3/4/16

1

Skaberfrokostordningermerværdiforfamilierne?-resultaterfraFridaprogrammets

interessentanalyse.

BentEgbergMikkelsen&Me@eVangMikkelsen

Sammendrag:Stærkeogsvagesidervedfrokostordningerne-forældrenesstemme.Hvilkenopfa@elseharforældreneafbørnenesmadordninger?DetspørgsmålblevundersøgtifiredanskebørneinsMtuMonervedhjælpafetspørgeskemaderblevudvikletogdistribueretviaSurveyXactMlforældreneidefiredagMlbud.SpørgsmålenevedrørendefrokostordningernebestodaflukkedespørgsmålomforældrenesMlfredshedogåbnespørgsmål,hvorforældreneblevbedtomatnedskrivedetrebedsteogværsteMngomderesbarnsfrokostordninger.DensamledeMlfredshedmeddeMlbudteordningervarhøj.Såledesgav89%udtrykforatdevarentenmegetMlfredseellerMlfredseogkun2%afforældrenevaruMlfredsemedderesbørnsfrokostordninger.DethøjeMlfredshedsniveauafspejlesiandelenafposiMveudsagnsomforældrenekny@erMlderesbørnsfrokostordninger.DeudtrykkerMlfredshedmedatbørnenekommerMlatprøvenyere@erogatordningerneermedMlgørenogetvedkræsenhed.Udsagnsom"derserveresmad,dernormaltikkeservereshjemme"og"delæreratspisenyeMnghurMgere,fordideandrebørngørdet".Indlæggetgåridybdenmednogleafdeandrestærkeogsvagesidervedfrokostordningerne-ifølgeforældrene.

Hvadereninteressent?

•  Enaktørderhareninteresseietgivetemnefordivedkommendebliverpåvirket

•  EnaktørderharetvigMgbidragatgøreMlemnet

•  OgsomdetderforkanværeenrigMgideattagehensynMlinddrage

Interessenter

•  Pædagogerne•  Kostfaglige•  Ikkefaglærtekøkkenfaglige

•  Ikkefaglærtepædagogfaglige

•  EjerneafdagMlbudene•  Børnene•  Forældrene

Eksempel:økoidetoffentlige

•  O@eudafMforbrugeregårindformereøkologiideoffentligekøkkener.Etflertalvilleogsåstø@eøkologien,selvhvismålMderneblevlidtdyrere,visernyundersøgelse.

•  MAPPcentretforFVST

2014

3/4/16

2

Værdi&merværdiHvadkosterordningerne`?

• Omkringenplovmand*

• Ellerdetdobbelteafhvadenmadpakkekoster**

**AAU,2013

Merværdi

Egetkøkkenellerlastbil?

www.foa.dk/~/media/4467D9F534F94AB98AA752D415E50FCF.ashx

Formål

• atidenMficereforældresopfa@elseaf– styrker– svagheder

•  ideresbørnsfrokostordninger•  ifiredanskebørneinsMtuMoner.

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

3/4/16

3

Metode(1)

•  SpørgeskemaudvikletogdistribueretviaSurveyXactMlforældreifiredagMlbud.

•  SpørgsmålenebestodaflukkedespørgsmålomforældrenesMlfredshedogåbnespørgsmål

•  Forældreblevbedtomatnedskrivede3bedsteog3værsteMngomderesbarnsfrokostordninger.

•  ForatøgesvarprocentenblevderMlbudtenpapirudgavevedmanglendecomputerfærdigheder

•  GavekortblevbrugtsometincitamentMlatøgesvarprocenten.

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

Metode(2)

•  SMkprøvenbestodafforældreMlbørniinsMtuMoner

•  Beliggendeikøbenhavnskeforstæderi3forskelligekommuner.

•  Allehavdefrokostordninger,hvormadenblevfremsMlletietkøkkeniinsMtuMonenaf1-2ansa@e.

•  Kankarakteriseressom”earlymovers”.

•  InsMtuMonerhavde246børnindenforaldersgruppen6månederMl6år.

•  ForældreMl93børndeltogiundersøgelsen=svarprocentpå38%.

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

Tilfredshedalletyper9udaf10erMlfredse

49%

40%

9%2%

0%

VerysaMsfied

SaMsfied

Neutral

DissaMsfied

VerydissaMsfied

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

Nyesmage1

"derserveresmad,dernormaltikkeservereshjemme"

"delæreratspisenye/nghur/gere,fordideandrebørngør

det”ParentalpercepM

onsoflunchsche

mesinkinde

rgartensinDen

mark,M

ikkelsen

MV&M

ikkelsen

BE

3/4/16

4

Nyesmage2

”deprøvernye6ngsammen”

"defårdetsammeogdererikkeerkampmellemmadkasser”

"atmitbarnoplever,atspiseerensocialbegivenhed,ogatmanskalspise,hvadder

6lbydes".

ParentalpercepM

onsoflunchsche

mesinkinde

rgartensinDen

mark,M

ikkelsen

MV&M

ikkelsen

BE

Stærkesider

22

26

5

21

32

48

24

5

2

0 10 20 30 40 50 60

Trynewdishes/lesspickiness

Hotgoodfreshymade

Organicfood

Commensality

Healthyfood

Variedassortmentofdishes

Easy/nolunchboxes

Involvementofchildren

Learnmealrules

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

Svagesider

4

8

8

17

3

6

2

3

0 2 4 6 8 10 12 14 16 18

Notenoughinvolvement

NotnutriMonallyadequate

Noinfluenceorfeelingalackofcontrol

NoinformaMonbetweenKGandhome

Expensive

Toofeworganicproducts

Thefoodqualityislow

Notenoughfood

ParentalpercepMonsoflunchschemesinkindergartensinDenmarkMikkelsenMV&MikkelsenBE

SkalfrokostordningerblotsIllesult?

• NejfrokostordningerskalkunnemangeMng!

• OgdererrigMgmangenødvendigeinteressenterderskalvilledet

•  Ikkemindstforældrene

3/4/16

5

Hvilkenslagsmerværdi?

•  MadogmålMdspoliMk•  ”skolehjem”samarbejdeommaddannelse•  Køkkenfagligtpædagogisksamarbejde•  IntegraMonilæreplanerne•  Fingreneifarsenellerimulden–  Køkkenhaven–  Smagsklassen– Udekøkkenet–  Farm2Kindergarten

Konklusion•  Forældresholdningererapængigafkendskab-storeforventningerblandtforældremedkendskab

•  FrokostordningerneskaberlystMlnyeMngogkansuppleredethjemlige

•  Frokostordningerkanskabesocialitet•  SærligstorMltroMlordningerneseffektpåmaddannelse

•  KnapsåstorMltropådenernæringsmæssigeside

•  OgkommunikaMonsynesatværeenudfordring

Tak!

Spørgsmål:bemi@dcm.aau.dk

Personligweb:h@p://personprofil.aau.dk/119690?lang=enLinkedin:h@p://dk.linkedin.com/pub/bent-egberg-mikkelsen/7/713/13bResearchGate:h@p://www.researchgate.net/profile/Bent_Mikkelsen