Hrana bogata jodomČETVRTAK, 19 JULI 2012 21:47

Većina nas pod zdravom ishranom prvo pomisli na vitamine, a joda se niko i ne sjeti. Upravo jod igra vitalnu ulogu u održavanju dobrog zdravlja. S dovoljnim količinama joda u ishrani nema šanse da se akumuliraju prekomjerne masnoće. Osim toga jod će spriječiti opadanje kose i podstaknuti njen rast, zaštiti vašu štitnu žlijezdu i doprinijeti uništavanju ćelija raka. Zato se jod mora redovno unositi u organizam putem hrane ili odgovarajućih suplemenata.

 

Jodirana kuhinjska so

Najznačajniji izvor joda je jodirana kuhinjska so. Obogaćivanje soli s jodom naprije se počelo koristiti 50-tih godina prošlog vijeka u Švicarskoj. Vodite računa da jodirana so svoja ljekovita svojstva zadržava samo 3-4 mjeseca, mada je na deklaraciji napisano da je rok upotrebe soli duži. Stoga kada kupujete so uvijek nastojte da kupite so koja je nedavno pakovana. U suprotnom tokom dužeg stajanja i nepravilnog skladištenja moglo bi se desiti da se so zgrudvala, a jod ispario, a od takve soli nećete imati puno koristi. Tokom kuhanja so uvijek dodajte neposredno prije upotrebe, jer je jod sklon isparavanju.

 

Alge

Najviše prirodnog joda pronadjeno je u okeanu. Izuzetno veliki postotak joda nalazi se u algama koje se još nazivaju i povrćem iz mora. Posebno su jodom bogate smeđe

alge, potom suha smeđa morska trava, dok je u crvenim i zelenim algama niži udio joda. Čak i male količine algi mogu zadovoljiti preporučene dnevne potrebe za

jodom odraslih. 1 kašika algi sadrži 2000/mcg joda.

 

Plodovi mora

Morske životinje koje se jednim imenom nazivaju plodovi mora apsorbiraju veliku količinu joda iz okeana. Posebno se izdvajaju školjke, škampi i bijela riba poput bakalara. Konzervirana tuna, u ulju, također sadrži veliku količinu joda.

 

Perad i mliječni proizvodi

Pečena pureća prsa su bogat izvor joda, pod uslovom da se životinja zdravo hranila, a ne uz pomoć vještačkih dodataka. Kuhano jaje, nemasni jogurt, mozzarella i kravlje mlijeko s 2% mliječne masti također sadrži visok udio joda. U jednoj šolji mlijeka je oko 55/mcg joda.

 

Povrće

Jod postoji u tlu, ali je njegov kvalitet upitan, jer erozija tla može uticati na jod i ostale hemijske elemente koji se nalaze u zemlji. Preko korijenja jod stiže i u povrće. Grah i sjemenke tikve i susama imaju dosta joda. Povrće s najviše joda su špinat, blitva, bijela repa, tikvice i bijeli krompir. Srednje pečen bijeli krompir u ljusci ima 60/mcg joda. Ipak, najvećim udjelom joda medju povrćem može se pohvaliti bijeli luk.

 

Voće

Jagode i brusnice su voće obogaćeno jodom. Oko 4 unce brusnice ( cca 124,5 gr) sadrže oko 400/mcg joda. Voće treba kupovati svježe, jer se tokom dužeg stajanja jod izgubi. 1 šoljica svježih jagoda je približno 13/mcg joda.

 

Ostale namirnice

U pekarama se prilikom spremanja hljeba i peciva dodaje jod kao stabilizirajući agent pri pravljenju tijesta.

 

 

Hrana bogata jodom Veličina porcije

Prosječan iznos (g)

Šparoga100 g 1,2 do 110,2

Grah 100g 24,5

Cvekla 100g 23,3

Repa - lišće 100g 24,8 - 143,5

Kupus 100g 26

Mrkva 100g 20,2

Bakalar 100g 749,3

Crni grah 100g 16,3

Rak 100g 129,2

Jaja - kuhana 1 jaje 40,1

Bakalar 100g 1594,1

Haringa 100g 211,4

Jastog 100g 474,4

Skuša 100g 207

Luk 100g 20,4

Kamenice 100g 471,2

Grašak 100g 22,3

Perad 100g 27,4

Losos 100g 103

Sardina 100g 74,5

Škampi 100g 498,7

Soja 100g 49

Špinat 100g 163,6

Paradajz 100g 19,6

Pastrmka 100g 40,4

Repa 100g 34,3

 

Najbolja hrana za štitnjaču

Goitrogena hrana je ona koja onemogućava preuzimanje joda iz krvi. Ovo je za štitnjaču izuzetno bitno jer je jod neophodan za njen pravilan rad, a njegov manjak može biti uzrok smanjene funkcije štitnjače. Namirnice koje spadaju u ovu skupinu ne bi trebalo jesti sirove. A što jesti?

Zašto ste umorni BITAN SASTOJAK   Zbog ovoga djeca imaju manji kvocijent inteligencije

SLUČAJ IZ BRAZILA   VIDEO: Ima 30 godina, a izgleda kao mala beba

MALI ORGAN S VELIKOM ULOGOMŠtitnjača utječe na razvoj djeteta, plodnost i trudnoćuPrilikom odabira najboljih namirnica koje podržavaju rad štitnjače, nužno je ograničiti unos hrane bogate goitrogenima u korist hrane koja pomaže štitnjači. To su prije svega namirnice bogate B vitaminima i željezom, voće i povrće bogato antioksidansima, alge, nemasno meso, riba, grah, maslinovo ulje i biljno ulje. 

Hrana bogata B vitaminima i željezom

Namirnice bogate B vitaminima pomažu štitnjači. To su jetra, puretina, govedina, brazilski orasi, krumpir, leća, crni grah i kefir. Svježe povrće bogato željezom također podržava rad štitnjače. To uključuje repu i peršin. 

Cjelovite žitarice također pomažu štitnjači. Primjerice heljda, smeđa riža, ječam, proso, kokice, divlja riža, zob i integralno brašno. 

Konzumiranje morskih biljaka, kao što su alge, savjetuje dr.Edward Bauman, sa Sveučilišta za prirodnu medicinu u Santa Feu, Novi Meksiko. 

Voće i povrće bogato antioksidansima

Probleme sa štitnjačom često uzrokuju slobodni radikali. S druge strane hrana bogata antioksidansima štiti nas, tj. proizvodnju hormona štitnjače o kojima ovise vrlo važne tjelesne funkcije. 

Tko želi zdravu štitnjaču treba jesti svježe voće i povrće, kao što su borovnice, rajčice, trešnje, tikvice i paprike. 

Ali brokula, cvjetača, kupus, uljana repica, raštika, repa, koraba i prokulice mogu imati goitrogenični učinak. Iako su navedene biljke zdrava hrana u mnogim drugim pogledima, one sadrže određene sastojke koje mogu ometati štitnjaču. Jedete li ih u većim količinama, ova hrana može čak smanjiti apsorpciju hormona štitnjače. Međutim, ako ih jedete kuhane, najbolje na pari, a ne sirove, goitrogenični učinak se smanjuje ili nestaje. 

Nemasno meso, grah i riba

Nemasno meso, riba iz hladnih mora, lan i grah pružaju korisne proteine i pomažu u održavanju zdravlja štitnjače. Organska jela posebno su dobar izbor jer ne sadrže određene steroide i hormone koji mogu smanjiti prirodnu proizvodnju hormona štitnjače. 

Omega-3 masne kiseline su važne za štitnjaču. Tuna i losos su dobri izvori ako je riječ o ribi ulovljenoj u moru, a ne onoj uzgojenoj u ribnjacima. Naime, da bi imala omega-3 masne kiseline riba treba jesti alge. 

Laneno sjeme pomaže štitnjači (sameljite ga u mlinu za kavu pa ubacite u jogurt, salate i juhe). U kuhana jela dodajte ga nakon što je jelo skuhano, ne ranije. 

Maslinovo ulje i biljno ulje

Prema savjetu koji stiže sa Sveučilišta Maryland, izbor zdravih jestivih ulja bitan je za štitnjaču. Maslinovo ulje i canola ulje su dobar izbor.  

Ako već imate probleme u radu štitnjače, prije nego što odaberete bilo koju od ovih namirnica konzultirajte se s liječnikom.