i cibi ed il nostro sistema immunitario - probiotici
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MERITIAMO…DI STAR BENE!!!dalla corretta informazione alla vera scelta
consapevole
SOCI COOP FIRENZE
SEZIONE di PISTOIA Presidente Dott.ssa Dora Donarelli
MERITIAMO…DI STARE BENE!!!
LA DIETA MEDITERRANEA COME SCELTA CONSAPEVOLE:
LA SALUTE COMINCIA A TAVOLA
Pistoia, Venerdì 15 Novembre 2013
17:00 DIETA MEDITERRANEA: un arma in più contro il cancroDott.ssa Alessia Santini
17:30 I CIBI ED IL NOSTRO SISTEMA IMMUNITARIO: che rapporto hanno?Dott. Filippo
Fassio
18:00 EDUCAZIONE ALIMENTARE: partiamo dalle famiglie per crescere i propri figli in maniera sana
Dott.ssa Alessia Bertocchini
18:30 I DISTURBI DELLA CONDOTTA ALIMENTARE, DELL’UMORE E D’ANSIA: esistono relazioni con i disturbi del tratto gastro-enterico?
Dott. Giorgio Consoli
19:00 LE VOSTRE DOMANDE
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
I cibi ed il nostro sistema immunitario:
che rapporto hanno?
Filippo FassioSOD Immunologia e Terapie Cellulari(Direttore Prof. E. Maggi)AOU Careggi
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
sistema immunitario
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
• “Barriera” per gli agenti infettivi
• Tollerare i cibi
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Facilità alle infezioni
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Malattie allergiche edautoimmuni
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Il suo equilibrio è fondamentale!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Predisposizione genetica
Fattori ambientali
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Predisposizione geneticaNel DNA sono contenute tutte le informazioni che
regolano il funzionamento del nostro organismo
Fattori ambientaliAmbienteDietaFattori comportamentali (attività fisica…)Esposizione ad agenti nocivi o infettiviStress…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Predisposizione genetica
Fattori ambientali
Equilibrio del sistema immunitario
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Equilibrio del sistema immunitario
• E’ di fondamentale importanza condurre uno stile di vita sano, curando attentamente dieta, stile ed abitudini di vita
• Importante riferire al Medico o al Pediatra!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Se non è sufficiente?
?
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Il suo equilibrio è fondamentale!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Il suo equilibrio è fondamentale!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il sistema immunitario è una bilancia
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Il suo equilibrio è fondamentale!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
• Omeopatia• Fitoterapia• Medicina tradizionale cinese• Agopuntura• …• (Medicina “alternativa”)
•Medicina “tradizionale”
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Medicina “tradizionale”
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Immunostimolanti
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: definizione
Probiotico:Organismi vivi che, quando somministrati in quantità adeguata, conferiscono un beneficio in termini di salute
Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una
massa totale di circa 1 Kg
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Il microbiota intestinale…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: definizioneLattobacilli:genere di batteri Gram-positivi anaerobi facoltativi o microaerofili di forma bastoncellare. In natura ne esistono almeno 60 specie e costituiscono la maggior parte del gruppo di batteri lattici, così chiamati in quanto la quasi totalità dei loro membri converte il lattosio e altri zuccheri in acido lattico mediante la fermentazione lattica. Sono molto comuni e di solito non patogeni. Negli esseri umani sono presenti nella vagina e nel tratto gastrointestinale, in cui sono simbiotici e costituiscono una piccola parte del microbiota umano.
Bifidi:Il Bifidobacterium è un batterio Gram-positivo, ubiquitario, simbiotico nel tratto
intestinale, a livello del cavo orale e della vagina (fino al 1960 denominato Lactobacterium bifidus)
Microbiota Umano:Circa 500 specie di batteri, superano le cellule del corpo umano 10:1 per una
massa totale di circa 1 Kg
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Potenziare il Sistema Immunitario…
?
Immunostimolante Immunomodulante
Malattie infettive Malattie allergiche, immunologiche
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Potenziare il Sistema Immunitario…
?
Immunostimolante Immunomodulante
Specifico(vaccino «classico»)
Aspecifico
IT allergene-specifica(vaccino «antiallergico»)
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: meccanismo d’azione
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici e prevenzione della diarrea correlata all’uso di antibiotici…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: Tratto G-I
Riduzione degli episodi di diarrea
del 40%
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: Tratto Respiratorio
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: raffreddore comune…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: infezioni respiratorie…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Facilità alle infezioni
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Difendere dalle infezioni Non attaccare l’organismo
Allergie?
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013 Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Pre-Pro-Simbiotici: il futuro…
I bambini che vivono in un ambiente con maggior carica di germi (“fattoria”), presentano un minor rischio di sviluppare allergie e asma
“Ipotesi Igienica”
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici nelle Allergie…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: nelle allergie…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: nelle allergie…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: nelle allergie…
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: vitalità…
P MicroincapsulatoP NON Microincapsulato
Journal of Biomedicine and Biotechnology 2011
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: vitalità…
dell’efficienza di colonizzazione del colon di 5 volte!
(b) Genipin Crosslinked Alginate Chitosan (GCAC) microcapsules.
(a) Alginate-Poly-L-Lysine (APA)
Gut Microbes 2011
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Probiotici: conclusioni…
• I probiotici possono essere considerati un trattamento di «immunoterapia aspecifica»
• Abbiamo evidenze di efficacia dei probiotici nella prevenzione/trattamento di malattie infettive sia gastro-intestinali che di altri apparati (tratto respiratorio, …)
• Iniziamo ad avere dati a favore di questo trattamento anche per le malattie allergiche
• Non tutti i probiotici sono uguali!• Consultare il medico!
Filippo Fassio Meritiamo di Star Bene 15 Novembre 2013
Blog:www.allergologo.net
Allergia e Salute:www.allergiaesalute.itMagazine onlineRegistrato Tribunale di MilanoDirettore Responsabile: Viviana VischiEditor-in-chief: Filippo Fassio
Per saperne di più…
Grazie!
Dr. Filippo [email protected]