FREDAG DEN 11. OKTOBER 2013 Tendens Sundhed & Velvære 21

· P

SYLLIUM HUSKS HJÆLPER

TIL

AT

SÆ

NKE KOLESTEROLINDHOLDET

I B

LOD

ET

TASTY FIBRES FROM PSYLLIUM HUSKS

Vidste du? 15 g SylliFlor® om dagen giver de !"#$$%&'()&"*(+(,-./(der kan hjælpe til at sænke kolesterol-indholdet i blodet.

Bestil gratis vareprøver på biodanepharma.com / tlf.: 75 555 777 Køb(01(2034.*.4/(%().$".*3"4(.$$.-(01(,%3526.0)2-'2783'

Er du sygdomsramt?Tilskud til sygdomsramte med behov for rekreationsophold Har du brug for et rekreationsophold – og er du erhvervsaktiv?

Foreningen til støtte af sygdomsramte erhvervsaktive borgere

ANNONCE

Er du erhvervsaktiv, ramt af sygdom og sygemeldt fra dit ar-bejde, kan du måske have gavn af et rekreationsophold som afslutning på et sygdomsforløb.

Vi er en forening, der støtter sygdomsramte erhvervsaktive mennesker. Det gør vi i form af tilskud til et rekreationsophold, såfremt man har været udsat for en sygdom eller en arbejdsskade, der gør, at man i kortere eller længere tid er sygemeldt fra sit arbejde. Formålet med tilskuddet er, at hjælpe den sygdomsramte til at komme til kræ!er og der-med tilbage på arbejdsmarkedet.

Foreningen er udsprunget af De Danske Sygekasser, som blev nedlagt i 1973. Vi er såvel upolitisk som ureligiøs. Det er rentea"astet af foreningens for-mue, der #nansierer den støtte, vi giver. Bag Foreningen står en række faglige organisationer, LO og Dansk Arbejdsgiverforening.

Tre betingelser skal være opfyldt, for at man kan komme i betragtning til et tilskud:1. Man skal være erhvervs-

aktiv, og man skal e!er et rekreationsophold, a$oldt i

sygemeldingsperioden, være i stand til, lige umiddelbart e!er opholdet, at genoptage et arbejde. En ansøger må dog godt have genoptaget sit arbejde nogle få timer ugentlig. Ansøgeren kan godt a$olde opholdet i en ferie, men det er under forudsætning af, at ferien ligger imellem endt sygemelding og genoptagelse af arbejde.

2. Rekreationsopholdet skal være et afsluttende led i en sygdoms-behandling i forbindelse med enten et hospitalsophold eller en sygdomsperiode i hjemmet.

3. Rekreationsopholdet skal anbefales af egen læge, special-læge, eller af hospitaletslæge.

Vi yder støtte, både til ophold herhjemme og i udlandet. Til de steder herhjemme, er det de sam-me steder som Sygeforsikringen Danmark yder tilskud til, (det er decideret rekreationssteder). Der kan også ydes tilskud til andre steder i Danmark, e!er eget valg. Derudover kan der også ydes tilskud til ophold i udlandet, hvis det anbefales af lægen med henvisning til, at et sådant ophold kan medføre en væsentlig bedring i ansøgerens tilstand,

- der kan være personer, der ”bare” har brug for at slappe af, nyde fred og ro, og være i varmen med en god bog.

Det tilskud vi giver, ligger pt. på ca. kr.: 5.000 til ophold i Danmark på de anerkendte rekreationssteder, og på ca. kr.: 3.500 til ophold andre steder i Danmark og kr.: 3.500 til ophold i udlandet, for min. 1 uge. Et ophold skal være bestilt og betalt i Danmark hos en danskregistre-ret arrangør.

Du kan læse mere om foreningen på vores hjemmeside på adressen: www.sygdomsramte-borgere.dk., og besøge os på facebook: www.facebook.com/sygdoms-ramteborgere.

Du er også meget velkommen til at ringe 2094 1832, tirsdag & torsdag kl. 10,00 – 12,00. Ansøgningsskema skal benyttes og kan rekvireres fra hjemmesi-den eller på nævnte telefon-nummer.

De venligste hilsnerForeningen til støtte af sygdoms-ramte erhvervsaktive borgere.

Rundstykker til morgenmad ogfranskbrød til eftermiddagskaffen.Engang var det hvide brød en fastbestanddel af vores daglige kost,som vi ville have haft svært ved atundvære i hverdagen. Men i løbet afde seneste år har kornsorten høstet

meget kritik, og i takt med at mange nye kost-trends har vundet indpas hos danskerne, harflere og flere valgt at skære hvidt brød og pastaud af deres daglige kost. Kritikken går blandtandet på, at hvede fører til øget vægt og ustabiltblodsukker.

Fuldkorn frem for hvidt brødSpørger man Preben Vestergaard Hansen, somhar en kandidatgrad i human ernæring og hus-holdningsvidenskab ved ProfessionshøjskolenMetropol, er der ingen grund til at frygte hveden.

»Som udgangs-

Mad. Br¿d & Ost

Hveden taber terræn pådanskernes middagsbordANNE RAVN | specialmagasiner@jp.dk

Engang var hveden fast inventar i den daglige kost. Idag får kornsorten mange hårde ord med påvejen, og danskerne går i stigende graduden om det hvide brød.

Fortsættes E

22 Sundhed & Velvære Tendens FREDAG DEN 11. OKTOBER 2013

punkt er der ikke nogen fødevarer, der er skade-lige for os. Det handler om, hvor store mængdervi indtager, og det gælder alle fødevarer. Så selv-følgelig er der plads til at spise hvidt brød engangimellem, men alt med måde,« siger PrebenVestergaard Hansen.

Men står valget mellem franskbrød og rug-brød, anbefaler han, at man vælger det sidste.

»Det hvide brød er lavet af meget raffineretmel og har et højt stivelsesindhold og et laverenæringsindhold end eksempelvis rugbrød. Der-for kan man diskutere, hvor sundt det hvide brøder. Fuldkorn derimod er sundt, for fuldkorn ermed til at stabilisere vægten, giver en størremæthedsgrad og har et langt højere næringsind-hold end hvidt brød. Det påvirker ikke blodsuk-keret i samme grad, så man er mæt i længere tid.Undersøgelser viser, at der er en lavere fore-komst af hjertekarsygdomme og kræft hos dendel af befolkningen, der spiser meget fuldkorn.«

Han er ikke alene med sin anbefaling, for hosFødevarestyrelsen råder man danskerne til atspise mindst 75 pct. fuldkorn hver dag.

Vi spiser ikke længere nær så groft, som vigjorde tidligere, og det gælder både i forhold tilkornsorter og grøntsager. De grove grøntsagersom rodfrugter, kål og bælgfrugter, som tidligereudgjorde en stor del af vores kost, er i dag blevetbyttet ud med finere grøntsager som tomat,agurk, peberfrugt, og vi lader os ofte friste afimporterede, eksotiske frugter.

»I flere århundreder har de grove kornsortersom rug, havre og byg været grundlaget fordansk madkultur. Men nu ser man, at forbruget afde grove konsorter og forbruget af de grovegrønsager er dykket. I dag spiser vi generelt min-dre groft,« siger Preben Vestergaard Hansen.

Allergi og overfølsomhed skal tages alvorligtPer Brændgaard, som er selvstændig ernærings-konsulent og kandidat i human ernæring, er enigi, at hvede er sundt for langt de fleste, men atman altid bør vælge fuldkornsvarianten. Er manimidlertid en af de få, der ikke kan tåle hvedeeller gluten, er det vigtigt at undgå det.

»Hvede er problematisk for dem, der lider afcøliaki eller er glutensensitive. Hvis man harmistanke om, at man ikke kan tåle hvede, er detmeget vigtigt, at man opsøger en læge eller endiætist,« siger Per Brændgaard.

Dog oplever han en tendens til, at mange bil-der sig ind, at de er overfølsomme over for hvedeog gluten uden faktisk at være det og derfor gåruden om hveden. Her mener han, at de mangealternative kostretninger er en del af årsagen.

»Når almindelige mennesker bilder sig ind, atde er overfølsomme over for f.eks. hvede, har detnetop noget at gøre med alternative kosttrendssom stenalderkost, hvor det fælles tema er, at deter kulhydraterne, der er den nye ”djævel” imaden. Der er tale om en slags omvendt placebo-effekt, hvor man læser i diverse bøger, at det erskadeligt at spise kornprodukter, hvorefter man

oplever, at man får det dårligt, når man spiserdet,« siger Per Brændgaard.

Fra brødspisere til stenalderkost og raw foodI de seneste år har forskellige kostretningerdomineret sundhedsbilledet, og bøger om nyekosttrends har kæmpet om pladsen på vores bog-reoler. Derfor kan det for den almindelige dan-sker være lidt af en jungle at få afklaret, hvadman skal putte i munden, og hvad man skal gålangt udenom. Inden for flere af de nye kostret-ninger bliver der vendt op og ned på madpyrami-den og de eksisterende kostråd, som Sundheds-styrelsen står bag.

Da paleobølgen rullede ind over Danmark, lødanbefalingerne på store mængder kød og grønt-sager, mens indtaget af kornprodukter skullebegrænses. Kostfænomener som raw food og

Brødproducenterne er ikke meget for at tale om det, men er-kender dog, at efterspørgslen på hvidt brød som eksempelvistoastbrød er for nedadgående sammenlignet med de groverealternativer. Foto: Polfoto

VÆLG ALTID FØ-DEVARER MEDFULDKORNS-MÆRKET.Hvis du vil være sikkerpå at købe et ordentligtfuldkornsprodukt, skaldu kigge efter Fuldkorns-mærket.

Hvis en vare bærer Fuld-kornsmærket, kan dugodt regne med, at detlever op til kriterierne foret sundt fuldkornspro-dukt.

Vær opmærksom på, atved Nøglehulsmærket erkravet til fuldkorn min-dre end ved Fuldkorns-mærket.

Sundhed haraldrig førværet tilstørre debat,end det ernu.Preben VestergaardHansenErnæringsekspert

3G 4:08 PM

Første måned

GRATISherefter 99,- md Læs mere og

tilmeld dig på JPpremium.dk

Du skal læse mere end overskrifter, hvis du vil vide mere

Jyllands-Posten gør nu endeligt op med den overfl adiske overfl od af nyheder. Få mere kvalitets-journalistik med bredde, dybde og bid med JP Premium.

Nyt digitalt abonnementsunivers

FREDAG DEN 11. OKTOBER 2013 Tendens Sundhed & Velvære 23

high fat low carb-diæten har haft alternativekostråd på menuen og har fået opmærksomhed imedierne. Et fællestræk for de seneste kost-trends har været en skepsis over for kulhydrater,og mange anbefalinger har lydt på, at man skalskære ned på sit forbrug af brød, ris og pasta.

Ifølge Preben Vestergaard Hansen har sundhedfanget mange danskeres interesse.

»Sundhed har aldrig før været til større debat,end det er nu. Danskerne har jo et nærmest reli-giøst forhold til kost, og der dukker hele tidennye strømninger op. Der er rigtig mange menne-sker, som har forskellige meninger, når det kom-mer til sundhed, og flere og flere rådgiver omkost, selv om de ikke har nogen uddannelses-mæssig baggrund. Derfor er det vigtigt, at man erkritisk over for de mange sundhedstrends.«

Skurken i madenNår det kommer til kost og sundhed, er myternemange, og selv om det tunge skyts er rettet modkulhydrater, har både sukker, kød og fedt ogsåtidligere stået for skud. Ifølge ernæringsekspertPer Brændgaard er der nærmest gået mode i atudskælde helt almindelige fødevarer.

»Der er en tendens til, at når en bestemt føde-vare gennem tilstrækkelig lang tid har væretkendt som sund, så opstår der et marked for atsige det modsatte, altså at den er usund. Det gæl-der især fødevarer, som mange spiser hver dag,som for eksempel hvede. Vi har set det i forbin-delse med blandt andet hvede og gluten, mælke-produkter og sukker. Derfor skal man som for-bruger være opmærksom på, at kostråd skal værebaseret på evidens i stedet for alternativt hokus-pokus. Derfor er det en god idé at lytte til de offi-

cielle kostråd,« siger Per Brændgaard.»Vi søger nye veje, og vi lytter måske ikke så

meget efter fagfolk længere. Det er et kendetegn isundhedsdebatten i øjeblikket, at Gud og hver-mand kan udtale sig om, hvad der er sundt ogikke sundt,« siger Preben Vestergaard Hansen.

»Der er ingen tvivl om, at vi vil se nye trendshele tiden inden for sundhed. Det skifter ligesomtøjmoden. Så er det juice, så er det kulhydrat. Igamle dage var man bange for fedt, så blev det tiltilsætningsstoffer, og nu er det kulhydrater. Jegkan ikke spå om, hvad det næste bliver,« sigerPreben Vestergaard Hansen.

Danskerne spiser mere fuldkorn men stadig ikke nokHos brødproducenten Schulstad oplever man, atdanskerne i stigende grad vælger det hvide brødfra til fordel for fuldkornsvarianten.

»Vi oplever en stor efterspørgsel på fuldkorns-produkter, og derfor har vi lanceret en række nyeprodukter, som indeholder en højere koncentra-tion af fuldkorn og fibre,« siger Jesper Skovlund,som er pressechef for Schulstad, og fortsætter:

»Den stigende efterspørgsel på fuldkornspro-dukter kan ikke måles i et direkte fald i lyst brød,men det er ikke forkert at sige, at tendensen går iden retning.«

Hos den landsdækkende bagerkæde Guldbage-ren lancerede man i foråret et nyt produkt, detsåkaldte Elverbrød, for at imødekomme efter-spørgslen på groft brød med færre kulhydrater.Elverbrødet har et lavt indhold af kulhydrater oget højt indhold af fibre og protein.

»Vi mener, at markedet har manglet lige nøjag-tigt det her produkt. Elverbrødet er et godt alter-nativ til det almindelige hvide brød, hvis mangerne vil leve sundt,« siger Michael Mikkelsen,der er presseansvarlig hos Guldbageren.

Selv om danskerne på landsplan ikke spisernok fuldkorn, mener Preben Vestergaard Hansen,at det alligevel går i den rigtige retning.

»Vi er blevet bedre til at spise fuldkorn, mender er lang vej endnu. Faktisk spiser kun otte til tipct. af danskerne tilstrækkeligt med fuldkorn,«siger Preben Vestergaard Hansen. N

Ernæringsekspert PrebenVestergaard Hansen på-peger, at fuldkorn ersundt, hvorfor det er atforetrække. Arkivfoto: Polfoto

Derfor er deten god idé atlytte til deofficiellekostråd.Per BrændgaardErnæringsekspert

Mellisa gør din hverdag mere NaturligUdviklet og produceret siden 1986

i Hørsholm, Danmark

www.

mel

lisa.

dk -

Mød

os p

å Fa

cebo

ok -

www.

face

book

.com

/Mel

lisah

udpl

eje

Forhandles i Matas, Salling og helsekost forretninger.