i mille volti dell'olio d'oliva
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Olivicoltori
Frantoi
ImbottigliatoriIndustria conserviera
Raffinerie
Ho.Re.Ca.
Sansifici
e-commerce e altricanali Dettaglio
Dettaglio tradizionale
D.M.
Consumatori finali
Sfuso Importazioni
Mercato interno Esportazioni
Olio lampante SanseOlio vergine
Autoconsumo evendita diretta
Autoconsumo olive
Olioextravergine
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6% 33% 61%
var. scorte
0
import
(51%)561
Produz ione olio di pressione(4% ) 543
export 360
Disponibilità tota li1.104
(100%)
Domestico
Usi industrialiConsumo
676
Altro
6% 25% 56%
Porta aporta
Dettagliotradiz.
Azienda oCash&Carry DM
6% 7%
Extradomestico
85% 15%
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Il ruolo dell’Italia nello scenario
internazionale
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300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
ESPORTAZIONE IMPORTAZIONE
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75.000,00
125.000,00
175.000,00
225.000,00
275.000,00
325.000,00
375.000,00
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2008 2009 2010 2011 2012
totale vergine oliva raff.
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2012
1,00
1,10
1,80
14,40
38,90
42,80
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00 45,00
Oceania
Africa
SudAmerica
Asia
NordAmerica
Europa
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Il peso del monitoraggio dell’Interprofessionesulla produzione nazionale di Oli di oliva
I flussi commerciali di Oli Extraverginedi Oliva
Italia*=
478 mila
tonn.;
Monitorag
gio
20,2%
Altro15,1%
Interprofes
sione35,3%
Italia*: Stime Ismea;
Fonte: Interprofessione
22,5%
77,5%
8,6%
54,5%
36,8%
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Giacenze 31/03/2012
Produzione
Autoconsumo
Vendite
Giacenze 31/03/2013
D i s p
o n i b i l i t à
U s c i t e / D i s p o n i b i l i t à f i n a l i
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Aziende industriali/commerciali
< 2000 tonn
51,6%
2000 - 7000 tonn21,0%
> 7000 tonn27,4%
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Puglia32,3%
Calabria
22,6%
Sicilia
13,3%
Lazio
7,5%
Campania
5,1%
Abruzzo4,6%
Molise4,6%
Altre
9,9%
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• Totale Vendite: 473.641 tonn, di cui 226.391 tonn in Italia e 247.250tonn all’estero
173.520
42.461
10.410
226.391
169.098
62.697
15.455
247.250
0
50.000
100.000
150.000
200.000
250.000
300.000
Extravergini Oliva Sansa Tot. Oli di oliva e disansa
Italia Estero
Fonte: Interprofessione
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Consumatore19,4%
Ristorazione
0,5%
Frantoi
35,4%
Intermed.Commer.
32,7%
Coop/
Associaz.11,9%
Industria0,1%
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Composizione dell’offerta(fonte: Interprofessione)
Dop/Igp
2,4%
Bio
22,7%
Integrato
16,5%
Convenzionale
58,4%
Fonte: Interprofessione
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• rafforzare la collaborazione intorno ad un progetto di
filiera dell’olio italiano di qualità• creare relazioni stabili e strutturate tra gli operatori,
• rimettere ordine, per recuperare efficienza,
• riposizionare l’extra vergine italiano di qualitàcreando valore per tutta la filiera
• Ridare dignità alle altre categorie commerciali
conquistando margini di mercato abbandonati ad altri
competitor
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Ci diamo impegni reciproci
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