devine necesar cnd, n situaia unei ncrcturi normale cu fructe apomilor, a unei agrotehnici superioare i a unor tieri de fructificare regulate, lstarii de

prelungire a arpantelor i subarpantelor nu ating lungimi mai mari de 10-15 cm lasmburoase i 15-20 cm la seminoase, 2-3 ani consecutivi.Tierea de regenerare const n reducia tuturor arpantelor, subarpantelor i a

ramurilor de semischelet puternice, pe lemn de 3-4 ani. Pentru mrirea efectului destimulare a creterii pe ansamblul coroanei, se opereazn acelai timp i o riguroastierede fructificare, cu condiia nsca pomii saibo ncrcturbuncu muguri florali; dacncrctura este slab, tierea de fructificare va fi mo-derat. n anul regenerriischeletului, fertilizarea cu doze sporite de azot este obligatorie.

Efectul de stimulare a creterii, ca urmare a regenerrii scheletului, se resimte cca 5 ani,dup care urmeaz o nou regenerare n lemn de 5-6 ani, executat dupaceleai reguli.Seminoasele, prunul i chiar caisul, suport i a treia regenerare n lemn de 7-8 ani, cucondiia ca diametrul ramurilor pe locul de tiere sfie sub 7 cm pentru seminoase i sub 5cm pentru smburoase.

Dac regenerarea nu s-a fcut la timpul oportun i pomii prezint semne de epuizareaccentuat, se trece de prima datla regenerarea pe lemn de 5-6 ani.Amintim cn tehnica mai veche, sub numele de tiere de regenerare sau de ntinerire"

se nelegea reducerea radicala 1/2 sau 2/3 din volumul coroanei i refacerea ei n decursde 3-4 ani, pe baza creterilor noi foarte viguroase; fructificarea se ntrepunea pe aceast

perioadsau era nensemnat. Aceastpractic, folosit n special la pomii de mr i prajuni n perioada declinului, era justificatde utilizarea exclusiv a unor portaltoi foarteviguroi i de lipsa aproape total a unor lucrri de dirijare a creterii i fructificrii caredeterminau o mbtrnire prematur, dei pomii posedau ncsuficiente resurse biologice.

n prezent ns, cnd tehnica avansat a ngrrii, a lucrrii solului, a irigrii etc.,foreaz pomii s produc anual cantiti mari de fructe, iar prin tieri se prelungete lamaxim perioada de producie, plantele ajungnd epuizate biologic n perioada declinului,nct tierile de regenerare din acestetapnu i mai au justificare dect pentru pomii din

grdinile populaiei, pentru cei rzlei i pentru nuci, castani etc.

3.3. ntreinera i lucrarea soluluiDatorit caracterului multianual al pomilor, solul din livezi prezint unele aspecte

specifice cum ar fi: diminuarea coninutului n subsatne organice, deoarece resturile anualede biomas pomicol sunt relativ mici (500-3000 kg/ha s.u.); degradarea prin tasare,datoritcirculaiei repetate a agregatelor, fapt ce mpiediccreterea normala rdcinilor;limitarea posibilitilor de ameliorare a calitilor solului, deoarece prin lucrrile ce se facn acest sens se poate afecta integritatea sistemului radicular al pomilor.


25/138

n actualele plantaii pomicole se recomand folosirea i lucrarea solului dupurmtoarele sisteme: ogorul lucrat, erbicidat, combinat, culturi intercalate, culturi pentrungrminte verzi, nierbarea permanentsau temporar) i mulcirea solului.

Ogorul lucrat. Este recomandat pentru plantaiile intensive, intrare pe rod din regiunilede stepisilvostep, amplasate pe terenuri care nu sunt supuse eroziunii. Aceasta constnmeninerea permanenta solului, att pe intervalele dintre rnduri ct i ntre pomi pe rnd,afnat la suprafa, frburuieni i crust.

Ogorul lucrat prezint urmtoarele avantaje: mrete capacitatea de acumulare ireinere a apei n sol; amelioreaz regimul de cldur i aeraie n sol, unde intensific

procesele microbiologice aerobe, determinnd creterea coninutului n nitrai i fosfor

asimilabil.Ogorul lucrat prezint i unele dezavantaje, care n anumite condiii fac discutabilaplicarea lui i anume: intensific procesul de eroziune a terenurilor n pant, distrugestructura solului, favorizeaz tasarea solului n profunzime, slbete rezistena la ger a

pomilor n timpul iernii prin prelungirea creterii n toamn, fructele sunt mai slab colorate,ngreuneazaccesul i circulaia tractoarelor i a mainilor n livadn perioadele ploioase,necesit un consum mare de energie i manoper, fapt ce duce la mrirea costului de

producie a fructelor.Ogorul erbicidat. n cadrul acestui sistem, terenul este men inut curat de buruieni

cuajutorul erbicidelor. Acestea pot fi administrate fie numai pe rndul de pomi fie pentreaga suprafaa livezii (S. Coman, 1977).

Avantajele utilizrii ogorului erbicidat sunt: reduce numrul de lucrri necesare pentrudistrugerea buruienilor, cu efect pozitiv asupra structurii solului i a tasrii lui n adncime,

ncetinete ritmul de mineralizare a substanelor organice, permite dezvoltarea sistemuluiradicular n stratul superficial al solului, reduce cheltuielile la unitatea de suprafa inecesarul de forde munc.

Acest sistem prezint i dezavantaje, deoarece folosirea repetat i n doze mari aerbicidelor contribuie la ridicarea gradului de poluare chimic; diminueaz aerisirea iinfiltraia apei n sol cu efecte nedorite asupra activitii microoganismelor, fapt ce duce lacrearea unei stri fitotoxice pentru pomi.

Ogorul combinat. Acest sistem cumuleazavantajele ogorului lucrat cucele ale ogoruluierbicidat, diminueazsau eliminn acelai timp dezavantajele acestor dousisteme.

n acest sistem terenul se trateaz toamna i primvara ca la ogorul lucrat. Dupdiscuirea de primvar se erbicideaz, iar n timpul verii se aplic 1-2 praile. O altvariantconst n ntreinerea ogorului ntre rndurile de pomi prin lucrri mecanizate, iar

pe rnd prin erbicidare.

n condiiile din Dobrogea, cele mai bune rezultate n combaterea chimica buruieniloranule i perene au fost boinute prin aplicarea tratamentelor cu Simazin 55% - 6 kg/ha iSimazin romnesc 6-8kg/ha, Prefix n doz de 40-60 kg/ha i Gramoxone 3 l/ha, plus o

prail(I. tefan, 1979).Culturi intercalate. Se aplic n primii 2-4 ani de la nfiinarea plantaiilor, pn la

intrarea n plinproducie. Cultura intercalatpoate fi reprezentatde plante anuale cu talieredus. Speciile se aleg cu multatenie pentru a nu se suprapune perioadele lor de consummaxim a apei i a substanelor minerale, cu cele ale pomilor i totodatnu ngreunezelucrrile de ntreinere i tratamentele antiparazitare.


26/138

nierbarea permanent i temporar a solului. n zonele cu suficiente precipitaii, nplantaiile amenajate pe pante, expuse eroziunii sau n cele irigate, terenul dintre rndurilede pomi se pot cultiva cu diferite ierburi perene. nierbarea solului poate fi permanent,adicpe toatdurata plantaiei, sau temporr, cnd se alterneazla 3-4 ani, terenul nierbatcu ogorul lucrat. nierbarea poate fi total, cnd ierburile cresc pe toat suprafaa sau

parial, atunci cnd o parte din teren este ntreinut ca ogor lucrat. n acest ultim caz ogorullucrat se menine n jurul pomilor sub form de cercuri, sub proiecia coroanelor, sau n

benzi lucrate de-a lungul rndurilor, cu limea de 1,5-2 m. n cazul livezilor intensive demr i pr ntreienrea solului sub form de benzi nierbate de 2 m lime, pe intervaluldintre rnduri, alternnd cu ogorul lucrat, grbete intrarea pomilor pe rod, asigurproducii

mari de fructe i uureaz efectuarea lucrrilor cu mijloace mecanice (t. Coman i col.,1981).Mulcirea solului. n acest sistem solul se menine acoperit cu diferite materiale care

poartdenumirea de mulci. El se poate obine prin cosirea repetata ierburilor perene sauanuale din plantaii, prin acoperirea cu folie neagr sau gri de polietilen, sau utiliznddiferite produse vegetale care se obin pe alte terenuri, cum ar fi: paie, coceni tocai, frunze,rumegu, fn degradat etc. Terenul se poate mulci total sau numai pe fii pe lungimearndului de pomi, cu olime de 1,5 - 2 m i o grosime de 15-20cm. Acoperirea solului cu

polietilen determin ridicarea temepraturii lui cu pn la5C i a umiditii cu 20%,comparativ cu varianta frmulci (B. Mnescu i col., 1970).

3.4. Fertilizarea

Necesitatea administrrii ngrmintelor n cultura pomicoleste impusde faptul cpomii, fiind plante perene, extrag timp ndelungat cantiti mari de substane nutritive.Aplicarea ngrmintelor, mpreun cu celelalte verigi agrotehnice, contribuie n moddecivis la obinerea anual a unor producii ridicate de fructe. Astfel, pentru obinereaanual a unor producii ridicate de fructe. Astfel, pentru obinerea unor recolte mari demere, de 30-40 t/ha n sistemul de cultur superintensiv, trebuie administrate cantitinsemnate de ngrminte, innd seama c1 kg de ngrminte N.P.K. (s.a.) determinun spor de 6-7 kg de fructe.

Tehnica de administrare a ngrmintelorModul de administrare a ngrmintelor este determinat de particularitile sistemului

radicular pomicol, care exploreazun mare volum edafic pe o adncime medie de 20-90 cm

i pe o razde 2-5 ori mai mare dect a coroanei, n func ie de specie, soi, portaltoi, vrst,felul ngrmintelor, sistemul de ntreinere a solului etc. Astfel, n vederea nfiinrii uneiplantaii ngrmntul se administreaz pe ntreaga suprafa o dat cu desfundatul. nlivezile tinere (1-3 ani de la plantare), ntruct rdcinile se afl n jurul pomilor,ngrmntul se mprtie n anuri, adnci de 25-40 cm, la marginea coroanei i de-alungul rndurilor (toamna sau primvara timpuriu). n plantaiile pomicole pe rod, cndrdcinile acoperaproape toatsuprafaa terenului, ngrmntul se mprtie uniform pentreaga suprafan livadi se introduce sub brazdla 25-30 cm, n toamnsau primvaradevreme.


27/138

Ca ngrminte se pot utiliza acelea care conin azot n concentraie de 50% (5 kgsubstan activ la 1000 litri de ap), precum i ngrminte cu aciune rapid (must iurinde grajd, ure, ape amoniacale etc.).

3.5. Irigarea

Asigurarea factorului apconstituie un element determinant n desfurarea procesuluide cretere i producie a pomilor. Apa reprezint75-80% din greutatea totala plantelor

pomicole. Ea asigur vehicularea elementelor fertilizante sol-plant, particip la sintezasubstanelor organice ce alctuiesc esuturile pomilor.

Lipsa de apdin sol, ca urmare a unui regim redus de precipita ii, repartizareanecorespunztoare a acestora sau inexistena unor posibiliti de irigare - chiar dacfactoriiclduri luminsunt prezeni - determinnrutirea preoceselor chimice i agrobiologicen sol, cu importante consecine negative n creterea i rodirea pomilor.

Excesul de ap din sol, ca urmare a unui regim bogat n precipitaii sau irigareiraional, secondate de prezena unui subsol impermeabil, drenaj insuficient, nivel ridicatal apei freatice, determin, pe de alt parte, grave deficiene: prelungirea vegetaiei ntoamn, trziu, i ca urmare o slab rezisten la ger n timpul iernii, fenomene defermentaie intracelulare, datoritlipsei oxigenului, cu eliberare de substane toxice, bioxidde cabron i acizi organici. Ca urmare, rdcinile nu mai pot desfura o activitate normali pomii pier. Cele mai sensibile specii pomicole la asfixierea radicular sunt: piersicul,caisul, cireul, mrul i prul.

Metode de irigarePrincipalele metode de irigare sunt: irigarea prin brazde, prin aspersiune, subteran, prin

picurare etc.Alegerea unei metode sau alteia se face n funcie de nsuirile fizice ale solului,

condiiile climatice, sursa de api factorii economici.Irigarea prin brazde este adoptat pe solurile cu textur mijlocie, terenuri cu plante

reduse i uniforme. Poate fi practicati pe terenuri cu pante mai mari, 15-20%, orientndbrazdele pe direcia curbelor de nivel, cu o nclinare de 1-1,5%. Este un sistem economic,datorit faptului c se bazeaz pe principiul circulaiei apei prin gravitaie. Brazdele sedeschid ntre rndurile de pomi la 1,5 m de acestea i 0,80-1 m ntre ele. Adncimea brazdeieste de 15-20 cm, cu deschiderea la suprafade 0,3-0,5 m, iar nclinarea pantei de 1 la mie,

pnla %. Lungimea brazdei este variabilprin natura terenului: 50-60 m pe soluri uoare

i 120-200 m pe soluri grele. Deschiderea brazdelor se realizeaz n mod economic prinmijloace mecanizate.Irigarea prin bazine individuale sau colective poate fi adoptatpe terenuri cu panta de 1-

2%. Apa adusprin canale deschise sau conducte ngropate este distribuitla baza pomuluin bazine amenajate simplu, prin ridicare unor digulee de 15-25 cm nlime. Sistemul

prezint cteva dezavantaje: determin nrutirea regimului aerian i microbian pesuprafaa irigatrepetat, cu consecine negative asupra creterii sistemului radicular, poatedeterminja asfixierea rdcinilor, necesitforde muncpentru ridicarea diguleelor.

Irigarea prin aspersiune poate fi efectuatcu sisteme mobile sau fixe ultimele fiind maieconomice, deoarece evit operaiunea greoaie de mutare a aripilor de ploaie. Sistemul


28/138

realizeazo economie evaluatla 25-30% prin evitarea scurgerilor din brazde. Acest sitempoate fi practicat pe terenuri cu relief mai frmntat, nu stnjenete efectuarea lucrriloragrotehnice ntre rndurile de pomi.

Irigarea prin picurare prezint avantajul unei economii de ap i cobustibil fa decelelalte sisteme. Poate fi practicat pe teren denivelat, pe sol u or sau greu. Realizeazeconomie de for de munc, normele de administrare sunt mai mici cu 20-30% fa decelelalte sisteme. Prin aceastmetod, apa este adus la rndul de pomi prin conducte dematerial plastic, cu diametre reduse i distribuitprin diferite duze de picurare, cte patru lafiecare pom, cu un debit de 1-10 l/or, funcie de felul picurtorului. Avnd n vederediametrele mici de picurare, care pot fi nfundate uor cu impuriti este necesar filtrarea

apei la intrarea n conduct, folosind filtre cu minimum 30 orificii/cm2.Irigrea prin rampe perforate este o variantmai economica sistemului de irigare prinpicurare, realizatprin simpla perforare - n anumite dimensiuni - a conductelor de materialplastic, ce conduc apa la pom. Pentru reducerea presiunii apei i prevenirea nfundrii cumaterii fine exterioare, orificiile sunt protejate de manoane, n lungime de 7 cm cudiametrul interior de 28 mm.

Irigarea prin conducte subterane constn introducerea apei direct la rdcina plantelorpomicole prjntr-o reea fixde tuburi din ceramicsau material plastic, pozat la adncimeade 50-60 cm i perforate pentru cedarea apei. Constituie un sistem foarte eficient de irigarea plantelor pomicole, prezentnd mai multe avantaje: apa este adus direct la nivelulsistemului radicular, se evit pierderile prin evaporare, lucrrile de ntreinere nu suntstnjenite, se pot administra concomitent ngrmite faziale dizolvate n apa de irigaie,realizeazn sol un regim favorabil de umiditate, aeraie i nutriie. Utilizarea acestui sistem

ntr-o plantaie de cais la Staiunea didactic experimental Tmbureti, pe nisipurile dinsudul Olteniei, a permis obinerea unor rezultate superioare fade variantele de irigare prinasperisune i picurare, sub raportul creterilor i produciei de fructe obinute.

3.6. Recoltarea fructelor

Recoltarea fructelor este operaia ce finalizeazcomplexul de msuri agrotehnice aplicatn livad care determin evoluia calitii produselor, n procesul de valorificare.Multitudinea speciilor i a soiurilor existente n cultur fac ca producia de fructe s secaracterizeze prin coacere i recoltare ealonate, grade diferite de perisabilitatea ivariabilitate n ceea ce privete mrimea, forma, culoarea, modul de valorificare i duratade pstrare. Datoritacestor particulariti, recoltarea i condiionarea fructelor devine un

proces tehnologic complex, ce hotrte n final nsi eficiena culturii.Estimarea produciei de fructe. Cantitativ ct i calitativ producia de fructe diferde laun an la altul, fiind dependent de condiiile cilmatice existente, de tehnologia aplicat,starea fitosantiar a livezii, specie, soi, portaltoi, sistemul de cultur, vrsta pomilor etc.Datorit numeroilor factori care condiioneaz producia pomicol, n vederea unei

judicioase organizri a campaniei de recoltare i valorificare se impune prognosticareatiinifica produciei pe 1-2 ani, ct i pentru o perioadmai ndelungat, de 5-10 i chiar20 de ani, care s fundamenteze graficele de recoltare i livrare, n corelaie cu cerinele

pieii interne i externe i cu necesitatea creterii consumului general de fructe.


29/138

Epoca de recoltare a fructelor. Recoltarea fructelor se efectueazatunci cnd gradul lorde utilitate, exprimat prin suma tuturor proprietilor fizice, chimice, tehnologice, ct icapacitatea de a rezista la transport i pstrare, satisface pe deplin cerinele consumului.Momentul optim de recoltare a fructelor are un caracter dinamic, fiind determinat dedestinaia produciei: consum imediat n stare proaspt, depozitare pentru pstrare maindelungatsau industrializare.

nsuirile gustative i tehnologice ale fructelor, ct i mrimea produciei obinute, suntmult influenate de momentul recoltrii. Astfel, fructele culese prea devreme sunt mai mici,au un colorit slab, sunt tari, acre, astringente, frparfum, slab suculente i cu un grad redusde conservabilitate. n timpul pstrrii, se sbrcesc, scad mult n greutate i sunt predispuse

la diferite boli fiziologice.Organizarea campaniei de recoltare a fructelor. ncde la ntocmirea planului anual deproducie a fermelor pomicole este necesar sse cunoascdestinaia fructelor i respectivcondiiile de calitate ce trebuie s le ndeplineasc. De comun acord cu beneficiarul sestabilesc graficele de livrare trimestriale, lunare, decadale i diurne. n funcie de acestea ide producie previzionat, se ntocmete, apoi graficul recoltrilor i se face aprovizionareacu ambajale, unelte i materiale, se asigur mijloace de transport, mainile i uitlajele,

punctele de colectare i condiionare a recoltei i fora de muncnecesare.Manipularea i transportul fructelor. Se efectueaz n ambalaje de diferite tipuri, care

trebuie s asigure meninerea calitii produselor, s realizeze paletizarea uniitilor dencrctur, n scopul reducerii timpului de la recoltare pnla condiionare. Fructele uor

perisabile sau cele destinate consumului imediat n stare proasptse transportn ambalajede capacitate mic, sortarea fcndu-se o dat cu recoltarea, fapt ce reduce numrul de

manipulri. Fructele cu fermitate structo-texturalbun, rezistente la ocuri i vibraii, pot fimanipulate n lzi cu capacitate mare.Tehnica de recoltare a fructelor. Aceasta a cunoscut un proces evolutiv continuu, care a

cuprins urmtoarele etape: recoltarea manual tradiional, recoltarea manual integratpaletizatsau superpaletizati recoltarea mecanizat. Recoltarea manualnecesit40-60%din necesarul anual de for de munc n plantaiiile de mr i pr, revenind 45 ore/ha

pentru speciile din grupa druapeceelor i circa 100 ore/ha pentru speciile din grupapomaceelor. Fructele pentru consum n stare proaspt, i cele destinate pstrrii serecolteazn exclusivitate manual.

Condiionarea i ambalarea fructelor. Condiionarea este operaia tehnologicprin carese creeazpartizi omogene de fructe, cu aceeai culoare, form, mrime, stare fitosanitar,grad de integritate i de maturare. Condiionarea const n: presoratre, sortare, calibrare,splare, periere, lustruire, ceruie, tratare pentru distrugerea microflorei epifite.

Presortarea se aplicfructelor destinate pstrrii ndelungate i ea se efectueazo datcu recoltarea eliminndu-se exemplarele afectate de boli, duntori, grindinsau vnt.

Sortarea cuprinde separarea fructelor dupcalitatea i mrimea lor. Sortarea pe calitiare n vedere, aspectul general al fructului i se efectueaz mecanic, cu ajutorul unorinstalaii prevzute cu dispozitive electrice, sau manual, o dat cu recoltatul (cpuni,zmeur, ciree, viine) fie ulterior acestuia.

Ambalarea fructelor are loc dup condiionarea lor, pentru a putea fi transportate labeneficiar. Ambalajele sunt de diferite tipuri standardizate, avnd anumii parametriconstructivi i de capacitate.


30/138

Preambalarea este o metodde prezentare modern, igienici estetic, ce se practicncazul produselor de calitate superioar, riguros condiionate. Fructele sunt puse n ambalajenerecuperabile cu capacitatea maximde 5 kg, care permit cumprtorului sle apreciezevizual calitatea.


31/138

VITICULTURA GENERAL

Capitolul IV

MORFOLOGIA I PARTICULARITTILE BIOLOGICEALE VITEI DE VIE

4.1. Morfologia viei de vie

Ca toate plantele superioare, via de vie este alctuit din organe distincte grupate ndousisteme mari: sistemul radicular i sistemul aerian.

Sistemul radicularSistemul radicular al vielor este compus din ax i ramificaii, care se subordoneaz

unele fade celelalte.Axul rdcinii are n general o poziie verticali face legtura dintre sistemul aerian i

ramificaiile de ordinul I ale rdcinii. Acesta este constituit fie din rdcina iniial ieit

din smn (embrionar, pivotul rdcinii), fie dintr-un fragment de ramur a tulpinii,butasau marcot, pus la nrdcinat, denumit axul tulpinal al rdcinii.Ramificaiile rdcinii. La ramificaiile rdcinii intereseaz ordinele de ramificare,

etajele i unghiurile de ramificare.Ordin de ramificare. Pe axul rdcinii (pivot sau ax tulpinal) se prind primele

ramificaii. Acestea sunt ramificaiile de ordinul I. Pe ramificaiile de ordinul I sunt inseratecele de ordinul al II-lea, iar pe acestea, ramificaiile de ordinul al III-lea .a.m.d., pn laordinele VII-IX (Anghel Gh. i colab., 1970).

Etaje de ramificare. Ramificaii de ordinul I pleac, fie de la acelai nivel, fie de lanivele diferite. n primul caz ele formeazun singur etaj, iar n al doilea nu formeazetaje,sau poate forma dousau mai multe etaje.

Unghiul de ramificare i unghiul geotropic. ntre fiecare ramura rdcinii i aceea pecare o ramific, existun unghi de ramificare. Unghiul de ramificare dintre axul rdcinii i

ramificaiile de ordinul I, este de obicei mai mare dect unghiul de ramificare dintreramificaiile de ordinul I i II, respectiv II i III etc.

Dimensiuni. Ramificaiile de ordinul I au cea mai mare lungime, dar numai la vielecare nu au fost transplantate. La viele transplantate, cele mai lungi sunt, n general,ramificaiile de ordinul II i cele de ordinul I, care apar duptransplantare.

Culoare. Culoarea rdcinii vielor, excluznd partea tnr este n general omogen.Diferenele de culoare dintre ramificaiile aceleiai rdcini sau dintre rdcinile vielor dinsoiuri i specii diferite sunt destul de terse. Ele pot fi considerate abateri spre rocat sauspre glbui ale culorii brun-cenuii.


32/138

Alctuirea rdcinii. La fiecare rdcinde absorbie existpatru zone morfologice ianume: vrful acoperit cu piloriz, zona netedde cretere n lungime zona piliferi ceade conducere.

Durata de viaa rdcinilor poate fi anuali multianual(Martin T., 1972). Rdcinileanuale apar n primvara fiecrui an i mor toamna trziu, pn la intrarea n perioadarepausului relativ, asemenea frunzelor.

Sistemul aerianCa i la rdcin, sistemul aerian al viei de vie este compus din mai multe pri care se

leag ntre ele i se subordoneazprin ramificare. Asemenea plantelor pomicole, sistemul

aerian al viei de vie prezint dou pri distincte: scheletul, constituit din trunchi iramificaiile de durat(multianuale) i ramurile provizorii (de pn la 1-2 ani), cu frunze,flori i fructe.

Trunchiul viei de vieDimensiuni i forme. Trunchiul viei cultivate nu depete nlimea de 10-30 cm n

regiuni cu ierni aspre. n condiii care permit neprotejarea n timpul iernii, trunchiul preiadimensiuni mai mari ca de exemplu: 60 - 80 cm (trunchi seminalt); 100 - 150 cm (trunchinalt); 200 i peste 200 cm (trunchi foarte nalt).

Grosimea trunchiului este i ea variabil. La viele altoite ajunge de obicei la 8 - 10 cmn diametru. Sunt ns i cazuri cu diametrul de 25-30 cm la viele de vrst naintatsusinute pe arbori i la viele mbtrnite cultivate pe trunchi scurt. Viele nealtoite ating ichiar depesc aceste dimensiuni, datoritvrstei lor mai ndelungate.

Ramificaiile de schelet (coroana)Viele necultivate prezint ramificaii de schelet. Cele cultivate, cu cretere dirijat,

prezintsau nu - ramuri de schelet, n funcie de forma de conducere a butucilor.Ramurile de schelet sunt prinse pe trunchi la extremitatea lui. Vrsta lor este de cel

puin doi ani i poartpe ele ramuri cu rol de rodire, de nlocuire a celor care au rodit, derezerv, de sigurani de echilibru.

Ramurile mai tinere de doi ani, care ramificpe cele de schelet pot fi prinse numai lavrful acestora sau pe toatlungimea lor. Dacramurile de schelet poartramificaii numaila vrf poartnumele de brae, iar dacprezint ramificaii pe toat lungimea se numesccordoane.

Ramificaiile provizorii

Pe trunchiul, braele i cordoanele unui butuc de vise gsesc ramuri mai tinere de doiani. Unele din ele au frunze, altele sunt lipsite de frunze, dar au muguri vizibili i, n sfrit,altele n-au nici frunze i nici muguri vizibili. Cele din prima categorie - ramurile cu frunze -dac sunt prinse pe ramuri fr frunze sau pe trunchi, sau sunt provenite din smn senumesc lstari, iar dac sunt prinse pe lstari se numesc, dup caz copili sau lstarianticipai.

Ramurile frfrunze, dar cu muguri sau cele frfrunze i frmuguri dar cu lstari senumesc, n funcie de lungimea care li se lasprin tiere coarde, cordie sau cepi.


33/138

Coardele, cordiele i cepiiVrste. Coardele, cordiele i cepii sunt ramuri de 1-2 ani. Cele de un an au muguri

vizibili i nu au frunze, iar cele trecute de un an nu au frunze i, de obicei, nici muguri, darau ramuri cu frunze numite lstari.

Dimensiuni i forme. Coardele vielor roditoare ajung la 1,5-2,5 m lungime. Se gsescns i cazuri cu coarde de 3-5 m. Lungimi mai mari au ns coardele vielor potaltoi.Acestea ajung obinuit la 5-7 m; excepional la lungimi mai mari. De la aceste dimensiuni,

prin tiere, coardele vielor roditoare se scurteazla 8-20 muguri. Coardele care duptiereau 8-10 muguri sunt considerate scurte, cele cu 11-13 muguri sunt mijlocii, coardele cu 14-16 muguri sunt lungi i cele cu 17-20 muguri sunt foarte lungi.

Lstarii i copiliiCategorii de lstari. Dup categoria de muguri din care provin, lstarii se numesc:

principali (dacprovin din mugurele principal al mugurelui complex de iarn); secundari(din mugurii secundari ai complexului); teriari (din mugurii teriari); lacomi (dacprovindin mugurii dorminzi acoperii de scoar. Denumirea acestora este justificatde puterea lormare de cretere.

Copilii sunt lstari care se formeaz n acelai an la subsoara frunzelor, din primulmugure al complexului mugural. Daclstarul de la subsoara frunzei se formeazn acelaian i provine din mugurele al doilea al acestui complex (care obinuit devine mugure

principal n complexul mugural de iarn) el se numete lstar anticipat.

4 2. Particularitile biologice ale viei de vie

Creterea viei de vieCreterea viei de vie este deosebit de spectaculoas. n cursul unei singure perioade de

vegetaie, lstarii depesc nlimea mijloacelor de susinere. n cazul vielor portaltoi,lstarii ajung la lungimi de 6-8 i chiar 15-20 m, realiznd n faza de cretere maximunspor de 8-12 cm pe zi (Martin T., 1960).

Creterea rdciniiRamificarea rdcinii, etajarea, dimensiunile i modificarea culorii de la vrful spre

baza ramificaiilor se realizeazprin cretere.Dacse examineazevoluia rdcinii unei vie provenite din smn, se constatcea

apare naintea prii aeriene i c la nceput este neramificat. Dup 3-10 zile apar

ramificaiile laterale de gradul nti i rdcina devine ax cu aspect de pivot i poziievertical. La sfritul primului an, ea poate avea lungimea de 1 m (Martin T., 1960).

nrdcinarea adventivla via de vieMecanismul nrdcinrii adventive. Rdcinile adventive sunt consecina intrrii n

activitate meristematica unor celule ale periciclului la butaii sau marcotele erbacee i aactivitii cambiului, la butaii i marcotele lemnificare, n punctul unde periciclul,respectiv cambiul, se ntlnete cu razele medulare. Aceste celule se divid tangen ial iradial, cresc spre exterior, mpingnd, dizolvnd i rupnd esuturile care le stau n cale.


34/138

Alimentarea cu apa viei de vieNecesarul de apal viei de vieProporia de apdin esuturile i organele viei de vie. esuturile meristematice conin

80-95% ap; lstarii n cretere, 90-55% n funcie de fenofaz; coardele de un an: 55-48%;ramurile de doi i mai muli ani: 40-55%; frunzele: 70-85%; mugurii: 50-55%; strugurii:70-80% n miez, 60-80% - n pielie, 15-50% - n semine i 55-80% - n ciorchini. Deciviele sunt mari consumatoare de ap, att pentru constituia normal a organelor iesuturilor, ct i pentru cretere, fructificare i maturare.

Cantitatea de ap necesar pentru cretere, fructificare i maturare. Evaluat princoeficientul economic al transpiraiei, cantitatea de apnecesarpentru realizarea acestor

scopuri este foarte variabil. Pentru un gram de substanuscatsunt necesare 360-750 gap. Exprimat la ha de vie, cantitatea de apnecesar ntr-o perioadde vegetaie activeste de 3400-4000 m3/ha.

Viele cultivate n sisteme intensive, care la aceeai unitate de suprafadau producii destruguri mai mari consummai mult ap, dar cu un coeficient economic al transpiraieimai mic i cu o intensitate a transpiraiei mai redus. Aceasta se datorete i faptului clanlimea mai mare la care sunt plasate frunzele temperatura este mai sczutcu 1,5-2 gradeCelsius.

Factorii care influeneazalimentarea cu apa viei de vieFotosinteza. Consumul de apimplicat n fotosinteznu este mare. Ea contribuie nsn

mod deosebit la ridicarea forei de suciune a celulelor frunzei prin produsele de sintez.Transpiraia. Este motorul fiziologic de bazal alimentrii vielor cu ap. Ea depinde de

vrsta i poziia frunzelor pe lstar (cele tinere i aezate perpendicular fa de razele delumin transpirnd mai mult), de desimea perilor epidermici, de lumin, temperatur,curenii de aer, presiunea atmosferic, umiditatea relativ a aerului, cantitatea de ap dinfrunze, suprafaa de absorbie a rdcinii, concentraia i ph-ul soluiei solului, temperaturai oxigenul din atmosfera solului.

Ciclul

horticultura generala si speciala

Documents