hrono kuvar

7/24/2019 Hrono kuvar

1/26

ZA

VITKU

LINIJU

PRAVI

JE

SPAS,

HRONOJETOVNIK

SAMO

ZA

VAS


2/26

HronoKuvar

llroi l,

intrUrr

2{)16.

I,ISI.I.Ii

NAM Po

OBRASCU:

I M I.]. PRI.]ZI

[email protected]

osNIvA('r, tzneveC

I DISTRIBUTER

,,CoLOR

PRESS

GROUP"

/-

C,o,o,

(.)e*,==

\ ,-

//

uqouF

ADRESA REDAKCIJE:

lcnrcrinska

102,21000 Novi

Sad,

Poltanski fah: 269

fel./fax: 02

l/489 7 1 00,

489

-7

l

-26

E-mai: kulnarska.izdanja@colorrs

Web adresa:

w.color.rs

REDAKCIJA

ZENIA ACrMovrc

glavni i odgovorni

urednik

SLOBODAN MRA.INA

graliiki urednik

JELENA

LI.INA

lektura

r korektura

SVETLANA BELIC

saradnica

"COLOR PRESS

GROUP"

BOJAN VULIN

direktor

ADVERTAJZING

DRAZEN

CURCIC

direktor advertajzioga

MILICA

JOVOVIC

key account menadier

Tel.lfut O2l489-7lOO

E-mail:

advertising@cobrrs

Sraupe

"COLOR

PRINT"

D.O.O.

Adresa: Mieve Simii 27,

21000 Novi Sad

Tel.l fut

021 6417 333;

6417

-335

E-mail:

colorprint@colorrs

WOZNIK

I DISTRIBUTER zA NEMA.KU,

AUSTRIJU I SVAICARSKU:

Axel Springer

Vertriebsservice

GmbH

S derstrale 77, D-20097

Hamburg

M.as-vertriebsservice.de

/

m.as-vertriebsservice.com

SfR

lmn

NOVO:

Vesti, u

trendu,

ioping

. . . . .4-5

KOKTEL

ZALOGAJI: Fina

mirisna

pecivo

....5-7

OBROK

SALATE:

Zdraviiukusnizalogaji

.

...8-9

SUPERNAMIRNICA:Dozvoljenovoee-fimun.

..

10-11

CORgf:

Ukusneporadojz-iorbe.

..12-13

SLANE

PITE I

TARTOYI: Neodoljive hrskove kore

.......

14-1

5

HRONOBLOGERKE: Lagani obrociod karfiola

...

16-18

Mleiniproizvodi

..

...

19

Savrien

poietok

dana

uz iunku

. . . . . . 20-23

Umesite hleb

..

.. . .

...

24-25

Zdrave

vrste

braino

26-27

Raskoinatrpezo

,.,,,,.28-31

Planiran obrok

.....

32-33

Zaiinima do

zdravlja .

34-36

Nabavite

neophodne sitnice . . .

...

.

.. 37

Soinizalogaji

..

38-39

(arolija

ukusa

.......

40-41

Period restrikcije............

42-45

Aromatiina pecivo

. ... 46-47

Kremostiuiitok...

.....

48-49

Povratila som

ideolnu

ki\aiu.........

50

CRNAGORA

Uvoznik

i distributer: "S

PRESS

+"

d.o.o.

Adresar Tuzi

bb, Podgorica

BOSNA I HERCEGOVINA

Uyoznik i distributer:

"Syict

Print"

d.o.o.

Adresa:

Senada

Poturla Sencrja I 20.

Sara;cr u

Direktor:

Ada Bravo

Tel/fu: +387

33 768 986

MAKEIOH'UA

Ynosuur u

gucrpu6yrep:

Korop Me4ua,{oo,

Cxolje

Agpeca:

Ilenrnona 6p. 29, 1/3

flupexrop:

[yuxo

Muhrh

Tetr.r +389 23 1 16

567

Color

Press

Group i redakcia

Hrono

kuvara

ne

odgovaraju

za

sadrrai i istinitost

objavlenih reklamnih

poruka

i

preuzetih

sadrZaja

sa pomenutih

i

oglaiavanih elektronskih lokacia.

Urednitvo

ne

snosi odgovornost

za

nenamerne

i Stamparske

greSkc.

Zabranleno

je

reprodtlkovati

i koristiti u komercialne

svrhe Stampane srdriaie

izdanja

Hrono kuvara bez pismenog

odobrenja izdavaaa. Redakcia

Hrono kuvara nie

obavezna

da

vraia i odgovara na primlene

rukopise,

fotognl e i internet poitu.

COLOR PRESS

GROUPe alan

Fl

pp

xilT:

",'i9,:"J,

::f ,"I:il'

"

,+DosturrouDrcrrAtNoMtoRMAr/osL

'v

www.novtnarnrca.ner

EOtrtr

v

Sta

jehronoishrana?

U

pitanju

je

jedinstven

program, utemeljen

na

najsavremenijim

nauinim

saznanjima,

koji

pomaZe

svakom

ioveku da uspostavi

idealnu

teZinu

i

ujedno

poboljia

svoie

zdravstveno stanje

rogram

hronoishrane

omogu(ava da

se

bez

puno

odricanja,

poituluii

osnovne

principe

zdrave

ishrane i

pravilnog

kombinovanja

namirnica,

postignu

izvanredni

rezultati.

Koncipiran

je

tako

da

ga

moZete

nesmetano

sprovoditi

bez

obzira

na to

da

li ste

na

poslu,

u

Skoli,

kod

ku(e,

na odmoru

ili

poslovnom

putovanju.

Rezultati

pokazuju

100o/o

uspeha

kod

svih

onih

koji su se

potrudili

da

nauie

o

osnovnim

fizioloikim

procesima

i

poituju

pravila

ishrane.

H ronoishrana

ne

podrazumeva

brojanje

kalorija i

limitiranje

koliiine

unosa

hrane. Bitno

je

ne

preskakati

obroke,

pratiti

utemeljenu

satnicu i

pravilno

kombinovati

dozvoliene

namirnice. Prednost

ovog

reZima

je

u

tome Sto

se

nikada

ne

javlja

takozvani

jo-jo

efekat

(g

u bljenje-vra(a

nje

teiine),

a

metabolitki

poreme(aji

trajno

se

re5avaju.

Uslovi

za

postizanje

Zeljenog

rezultata

svakako

su Zelja

za

ucenjem, volja

da

se

primeni

stefeno

znanje i

disciplina u sprovoclenju

Tokom

restriktivnog

perioda,

dok

ne

postignete

Zeljenu

teZinu,

vodite

raiuna

da

se

pridriavate

osnovnih

pravila programa

koja su

navedena

na

strani

42.

Nakon 5to

postignete

idealnu

kilaZu

i izaalete

iz

perioda

restrikcije,

bitno

je

da

se ne

vratite starim,

loiim

navikama,

ve( nastavite

s hronoishranom,

ali

u

neito blaiem

iznatno

komfornijem

reiimu,

o

cemu

(e

biti

reii

u

nekom

od

naiih

narednih brojeva.

U magazinu,,Hrono

kuvar"

recepti su

grupisani

po rubrikama, ali

na

svakoj

fotografiji

jela

ilustracija sata

pokazuje

dozvoljeno

vreme

za

njegovo

korizumiranje.

OSim

jela

koja

se

preporutuju

u

periodu

restrikcije,

prona(i

(ete

i ona koja

spadaju

pod

vanrestriktivni reZim,

poput

skrobnog

povr(a

ili

deserta.

Pored recepata,

iasopis

obracluje

pojedine

teme od

znaiaja

za

hronoishranu

i

pruZa

brojne korisne savete

pomo(u

kojih iete razjasniti

nedoumice.

1,1.{$

'i::i,.::;:.i:,i

::i

::'

l

'

'.l"B


3/26

Psilijum

Psilijum,

ili indijska

bokvica,

lekovita

je

biljka

poreklom

iz

lndije. Bogata

je

biljnim vlaknima

(poseduje

od 60 do 70

odsto viSe

vlakana nego ovsene mekinje),

nezasi(enim

masnim kisel inama,

lipidima

i

sadriidosta

sluzi.

0d davnina se upotrebljava

za

leienje

opstipacije:

vezuju(i

vlagu itoksine

u crevima,

ljuspice

bubre, stvaraju(i

Zelatinastu

masu koja

se

izbacuje

putem

stolice. Bubrenjem,

ljuspica moie da

uve(a svoju

prvobitnu

zapreminu

35-50

puta.

Psilijum

se

preporuiuje

u

dijetalnom

reiimu ishrane, kao

zamena

za kvasac u

procesu

spravljanja

peciva.

0d

njega

testo,

pogotovo

ako se

priprema

s dodatkom oraiastih

plodova,

postaje rastresito

i vazduSasto,

nalik

kvasnom testu,

te

je

narocito

pogodan

za

pripremu

hronohleba. Zahvaljuju(i

njemu,

pecivo

dobija rupiiastu teksturu

koja nalikuje

klasiinoj

pekarskoj

vekni.

Dovoljna

je

kaiicica

psilijuma

na 500

g

bra5na.

(ak

i

ovako spravljeno,

pecivo

nije

preporucljivo

jesti

viSe

od dva

puta

nedeljno,

kako se ne bi

veitaiki

podsticao

proces

cii(enja

a creva ulenjila. Psilijum

se

moie kupiti

u

bolje

opremljenim

prodavnicama

zdrave hrane

u

vidu

semenki,ljuspica ili

praha.

-

idealna

zamena

za

secer

Stevija

je

potpun0 prirodna

zamena za ie(er, koja

se u Juinoj Americi koristi

vekovima.

Najznaiajniji sastoj(i

stevije su

glikozidi,

koji

su od 250 do 400

puta

sladi

od Seiera, a dodatne

prednosti

su

im te Sto ne sadrie kalorije i

ugljene hidrate,

glikemijski

indeks im

je nula,

i

potpuno

se

rastvaraju

u

vodi.

U

prodaji

se

moie

na(i

u teinom

stanju,

u vidu tableta ili

pra5kaste

smese

poput

5e(era. Koristi

se

za

zaslatlivanje toplih i hladnih napitaka i

pripremu poslastica,

mada

je

svoju

upotrebu naila i u

prehrambenoj

industriji

prispravljanju

dijetetskih

proizvoda.

Samo

jedna

ravna

kaiiiica stevije

u

prahu

moie

dazameni

100

.

#

g

5e(era.

.._,,

6;''

Stevija

4

|

ftrurcilfiuar 1t16

1t16 thonoiltrnnr

|

5

Kokosovo ulje

H ladnocedeno ekstradeviiansko

kokosovo

ulje vekovima se koristi u lndiji, a

odnedavno

i kod nas. Prednost ovog ulja

u odnosu na ostala ogleda

se u

prisustvu

masnih kiselina s njihovim

antimikrobnim,

antioksidantnim, antibakterijskim

i

umiruju(im

svojstvima. Moie se

nabaviti

u bolje opremljenim

prodavnicama

zdrave

hrane ili supermarketima.

Pakuje se u

staklene teglice,

a izgled ne treba da vas

zbuni

-

cvrsta, bela smesa

prirodno

je

stanje hladnocedenog

kokosovog

ulja

na niiim temperatulama,

iona

(e

se

tokom

postupka

zagrevanja rastopiti.

Pri kupovini, obratite

painju

na datum

proizvodnje

i

proverite

da

nije

slucajno

zgrudvano. lako

je

preporucljivo

da se

koristiu

hronoishrani, cena mu

je

priliino

visoka

(200-300

g

moiete

prona(i po

ceni

ve(oj od 500 din.).

SlneRnrpR

I cEtER

Termiikom

obradom

menjaju

glikemijski

indeks

(pove(avaju

nivo

glukoze

u krvi),

paje preporucljivo

da se tokom

perioda

restrikcije

jedu

iskljucivo u

sveiem stanju.

SIR I

JAJA

U

prepodnevnim

casovima

ne treba

ucestalo

kombinovati mladi sir s

jajima,

s obzirom na to da

je

ovakva meiavina

teika

za varenje. Moietejednom u

10 dana

pripremitimanju pitu

s

jednim jajetom.

TUNJEVINA

Prilikom odabira tunjevine,

obratite

painju

na deklaraciju, birajte

komade odstojale u

maslinovom

ulju sa

ilibez limuna. lmajte

na umu da ucestala

upotreba konzervirane

hrane nije

preporuiljiva.

Mala

pravila

hronoishrane vode do Zeljenog cilja


4/26

FIttA

MIRISITTA

PECIVA

Doru(ak

je

najbitniji

obrok

-

zato

ne

propustite

da

vam

jutro

zapotne

toplim

pecivom

kome

jernaprosto

nemogu(e

odoleti

Gnezda

od

izdubljenih

kajzerica

zA 2

0s0BE

staviti u kajzericu.

3.

Preko

sira sloZiti kolut

pile(ih prsa

i na

kraju u svaku

kajzericu razbiti

po

jedno jaje.

4.

Vrlo malo

posoliti,

dodatizaiine

po

ielji,

te

poredati

kajzerice

u

pleh

postavljen papirom

za

pecenje.

5.

Ped

u

prethodno

zagrejanoj

rerni na

200"C

oko

l5

minuta ili duie,

u

zavisnosti

od toga koliko

volite da

jaje

bude

mekano.

Sostojci:

'4

hronokajzerice'

100

g

mocarela

sira'100

g pile(ih

prsa.4jajeta.

so.

zaiini

po

ukusu

Priprema:

1.

Kajzericama

odse(i vrh i

pa2ljivo

ih

kaiikom

izdubiti.

2.

Mocarela

sir ised na

tanke 5nite

pa

6

|

tlrprpftuvar

1/16

Napomena:

Kajzerice

se mogu

puniti

i

raznim

povr(em,

seckanim

pecurkama

i sliino.

Mafini

od

integralnog

braina

zA

3 0s0BE

Sastojci

(za

6

mafino):

'

100

g

raienog

braina

'

100

g

jeimenog

braina

'1

kaiiiica

praika

za

pecivo

'1

ravna ka5icica

soli'3

kaiike

maslinovog

ulja

.

2-3

kaiike

raznih

semenki

po

izboru

(susam,

lan,

suncokret)' 1

jaje

'oko

150 ml mineralne vode

Pripremo:

1.

lzmeiati

obe

vrste braina

sa

pra5kom za pecivo

isemenkama.

2. Dodatijaje, ulje, so i mineralnu

vodu,

pa

sve sastojke dobro

izmeiati.

3.

Kalup za mafine

premazati

uljem

i

posuti

sa

malo

bra5na,

pa

ravnomerno

rasporediti smesu.

4. Posutisemenkama

po

izboru i

pe(i

na 200"(

oko

30

minuta,

dok

lepo ne

porumene.

5. PosluZiti tople mafine za

dorucak uz neki doma(i namaz

po

Zelji.


5/26

-

ZDRAVI

I

UKU

SN/

Z ALO G AI

I

Koloritno

povrte,

grilovano

meso i blagi

zacini

predstavljaju

pravo

osveZenje

na

tanjiru.

Kompletno

uZivanje

za sva

iula

.Y'

'f*

*e

'J

r-

'-r

-

Salata

s iososom

zA 2 0s0BE

Sostojci:

.

400

g

lososa.

1

avokado.

1

limun

'

200

g

ceri

paradajza

.

2 ljute

papricice

.

periunov

list. maslinovo

ulje.

so,

biber

Priprema:

1. 5niclu lososa

prese(i

napola,

zaiiniti

po ukusu i

pe(i

na

grilu ili

u

tiganju

po

dva minuta sa svake strane.

2.Zato

vreme iseckati

ieri

paradajz,

ljutu

papriiicu

i

dosta

per5un0v0g

lista.

Avokado ocistiti, ise(i na kocke

pa

dodati ostali m sastojcima.

3.

U odgovaraju(u

posudu

staviti

salatu, dodati

grilovanog

lososa i

preliti

sokom

od limuna.

4. Neposredno

pred

serviranje,

salatu lagano zaciniti

s

malo bibera,

maslinovog

ulja

isoli.

a

I

lfrouoftw

1/16

Salata

s

grilovanom

piletinom

zA 4 0s0BE

N

Sostojci:

.

2 zelene

salate.4

pile(a

fileta

.

1 krastavac.

1

Sargarepa.

1

ljubiiasti

luk.

limunov sok

.

maslinovo ulje. 1 list lovora.

krupno

mleveni biber. so

Pripremo:

1. Piletinu zaciniti

po

ukusu, dodati

mleveni biber

i listi( lovora,

pa

sve

isped u

gril

tiganju

ili

u

rerni. Kad se

piletina

prohladi,

ise(i

na

inite.

2.

Zelenu salatu oprati

i ise(i na

traiice,

krastavce

ukrasno

zarezati i

ise(i na koluti(e. 5argarepu oljuititi

i ise(i kao cveti(e, a

ljubirasti luk

na kolutiie.

3.

5ve sastojke

araniirati,

poprskati

limunovim sokom,

preliti

s

malo

maslinovog ulja i

posoliti,

\-I

W'l

As

W rar

q1

d6r 6.+l.t&;t'#.

"\vWs


6/26

Dozvolj

eno

yofe

LIMU

TT

Zahvaljuju(i

vi5estrukim

svojstvima, osim avokada,

limun

je jedino

dozvoljeno sirovo

vo(e

koje

se

moZe

koristiti

u

restriktivnom

periodu

hronoishrane

ko ste

tvrsto

odluiili

da

se

upustite u

hronoavanturu,

preporuiujemo

da dan

zapoinete s aromatiinim

biljnim

tajem, oboga(enim

sokom

od

limuna

i

malo stevije.

Nautno

je

dokazano

da topla

voda pomeiana

s

limunovim

sokom blagotvorno

deluje

na

organizam.

Usvajanjem

ove

navike, od

ranog

jutra

obezbedi(ete

dovoljhu

koliiinu

teinosti

-

5to

je

bitno,

jer

dehidrirani

organizam.

sakuplja

vi5e

masnofe.

Vei

nakon

mesec

dana,

primeti(ete

znaiajne

promene:

ubrza(e

vam

se

gubitak

teZine

i

pospe5iti

probava.

Limunov

sok

je

odliian izvor minerala

i vitamina, koji

podstidu

eliminaciju

toksina

iz

digestivnog

sistema

i

istovremeno

poboljiavaju

sposobnost organizma

da

a

psorbuje

h ra njive

sastojke,

5to

ie ublaZitiose(aj

gladi

i Zudnju za

grickalicama,

spreiiti nagle

promene

nivoa

Se(era

u

krviinagle

{t

f i.:l ::

"

1i.:'

'

--;

e..tr..t

rrs

'{

-*r.f-fi8**

,{t."

promene

raspoloZenja.

Vitamin

C, koga obilato ima

u ovom dragocenom

voiu,

jata

imunitet

ismanjuje rizik

od nastanka

prehlade

igripa.

Ta

kode, u blaiava

vid ljivost

bora,

te

(e

koZa veoma

brzo

postati

sjajna

i zategnuta,

dok

(e

nivo

energije u

vaSem

organizmu

ostati stabilan

tokom celog

dana. Ova

aromatiina votka

proiii(ava

krv

ipomaZe

kod

razliiitih oboljenja

ka

rdiovaskula

rnog

sistema.

Ako tokom dana osetite

glad,

dozvoljena

je

limunada

bez Se(era ili zaslatlena

stevuom. Mecfutim, imajte na

umu

da samo

ispijanje

caja

ili limunade nije

dovoljno

za

gubitak

suviSne

telesne

mase

i op5ti

preporod

organizma,

ukoliko

ne usvojite

iostala

pravila

hronoishrane

i

.l

f

{.

\1

:. :: :i r. r l r:

ll.tl

,l

r

:l/.:f6

Riba

peiena

d

J

{

d

..t

r

u

paprru

zA 4 0s0BE

{

1

I

d

d

Sastojci:

.4

haringe

(ili

neka druga vrstd

ribe

poielji).1

crvena i

1

iuta

paprika

.2

limuna

.1-2

ieinja

belog

luka

.

maslinovo ulje

.

so,

biber.

periunovo

li5(e

.

1

manji brokoli

.

po

ielji: masline, biber

u

zrnu

Priprema:

1.

Ribu

oiistiti izatinitipo

ukusu.

Staviti na

papirza

pecenje

i napuniti

iseienim kolutovima limuna. Paprike

ised na traiice i rasporediti svuda

okolo. Po

ielji,

dodati i nekoliko

maslinaibiberuzrnu.

rcc

*o*ffs-r$r-flr

2. Preliti

s

malo maslinovog ulja,

pa

ivrsto zambtati

paketi(

(kao

bombonu).

Pe(i u zagrejanoj rerni

oko 30

minuta,

a

zatim otvoriti

papir

i vratiti u rernu da se

joi

malo zapece.

3. Riba se moZe

posluiiti

u

papiru,

tako da svako dobije

pojedan paketi(

koji

(e

raspakovati na tanjiru. Kao

prilog,

posluiiti

salatu od kratko

barenog

brokol ija, zacinjenog

limunovim sokom,

maslinovim uljem

ibelim

lukom.


7/26

ryY#,T

UTflISNE..:

Mffi

V

-CORBE

hranljive

corbice

ugreiu i

r hladnih zltrrskih d"ana

I

%-Mu.

t*

Parad ajz

dtr

iorba

s knedlama

od

mesa

zA 2 0508E

ffi

M

Sostojci:

.

1

crni

luk. 1 cen belog luka

.

1/2

ljute

papricice.

1 kaiicira mlevene

paprike

.500

ml soka od

paradajza

'

500

ml vode'

graniica

celerovog

lii(a

.

nekoliko zrna bibera

'

list

lovora' so'

maslinovo ulje

Za

(uftice:

.200

g

mlevenog

mesa'

I

manjicrni

luk. so, biber. origano'

1 belance

Pripremo:

1.

Na malo ulja

propriitisitno

seckani

crni

luk da

postane

staklast. Dodati

ceianj

belog luka i

pustiti

da zamiri(e.

2.

Dodati

seckanu ljutu

papricicu

(po

ielji),

kaiiiicu mlevene

paprike

i

sipati

sok od

paradajza

i

vodu. Dodati

nekoliko zrna bibera,

list lovora,

grancicu

celera

i so

po

ukusu.

3. Kad

provri,

smanjiti temperaturu,

dodati

(uftice

i kuvati sve zajedno

joi

desetak minuta.

(uftice:

1.

lzmeiati mleveno meso,

dinstani luk

i

zaiine

po

ielji.

2.

Belance blago ulupati

viljuikom i

dodati

u smesu.

3.0blikovati

(uftice

i kratko

ih

propriiti

na ulju, a zatim

dodati u corbicu.

Napomeno:

(uftice

se

mogu kuvati i zajedno

s

povr(em;

u tom slucaju,

produiite

kuvanje

za

joi

par

minuta

dok ne

postanu

mekane.

Marokanskd

torba

zA 2 0s0BE

swre*xliil

3ffi\-*d*RT:tfr{\ 1IT{iL f*:tqt t aIS

*s;ils#:.t;1ffidffi

Sastojci:

.1

iolja soiiva'1 iolja

kuvanih

leblebija'1

veti crni

luk'1/2

praziluka

.400

g paradajz pelata

.

2 cena belog

luka

.1

kaiiiica

mlevene

paprike'1

kaiitica kima'so,

biber

periunovo

li5(e. 1 listlovora. slanutak

Pripremo:

l.Socivo

prethodne

nofi

potopiti

u

hladnu vodu. Sutradan sipati

novu

vodu, dodati

nekoliko zrna bibera

i listi(

@

RUfuK

..i*

*i

-t"'"''

"i"

-'''' 'a'

'-i:

-'

lovora,

pa

sve zajedno kuvati 20-ak

minuta dok soiivo ne bude mekano. Na

isti nacin se

pripremaju

ileblebije.

2.

Na ulju

propriiti

sitno seckani

crni

luk

i

praziluk,

dodati beli

luk da fino

zamiriSe,

Paradajz

pelat

ise(i na

kockice

i kratko

prodinstati

zajedno sa lukom.

3.

Dodati kuvano socivo

i slanutak, kim

i

mlevenu

papriku, pa

posoliti

i

pobiberiti

po

ukusu.

Na kraju sipati oko'1,5

I vode

da

prekrije povr(e.

4. Smanjititemperaturu

i kuvati

20-ak minuta dok preostalo povr(e

ne

omekia.

Posluiiti toplo

i

pre

serviranja

posuti

sitno seckanim

periunom.

,ffi;.i'rr*.r"r*"n/

I

f$

I

r

d


8/26

r

'&B&''

tJ,.

\

\

Pita s

mesom

zA 4

0s0BE

i;,.i..i'it"j.,:t,t...,..;

-,

t

1,,,,.,

.'

.

:

';".

ffi

Sastojci:

.500

g

heljdinih

kora

.500

g

mlevenog

mesa

.

1-2

glavice

crnog luka

.2

dl

ulja

.2

dl

mineralne

vode

.

so,

biber

Za

prelivanje:

.

2 dl

mineralne vode

.

2

jajeta

Pripremo:

1.

Na ulju

proprZiti

sitno

seckani

crni

luk,

dodati

mleveno

meso,

posoliti i

pobiberiti

po

ukusu.

Dinstati

oko

15 minuta.

2.

Tepsiju

u

kojoj

(e

se

pe(i

Pita

premazati

uljem

i na

dno staviti

jednu

koru,

poprskati

sa

kaiikom

ulja i

kaiikom

mineralne vode.

Preko

nje staviti

drugu

koru

i

ponovo

poprskati, a odgore

i tre(u

koru

i rasporediti

1/4

nadeva.

3.

Postupak

ponavljati

dok se

ne

potroie

sve

kore

i nadev.

0dgore

staviti

ponovo

3

kore, koje

takotle

treba

poprskati

sa

malo ulja

ivode.

4. Na kraju,

oStrim

noiem

ise(i

pitu

na kocke.

U 2 dl

mineralne

vode

razmutiti 2

jajeta

ili samo

belanca,

i sve

preliti preko

isecene

pite.

5.

0staviti

da stoji 10-ak

minuta,

a

zatim

staviti da

se

peie

na 200'C

30-40 minuta.

Gotovu

Pitu

ise(i Po

zarezima,

te toplu

PosluZiti.

.,*,

Pitice od

patlidZana

zA 3 0508E

M

Sostojci:

.

250

9

tankih

heljdinih

kora

.

oko 1 dl ulja

.

oko 1 dl mineralne

vode.2

patlidiana

.

1

crni luk.

so,

biber.

periunovo

lii(e

.

1

jaje

za

premazivanje

Priprema:

1. Patlidiane ispe(i

u

rerni dok

ne

omekiaju. Oljuititi i

sitno iseckati

ili

samleti na

maiiniza

meso.

2.

Na malo ulja

propriitisitno

seckani crni luk. Dodati

patlidZan,

posoliti

i

pobiberiti.

Sve kratko

proprliti

i

skloniti

sa ringle da se

DORU(AK

ohladi.

Posuti seckanim

periunom

po

ielji.

3. Kore za

pitu

ise(i napola tako

da se

dobiju manji

pravougaonici.

Svaku

koru

poprskati

sa

malo ulja

i mineralne vode, na

jedan

kraj

staviti

kaiiku fila,

a krajeve saviti

prema

unutra.

Zamotati kao rolnice i

poretlati

na

pleh.

4. Pitice

premazati

meiavinom

od

ulja,

jajeta

i

malo vode. Pe(i na 200"C

oko 30 minuta.

iffi

rffi

l

a'


9/26

LAGANIOBROCI

OD

I{ARFIOLA

Cvetove

ovog sjajnog

povr(a

moZete blaniirati, dinstati,

puniti, pa

cak i

pohovati

u

.

skladu s

pravilima

hronoishrane a

da

pritom

zadrie

prepoznatljivi

ukus i slast

Punjeni

karfiol

zA 4 0s0BE

Sastojci:

.

1

karfiol

srednje velitine

.

500

g

mlevenog svinjskog

mesa od

buta

.

dozvoljena

masno(a

(mast,

maslinovo ulje,

ulje od koitica

groida).1

belance.

l

glavica

crnog

luka

.2

iena

belog

luka srednje

veliiine.

1 kaSitica

mlevene

paprike.

1/3 ka5itice kurkume.

1/3

kaiiiice

karija.

1

kaiiiica

seckane

mirotlije. 1 kaSicica

seckanog

per5una

.

so, biber

Priprema:

1.

Na malo ulja ili

masti

prodinstati

sitno seckani

crni i beli

luk. Dodati

mleveno

svinjsko

meso i nastaviti

prienje

uz

povremeno

meianje.

Kada

meso

promeni

boju,

postepeno

dolivati

pomalo

vode i dinstati

ga

dok

ne

omekia a suvi5na

teinost

ne uvri. Pred

kraj dinstanja

dodati mlevenu

papriku,

periun,

mirodiju,

so

i

biber

po

ukusu.

2.

U ohladenifrl

od mesa umeiati

jedno

belance.

3. Karfiol oiistitiod

spoljnih listova

i

oprati.

U

lonac

sipati dosta vode

pa

dodati kaiiiicu soli

i kuvati dok

ne

prokljuia.

Ubaciti

karfi ol

i

blaniirati

ga

samo

nekoliko

minuta

kako se ne

bi

raspao.

Potom

ga

ocediti

od suviine

tetnosti i ostaviti da se

ohladi.

4. U malo

vode

razmutiti kari

i

kurkumu

pa

dobijenom

meiavinom

premazati

karfiol.

5. Unutrainjost

karfiola napuniti

filom

od mesa.

6. Okruglu

tepsiju obloiiti

papirom

za

pecenje

i

poloiiti

u nju

punjeni

karfiol.

Pe(i u zagrejanoj

rerni na 180"C

oko

20 minuta.

s

cr=

J-=

Ess

iss

tls

\:

l= :'E

os

rE

'E

tt

Nekada sam

uiivala u slanom

pecivu,

cemu u

prilog govore

brojni

postovi

na mom

kulinarskom blogu,

dok se kilogrami

nisu

namnoiili

a s njima

i zdravstveni

problemi.

Tada sam odluiila

da, zajedno

sa svojim

suprugom, uplovim

u hronoavanturu

Zbog

toga nimalo

nisam zaZalila,

naprotiv

-

s

uravnoteZenom

ishranom

izgubila sam suviine

kilograme

i

ublaiila

zdravstvene tegobe.

tt

d

",t

{

j

{

I

,l

I*

rem

iorba

s

karfiolom

zA 4 0s0BE

Sostojci:

.

1

manji

karfiol

.

1 struk

praziluka

.

4lista kelja.

1

ka5itica iija semenki

.

himalajska

so.

biber

Priprema:

1.

Karfiol otistiti

od spoljnih listova i

korena,

pa

iskidati na cvetove.

2.

Listove

kelja ise(i na

trake,

praziluk

na kolutove.

3.

U

loncu

sjediniti oprane

cvetove

karfiola

s

listovima

kelja i kolutovima

praziluka.

Naliti vodom

da

povr(e

-f..s'J..J..f-f',s''tr-"rd*

ogrezne,

pa

kuvati na umerenoj

temperaturidok ne

omekia.

Pred

kmj

kuvanja, dodati zacine

po

ukusu.

4.

Kuvano

povrie procediti pa

s

malo

bujona od kuvanja izmiksati

u

blenderu. Sjediniti

s

preostalom

supom

i

posuti

iija

semenkama.

I]di':1.:

#+6


10/26

,{tr*

Musaka

od

karfiola

zA

4

0s0BE

Sastojci:

\

.

1

srednja

glavica

karfiola

(oko

-'

700

g)

.

300

g

mlevene

junetine

.2

cena belog

luka. 1

struk

praziluka

.

1 mlada

tikvica

.

l12veze

periuna

.

1/2

kaiicice

mlevene

paprike

.4

kaiike

maslinovog ulja

.

mineralne

vode

po

potrebi

.

1 belance

-

origano.

biber, so

Pripremo:

1. Karfiol

ocistiti od spoljnih listova,

dobro oprati i iskidati na

cvetove.

Potom

ga

obariti

u slanojvodi, a

zatim ocediti

od suviSne

tecnosti.

2. Praziluk

ise(i na kockice,

beli luk

ispasirati,

a tikvica

oguliti

i izrendati

na

krupno rende.

3.

Na malo maslinovog

ulja

proprZiti praziluk

i beli luk,

a zatim

dodati mleveno

meso i

priitiga

dok

ne

promeni

boju. Nastaviti

s

dinstanjem,

postepeno

dolivaju(i

pomalo

vode dok meso napola

ne

omek5a.

4.

Ubaciti ocetlena tikvica,

mlevenu

papriku,

origano,

periun

i zacine

po

ukusu.

Sve zajedno dinstati

dok

suviSna tecnost ne

uvri.

S.

U ohlatlenu

smesu ubaciti

belance

ipromeiati.

6. 0dgovaraju(u

tepsiju malo

nauljiti i

prekriti

slojem blaniiranog

karfiola.

Po njemu

rasporeditifil

od

mesa

pa preostali

karfiol.

7.

Pripremljenu

musaku

preliti

mineralnom

vodom

da ogrezne.

Pe(i u rerni zagrejanoj

na 220"C

dok

tecnost ne

uvri.

lako hronoishrana zabranjuje

upotrebu

kravljeg

mleka,

odredeni

mleini

proizvodi

ipak su dozvoljeni

u

prepodnevnim

iasovima

rema

pravilima

hronoishrane,

kravlje

mleko

ne moZe se

piti

niti

koristiti

kao

dodatak

u

spravljanju

slanih i slatkih

jela

i

pita.

Razlog

je

taj

5to u ljudskom organizmu

ne

postoje

enzimi

koji mogu

razloiiti

belanievine

iz mleka,

te

se one taloZe kao

otpadni

produkti

i

predstavljaju problem

za

digestivni

sistem. Ako ste

ljubitelji

proizvoda

od

mleka, ne

brinite,

ipak se ne

morate

u

potpunosti

odre(i

uZitka

-

u

hronoishrani

dozvoljeni

su kiselo mleko,

pavlaka,

mladi sir,

mocarela, slatka

i

neutralna

pavlaka.

Jogurt

nije

dozvoljen,

a od mleka moiete

koristiti

jedino

doma(e

bademovo.

Margarin,

biljni

sirevi,

pavlaka

i

5lag zabranjeni

sujer

spadaju u

takozvane transmasti. I

jo5 jedno

vaZno

pravilo:

mlecni

proizvodi

dozvoljeni

su samo

za

doruiak

Puter

se

takode

moZe

jesti,

ali

njega

struinjaci

hronoishrane

ne

svrstavaju u mleine

proizvode,

ve( u

masno(e. Ako

imate

poviSen

holesterol, mleine

namirnice

ogranicite

na

jednu

vrstu tokom

jednog

obroka

i ne

unosite

ih viSe

od

ietiri

puta

nedeljno.

Mleko

dobijeno iz

badema

izuzetno

je

zdravo i korisno.

Odlicna

je

alternativa kravljem

mleku,

jer

ne sadrZi

holesterol

i sastoji se od

207o

proteina.

Vitamina

E u

bademovom

mleku

ima vi5e nego u

spana(u,

kojije

inaie

izvor magnezijuma. Sem

ZA 2 DL IIITKA

200

g

sirovog badema

,100

mlvode

Sirove

bademe u ljusci

prelitisa

400 ml

hladne vode i ostaviti da stoje

preko

nod

(8-10

sati).

Sutradan

bademe

ocediti

i

oljuStiti,

pa

naliti s 400 ml nove fiste vode,

isve

dobro

izmiksatiu blenderu da bise dobila kaia$a

5meSa.

Smeiu

procediti

kroz viSeslojnu

sterilisanu

gazu.

Dobijeno mleko iuvati u friiideru

nekoliko dana.

Preostala

pulpa

badema

moie se iskoristiti

kao

dodatak

za

pripremu

hronoposlastica ili hleba.

Voda koja ostane od

potapanja

badema nije za

pi(e,

jer

sadrii

inhibitore

enzima

koji

prouzrokuju

tegobe

pri

varenju.

toga, ovo mleko

je

izvor

fosfora, koji

je

preko

potreban

za zube i kosti. U

njemu

ima

cetiriputa

vi5e

kalcijuma

nego

u

kravljem

mleku

(370

mg

kalcijuma

na 100

g

proizvoda),

potom

kalijuma,

cinka, bakra,

gvoida,

vitamina

B-grupe

i

mangana.

I

I

I

J:.'r.

*.lr' -,F

-

'*

*

(fi

vI'.+

-*

, .{' #

,.c

}

S

>s

o'e

cLa

ES-

rsE

s=

o:

>=

G=r

tt

Uiivam kuvaju(i i

ve(

godinama

sakupljam recepte.

Volim da

probam

nove

kombinacije

namirnica izacina,

alisam idalje

sentimentalno

vezana za

vojvodansku kuhinju

na

kojojsam

odrasla.0miljena

su mipeciva,

slana i

slatka,

kao

ijela

s

piletinom

i

povriem.

Ponekad isprobam

i

pokoji

recept

osmiSljen

prema pravilima

hronoishrane

tt

18f

1/X6


11/26

.:iri

\\

a

'l

\r

avrijen

gaietak

dfr, {t-

zA 3 0s0BE

6

pariadi

integralnog

raienog hleba

200

g

Sunke

2 crvene

paprike

5

jaja

so, biber

periunovo

li5(e

Hleb ised na

tanke inite,

pa

ve(om

okruglom modlicom izvaditi krugove.

Krugove

joi

malo rastanjiti

oklagijom

i obloiiti kalupi(e za mafine

tako da

dobiju

izgled korpice.

Sunku

ised na kockice

istaviti

pomalo

u svaku korpicu od hleba. Mogu se

dodati kockice

paprike

i seckani

periun.

Umutitijaja viljuikom,

posoliti

i

pobiberiti po

ukusu,

pa preliti preko

nadeva.

Sve

pe(i

u rerni 15-ak minuta na

temperaturi od oko

200'C. Sluiiti toplo

za

dorutak.

Ji.:ri.::tiii"

i

:i

t,l

i:

t

i

,:,,

io

'4...,""

..,,r'

.";

zO

I

fhorblfinar 1116

1/16 Hronol{unr

|

21

--;,i":*F;u

#;

w-

f

n:

zA 5

0s0BA

300

g

dozvoljenog

braina

(jeimenog,

heljdinog, raienog)

100

g

kuvanog

seckanog spana(a

200 mlkisele vode l

jaje

malo

soli

Nadev:

200

g

sitnog sira 200

g

praike

iunke

Spana( oiistiti i kratko

probariti,

zatim

ocediti

i

fino

naseckati.

U

dublju

ciniju

staviti

braino,

dodati

so, seckani

spana(jaje

i kisele

vode

koliko

je potrebno

da se

napravi

testo za

palaiinke.

0staviti da odmori

pola

sata.

lspe(i

palacinke

na klasiian nacin i

ostaviti

ih

da se malo

prohlade.

Na

svaku

palatinku

staviti

po

kaiiku

sitnog sira i ravnomerno namazati.

Preko toga staviti Snitu Sunke

i

sve

zaviti.

lse(i

ukoso na manje

komade i

servirati

za

doruiak.

...*,.

."fl

-,-*"-i*.

*,f,'

.*t*

"".f"'

."f'

--,,r

.'-fl #

#i.i'',

ri$ti

dr:.:' '

f'

,,j

rJ


12/26

zA 4

0s0BE

Za

testo:

200

g

braina

(meiavina

raienog ijecmenog)

1

kaliiica

praika

za

pecivo

1

kaiika

masti 1

kaliiica

soli

100 ml kisele vode

Za

nadev:

200

g

kuvanog

brokolija

200

g

Sunke

100

g

mocarele

3

jajeta

100 ml kisele vode

periunov

list

Testo:

lzmeiati

braino

s

praikom

za

pecivq

dodati

so i mast,

pa

sve

izmrviti

prstima

da se

naprave

grudvice.

Dodati

malo vode

koliko

je

potrebno

da se zamesi

testo. Testo zamotati u foliju i

ostaviti

20 minuta u friiideru.

Fit:

Brokoli kratko obariti, a

iunku

i

sir

iseckati na kockice.

Umutiti vilju5kom

jaja,

pa

dodati kiselu vodu

i

sve dobro

umutiti.

Finalni

postupak:

Rastanjiti testo u krug,

malo ve(i

nego

ito

je

kalup

za

pecenje.

Zatim

pomo(u

oklagije

preneti

testo u

podmazan

kalup i lepo

ga

utisnuti

(viiak

testa ised

noZem).

Rasporediti brokoli, Sunku

i sir,

pa

sve

preliti

umufenim

jajima.

Posuti seckanim

periunom

i

pe(i

na 200"C oko

35

minuta. Posluiiti

toplo za

doruiak.

zA 4

0s0BE

S

jaja

100

g

speltinog

griza

300 ml

kisele vode 200

g

5unke 2 crvene.

paprike

1 zelena

paprika 2 kaiike

maslinovog

ulja 2 ieri

paradaiza

periunov

list

sq

biber i zaiini

po

ukusu

I

U dubljoj

posudi

umutiti

penasto

jaja,

dodati speltin

griz

i kiselu

vodu

pa

sve

sastojke

d0bI0 ulupati. Dodati

sq biber i

zaiine

po

ukusu.

lseckati

na kockice 5unku,

crvenu

papriku,

zelenu

papriku,

dodati

maslinovo

ulje,

pa

sjediniti

s umu(enim

jajima.

U

podmazan

kalup izlitismesu,

naseckati ceri

paradajz,

posuti

seckanim

periunovim

listom i

ped

u

zagrejanoj

rerni

na 200"( oko

25 minuta. Gotovo

jelo

ise(i

na kocke i

posluiiti.

1116 Hronolffinr

23

firondfuvar


13/26

U vanglici

izmeiati speltino,

raieno

ijeimeno braino.

&**,

Dodati

malo ulja

i mineralnu

vodu,

pa

varjaiom izmeiati

sastojke.

Lagano meiati

dok

se

ne

dobije mekano testo.

Testo staviti u

pleh

obloZen

papirom

za

pecenje

i

premazatiga

maslinovim

uljem.

Pe(i u zagrejanoj

rerni oko 40

minuta

na 200"(.

Gotov

hleb zamotati

u

platnenu

krpu.

qq+

* **u**

*

k

zA 4

0s0BE

150

g

speltinog

braina 150

g

raienog

braina 150

gjefmenog

braSna 50

g

meianih semenki

1 kaiifica soli 1

kaiiiica sode

bikarbone 3-4 kaiike maslinovog

ulja oko 200 ml mineralne vode

po

ielji:

masline, ruzmarin,

dinstaniluk idr.

0blikovati

jufku

od testa i spljoititi

je

na sredini.

Drikom

varjace utisnuti

5are.

0staviti da

odstoji oko

1 sat

pa posutisemenkama

po

ielji.

(

U braino

sipati s0, sodu

bikarbonu

i semenke

po

ielji

(suncokret,

lan,

golica,

susam).

1/16

Hrod{unr

|

25


14/26

Zdrove

vrste

v

#RA

Punoje

proteina

i vlakana i svakako bolja opcija od

obiinog

belog braina.

0dliian

je

saveznik u

borbi

protiv

holesterola

i dijabetesa.

Najiei(e

se koristi u kombinaciji

s drugim

vrstama braina, a ukoliko

preovladuje

u

pecivu,

daje

mu

specifican ukus.

Sadrii izuzetno male

koliiine

glutena,

zbog

iega je

raZano

pecivo

onda tvrde, te

ga

je

potrebno

kombinovati s drugom

vrstom rastresitog braSna. Bogato

je

manganom, selenom,

fosforom, magnezijumom, cinkom, kalijumom i

ldealno

je

za

osobe

koje

ose(aju

fiziiku i

psihicku

iscrpljenost.

Pored

velikog

sadriaja

p

glukana,

jeiam

poseduje

visok nivo

fosfora i kalcijuma. Koristise u

pripremi

hronopeciva,

ali

u

manjem

procentu

u odnosu na druge vrste braina

zato

ito

gorci,

a hleb

pripremljen

od njega mrvise.

Ovo braino

je

odliian izvor dijetetskih

vlakana,

proteina,

vitamina

i minerala te

pomaZe

detoksikaciju organizma.

lma

blago

laksativno delovanje,

pa ga

je

mogu(e koristiti i za tretiranje

simptoma zatvora. Najbolje

ga

je

kombinovati s drugim vrstama

braina i to u vrlo malom

pro(entu.

0vas

zauzima

posebno

mesto medu iitaricama, a njegovi

proteini odlikuju

se

visokim sadriajem esencijalnih amino-

kiselina. Zahvaljujud kvalitetnom sastavu, integralno

ovseno

braino smatra se idealnom namirnicom koja

Sadrii

manje kalorija nego

obicno

pieniino

brainq

a

znatno

viSe

proteina

i minerala. ldealno

je

za

pripremu peciva

u

skladu s reZimom

hronoishrane, medutim, sadrii

gluten,

te se

ne

preporuiuje

osobama alergiinim na ovaj

protein.

Ne sadrii

gluten,

bogato

je

gvoidem,

fosforom, vitaminima,

biljnim vlaknima i magnezijumom. Veoma

je

rastresito

pa

se

koristi

u

meiavini

s drugim

vrstama braina. Preporucuje se

osobama koje

imaju

problema

s

probavom.

reguliSe stolicu i kiseline u ielucu. Lako

je

svarljivo

pa

se

upotrebljavakao

hrana za decu.

vitaminima B-kompleksa.

Hronolffinr

|

27


15/26

f

*#d

,p

rJ

i

-."r"'

-$H

ffi

&'-

,ffi

zA

4

0s0Bt

200

g

sirovih

leblebija

1 crniluk

1 list

lovora

sok od 1/2limuna

so, biber

50

g

tahini

paste

2-3 iena

belog luka

malo maslinovog

ulja mlevena

paprika

Leblebije

p0t0piti

i

ostaviti

u

hladnoj

vodi

preko

noii.Sutradan

sipati novu

vodu,

dodati

jednu

glavicu

crnog luka

i list lovora,

pa

sve

zajedno

kuvati 40-ak minuta

dok

zrnca

ne omekiaju.

Leblebije

ocediti,

ali

ostaviti

deo

tecno$i u kojoj

su se kuvale

za kasnije.

Staviti

leblebije

u blender,

dodati

tahini,

malo

soli i bibera

po

ukusu,

limunov

sok,

beli luk i

par

kaiika ulja.

Sve lepo izmiksati,

povremen0

zaustaviti

mikser i skinuti

smesu

koja se

uhvatila na

stranicama

miksera,

pa

nastaviti,

dok

se ne napravi fina

pasta.

Dodati i malo

teinosti

u

kojoj

se

kuvalo

i

zaciniti

po

ukusu.

Pre

sluienja,

preliti

s malo maslinovog

ulja i

posuti

mlevenom

paprikom.

Posluiiti

kao namaz

uz

tanke hlepci(e

ili tost.

t'

ry

,ilFqq,

.tr

#

I

I

W

1/16

N

1/16

Hronol{uvar

|

29


16/26

zA 4 0s0BE

500gspeltinog

braina

2

kaiifice

praika

za

pecivo

1

kaiiiica

stevije

1

puna

kaiicica

cimeta

na vrh noia

mlevenih

karanfili(a ikardamoma

pistohvatsoli 2jaieta 200

g

omekSalog

maslaca 100

g

mlevenih badema maslinovo

ulje

Dekoracija:

l00gcrnecokolade 1009

seckanih leinika

lzmeiati braino,

pra5ak

za

pecivo

i zatine. Dodati jaja, maslac

sobne temperature

i mlevene

bademe

ili

leinike.

Sve sastojke

umesiti da se dobije

glatka

smesa.

Testo zamotati u foliju i ostaviti

pola

sata u friiideru.

Nakon toga

rastanjiti i modlicom

izvaditi

keksi(e.

Poredati

u

pleh

preko papira

za

peienje

i izbockati viljuikom

na

par

mesta. Pe(i na 180'C

10-15

minuta,

pa

ostaviti

da se ohlade.

Rastopitiiokoladu

s malo ulja,

pa

svaki keksi(

potopiti

ukoso

dopola

i

uvaljati

u

seckane

leinike.

Redati na iicu

ili celofan dok

se

glazura

ne stegne. Keksi(i

mogu da

stoje

dve nedelje ako

se iuvaju u

zatvorenoj kutiji.

zA 2 0s0BE

2

tikvice

1 crni luk

pola

iute

paprike

polacrvenepaprike

l50giampinjona

1

Solja

kuvanog

prosa

so,

biber

periunovo

lii(e

1

list lovora maslinovo ulje

Tikvice

oprati

i

presed

napola

po

duiini.

Kaiicicom izvaditi sredinu i sitno iseckati.

(rni

luk i

paprike

ise(i

na kockice, a

iampinjone na listi(e.

Proso skuvati

u

posoljenoj

vodi

(1

5 minuta), dodati biber

u

zrnu i listi(

lovora.

Na malo ulja

propriiti

najpre seckani crni

luk i

paprike.

DodatiSampinjone

i izdubljenu

sredinu

tikvica. Kad

povr(e

omekia, dodati

skuvani

proso

i zaiiniti

po

ukusu. Na kraju

dodati seckano

periunovo

li5(e.

Pripremljenim

fi lom napuniti izdubljene

tikvice,

poredati

u kalup za

pecenje

i

preliti

s

malo ulja ivode.

Pe(i na 200'(

oko 30 minuta, dok tikvice

ne budu mekane.

Posluiiti ih tople uz salatu

po

ielji, ali ukusne su

i kad

se

ohlade.

zA 4 0s0BE

1

glavica

kelja 500

g

mlevenog mesa

1

ved

crni

luk

7z

praziluka

1-2

ieinja

belog

luka

200

g

karfiola so,

biber

periunovo

li5(e ulje

1 belance

'?

;*,*,.

'pl

,i*,,,

.,

..&

Pailjivo

odvojiti listove kelja i ise(i

srediSnji beli

deq koji

je

obiino tvrd. Listove

kratko blaniirati,

ocediti i ostaviti ih na

stranu

da se ohlade.

Na

malo ulja

propriitisitno

seckani

crni

luk ipraziluk.

Dodati mleveno

meso, zaiiniti

po

ukusu i sve dinstati i

5-ak minuta dok

meso ne omekia,

Na kraju dodati cveti(e

karfiola i seckano

periunovo

li5(e. Moie

se

dodati

i

jedno

belance da bi

se

smesa lepie

povezala.

Sacekati da se

fil

malo

prohladi,

pa

nafilovatisarmice.

Na svaki list

staviti

po

kaiiku-dve fila,

preklopiti

s obe strane i zaviti kao rolnicu.

Sarmice

poredati

u

pleh

za

peienje

jednu

do druge,

pa preliti

s malo ulja ivode.

Peii na 200"( oko

30

minuta

da se

sarmice lepo

zapeku na

povriini.

PosJuiiti

tople uz

salatu

po

ielji.

30

|

tlromKunr

1/16

1/'16

tlronol(unr

|

31


17/26

Ne dozvolite

da

vas

glad

iznenadi

i doteka

nespremne.

Pripremite danas

rucak

za

sutra, u

kome

moZe

uZivati

cela

porodica

zA 4 0s0BE

1

glavica

kiselog

kupusa

1 ved

crniluk

meso

po

izboru

(suva

rebra,

butkica,

kolenica,

slanina,

piletina)

2 kaiicice

mlevene

paprike

1

kaiitica kima

so, biber

2lista

lovora

Suvo meso

prethodno

skuvati

u

slanoj vodi,

prvu

vodu

prosuti

iim

provri

pa

sipati

drugu.Staviti

nekoliko

zrna bibera i list

lovora,

pa

sve kuvati

dok

meso

fino

ne omekia.

Kad

se malo

prohladi,

odvojiti

meso od kostiju,

a

vodu u kojoj

se

kuvalo

satuvati.

Kiseli

kupus

pre pripreme

malo

isprati

akoje

suviSe slan.

lsed

prvo

na

ietvrtine,

a zatim

na osmine,

isve

sitno iseckati.

Na

ulju

propriitisitno

seckani

crni

luk

pa,

kad

postane

staklast,

dodati

iseckan

kupus, i

dinstati

na srednjoj

temperaturi

1

5-ak minuta.

Dodati kaiiiicu

kima i mlevenu

zacinsku

papriku,

par

zrna

bibera i

list

lovora.

Sipati

teinost

u kome se kuvalo

meso

da

prekrije

kupus.

Staviti meso

po

ielji, zaciniti

po

ukusu i

dodati

joi

tecnosti

ako

je

potrebno.

Pe(i na

200"( oko

20-30

minuta

da dobije

finu rumenu

koricu.

[qS]*rus

e#

.*

:F4

zA 2 0s0BE

500

g

smrznutog

osli(a

1

limun 2-3

teinja belog

luka maslinovo

ulje sq

biber

1

dl belog

vina zatinsko

bilje

po

ielji

Za

salatu:

500

g prokulica

'l

ljubicasti luk

limunov

sok maslinovo ulje

sq biber

susam za

posipanje

0sli( ise(i

na koluti(e

debljine 1 cm i

poredati

na tanjir. Napraviti

marinadu

od

maslinovog

ulja, limunovog

soka iseckanog

belog

luka,

pa

time

preliti

ribu.0stavitida

se

marinira

1 sat.

Poredati

isecene

koluti(e

u

pleh

za

peienje,

preliti preostalom

marinadom

i sipati

pola

taie

belog vina.Sve

posuti

seckanim zaiinskim

biljem

po

ielji i

staviti

da se

peie

u

prethodno

zagrejanu rernu

na 200"(

oko 30 minuta.

Na

pola pecenja

moiete

preokrenuti

koluti(e

ako

ielite

da

budu hrskavi.

Salata od

prokulica:

0dsed

donji deo

prokulica

i skinuti

spoljne

listove

ako su oite(eni.

Zatim ih

naseckati

na

fine rezance i raiiriti

na

pleh

preko papira

za

pecenje.

Staviti

u zagrejanu rernu

samo na

10-ak minuta,

da

bi malo omekiali.

Prebaciti

u tanjir,

preliti

limunovim

sokom

is malo maslinovog

ulja. Ljubiiastiluk

ise(i na

koluti(e ili kockice,

pa

izmeiati

s

pripremljenom

salatom.

32

|

tlronottunr

1116

1/16

Hroml(uar

|

33


18/26

Prirodnim

Yo

zoctmmo

DO

ZDRAVL{A

lndustrijski

zatini nisu dobar

izbor.-

koristite

prirodne

kojipoboljiavaju

ukus

jela

idaju mu

boZanstvenu

aromu

F***t$ffiffi

$

$$m'*u*utmrx

*

r*,.#H$?-[ffi

r$n*m

zA 4

0s0BE

,

ii-

;

1,,:

lilli..i

ji

..,

jlH.ffi.ffiffi

ffi

I*sf'c,ir*;

.

4

pile(a

bela

mesa

.

1 limun

.

2-3

graniice

ruzmarina

.

nekoliko

cmih

maslina

"

beliluk

"

so,

biber

,

maslinovo

ulje

Fr{prcnt*:

1.

Piletinu

posoliti

i

pobiberiti

po

ukusu.

Poredati

u tepsiju

i

preliti

maslinovim

uljem.

7.

Limun

dobro

oprati i ise(i

na

koluti(e,

pa

uiu5kati

pored

piletine.

3.

Dodatimalo

crnih

maslina,

ruzmarin

i

2-3

iena belog

luka.

Sipativrlo

malo vode

i

staviti u rernu

da se

peie.

4,

Pe(i

oko 40 minuta

na 200"(

i

povremeno

prelivati

sokom

od

peienja.

Pri

kraju,

malo

pojaiatitemperaturu

da

meso fino

porumeni.

Posluiiti

uz kuvani

karfiol ilibrokoli.

snovno

pravilo

h

ronoish rane

podrazu

meva

zabranu

svih veitaikih

zatina

i dodataka

poput

kupovnih

-

meiavina

u

kojima

dominiraju

pojaiivati

ukusa

i

ostali

l

nezdravi

sastojci

kojijelima

daju

jednolitnu

aromu.

{*

Dozvoljena

je

himalajska

je

samo

popodne

za

je

izvor kalijuma

iima

mnoga druga

lekovita

svojstva. Svi sveZi i

suvi

prirodni

zaiini dozvoljeni

su: biber,

bosiljak, ruzmarin,

origano, majiina

du5ica,lovorov

list,

tlumbir

i

mnogi

drugi-

osim

semena

komorata,

jer

ima

dosta

Seiera.Takocle,

mlevena

i

tucana

paprika

dozvoljena

ruiak, nikako

uvete.

Beli

luk

se

moZe

koristitisveZ

ili

u

prahu.

Kupovni

senf nije

preporutljiv

jer

usporava

proces

mrSavljenja tokom

perioda

restrikcue. SveZ

ren

se

moZe

koristiti,

ali

kod kupovnog

namaza

od

rena

budite

obazrivi:

proverite

da

li sadrZi

sirie ili5e(er.

lndustrijsko sir(e zamenite

limunom,

a

u

periodu

van restrikcije

moZete

koristiti

balzamiko

i

umebo5i sir(e,

koje

se

dobija

u

specijalnom

postupku

kiseljenja

umebo5iSljiva.

*

Seier i ve5taiki zasladivati

nisu

dozvoljeni,

ali

zato

moZete

koristiti

stevuu, a u

periodu

van

restrikcije

i

malteks

(prirodni

zasladivai

koji se

dobija

iz

jeima,

tamne

je

boje i

i

izgledom

podse(a

na med).

**

so,

koja

je

mnogo

zdravija

od

kuhinjske

i

predstavlja

najiist'rju

so na

svetu. Ona

se brZe vari i

ne

dovodi do

poveiavanja

natrijuma

i

kalijuma

u

krvi(ne

pove(ava

krvni

pritisak).

lma znatno

jati

ukus

od kuhinjske

soli

pa

ju je

potrebno

koristiti.u manjim

kolitinama.

U

potpunosti

je

prirodna,

ima

slatkasto-slan

ukus i

ruZiiastu boju

usled

minerala koje

sadrZi.

JoS

jedna

vrsta

soli

takode

f=

se

preporutuje,

a

to

je

t

morska, nastala

prirodnim

procesom

isparavanja

morske

vode.

Ona

potpoma2e

jatanju

l,

*

imuniteta,

ima znaiajan

uticaj na

1,"',:r.

kardiovaskularnisistem,

ublaZava

poreme(aj

metabolizma,

dobar

;

q.

.

.i"

#-f

-*

ir,

.fle.

1/'16

flrorrc*tumr

|

35

I

,.i

-4

,\

.1t*.

ii

*

'.i

%&

1/16


19/26

K*ilm*

s

p0rTT#rmstd*snt

t ruxrY?*r*rcffis-$T

zA

4 0508E

ffiiffiffi#*:rffii"T.ffiiffi

"225gspeltinog

bra5na.

1

kaiiiica

praika

za

pecivo.

1 ka5iiica steviie'

1 kaiiiica

fino

iseckanog

ruzmarina

.

1 ve(a

neprskana

pomorandia

"

1

\"",;i;

..#ffi&e*

ii

ffi';;

'1:l

.

{r.

Etr

-..

].'

"*sie.'rr'

f

%n\_

,tu

-#

:-{*,sEt'k6s

,-. s-": ili&i

,;te

,/n

"F"'

.^f,*-

.tr.

.de..A:

&r

s,+"

ffi

W

e."{

UIIilfl

36

I

tlroml&nnr

1116

l,7

neprskani

limun,

3

jajeta

"

prstohvat

soli

,

60

ml bademovog

mleka

"

150

mlmaslinovog

ulia

ilttg.rerm*.:

1

"

lzmeSati

braino

s

praSkom za

pecivo

i stevijom

u

prahu.

Dodati

sitno seckani

ruzmarin,

naribanu

koricu

pomorandie

i

limuna, malo

soli.

i.

Umutitijaja

mikserom, dodati

bademovo

mleko i maslinovo

ulje,

Pa

sve

polako

pomeiatisa

brainom.

3. 0ljuititi

pomorandZu

i

ised

na

kolutove.

Kalup za

kolate

(preinika

22 cm)

namazatis

malo ulja i na

dno

poredati

iseiene

kolutove

pomorandie.

4" Preko

pomorandiisipatismesu i

staviti u

rernu na

200"C

da se

pete

oko

30-40 minuta.

Kolac

je

gotov

kad

fino

zarumeni

i

odvoji

se od

ivica.

S.

saiekatida se

malo

prohladi,

a zatim

pailjivo

preokrenuti

na tanjir.

Posuti

fruktozom

po

ielji.

ii

i

i

il

i;

j:ji

iii

jr ,

i:

i

tj

i:

(ak

i

u

restriktivnom

periodu

mo2ete

pripremati

mafine,

proje

i druge ukusne

pitice

s

dozvoljenim vrstama

braina,

naravno, za dorucak.

U

tu svrhu, od velike

pomo(i

bi(e vam

kalup

pomo(u

kojeg moiete

oblikovati umu(enu smesu kako

bi ona izgledala ito

primamljivije.

t"li,rii

lii;;r i.;i 1

ii::iijli

Poito

je limun jedino dozvoljeno vo(e

u

hronoishrani, i iesto

(ete

ga

koristiti

bilo za

spravljanje limunade ili kao

dodatak caju, salati ili

jelu

od

ribe,

poieljno

je

da nabavite cediljku koja

(e

vam

olakiati

istiskivanje

soka iz

pulpe.

i-.4L;i,iilljr

r.

jr

lliil.li

Postoji li ista

aromatiinije

od sveie

mlevenih zaiina? Kada

su veitatki

dodaci

i

prelivi

izbaieni iz upotrebe,

prirodni

zaiini

dopunjuju ukusjela i

pruiaju

gurmanski

uiitak.

ff

fi&ti.l

.'i

KlitJ:lfdt{ {#f,{

#Bl$GfiAt

Dok

ne

nabavite

gril

roitilj, od velike

pomo(i

moie vam biti i ovajtiganj s

keramickom oblogom, koji

spreiava

lepljenje hrane

za dno

i

omogu(ava

spravljanje

jela

s vrlo malo masno(e.

irilii

r'.i.'lii

r

Za

grilovanje

mesa, ribe ili

povr(a

s vrlo

r

malo masno(e, idealan aparat

je

grilroitilj.

,

Namirnice ispeiene

na

njemu

zadrZaie

,

boianstveni ukus i aromu

.4i:Aiilii i

ii

H t,l'ifii;i; i

f,

li I'i

Fii

ii

i

Kada

se

zasitite

grilovanja

i

po2elite

da namirnice termiiki

obradite bez trunke

masnofe, zadriavajud

puno(u

ukusa,

nabavite

aparat za

kuvanje na

pari.

PLAST[{l;fl F

#l;{J#[ I*

$tft&t{4i

Verovatno

(ete

cesto

morati da

pripremite

hranu

koju

(ete

poneti.

U tom sluiaju,

plastiine posude

s

poklopcima, razlicitih

veliiina,

preko

su

potrebne

te

ih nabavite na

vreme

H

6

Fn

-s

#

rH

$$.rhB,'#"$',$i

,,& fi

#,##ffl$#-3;%'

"1i,#.:$

,&''.$fl:g:

Tokom

perioda

restrikcije,

ali

i

kasnije

dok budete odr2avali idealnu

teZinu,

odredena

kuhinjska

pomagala

bi(e vam

od

velike koristi,

te

ih

nabavite

na

vreme

{s#h'.

5ffi*

ffi#

;1111


20/26

"

t,

l , :

ri

,.

,Jr.:

ti

l t i f

I'

u&d

ffi

d

''ffi.

'"d-

-ffi

ffiffi

ffitr:;l

'YffiSffi

,"

-".{.'

Ponekad

i najjednostavniji

obroci

mogu

izgledati

raskoino ako se

serviraju

na

pravi

naiin. Uz

malo

truda,

moZete

dekorisati

vaia

jela poput vrhunskih

kuvara

zA 4

0s0BE

8-10

belanaca 500

g

spana(a so,

biber malo

muskatnogoraiii(a

ulje

Spanai

ocistiti

od

peteljki

i kratko

blaniirati.

0cediti

i sitno

iseckati.

Posoliti

po

ukusu,

pa

dodati

malo

narendanog

muskatnog

oraiciia.

,

Belanaca

blago

ulupati

iicom,

zaiiniti

po

ukusu

i

ispe(i

4

omleta u

zagrejanom

tiganju.

Belanca

se vrlo

brzo

peku,

pa

treba

paziti

da

se

ne zalepe.

Kada

se ispeku

sa

jedne

strane,

pailjivo

okrenuti

te zape(i i

sa druge

strane.

,

Prebaciti

na tanjir,

staviti

kaiiku-dve pripremljenog

spana(a

i

lepo rasporediti

po

celoj

povriini.

Zamotati

kao

rolati(

i odmah

posluiiti.

r...*u

l

\

zA 4 0s0BE

4

pile(a

fileta

200

g

kuvanog

brokolija 150

g

doma(eg

krem

sira

so, biber

u zrnu

list lovora

maslinovo

ulje 50

ml belog

vina

Pilefi

file

prese(i

napola

pa

pailjivo

horizontalno

ise(i,

ali ne sasvim

do kraja,

ve( otvoriti

kao

knjigu

da bi se dobila

5to ve(a

povriina.

Posoliti

i

pobiberiti

sa

$

-'li..

.,,,..1,l.i

obe strane,

pa premazati

domaiim krem

sirom

u tankom

sloju.

(veti(e

brokolija

kratko

kuvati,

ocediti

i rasporediti

preko

sira. Sve

zamotati

u rolnicu

i,

po potrebi,

priivrstiti

cackalicom

da

se ne otvori

prilikom

pecenja.

Zagrejati

ulje

pa

dodati

nekoliko

zrna

bibera i listii

lovora.

Spustiti

pileie

rolnice

i

priiti

ih da

porumene

sa svih

stra na.

Pri kraju

kuvanja,

sipati

malo belog

vina i

dinstatijoi

par

minuta

da vino

ispari.

Posluiiti

toplo,

a

pre

serviranja

preliti

umakom

u

kome

su

se rolnice

pripremale.

1/16

Hrcnoltuwr

|

39


21/26

zA 6 0s0BA

4

jajeta

100

g

badema

100

g

speltinog braina

2 kaiike stevije

150

g

tokolade sa70o/o kakaoa

125

g

maslaca

U dubljoj

posudi

umqtiti belanca,

dodati steviju

i

jedno

po

jedno

iumance.

Penasto umu(enoj

smesi lagano

dodavati

speltino braino

i

seckane

bademe.

U

posudi

na

pari

rastopiti maslac

i

cokoladu,

pa

sjedinitis umu(enom

smesom,

lagano me5aju(i varjaiom.

U

pleh

staviti

papir

za

pecenje,

sipati

napravljenu

smesu i

peii

u zagrejanoj

rerni na 180'( oko 20 minuta.

Peien

koldc ostaviti da se

prohladi,

ise(i na kocke i

posluZiti.

zA 6 0508A

100

g

mlevenog rogaia

100

g

mlevenih

badema 100 mlslatke

pavlake

50

g

rastopljenog

maslaca

,

2 kaiike

cimeta

Za

glazuru:

100

g

cokolade 50 ml

slatke

pavlake

50

g

seckanih badema

Samleti

bademe

pa

ih sjediniti

sa

rogacem icimetom.

.

Maslac

rastopiti

pa preliti preko

rogaia.

'

Umutiti slatku

pavlaku,

dodati

prethodnoj

smesi

i

dobro izmeiati

sve

sastojke.

.

Mokrim rukama

oblikovatikuglice i

ostaviti ih

da se osuie desetak minuta.

Glazura:

(okoladu

izlomiti na kockice

pa

sjediniti

sa slatkom

pavlakom

i zagrevati

na

pari

dok se sastojci ne

sjedine.

Kuglice nabosti

na itapi(e za rainji(e

pajednu

pojednu

umakati u

glazuru

od

iokolade.

Na kraju, vrh kuglica

uvaljati u

seckane

bademe.

t

=-a

l*t

*;#

1116

1/16 HronoKuuar

|

41


22/26

##ffffi.4ffffi

u

periodu

restrikcije

Nakon

5to ste

odlucili

da

utinite neito

za

sebe

i

svoje

zdravlje, i

kao mnogi

pre

vas otpocnete

s

reZimom hronoishrane,

prvi

stepenik

do cilja

jeste

period

restrikcije

eriod restrikcije traje

minimum

mesec

dana

ili

dok ne

postignete

Zeljenu

kilaZu.

Ve( na samom

potetku

morate usvojiti

odreafena

pravila, pre

svega,

ishranu

po

satnici.

lzme(lu obroka treba

da

prode

najmanje ietiria

najvi5e

5est

sdti.

Pet

sati

je

optimalno,

posebno

tokom

perioda

restrikcije

kada

su

dozvoljena samo

tri

obroka

-

doruiak, rutak

i veiera. Obroke

ne smete

preskakatiisva

tri

su

obavezna.

lzmetfu obroka

strogo

je

zabranjeno unoienje

hrane ili bilo kakvih

grickalica.

Pre doruika

moZete

popiti

biljni

taj

ili toplu limunadu, a

ako ste

navikli

da

se budite

uz

jutarnju

kafu,

znajte

da

vam

je

ona

dozvoljena tek 30

minuta

posle

dorutka

ijoi

jedna

posle

ruika.

Alkohol

nije dozvoljen

tokom restri ktivnog

perioda,

dok su

mleko

i vo(e strogo

zabranjeni.

Doruiak treba

da

je

bogat i

raznovrstan,

i

tada

je

jedino

dozvoljeno

konzumiranje hleba, ali

nikako od

pienitnog

braina

i

kvasca.

U

opciji

su peciva

od

raZa nog, i

nteg

ral nog,

ovsenog

i

drugih

vrsta dozvoljenog

braSna,

umeiena sa sodom

bikarbonom

ili

psilijumom

kao

adekvatnom

zamenom

za

kvasac.

Takode,

tokom

dorutka

dozvoljen

je

unos

pojedinih

mleinih

proizvoda,

ali

nikako

dve

vrste istovremeno

i u

kombinaciji s

jajima,

sem ako

se

priprema

pita

ili sliino

jelo.

Od

masno(a,

preporuiuju

se

puter,

doma(a

mast

i

maslinovo

ulje.

Dozvoljena su

belanca,

iako

se mogu

koristiti i

cela

jaja,

ali

ne

preterivati

s

njima;

potom

slanina, 5unka,

ivarci, suvi

vrat,

peienica,

ali ne

i

parizeri.

Pahuljice

su

zabranjene, ali

se mogu

jesti

cele

Zitarice

(heljda,

proso,

jetam,

ovas,

spelta),

kao

i

mekinje

od

tih

proizvoda.

Za

rutak se

kombinuje meso

(pile(e,

(u

re(e, svinjsko,

teleie,

ovije,

june(e)

grilovano,

peieno

u

rerni,

bareno

ili

kuvano na

pari

s

povr(em

koje ne sadrZi

puno

skroba.

Tokom restrikcije

zabranjeno

je

slede(e

povr(e: pirinat,

pasulj,

soja,

sotivo, boranija,

gra5ak,

krompir.

Uz

ruiak

posluZite

sveZu salatu

s

maslinovim

uljem

i

limunovim

sokom.5to

se tiie

veiere,

poieljno

je

da

je

poslu2ite

dva sata

pre

odlaska

na spavanje. Ona

mora biti

lagana,

od belih mesa i

ribe u

kombinaciji

s belim ili

zelenim

povr(em.

Crveno

povrie

nije

dozvoljeno

za veieru.

42

|

tlromttuuar

1116

l*;.ll

\*;k:.$rl4

ffi*xhm

#mmm$

zA 4 0s0BE

fi

Jllffi

l;i"f,*$a$,itii..,:

ffi

$rrsfrryri:

"

1 kg

plavog

patlidiana

"

2 kaiike

tahinija

"

sok od

pdla

limuna

-

2 tena

belog luka

.

so i biberpo ukusu

,

periunov

list

F*gre*t*;

1.

Plavi

patlidian

oprati, izbockati

pa

sloiiti

u

tepsiju

i

pe(i ga

na

200'(.

J" Kad

se

prohladi,

oljuititi ioiistitiod

semenki,

pa ga

iseckati na sitne kockice

ilisamleti u blenderu.

3.

Dodatitahini, sok od

limuna,

silno

seckani beli luk, so, biber i

per5unov

list.

4,

Sve sastojke

dobro

povezati

te sluiiti.

idaprmrna:

Po

Zelji,

moZete

dodati

peceni

susam

koji

(e

obogatiti

ukus

namaza.

r d:

'q"''

.

tr-." .".,.*-:..b

K,

/,il

w

'


23/26

:"

,tl

,d,,,

,fi

''il

dt

i

,li

#

.ffi

1ffi"

#"

,.i

d

:i:S

1il

4d

/n

E

E .rE

ss

:*.t + , +$i

B

$'e#d&

$ $

EL*

$m

rm$"$-Eq*

zA 4

0s0BE

li";f.il.,|'

"":i-:illrii'.'.iiiJiffffi

ffii"'m

Sesre:5i:

"

600

g pileteg

belog

mesa

,

1 ljubiiasti luk. nekoliko

teri

paradajza

"

bosiljak,

periun

"

so, biber

flr 6itc'574?;

i.

Deo belog

mesa

ised na tanje

filete, a deo na traiice ili na

kockice.

?.

Filete zaciniti

po

ukusu

i

posuti

sitno

seckanim

zaiinskim

biljem.

3.

Zaviti

u

rolnicu

i ise(i na kolutite

debljine 1 cm,

pa

zatim

pailjivo

nanizati

na

drvene Stapiie koji

su

prethodno

bili kratko

potopljeni

u

hladnoj vodi.

ili,"iiii

*a#n:

'l

"

Iraiice mesa zaiiniti

po

ukusu,

pa

nanizati

na Stapi(e.

l.

lzmedu komadi(a mesa staviti

po

kriicicu ljubiiastog luka ili

ieri

paradajz.

i

Rainji(e

poredati

na

pleh

i

prelitis

malo ulja.

Pe(ina 200'e

oko 30 minuta, da fino

porumene.

Fi;:rii:rnrcrf}a ;

Mogu

se

napraviti

i rainji(is

paprikama

ili drugim

povr(em.

i

'n9

_q

,r

I

I

I

p

i

I

i

I

I

,i,.iq1

$*d.i

:iSF:i:

,r

,.1r,'

,r

,..r'

7'

':i"

"r'-

'';"

":

"'

'*

Fu

,*

i,u

f.i

t,

ffi f,

.ll

q.{

3;#

rffi

ffi$a't,${"lsrs

zA 4

0508E

i"".,i:',l::

.,,.i

.,";1ifi:l;;6

trffiffiffi

$*:.f*ryi:i;

.

600

g

Sampinjona

-

1

ve(a

glavica

crnog luka

"

7z

praziluka

.

so,

biber,

perSunovo

li5(e

'

2

kaiike

maslinovog

ulja

"

2 iena belog luka

Fflluli+l.itl;+"t;

'1,

Pecurke

dobro oprati,

vode(i racuna

da

kratko

budu u vodi kako

ne bi

upile

nepotrebnu

tecnost.

Ukoliko se kupuju

kod

proverenog proizvodaca,

dovoljno

ih

je

samo

otetkati. Potom ih ise(i

na

listove

ili

ietvrtine.

).

(rni

luk i

praziluk

oiistiti i iseii

na

kockice,

periun

sitno iseckati.

i,

Na

malo ulja

propriiti

crni luk i

praziluk

(ukoliko

volite,

moiete

dotati i

beli

luk)

da zamiriiu.

.i.

Ubacitiseckane

5ampinjone

i

prZiti

ih

na umerenojtemperaturi

oko 20 minuta

dok ne

omekiaju, a

suvi5na tecnost

koju

su

pustile

ne uvri.

:,

Pred kraj

kuvanja, sipati

supu od

povr(a, pa

sve zajedno kratko

prokuvati.

t.

Dodati

zacine

po

ukusu i

posuti

seckanim

periunom.

1/16 tlronoKuvar

|

45

4 ttronoKunr


24/26

Tart

s

rmgmc*rTr

zA

4

0s0BE

Sastojd

{ru

prfilo

tesfoj:

"

250

g

speltinog

braina

.

100

g

maslaca

"

1

jaje

"

pola

kaiiiice stevije

.

prstohvat

soli

-

malo

hladne vode

po

potrebi

tit:

.2

jajeta

.75

g

mlevenog rogaia

-

75

g

speltinog braina

"

2-3 kaiike

agavinog

sirupa

"

100

ml bademovog

mleka

-

50 mlmaslinovog

ulja'.72

kaiiiice

praika

za

pecivo

"

2 naribane

jabuke

Glazura:

.

100 g cme

tokolade.3 kaiike

ulja

Pripr*mo:

Testo:

Pomeiati

braSnq

maslac ijaje,

pa

dodatisteviju, malo

soli ivode,

da se

dobije lepa mrviiasta

smesa. Testo

zamotati

u foliju iostaviti30

minuta

u friiideru.

Fit:

1. Umutiti

iumanca

s agavinim

sirupom,

dodati bademovo

mleko i ulje.

2. Posebno

pomeiati

brainq

rogac

i

praiak

za

pecivo,

pa

spojiti sa

iumancima.

0lju5titi i naribati 2

srednje

jabuke te dodati

u

smesu.

Belanca

umutiti

u ivrst Sam i

pailjivo

umeiati

na kraju.

3. Na

pobrainjenoj povriini

rastanjiti

prhko

testo, ise(i 4 ve(a kruga i

obloZiti

kalupide

za tart.

4"

Preko testa rasporediti

fil od rogaca

i

jabuka

i sve

staviti u rernu da se

pete

na 180"C

oko 30 minuta.

Kad se

kolaii

prohlade, preliti

ih

glazurom

od

iokolade.

Venac

sa

cimetom

zA 4 0s0BE

.,.,,,i,,:,

:Jjfi

il;i;;lia;**i

ffi

5*stojri:

.

500

g

integralnog braina

(moie

i

meiavina)'

1 kaiitica

praika

za

pecivo

'/r

kaiiiice

soli

.

3

kaiike ulja

.

stevija

po ukusu . oko 200

ml mineralne

vode

.60

g

maslaca

.2

pune

kaiiiice

cimeta

frriprew*:

1. U

dublju

posudu

staviti braino, sq

praiak

za

pecivo,

dodati ulje i vode koliko

je

potrebno

da se zamesi

glatko

testo.

t. Oblikovati loptu

i ostaviti da

odmara

pola

sata. Testo zatim

podeliti

na tri

dela.Svaki deo razvud

u krug,

premazati

maslacem i

posuti

cimetom

(poslednju

koru nemojte

odmah

premazivati).

3. Poretlati

svetri korejednu

preko

druge,

pa

rastanjiti u ve(u

koru.

Premazati

preostalim

maslacem i

posuti

meiavinom

cimeta istevije.

Zaviti kao

rolat

i o5trim noiem ised

po

duiini.

Svaku

polovinu

uvrteti spiralno

i

prebaciti

na

pleh

tako

da

formira

oblik

puia.

4.

0stavititesto

da

jol

malo odmara

dok

se rerna zagreje.

5.

Pre

pecenja premazatis

malo

ulja i

tople vode i

peii

na 200"C oko 40 minuta.

Posluiiti

toplo kao slatki

doruiak.

n*

f"t

g-i

.*,t

iJ'

,lo

,*'

't:'

",1.,;r.''.,,..J""

.f-..i*

._;m

i 1i.:

.,,

at

;S.

#fftf

.

,

'}*.

.,-;

,r*up

Biloda

i tem,

toplim

tcstihag#lel

ukus4

i}IiHA

46

I

HrcnoKuvar

1t16

'tt16

f[uloffiEr

l

*7


25/26

Posle napornog radnog dana, u

kremastim desertom.

popodnevnim

satima

pocastite

sebe

laganim,

Prepustite

se

caroliji

ukusa i uZivajte

zA 4 0508t

r..ri ::i ::ra:r.i ,.

,t :t,. :r:::i r.tri .

,

t,

,

l'

'

4jajeta

.

4 kaiike

agavinog

sirupa

sok i kora 2

limuna,

80 g maslaca

Za

dekoraciju:

200

mlslatke

pavlake

1

kaiika

seckanih

pista(a

Limunovu

koricu

fino naribati,

a

sok

iscediti i

ostaviti na

stranu.

U

posudis

debljim

dnom,

umutiticela

qu

;Ir

Sr

*

hrono kuvar

Documents