hubungan persepsi tubuh (body image) dengan …eprints.ums.ac.id/67719/2/halaman depan.pdf · 9....
TRANSCRIPT
i
HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH (BODY IMAGE) DENGAN GANGGUAN
MAKAN (EATING DISORDER) PADA MAHASISWI FAKULTAS ILMU
KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Program Studi Strata I
Pada Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Oleh:
ASSYIFA MURDIANA DWINTASARI
J310 140 163
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
ii
HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH (BODY IMAGE) DENGAN GANGGUAN MAKAN (EATING DISORDER) PADA MAHASISWI FAKULTAS ILMU
KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Menyelesaikan Program Studi Strata I
Pada Jurusan Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Oleh :
ASSYIFA MURDIANA DWINTASARI
J310 140 163
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2018
iii
PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI
ABSTRAK
ASSYIFA MURDIANA DWINTASARI J310140163
HUBUNGAN PERSEPSI TUBUH (BODY IMAGE) DENGAN GANGGUAN
MAKAN (EATING DISORDER) PADA MAHASISWI FAKULTAS ILMU
KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
Pendahuluan : Pada remaja perempuan terjadi perubahan fisik yang
mengakibatkan peningkatan lemak tubuh, hal tersebut menyebabkan munculnya
gangguan makan. Faktor yang mempengaruhi gangguan makan yaitu persepsi
tubuh. Persepsi tubuh merupakan suatu pandangan individu terhadap bentuk
tubuhnya, remaja yang memiliki persepsi tubuh positif akan merasa puas dengan
bentuk tubuhnya begitupun sebaliknya apabila memiliki persepsi tubuh negatif
akan beresiko terjadi gangguan makan.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan persepsi tubuh
dengan gangguan makan pada mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
Metode : Penelitian ini adalah penelitian observasional dengan menggunakan
pendekatan Cross Sectional, jumlah subjek sebanyak 91 responden. Data
persepsi tubuh didapatkan dari hasil kuesioner MBSRQ-AS dan gangguan
makan didapatkan dari hasil kuesioner EAT-40. Analisis pada penelitian ini
menggunakan uji statistik Pearson Product Moment.
Hasil : Mahasiswi yang memiliki persepsi tubuh positif (52,7%) sedangkan
persepsi tubuh negatif (47,3%). Mahasiswi yang tidak memiliki resiko gangguan
makan (42,9%) sedangkan yang memiliki resiko gangguan makan (57,1%).
Kesimpulan : Tidak terdapat hubungan yang signifikan antara persepsi tubuh
dengan gangguan makan pada mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta, dengan nilai p= 0,565.
Kata Kunci : Gangguan makan, persepsi tubuh, remaja
iv
DEPARTEMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA BACHELOR THESIS
ABSTRACT
ASSYIFA MURDIANA DWINTASARI J310140163
THE RELATIONSHIP BETWEEN BODY IMAGE WITH EATING DISORDER IN
STUDENTS HEALTH FACULTY MUHAMMADIYAH UNIVERSITY,OF
SURAKARTA
Abstract
Introduction: In adolescent girls there is a physical change that results in an
increase in body fat, it causes an eating disorder. Factors that influence eating
disorders are body perception. Body perception is an individual's view of his body
shape, adolescents who have a positive body perception will feel satisfied with
their body shape and vice versa if having a negative body perception will be at
risk of eating disorders.
Objective: This study aims to determine the relationship between body
perception and eating disorders in faculty students Health Sciences University of
Muhammadiyah Surakarta.
Methods: This study was an observational study using Cross Sectional
approach, the number of subjects was 91 respondents. Body perception data
obtained from the results of the MBSRQ-US questionnaire and eating disorders
were obtained from the results of the EAT-40 questionnaire. The analysis in this
study uses Pearson Product Moment statistical test
Result: Students who have positive body perception (52.7%) while negative
body perception (47.3%). Students who have no risk of eating disorders (42.9%)
while those who are at risk of eating disorders (57.1%).
Conclusion: There was no significant relationship between body perception with
eating disorders in female students of the Faculty of Health Sciences,
Muhammadiyah University of Surakarta, with a value of p = 0.565.
Keywords: Adolescents, body perception, eating disorders.
v
PERNYATAAN KEASLIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan
saya sendiri dan tidak terdapat campur tangan orang lain, serta di dalamnya
tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar sarjana di
suatu perguruan tinggi lainnya. Materi yang diperoleh dan hasil penelitian
maupun yang belum atau tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam daftar
pustaka Apablia kelak terbukti ada ketidak benaran dalam pernyataan saya
diatas, maka akan saya pertanggung jawabkan sepenuhnya.
Surakarta, 9 Oktober 2018
Peneliti
Assyifa Murdiana Dwintasari J310140163
vi
HALAMAN PERSETUJUAN
Judul Penelitian : Hubungan Persepsi Tubuh (Body Image) dengan
Gangguan Makan (Eating Disorder) Pada
Mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta
Nama Mahasiswa : Assyifa Murdiana Dwintasari
Nomor Induk Mahasiswa : J 310 140 163
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
pada tanggal 26 September 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 9 Oktober 2018
Menyetujui, Pembimbing
(Farida Nur Isnaeni, S.Gz., M.Sc., Dietisien)
NIK.1466
Mengetahui,
Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si Med.
NIK/NIDN. 717/06-2908-7401
vii
viii
MOTTO
Artinya : “ Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya”
( Qs. Al-baqarah :286)
Allah SWT telah menjanjikan kepada hambanya bahwa tiada suatu cobaan yang
diberikan melewati batas kemampuan umatnya. Ingatlah rencana Allah jauh lebih
indah dan terbaik. Sesulit apapun rintangannya ini hanya kehidupan dunia yang
tidak akan abadi (AssyifaMD)
Artinya : “Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.”
(Qs. Alam Nasyroh: 5)
Jadikanlah kesulitan itu suatu pengalaman dan ilmu yang tidak akan pernah
terulang sama. Nikmatilah setiap prosesnya, lewati rintangannya, kerjakan
dengan penuh kesabaran, keihklasan serta kebahagiaan (AssyifaMD)
“ Sesungguhnya Allah tidak akan merubah keadaan sesuatu kaum kecuali kaum
itu sendiri yang merubah keadaan yang ada pada diri mereka sendiri “
(Qs. Ar-Ra”d : 11)
ix
HALAMAN PERSEMBAHAN
Bismillahirohmanirohim
Alhamdulillah, atas izin Allah SWT, Penulis bisa menyelesaikan
skripsi ini. Skripsi ini Penulis persembahkan kepada :
1. Kedua Orang Tua Saya (Bapak Suprayitno, SH dan Ibu SM
Dwiningrum, MM. yang tak bosan memberikan bimbingan, nasehat,
dorongan semangat, doa, dan kasih sayang untuk anaknya.)
2. Kakakku Ananditya Rizky MP, SH. (Terimakasih sudah membantu
dan memberikan semangat untuk adikmu ini)
3. Keluarga Besarku (Terimakasih buat Keluargaku yang ada di
Magetan yang tak henti-hentinya memberikan semangat dalam
semua proses perkuliahanku hingga bisa menyelesaikan rentetan
studi di Ilmu Gizi ini.)
4. Dosen Pembimbingku Ibu Farida Nur Isnaeni, S.Gz., M.Sc., Dietisien
(Terimakasih untuk semua waktu, ilmu dan nasehat yang ibu berikan
selama bimbingan)
5. Mas Ebit Yuli S (Terimakasih untuk doa,kesabaran, nasehat dan
selalu berkata habis gelap terbitlah terang)
6. Sahabat-sahabatku (Yashinta, Shafina, Leliana, Erlin, Siti Sholehah,
Linda Ariska, Asriarum, Asiah, Dyah, Nofa, Yeyen, Rifaah, Alfia
(terimakasih sudah memberikan semangat, selalu ada disaat suka
maupun duka, dan selalu mengingatkan untuk tidak mengeluh).
7. Sahabatku Aan Wahyu (Terimakasih untuk doa, dukungan, dalam
setiap proses penyelesaian studi ini)
8. Keluarga Kos Kenari 10 (mbak erni, palupi,wineke, hanifah ,adikku
tyas, lala, correna, dhessaya, nanda, heny (Terimakasih untuk
kekeluargaan kasih sayang yang kalian berikan karena kita sama-
sama anak rantauan jauh dari orangtua tapi kalian yang selalu ada
disaat saya butuhkan selama kurang lebih empat tahun ini)
x
9. Teman-teman Ilmu Gizi S1 UMS terutama untuk semua teman gizi
kelas C dan Almamater Tercinta (Terimakasih atas kebersamaan
selama masa-masa kuliah kita, dan semoga saya bisa membanggakan
nama almamater tercinta).
10. Teman satu bimbingan ( Salma, Esi, Miftah ( Terimakasih yang
selalu mengingatkan tentang konsul, membantu saat pengambilan
data, dan mau bekerja sama-sama).
xi
RIWAYAT HIDUP A. Identitas
Nama : Assyifa Murdiana Dwintasari
Tempat/Tanggal Lahir : Magetan, 10 Januari 1996
Jenis kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Kel. Mangge, RT/RW 10/03, Kec. Barat, Kab.
Magetan, Jawa Timur
B. Riwayat Pendidikan
1. Lulus TK Dharmawanita Manjung, Magetan Jawa Timur 2001
2. Lulus SD N manjung, Magetan Jawa Timur tahun 2008
3. Lulus SMP N 01 Barat, Magetan Jawa Timur 2011
4. Lulus SMA N 01 Barat, Magetan Jawa Timur 2014
5. Mahasiswa Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta sejak 2014.
xii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji dan syukur penulis panjatkan, atas berkat rahmat Allah SWT, penulis
dapat menyusun dan menyelesaikan Skripsi yang berjudul: “Hubungan Persepsi
Tubuh (Body Image) Dengan Gangguan Makan (Eating Disorder) Pada
Mahasiswi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta” yang
ditujukan sebagai syarat untuk mendapatkan gelar strata satu di Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selesainya Skripsi ini tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Sofyan Anif, M.Si, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah
Surakarta.
2. Ibu Dr. Mutalazimah, SKM., M.Kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
3. Ibu Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.si Med. selaku Ketua Program Studi
Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Ibu Farida Nur Isnaeni, S.Gz., M.Sc., Dietisien selaku Dosen Pembimbing
yang telah membimbing, mengarahkan dan meluangkan waktunya untuk
membantu terselesaikannya Skripsi ini.
5. Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta atas ilmu yang telah Bapak/Ibu berikan, semoga
bermanfaat di dunia dan akhirat.
6. Orang Tua yang telah memberikan kasih sayang, semangat, dan doa yang
tak pernah putus.
xiii
7. Teman-teman S1 Ilmu Gizi Angkatan 2014, terima kasih untuk dukungan dan
semangat yang telah diberikan.
8. Semua pihak yang telah membantu selama penelitian dan selama
penyusunan Skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa penulisan Skripsi ini masih jauh dari kata
sempurna, akan tetapi penulis berharap Skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pembaca dan semua pihak yang memerlukan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 9 Oktober 2018
Assyifa Murdiana Dwintasari
xiv
DAFTAR ISI
Halaman HALAMAN SAMPUL DEPAN ......................................................................... i
HALAMAN JUDUL .......................................................................................... ii
ABSTRAK ....................................................................................................... iii
ABSTRACT .................................................................................................... iv
PERNYATAAN KEASLIAN ............................................................................. v
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... vi
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. vii
MOTTO .......................................................................................................... viii
HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... ix
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... xi
KATA PENGANTAR ....................................................................................... xii
DAFTAR ISI .................................................................................................... xiv
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xvi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xvii
DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ............................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .......................................................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................................ 4
D. Manfaat Penelitian .......................................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori ............................................................................................... 6
B. Gangguan Makan ........................................................................................... 9
C. Persepsi Tubuh .............................................................................................. 13
D. Internalisasi nilai-nilai keislaman dalam bidang gizi dan kesehatan khususnya
memilih makanan tidak berlebihan. .................................................................... 17
E. Kerangka Teori ............................................................................................... 19
F. Kerangka Konsep ........................................................................................... 20
G. Hipotesis ......................................................................................................... 20
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian .................................................................... 21
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .......................................................................... 21
C. Subjek Penelitian ............................................................................................ 22
xv
D. Populasi dan Sampel ...................................................................................... 22
E. Variabel Penelitian .......................................................................................... 24
F. Definisi Operasional ........................................................................................ 25
G. Pengumpulan Data ......................................................................................... 25
H. Cara Pengambilan Data ................................................................................. 29
I. Langkah-langkah Penelitian ............................................................................ 29
J . Pengolahan Data ............................................................................................ 30
K . Analisis Data .................................................................................................. 32
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Universitas Muhammadiyah Surakarta ...................... 34
B. Karakteristik Responden Menurut Usia................................................... 34
C. Hasil Analisis Univariat ........................................................................... 35
D. Hasil Analisis Bivariat ............................................................................. 38
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ........................................................................................................... 42
B. Saran .................................................................................................................... 42
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................................... 43
LAMPIRAN ....................................................................................................................... 46
xvi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Waktu Penelitian ........................................................................................ 22
2. Definisi Operasional ................................................................................... 26
3. Item Pertanyaan Persepsi Tubuh ............................................................... 27
4. Item Pertanyaan Gangguan Makan ........................................................... 29
5. Coding Data Penelitan ............................................................................... 32
6. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Menurut Usia ...................... 36
7. Distribusi Persepsi Tubuh .......................................................................... 37
8. Deskriptif Rata-rata Item Soal Persepsi Tubuh ........................................................ 38
9. Distribusi Gangguan Makan ......................................................................... 39
10. Deskriptif Rata-rata Item Soal Gangguan Makan ....................................... 40
11. Hubungan Persepsi Tubuh dengan Gangguan Makan .............................. 40
12. Distribusi Persepsi Tubuh Berdasarkan Gangguan Makan ........................ 42
xvii
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Kerangka Teori................................................................................. 19
2. Kerangka Konsep............................................................................. 20
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
1. . Formulir Persetujuan (Informed Consent) .......................................... 46
2. . Kuesioner Persepsi Tubuh ................................................................ 47
3. . Kuesioner Gangguan Makan ............................................................. 50
4. . Master Data....................................................................................... 53
5. . Master Tabel Persepsi Tubuh ........................................................... 57
6. . Master Tabel Gangguan Makan ........................................................ 61
7. . Hasil Uji Statistik SPSS ..................................................................... 67
8. . Skor Penilaian Persepsi Tubuh Per Aitem ......................................... 69
9. . Skor Penilaian Gangguan Makan Per Aitem ..................................... 78
10. Dokumentasi ..................................................................................... 90
11. Ethical Clearance Letter .................................................................... 91