hospitality industry
DESCRIPTION
HOSPITALITY INDUSTRY. DRA. LINA MINARNI SMK N 3 PEKANBARU RIAU. PERKEMBANGAN HOSPITALITY INDUSTRY. PENGERTIAN : INDUSTRY YANG BERGERAK DALAM BIDANG PELAYANAN JASA YANG MEMPUNYAI PERAN PENTING SEBAGAI SARANA POKOK PENUNJANG UNSUR PARIWISATA. JENIS-JENIS INDUSTRI HOSPITALITY. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
HOSPITALITY INDUSTRYHOSPITALITY INDUSTRY
DRA. LINA MINARNIDRA. LINA MINARNI
SMK N 3 PEKANBARUSMK N 3 PEKANBARU
RIAURIAU
PERKEMBANGAN HOSPITALITY PERKEMBANGAN HOSPITALITY INDUSTRY INDUSTRY
PENGERTIAN :PENGERTIAN :
INDUSTRY YANG BERGERAK DALAM BIDANG PELAYANAN INDUSTRY YANG BERGERAK DALAM BIDANG PELAYANAN
JASA YANG MEMPUNYAI PERAN JASA YANG MEMPUNYAI PERAN PENTING SEBAGAI SARANA PENTING SEBAGAI SARANA POKOK PENUNJANG UNSUR PARIWISATA.POKOK PENUNJANG UNSUR PARIWISATA.
JENIS-JENIS INDUSTRI HOSPITALITYJENIS-JENIS INDUSTRI HOSPITALITY
YANG TERGOLONG PADA INDUSTRI PELAYANAN JASA ANTARA LAIN :
• ACCOMODATION • POST OFFICE• RETIREMENT VILLAGE• HOSPITAL• CATERING• RESTAURANT• SOUVENIR SHOP• BIRO PERJALANAN WISATA• TRANSPORTASI• MONEY CHANGER• DLL
I. ACCOMODATION
HOTEL HOTEL MELATI PONDOK WISATA COTTAGE MOTEL YOUTH HOSTEL
(PENINAPAN REMAJA) INN PERKEMAHAN HEALTH SPA HOTEL HOSTEL MARINA,BOATEL APARTOTEL(RESIDENT)
MARINE HOTEL SUMMER HOTEL AIRPORT HOTEL SUITE HOTEL BED & BREAKFAST HOTEL CASINO HOTEL HOLLIDAY VILLAGE HOTEL CONGRESS HOTEL CONFERENCE CENTER HTL TIME SHARE HOTEL GUEST HOUSE CONDOMINIUM HOTEL PRIVATE HOTEL
I. AKOMODASI BERDASARKAN ASPEK PELAYANANI. AKOMODASI BERDASARKAN ASPEK PELAYANAN
WORLD CLASS SERVICE ( PELAYANAN KELAS DUNIA )WORLD CLASS SERVICE ( PELAYANAN KELAS DUNIA )
PELAYANAN TINGKAT TINGGI YANG DITUJUKAN PADA PELAYANAN TINGKAT TINGGI YANG DITUJUKAN PADA USAHAWAN EXECUTIVE,SELEBRITIS,PARA PEMIMPIN USAHAWAN EXECUTIVE,SELEBRITIS,PARA PEMIMPIN POLITIK.POLITIK.
MID RANGE SERVICEMID RANGE SERVICE
HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS MENENGAHDITUJUKAN PADA ORANG YANG SEDANG MENENGAHDITUJUKAN PADA ORANG YANG SEDANG MENGADAKAN PERJALANANMENGADAKAN PERJALANAN
ECONOMIC LIMITED SERVICEECONOMIC LIMITED SERVICE
HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS EKONOMI HOTEL DENGAN PELAYANAN KELAS EKONOMI DITUJUKAN DITUJUKAN PADA ROMBONGAN KELUARGA YANG PADA ROMBONGAN KELUARGA YANG MEMPUNYAI MEMPUNYAI KEUANGAN PAS-PAS AN.KEUANGAN PAS-PAS AN.
HOTELHOTEL
PENGERTIAN :PENGERTIAN :
SALAH SATU JENIS AKOMODASI YANG BERSIFAT KOMERSIL SALAH SATU JENIS AKOMODASI YANG BERSIFAT KOMERSIL YANG DI SEDIAKAN UNTUK ORANG YANG MEMBUTUHKAN YANG DI SEDIAKAN UNTUK ORANG YANG MEMBUTUHKAN YANG MENYEDIAKAN PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN YANG MENYEDIAKAN PELAYANAN MAKANAN DAN MINUMAN DAN FASILITAS LAINNYADAN FASILITAS LAINNYA SELAMA MEREKA TINGGAL DI SELAMA MEREKA TINGGAL DI HOTEL TERSEBUTHOTEL TERSEBUT
HOTEL DAPAT DIDEFINISIKAN SEBAGAI SEBUAH BANGUNAN HOTEL DAPAT DIDEFINISIKAN SEBAGAI SEBUAH BANGUNAN YANG DI KELOLA KOMERSIAL DENGAN MEMBERIKAN YANG DI KELOLA KOMERSIAL DENGAN MEMBERIKAN FASILITAS PENGINAPAN UNTUK UMUM DENGAN FASILITAS FASILITAS PENGINAPAN UNTUK UMUM DENGAN FASILITAS PELAYANAN SEPERTI KAMAR, LAUNDRY,MAKANAN DLL.PELAYANAN SEPERTI KAMAR, LAUNDRY,MAKANAN DLL.( AHMA )( AHMA )
KRITERIA KLASIFIKASI HOTEL
FAKTOR TINGKATAN ATAU BINTANG1. HOTEL BINTANG 1 (*)2. HOTEL BINTANG 2 (**)3. HOTEL BINTANG 3 (***)4. HOTEL BINTANG 4 (****)5. HOTEL BINTANG 5 (*****)
• FAKTOR PEMAKAIAN HOTEL SELAMA MENGINAP1. BUSINESS HOTEL2. RECREATIONAL HOTEL
• BERDASARKAN FAKTOR LOKASI1. CITY HOTEL 2. RESORT HOTEL3. SUBURB HOTEL4. URBAN HOTEL5. AIRPORT HOTEL
KLASIFIKASI HOTEL BERDASARKAN FAKTOR DAYA JUAL KLASIFIKASI HOTEL BERDASARKAN FAKTOR DAYA JUAL
( HOTEL PLAN USAGE )( HOTEL PLAN USAGE )
1. EUROPEAN PLAN1. EUROPEAN PLAN
BIAYA YANG DIKELUARKAN UNTUK MENYEWA KAMAR BIAYA YANG DIKELUARKAN UNTUK MENYEWA KAMAR HANYA UNUK HARGA KAMAR SAJAHANYA UNUK HARGA KAMAR SAJA
2. AMERICAN PLAN2. AMERICAN PLAN
BIAYA YANG DIKELUARKAN DIMANA HARGA YANG BIAYA YANG DIKELUARKAN DIMANA HARGA YANG DIKELUARKAN SUDAH TERMASUK HARGA KAMAR DAN DIKELUARKAN SUDAH TERMASUK HARGA KAMAR DAN DITAMBAH DITAMBAH DENGAN HARGA MAKANAN ( MEALS )DENGAN HARGA MAKANAN ( MEALS )
a. FULL AMERICAN PLAN ( FAP ) a. FULL AMERICAN PLAN ( FAP )
HARGA KAMAR YANG SUDAH TERMASUK DENGAN HARGA KAMAR YANG SUDAH TERMASUK DENGAN TIGA KALI MAKAN SEHARI (PAGI,SIANG,MALAM)TIGA KALI MAKAN SEHARI (PAGI,SIANG,MALAM)
B. MODIFIED AMERICAN PLAN ( MAP )B. MODIFIED AMERICAN PLAN ( MAP )
HARGA KAMAR YANG TERMASUK DENGAN DUA KALI HARGA KAMAR YANG TERMASUK DENGAN DUA KALI MAKAN ( PAGI,SIANG. PAGI , MALAM )MAKAN ( PAGI,SIANG. PAGI , MALAM )
3. CONTINENTAL PLAN3. CONTINENTAL PLAN
PERENCANAAN HARGA KAMAR DIMANA HARGA KAMAR PERENCANAAN HARGA KAMAR DIMANA HARGA KAMAR TERSEBUT SUDAH TERMASUK CONTINENTAL TERSEBUT SUDAH TERMASUK CONTINENTAL BREAKFAST.BREAKFAST.
4. BEMUDA PLAN 4. BEMUDA PLAN
HARGA KAMAR TERMASUK DENGAN AMERICAN BREAKFASTHARGA KAMAR TERMASUK DENGAN AMERICAN BREAKFAST
JADWAL MAKANJADWAL MAKAN
JENIS MAKAN JADWAL MAKAN
BREAKFAST 07.00-10.00
BRUNCH 10.00-12.00
LUNCH 12.00-15.00
AFTERNOON TEA 15.00-17.00
DINNER 18.00-22.00
SUPPER 24.00-02.00
ORGANISASI HOTELORGANISASI HOTEL
GENERAL MANAGER
RDM F&B M SLMM
ASST GM SECRETARY
HRDM ACCT MNG
FOM
HKM
CH COOK
SERV MNG
PR
GRO
SECURITY
PAYROLL
CHASIER
PURCHASING
HOTEL FACILITIESHOTEL FACILITIESROOMROOMRESTAURANT ( CHINESE,JAPAN,ETC )RESTAURANT ( CHINESE,JAPAN,ETC )LOBBY LOUNGELOBBY LOUNGEPOOL BARPOOL BARPASTRY CAKE SHOPPASTRY CAKE SHOPSPA & FITNESS CENTERSPA & FITNESS CENTERSWIMMING POOLSWIMMING POOLBALL ROOMBALL ROOMMETTING ROOMMETTING ROOMBUSINESS CENTERBUSINESS CENTERDRUG STOREDRUG STOREBEAUTY SALONBEAUTY SALONPUB & KAROEKE CENTERPUB & KAROEKE CENTERART GALLERYART GALLERY
TYPES OF ROOMS
SUPERIOR ROOM STANDARD ROOM DELUXE ROOM SUITE SENATOR SUITE GOVENOR SUITE PRESIDENT SUITE
CATATAN :SETEIAP MANAJEMEN HOTEL BIASANYA MEMBERIKAN NAMA TERSENDIRI TERHADAP KAMAR YANG DI MILIKI HOTEL
TERSEBUT SEPERTI : (PLAZA CLUB SUITE, EQUAOTOR CLUB, DYNASTY CLUB). ATAU NAMA DARI HOTEL TERSEBUT SEPERTI ( PANGERAN SUITE, HILTON,SUITE). DLL
DEPARTEMENT YANG ADA DI HOTEL
ROOM DIVISION DEPARTEMENT FOOD AND BEVERAGE DEPARTEMENT SALES AND MARKETING DEPARTEMENT HUMAN RESOURCE DEPARTEMENT SECURITY DEPARTEMENT LAUNDRY DEPARTEMENT
NB : SEMUA TERGANTUNG KEPADA MANAJEMEN YANG ADA DI HOTEL TERSEBUT MINIMAL DEPARTEMENNYA SEPERTI HAL DI ATAS.
STATISTIK PARIWISATA INDONESTATISTIK PARIWISATA INDONESIA 2004SIA 2004
DAFTAR WISATAWAN MANCANEGARA 2004 YANG DAFTAR WISATAWAN MANCANEGARA 2004 YANG MENGGUNAKAN FASILITAS HOTELMENGGUNAKAN FASILITAS HOTEL
DATA BULETTIN PARIWISATA INDONESIA 2004 DATA BULETTIN PARIWISATA INDONESIA 2004
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2000 2001 2002 2003 2004
AMERIKA
AUSTRALIA
JAPAN
OTHER
SUMBER-SUMBERSUMBER-SUMBER
PENGANTAR AKOMODASI DAN PENGANTAR AKOMODASI DAN RESTAURANT OLEH RESTAURANT OLEH Ir. ENDAR SUGIARTOIr. ENDAR SUGIARTO
HOSPITALITY INDUSTRY BY HOSPITALITY INDUSTRY BY INDONESIA AUSTRALIA INDONESIA AUSTRALIA PARTNERSHIPPARTNERSHIP
BULETTIN PARIWISATA BULETTIN PARIWISATA JAKARTA 2004JAKARTA 2004
FRONT LINER OLEH FRONT LINER OLEH AGUSNAWAR EDISI 1999AGUSNAWAR EDISI 1999
HOUSEKEEPING INDONESIA HOUSEKEEPING INDONESIA AND AUSTRALIA PARTNERSHIP AND AUSTRALIA PARTNERSHIP
THANK YOUTHANK YOU