Hotel – Restauracja „GRODZKA” zlokalizowany

jest w małym, zabytkowym miasteczku – Byczynie.

Same miasteczko słynie z wielu zabytków, które

przyciągają turystów z całej Polski.

Restauracja „GRODZKA” oferuje dwie klimatyzowane sale.

Pierwsza z nich – barowa, przeznaczona na ok. 50 osób,

jest doskonałym miejscem spotkań w mniejszym gronie

przyjaciół, chodźby wieczorem przy piwie, czy drinku.

„GRODZKA” jest idealnym miejscem

na odpoczynek kierowców znużonych długą

podróżą, których restauracja kusi wyśmienitymi

potrawami kuchni śląskiej oraz polskiej.

Hotel „GRODZKA” dysponuje 19 pokojami

- w tym 18 pokojami 2-osobowymi

oraz 1 pokojem 1-osobowym.

Każdy pokój wyposażony jest m.in.

w łazienkę, czy TV-sat.

Sala restauracyjna, mieszcząca ok.. 70 osób, przeznaczona

jest głównie dla gości chcących zachwycić podniebienie

potrawami własnej kuchni. Przy organizacji większych

imprez (wesel, bankietów, itp.). Istnieje możliwość

umiejscowienia na tej sali nawet do 100 osób.

Szczegóły pracy kelnera zależą od lokalu. Moim zadaniem była obsługa klientów. Jako kelner musiałam bardzo szybko nawiązać pierwszy kontakt z klientami. W

pierwszej chwili po wejściu klienta do lokalu do moich zadań należało m.in. takie czynności jak: wybór stolika i zaprowadzenie do niego gości, podanie

menu, udzielenie informacji o ofercie lokalu, doradzanie w wyborze, wreszcie przyjęcie zamówienia.

Byłam również odpowiedzialna za właściwe nakrycie stołu, ustawienie wszystkich naczyń i sztućców zgodnie

z zasadami savoir vivre. Przygotowany stół jest swego rodzaju kompozycją, która powinna przyciągać klienta.

Podając dania i napoje również kieruję się pewnymi utartymi zasadami, a także dbam o właściwy wygląd, temperaturę, świeżość i ułożenie potraw. Tak właśnie odpowiadałam za jakość podanych dań i napojów i jako pierwsza odbierałam

od klienta pochwałę lub reklamację. Przez cały czas zwracałam uwagę na obsługiwane osoby, uprzątnąć niepotrzebne naczynia, podać nowe, przyjąć zamówienie itp. Na samym końcu podałam rachunek i przyjęłam zapłatę.

Aby móc dostać prace w takich restauracjach należy:

* mieć wykształcenie:- zawodowe

- średnie technicznebądź

- wyższe * odbyć kurskelnerski lub barmański

* mieć doświadczenie na stanowisku kelnerskim

* być dyspozycyjnym

* zdobywać nowe doświadczenia

* umiejętnie ograniczać pracę własną

* dobrze się prezentować

* zachować kulturę osobistą

* znać języki obce

* dobrze komunikować się z ludźmi

* być przede wszystkim uczciwym

* być uśmiechniętym

* być kreatywnym

Autor: Natalia Cichosz

Klasa: I Technik Organizacji Usług gastronomicznych

Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych

Nr 1 w Kluczborku