icarda-inia luis i.iguez - universidad de chile luis... · 2017-08-31 · de la productividad con...

ICARDAICARDACentro Internacional para las Centro Internacional para las Investigaciones Agrícolas en Investigaciones Agrícolas en

las zonas las zonas AridasAridas

MisiónMisión

Mejorar los sistemas productivos de Mejorar los sistemas productivos de productores de recursos pobres con productores de recursos pobres con

el propósito final de mejorar sus el propósito final de mejorar sus ingresos y medios de vida, como ingresos y medios de vida, como

forma efectiva de la lucha contra la forma efectiva de la lucha contra la pobreza, y el manejo racional de los pobreza, y el manejo racional de los

recursos naturalesrecursos naturales

MandatoMandato

Global en las zonas áridas no Global en las zonas áridas no tropicales: tropicales:

Medio oriente Medio oriente

MandatoMandato


Medio oriente Medio oriente Asia CentralAsia Central

MandatoMandato


Medio oriente Medio oriente Asia Central Asia Central LATLAT

MandatoMandato


Medio oriente Medio oriente Asia Central Asia Central LATLATGlobal en cebada y leguminosas de Global en cebada y leguminosas de grano como haba, garbanzo y lentejagrano como haba, garbanzo y lenteja

Programas principalesProgramas principales

1. Manejo Integrado de Agua y 1. Manejo Integrado de Agua y TierraTierra2. Biodiversidad y Manejo Integrado 2. Biodiversidad y Manejo Integrado de Genesde Genes3. Diversificación e Intensificación 3. Diversificación e Intensificación Sustentable de los Sistemas de Sustentable de los Sistemas de ProducciónProducción4. Investigación en Socioeconomía y 4. Investigación en Socioeconomía y PolíticasPolíticas

P1. Agua y TierraP1. Agua y Tierra

Involucra:Involucra:Productividad de aguaProductividad de aguaCosecha de agua, irrigación, Cosecha de agua, irrigación, irrigación suplemental, manejo de irrigación suplemental, manejo de aguas subterráneasaguas subterráneasDesertificación Desertificación

Ha iniciado trabajos en LAT (México y Ha iniciado trabajos en LAT (México y Brasil)Brasil)

P2. Biodiversidad y Manejo P2. Biodiversidad y Manejo Integrado de GenesIntegrado de Genes

Bancos de germoplasmaBancos de germoplasmaMejoramiento convencional y asistido Mejoramiento convencional y asistido por técnicas de genética molecular por técnicas de genética molecular (tolerancia a sequía)(tolerancia a sequía)Mejoramiento descentralizado y Mejoramiento descentralizado y participativo (cebada)participativo (cebada)Manejo integrado de plagasManejo integrado de plagasControl regional de enfermedades de Control regional de enfermedades de cultivoscultivos

P3. Diversificación e Intensificación P3. Diversificación e Intensificación de Sistemas Productivosde Sistemas Productivos

Producción de rumiantes menores Producción de rumiantes menores (inclusión de camélidos) en zonas áridas(inclusión de camélidos) en zonas áridasForrajes (convencionales y no Forrajes (convencionales y no convencionales) con énfasis en la convencionales) con énfasis en la productividad de aguaproductividad de aguaManejo de campos nativos de pastoreo y Manejo de campos nativos de pastoreo y praderas nativaspraderas nativasHorticultura (olivos, pistacho, plantas Horticultura (olivos, pistacho, plantas medicinales, etc.)medicinales, etc.)

P4. Socioeconomía y PolíticasP4. Socioeconomía y Políticas

Estudios de medios de vidaEstudios de medios de vidaTipologías de sistemas de producciónTipologías de sistemas de producciónEnfoque de mercado en la Enfoque de mercado en la producción y estudios de mercadosproducción y estudios de mercadosPolíticas y condiciones que faciliten la Políticas y condiciones que faciliten la realización tecnológica realización tecnológica Socioeconomía de los RRNNSocioeconomía de los RRNN

Servicios TransversalesServicios Transversales

SIGSIGManejo del ConocimientoManejo del Conocimiento

Modus OperandiModus Operandi

Sede: Siria (70 investigadores)Sede: Siria (70 investigadores)Oficinas Regionales: Oficinas Regionales: –– Medio OrienteMedio Oriente--JordaniaJordania–– CairoCairo–– AfricaAfrica del Nortedel Norte--TunesTunes–– Asia CentralAsia Central--TashkentTashkent

Modus OperandiModus Operandi

Sede: Siria Sede: Siria Oficinas Regionales: Oficinas Regionales: –– Medio OrienteMedio Oriente--JordaniaJordania–– CairoCairo–– AfricaAfrica del Nortedel Norte--TunesTunes–– Asia CentralAsia Central--TashkentTashkent–– LAT, explorando posibilidadesLAT, explorando posibilidades

Características importantesCaracterísticas importantesLos Sistemas Nacionales de Investigación Los Sistemas Nacionales de Investigación reciben alta prioridadreciben alta prioridadEl trabajo es descentralizado y desarrolla El trabajo es descentralizado y desarrolla en los países donde hay un proyectoen los países donde hay un proyectoSe prioriza la interacción surSe prioriza la interacción sur--sursurSe enfatiza en metodologías que sirvan Se enfatiza en metodologías que sirvan regionalmente regionalmente Se establece un marco de máxima Se establece un marco de máxima cooperación y puente con cooperación y puente con ARIsARIsSe proyecta el liderazgo de NARSSe proyecta el liderazgo de NARS

FinanciamientoFinanciamientoDel CGIAR para funcionamiento y costos Del CGIAR para funcionamiento y costos de personal con mínima dotación para de personal con mínima dotación para gastos operacionalesgastos operacionalesCostos operacionales derivan de proyectos Costos operacionales derivan de proyectos competitivos:competitivos:–– Programas Programas desafíodesafío––CGIARCGIAR–– Programas especiales para el CGIARProgramas especiales para el CGIAR–– Donantes en la cooperación regionalDonantes en la cooperación regional–– Donantes en la cooperación bilateralDonantes en la cooperación bilateralSe potencian masas criticas en los países Se potencian masas criticas en los países con capacidad para captar recursoscon capacidad para captar recursos

Rumiantes Menores en las Rumiantes Menores en las Zonas Zonas AridasAridas

Los rumiantes menores tienen gran Los rumiantes menores tienen gran importancia en las zonas áridasimportancia en las zonas áridasLas cabras y ovejas contribuyen Las cabras y ovejas contribuyen substancialmente en la vida de substancialmente en la vida de muchos productores ganaderos de muchos productores ganaderos de estas zonasestas zonas

En el sector MediterrEn el sector Mediterrááneo del norte del neo del norte del AfricaAfrica y del y del medio oriente una poblacimedio oriente una poblacióón estimada en 210 n estimada en 210 millones de ovinos y caprinos benefician cerca de millones de ovinos y caprinos benefician cerca de 10 millones de productores10 millones de productores

Dos tendencias importantes que Dos tendencias importantes que ocurren en el contexto de producción ocurren en el contexto de producción

La primera tendencia La primera tendencia involucra involucra una expansión del mercado y de la una expansión del mercado y de la demanda por productos ganaderos. demanda por productos ganaderos. Lo cual conlleva a posibilidades Lo cual conlleva a posibilidades promisorias para mejorar la promisorias para mejorar la productividad de los ranchos y de los productividad de los ranchos y de los ingresos del productoringresos del productor

Por ejemplo el Mercado de Alepo-Siria refleja esta demanda con intensa actividad

de compra y venta de animales

O a través de la venta O a través de la venta de derivados lácteos de derivados lácteos de la leche de oveja de la leche de oveja que responden a un que responden a un consumo sofisticado consumo sofisticado donde aun los donde aun los nombres de los nombres de los procesadores de leche procesadores de leche en queso son en queso son demandados por los demandados por los consumidoresconsumidores

O en los mercados O en los mercados de LAT (Brasil y de LAT (Brasil y México) ampliados México) ampliados por la venta en por la venta en restaurantes y restaurantes y supermercadossupermercadosi.e. la demanda de i.e. la demanda de cabrito in México cabrito in México que es vendido a las que es vendido a las 4 semanas en 4 semanas en ~US$35~US$35

Dos tendencias importantes en el Dos tendencias importantes en el contexto de contexto de produccióncontexto de contexto de producción

Demanda del mercado en expansiónDemanda del mercado en expansiónLa segunda tendenciaLa segunda tendencia involucra involucra una crisis alimentaria como resultado una crisis alimentaria como resultado de la falta de agua, que se magnifica de la falta de agua, que se magnifica por la declinación productiva de las por la declinación productiva de las praderas debido al sobrepastoreo y/o praderas debido al sobrepastoreo y/o arreglos institucionales inadecuados arreglos institucionales inadecuados para su utilización para su utilización

Por necesidad los productores han Por necesidad los productores han desarrollado una serie de opciones desarrollado una serie de opciones en respuesta a esas tendencias en respuesta a esas tendencias Estas opciones se basan en un Estas opciones se basan en un incremento de los interacciones con incremento de los interacciones con las áreas de cultivo y en la las áreas de cultivo y en la intensificación de la producciónintensificación de la producciónSin embargo, esto tiene un costo Sin embargo, esto tiene un costo inevitable que repercute en la ya inevitable que repercute en la ya sobrecargada economía del sobrecargada economía del productor productor

Luego del pastoreo en agostaderos casi sin Luego del pastoreo en agostaderos casi sin vegetación en la primaveravegetación en la primavera

Los productores mueven sus rebaños hacia Los productores mueven sus rebaños hacia rastrojos de cereales en el verano rastrojos de cereales en el verano

Para finalmente llevarlos a residuos de Para finalmente llevarlos a residuos de cosechas de algodón en el otoñocosechas de algodón en el otoño

La presencia de camiones ha La presencia de camiones ha incrementado en algunos casos una incrementado en algunos casos una mayor movilización de los rebaños mayor movilización de los rebaños

Sin embargo la suplementación durante periodos de sequía es necesaria en los sistemas extensivos

y es obviamente costosa

En sistemas ovinos semi intensivos

Y mucho más en sistemas ovinos más intensivos

● Alimentación eficiente● Manejo eficiente, salud y

reproducción

● Valor agregado● Calidad● Acción asociada● Organización● Políticas y regulaciones

● Información de mercado● Potenciales● Amenazas potenciales

● Mejor manejo

● ↑ su contribución

Alimento adicional

● Incrementar la base alimentaria ● Uso de forrajes convencionales y no convencionales

● Lograr acceso a animales mejorados● Conservación

Problemas de la producción y áreas que necesitan atención

MercadosRanchoBase de RRNN

Razas

Agostadero pobre

Podemos mejorar esos sistemas y Podemos mejorar esos sistemas y los ingresos del productor?los ingresos del productor?

Afortunadamente la respuesta es siAfortunadamente la respuesta es siPero esta implica un enfoque Pero esta implica un enfoque diferente de trabajo que tiene como diferente de trabajo que tiene como premisa la directa participación del premisa la directa participación del productor en los procesos de cambio, productor en los procesos de cambio, no como un mero observador pero si no como un mero observador pero si como un socio como un socio

Estrategia de ICARDA para resolver Estrategia de ICARDA para resolver problemas: descansa en 4 áreas criticasproblemas: descansa en 4 áreas criticas

1.1. IdentificaciIdentificacióón de oportunidades e mercado y de n de oportunidades e mercado y de limitantes de la produccilimitantes de la produccióónn

2.2. Desarrollo/prueba de estrategias para la mejora Desarrollo/prueba de estrategias para la mejora de la productividad con una orientacide la productividad con una orientacióón al n al mercado, enfocando en modificaciones en el SP mercado, enfocando en modificaciones en el SP (i.e. el uso de alimentos convencionales y no (i.e. el uso de alimentos convencionales y no convencionales)convencionales)

3.3. Desarrollo/prueba de estrategias para la captura Desarrollo/prueba de estrategias para la captura del valor adel valor aññadido con adido con éénfasis en calidadnfasis en calidad

4.4. EvaluaciEvaluacióón de la diversidad para acoplar los n de la diversidad para acoplar los potenciales de las razas a aquellos del mercado y potenciales de las razas a aquellos del mercado y la base productivala base productiva

5.5. ValoraciValoracióón de la produccin de la produccióón y de los SP n y de los SP

Algunos ejemplos en los que una Algunos ejemplos en los que una acción conjunta entre acción conjunta entre

productores e investigadores productores e investigadores puede dar lugar a mejoras en la puede dar lugar a mejoras en la

productividad y los ingresos productividad y los ingresos

Mejoramiento de la productividad en Mejoramiento de la productividad en rebaños ovinos lecheros en Siria rebaños ovinos lecheros en Siria

En el año 2000 iniciamos una intensa acción En el año 2000 iniciamos una intensa acción participativa con productores de ovinos lecherosparticipativa con productores de ovinos lecheros

Características de estos Características de estos productores y sus sistemas productores y sus sistemas

La producciLa produccióón es semi intensiva con base en la n es semi intensiva con base en la explotaciexplotacióón de la oveja Awassi n de la oveja Awassi

La oveja Awassi es un animal de cola gorda La oveja Awassi es un animal de cola gorda y de triple propy de triple propóósito: carne. leche y lanasito: carne. leche y lana

Las ovejas son lecheras (pueden producir sin Las ovejas son lecheras (pueden producir sin problema 150 litros en 4problema 150 litros en 4--5 meses despu5 meses despuéés del s del

destete a los 50destete a los 50--60 d60 díías)as)

Las crLas críías tienen alta capacidad para as tienen alta capacidad para crecer (hasta 320 g/dcrecer (hasta 320 g/díía)a)

Y la carne de los borregos engordados (Y la carne de los borregos engordados (US$6US$6--7 por kilo) 7 por kilo) es apetecida y forma parte de la culinaria locales apetecida y forma parte de la culinaria local

Los rebaLos rebañños tienen 48 ovejas lecheras os tienen 48 ovejas lecheras Awassi, cuya producciAwassi, cuya produccióón contribuye en n contribuye en

48% a los ingresos del productor 48% a los ingresos del productor

Los productores apuntan al mercado de la ciudad de Los productores apuntan al mercado de la ciudad de AlepoAlepo (~4 millones de consumidores)(~4 millones de consumidores)

Los productores no venden la leche pero sí productos procesados en el rancho, por mujeres: queso y yogurt

Cuales fueron los problemas Cuales fueron los problemas identificadosidentificados

Producción: Producción: bajos bajos niveles de niveles de productividad por productividad por rebaño e rebaño e ineficiente uso de ineficiente uso de recursos recursos alimenticiosalimenticios

Se diseñaron intervenciones que están Se diseñaron intervenciones que están logrando resolver problemas a través logrando resolver problemas a través

de acción de la comunidadde acción de la comunidadSuplementando durante la ultima Suplementando durante la ultima

parte de la gestación, parte de la gestación, incrementó la eficiencia incrementó la eficiencia

alimentaria. Esto se tradujo en alimentaria. Esto se tradujo en una ganancia de una ganancia de US$4US$4,4 por ,4 por

oveja en relación con el sistema oveja en relación con el sistema tradicional. Por tanto en un tradicional. Por tanto en un rebaño de 50 ovejas esta rebaño de 50 ovejas esta

tecnología generó tecnología generó ~US$217~US$217

La mejora se logra integrando alimentos convencionales y no convencionales durante periodos críticos, por ejemplo con el uso

de bloques nutricionales

De fDe fáácil elaboracicil elaboracióónn

Y de fY de fáácil almacenamiento y transportecil almacenamiento y transporte

Huelga la pregunta de si las nievas Huelga la pregunta de si las nievas dietas propuestas afectan la calidad dietas propuestas afectan la calidad Los efectos de dietas en la calidad de Los efectos de dietas en la calidad de carne (BOKUcarne (BOKU--Austria)Austria)Efectos de dietas en la calidad de Efectos de dietas en la calidad de productos procesados (ETHproductos procesados (ETH--Suiza)Suiza)

Mejorando el valor añadido Mejorando el valor añadido

Otros problemas encontrados se Otros problemas encontrados se relacionan con la colección y el relacionan con la colección y el procesamiento de la leche con una procesamiento de la leche con una incidencia negativa en los ingresos incidencia negativa en los ingresos de los productores debido a fallas en de los productores debido a fallas en el proceso de adición de valor el proceso de adición de valor

Estrategia para la resolución de problemas Estrategia para la resolución de problemas asociados con el procesamiento de la leche asociados con el procesamiento de la leche

Comunidades en El Bab, Norte de Syria

Talleres participativos

Conocimiento local

Problemas con implicaciones en los

ingresos son identificados

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Los problemas pueden implicar soluciones simples o mas

complejas

Problemas simples en colección de leche y Problemas simples en colección de leche y procesamientoprocesamiento

El Bab, Norte de Syria


Conocimiento local

Discomfort dolor traumático y alta contaminación

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ComunidadParticipatoryworkshops

Conocimiento local

Discomfort dolor traumático in colecta de

leche

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`

Una solución es buscada

Usando la base de conocimientos

Problemas simples en colección de Problemas simples en colección de leche y procesamientoleche y procesamiento

Community

Participatoryworkshops

Conocimiento local


leche

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`

Una simple rambla lechera

Usando base de conocimientos

Simple problems in Simple problems in Milk collection and processingMilk collection and processing

Ensamblando con el conocimiento local

Comunidad


Conocimiento local


leche

`

`

`

`

`

Una simple rambla lechera

Usando base de conocimientos

Simple problems in Simple problems in Milk collection and processingMilk collection and processing


Reduciendo discomfort y contaminación

Trabajo participativo para Trabajo participativo para llevar la solucillevar la solucióón a la n a la

comunidadcomunidad

En un caso mas complejoEn un caso mas complejo

Problemas en el transporte de yogurt Problemas en el transporte de yogurt

Comunidades en El Bab, Norte de Syria

Participatory workshops

Conocimiento local

Yogurt colapsa por falta de firmeza al

alcanzar los mercados

`

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Comunidad


Conocimiento local

Firmeza de yogurt insuficiente

`

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`

Una solución es buscada

Usando la base de conocimientos

Pruebas con diferentes starters

Estrategia de resolución de problemas para la Estrategia de resolución de problemas para la adición de valoradición de valor

Yogurt firme con distintos sabores

Usando la base del conocimiento

Pruebas con starters

Comunidad

Talleres participativo

s

Conocimiento local

Problemas investigables productividad e ingresos

`

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Yoogurt firm withdistintos sabores

Usando la base del conlcimiento


Comunidad


Conocimientolocal


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`



Trabajo participativo para Trabajo participativo para llevar la llevar la solutcionsolutcion a la a la

comunidadcomunidad

Yoogurt firm withdistintos sabores

Usando la base del conlcimiento


Comunidad


Conocimientolocal


`

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`



Trabajo participativo para Trabajo participativo para llevar la llevar la solutcionsolutcion a la a la

comunidadcomunidad

Mercados

Resolviendo problemas del yogurt Resolviendo problemas del yogurt en el transporte en la Com. en el transporte en la Com. BugazBugazEl yogurt de los El yogurt de los productores se vendió productores se vendió en 25 lira/en 25 lira/kgkgmientras el yogurt mientras el yogurt mejorado con baja mejorado con baja viscosidad en 30 lira viscosidad en 30 lira //kgkg y no se “aguó” al y no se “aguó” al ser transportado. Las ser transportado. Las 5 liras adicionales 5 liras adicionales pagan el costo de pagan el costo de transporte (5 liras) de transporte (5 liras) de un balde de yogurt un balde de yogurt desde la comunidad al desde la comunidad al mercadomercado

020

4060

80100

120

140

Inco

me

and

cost

s

Local yogurt Strong f lavoryogurt

per Kg Bucket Transport

Diversidad GenéticaDiversidad Genética

La mayorLa mayoríía de las razas esta de las razas estáán adaptadas a una n adaptadas a una variedad de ambientes, muchos de ellos marginales, variedad de ambientes, muchos de ellos marginales, con baja disponibilidad de agua, campos extensivos, con baja disponibilidad de agua, campos extensivos, estepas y montaestepas y montaññas as

Variaciones en la deposición de la gordura de la cola les permiten sortear periodos difíciles durante el año

Caracterización de rumiantes Caracterización de rumiantes menoresmenores

Tipos de recursos genéticos Tipos de recursos genéticos

CWANA CWANA gran diversidad genética:gran diversidad genética:155 razas distintas de ovejas y 155 razas distintas de ovejas y cabras fueron caracterizadas cabras fueron caracterizadas La mayoría de las 75 razas ovinas y La mayoría de las 75 razas ovinas y todas las (32) razas caprinas de todas las (32) razas caprinas de WANA son nativas WANA son nativas De las 37 razas ovinas de CAC, 23 De las 37 razas ovinas de CAC, 23 (62%) incluyen sintéticas, (62%) incluyen sintéticas, desarrolladas durante la URSSdesarrolladas durante la URSS

Las razas de WANALas razas de WANA

Barky Awassi

Karakaya Timahdite

Gissar

Karakul

Fine wool

Cachemira

Manejo de la DiversidadManejo de la Diversidad

Estrategias que ayuden a los Estrategias que ayuden a los productores a acceder a fuentes de productores a acceder a fuentes de animales animales mejoradosmejorados: planes de : planes de mejoramiento participativos por y de mejoramiento participativos por y de la comunidad (Asia central, Etiopía, la comunidad (Asia central, Etiopía, Siria, México y Brasil) Siria, México y Brasil)

CollaboradoresCollaboradoresNutrición AnimalNutrición Animal

BobBob Orskov, Orskov, MacaulayMacaulay InstituteInstitute, UK, UKHarinder Makkar, Universidad de HohenheimHarinder Makkar, Universidad de HohenheimWilliWilli Knaus, BOKUKnaus, BOKU--AustriaAustriaMichael Kreuzer, ETHMichael Kreuzer, ETH--SuizaSuiza

Mejoramiento AnimalMejoramiento AnimalDaveDave Thomas, UWThomas, UW--MadisonMadisonHansHans Soelkner y Maria Wurzinger, BOKUSoelkner y Maria Wurzinger, BOKUMiguel Toro, INIAMiguel Toro, INIA--EspañaEspañaJoaquín Mueller, INTAJoaquín Mueller, INTA--Bariloche, ArgentinaBariloche, Argentina

Tecnología de la leche Tecnología de la leche CORFILACCORFILAC--SiciliaSicilia, Italia, ItaliaBillBill WendorfWendorf, Ciencia de los Alimentos UW, Ciencia de los Alimentos UW--MadisonMadison

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