hoteleria y trismo

8/16/2019 Hoteleria y Trismo

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Universidad técnica de Ambato

Facultad ciencias humanas y de la educación

Carrera De Turismo Y Hotelería

Fecha: 16-05-2016

Integrantes:

1



Índice

Introducción.......................................................................................................................3

Objetivos:..........................................................................................................................3

Objetivo general:....................................................................................................3

Objetivos esec!"icos:.............................................................................................3

#arco teórico:...................................................................................................................$

%n&lisis de las "unciones del dearta'ento de (elaciones )u'anas...............................5

O(*%+I*(%#% , )O/ %#%O..........................................................................

#etodolog!a...................................................................................................................

%n&lisis resultados........................................................................................................10

abla 1............................................................................................................................10

4iscusión conclusiones................................................................................................13

ibliogra"!a......................................................................................................................13

%neos.............................................................................................................................1$

2



Introducción

b!etivos"

b!etivo #eneral"• Investigar la 'anera "or'as ara incentivar a los e'leados del hotel.

3



b!etivos es$ecí%icos"

• aacitar contante'ente al ersonal del )otel %'bato. 7ara las buenas

relaciones 8blicas en atención al cliente.

• (eali9ar actividades ara incentivar a los trabajadores ara una 'ejor

integración.

• 7lanear actividades de recreación ara el ersonal.

&arco teórico"

/os desla9a'ientos hu'anos son tan antiguos co'o la roia esecie aun;ue los

ri'eros antecedentes históricos de la hoteler!a ode'os encontrarlos en la antigua

(o'a donde era habitual encontrar villas o casas de hu<sedes en algunas 9onas

costeras. s ta'bi<n destacable en a;uella <oca la "igura del curties: ersonas cua

4



ocuación era cubrir todas las necesidades ;ue los viajeros ten!an a su llegada a (o'a

entre las cuales destacaba el aloja'iento. =orral 2005>

l conceto de ad'inistración hotelera tienen origen desde la "unción b&sica ;ue osee

un ad'inistrador de e'resas es i'ortante ;ue se considere ;ue se encuentra

inicial'ente li'itada a la lani"icación a la distribución e"iciente'ente reali9ada de

todos los "ondos necesarios ara cubrir a;uellas oeraciones ;ue le corresonden a un

negocio e'resario de este estilo. =volución de la ad'inistración hotelera>

/a industria hotelera ha asu'ido arte de su resonsabilidad a artir de los a?os

noventa ha adotado varias iniciativas dirigidas a 'ejorar su co'orta'iento

a'biental. =@anch<9 Aaca B a'acho 2005 &g. 100>

abe destacar ;ue los rinciales "actores i'ulsores de estas iniciativas son :

#ejora de la i'agen

Aentajas "rente a co'etidores

%datación a la legislación

igencias del 'ercado

%udas subvenciones

enciones "iscales

@anciones or incu'li'iento legal

7resión or las artes interesadas. =*erard 200C>

An'lisis de las %unciones del de$artamento de (elaciones Humanas

Hotel

l )otel %'bato o"rece 3 con"ortables habitaciones dobles ade'&s 1C habitaciones

'atri'oniales 1 suite residencial decoradas con un estilo ecuatoriano. /as

habitaciones cuentan con una variedad de servicios co'odidades co'o televisión A

5



able radio tel<"ono ba?o rivado internet Di-Fi en todas nuestras instalaciones sin

costo.

)otel concetuali9ado ara ejecutivos negocios

ene'os habitaciones "a'iliar Ebicación cerca del centro ara su co'odidad Internet inal&'brico en todo el hotel sin costo usiness enter

Instalaciones 'odernas reinauguradas

7ar;ueadero rivado dentro de nuestras instalaciones

@eguridad garanti9ada

7roceso de servicios ;ue garanti9an calidad

Facilidad ara discaacitado

7roductos en ali'entos bebidas diversi"icados

/a cocina es una "usión de varios ele'entos ;ue hacen en el (estaurante a"eter!a

lugares 8nicos di"erentes. uenta con una carta di"erente. l uso de roductos

org&nicos '&s la variedad de latos guarniciones a escoger la carta es enviada or

otros el deleite de su aladar.

/a evolución er"ecciona'iento del esacio de cada uno de los latos en la

renovada carta a lo largo de 30 a?os de eeriencia ha dado co'o resultado una

ar'on!a de sabores sensaciones co'binada con el alto est&ndar de servicio retende

brindar ade'&s de una ecelente co'ida una eeriencia di"erente.

atering en tu cas atiende toda clase de co'ro'iso social en su e'resa do'icilio o

lugar de su re"erencia sie're con la seriedad ro"esionalis'o ;ue nos caracteri9a

ventos sociales 'anejar negocios "uera de la o"icina no es sie're "&cil ero en el

)otel %'bato est&n dedicados a hacerlo lo '&s "&cil osible. s or esta ra9ón ;ue

brindan varios tios de "acilidades ara sus con"erencias incluendo Internet de alta

velocidad a'li"icación salas 'ultiuso centro de negocios. +o i'orta el tio de

evento ueden roorcionarle desde una sala de directorio con la 8lti'a tecnolog!a

ara 10 hu<sedes en una reunión estrat<gica hasta eventos con caacidad ara 250

ersonas en los salones la caacidad de los salones: @alón %tocha: 150 a 250 ersonas

@alón jecutivo: 25 ersonas @alón Aictoria: 50 ersonas hotel ser& acogedora

lacentera.

@ervicios de )otel %'bato

our or la ciudad en arruaje @ervicio de lavander!a

6



@ervicio de Fa

7ar;ueadero gratuito seguro incluido.

@ervicio a la habitación

erra9a la /iria

a"< %'bato

(estaurante FI%

/oob ar

asino

@alón se'inarios eventos sociales

l recio de al;uiler de la habitación es el siguiente:

)abitación trile 5C.00

)abitación 'atri'onial $0.00

)abitación cu&drule C2.00

)abitación si'le 22.00

)abitación doble $0.00

Inter$retación y anali)ación de resultados

l hotel %'bato cuenta con todos los servicios necesarios ara reali9ación de un evento

tener un hosedaje có'odo reali9ar cual;uier tio de reunión con todos los recursos

necesarios ara ;ue estos tengan <ito esto lo han conseguido or la buena

organi9ación de las ersonas ;ue laboran en la 'is'a .

7



(*A+I*(A&A , HT-. A&/AT

8

Botones

Concierge

Cajeras

ReservacionesRecepcionistas

PRESIDENTE

GERENTE GENERAL

GTE.

ALIMENTOS Y BEBIDAS

JEFE

Cocineros

Ayudantes

Stewarding

Posilleros

MAITRE

Capitán

Saloneros

RECEPCION

Auxiliares

CONTABILIDA

MantenimientoLavanderasCamareras

AMA



&etodolo#ía

7ara la reali9ación el resente trabajo el '<todo utili9ado es el de ca'o ;ue

consistente en la observación directa del 'edio del objeto de estudio en este caso las

instalaciones 'is'as del GG)otel %'batoGG se alicaron las herra'ientas se recolecta

de in"or'ación or 'edio de encuestas a las ersonas ;ue laboran en estableci'iento lo

cual conllevó a tener in"or'ación de ri'era 'ano ;ue indujo a una investigación

objetiva.

Objetivos %ctividades )erra'ientas

aacitar contante'ente al

ersonal del )otel %'bato.

7ara las buenas relaciones

8blicas en atención al

cliente.

alleres ara incentivar al

ersonal uedan brindar

un 'ejor una 'ejor

atención

Deb

internet

Dord

cel

(eali9ar actividades ara

incentivar a los trabajadores

ara una 'ejor integración.

7ro'ociones bonos

ascensos or el dese'e?o

de su trabajo

7lanear actividades de

recreación ara el ersonal. (eali9ación de deortes

baile rearación deali'entos

;uio deortivo

7arrilladaInstru'entos de sonido

An'lisis y resultados

Tabla 0

01 2-l trato 3ue recibe de sus su$eriores es buena4

!



Ociones antidad 7orcentaje

@i 0H

+o 2 20H

*r'%ica 0

8"#

2"#

1· ¿El trato que recibe de sus superiores es buena?

$% &'

4eacuerdo con la regunta uno nos dice el 0H ;ue el trato es bueno el 20H ;ue no lo

es.

(eciben un trato bueno de sus sueriores a ;ue el 0H nos dijo ;ue si.

Tabla 5

2Ha recibido ca$acitación constante4Ociones antidad 7orcentaje

@i 6 60H

+o $ $0H

*r'%ico 5

1"



6"#

4"#

2 ¿Ha recibido capacitación constante ?

$% &'

% la regunta dos nos han resondido ;ue en un 60H han recibido una caacitación

contante 'is'as ;ue el $0H no.

@i reciben caacitaciones constantes ara saber co'o tratar a un cliente.

Tabla 6

2Desearía 3ue le otor#uen un ascenso en el hotel4


@i 0H

+o 1 10H

*r'%ico 6

!"#

1"#

3 ¿Desearía que le otorguen un ascenso en el hotel?

$% &'

l 0H dicen ;ue est&n de acuerdos ;ue desear!an tener asensos el 10H no./os trabajadores si ;uieren ;ue se les otorgue un acenso a trav<s de sus '<ritos.

Tabla 7

11



2.e #ustaría reali)ar actividades recreativas4


@i C C0H

+o 3 30H

*r'%ico 7

7"#

3"#

4 ¿Le gustaría realiar acti!idades recreati!as?

$% &'

%l C0H del ersonal de trabajo les gustar!a reali9ar actividades recreativas al 30H no.

%l ersonal de trabajo si le gustar!a reali9ar actividades recreativas ara oder relajarse

de su trabajo tener un 'ejor rendi'iento.

Tabla 8

829uisiera recibir bonos económicos4


@i 0H

+o 2 20H

*r'%ico 8

12



8"#

2"#

" ¿#uisiera recibir bonos econó$icos?

$% &'

/os bonos econó'icos ;uisieran recibir el 0H de trabajadores el 20H no.

/os trabajadores si ;uisieran recibir bonos econó'icos co'o incentivos.

Discusión y conclusiones

/iblio#ra%ía

orral (. =2005>. pdf . Obtenido de #anual de receción hotelera: rinciios t<cnicas:

htt:JJJ.sete'.es"iles"erresu'en.d"

13



Evolución de la administración hotelera. =s.".>. Obtenido de

htt:JJJ.gestionad'inistracion.co'cursosad'inistracion-hotelera.ht'l

*erard @. (. =200C>. CALIDAD DE SERVICIO EN LA INDUSRIA

!OELERA"REVISI#N DE LA LIERAURA. Obtenido de

htt:JJJ.esade.educedit200Cd"saersd".d"

@anch<9 %. Aaca (. B a'acho . =2005>. pdf . Obtenido de

htt:JJJ.uhu.esal"onsoKvargasarchivosE#%H202005.d"

@andoval %. =2013>. Obtenido de /O*@:

htt:JJJ.eoi.esblogssc'2013031"unciones-del-dearta'ento-de-

recursos-hu'anos

Ane:os

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