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IVA incluido
Jamón Ibérico Bellota “Calama” D.O. Guijuelo 20,00 €cortado a cuchilloLomo Ibérico de Bellota 18,00 €
Surtido de Ibéricos de Bellota Artesanos 18,00 €jamón, lomo, chorizo y salchichón
ibéricos
Pizarra de Queso con Mermeladas Caseras 18,00 €queso de oveja curado y semicurado Hinojosa, queso de cabra curadoy semicurado “Sierra de Salamanca”
quesos artesanos de CyL
Ración de Pan 1,00 €
ensaladasCanónigos con Jamón de Bellota y Foie 13,90 €
aderezo AOVE soleae y vinagre de Módena
Ensalada Templada con Queso de Cabra 12,90 €
aderezo AOVE soleae y mermelada casera
Ventresca con Pimientos Piquillo y Anchoas 15,00 €
aderezo AOVE soleae y vinagre módenaEnsalada Templada de Bacalao, Naranja y Piñones 15,00 €
aderezo AOVE soleae miel de la Sierra de Francia y Salsa de SojaEnsalada Serrana de Cítricos con Chacinas 16,00 €
Jamón Ibérico, Chorizo Artesano y aderezo AOVE soleae
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IVA incluido
Caracoles de Tierra con Ibérico 13,00 €
en su salsa de tomate con secreto ibérico y chorizo Croquetas de Jamón Ibérico Bellota “Calama” 12,00 €8 un.Boletus Confitados al Aceite de Oliva 18,00 €
Típicas Patatas “Meneás” con sus Torreznos 7,90 €
con pimentón de la VeraGarbanzo del Pedrosillo con Callos 11,50 €
y setas de temporadaAlcachofas Frescas Salteadas con Jamón Ibérico 11,50 €y su cremoso de patata
entrantes
Cochinillo 19,00 €
1/4 Cabrito Lechal (2 per) 40,00 €
1/4 Lechazo (2 per) 40,00 €
Paletilla de Cordero Lechal IGP Castilla y León 24,00 €
asados en horno de leña (por encargo)
Suprema de Bacalao al Horno con Verduras 18,90 €
Suprema de Bacalao al Pisto 18,90 €
pescados
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IVA incluido
Chuletillas de Cordero Lechal 22,00 €
Pluma Ibérica a la Parrilla 18,00 €servido trinchada con su guarniciónCarrilleras de Ibérico Estofadas al Rufete 16,50 €fondo oscuro con chocolate negro y patata pajaPanceta Ibérica Glaseada en Salsa de Soja 14,90 €cocinada a baja temperatura, boletus y su cremoso de patataHamburguesa de Ternera Morucha 13,90 €sobre pan briocheJarrete de Ciervo Confitado en su Jugo 22,00 €sobre chutney de Cereza Picota y su demi-glacé
carnes de la tierra
Chuleta de Vaca Nacional al peso 46,00 €/kgservido trinchado con su guarniciónChuleta de Ternera Charra al peso 31,00 €/kgservido trinchado con su guarniciónMedallón de Solomillo de Ternera Charra 21,00 €
Entrecot de Ternera Charra 19,00 €servido trinchado con su guarnición
carnes de vacuno
Gluten Crustáceos Huevo Pescado Cacahuetes Soja Lácteos
Frutos secos Apio Mostaza Sésamo Sulfitos Altramuz Moluscos
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IVA incluido
para los más golososTarta Casera de Queso 5,50 €
mermelada de frutos rojos y crocantiValenciano 6,00 €
zumo de naranja natural y helado de vainillaArroz con Leche Casero 5,50 €
Coulant de Chocolate Artesano 6,50 €
helado de mandarina y azúcar glacéFlan Casero de Crema y Chocolate Blanco 5,50 €
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IVA incluido
Sierra de SalamancaCuarta Generación 13,90 €
Cuarta Generación 100% Rufete 16,90 €
Cambrico Rufete 45,50 €
Cambrico Tempranillo 45,50 €
575 Uvas Cambrico 24,50 €
Viñas del Cambrico 18,90 €
Calixto Joven 10,40 €
Calixto Osiris 12,90 €
Perahigos 11,40 €
Perahigos Roble 13,90 €
Tiriñuelo 9,40 €
Ribera del DueroDehesa de los Canónigos Roble 5ª generación 19,40 €
Dehesa de los Canónigos Crianza 27,00 €
Pago de Carraovejas 35,40 €
Matarromera Crianza 25,40 €
Matarromera Crianza 3/8 17,40 €
Prado Rey Roble 1/2 12,40 €
Pago de Capellanes Roble 19,40 €
RiojaGlorioso Crianza 12,90 €
Muga Crianza 24,40 €
bode
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IVA incluido
ToroSan Román Crianza 36,00 €
Castilla y LeónMauro Crianza 35,40 €
BlancosCuarta Generación 10,90 €
Mocén (Vendimia Selección) 14,90 €
Palomo Cojo (Rueda) 15,90 €
Mozares 11,50 €
La Rodetta AC (Semidulce) 14,50 €
EspumososMarina Espumante 14,90 €
Marina Espumante Rosado 15,90 €
ChampagneMoët & Chandon 55,00 €
G.H. Mumm 55,00 €
CavaElyssia Gran Cuvee Brut 19,90 €
Elyssia Pinot Noir 19,90 €
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