Rik Boklund

31 Jan 2015

HUR MYCKET VATTEN FINNS DET I EN FRUKT?

Hypotes:Jag tror att det finns mest vatten i clementinen, sedan i päronet, sedan äpplena och sist

bananerna. Jag tror också att det kommer finnas mer vatten i den övermogna bananen

jämfört med den omogna bananen. Jag tror att det finns ca 90% vatten i clementinen,

80-90% i päronet, 70-80% i äpplet och 70-75% vatten i bananen. Jag tror att det finns

mest i clementinen bara eftersom att man helt enkelt ser att det finns mycket, mycket

vatten i en clementin. Resten är bara gissningar, jag tror faktiskt att det är lite mindre

vatten än vad jag har skrivit, men jag tror att högre siffror är mer trovärdigt.

Material:Tratt, filter, mortel, stativ, hållare, bakplåt, bakplåtspapper, tråd, skärbräda, kniv, bägare.

Frukter (Banan, äpple, päron, clementin, tomat, gurka)

Genomförande:Först så tog vi bananen, skalade den och vägde den. Sedan satte vi bananen i en mor-

tel och mosade bananen, vi satte banan mosen i en tratt som satt fast i en hållare som

satt fast i ett stativ, under tratten satte vi en bägare och väntade sedan på att vattnet

skulle rinna ur tratten (och landa i bägaren) och/eller avdunsta i luften. För äpplet så

vägde vi äpplet, sedan skar vi äpplet i många tunna skivor på en skärbräda, (vi lämnade

halsen av äpplet kvar) sedan satte vi äpplet på bakplåtspapper och så väntade vi på att

äpplet skulle lufttorkas. En vecka efter detta så vägde vi frukterna igen, sedan tog vi den

nya vikten minus den gamla vikten dividerat på den gamla vikten för att få fram hur

många procent vatten som finns i frukterna. 

Resultat:ENSKILT RESULTAT

Vikt på äpple = 225g

Vikt på banan = 110,9g

Vikt på äpple(torkad) = 32.8G

Tratt =28.2g

Bananmos i tratt = 67.9g

Bananmos i tratt minus trattens vikt = 39.7g

Äpplets vatten 85.4%

Bananens vatten 64.2%

Alla resultat i en tabell:

UGN MOS LUFTTORK

BANAN 78,0% med skal i skivor68,2% utan skal

64,2%54.4%

ÄPPLE 86,6% i skivor82,6%

83,2% 86,3%85,4%

PÄRON 88,0% 85,1% i skivor

CLEMENTIN 88,0% 57,3%

TOMAT 94,0% i klyftor

GURKA 97,5% 98,5%

Slutsats:Något mycket intressant i tabellen är att resultaten är mycket, mycket lägre när man an-

vänder mos metoden. Detta kan bero på många anledningar, som t.ex att frukterna helt

enkelt inte fick stå och torka länge nog för att allt vatten skulle försvinna. Men för de som

mosade clementinen fick möta ett annat problem, deras clementin fick ett lock av mögel,

som hindrade att något vatten skulle komma ut. Jag tycker att ugn eller lufttork metoden

ger best resultat. En annan intressant sak är att den ena bananen som sattes i ugn

består av 78% vatten, medan den andra bananen (som kommer kallas banan 2) har

hela 10% mindre vatten. Jag har faktiskt ingen aning varför det är så, men det kanske

kan vara att bananerna kommer från olika ställen, där banan 2 kommer från ett ställe där

det inte är lika viktigt att hålla bananen fuktig, det kan också bero på att banan 2 sattes i

ugnen utan skal, vilket betyder att skalet faktiskt har så mycket vatten att det finns en

märkvärdig skillnad mellan en banan med skal och en banan utan skal.

Banan mosen efter 2 dagar.

Äpplena efter att ha blivit lufttorkadei 2 dagar.

Här är bilder:

Banan mosen när den pre-

cis hade blivit mosad.