document

skytte_menuomslag_TRYK.indd 1 07/05/10 15:29:49

Hold din næste fest i storslåede omgivelserDer er mange gode grunde til at vælge Restaurant Skyttegaarden, når der skal være fest: Den fantastisk beliggenhed med fri entre til Hjerl Hedes Frilandsmuseum, den intime og hyggelige stemning, de fornuftige priser, den professionelle og smilende betjening og ikke mindst et 1. klasses køkken hvor alt er tilberedt med årstidens bedste råvarer. Alt dette tilsammen gør festen til noget ganske særligt på Restaurant Skyttegaarden. En oplevelse man husker længe.

Philip Harpøth


På de følgende 3 sider præsenterer vi 4 menuer med konceptet “all inclusive”, hvor alt lige fra blomster, borddækning, servering over velkomstdrinken til natmaden samt vin, øl og vand hele aftenen, er inkluderet i kuvertprisen.

Menuerne er kun forslag, som selvfølgelig kan ændres, hvis man ønsker dette.

Ret til prisændringer forbeholdes.

Når du bestiller fest eller andet arrangement på Restaurant Skyttegaarden, er der selvfølgelig fri entre til Hjerl Hedes Frilandsmuseum, så du og dine gæster kan nyde den dejlige landsby.

Fest

fors

lag

Festforslag (all inclusive) Fri entre

skytte_menuindhold_ks_TRYK.indd 1 07/05/10 15:48:05

Menu nr. 1Velkomstdrink

Ferskrøget gourmet laks m/stuvet spinat, asparges og flutesHusets udvalgte hvidvin

Langtidsstegt oksesteg m/hasselbach kartofler, bearnaisesauce, glaserede løg, grøntsag, salat og dressingHusets udvalgte rødvin

Nøddekurv m/hjemmelavet is, frugter og hindbærcremeKaffe og the m/chokolade

Fri vin, øl og vand hele aftenenKander med vand under middagen

Natmad: Hjemmelavede frikadeller m/rugbrød og kartoffelsalat

Hele festen for kun

kr. 589,- pr. kuvert



Pestobagt smørfisk på vilde ris m/grønne slikasparges, hummersauce og flutesHusets udvalgte hvidvin

Gourmet kalvesteg m/ristede sesam kartofler, stegte løgringe, torvegrønt og calvados sauceHusets udvalgte rødvin

Rubinsteinkage m/chokoladevandbakkelserKaffe og the m/chokolade


Natmad: Hotdogs m/tilbehør

Hele festen for kun



Tallerken med røget peberlaks m/friske asparges, meniuere stegt rødspættefilet m/kaviar og hollandaisecreme samt blinis m/krebsehaler og flutes Husets udvalgte hvidvin

Gourmet kalvefilet m/grøntsagstærte, grillet squash, ristede kartofler og svampesauceHusets udvalgte rødvin

Skyttegaardens desserttallerken m/fromage, kage, frugt og rørt isDessertvin: 1 glas sauterne

Kaffe og te m/hjemmelavet kransekagekonfekt og chokolade


Natmad: Hjemmebagte boller og rugbrød m/pålæg, ost og varm leverpostej m/tilbehør

Hele festen for kun

kr. 669- pr. kuvert

Fest

fors

lag


Velkomstdrink

Forret: Indbagt søtungefilet m/varm dildsauce

Skærebuffet (vælg selv 3 af retterne): Helstegt højreb Lammekølle Spareribs Glaseret hamburgerryg Glaseret andebryst m/akaciehonning og ristede pinjekerner Indbagt svinemørbrad Kyllingespyd Krondyrkølle Vildsvinekam Flæskesteg Fyldt kyllingbryst Langtidsstegt oksesteg

Tilbehør: 3 slags spændende salater Forskellige slags hjemmelavet brød

Vælg selv 1 slags kartoffel: Flødekartoffel Spansk kartoffel Ristede sesamkartofler Ristede aspargeskartofler m/rødløg Kartoffelbåde m/bacon

Dessert: Mandeltærte m/daim, hindbærcoulis og rørt is

Ta´selv kaffe og te m/chokolade

Fri vin, øl og vand hele aftenen Kander med vand under middagen

Natmad: Kartoffelsuppe m/ristede bacontern og brød

Hele festen for kun


Menu nr. 4 – stort ta’ selv bord arrangement


Fest

men

uer

På de følgende sider præsenterer vi forslag til festmenuer: Forretter, hovedretter, desserter og natmad.

Her er der mulighed for at sammensætte sin helt egen favorit menu, og hvis der er specielle ønsker, er vi selvfølgelig behjælpelige med dette - f.eks. laver vi festkager i op til syv etager.

Ring og få en snak med os, så skal vi nok finde den perfekte menu.

Til sidst vil vi præsentere vore buffet anretninger. Her er der noget for enhverv smag, til store og små fester og hvor alle kan være med.

Det er stadig kun forslag, så også her er du meget velkommen til at komme med dine egne ønsker.

Både festmenuerne og buffet anretningerne leveres ud af huset (min. 15 personer). Leveres uden brød og smør men med flutes.

Festmenuer Buffet anretninger

skytte_menuindhold_TRYK.indd 5 07/05/10 15:47:55

Supper

Italiensk suppe m/tortellini og brød ........... Kr. 39,-

Kartoffelsuppe m/ristet bacon og brød ................................. Kr. 39,-

Klar suppe m/kød- og melboller og urter ....................... Kr. 39,-

Aspargessuppe m/kødboller og asparges ................................ Kr. 39,-

Krydret karrysuppe m/rejer, ferskner og flutes ............................. Kr. 39,-

Pureret grønærtesuppe m/flutes ................. Kr. 39,-

Forretter

Tartelet m/høns i asparges ............................ Kr. 37,-

Tartelet m/dampet fisk og rejer ................... Kr. 38,-

Hønsekødssalat på ananasring m/flutes .............................................................. Kr. 41,-

Kyllingesalat m/æbler, blegselleri, vindruer og flutes ............................................. Kr. 42,-

Stjerneskud m/kogt og stegt fiskefilet og rejer ................................................................ Kr. 43,-

Tunmousse m/dilddressing, citron og flutes ................... Kr. 44,-

1/2 røget forel m/champignon a la creme og flutes .......... Kr. 46,-

Italiensk lufttørret skinke m/melon og flutes ........................................... Kr. 46,-

Fiskefilet florentine m/flutes ........................ Kr. 48,-

Skyttegaardens rejecocktail m/flutes .............................................................. kr. 49,-

Dampet søtungefilet m/rejer, asparges, dressing og flutes .......................... Kr. 49,-

Røget dyrekølle m/melonsalat, asparges og flutes ............... Kr. 49,-

Varmrøget laks m/slikasparges, flødestuvet spinat og flutes .......................... kr. 51,-

Hedens specielle torskeanretning m/rejer, æg, asier, asparges, persille, dressing og flutes ............................................. Kr. 51,-

Indbagt søtungefilet m/varm dildsauce .... Kr. 52,-

Ferskrøget gourmet laks m/friske asparges, stuvet spinat og flutes ................. Kr. 52,-

Røget kalkunbryst m/friske asparges, stuvet spinat og flutes .................................... Kr. 55,-


Fest

men

uer

Pestobagt smørfisk på vilde ris m/friske asparges, hummercreme og flutes .............................................................. Kr. 58,-

Scampi-fritter m/dressing og flutes ........... Kr. 58,-

Carpaccio af røget andebryst m/melonsalat, dressing og flutes ............... Kr. 58,-

Hedens fiskesymfoni: Røget ørred m/peberrodscreme, kold laksefarseret rødspættefilet, to stk. scampi-fritter og flutes ................... Kr. 75,-

Hedens tallerken: Rødtungeroulade farseret m/laks blinis m/caviar og rødløg, scampi-fritter, hummerdressing og flutes ............................. Kr. 75,-

Tallerken m/røget peberlaks m/friske asparges, blinis m/krebsehaler, meniuere stegt rødspættefilet m/kaviar, hollandaisesauce og flutes ........ Kr. 75,-

Hovedretter

Glaseret hamburgerryg m/grøntsager, hvide kartofler og aspargessauce ................ Kr. 92,-

Flæskesteg m/rødkål, hvide og brunede kartofler, surt, 1/2 æble, franske kartofler og sauce .......... Kr. 95,-

Svinekam stegt som vildt m/hvide, brunede og franske kartofler, vildtsauce, waldorfsalat i fuglereder, surt og sødt ....................................................... Kr. 95,-

Farseret kalkunbryst m/krydderurte- sauce, tomatsalat m/feta og oliven, stegte bønner, babymajs og hvide kartofler ................................................... Kr. 109,-

Langtidsstegt oksesteg m/grøntsag, hvide kartofler, sauce, surt og sødt ............ Kr. 119,-

Langtidsstegt oksesteg m/hasselbach kartofler, bearnaisesauce, glaserede løg, grøntsag, salat og dressing .............................................. Kr. 119,-

Kalvesteg stegt som vildt m/hvide, brunede og franske kartofler, vildtsauce, waldorfsalat i fuglereder, surt og sødt ....................................................... Kr. 129,-

Indbagt svinemørbrad m/hasselbach kartofler, grøntsag, sauce, salat og dressing .............................................. Kr. 129,-

Helstegt svinemørbrad stegt som vildt m/hasselbach kartofler, brunede kartofler, vildtsauce, waldorfsalat i fuglereder, surt og sødt .................................. Kr. 129,-

Baconstegt svinemørbrad m/ristede kartofler, stegte bønner, champignonsauce, salat og dressing .......... Kr. 129,-

Kalvesteg m/gemüse, grill-tomat, hasselbach kartofler og rødvinssauce ........ Kr. 129,-

Kalvesteg m/årstidens grøntsager, sauce og hvide kartofler ................................ Kr. 129,-

Venøbøf skåret af oksetyndstegsfilet m/hvide kartofler, speciel remouladepuré, salat, dressing og hjemmebagt brød .......... Kr. 159,-

Helstegt oksefilet m/bagt kartoffel, bearnaisesauce, gemüse og pluksalat ........ Kr. 165,-

Dyreryg m/hvide og brunede kartofler, franske kartofler, vildtsauce, waldorfsalat i fuglereder, surt og sødt ..................... Dagspris


Chateaubriand (helstegt oksemørbrad) m/hasselbach kartofler, sauce charon, stegte bønner, fyldt tomat, salat og dressing .............................................. Kr. 188,-

Stegt krondyrkølle (sæson) m/hvide og brunede kartofler, franske kartofler, vildtsauce, waldorfsalat i fuglereder, surt og sødt ....................................................... Kr. 188,-

Rosmarinstegt gourmet kalvefilet m/grill tomat, svampesauce, 1 valgfri grøntsag, ristede kartofler og pluksalat .... Kr. 188,-

Helstegt kalveryg m/ærter francaise, 1 valgfri grøntsag, fyldte bagte kartofler, sauce bordelaise og pluksalat .... Kr. 188,-

Helstegt oksemørbrad m/jumbo- ratatouille, Bloody Mary sauce og kartoffelbåde m/bacon .................................. Kr. 188,-

Gourmet kalvefilet m grillet squash, grøntsagstærte, ristede kartofler og svampesauce .................................................... Kr. 188,-

Tournedos bearnaise m/stegte kartofler, stegte bønner, grill tomat, salat og hjemmebagt brød ............................................ Kr. 198,-

Desserter

Fløderand eller romfromage m/frugter eller kirsebærsauce ...................... Kr. 44,-

Citronfromage ................................................... Kr. 44,-

Isrand m/frugter ............................................... Kr. 44,-

Softice m/tilbehør............................................ Kr. 44,-

Rubinsteinerkage m/chokolade- vandbakkelser .................................................... Kr. 45,-

Chokoladeskal m/is og frugter ..................... Kr. 45,-

Pandekager m/is og syltetøj ......................... Kr. 45,-

Hjemmelavet isrand m/chokoladestykker ........................................ Kr. 45,-

1/2 ananas m/frugter og råcreme ............... Kr. 45,-

Frisk frugtsalat m/råcreme ........................... Kr. 46,-

Friske frugter m/rørt is og hindbærcreme ...... Kr. 47,-

Hjemmelavet islagkage m/flødeskum ........ Kr. 50,-

Chokoladeskål m/vanillecreme, rørt is og jordbær ............................................. Kr. 50,-

Mandeltærte m/daim, hindbærcoulis og rørt is ............................................................. Kr. 53,-

Nøddekurv m/hjemmelavet is og frugter m/hindbærcreme ............................... Kr. 53,-

Belgisk vaffel m/rørt is og lun jordbærsauce ....................................... Kr. 53,-

Skyttegaardens desserttallerken m/fromage, kage, frugt og rørt is .............. Kr. 69,-

Skyttegaardens ta´ selv bord, m/5 slags hjemmelavet is m/skum og diverse drys og saucer .............................. Kr. 89,-

Skyttegaardens dessertkagebord m/chokoadekage, brownies, muffins, chokoladevulkan, roulade, frugt, jordbærsauce og rørt is ................................. Kr. 99,-

Flotte festkager i op til syv etager Forhør nærmere om pris


Natmad

Aspargessuppe m/kødboller, asparges og flutes ............................................ Kr. 43,-

Klar suppe m/kød-, melboller, urter og flutes ................................................... Kr. 43,-

Kartoffelsuppe m/ristede bacontern og brød ................................................................ Kr. 43,-

Små frikadeller m/kold kartoffelsalat ........ Kr. 44,-

Hot dogs m/tilbehør ........................................ Kr. 44,-

Croissanter m/skinke og hønsesalat ........... Kr. 44,-

Kød- og grøntsagstærter m/salat, dressing og flutes ............................................. Kr. 46,-

Skinkeruller m/champignon a la creme og flutes .............................................................. Kr. 46,-

Fyldte pandekager m/salat og brød ............ Kr. 49,-

Æggekage m/bacon, tomater, rugbrød og purløg ............................................ Kr. 53,-

Kaffe/the m/hjemmebagte boller og rugbrød, pålæg, 1 slags ost og varm leverpostej ............................................... Kr. 59,-

Ostefad m/forskellige slags brød og frugtkurv....................................................... Kr. 59,-

Luksus pølsebord (incl. kaffe og the) ......... Kr. 69,-

Drikkevarer

Vand ..................................................................... Kr. 20,- Øl .......................................................................... Kr. 30,- Velkomstdrink .................................................... Kr. 20,- Champagnesorbet ............................................ Kr. 30,- Cognac 2 cl. ....................................................... Kr. 30,- Baileys 2 cl. ........................................................ Kr. 26,-

Husets hvidvine 1/1 fl.: Cape Mountain, Chenin Blanc, Sydafrika. . Kr. 149,- Jindalee, Chardonnay, Australien ................ Kr. 149,-

Husets rødvine 1/1 fl.: Los Haroldos, Cabernet/Malbec, Argentina ............................................................ Kr. 149,- Jindalee, Shiraz, Australien ........................... Kr. 149,-

Portvin, sherry pr. helflaske........................... Kr. 199,- Sauterne pr. helflaske...................................... Kr. 235,- Fri spiritusbar under dans pr. couvert ........ Kr. 65,-

Andre vine 1/1 fl.: Cotes du Rohne, Frankrig ............................... Kr. 179,- Chateau de Roquest St-Emilion, Frankrig . Kr. 189,- Graham Beck, Sydafrika ................................. Kr. 189,- Los Haroldes, Malbec Oak, Argentina ........ Kr. 199,-

Fest

men

uer


Forslag nr. 1

Luksus pålægsbord 6 forskellige slags pålæg inkl. æg/tomat, varm leverpostej og diverse tilbehør

Kr. 59,-

Forslag nr. 1a

Luksus pålægsbord 8 forskellige slags pålæg inkl. æg/tomat, varm leverpostej og diverse tilbehør

Kr. 79,-

Forslag nr. 2

Luksus pålægsbord 6 forskellige slags pålæg inkl. æg/tomat, varm leverpostej og diverse tilbehør Frikadeller med kartoffelsalat Frugtsalat

Kr. 110,-

Forslag nr. 3

Marinerede sild m/varme kartofler og carrydres. Fiskefilet m/remoulade og citron Kyllingesalat m/vindruer og flutes Glaseret skinke m/salat og dressing Ostelagkage

Kr. 119,-

Forslag nr. 4

Røget kalkunbryst m/asparges Tunmoussé m/dressing og flutes Italiensk lufttørret skinke m/melon Helstegt højreb og glaseret hamburgerryg m/kartoffelsalat, salat og dressing Frugtstænger

Kr. 165,-


Forslag nr. 5Stort ta´ selv bord Forret: Indbagt søtungefilet m/varm dildsauce

Skærebuffet (vælg selv 3 af retterne): Helstegt højreb Lammekølle Spareribs Glaseret hamburgerryg Glaseret andebryst m/akaciehonning og ristede pinjekerner Indbagt svinemørbrad Kyllingespyd Krondyrkølle Vildsvinekam Flæskesteg Fyldt kyllingbryst Langtidsstegt oksesteg

Tilbehør: 3 slags spændende salater. Forskellige slags hjemmelavet brød. Vælg selv 1 slags kartoffel: Flødekartoffel, spansk kartoffel, ristede sesamkartofler, ristede aspargeskartofler m/rødløg, kartoffelbåde m/bacon

Mandeltærte m/daim, hindbærcoulis og rørt is

Kr. 259,-

Skyttegaardens nr. 1Ta´ selv bord

2 slags kød m/flødekartofler, salat, dressing og forskellige slags brød

Kr. 100,-Ønskes dessert: Fromage eller softice ...................................... Kr. 40,-

Skyttegaardens nr. 2Ta´ selv bord

Hjemmelavet røget dyrekølle m/melonsalat og flutes

3 slags kød m/flødekartofler, salat, dressing og forskellige slags brød

Kr. 150,-

Ønskes dessert: Fromage eller softice ...................................... Kr. 40,-

Kaffebord

Kaffe eller te m/kringle .................................. Kr. 43,-

Kaffe eller te m/1/1 bolle m/smør og æblekage m/flødeskum ............................ Kr. 59,-

Kaffe eller te m/kringle og lagkage ............ Kr. 59,-

Kaffe eller te ...................................................... Kr. 20,-

Hjemmebagte småkager ................................. Kr. 15,-

Hjemmelavede petit four ............................... Kr. 25,-

Diverse

Sandwich - pr. stk. ........................................... Kr. 20,-

Håndmadder - pr. stk. (1/1 stk. brød) .................................. Kr. 24,-

Luksus smørrebrød - pr. stk. (1/1 stk. brød) .................................. Kr. 28,-

Bu

ffet

an

retn

inge

r


Skyttegaarden

Gården fra Gjerrild på Djursland har hørt under godset Sostrup og var oprindelig bolig for herregårdsskytten.

Herregårdsskyttens væsentligste opgave bestod i vildtpleje på godsets jorder samt at levere det fornødne vildt til godsets husholdning. I bynære skove havde skovens personale ofte en bifortjeneste ved at drive traktørsted, hvor folk kunne spise den medbragte mad og købe kogende vand til kaffen.

Stuehuset er bygget omkring 1800-tallet. Laden er fra ca. 1850, og udhuset er fra slutningen af 1700-tallet.

Bygningerne er nu indrettet til restaurant og selskabslokaler, og udhuset er indrettet med toiletter.

Restaurant Skyttegaarden holder dagligt åbent fra 1. april til 30. september samt i december måned i forbindelse med Jul på Hjerl Hede.

Der er selvfølgelig åbent for selskaber hele året rundt mod forudbestilling.

Restaurant Skyttegaarden kan tilbyde mange forskellige arrangementer fx selskaber af enhvert art, forretningsmiddage, foreningsarrangementer, åbent-hus-arrangementer, historiske middage, julefrokoster, mad ud af huset, anretninger, smørrebrød osv.

Der forefindes gode P-forhold, og vi har kursus- og mødelokaler med bl.a. AV-udstyr.

Vi har to selskabslokaler, som kan rumme henholdsvis 40 og 100 personer.

Har du en fest eller andet arrangement i tankerne, er vi behjælpelige med hele planlægningen fra A - Z.

Vi vil gøre alt for at indfri dine forventninger, så arrangementet kan blive en god oplevelse.

Ring og få en snak med os på tlf. 9744 8200


God mad giver glade gæster

Det tror vi på. Og med et 1. klasses køkken og ditto betjening og den helt unikke beliggenhed - ja, så skal du kun medbringe det gode humør. Resten sørger vi for!

Vi glæder os til at se dig...


” Hjerl Hede”

Hjerl Hedevej 14

7830 Vinderup

Telefon 9744 8200

[email protected]

www.restaurant-skyttegaarden.dk


document

Documents