UNIVERSIDADD NACIONAL: José Faustino Sánchez

CarriónEscuela académica ciencias

empresarialesFacultad: gestión en turismo y hotelería

Integrantes: Avila Valenzuela Yaneth

Ramírez ascencios blancaCurso: Quechua IProfesora: Lic. Turismo, Bethsy Sotelo MoralesTema: Productos alimenticios y comidas típicas de huari en quechuaCiclo: IV

PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y COMIDAS TIPICAS DE HUARI.

Producto alimenticio Maíz: Antiguamente los chavinenses consideraban al maíz como el “oro de chavín”.

castellano = quechuaMaíz jhara

Comida típica del maíz:CASTELLANO QUECHUA

Humita de maíz = Jhara shatu Cancha = camstsa Mazamorra de maíz = jhara api Segundo de cancha = camstsa picanti Tocosh de maíz = jhara tugush Aguashinka = aguashinka Mote = muti

Segundo de cancha

castellano: se tuesta el maíz luego se muele la cancha, se adereza con cebolla china o cebolla de cabeza se le hecha un poco de ají especial luego un poco de agua y la cancha molida con un poco de harina y se le deja hervir hasta que ya este y el sal a su gusto, y servir al instante.

Quechua: primiruqa jaratami ancanqui y dispuisqa canpsata aqanki, adrisanki cibuilla chinawan u papa cibuillawan y winanki puca utsuta y juk pucuta yacuta y tsay cancha aqashta juc pucu machkata tsaypita dijaykunki chanqanyac y kachitaqa gustuykiman winakunky y sirvinkiqa rasyaypa.

Producto alimenticio:

El habas: habas es un alimento importante de la provincia de huari y sus distritos, además es un complemento o ingrediente primordial para preparar comidas típicas de huari

castellano = quechuahabas habas

Comidas típicas de habascastellano = quechua

Pachamanca = Pachamanca Harina de habas = Machka Sopa de habas = Lawita Rococho = Rococho Shinti = Shinti

El rococho

Castellano: el habas seco se tuesta en un recipiente hecho de lata en forma rectangular, y se tuesta sin aceite nomas hasta que este un poco quemadito.

Quechua: juc kallanachomi ankantsi sin asitillata habasta un puku qaran kayashllata.

El shinti

Castellano: en una olla se le hecha agua y el habas tostado ( rococho) y se le hace hervir hasta que ya este cocinado y se le hecha sal a su gusto de cada uno y para servir se le escurre su agua.

Quechua: juc mankachmi churantsi yakuta y rucuchuta tsaymanmi puwantsintsi chanqanyak nirkur jipiskir nami gemanchitsik y sirvinapanami winanchik gustuykiman kachita.

Producto alimenticio La oca: Es un tubérculo que un complemento para preparar la comida típica en huari.

Castellano = Quechua Oca uga

Comidas típicas de oca:Castellano Quechua

Mazamorra de oca = uga api Pachamanca = pachamanca Tocosh de oca = uga tugush o kaya api Oca sancochada = yanush uga

Mazamorra de tocosh de oca

Castellano: primero se hace secar el tocosh de oca para luego molerlo.

Preparación: primero en una olla se hecha agua y cuando este por hervir se le hecha el tocosh de oca molido, se le deja hervir hasta se cocine y en ello se le hecha azúcar a su gusto. Y a eso se le llama kaya api.

Quechua: primiruqa uga tugushtami tsakitsintsi nirkur aqanapa. Preparación: primiruqa juc mancachumi winanchi jakuta hasta fuirti

quñunqanyak tsaypita winantsi tuqush aqashata , dijanchik yanukanqanyak y ultimutami winanchi azucarta qustuntsikman. Y tsaytami ninchik kaya api.

Producto alimenticio Tarwi: Se siembra en octubre y noviembre.

Castellano = Quechua chocho Tauri

Comidas típicas de tarwi:

Castellano = Quechua El chocho = tauri Picante de chocho = Picanti de tauri Cevichocho = Mazamorra de chocho = tauri api

PRODUCTO ALIMENTICIO:Comidas típicas de la papa :

Castellano = quechua La pachamanca = Picante de cuy= jaca picanti Papa con ají = papa utsu Tocosh de papa = papa togush

Humita de papa = papa shatu

Mazamorra de quinua con tocosh

Castellano: en una olla se le hecha agua y cuando este apunto de hervir se le hecha la quinua y el tocosh de papa pelado y se le deja hervir hasta que se cocine y al ultimo se le hecha azúcar a su gusto.

Quechua juc mankachomi winantsik yakuta y fuirti qoñusmanmi winanchik quinuata y toqush papata jiprashta nirkur dijantsik puwananta y sirvinapanami winantsik azucarta qustuntsikman.

Trigo

alimento hispánico adaptado a la cultura peruana Picante de cuy Guiso de trigo Morón Pelado

La chicha de jora

Castellano: En un recipiente grande se hecha agua y la jora hecha d maíz , en ello se hecha también chancaca, cascara de platano,cascara de naranja y piña, también entra poroto,hamshi después se deja hervir hasta que ya este pero se mueve constantemente para que no se queme.

Quechua:Juc risipi intimanmi winantsi yakuta y jara shurata,y tsaymanmi winantsi chankakata, platanupa qaranta,naranjapa qaranta y piñapa qarantapis,y pashurutapis winantsimi hamshitawan nirkur puwatsintsi hasta chanqanyak, nirkur uyllumanmi winanchi pugunyanqak.piru qawintsik ratu ratuta mana rupanampa

La chirimoya

Helados de chirimoya Bebidas de la chirimoya

Las bebidas típicas de Ayacucho

El PONCHE, que es una bebida de maní, ajonjolí y diversas especies. La CHICHA DE JORA. La CHICHA DE MOLLE, y La CHICHA DE SIETE SEMILLAS.

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Gastronomía de Ayacucho

Picante de cuy: guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca. Cuchicanca: lechón tierno adobado en vinagre y horneado, servido con papas

sancochadas y mote (maíz desgranado y hervido). Tamales: masa de maíz rellena con carne, envuelta en hojas de plátano y cocida al

vapor. Charqui: carne de llama seca y salada. Llunca kashki con gallina: sancochado de gallina con trigo y huacatay. Pecan caldo: caldo de cabeza de carnero con mondongo o vísceras, patitas y

hierbabuena. Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de

maíz y cocida al vapor.