1

7 món đường phố cực hấp dẫn dành cho những ai ăn chay

Vào những ngày đặc biệt trong tháng, bạn thường dành một hoặc vài ngày để ăn chay, hay có khi không cần đợi đến những dịp đặc biệt, có thể chỉ đơn thuần là lâu lâu bạn muốn “đổi gió” một chút cho thực đơn hằng ngày của mình bằng nhữngmón chay thì các “tín đồ cuồng nhiệt” của đồ ăn đường phố cũng hãy yên tâm là các bạn không hề bị “bỏ rơi” trong dách sách những món ăn chay đâu. Cùng nhau tham khảo vài món sau đây nhé…

Món ăn chay đường phố mà bạn không thể bỏ qua

Ngon và thanh mát, tàu hũ nước đường hay còn được biết với cái tên tào phớ, là một trong những món ngon đường phố được ưa chuộng nhất ở cả ba miền. Một chén tàu hũ mềm mịn, béo vị đậu nành, ngọt vị đường luôn đầy sức hấp dẫn với mọi lứa tuổi.

Cũng như tàu hũ miếng, đều là chế phẩm từ đậu nành nên tàu hũ cũng nhiều chất bổ dưỡng, giàu protein, sắt, canxi, vitamin… tốt cho tim mạch, huyết áp, ngăn ngừa loãng xương.

Không khó để kiếm được món ăn đường phố quen thuộc này ở Sài Gòn. Chuối được bọc nếp, cuốn bên ngoài là lớp lá chuối và bắc lên vỉ than để nướng. Sau khi chuối chín, gắp ra đĩa và cắt thành từng khoanh, thêm nước cốt dừa và một ít đậu phộng lên trên sẽ càng dậy mùi thơm rất hấp dẫn.

Sự kết hợp giữa vị ngọt của chuối, vị bùi bùi thơm thơm của nước cốt dừa và cơm nếp tạo nên sức “quyến rũ” đặc biệt cho món này.

Thưởng thức món ăn chay chuối nếp nướng với nước cốt dừa

Bánh mì kẹp kem lạnh không được bán trong những nhà hàng, quán ăn sang trọng, người ta chỉ tìm thấy những xe đẩy bán rong ruổi trên các con phố, tuyến đường, các cổng trường học hay cổng các khu chợ.

Món ăn này đặc biệt ở chỗ bánh mì khi gặp kem lạnh mà không hề bị khô cứng, vẫn giữa được độ mềm dai cần thiết. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được

2

rất rõ vị mát lạnh của kem cùng vị ngọt của đường sữa, thơm bùi của lạc rang. Tất cả hòa lẫn với lớp bánh vừa mềm vừa dai, ngon đến lạ!

Bánh tai yến

Bánh có nguồn gốc từ miền Tây và theo chân những người dân quê lên Sài Gòn lập nghiệp rồi trở thành món quà vặt được nhiều người yêu thích. Bánh có cách làm khá đơn giản, chỉ cần đường, bột gạo, bột năng và một chút nước cốt dừa đã có thể làm ra chiếc bánh tai yến thơm ngon, đẹp mắt.

Tuy đơn giản nhưng cũng không phải ai cũng làm được, vì chiếc bánh tai yến ngon đúng chuẩn phải có màu vàng cánh gián, viền bánh giòn và chính giữa bánh mềm, dai để khi bẻ ra, bánh giữ được đổ dẻo, mềm, không bị ỉu kể cả để lâu ngoài trời.

Bánh cam

Bánh cam được làm từ hai loại bột là bột nếp và bột gạo nên bánh không ngán lại dẻo dai thơm ngon. Bột được nhồi dẻo, mềm để làm vỏ bánh, chia thành từng viên tròn nhỏ và nắn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại, sau đó lăn qua vừng cho vừng bám đều bên ngoài rồi đem chiên.

Chảo dầu phải nóng đều, cho bánh vào và trở sao cho bánh vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, bánh được để nguội trước khi rưới lên bên ngoài một lớp mật có màu vàng óng, trong suốt và khô bề mặt.

Thưởng thức món ăn chay vặt đường phô hấp dẫn

Mật được làm từ đường cát nấu với nước sôi theo một tỷ lệ nhất định để mật có độ dẻo, trong và vị ngọt thanh. Bánh cam khi ăn thì vỏ bánh giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong, cộng thêm cái bùi bùi của đậu xanh tạo nên hương vị khó quên.

Bánh bò

Bánh bò là một loại bánh “ăn chơi” rất được ưa chuộng, bắt nguồn từ miền Nam. Bánh bò có rất nhiều loại khác nhau như bánh bò nướng, bánh bò hấp, bánh bò sữa, bánh bò dừa,…

3

Bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị tuyệt vời của các món ăn chay vặt đường phố hấp dẫn

Trong đó mùi vị đặc trưng của bánh bò thường ngậy ngậy, vị ngọt rất thanh, hương thơm lừng, cắn vào có cảm giác xốp lại hơi dai, mặt bánh bóng mượt rất bắt mắt, nguyên liệu và cách làm món bánh bò lại rất đơn giản, chỉ cần chút tinh tế trong khâu ủ bột là bạn đã có thể làm được món ăn vặt ngon tuyệt này rồi !

Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm món ăn vặt quen thuộc của mọi người

Đây là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, chúng có mặt không chỉ làng quê và còn ở các các đô thị, thành phố lớn. Cũng giống nhiều món ăn khác, để làm món này người ta phải mài khoai mì ra thật nhuyễn, sau đó khoai mì được tạo dáng thành từng sợi, giống như sợi bánh canh.

Ngoài ra, để tăng màu sắc cho món bánh tằm khoai mì, người ta còn bỏ thêm màu lá dứa, màu lá cẩm, màu gấc để tăng sức hấp dẫn của món ăn.

Hướng dẫn cách làm món : Cải bó sôi xào sốt đậu hũ cũ năng

Bắt tay vào chế biến ngay món cải bó xôi xào cùng đậu hũ, củ năng vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng cho ngày chay thôi nào!

Nguyên liệu

200gr cải bó xôi

50gr củ năng

1 miếng đậu hũ trắng

½ muỗng cà phê hạt nêm chay

2 muỗng cà phê dầu hào chay

2 muỗng cà phê nước tương

4

2 muỗng cà phê tương ớt

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê hành boa rô băm

Cách làm

Cải bó xôi xào sốt đậu hủ củ năng nhanh gọn bổ dưỡng cho ngày chay

Nguyên liệu cho món chay Cải bó xôi xào sốt đậu hũ bằm củ năng gồm có:

Bày sẵn nguyên liệu

Đậu hũ cắt hạt lựu lớn. Cải bó xôi làm sạch, cắt khúc 5-7cm. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Củ năng gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành boa-rô cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm cải thìa với trên lửa lớn cho trở màu thì nêm ít muối tiêu rồi trút ra đĩa.

Xào chín cải bó xôi

Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho củ năng với đậu hũ, nêm hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường. Nấu lửa nhỏ để cho hỗn hợp sền sệt thấm đều gia vị là được.

Xào cho thấm vị những nguyên liệu còn lại

Bày cải bó xôi ra đĩa, rưới sốt đều lên cải bó xôi. Dọn ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Gắp món ăn ra đĩa và thưởng thức

Chúc bạn thành công với món chay ngon miệng này.

Hướng dẫn cách làm món : Cải bó sôi xào sốt đậu hũ cũ năng

5

Bắt tay vào chế biến ngay món cải bó xôi xào cùng đậu hũ, củ năng vừa nhanh gọn vừa bổ dưỡng cho ngày chay thôi nào!

Nguyên liệu

200gr cải bó xôi

50gr củ năng

1 miếng đậu hũ trắng

½ muỗng cà phê hạt nêm chay

2 muỗng cà phê dầu hào chay

2 muỗng cà phê nước tương

2 muỗng cà phê tương ớt

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê hành boa rô băm

Cách làm

Cải bó xôi xào sốt đậu hủ củ năng nhanh gọn bổ dưỡng cho ngày chay

Nguyên liệu cho món chay Cải bó xôi xào sốt đậu hũ bằm củ năng gồm có:

Bày sẵn nguyên liệu

Đậu hũ cắt hạt lựu lớn. Cải bó xôi làm sạch, cắt khúc 5-7cm. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành lá làm sạch, cắt nhỏ. Củ năng gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành boa-rô cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm cải thìa với trên lửa lớn cho trở màu thì nêm ít muối tiêu rồi trút ra đĩa.

Xào chín cải bó xôi

6

Dùng lại chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho củ năng với đậu hũ, nêm hạt nêm chay, dầu hào chay, nước tương, tương ớt, đường. Nấu lửa nhỏ để cho hỗn hợp sền sệt thấm đều gia vị là được.

Xào cho thấm vị những nguyên liệu còn lại

Bày cải bó xôi ra đĩa, rưới sốt đều lên cải bó xôi. Dọn ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Gắp món ăn ra đĩa và thưởng thức

Chúc bạn thành công với món chay ngon miệng này.

Hướng dẫn cách làm món chay ngon tại nhà bởi các công thức độc quyền chỉ có tại website : cacmonchayngon.net