hrvatski veterinarski institut je javni znanstveni institut u · sve akreditirane metode u ovom...
TRANSCRIPT
1
Hrvatski veterinarski institut je javni znanstveni institut u vlasništvu Republike Hrvatske. Temeljne zadaće Instituta su dijagnostika zaraznih i nametničkih bolesti životinja,
pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode, kontrola veterinarsko-medicinskih proizvoda
i znanstveno istraživački rad.
2
3
Vizija i misija
Vizija Hrvatskog veterinarskog instituta je biti vodeći nacionalni veterinarski institut u regiji, a
misija pružanje visokokvalitetnih laboratorijskih i savjetodavnih usluga iz područja veterinar-
skog javnog zdravstva, dijagnostike zaraznih i nametničkih bolesti životinja i kontrole veterinarsko
medicinskih proizvoda.
Našu misiju i viziju ostvarujemo na način da u suvremeno opremljenim laboratorijima s kvalitetnim i
educiranim kadrovima stalno pratimo i razvijamo najnovije laboratorijske metode kojima pružamo
vrhunsku uslugu našim kupcima.
Najvažniji strateški cilj Hrvatskog veterinarskog instituta je pružanje pravovremenih i visoko
kvalitetnih usluga kupcima. Za postizanje ovog cilja redovito provodimo različite postupke nad-
zora i kontrole metoda pretraživanja. U metode pretraživanja ugrađujemo najnovije znanstvene
spoznaje uklopljene u važeće zakonske okvire. Stalno poboljšavamo način rada, a zadovljostvo
našim uslugama provjeravamo trajnom komunikacijom s kupcima redovitim traženjem njihova
mišljenja i ugradnjom korisnih savjeta u naš rad.
Povijest Instituta
Dvadeseto stoljeće je počelo u hrvatskom veterinarstvu značajnim ostvarenjem. Godine 1901.
osnovan je prvi veterinarski zavod u području jugoistočne Europe, Kraljevski hrvatsko-
slavonski zemaljski bakteriološki zavod u Križevcima, čija je zadaća bila otkrivanje uzroka oboljenja i
uginuća domaćih životinja. Taj zavod je današnji Veterinarski zavod Križevci, podružnica Hrvatskog
veterinarskog instituta.
Rješenjem Ministarstva poljoprivrede od 11. svibnja 1933. godine pri Veterinarskom fakultetu
Sveučilišta u Zagrebu osniva se Veterinarska eksperimentalna stanica Ministarstva poljoprivrede
koja će s vremenom prerasti u Hrvatski veterinarski institut.
Prva zadaće Veterinarske eksperimentalne stanice bila je proizvodnja učinkovitih lijekova i vakcina
protiv zaraznih i nametničkih bolesti životinaj, koje su u razdoblju prije II. Svjetskog rata uzrokovale
ogromne štete u poljoprivredi. Istodobno se razvijaju i uvode laboratorijske metode za dijagnos-
tiku zaraznih i nametničkih bolesti životinja.
Nažalost, pred II. Svjetski rat najveći dio opreme za proizvodnju lijekova i vakcina seli se 1939.
god. u Zemun, a ostatak proizvodnih kapaciteta se 1940. godine pridružuje PLIBAH-u, te u Veteri-
narskojh eksperimentalnoj stanici ostaje samo laboratorijska dijagnostika bolesti životinja. Počet-
kom II. Svjetskog rata Veterinarska eksperimentalna stanica seli se u Savsku cestu 143, gdje se i
danas nalazi središnjica Hrvatskog veterinarskog instituta.
Godine 1933. rješenjem Ministarstva poljoprivrede osnovano je Veterinarsko odjeljenje pri Higi-
jenskom zavodu Split, koje se razvilo u današnji Veterinarski zavod Split.
Nakon završetka II svjetskog rata osnivaju se Veterinarski zavodi Rijeka i Vinkovci 1947. godine. Svi
veterinarski zavodi danas su podružnice Hrvatskog veterinarskog instituta.
4
Centar za peradarstvo osnovan je 1964. godine na Veterinarskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu,
a u sastav Instituta ušao je 1993. godine.
U razdoblju nakon II svjetskog rata Institut sve više razvija laboratorijske metode za dijagnostiku
bolesti životinja i pretraživanja hrane, hrane za životinje, vode i veterinarsko medicinskih proizvoda.
Tijekom godina Institut je više puta mijenjao svoje ime, a od 1995. godine zove se Hrvatski veteri-
narski institut, koji ima pet podružnica: Veterinarski zavodi u Križevcima, Rijeci, Splitu i Vinkovcima
te Centar za peradarstvo u Zagrebu.
Najveći procvat Hrvatski veterinarski institut doživljava od 2007. godine, kada su temeljito rekon-
struirani središnjica i podružnice Instituta, svi laboratoriji su opremljeni suvremenom analitičkom i
dijagnostičkom opremom, a akreditirano je više od 240 metoda.
Danas u Hrvatskom veterinarskom institutu radi više od šezdeset doktora znanosti, od kojih više
od 45 ima znanstvena zvanja. Zaposlenici Hrvatskog veterinarskog instituta su prethodnih godina
imali više od 160 edukacija u inozemnim laboratorijima.
Nacionalni referentni laboratoriji
Prije ulaska u Europsku uniju, većina laboratorija Hrvatskog veterinarskog instututa započela
je u svom području djelovanja surađivati s europskim referetnim laboratorijima. Ulaskom u
Europsku uniju 19 laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta proglašeno je nacionalnim
referalnim laboratorijima. Ti laboratoriji kontinuirano surađuju s europskim referalnim labora-
torijima sudjelujući u njihovim radionicama, treninzima i međulaboratorijskim usporedbama. Oni
su odgovorni i za nadzor rada službenih laboratorija u Republici Hrvatskoj.
5
Usluge koje pruža Hrvatski veterinarski institutUsluge koje pruža Hrvatski veterinarski institut mogu se podijeliti u nekoliko velikih skupina:
Laboratorijska dijagnostika zaraznih i nametničkih bolesti životinjaLaboratorijska pretraživanja hrane i hrane za životinjeLaboratorijska pretraživanja vodePregled dokumentacije i ispitivanje veterinarsko medicinskih pripravaka
Organizacija Hrvatskog veterinarskog instituta
Hrvatski veterinarski institut danas radi na 6 lokacija:
Akreditacija laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta
Hrvatski veterinarski institut prvi je puta akreditiran 14. 05. 2008. prema normi HRN EN ISO/IEC 17025, kada je akreditirano 35 metoda u 14 laboratorija. Danas Hrvatski veterinarski institut ima 247 akreditiranih metoda u 29 laboratorija.Sve akreditirane metode u ovom katalogu označene su asteriksom „ * “.
6
Kontakt
Hrvatski veterinarski institut ZagrebSavska cesta 143, PP 883, 10000 Zagreb Centrala Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/612-36-66 Ured ravnatelja Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/612-36-00 Telefaks Hrvatskog veterinarskog instituta: 01/619-08-41 E-mail: [email protected] stranica www.veinst.h OIB 29059177553
Veterinarski zavod Križevci
Zakmardijeva 10
48260 Križevci
Tel. 048/681-416
Podružnice Hrvatskog veterinarskog instituta
Veterinarski zavod Rijeka
Podmurvice 29
51000 Rijeka
Tel. 051/672-223
7
Veterinarski zavod Split
Poljička cesta 33
21000 Split
Tel. 021/370-752
Veterinarski zavod Vinkovci
Josipa Kozarca 24
32100 Vinkovci
Tel. 032/331-288
Centar za peradarstvo Zagreb
Heinzelova 55
10000 Zagreb
Tel. 01/2441-394
8
9
Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode
Stručna i neovisna pretraga hrane koju korisnici naših usluga proizvode, kupuju ili nadziru u pro-cesu proizvodnje i prometa osnovni je cilj laboratorija Hrvatskog veterinarskog instituta. Da bi
to postigli, stalnim edukacijama i proširenjem područja akreditacije svakodnevno unapređujemo kvalitetu rada.
Cilj nam je pružanje kvalitetnih usluga kupcima našim educiranim osobljem, standardnim suvre-menim laboratorijskim tehnikama uz korištenje vrhunske laboratorijske opreme sa ciljem zaštite zdravlja ljudi, životinja i očuvanju okoliša.
Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode u Hrvatskom veterinarskom institutu rade se u više laboratorija na nekoliko lokacija.
Laboratorijska pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode obuhvaćaju mikrobiološke pre-trage, određivanje kemijskog sastava i određivanje ostataka farmakološki aktivnih tvari, štetnih i zabranjenih tvari.
U središnjici Hrvatskog veterinarskog instituta ispitivanje hrane i hrane za životinje se provodi u slijedećim laboratorijima Odjela za veterinarsko javno zdravstvo:
* Laboratorij za mikrobiologiju hrane * Laboratorij za određivanje rezidua * Laboratorij za mikrobiologiju hrane za životinje * Laboratorij za analitičku kemiju
U Veterinarskim zavodima u Križevcima, Rijeci, Splitu i Vinkovcima pretraživanja hrane, hrane za životinje i vode provode se u sljedećim laboratorijima:
* Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje * Labooratorij za analitičku kemiju u rezidue
U Centru za peradarstvo u Laboratoriju za analitiku stočne hrane provode se mikrobiološke i kemijske pretrage hrane za životinje.
Svi laboratoriji Hrvatskog veterinarskog instituta međusobno su povezani te je dovoljno uzorak sa zahtjevom za pretragu predati u bilo kojem dijelu Instituta da bi se učinile sve tražene pretrage.
10
HRN EN ISO 21528-1Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 1: Dokazivanje prisutnosti Enterobacteriaceae
HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 2: Postupak određivanja broja kolonija
HRN ISO 16649-2 *Metoda brojenja beta-glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 2.: Brojenje kolonija pri 44 °C uporabom 5-bromo-4-chloro-3 indolyl beta-D-glucuronide
HRN EN ISO 16649-3 *Horizontalna metoda za brojenje beta–glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 3: Postupak najvjerojatnijeg broja upotrebom 5-bromo-4-kloro-3-indolil- beta-D-glukuronida
HRN EN ISO 4833-1*HRN EN ISO 4833-2*Horizontalna metoda za brojenje mikroorganizama - Tehnika brojenja kolonija na 30 °C
HRN EN ISO 6579-1 * Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp. (10g, 25g, 50g,)
HRI CEN ISO/TR 6579-3 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 3. Smjernice za serotipizaciju Salmonella spp.
HRN EN ISO 6888-1* Horizontalni postupak brojanja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) — Dio 1.: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge
Usluge analitike hrane i hrane za životinje koje se rade u središnjiciHrvatskog veterinarskog instituta
Laboratorij za mikrobiologiju hrane, Zagreb
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij za mikrobiologiju hrane (Z-I-1) nacionalnim referentnim laboratorijem (NRL) za mikrobiološka ispitivanja hrane i hrane za životinje
u područjima:
1. Koagulaza pozitivni stafilokoki uključujući Staphylococcus aureus;2. Escherichia coli uključujući verotoksigene sojeve vrste E. coli (VTEC);3. rod Listeria, uključujući Listeria monocytogenes;4. rod Salmonella;5. rod Campylobacter.
Djelokrug Laboratorija uključuje ispitivanja bakterijskih zoonotskih patogena, poput Salmonella, Campylobacter, verotoksigene Escherichia coli i Listeria, kao i mikroorganizme koji ukazuju na lošu higijenu ili moguću kontaminaciju. Pružanjem pouzdanih i točnih rezultata ostvarenih klasičnim i naprednim metodama brze dijagnostike (PCR, ELFA, EIA) ispitanu hranu nastojimo učiniti sigurnijom, udovoljiti zakonskim zahtjevima i zaštititi zdravlje ljudi.
MetodeOznaka
Z-I-1 1.7.
Z-I-1 1.8.
Z-I-1 1.6.
Z-I-1 1.5.
Z-I-1 1.4.
Z-I-1 1.3.
Z-I-1 1.2.
Z-I-1 1.1.
11
HRN EN ISO 7937Horizontalna metoda za brojenje Clostridium perfringens — Tehnika brojenja kolonija
HRN EN ISO 10272-1 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja
HRN ISO/TS 10272-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp.— Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija
HRN EN ISO 11290- 1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti
HRN EN ISO 11290-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 2.: Metoda određivanja broja
HRN ISO 15213* Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima
HRN EN ISO 19020*Horizontalna metoda za imunoenzimsko dokazivanje prisutnosti stafilokoknih entero-toksina u hrani
HRN EN ISO 18593:*Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina
HRN EN ISO 18593*Horizontalna metoda za uzorkovanje s površina tehnikom brisa (dokaz patogena)
Dokazivanje tkiva SŽS GFAP ELISA testom
HRN EN ISO 6888-3/Ispr.1; Horizontalna metoda za brojenje koagulaza-pozitivnih stafilokoka (Stapphylococcus aureus i drugi sojevi) — 3. dio: Izolacija i MPN postupak za male brojeve
HRN EN ISO 7932 Horizontalna metoda za brojenje Bacillus cereus — Tehnika brojenja kolonija pri 30 ºC
HRN ISO 13559Maslac, fermentirana mlijeka i svježi sir — Brojenje kontaminirajućih mikroorganizama — Brojenje kolonija pri 30 ºC
HRN ISO 21527-1Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95
HRN ISO 21527-2Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95
HRN EN ISO 22964Horizontalne metode za dokazivanje prisutnosti Cronobacter spp.
HRN ISO 4831Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje koliformnih bakterija — Postupak određivanja najvjerojatnijega broja
HRN ISO 4832Opće upute za brojenje koliformnih bakterija — Postupak određivanja broja kolonija
MetodeOznaka
Z-I-1 1.21.
Z-I-1 1.9.
Z-I-1 1.10.
Z-I-1 1.11.
Z-I-1 1.12.
Z-I-1 1.13.
Z-I-1 1.14.
Z-I-1 1.15.
Z-I-1 1.16.
Z-I-1 1.17.
Z-I-1 1.18.
Z-I-1 1.19.
Z-I-1 1.20.
Z-I-1 1.22.
Z-I-1 1.23.
Z-I-1 1.24.
Z-I-1 1.25.
Z-I-1 1.26.
12
Određivanje E. coli O157 (uključujući H7) VIDAS® ECPT testom
Određivanje Campylobacter spp. VIDAS® CAM testom
Određivanje Salmonella spp. VIDAS® SLM testom
Određivanje Listeria monocytogenes VIDAS® LMO2 testom
AOAC Official Method 966.24; Brojenje E. coli MPN metodom
HRS CEN ISO/TS 13136 Dokazivanje Shiga toksin producirajuće Escherichia coli (VTEC) i određivanje prisutnosti O157, O111, O26, O103 i O145 serotipova metodom PCR u stvarnom vremenu
EURL-LM ANSES CEB 13_Rev 04Određivanje genoserogrupa Listeria monocytogenes metodom multiplex PCR
Određivanje termotolerantnih Campylobacter spp. metodom multipleks PCR
Priprema uzorka sukladno pravilima za pripremu ispitnih uzoraka, osnovnog i ostalih decimalnih razrjeđenja za mikrobiološku pretragu (HRN EN ISO 6887-1:2017; HRN EN ISO 6887-2:2017; HRN EN ISO 6887-3:2017; HRN EN ISO 6887-4:2017; HRN EN ISO 6887-5:2011)
HRN CEN ISO/TS 17728*Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje
HRN EN ISO 17604*Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)
HRN EN ISO 17604*Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)
Edukacija osoblja za izuzimanje uzoraka sa životinjskih trupova u klaonici
Organoleptička pretraga
Postupak određivanja i brojanja bakterija roda Enterococcus
Postupak određivanja i brojanja aerobnih sporogenih bakterija
Dokaz kristalizacije tirozina u suhomesnatim proizvodima
Određivanje aktiviteta vode
Termostatska proba
Biokemijska identifikacija ID VITEK2 sistemom
Konvencionalna serotipizacija Listeria monocytogenes do serovara
Konvencionalna serotipizacija najznačajnijih serogrupa VTEC
MetodeOznaka
Z-I-1 1.27.
Z-I-1 1.28.
Z-I-1 1.29.
Z-I-1 1.30.
Z-I-1 1.31.
Z-I-1 1.32.
Z-I-1 1.33.
Z-I-1 1.34.
Z-I-1 1.35.
Z-I-1 2.1.
Z-I-1 2.2.
Z-I-1 2.3.
Z-I-1 2.4.
Z-I-1 3.2.
Z-I-1 3.1.
Z-I-1 3.3.
Z-I-1 3.4.
Z-I-1 3.5.
Z-I-1 3.6.
Z-I-1 3.7.
Z-I-1 3.8.
Z-I-1 3.9.
13
Laboratorij za određivanje rezidua, Zagreb
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
• Rezidue zabranjenih tvari, veterinarskih lijekova i kontaminanata u hrani životinjskog podrijetla i hrani za životinje
• Rezidue pesticida u hrani i hrani za životinje• Teški metali u hrani i hrani za životinje
Laboratorij provodi ispitivanje ostataka zabranjenih tvari, veterinarskih lijekova i kontaminanata odnosno kemijskih elemenata (metala) i pesticida u hrani životinjskog podrijetla, medu i hrani za životinje. Primjenjuje orijentacijske kvalitativne mikrobiološke i kvantitativne imunoenzimske testove te potvrdne metode potvrdne metode atomske apsorpcijske spektrometrije (AAS), induk-tivno spregnute plazme s masenom spektrometrijom (ICP-MS), tekućinske i plinske kromatogra- fije s masenom detekcijom (LC-MS/MS, GC-MS/MS), visokoučinkovite tekućinske kromatografije–tandemske spektrometrije masa (UHPLC-MS/MS, UHPLC-TOF-MS).
Laboratorij je akreditiran u i fleksibilnom području akreditacije.
Oznaka Parametri određivanja Metoda Vrsta uzorka
Kloramfenikol
ELISA *
ELISA
LC-MS/MS *
mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, mesni proizvodi
med, hrana, hrana za životinje, voda
mišić, mlijeko, jaja, med
hrana
1. Zabranjene tvari
Z-I-2 1.1.
LC-MS/MS
Z-I-2 1.2.Nitrofurani: AMOZ, AOZ, SEM, AHD
LC-MS/MS * mlijeko, mišić, jaja
Z-I-2 1.3. Dapson
Premi® Test mišićDelvotest * mlijekoLC-MS/MS * mišić, mlijeko, jaja
UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko
2. Veterinarski lijekovi
Z-I-2 2.1.
Veterinarski lijekovi:penicillini, cefalosporini, kinoloni, tetraciklini, sulfonamidi, makroli-di, linkozamidi, fenikoli, novobio-cin, ostali
UHPLC-TOF-MS * mišić, riba, mlijeko
Veterinarski lijekovi:penicillini, kinoloni, tetraciklini, makrolidi sulfonamdi, fenikoli, pleuromutili
UHPLC-TOF-MS * jaja
Z-I-2 2.2.
Antibiotici: penicilini, cefalosporini, tetra- ciklini, makrolidi, sulfonamidi
Premi® Test * mišić, mlijeko, jaja, med
Antibiotici: penicilini, cefalosporini, sulfona- midi, kinoloni
Mikrobiološka metoda STAR
protokol
mišić, mlijeko, jaja, med
Premi® Test * hrana
14
Z-I-2 2.3.Antibiotici:penicilini, cefalosporini
Delvotest * mlijeko
Z-I-2 2.4.Streptomicin /dihidrostreptomicin
ELISA *mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, med
ELISA hrana
Z-I-2 2.5. Tetraciklini ELISA mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, med, hrana
Z-I-2 2.6. Kinoloni
ELISA * mišić, jajaELISA hrana
Mikrobiološka metoda STAR protokol
mišić, mlijeko
Z-I-2 2.7. Sulfonamidi
ELISA *mišić, bubreg, jetra, mlijeko, jaja, mesni proizvodi
ELISA hrana, hrana za životinjeLC-MS/MS * mišić, mlijeko, jaja, medLC-MS/MS hrana
UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko, jajaUHPLC-TOF-MS hrana
Z-I-2 2.8. Trimetoprim Premi® Test * mišićLC-MS/MS * mišić, mlijeko
UHPLC-TOF-MS * mišić, mlijeko
Z-I-2 2.9. Aminoglikozidi UHPLC-MS/MS * mišić, mlijeko, med
Z-I-2 2.10. Levamisol LC-MS/MS * mlijeko, mišić, jaja
Z-I-2 2.11.Antiparazitici: klosantel, klorsulon, nitroksinil, oksiklozanid, rafoksanid
LC-MS/MS * mišić, riba, mlijeko
Z-I-2 2.12. Kokcidiostatici LC-MS-MS * jaja, jetra, hrana za životinje
Z-I-2 2.13. Nesteroidni protuupalni lijekovi UHPLC-MS/MS * mlijeko, mišić UHPLC-MS/MS hrana
Z-I-2 2.14. Polipeptidni antibiotici LC-MS/MS * mišić, jaja
Z-I-2 2.15. Cink-bacitracin ELISA mišić, hrana
Z-I-2 2.16. Piretroidi i karbamati GC-MS/MS * jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, med
GC-MS/MS hrana
Z-I-2 2.17. Amitraz i kumafos GC-MS/MS * med
Z-I-2 2.18. Amitraz LC-MS/MS * med
3. Pesticidi i poliklorirani bifenili
Z-I-2 3.1. Klorirani pesticidi GC-MS/MS *
jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi, hrana za životinje, med
GC-MS/MS hrana
Z-I-2 3.2. Poliklorirani bifenili (PCB) GC-MS/MS *jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi
GC-MS/MS hrana
15
Z-I-2 3.3. Organofosforni pesticidiGC-MS/MS *
jetra, jaja, mišić riba, meso, masno tkivo, mlijeko i mliječni proizvodi, hrana za životinje, med
GC-MS/MS hrana
Z-I-2 3.4.Pesticidi:organoklorirani, organofosforni, ostali
LC-MS/MS * jaja, mlijeko i proizvodi, masno tkivo
Z-I-2 3.5.Pesticidi: fipronil i metaboliti LC-MS/MS * jaja
4. Kemijski elementi
Z-I-2 4.1. Živa (Hg)AAS * mišić, riba, bubreg, mlijeko,
mesni proizvodi AAS hrana, hrana za životinje
Z-I-2 4.2.
Toksični metali:As, Cd, Pb
ICP-MS *
mišić
Toksični metali:Cd, Pb med, mlijeko, bubreg
Metali:As, Cd, Pb, Cu, Zn, Fe mesni proizvodi
Metali:As, Cd, Pb, Ni, Cr, Mn, Se, Fe riba
Metali:As, Cd, Pb, Cu, Zn hrana za životinje
Z-I-2 4.3.
Toksični metali:As, Cd, Pb
ICP-MS hranaMakroelementi:Ca, Mg , Na, K, Zn
Esencijalni elementi:Co, Cr, Cu, Fe, Ni, Mo, Se
Z-I-2 4.4.Anogranski As LC-ICP-MS * riba, hrana za životinje
Anogranski As LC-ICP-MS hrana
5. Ostalo
Z-I-2 5.1. Aflatoksin M1
ELISA * mlijeko
ELISA sir
LC-MS/MS * mlijeko
Z-I-2 5.2. Vrsta mesa ELISA meso i mesni proizvodi
16
Laboratorij za mikrobiologiju hrane za životinje, Zagreb
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
Y salmonele u krmivima i krmnim smjesama, te Y analiza proteina životinjskog podrijetla u hrani za životinje.
Pretražuje uzorke krmiva i hrane za životinje na kontaminaciju saprofitskim i patogenim bakteri-jama i plijesnima, izvodi pretrage na prisutnost tkiva toplokrvnih životinja kao i vrstu životinjskog proteina (PCR), te kontaminaciju botaničkim nečistoćama i zabranjenim tvarima.
MetodeOznaka
Mikrobiološke pretrage patogenih bakterija u hrani za životinje prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje
HRN EN ISO 6579-1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella —Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.
Serološka tipizacija salmonela do serovara
HRN EN ISO 7937:2005 Određivanje broja kolonija Clostridium perfringens
HRN EN ISO 6888-1 Postupak brojanja koagulaza-pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) u uzorcima hrane
HRN EN ISO 11290- 1Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti
ISO 21528-2:2004 Horinzontalna metoda određivanja i brojenja kolonija Enterobacteriaceae — 2.
HRN EN ISO 4833Postupak brojenja kolonija pri 30 °C (Bakteriološka pretraga cfu/g)
VDLUFA Method Book III, 7. Suppl., 2007.VDLUFA METHOD BOOK III, 8. Suppl., 2012., Indikatori mikrobiološkog zagađenja VDLUFA metoda
HRN EN ISO 21527-2*Horizontalna metoda za brojenje kvasca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95
Identifikacija vrste plijesni
Organoleptička pretraga krmiva
EU Direktiva 2009/152/EC Mikroskopska metoda za determimaciju djelova animalnih tkiva u krmivima i krmnim smjesama ANNEX VI*
Prisutnosti proteina preživača – PCR postupkom
Štetne botaničke nečistoće – mikroskopska pretraga
Zabranjene tvari – mikroskopska pretraga
Z-I-3.1.7.
Z-I-3.1.8.
Z-I-3.2.1.
Z-I-3.2.2.
Z-I-3.3.
Z-I-3.4.1.
Z-I-3.4.2.
Z-I-3.4.3.
Z-I-3.4.4.
Z-I-3.1.1.
Z-I-3.1.
Z-I-3.1.6.
Z-I-3.1.5.
Z-I-3.1.4.
Z-I-3.1.3.
Z-I-3.1.2.
17
Laboratorij za analitičku kemiju, Zagreb
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
Y Rezidue zabranjenih tvari i kontaminanata u hrani životinjskog podrijetlaY Meso peradi
Laboratorij za analitičku kemiju provodi kemijske analize u području kvalitete i sigurnosti hrane i hrane za životinje. Primjenjuju se gravimetrijske, titrimetrijske, spektrofotometrijske i imunoen-zimske metode (ELISA) te suvremene metode plinske (GC) i tekućinske kromatografije (HPLC) u kombinaciji s masenom spektrometrijom (MS/MS) i ostalim tehnikama detekcije. Najzastupljenije su analize nutritivnog sastava i deklariranja proizvoda te ispitivanja brojnih aditiva, mikotoksina, alergena i hormona, a provode se u okviru državnih programa monitoringa te na zahtjev različitih kupaca i inspekcijskih tijela. Laboratorij je kao službeni laboratorij ovlašten od strane Ministarstva poljoprivrede za provedbu brojnih analitičkih metoda.
Oznaka Parametri određivanja Metoda
1. Analize hrane za životinje
Određivanje vode i udjela drugih hlapljivih tvari* HRN ISO 6496
Određivanje količine sirovih bjelančevina* HRN EN ISO 5983-1;HRN EN ISO 5983-1;HRN EN ISO 5983-2
Određivanje udjela masti* HRN ISO 6492
Određivanje pepela* HRN ISO 5984Određivanje sirovih vlakana gravimetrijska
Određivanje pepela netopljivog u klorovodičnoj kiseliniOdređivanje kalcija
Određivanje fosfora
gravimetrijskatitracijska
spektrofotometrijska
Z-I-4 1.1.
Z-I-4 1.2.
Z-I-4 1.3.
Z-I-4 1.4.Z-I-4 1.5.
Z-I-4 1.6.Z-I-4 1.7.
Z-I-4 1.8.
Z-I-4 1.9.
Z-I-4 1.10.
Z-I-4 1.11.
Z-I-4 1.12.
Z-I-4 1.13.
Z-I-4 1.14.
Z-I-4 1.15.
Z-I-4 1.16.
Z-I-4 1.17.
Z-I-4 1.18.
Z-I-4 1.19.
Z-I-4 1.20.
Z-I-4 1.21.
Z-I-4 1.22.
Određivanje natrijevog klorida (soli)
Određivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*
Određivanje kiselinskog stupnja
Određivanje peroksidnog broja
Određivanje jodnog broja
Određivanje saponifikacijskog broja
Ocjena silaže po Fliege - octena kiselina, maslačna kiselina, mliječna kiselina - bodovi
Određivanje neosapunjivog dijela masti
Određivanje slobodnih masnih kiselina izraženih kao% oleinske
Određivanje vitamina A
Određivanje vitamina E
Određivanje taloga
Mjerenje pH-vrijednosti
Izračun hranidbene vrijednosti
titracijska
potenciometrijska
titracijska
titracijska
titracijska
titracijska
titracijska
gravimetrijska
titracijska
spektrofotometrijska
spektrofotometrijska
gravimetrijska
elektrometrijska
numerička
18
Izračun metaboličke energije numerička
Izračun energetske vrijednosti numeričkaIzračun NET numerička
Određivanje udjela vode*Određivanje količine sirovih bjelančevina*
Određivanje ukupne količine masti*
ISO 1442HRN ISO 937
HRN ISO 1443
Z-I-4 1.23.
Z-I-4 1.24.Z-I-4 1.25.
Z-I-4 2.1.Z-I-4 2.2.
Z-I-4 2.3.
Z-I-4 2.4.
Z-I-4 2.5.
Z-I-4 2.6.
Z-I-4 2.7.
Z-I-4 2.8.
Z-I-4 2.9.
Z-I-4 2.10.
Z-I-4 2.11.
Z-I-4 2.12.
Z-I-4 2.13.
Određivanje količine hidroksiprolina/kolagena*
Određivanje količine nitrita*
Određivanje količine nitrata*
Određivanje količine polifosfata*
Određivanje ukupnog fosfora*
Određivanje pepela
Određivanje askorbinske i izoaskorbinske kiseline
Određivanje ukupnih ugljikohidrata
Određivanje šećera*
Određivanje količine kolesterola
HRN ISO 3496 spektrofotometrijska
HRN EN 12014-3
spektrofotometrijska
enzimatska
HRN ISO 13730
HRN ISO 13730
gravimetrijska
tekućinska kromatografija (HPLC)
gravimetrijska
enzimatska
spektrofotometrijska
2. Analize hrane - nutritivna deklaracija i ostale analize
Z-I-4 2.14.Z-I-4 2.15.Z-I-4 2.16.Z-I-4 2.17.Z-I-4 2.18.Z-I-4 2.19.
Z-I-4 2.20.
Z-I-4 2.21.
Z-I-4 2.22.
Z-I-4 2.23.
Z-I-4 2.24.Z-I-4 2.25.Z-I-4 2.26.Z-I-4 2.27.Z-I-4 2.28.Z-I-4 2.29.Z-I-4 2.30.
Z-I-4 2.31.Z-I-4 2.32.Z-I-4 2.33.
Z-I-4 2.34.
Određivanje natrijevog klorida po Mohr-uOdređivanje kiselinskog stupnja u mastiMjerenje pH-vrijednostiIzračun energetske vrijednostiIzračun ukupnih ugljikohidrata Određivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*
Određivanje sastava masnih kiselina*
Određivanje zasićenih masnih kiselina*
Određivanje nezasićenih masnih kiselina*
Određivanje dodane vode u meso peradi*
Određivanje udjela suhe tvari*Određivanje kalcija Određivanje magnezijaOdređivanje stupnja kiselostiProba na škrobOdređivanje pH-vrijednostiOdređivanje mliječne masti u suhoj tvari
Određivanje šećera (saharoza/glukoza/fruktoza)*Određivanje šećeraOdređivanje natrija/natrijevog klorida (soli)*
Određivanje laktoze
titracijskatitracijska
elektrometrijskanumeričkanumerička
potenciometrijska
HRN EN ISO 12966-4;
HRN EN ISO 12966-2HRN EN ISO 12966-4;
HRN EN ISO 12966-2HRN EN ISO 12966-4;
HRN EN ISO 12966-2
ISO 1442, HRN ISO 937 i računska metoda
gravimetrijska, numeričkatitracijskatitracijskatitracijska
kvalitativnaelektrometrijskagravimetrijska
enzimatskatekućinska kromatografija (HPLC)
potenciometrijska
spektrofotometrijska enzimatska
19
Određivanje vitamina A tekućinska kromatografija (HPLC)
Određivanje vitamina E tekućinska kromatografija (HPLC)Određivanje sorbinske kiseline tekućinska kromatografija (HPLC)
Određivanje nitrita spektrofotometrijska
Z-I-4 2.35.
Z-I-4 2.36.Z-I-4 2.37.
Z-I-4 2.39.
Z-I-4 2.40.
Z-I-4 2.41.
Z-I-4 2.42.
Z-I-4 3.1.
Z-I-4 3.2.
Z-I-4 3.3.
Z-I-4 3.4.
Z-I-4 3.5.
Određivanje natrijevog citrata
Određivanje fosfora/polifosfata*
Određivanje aktiviteta vode
Određivanje dietilstilbestrola
Određivanje 17b-estradiola
Određivanje testosterona
Određivanje progesterona
Određivanje boldenona
spektrofotometrijskaenzimatska
spektrofotometrijska
elektrometrijska
ELISA
ELISA
ELISA
ELISA
ELISA
3. Analize rezidua tvari s anaboličkim učinkom (hormona) u biološkom materijalu, hrani, vodi i hrani za životinje
Z-I-4 3.6.Z-I-4 3.7.Z-I-4 3.8.Z-I-4 3.9.Z-I-4 3.10.Z-I-4 3.11.
Z-I-4 3.12.Z-I-4 3.13.Z-I-4 3.14.
Z-I-4 3.15.
Z-I-4 3.16.Z-I-4 3.17.
Z-I-4 4.1.Z-I-4 4.2.Z-I-4 4.3.
Z-I-4 4.4.
Z-I-4 4.5.Z-I-4 4.6.
Z-I-4 4.7.
Z-I-4 4.8.Z-I-4 4.9.
Z-I-4 4.10.
Određivanje 17ab-trenbolona*Određivanje 19-nortestosteronaOdređivanje metiltestosterona*Određivanje stanozololaOdređivanje etinilestradiola*Određivanje gestagena
Određivanje klenbuterolaOdređivanje beta-agonista (19 beta-agonista)* Određivanje steroida (8 steroida)*Određivanje stilbena i laktona rezorciklične kiseline(9 stilbena i laktona rezorciklične kis.)*
Određivanje antitiroidnih tvari (6 tireostatika)*Određivanje gestagena (5 gestagena)*
Određivanje zearalenona* Određivanje okratoksina A* Određivanje aflatoksina B1*
Određivanje fumonizina
Određivanje deoksinivalenola (DON)* Određivanje T-2/HT-2 toksina
Određivanje citrinina
Određivanje ukupnih aflatoksinaOdređivanje mikotoksina (pojedinačno po mikotoksinu)Određivanje ukupnih aflatoksina (B1, B2, G1, G2),okratoksina A, zearalenona i DON-a — multimetoda
ELISAELISAELISAELISAELISAELISA
ELISALC-MS/MSLC-MS/MS
LC-MS/MS
LC-MS/MSLC-MS/MS
ELISAELISAELISA
ELISA
ELISAELISA
ELISA
ELISAHPLC-FLD
LC-MS/MS
Određivanje glutaminske kiselinespektrofotometrijska
enzimatskaZ-I-4 2.38.
4. Analize mikotoksina u hrani i hrani za životinje
20
Z-I-4 5.1.
Z-I-4 5.2.
Z-I-4 5.3.
Z-I-4 5.4.
Z-I-4 6.1.
Određivanje soje*
Određivanje mlijeka*
Određivanje glutena*
Određivanje gorušice
Pregled deklaracije
ELISA
ELISA
ELISA
ELISA
pregledZ-I-4 6.2.Z-I-4 6.3.Z-I-4 6.4.
Izrada deklaracije Pregled senzorskih svojstva Analiza boje
izradasenzorska
kolorimetrijska
5. Analize alergena u hrani
6. Deklariranje i senzorska svojstva proizvoda
21
Usluge analitike hrane, hrane za životinje i vode koje se rade u Veterinarskom zavodu Križevci
Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Križevci
Djelatnost laboratorija je mikrobiološko pretraživanje hrane, vode za ljudsku potrošnju, hrane za životinje, kontrola mikrobiološke površinske kontaminacije trupova životinja u klaonicama,
kontrola mikrobiološke čistoće radnih površina koji dolaze u dodir s hranom, analiza peludnih zrnaca u medu, uzorkovanje uzoraka na terenu.
MetodeOznaka
K2.1.1.
K2.1.2.
K2.1.3.
K2.1.4.
K2.1.5.
K2.1.6.
K2.1.7.
K2.1.8.
K2.1.9.
K2.1.10.
K2.1.11.
K2.1.12.
K2.1. HRANA I HRANA ZA ŽIVOTINJE
HRN EN ISO 6579-1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.
HRN EN ISO 4833-1 Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorganizama – Tehnika brojenja kolonija na 30°C
HRN EN ISO 6888-1*Horizontalni postupak brojenja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i dr. vrste) — 1. Dio: postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru
HRN EN ISO 16654/A1*Horizontalna metoda za otkrivanje Escherichia coli O157
HRN ISO 16649–2 *Metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne Escherichia coli — 2. Dio: Brojenje kolonija pri 44°C uporabom 5-bromo-4-chloro-3-indolyl beta-D-glucuronide
AOAC Officcial method 966.24 Brojenje Escherichia coli (MPN — postupak određivanja najvjerojatnijeg broja)
HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — 2.dio: Postupak određivanja broja kolonija
ISO 21528-1 Horizontalna metoda za detekciju i brojenje Enterobacteriaceae — 1.dio: postupak predobogaćivanja
HRN EN ISO 11290 – 1*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivnje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. —1.dio: Metoda dokazivanja prisutnosti
HRN EN ISO 11290 – 2 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — 2. Dio: Metoda određivanja broja
HRN ISO 15213 Horizontalna metoda za brojenje sulfito- reducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima
ISO/FDIS 21527-1 Horizontalna metoda brojenja kvasaca i plijesni — 1.dio: u proizvodima s aktivnošću vode većom od 0,95
22
ISO/FDIS 21527-2 Horizontalna metoda brojenja kvasaca i plijesni — 2.dio: u proizvodima s aktivnošću vode manjom ili jednakom 0,95
HRN EN ISO 10272-2 * Horizontalna metoda za dokazivanje prosutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 2.dio: Postupak određivanja broja kolonija
HRN ISO 21807Određivanje aktiviteta vode u hrani
HRS CEN ISO/TS 13136Horizontalna metoda za dokazivanje Shiga toksin producirajuće bakterije Escherichia coli (STEC — stx1, stx2, eae) RT-PCR
Serološka tipizacija Salmonella spp do grupe
Serološka tipizacija E.coli O157
Biokemijska identifikacija ID VITEK2 sistemom
Brojenje kolonija aerobnih sporogenih bakterija
Određivanje ostataka antimikrobnih tvari testom po Kundratu
Detekcija i brojenje Enterococcus spp u uzorcima hrane
Detekcija i brojenje Clostridium perfringens
Određivanje Listeria monocytogenes metodom RT-PCR
Određivanje Salmonella spp. metodom RT-PCR
Peludna analiza meda
Senzorska svojstva meda
Organoleptička pretraga
HRN EN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)
HRN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)
HRN EN ISO 18593 *Horizontalna metoda za postupke uzorkovanja s površine
HRN EN ISO 18593*Horizontalna metoda za postupke uzorkovanja s površine (za dokazivanje patogena)
HRS CEN ISO/TS 17728 *Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje
HRN EN ISO 9308-1/A *Brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. Dio: Metoda membranske filtracije za vode s niskom pozadinom bakterijske flore
HRN EN ISO 7899 *Detekcija i brojenje crijevnih enterokoka — 2. Dio: Metoda membranske filtracije
MetodeOznaka
K2.1.13.
K2.1.14.
K2.1.15.
K2.1.16.
K2.1.17.
K2.1.18.
K2.1.19.
K2.1.20.
K2.1.21.
K2.1.22.
K2.1.23.
K2.1.24.
K2.1.25.
K2.1.26.
K2.1.27.
K2.1.28.
K2.1.29.
K2.1.30.
K2.1.31.
K2.1.32.
K2.1.33.
K2.2. VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU
K2.2.1.
K2.2.2.
23
Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Križevci
Djelatnost laboratorija vezana je uz:
v ispitivanje kakvoće hrane i hrane za životinje prema važećim zakonskim i podzakonskim aktimav ispitivanje vode za ljudsku potrošnjuv ispitivanje kakvoće meda u skladu sa Pravilnikom o meduv ispitivanje otpadnih voda prema vodopravnim dozvolamav određivanje rezidua benzimidazolnih lijekova, levamisola i glifosata u hrani životinjskog podrijetla
HRN EN ISO 6222*Brojenje uzgojenih mikroorganizama — Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar
HRN EN 26461-2Detekcija i brojenje spora sulfito-reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. Dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 16266 *Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa metoda membranske filtracije
Izrada Priručnika samokontrole (HACCP studije)
Uzorkovanje zraka aparatom MASS 100
MetodeOznaka
K2.2.3.
K2.2.4.
K2.2.5.
K2.3.2.
K2.3.1.
K2.3. OSTALO
Oznaka Parametri određivanja Metoda
K3.1.1 Voda za ljudsku potrošnju
KEMIJSKA ANALIZA VODE - kompletna analiza
Određivanje boje vode HRN EN ISO 7887
Određivanje koncentracije vodikovih iona (pH) u vodi HRN ISO 10523 Mjerenje temperature vode termometrija
Određivanje praga mirisa vodeOdređivanje željeza u vodi spektrometrijski
Određivanje otopljenih aniona ionskom tekućinskom kromatografijom — 1.dio: Određivanje bromida, klorida, fluorida,nitrata, nitrita, fosfata i sulfata *
HRN EN1622HRN ISO 6332
HRN EN ISO 10304-1
K3.1.1.1.
K3.1.1.2.
K3.1.1.3.K3.1.1.4.
K3.1.1.5.K3.1.1.6.
K3.1.1.7.
K3.1.1.8.
K3.1.1.9.
Anioni pojedinačno
Određivanje otopljenih kationa Na, NH4, K, Ca, Mg ionskom kromatografijom - Metoda za vode i otpadne vode*
HRN EN ISO 10304-1
HRN EN ISO 14911
K3.1.1.10. Kationi pojedinačno HRN EN ISO 14911
Određivanje elektrovodljivosti vode HRN EN 27888K3.1.1.11.
Određivanje mutnoće vode turbidimetrija
Određivanje utroška KMnO4 u vodi HRN EN ISO 8467
K3.1.1.13.
K3.1.1.14.
Određivanje mangana u vodi spektrometrijskiK3.1.1.12. HRN ISO 6333
24
Ispitivanje okusa vode senzorikaK3.1.1.16.
K3.1.1.17. Uzorkovanje vode za ljudsku potrošnju* HRN ISO 5667-5HRN EN ISO 19458
K3.1.2.1. Određivanje boje vode HRN EN ISO 7887
Određivanje koncentracije vodikovih iona (pH) u vodi HRN ISO 10523K3.1.2.2.
K3.1.2 Otpadna voda
Mjerenje temperature vodeK3.1.2.3. termometrija
Određivanje nitrita u vodiK3.1.2.13. HRN EN 26777
Određivanje neionskih tenzidaK3.1.2.17. HRN ISO 7875-2
Izračun zasićenja vode kisikomK3.1.2.21. računska
Određivanje fenolnog indeksa spektrometrijskiK3.1.2.25. HRN ISO 6439
Slobodni klorK3.1.2.29. spektrofotometrija
Određivanje praga mirisa vodeK3.1.2.5. HRN EN1622
Određivanje amonija u vodi spektrometrijskiK3.1.2.8. HRN ISO 7150-1
Određivanje klorida u vodi — Mohrova metodaK3.1.2.11. HRN ISO 9297
Određivanje biokemijske potrošnje kisika nakon 5 danaK3.1.2.15. HRN EN 1899-2
Određivanje elektrovodljivosti vodeK3.1.2.19. HRN EN 27888
Određivanje taloživih tvari u otpadnoj vodiK3.1.2.23. po Imhofu
Određivanje utroška KMnO4 u vodiK3.1.2.27. HRN EN ISO 8467
Određivanje dušika po Kjeldahl-uK3.1.2.30. HRN EN 25663
Mjerenje temperature zrakaK3.1.2.4. termometrija
Određivanje ortofosfata u vodiK3.1.2.7. spektrofotometrija
Određivanje željeza u vodi spektrometrijskiK3.1.2.10. HRN ISO 6332
Određivanje kemijske potrošnje kisika*K3.1.2.14. HRN ISO 6060
Određivanje anionskih tenzida u vodiK3.1.2.18. HRN EN 903
Izračun alkaliteta i ostalih tvrdoća pojedinačnoK3.1.2.22. računska
Određivanje suspendiranih tvari u vodi filtriranjemK3.1.2.26. HRN EN 872
Ukupni klor
Određivanje isparnog ostatka na 105 °C; i/ili 180 °C; 260 °C — pojedinačnoK3.1.2.6. gravimetrija
modificirana Određivanje fosfora-spektrofotometrijska metoda s amonijevim molibdatom*K3.1.2.9. HRN EN ISO 6878
Određivanje nitrata u vodi spektrometrijskiK3.1.2.12. HRN ISO 7890-3
Određivanje otopljenog kisika — jodometrijska metodaK3.1.2.16. HRN EN 25813
Određivanje mutnoće vodeK3.1.2.20. HRN EN ISO 7027
Određivanje žarenog ostatka na 550 °CK3.1.2.24. gravimetrijska
Određivanje rezidualnog klora u vodi pojedinačnoK3.1.2.28. spektrofotometrija
Određivanje kationskih detergenata
Zbroj anionskih i kationskih tenzida
K3.1.2.31.
K3.1.2.32.
spektrofotometrija
računska
Određivanje otopljenih tvari u vodi gravimetrijaK3.1.2.34.
Određivanje sulfataK3.1.2.33. Ionska kromatografija
Određivanje rezidualnog klora u vodi kolorimetrijaK3.1.1.15.
25
Određivanje ugljikovodika u vodi ekstraktibilnih n-heksanomTeško hlapive lipofilne tvari gravimetrija
Ukupni ugljikovodici
K3.1.2.35.
K3.1.2.36. Određivanje adsorbilnih organski vezanih halogena (AOX) HRN EN ISO 9562
K3.1.2.37. Određivanje dušika — 1.dio: Oksidativna digestija s peroksi- disulfatom
HRN EN ISO 11905-1
K3.1.3. Hrana
Određivanje ukupnog organskog ugljika (TOC)K3.1.2.38. spektrofotometrija
Određivanje laktozeK3.1.3.7. gravimetrija
Određivanje peroksidnog brojaK3.1.3.11. titrimetrija
Ukupni fosfor kao P2O5K3.1.3.15. spektrofotometrija
Određivanje pepela spaljivanjem na 900 °CK3.1.3.19. gravimetrija
Određivanje vlage sušenjem na 105 °CK3.1.3.2. gravimetrija
Određivanje sirovog pepela spaljivanjem na 550 °CK3.1.3.5. gravimetrija
Određivanje natrij klorida po Mohr-uK3.1.3.9. titrimetrija
Određivanje masti po Soxhlet-uK3.1.3.13. metoda po Soxhlet-u
Izračun bezmasne suhe tvari u mliječnim proizvodimaK3.1.3.17. računska
Izračun energetske vrijednosti u hraniK3.1.3.21. računska
Uzorkovanje otpadnih voda*K3.1.2.39. HRN EN ISO 5667-10
Priprema uzorka hrane i hrane za životinje za analizuK3.1.3.1.
Određivanje masti digestijomK3.1.3.4. hidroliza, metoda po Soxhlet-u
Određivanje nitrita u kobasičarskim proizvodimaK3.1.3.8. spektrofotometrija
Određivanje suhe tvariK3.1.3.12. gravimetrija, izračun
Ukupni fosforK3.1.3.16. spektrofotometrija
Izračun ugljikohidrataK3.1.3.20. računska
Određivanje sirovih proteina u hraniK3.1.3.3.metoda po Kjeldahl-u
ISO 1442:1997
Određivanje kiselinskog stupnjaK3.1.3.6. titrimetrija
Određivanje kiselinskog stupnja u mastiK3.1.3.10. titrimetrija
Određivanje fosfora u hraniK3.1.3.14. spektrofotometrija
Određivanje inhibitornih tvari po Neal-Colbert-uK3.1.3.18. K3-68
Određivanje nadjeva u pekarskim proizvodimaK3.1.3.22. gravimetrija
Određivanje pH vrijednosti u hraniK3.1.3.23. elektrokemijskaOdređivanje mliječne masti
Određivanje sirovog pepela spaljivanjem na 550 ˚C
K3.1.3.24.
K3.1.3.25.
metoda po Rose-u
gravimetrija
Određivanje vode sušenjem na 102 °CK3.1.3.26. HRN EN ISO 5534
Određivanje ukupnih netopivih nečistoća
Izračun suhe tvari
K3.1.3.27.
K3.1.3.28.
gravimetrija
računska
Nutritivna vrijednost (kompletna kemijska analiza, izračun)K3.1.3.29.
K3.1.4. Med
Određivanje vode u medu refraktometrijski* AOAC 969.38K3.1.4.2.
Određivanje hidroksimetilfurfurala (HMF) u meduK3.1.4.1. IHC 5.1
26
K3.1.4.3. Određivanje mineralnih tvari u medu IHC 3
K3.1.4.4. Određivanje ukupne kiselosti u medu IHC 4.2
Određivanje aktivnosti dijastaze u meduK3.1.4.5. HC 6.1
Stočna hrana - Određivanje udjela sirovih vlakna inter-medijarnom filtracijomK3.1.5.6. HRN EN ISO 6865
Izračun NET-aK3.1.5.12. računska
Određivanje kalcijaK3.1.5.17. Ionska kromatografija
Određivanje škrobaK3.1.5.2. polarimetrijska
Stočna hrana - Određivanje udjela mastiK3.1.5.7. HRN ISO 6492
Određivanje ureje u stočnoj hraniK3.1.5.10. spektrofotometrija
Izračun NBN u stočnoj hraniK3.1.5.14. računska
Određivanje magnezijaK3.1.5.19. Ionska kromatografija
Određivanje reducirajućih šećera u meduK3.1.4.6. IHC 7.1
Određivanje pepela netopivog u HClK3.1.5.1.
Stočna hrana - Određivanje količine dušika i izračunavanje sirovih proteina - Kjeldahlova metodaK3.1.5.4. HRN ISO 5983-1
Stočna hrana - Određivanje udjela fosfora spektrometrijskiK3.1.5.9. HRN ISO 6491
Izračun metaboličke energijeK3.1.5.13. računska
Određivanje ukupnih šećeraK3.1.5.18. metoda po Schor-Loof-u
Stočna hrana - Određivanje vode i udjela drugih hlapljivih tvariK3.1.5.3. HRN ISO 6496
Stočna hrana - Određivanje pepelaK3.1.5.5. HRN ISO 5984
Stočna hrana - Određivanje količine kalcija - titracijska metodaK3.1.5.8. HRN ISO 6490-1
Izračun oleinske kiselineK3.1.5.11. titracijska
Određivanje natrijaK3.1.5.15. Ionska kromatografija
Set kemijskih analiza (voda, sirove bjelančevine, mast, vlakna, pepeo, kalcij, fosfor, NET, škrob, izračun meta- boličke energije)
K3.1.5.20.
Određivanje benzimidazola u mlijekuK3.1.6.1. HPLC-DAD
Određivanje benzimidazola u mišiću
Određivanje benzimidazola u jajima
K3.1.6.2.
K3.1.6.3.
HPLC-DAD
HPLC-DAD
Određivanje benzimidazola i levamisola u jetri*K3.1.6.4.
Određivanje električne vodljivosti medaK3.1.4.8. IHC 2
Određivanje saharozeK3.1.4.7. IHC 7.1
Određivanje netopljivih tvari meda u vodiK3.1.4.9. IHC 8
K3.1.5. Hrana za životinjegravimetrija
K3.1.6. Ostaci veterinarskih lijekova i pesticida
LC-MS/MS
Određivanje benzimidazola i levamisola u mlijeku*K3.1.6.5. LC-MS/MS
Određivanje benzimidazola i levamisola u jajima*
Određivanje benzimidazola i levamisola u hrani životinj- skog podrijetla
K3.1.6.6.
K3.1.6.7.
LC-MS/MS
LC-MS/MS
Određivanje polarnih pesticida u hrani životinjskog podrijetla primjenom LC-MS/MS (glifosat)
K3.1.6.8. LC-MS/MS
27
28
Usluge analitike hrane i hrane za životinje koje se rade u Veterinarskom zavodu Rijeka
Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Rijeka
k mikrobiološka ispitivanja hrane, vode i hrane za životinje k određivanje mikrobiološke čistoće u objektima subjekata u poslovanju s hranom k mikrobiološko ispitivanje školjkaša k uzorkovanje trupova za mikrobiološke analize k kvalitativno određivanje rezidua antibiotika u hrani i hrani za životinje k pretrage na parazite riba k terenska djelatnost uzorkovanja hrane, otisaka i briseva te stručno savjetodavna djelatnost k sudjelovanje u školovanju djelatnika u veterinarstvu, stočarstvu, ribarstvu i biotehnologiji
MetodeOznaka
R2.1.
R2.4.
R2.5.
R2.6.
R2.7.
R2.8.
R2.9.
R2.10.
R2.11.
R2.12.
R2.13.
R2.2.
R2.3.
HRN ISO 21528-2*Postupak određivanja i brojanja kolonija Enterobacteriaceae
HRN EN ISO 4833 Postupak brojanja mikroorganizama pri 30 ˚C
HRN EN ISO 6579*Postupak dokazivanja Salmonella spp.
HRN EN ISO 21527-1, 21527-2*Brojenje kolonija kvasaca i plijesni
HRN EN ISO 6888-1*Postupak brojenja S. aureus primjenom Baird-Parkerove podloge
HRN EN ISO 11290–1*Postupak dokazivanja Listeria monocytogenes
HRN EN ISO 11290–2*Postupak brojanja Listeria monocytogenes
HRN EN ISO 15213* Postupak brojanja sulfitreducirajućih klostridija poraslih u anaerobnim uvjetima
HRN ISO 16649-2* Postupak brojenja beta-glucuronidasa pozitivne E. coli pri 44 °C
ISO/TS 16649-3* MPN metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne E. coli uporabom 5-bromo-4-kloro-3-indolil-beta-D-glukuronidom
HRN EN ISO 18593* Bakteriološka pretraga površina otiskom i brisom
HRN EN ISO 18593* Bakteriološka pretraga površina za dokazivanje patogena (Salmonella spp. i L. monocytogenes)
Bakteriološka pretraga ispiraka
29
Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Rijeka
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
v određivanje ostataka veterinarskih lijekova - nitroimidazola u mišićnom tkivu ribe, krvnoj plazmi, mlijeku, medu, jajima i vodi.
Laboratorij je velikim dijelom svoje djelatnosti usmjeren na analize ribe i ribljih proizvoda, školjkaša, rakova i dr. u smislu provjere svježine plave ribe (određivanjem histamina), te bijele ribe (određivanje koncentracije TVB-N-a), te biotoksina u školjkašima.Provodi se analitika hrane životinjskog podrijetla i hranu za životinje na osnovni fizikalno- kemijski sastav, određene aditive, analitika meda i pčelinjih proizvoda na kvalitativne parametre te melisopalinološku pretragua u smislu određivanja vrste meda prema botaničkom i geografskom podrijetlu.
HRN ISO 26461-2 Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. Dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 9308-1* Detekcija i brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. Dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 7899-2*Detekcija i brojenje fekalnih streptokoka — 2. Dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 6222 *Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar
HRN EN 12780* Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa membranskom filtracijom
Serološka tipizacija Salmonella spp. do grupe
Parazitološka pretraga riba i ribljih proizvoda
Rezidue antibiotika mikrobiološkom metodom po Kundratu
Određivanje aktiviteta vode
Postupak određivanja i brojanja aerobnih sporogenih bakterija
Postupak određivanja i brojanja bakterija roda Enterococcus
Mikrobiološka pretraga uzoraka s trupova životinja sa uzorkovanjem
MetodeOznaka
R2.14.
R2.15.
R2.16.
R2.19.
R2.20.
R2.21.
R2.22.
R2.23.
R2.24.
R2.25.
R2.17.
R2.18.
Oznaka Parametri određivanja Metoda
R3.1. Laboratorijska pretraga/usluga- analize hrane za životinjeOdređivanje udjela vode u hrani za životinje
Određivanje dušika (sirove bjelančevine) u hrani za životinje HRN ISO 5983-2
Određivanje udjela masti u hrani za životinje Soxhlet-Hoenkel
R3.1.1.
R3.1.2.
R3.1.3.
HRN ISO 6496
30
R3.1.4. Određivanje pepela u hrani za životinje gravimetrijska
R3.1.5. Određivanje sirovih vlakana u hrani za životinje gravimetrijska
Određivanje pepela netopljiv u klorovodičnoj kiselini u hrani za životinje
R3.1.6. gravimetrijska
Određivanje energetske vrijednosti u hrani za životinjeR3.1.17. numerička
Određivanje hidoksiprolina/kolagena u mesu i mesnim proizvodima
R3.2.3. HRN ISO 3496:1999
Određivanje kiselinskog stupnja u hrani za životinjeR3.1.10. titracijska
Određivanje udjela taloga u hrani za životinjeR3.1.13. garvimetrijska
Određivanje hranidbene vrijednosti u hrani za životinjeR3.1.15. numerička
Određivanje dušika (bjelančevina) u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.2. Kjeldahl/titracijska
Određivanje ukupnih masti u mesu i mesnim proizvodimaR3.2.4. Soxhlet-Hoenkel
Određivanje slobodnog amonijaka u hrani za životinjeR3.1.14. titracijska
Određivanje udjela vode u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.1. gravimetrijska
Određivanje peroksidnog broja u hrani za životinjeR3.1.11. titracijskaMjerenje pH u hrani za životinjeR3.1.12. elektrokemijska
Određivanje metatabolička energijeR3.1.16. numerička
Određivanje pepela u mesu/mesnim proizvodimaR3.2.5. gravimetrijska
Određivanje nitrita
Određivanje ukupnog fosfora /polifosfati i dodani polifosfati
R3.2.6.
R3.2.7.
spektrofotometrijska
spektrofotometrijska
Određivanje sadržaja natrij kloridaR3.2.8.
Određivanje fosfora u hrani za životinjeR3.1.8. spektrofotometrijska
Određivanje kalcija u hrani za životinjeR3.1.7. titracijska
Određivanje natrij klorida u hrani za životinjeR3.1.9. titracijska
R3.2. Laboratorijska pretraga/usluga-analize mesa i mesnih proizvoda
titracijska
Energetska vrijednost, numerički
Priprema uzorka
R3.2.9.
R3.2.11.
numerička
homogenizacija
Ukupni ugljikohidrati, numerički
Organoleptička pretraga
R3.2.10.
R3.2.12.
numerička
Određivanje i kvantifikacija histamina u ribi i ribljim proizvodima HPLC metodom*
R3.3.2.HRN ISO 19343
HPLC-DAD; referentna sukladno Uredbi 229/2019*
Određivanje histamina HPLC metodom*R3.3.1.
Malle et all. (1996), J.AOAC, 79, pp. 43-49)
HPLC/DAD, prema Uredbi EZ 2074/2005*
Određivanje lipofilnih biotoksina DSP u živim školjkašima UHPLC-MS/MS metodom (EU-RL-MB SOP Lipophilic marine biotoxins LC-MS/MS Version 5, January 2015) *
R3.3.3. UHPLC/MS-MS*
R3.3. Laboratorijska pretraga/usluga-analize ribe i ribljih proizvoda, te školjkaša, rakova
Određivanje biotoksina koji uzrokuju paralizu (PSP) HPLC-FLD metodom (AOAC Official method 2005.06, First Action 2005) *
R3.3.4. HPLC-FLD*
31
R3.3.5.Određivanje sadržaja domoične kiseline (Amnesic shell-fish poison-ASP) u tkivu školjkaša (Quilliam et all. (1995), J. AOAC, 78, pp. 209-214) *
HPLC-DAD*
Aktivnost dijastazeR3.4.3. spektrofotometrijska
Ukupni invert /reducirajući šećeriR3.4.1. titracijska
Hidroksimetilfurfural (HMF)R3.4.5. HPLC/DAD
Priprema uzorkaR3.4.0 fizikalna
Hidroksimetilfurfural (HMF) po WinkleruR3.4.4. spektrofotometrijska
Određivanje sumpornog dioksida i sulfitaR3.3.7. titracijska
Određivanje sadržaja saharozeR3.4.2. titracijska
Određivanje električne vodljivosti * Harmonised methods of the International Honey Commission (2009), Method 2
R3.4.6. konduktometrijska
Melisopalinološka analiza - određivanje udjela peludnih zrnaca po biljnim vrstama
R3.4.7. mikroskopska
Određivanje TVB-N u ribi i ribljim proizvodima*R3.3.6.
R3.4. Laboratorijska pretraga/usluga-analize meda i pčelinjih proizvoda
Određivanje sadržaja vlaga u medu - refraktometrijski
Određivanje udjela pepela/mineralnih tvari
Određivanje natrij klorida
R3.4.8.
R3.4.10.
R3.5.13.
refraktometrijski
gravimetrijska
titracijska
U vodi netopive tvari medaR3.4.9. gravimetrijska
R3.5. Laboratorijska pretraga/usluga - analize mlijeka i mliječnih proizvoda
R3.6. Laboratorijska pretraga/usluga - pretrage pitke vode
Malle et all. (1996), J.AOAC, 79, pp. 43-49)
HPLC/DAD, prema Uredbi EZ 2074/2005*
Određivanje specifične težine mlijekaR3.5.4. denzitometrijska
Određivanje suhe tvari u mlijekuR3.5.2. gravimetrijska
Određivanje bjelančevina u mlijekuR3.5.6. Kjeldahl/titracijska
Određivanje mliječne masti u mlijekuR3.5.1. Acido butirometrijska (Gerber)
Određivanje kiselostiR3.5.5. titracijska
Određivanje bezmasne suhe tvari u mlijekuR3.5.3. numerička
Određivanje mliječne masti u siruR3.5.10. Acido butirometrijska /Gerber
Određivanje alkalne fosfataze/dokaz pasterizacijeR3.5.8. kvalitativna
Određivanje mliječne masti u suhoj tvari siraR3.5.12. numerička
Mjerenje pHR3.5.7. elektrokemijska
Određivanje mliječne masti u siruR3.5.11. Soxhlet- Hoenkel
Određivanje vlage u bezmasnoj suhoj tvari siraR3.5.9. gravimetrijska
Određivanje elektrovodljivostiR3.6.2. konduktometrijska
Pretraga na rezidualni klorR3.6.1. kalitativna
R3.7. Ispitivanje ostataka veterinarskih lijekova - rezidue
Određivanje nitroimidazola HPLC metodom (matriks- mišić; riba) R3.7.1. HPLC
32
R3.7.2.Određivanje nitroimidazola HPLC metodom (matriks - plazma, jaja, mlijeko, voda) HPLC
Određivanje tifenilmetan boja u ribi UHPLC- MS/MSmetodom*
R3.7.4. UHPLC- MS/MS *
Određivanje nitroimidazola UHPLC-MS/MS metodom* u mišiću ribe, krvnoj plazmi, jajima, mlijeku, medu i vodiR3.7.3. UHPLC- MS/MS *
33
Usluge analitike hrane, vode i hrane za životinje koje se radeu Veterinarskom zavodu Split
Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
F virusna i bakteriološka zagađenja školjkaša
Djelatnost Laboratorija usmjerena je na: mikrobiološke pretrage hrane, hrane za životinje i vode; određivanje mikrobiološke čistoće objekata pod sanitarnim i veterinarskim nadzorom (obrisci, ispirci, otisci postrojenja, namještaja, opreme, pribora i osoba u proizvodnji hrane); mikrobiološke pretrage trupova nakon klanja za određivanje kriterija higijene procesa; uzorkovanje hrane akred-itiranom metodom; pregled mesa i mesnih proizvoda na prisutnost Trichinella (umjetna diges- tija); peludnu analizu meda; validaciju roka trajanja hrane; kao i terenska i stručno-savjetodavna djelatnost uzorkovanja hrane i obrisaka u proizvodnim i prodajnim objektima od strane djelatnika laboratorija.
MetodeOznaka
S-2 2.1.3.
S-2 2.1.4.
S-2 2.1.5.
S-2 2.1.6.
S-2 2.1.7.
S-2 2.1.8.
S-2 2.1.9.
S-2 2.1.1.
S-2 2.1.2.
S2.1. MIKROBIOLOŠKA PRETRAGA NAMIRNICA ANIMALNOG PORIJEKLA
Organoleptička pretraga
Termostatska proba
Mikrobiološka pretraga uzorka hrane sa ili bez uzorkovanja (parametri za pojedinu kategoriju hrane prema Vodiču)
HRN EN ISO 4833-1;2* Horizontalna metoda za brojenje mikroorganizama - Tehnika brojenja kolonija na 30 °C
HRN EN ISO 21528-2*Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — Dio 2: Postupak određivanja broja kolonija
HRN EN ISO 16649-3*Horizontalna metoda za brojenje beta–glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 3: Postupak najvjerojatnijeg broja upotrebom 5-bromo-4-kloro-3-indolil- beta-D-glukuronida
HRN EN ISO 6579-1* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti, brojenje i serotipizaciju Salmonella — Dio 1. Dokazivanje prisutnosti Salmonella spp.
HRN ISO 16649-2*Metoda brojenja beta-glukuronidaza pozitivne Escherichia coli — Dio 2.: Brojenje kolonija pri 44 °C uporabom 5-bromo-4-chloro-3 indolyl beta-D-glucuronide
HRN EN ISO 11290-1* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 1.: Metoda dokazivanja prisutnosti
34
MetodeOznaka
S-2 2.1.11.
S-2 2.1.12.
S-2 2.1.13.
S-2 2.1.14.
S-2 2.1.15.
S-2 2.1.16.
S-2 2.1.17.
S-2 2.1.10.
S-2 2.1.18.
S-2 2.1.19.
S-2 2.1.20.
S-2 2.1.21.
S2.2. UZIMANJE UZORAKA TRUPOVA U KLAONICI
S2.3. Voda za piće
S-2 2.2.1.
S-2 2.2.2.
S-2 2.3.1.
S-2 2.3.2.
S-2 2.3.3.
HRN EN ISO 11290-2* Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Listeria monocyto-genes i drugih Listeria spp. — Dio 2.: Metoda određivanja broja
HRN ISO 15213* Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima
HRN ISO 21527-1;2 Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2. dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95
Brojenje kolonija aerobnih sporogenih bakterija (S-2-SOP-MB-51)
HRN EN ISO 6888-1* Vodoravni postupak brojenja koagulaza pozitivnih stafilokoka (Staphylococcus aureus i druge vrste) — Dio 1.: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru
HRN EN ISO 21872-1Vibrio spp. detekcija – dokazivanje prisutnosti potencijalno enteropatogenih Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae i Vibrio vulnificus
HRN EN ISO 18593Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina
HRN EN ISO 6579-1Bakteriološka pretraga površina pamučnim brisevima za dokazivanje patogena - Salmonella spp.
HRN EN ISO 11290-1Bakteriološka pretraga površina pamučnim brisevima za dokazivanje patogena - L. monocytogenes
Mikroskopska metoda određivanja peludnih zrnaca
Dokazivanje Enterococcus spp.
HRN EN ISO 10272-2Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i brojenje Campylobacter spp. — Dio 2.: Postupak određivanja broja kolonija
HRN EN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (goveda, svinja, ovce, koze, konji) – (mikrobiološki parametri prema Uredbi (EZ) 2073/2005)
HRN ISO 17604Uzorkovanje životinjskih trupova za mikrobiološku analizu (5 x 3 koža vratova peradi)
Kompletna mikrobiološka pretraga vode za piće prema Pravilniku
HRN ISO 26461-2 Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 9308-1 Detekcija i brojenje Escherichia coli i koliformnih bakterija — 1. dio: Metoda membranske filtracije
35
Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue
Ministarstvo poljoprivrede ovlastilo je Laboratorij kao nacionalni referentni laboratorij za područja:
• Rezidue zabranjenih tvari i veterinarskih lijekova u hrani (B2a-antiparazitici, avermektini; B2f- kortikosteroidi)
• Policiklički aromatski ugljikovodici u hrani (PAHovi)
Posebnosti Laboratorija:
• Senzorska ocjena suhomesnatih proizvoda• Određivanje procesnih kontaminanata u hrani: akrilamid, biogeni amini i policiklički
aromatski ugljikovodici (PAHovi)
Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue kroz fizikalno-kemijska ispitivanja hrane i hrane za životinje, senzorsku ocjenu suhomesnatih proizvoda te određivanje ostataka veterinarskih lijekova
HRN EN ISO 7899-2 Detekcija i brojenje fekalnih streptokoka — 2. dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 6222*Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar*
Pseudomonas aeruginosa - dokazivanje (membranska filtracija)
Clostridium perfringens - metoda dokazivanja i brojenja (membranska filtracija)
Senzorska svojstva
Mikrobiološka pretraga prema postojećem Pravilniku
Parazitološka pretraga riba i ribljih proizvoda
Dokazivanje antibiotika Kundrat test – screening antibiotici
- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (domaća svinja)
- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (suhomesnati proizvodi)
- pretraga na trihinelu – umjetnom probavom (Divlja svinja)
HRN EN ISO 21872-1PCR Detekcija Vibrio spp. - Lančana reakcija polimerazom za detekciju Vibrio parahae-molyticus, tdh, trh, Vibrio cholerae i Vibrio vulnificus (S-2-SOP-PCR-64)
HRN EN ISO 15216-1;2Horizontalna metoda za detekciju norovirusa i hepatitis A virusa reverznom transkrip- cijom lančanom reakcijom polimeraze u stvarnom vremenu (real- time RT-PCR) (S-2-SOP-PCR-63)
HRN CEN ISO/TS 17728*Postupci uzorkovanja za mikrobiološka ispitivanja uzoraka hrane i hrane za životinje
MetodeOznaka
S-2 2.3.5.
S-2 2.3.6.
S-2 2.3.7.
S-2 2.5.1.
S-2 2.5.2.
S-2 2.3.4.
S2.4. HRANA ZA ŽIVOTINJE
S2.5. OSTALO
S-2 2.4.1.
S-2 2.4.2.
S-2 2.5.3.
S-2 2.5.4.
S-2 2.5.5.
S-2 2.5.6.
S-2 2.5.7.
S-2 2.5.8.
36
i kontaminanata u hrani, biološkom materijalu i hrani za životinje sudjeluje u kontroli kvalitete i zdravstvene ispravnosti širokog broja uzoraka. Ispitne metode se provode sukladno legislativi iz područja djelatnosti a uključuju standardne i interne gravimetrijske, titracijske i spektrofoto- metrijske metode, metode atomske apsorpcijske spektrometrije (hidridna, grafitna i plamena tehnika), metode tekućinske kromatografije u kombinaciji sa spektrofotometrijom uz dokazivanje nizom dioda, fluorescencijskim dokazivanjem i RI-dokazivanjem (LC-DAD/FLD/RI), metode teku- ćinske kromatografije u kombinaciji s tandemskom masenom spektrometrijom (LC-MS/MS) unutar uspostavljenog sustava kontrole laboratorija ISO HRN 17025. Za većinu navedenih područja ispitivanja Laboratorij je imenovan kao službeni Laboratorij od Ministarstva poljoprivrede.
Oznaka Parametri određivanja Metoda
S3.1 Fizikalno-kemijske analize hrane životinjskog podrijetla (Meso i proizvodi, riba i proizvodi, mlijeko i mliječni proizvodi)
Određivanje hidroksiprolina u mesu i prerađevinama* HRN ISO 3496
Određivanje TVB-N u mesu ribe i proizvodima*Referentna titracijska metoda temeljem Provedbene uredbe
Komisije (EU) br. 2019/627 Određivanje dušika (sirovi proteini) u mesu i prerađevinama* HRN ISO 937
S-3 1.1.
S-3 1.2.
S-3 1.3.
S-3 1.4. Određivanje biogenih amina (histamina) u hrani* HRN EN ISO 19343 modificirana/modified
S-3 1.5. Određivanje histamina semikvantativna, TLC
Određivanje udjela vode* ISO 1442S-3 1.6.
Određivanje sadržaja ugljikohidrata numerička
Određivanje energetske vrijednosti numerička
S-3 1.8.
S-3 1.9.
Određivanje sadržaja suhe tvariS-3 1.7. numerička
Određivanje sadržaja klorida*Metoda A: ISO 1841-1
(Volhard, titracijski)
Metoda B: Mohr, titracijskiS-3 1.10.
S-3 1.11.
S-3 1.17.
Određivanje sadržaja dušika (sirovih proteina)
Određivanje masti u mlijeku
HRN ISO 937
metoda po Gerberu
S-3 1.12.
S-3 1.18.
Određivanje sadržaja nitrita
Određivanje masti u suhoj tvari sira
HRN EN 12014-3
gravimetrijska
Određivanje sadržaja nitrita i nitrata*
Određivanje proteina mlijeka
Proba na škrob
HPLC-DAD
titracijska
kvalitativna
S-3 1.13.
S-3 1.19.
S-3 1.22.
Određivanje ukupnih masti
Određivanje šećera u hrani (glukoza, fruktoza, laktoza, maltoza, saharoza)*
gravimetrijska (Soxhlet-Hoenkel)
HPLC-RI
Određivanje ukupnih masti u tjestenini i kompletnom obroku gravimetrijska (Wiebull-Stoldt)
S-3 1.15.
S-3 1.21.
S-3 1.16.
Određivanje sadržaja polifosfataS-3 1.14. HRN ISO 13730
Određivanje specifične težine mlijekaS-3 1.20. denzitometrijska
Određivanje pepelaS-3 1.23. gravimetrijska
Određivanje kiselostiS-3 1.24. titracijska
37
S-3 1.25. Određivanje aktiviteta vode* HRN ISO 21807
S-3 1.26. Određivanje amonijaka kvantitativno titracijska
Određivanje sastava aminokiselina (esencijalnih)S-3 1.34. HPLC-DAD
Određivanje biotoksina (PSP)S-3 1.30. biopokus
Određivanje sastava aminokiselina (ukupnih)S-3 1.35. HPLC-DAD
Određivanje biotoksina (DSP) u školjkašima*S-3 1.33.LC-MS/MS (Metoda
referentnog laboratorija EU-a-EURL-LC-MS/MS)
Određivanje biotoksina/domoične kiseline (ASP)*S-3 1.31. HPLC-UV (Referentna metoda)
Određivanje biotoksina (PSP) u školjkašima *S-3 1.32. HPLC–FLD (AOAC Official method 2005.06)
Određivanje slobodnih masnih kiselina – izraženih kao % oleinske
S-3 1.36. titracijska
Određivanje sumpornog dioksida i sulfita Monier - Williams*S-3 1.37. AOAC Official method 990.28
Određivanje trimetilamina (TMA)S-3 1.38.
pH-vrijednostS-3 1.28. HRN ISO 21807, HRN ISO 2917
Tiobarbiturni test TBKS-3 1.27. titracijska
Određivanje biotoksina (DSP)S-3 1.29. biopokus
titracijska
Određivanje sadržaja neproteinskog dušika i stupnja proteolizeOdređivanje dipeptida (anserin i karnozin)
Određivanje glutaminske kiseline
S-3 1.39.
S-3 1.40.
S-3 1.42.
titracijska
HPLC-DAD
HPLC-DAD
UPLC-DADOdređivanje markera oksidacije proteina (a-amino adipin- ski polualdehidi (AAS) i γ-glutaminski polualdehidi (GGS)
S-3 1.41.
S3.2. Fizikalno-kemijska analiza ostale hrane
Peroksidni broj u mastima i uljuS-3 2.1. titracijska
Slobodne masne kiseline u mastima i uljima (kao oleinska %)S-3 2.2. titracijska
S3.3. Fizikalno-kemijska analiza meda
S3.4. Analize hrane za životinje
Vlaga
Priprema uzorka
S-3 3.1.
S-3 4.1.
refraktometrijska
fizikalna
Pepeo
Određivanje vode
Određivanje slobodnih kiselina
Određivanje sirovih bjelančevina
Ukupni invert
Šećeri (glukoza, fruktoza, maltoza, saharoza)*
Hidroksimetilfurfural HMF
Hidroksimetilfurfural HMF
Aktivnost dijastaze
Elektrovodljivost
S-3 3.2.
S-3 4.2.
S-3 3.3.
S-3 4.3.
S-3 3.4.
S-3 3.5.
S-3 3.6.
S-3 3.7.
S-3 3.8.
S-3 3.9.
gravimetrijska
HRN ISO 6496
titracijska
HRN EN ISO 5983-2
titracijska
LC-DAD
spektrofotometrijska
HPLC-DAD
spektrofotometrijska
konduktometrijska
38
S-3 4.4. Određivanje udjela masti HRN ISO 6492
S-3 4.5. Određivanje sirovih vlakana gravimetrijska
Određivanje sastava aminokiselina (ukupnih)S-3 4.13. HPLC-DAD
Mjerenje pHS-3 4.9. elektrokemijska
Analiza A vode za piće - kompletnaS-3 5.1. fizikalno-kemijska
Određivanje biogenih aminaS-3 4.12. HPLC-DAD
Određivanje peroksidnog brojaS-3 4.10. titracijskaOdređivanje kiselinskog stupnjaS-3 4.11. titracijska
Određivanje kloridaS-3 5.2. HRN ISO 9297
Određivanje permanganatnog indeksaS-3 5.3. titracijska
Određivanje amonijakaS-3 5.4.
Određivanje fosforaS-3 4.7. spektrofotometrijski
Određivanje pepelaS-3 4.6. HRN ISO 5984
Određivanje natrij kloridaS-3 4.8. titracijska
spektrofotometrijska
Određivanje nitrita
Određivanje pH vrijednosti
Određivanje slobodnog kloraIspitivanje i određivanje boje
Određivanje mirisaOdređivanje mutnoće vode
S-3 5.5.
S-3 5.6.
S-3 5.8.S-3 5.9.
S-3 5.10.S-3 5.11.
spektrofotometrijska
HRN ISO 10523
spektrofotometrijskasenzorska
senzorskaturbidimetrijska
spektrofotometrijskaOdređivanje nitrataS-3 5.7.
S3.5. Voda za piće
Određivanje elektrovodljivostiS-3 5.12. konduktometrijska
S3.6. Ispitivanje ostataka veterinarskih lijekova
S3.7. Ispitivanje kontaminanata u hrani, kemijski elementi i procesni kontaminanti
Određivanje sadržaja avermektina u hrani životinjskog podrijetla*
Određivanje bakra
S-3 6.1.
S-3 7.5.
HPLC-FLD
FAAS
Određivanje sadržaja kortikosteroida u hrani, mlijeku, urinu i ciljnim tkivima*
Određivanje željeza
Određivanje kositra*
Određivanje sadržaja policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH) u hrani*Određivanje akrilamida*
Određivanje olova*
Određivanje kadmija*
Određivanje arsena*
Određivanje žive*
S-3 6.2.
S-3 7.6.
S-3 7.7.
S-3 7.8.
S-3 7.9.
S-3 7.1.
S-3 7.2.
S-3 7.3.
S-3 7.4.
LC MS/MS
FAAS
GFAAS
UPLC-FLD
LC-MS/MS
GFAAS
GFAAS
GFAAS
FIAS MHS
S3.8. Senzorska analiza
Senzorska ocjena suhomesnatih proizvoda*S-3 8.1. senzorska
39
40
Usluge analitike hrane, vode i hrane za životinje koje se rade u Veterinarskom zavodu Vinkovci
Laboratorij za mikrobiologiju hrane i hrane za životinje, Vinkovci
Laboratorij objedinjuje sljedeće djelatnosti:
• Uzorkovanje i mikrobiološke pretrage hrane za ljude, hrane za životinje, vode (za ljudsku potrošnju, bazenske, površinske);
• Uzorkovanje i kontrolu mikrobiološke čistoće objekata (površine, postrojenja, opreme, pribora i ruku koji u tijeku proizvodnje i prometa dolaze u dodir s hranom);
• Peludnu analizu meda.
MetodeOznaka
V-2 1.1.
V-2 1.3.
V-2 1.4.
V-2 1.5.
V-2 1.6.
V-2 1.7.
V-2 1.8.
V-2 1.9.
V-2 1.10.
V-2 1.11.
V-2.1 HRANA I HRANA ZA ŽIVOTINJE
V-2 1.2.
V-2 1.12.
Organolepričke pretraga (senzorska svojstva – okus, boja, miris, izgled, kozistencija)
Termostatska proba
Mikrobiološka pretraga po Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (s uzorkovanjem, bez obzira na broj prametara)
Mikrobiološka pretraga pekarskih proizvoda po Vodiču za mikrobiološke kriterije za hranu (s uzorkovanjem, tri prametara pretrage)
Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje (kompletna analiza za sve mikrobiološke parametre)
HRN EN ISO 4833-1:2013 *Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorg. — 1.dio Određivanje broja kolonija pri 30 ºC tehnikom zalijevanja podloge
HRN EN ISO 4833-2:2013/Ispr.1:2014 *Horizontalna metoda za određivanje broja mikroorg. — 2.dio: Određivanje broja kolonija pri 30 ºC tehnikom nasađivanja na površinu podloge
HRN ISO 21528 – 2:2017 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Enterobacteriaceae — 2. dio: Postupak određivanja broja kolonija
HRN EN ISO 6579-1:2017 *Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti. određivanje broja i serotipizaciju Salmonella sp — 1. dio: Dokazivanje prisutnostiOznaka metode V-2-01
HRN EN ISO 11290-1:2017* Horizontalna metoda za dokazivanje i određivanje broje Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 1. dio: Metoda dokazivanja prisutnosti
HRN EN ISO 11290-2:2017*Mikrobiologija hrane i stočne hrane — Horizontalna metoda za dokazivanje i određivan-je broja Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 2. dio: Metoda određivanja broja
HRN EN ISO 15213:2004*Horizontalna metoda za brojenje sulfitreducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima
41
HRN ISO 21527-1:2012 *Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 1. Dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode većim od 0,95
HRN ISO 21527-2:2012 *Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni — 2.dio: Tehnika brojenja kolonija u proizvodima s aktivitetom vode manjim ili jednakim 0,95
Horizontalna metoda za brojenje kvasaca i plijesni sa aw< 0.6, Oznaka metode V-2-20
HRN ISO 16649-2:2001* Mikrobiologija hrane i stočne hrane-Metoda brojenja beta-glucuronidasa pozitivne Escherichia coli — 2.dio: Brojenje kol. pri 44 °C
HRN EN ISO 6888-1:2004* Horizontalni postupak brojenja koagulaza-pozitivnih stafilokoka — 1. dio: Postupak primjene Baird-Parkerove hranjive podloge na agaru
Dokazivanje prisutnosti crijevnih enterokoka, Oznaka metode V-2-13
Horizontalna metoda za brojenje aerobnih sporog. Kolonija pri 30 °C Oznaka metode V-2-11
Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti E. coli, Oznaka metode V-2-04
Dokazivanje prisutnosti koag. Pozit. Staphylococcus sp., Oznaka metode V-2-06
Određivanje broja lipolitičnih bakterija, Oznaka metode V-2-45
Mikrobiologija hrane i stočne hrane – Horizontalna metoda za brojenje B. cereus – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-44
Mikrobiologija hrane i stočne hrane – Horizontalna metoda za brojenje B. subtilis – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-44
Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 1. dio: Dokazivanje prisutnosti V-2-24
Horizontalna metoda za dokazivanje prisutnosti i određivanje broja Campylobacter spp. — 2. dio: Postupak određivanja broja kolonija V-2-25
Dokazivanje prisutnosti Pseudomonas aeruginosa, Oznaka metode V-2-39
Horizontalna metoda za brojenje Clostridium perfigens – Tehnika brojenja kolonijaOznaka metode V-2-42
Mikroskopska metoda određivanja peludnih zrnaca u medu, Oznaka metode V-2-22
Upotreba VITEK2 uređaja za identifikaciju bakterija
Lančana reakcija polimerazom (PCR), Oznaka metode V-2-51
Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o parametrima sukladnosti, monitoringu i pravilima sigurnosti vode za ljudsku potrošnju te načinu vođenja registra pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe - Analiza A
Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o parametrima sukladnosti, monitoringu i pravilima sigurnosti vode za ljudsku potrošnju te načinu vođenja registra pravnih osoba koje obavljaju djelatnost javne vodoopskrbe – proširena Analiza A (bunari)
MetodeOznaka
V-2 1.13.
V-2 1.14.
V-2 1.15.
V-2 1.16.
V-2 1.17.
V-2 1.18.
V-2 1.19.
V-2 1.20.
V-2 1.21.
V-2 1.22.
V-2 1.23.
V-2 1.24.
V-2 1.25.
V-2 1.27.
V-2 1.28.
V-2 1.29.
V-2 1.26.
V-2 1.30.
V-2 1.31.
V-2 2.1.
V-2 2.2.
V-2.2 VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU
42
Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o sanitarno-tehničkim i higijenskim uvjetima bazenskih kupališta te o zdravstvenoj isparvnosti bazenskih voda
Mikrobiološka pretraga prema Uredbi o kakvoći voda za kupanje
Mikrobiološka pretraga prema Pravilniku o prirodnim mineralnim, prirodnim izvorskim i stolnim vodama – flaširane vode
Membranska filtracija – Detekcija SalmonellaOznaka metode V-2-34
HRN ISO 26461-2:2008 – Detekcija i brojenje spora sulfit reducirajućih anaeroba (klostridija) — 2. dio: Metoda membranske filtracije
HRN EN ISO 9308-1:2014/A1:2017*Kvaliteta vode — Brojenje Escherichia coli i koliformnihih bakterija — 1.dio: Metoda membranske filtracije za vode s niskom pozadinom bakterijske flore
HRN EN ISO 7899-2:2000*Detekcija i brojenje crijevnih enterokoka — 2. dio: Metoda membranske filtracije*Oznaka metode V-2-30(HRN EN ISO 7899-2:2000)
HRN EN ISO 6222:2000*Brojenje uzgojenih mikroorganizama - Broj kolonija nacjepljivanjem na hranjivi agar
HRN EN ISO 16266:2008* Detekcija i brojenje Pseudomonas aeruginosa – Metoda membranske filtracije
Clostridium perfringens - Detekcija i brojenje spora Clostridium perfringens metodom membranske filtracijeOznaka metode V-2-43
HRN ISO 18593:2019*KONTROLA ČISTOĆE - Mikrobiologija hrane i hrane za životinje – Horizontalne metode za postupke uzorkovanja s površina upotrebom kontaktnih ploča i briseva*
HRN EN ISO 6579-1:2017*KONTROLA ČISTOĆE - Obrisci – Izolacija Salmonella. Horizontalna metoda za doka-zivanje prisutnosti. određivanje broja i serotipizaciju Salmonella sp — 1. dio: Dokazivanje prisutnosti
HRN EN ISO 11290-1:2017*KONTROLA ČISTOĆE - Obrisci – Izolacija Listeria monocytogenes. Horizontalna meto-da za dokazivanje i određivanje broje Listeria monocytogenes i drugih Listeria spp — 1. dio: Metoda dokazivanja prisutnosti
HRN EN ISO 17604:2015* TRUPOVI - Mikrobiološka pretraga uzoraka s trupova životinja na liniji klanja
ZRAK - Određivanje broja kolonija metodom filtracije zraka V-2-46
HRN EN ISO 19458, HRN EN ISO 5667-5*VODA ZA LJUDSKU POTROŠNJU – Uzorkovanje vode za mikrobiološke i kemijske pretrage
HR CEN ISO/TS 17728:2015* HRANA ZA LJUDE I ŽIVOTINJE – Postupci uzorkovanja za mikrobiološke analize hrane za ljude i životinje
MetodeOznaka
V-2 2.3.
V-2 2.5.
V-2 2.6.
V-2 2.4.
V-2 2.7.
V-2 2.8.
V-2 2.9.
V-2 2.10.
V-2.3 UZORKOVANJE
V-2 2.11.
V-2 2.12.
V-2 3.1.
V-2 3.2.
V-2 3.3.
V-2 3.4.
V-2 3.5.
V-2 3.6.
V-2 3.7.
43
Laboratorij za analitičku kemiju i rezidue, Vinkovci
U Laboratoriju za analitičku kemiju i rezidue provode se fizikalno-kemijska ispitivanja u:
• namirnicama životinjskog i biljnog podrijetla (med,ulja i masti, meso i mesni proizvodi,
mlijeko i mliječni proizvodi, brašno i pekarski proizvodi);
• hrani za životinje i sirovinama;
• vodi (za ljudsku potrošnju i otpadnoj vodi).
U dogovoru s kupcem naših usluga, a ovisno o njegovim potrebama i zahtjevima laboratorij može
obaviti i druge pretrage, te uputiti uzorak u jedan od naših laboratorija koji radi traženu pretragu.
Oznaka Parametri određivanja Metoda
V-3.1 Hrana
V-3 1.1. Voda (u pekarskim, mliječnim proizvodima i mesnim proizvodima)
gravimetrijski ISO 1442*
Mast (u mliječnim proizvodima osim voćnog jogurta i sladoleda)
V-3 1.9. metoda po Gerberu
Sol - NaClV-3 1.5. titrimetrijski po Mohr-u
Proteini
Nitriti (u mesnim proizvodima)
V-3 1.6.
V-3 1.7.
metoda po Kjeldahl-u ISO 1442
spektrofotometrijski sa sulfanilnom kiselinom
Mast (u voćnom jogurtu i sladoledu)V-3 1.10. metoda po Roseu
Mast
Fosfor (u mlijeku u prahu)
Kiselinski stupanj (u mliječnim i mlinskim proizvodima)
V-3 1.11.
V-3 1.14.
V-3 1.17.
metoda po Soxhlet-u
spektrofotometrijski
titrimetrijski
Laktoza (u mlijeku u prahu)
Pepeo (u mesnim i pekarskim proizvodima, mlijeku u prahu)
Aktivitet vode (u suhomesnatim trajnim proizvodima)
V-3 1.12.
V-3 1.15.
V-3 1.18.
UgljikohidratiV-3 1.3. izračun
Suha tvarV-3 1.2. izračun
Energetska vrijednostV-3 1.4. izračun
gravimetrijski
gravimetrijski
HRN ISO 21807*
Kalcij (u mlijeku u prahu)
Pepeo (u mlinskim proizvodima)
Hidroksiprolin
V-3 1.13.
V-3 1.16.
V-3 1.19.
titrimetrijski
gravimetrijski
HRN ISO 3496
Polifosfati (u mesnim proizvodima)V-3 1.8. spektrofotometrijski s amonijevim molibdatom
V-3 1.20. Šećer metoda po Luff Schoorlu
V-3 1.21. Konzervansi (Na benzoat, Sorbinska kiselina u soku) spektofotometrijski
Mast (u pekarskim proizvodima i mesnim proizvodima)V-3 1.23. hidroliza, po Soxhlet-u HRN ISO 1443
Umjetne boje (u sladoledu i začinskoj paprici)V-3 1.22. kvalitativno
44
Nutritivna vrijednost (kompletna analiza i izračun)V-3 1.27.
Pepeo netopiv u HCl-uV-3 1.24. gravimetrija
Sastav masnih kiselinaV-3 1.26. plinska kromatografija GC-FID
pH (u mliječnim proizvodima, mesu i mesnim proizvodima)V-3 1.25. elektrometrijska metoda HRN ISO 2917
VodaV-3 2.1. refraktometrijski
PepeoV-3 2.2. gravimetrijski
Kiselinski stupanj
Reducirajući šećeri
Netopivi dio
V-3 2.3.
V-3 2.4.
V-3 2.6.
titrimetrijski
metoda po Schor-Loof-u
gravimetrijski
metoda po Schor-Loof-u SaharozaV-3 2.5.
V-3.2 Med
Hidroksimetil furfurolV-3 2.7. spektrofotometrijski
Diastaza
Elektrovodljivost
V-3 2.8.
V-3 2.9.
spektrofotometrijski
konduktometrija
V-3.3 Hrana za životinje
Voda i udio drugih hlapljivih tvari
Kalcij
V-3 3.1.
V-3 3.6.
gravimetrijski HRN ISO 6496*
titrimetrijski
Fosfor
Proteini
Masti
Sirova vlakna
Pepeo
V-3 3.7.
V-3 3.2.
V-3 3.3.
V-3 3.4.
V-3 3.5.
spektrofotometrijski s amonij-molibdatom
metoda po Kjeldahl-u HRN EN ISO 5983-2*
metoda po Soxhlet-u HRN ISO 6492*
metoda s intermedijarnom filtracijom
gravimetrijski HRN ISO 5984*
Natrijev klorid po Mohr-u
Peroksidni broj (u uljima i mastima)
V-3 3.8.
V-3 3.12.
titrimetrijski
titrimetrijski
pH
Kiselinski stupanj (u uljima i mastima)
V-3 3.9.
V-3 3.13.
elektrometrijska metoda
titrimetrijski
Pepeo netopiv u HCl-u
Mikotoksini — T-2 TOXIN
Organske kiseline u silaži (octena, maslačna, mliječna)
Mikotoksini — ZEARALENON
V-3 3.10.
V-3 3.14.
V-3 3.11.
V-3 3.15.
gravimetrijski
kompetitivna ELISA
po Wiegner-Lepper-Flieg-u
kompetitivna ELISA
V-3 3.16. Mikotoksini — DON kompetitivna ELISA
V-3 3.17. Mikotoksini — AFLATOXIN kompetitivna ELISA
Kemijsko – fizikalna analiza A vode za piće - kompletnaV-3 4.1.
BojaV-3 4.2. vizualna metoda HRN EN ISO 7887
V-3.4 Voda za ljudsku potrošnju
45
MutnoćaV-3 4.3.turbidimetrijska metoda
HRN EN ISO 7027Miris i okusV-3 4.4. senzorska metoda
ElektrovodljivostV-3 4.5. konduktometrija HRN EN 27888*
KloridiV-3 4.6.titrimetrija po Mohru
HRN ISO 9297* titrimetrija
HRN ISO 8467* Utrošak KMnO4V-3 4.7.
AmonijakV-3 4.8. spektrometrija HRN ISO 7150-1
NitritiV-3 4.9. spektrometrija HRN EN 26777
pH vrijednost
Kalcijeva tvrdoća
V-3 4.10.
V-3 4.15.
elektrometrija HRN EN ISO 10523*
titrimetrija
Karbonatna tvrdoća
Nitrati
Željezo
Mangan
Ukupna tvrdoća
V-3 4.16.
V-3 4.11.
V-3 4.12.
V-3 4.13.
V-3 4.14.
titrimetrija
UV spektrofotometrijski SM 4500-NO3¯ B:2005
spektrofotometrijski HRN ISO 6332
spektrofotometrijski HRN ISO 6333
titrimetrija
Magnezijeva tvrdoćaV-3 4.17. titrimetrija
Rezidualni i ukupni klorV-3 4.18. kolorimetrija
Temperatura vode i zraka
Uzorkovanje
Ugljikovodici
V-3 4.19.
V-3 4.21.
V-3 4.20.
termometrija
HRN ISO 5667-5 HRN EN ISO 19458*
plinska kromatografija HRN ISO 11423-2;
HRN EN ISO 9377-2
V-3.5 Otpadna voda
Uzorkovanje V-3 5.1.
Taložive tvariV-3 5.3. po Imhofu
Suspendirane tvariV-3 5.2. gravimetrijski HRN EN 872
Suhi ostatakV-3 5.4. gravimetrijski
KPKV-3 5.5. titrimetrijski HRN ISO 6060*
HRN EN ISO 5667-10*
BPK5V-3 5.6. HRN EN 1899-1
V-3 5.7. pH elektrometrija HRN EN ISO 10523*
KMnO4V-3 5.8.
KisikV-3 5.9.titrimetrijski
HRN EN 25913
titrimetrijski
ElektrovodljivostV-3 5.10. konduktometrijski
46
Ukupna ulja i masti (teškohlapljive lipofilne tvari)V-3 5.11. gravimetrijski EPA 1664, rev.B:2010
Mineralna ulja (ukupni ugljikovodici)V-3 5.12. plinska kromatografija HRN EN ISO 9377-2
spektrofotometrijski s metilenskim plavilom
HRN EN 903 Detergenti – anionskiV-3 5.13.
Detergenti – kationskiV-3 5.14. spektrofotometrijski s metilorangom
AmonijakV-3 5.15. spektrometrija HRN ISO 7150-1
Dušik
Nitrati
Nitriti
Sulfati
Fosfor
V-3 5.20.
V-3 5.16.
V-3 5.17.
V-3 5.18.
V-3 5.19.
po Kjeldahl-u HRN EN 25663
spektrofotometrijski HRN ISO 7890-3
spektrofotometrija HRN EN 26777 gravimetrijski
SM 4500-SO42- C:2005
spektrofotometrjiski HRN EN ISO 6878
Žareni ostatak na 550 °CV-3 5.21. gravimetrija
47
48
Usluge analitike hrane za životinje koje se rade u Centru za peradarstvo
Laboratorij za analitiku stočne hrane, Centar za peradarstvo
Laboratorij za analitiku stočne hrane obavlja brojne kemijske, mikrobiološke i mikotoksikološke analize hrane za životinje, sirovina i dodataka hrani. Prema potrebi i na zahtjev kupaca, u
Laboratoriju se uvode i nove analitičke metode, izrađuju recepture te provjeravaju sirovine (prije i nakon obrade) kako bi se osigurala proizvodnja visokokvalitetne hrane za životinje. Primjenom suvremenih tehnoloških spoznaja procjenjuje se uspješnost proizvodnje za sve kate-gorije životinja, a prema potrebi obavlja se i terenska dijagnostika u cilju rješavanja hranidbenih, tehnoloških i zdravstvenih problema u uzgoju životinja.
Oznaka Parametri određivanja Metoda
C-1.1 Fizikalno - kemijske pretrageC-1 1-1. Vlaga HRN ISO 6496
ŠkrobC-1 1-8. HRN ISO 6493
Sirova vlaknaC-1 1-4. HRN EN ISO 6865
Sirove bjelančevine
Probavljive bjelančevine
C-1 1-5.
C-1 1-6.
HRN EN ISO 5983-1 HRN EN ISO 5983-2
titracijska
Ureaza u soji i proizvodima od sojeC-1 1-9. ISO 5506
Aktivnost tripsin inhibitora u soji i proizvodima od soje
Saponifikacijski broj
pH vrijednost
C-1 1-10.
C-1 1-13.
C-1 1-16.
spektrofotometrijska
titracijska
elektrometrijska
Peroksidni broj
Slobodne masne kiseline – izražene kao % oleinske
Metabolička energija
C-1 1-11.
C-1 1-14.
C-1 1-17.
Sirovi pepeoC-1 1-2.HRN ISO 5984
HRN ISO 5984/Ispr.1.Određivanje udjela masti*C-1 1-3. HRN ISO 6492
titracijska
HRN EN ISO 660
numerički
Jodni broj
Sitena pretraga hrane
Hranidbena vrijednost
C-1 1-12.
C-1 1-15.
C-1 1-18.
titracijska
gravimetrijska
numerički
ŠećerC-1 1-7. spektrofotometrijska
Energetska vrijednostC-1 1-19. numerički
NET - izračun
Mikroskopska pretraga - kompletna
C-1 1-20.
C-1 1-22.
numerički
mikroskopska
Mikroskopska pretraga - dokaz prisutnosti mesno koštanog brašna
Organoleptička pretraga krmiva
Udio pojedinog minerala (Ca, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Na, Zn)
C-1 1-21.
C-1 1-23.
C-1 1-24.
mikroskopska
mikroskopska
HRN EN ISO 6869
49
Udio fosfora (ISO) HRN ISO 6491
Vitamin E HPLC
Određivanje Maduramicina HPLC
Vitamini
Vitamin A spektrofotometrijska
Vitamin D3 HPLC
Vitamin B1
Vitamin C
ß-karoten u lucerni
HPLC
HPLC
spektrofotometrijska
Vitamin B2
Niacin
Netopljive nečistoće u mastima i uljima
Neosapunjivi dio masti
Udio fosfora gravimetrijski
Udio nekoliko minerala u stočnoj hrani spektrofotometrijska
HPLC
HPLC
gravimetrijska
HRN EN ISO 3596
Vitamin B6
Nikotinska kiselina
Topive bjelančevine u soji i proizvodima od soje
Sve aminokiseline osim triptofana
HPLC
HPLC
titracijska
Vitamin A HPLC
Sastav masnih kiselina (iz ekstrahirane masti)
Triptofan uključujući i ostale aminokiseline
Određivanje primjesa u stočnoj hrani
Triptofan
Kloridi topljivi u vodi
Određivanje selena
gravimetrijska
titracijska
Hektolitarska masa
Određivanje olova, arsena, žive i kadmija
Oksidirane masti u uljima i mastima
Set kemijskih analiza (Sirove bjelančevine, Sirova mast*, Škrob, Šećer, Metabolička energija, Ca, Na, P)
Pepeo netopiv u klorovodičnoj kiselini
Set analiza – udio minerala (Ca, P, Cu, Fe, Mg, Mn, K, Na, Zn)
gravimetrijska
gravimetrijska
HRN ISO 5985 HRN ISO 5985/A1
C-1.2 Mikotoksikološke pretrage
T-2 toksin TLC metoda
Mikotoksin [T-2 toksin ili T-2/HT-2 toksin, Deoksinivalenol (DON), Aflatoksin (AFB1), Aflatoksin (AFM1), Aflatoksin (ukupni), Ohratoksin (OA), Zearalenon (ZON), Fumonizin (FB)]
ELISA
Diacetoksiscirpenol (DAS) TLC metoda
Deoksinivalenol (DON)
C-1 1-25.
C-1 1-29-3.
C-1 1-28.
C-1 1-29.
C-1 1-29-1.
C-1 1-29-4.
C-1 1-29-5.
C-1 1-29-8.
C-1 1-29-11.
C-1 1-29-6.
C-1 1-29-9.
C-1 1-30.
C-1 1-38.
C-1 1-26.
C-1 1-27.
C-1 1-29-7.
C-1 1-29-10.
C-1 1-31.
C-1 1-39.
C-1 1-29-2.
C-1 1-32.
C-1 1-40.
C-1 1-33.
C-1 1-41.
C-1 1-35.
C-1 1-43.
C-1 1-34.
C-1 1-42.
C-1 1-36.
C-1 1-44.
C-1 1-37.
C-1 1-45.
C-1 2-1.
C-1 2-4.
C-1 2-2.
C-1 2-3. TLC metoda
Mikotoksin ELISAC-1 2-4-1.
50
Određivanje T-2/HT-2 toksina* ELISA
Aflatoksin B2 HPLC
Ohratoksin
T-2/HT-2 toksin HPLC
Aflatoksin M1 HPLC
Određivanje aflatoksina*
Kompletna mikrobiološka pretraga (pretraga na salmonele, broj saprofitskih bakterija, plijesni i kvasnica); Uključuje metode: 1.3.3. do 1.3.7. i 1.3.10.
ELISA
mikrobiološka
Pretraga na Listeria monocytogenes (kulturelno/VIDAS)
Zearalenon HPLC
Aflatoksin B1 HPLC
HRN EN ISO 11290-1 HRN EN ISO 11290-2
Pretraga na UBB, UBP, Salmonella spp., Clostridium per-fringens, Clostridium botulinum i Staphylococcus aureus i E. coli O157
Bakteriološka pretraga (UBB + kulturelno)
mikrobiološka
HRN EN ISO 4833-1 HRN EN ISO 4833-2
HRN EN ISO 4833-2/Ispr1
Određivanje deoksinivalenola (DON)* ELISA
Pretraga na Enterobacteriaceae
Mikološka pretraga (UBP + kulturelno)
Pretraga na Escherichia coli O157 i druge patogene E. coli
Horizontalna metoda za otkrivanje Salmonella spp.*
Pretraga: na Clostridium spp. (kulturelno)
Bakteriološka pretraga: na Staphylococcus aureus (kulturelno)
HRN ISO 21527-1 HRN ISO 21527-2
HRN EN ISO 6579-1
HRN ISO 15213
HRN EN ISO 6888-1 HRN EN ISO 6888-1/A2
Pretraga na Campylobacter spp. HRN EN ISO 10272-1
Biokemijska identifikacija bakterija API testovima (Salmonella spp., ostale Enterobakterije, Clostridium spp., Staphyloco- ccus spp., Campylobacter spp., Listeria spp. i druge)
biokemijska
Serološka tipizacija Salmonella do grupe HRN EN ISO 6579-3
Serološka tipizacija Salmonella do serovara
C-1 2-11.
C-1 2-7.
C-1 2-8.
C-1 2-9.
C-1 2-12.
C-1 2-13.
C-1 3-1.
C-1 3-8.
C-1 2-5.
C-1 2-6.
C-1 3-2.
C-1 3-3.
C-1 2-10.
C-1 3-9.
C-1 3-4.
C-1 3-10.
C-1 3-5.
C-1 3-6.
C-1 3-7.
C-1 3-11.
C-1 3-14.
C-1 3-12.
C-1 3-13. HRN EN ISO 6579-3
HPLC
C-1.3 Mikrobiološke pretrage
HRN EN ISO 21528-1 HRN EN ISO 21528-2HRN EN ISO 16649-1 HRN EN ISO 16649-2
EU-RL VTEC M01
Biokemijska identifikacija kvasaca API testovima biokemijska
Određivanje i brojanje sulfit reducirajućih bakterija u anaerobnim uvjetima
C-1 3-15.
C-1 3-16. HRN ISO 15213
Određivanje i brojanje aerobnih mezofilnih bakterijaHRN EN ISO 4833-1 HRN EN ISO 4833-2
HRN EN ISO 4833-2/Ispr1
Određivanje stafilokoknih enterotoksina VIDAS testom
C-1 3-17.
C-1 3-18.
51
Mikološka pretraga – identifikacija plijesni do vrste(Aspergillus, Penicillium)
HRN ISO 21527-1 HRN ISO 21527-2
Horizontalna metoda za otkrivanje Escherichia coli O157*
Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Mikrobiološki kriteriji za hranu za životinje neživotinjskog podrijetla za patogene bakterije - Krmiva i krmne smjese za sve vrste životinja, osim za Silaže i krmiva s visokim postotkom vlage (Salmonella spp., Clostridium perfringens)
Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Mikrobiološki kriteriji za hranu za životinje neživotinjskog podrijetla za patogene bakterije - Silaže i krmiva s visokim postotkom vlage(Salmonella spp., Clostridium perfringens, Listeria spp., Udio vlage)
mikrobiološka
mikrobiološka
Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, Kriteriji mikrobiološke kvalitete u odnosu na ukupan broj saprofitskih bakterija, kvasaca i plijesni (Određivanje razreda kvalitete)
Serološka tipizacija E.coli O157 HRN EN ISO 16654
Rezidue antibiotika mikrobiološkom metodom po Kundratu; Interna mikrobiološka metoda
Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku (Uključuje 1.3.22. i 1.3.24.)
Mikrobiološka analiza hrane za životinje – Prema Pravilniku (Uključuje 1.3.23. i 1.3.24.)
mikrobiološka
mikrobiološka
Kokcidiostatici: Salinomicin-natrij; Monenzin-natrij spektrofotometrijska
Kokcidiostatici: Salinomicin-natrij, Monenzin-natrij, Lasalocid-natrij, Narasin
HPLC
C-1 3-21.
C-1 3-19.
C-1 3-22.
C-1 3-23.
C-1 3-24.
C-1 3-20.
C-1 4-1.
C-1 3-25.
C-1 3-26.
C-1 5-1.
C-1 5-2.
HRN EN ISO 16654 HRN EN SIO 16654/A1
C-1.4 Antibiotici
C-1.5 Kokcidiostatici
mikrobiološka
Program optimizacije (nadopunjuje se na rezultate kemijskih analiza)
C-1 6-1.
mikrobiološka
C-1.6 Sastavljanje receptura za krmne smjese
52
IzdavačHrvatski veterinarski institut
Za izdavačaIzv. prof. dr.sc. Boris Habrun
Dizajn i tisakDizajn Studio ADI
U Zagrebuožujak, 2020.
Naklada350 komada