icon times issue 10
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September & OctoberTRANSCRIPT
ISSUE10
September & October
2013
ICON TIMES
Highlight of the
month
Staff Outing
Football Match
2nd Anniversary
Elderly Visit
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● 秋季旅行 P.3-7
高球燒烤樂
迪士尼樂園哈囉喂
● 足球比賽 P.8-9
理工大學的足球友誼賽
香港酒店業協會足球比賽 2013
● 開業兩周年拜神儀式 P.10
● 足部或肩膊按摩 P.11
● 特別餐單—酒店開業兩週年及中秋節 P.12
● 探訪老人院 P.13
● FSMS 審核 – 維持衛生水評之感謝午宴 P.14
● 策略管理會議 P.15
● 培訓及發展部門 P.16-21
ICONIC 督導管理課程
TSA 銷售技巧工作坊
天外天新菜單知識及 iPad 菜單培訓
客席講師— Mr. Hatter & Ian
海外培訓
美食與工作體驗
● 實習生園地 P.22-23
參觀國泰城
雞尾酒工作坊
跨部門訓練
● 新一屆精英管理培訓生就職 P.24
● 唯港薈新星 P.25
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Outing 秋季旅行 踏入十月份，秋高
氣爽，正是舉辦萬
眾 期 待 的 公 司 外
遊活動之好時機。
今 年 酒 店 的 秋 季
旅 行 提 供 了 迪士
尼樂 園 哈 囉 喂 及
高 球 燒 烤 樂 供 同
事 選 擇，反 應 熱
烈。除了同事們可
以自由報名外，同
事 家 屬 亦 可 以 參
加，齊齊與同事、
家 人 共 享 歡 樂 的
時光，大家都能盡
興而歸呢！
高球燒烤樂:
15/10/2013 (二)
23/10/2013 (三)
迪士尼樂園哈囉喂:
10/10/2013 (四)
11/10/2013 (五)
17/10/2013 (四)
18/10/2013 (五)
燒烤食物
種類非常
豐富呢！
“To catch the reader's attention, place an
interesting sentence or quote from the story
here.”
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同事們都
渡過了愉
快的時
光！
一起來張大合照！
燒烤美食外，更
可以試玩高爾夫
球及於冷氣房間
麻雀耍樂！
高球燒烤樂當日
風和日麗，場地
景色怡人。同事
除可於靠近海旁
的有蓋燒烤場享
用乳豬﹑海鮮等
BBQ & Golf Fun 高球燒烤樂
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BBQ & Golf Fun 高球燒烤樂
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Disneyland Halloween 迪士尼樂園
同事們都懷著興奮的
心情於晚上進入迪士
尼，不單可與卡通人
物拍照留念，欣賞大
型巡遊及煙花匯演，
更可於漆黑的環境下
暢玩驚喜互動項目。
不同部門的同事都打
成一片，各人盡慶而
返！
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足球比賽
唯港薈人才濟濟， 同事們不但具備專業的服務態度， 為
客人提供優質服務外，同時亦擁有優良的運動細胞。因
此，在這個十月， 同事們組織了一隊足球隊， 並進行了
兩場足球比賽， 互相切搓球技。 他們堅毅不屈的體育精
神實在值得讓我們加許！
與理工大學的足球友誼賽
唯港薈一向與理工大學都有著緊密的聯繫， 因此， 酒店於 10
月 5 日晚上 6 時 30 與大學進行了一場足球友誼賽， 加深彼
此關係。是次比賽各同事都表現出眾， 最後雙方以二比二打
成平手，展現出「友誼第一，比賽第二」的比賽精神！
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香港酒店業協會足球比賽
香港酒店業協會足球比賽於 10 月
17 日晚上 9 時於銅鑼灣摩頓臺進
行。 這場盛大的足球比賽共有 58 間
酒店參加， 大會以抽籤形式決定比
賽對手，而唯港薈則有幸與喜來登
酒店進行第一場對決。
比賽當日各運動員施盡混身解數，
表現出最佳的狀態，同事們亦相當
享受比賽過程。盼望未來有更多比
賽之機會，讓同事發揮所長！
Name of Player Department
1 Ben Cheung F&A - Procurement
2 Billy Wong F&B – The Market
3 Carlos Wong F&B – In Room Dining
4 Eddy Chan Rooms – Housekeeping
5 Eric Pang F&B – The Market
6 Gary Fung Rooms –Front Office
7 Honest Yuen Rooms – Security
8 Isaac Chan Rooms - Concierge
9 Jacko Yeung Rooms - Concierge
10 Jo Au Rooms – Security
11 Kobe Hung F&B – The Market
12 Ray Leung F&B – The Market
13 Ronan Lee F&A - Receiving
14 Steven Lau
(Team Captain) Human Capital
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為慶祝唯港薈開業兩週年，酒店特別
準備了簡單而隆重的拜神儀式，感謝
神恩之餘， 亦向神明許願， 祈求來年
事事順利，酒店的營業額繼續上升，
顧客給予的好評如潮。 儀式於酒店正
門停車場舉行，並由我們的總經理主
持， 所有行政人員均出席儀式，參與
盛事。
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為答謝同事對酒店的支持及積極努力為酒店服務， ERC 安
排了是次按摩活動讓同事參與。 活動於 9 月 24 日舉行， 當
日共有 50 位同事參與， 享受半小時免費的足部或肩膊按
摩，消除身體上的疲勞。同事們都相當享受是次活動，更希
望按摩時間可以延長一些呢！
特別餐單特別餐單特別餐單 Special Menu Special Menu Special Menu
2nd Anniversary &
Mid-Autumn Festival 酒店開業兩週年及中秋節
特別餐單
適逢酒店開業兩週年，又臨近中秋節， 於
9 月 19 日員工餐廳為我們提供了一頓豐富
的特式餐單， 一同分享週年慶與中秋節的
快樂。
美 食 節 還記得 10 月份的東南
亞咖喱美食嗎? 同事們可以在不同日子中
品嚐泰國、 新加坡、 馬來西亞及印度的特
式美食。 幕後有賴餐飲部員工餐廳廚房與
西餐廚房的跨部門合作， 讓各位同事大快
朵頤。
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Elderly Visit Elderly Visit Elderly Visit
探訪老人院探訪老人院探訪老人院
中秋前夕， CSR 再一次組織探訪
老友記活動， 讓他們都能感受節
日的氣氛及溫暖。 活動當天， 義
工同事們與老友記都打成一片，
除了玩遊戲外， 我們更送上精美
的禮物予各位老友記， 逗得他們
十分高興。
關懷弱勢社群是很有意義的活動，
特別在此鳴謝各位義工同事的協
助與支持，讓當天的活動順利舉
行，希望下次大家繼續支持 CSR
的活動 !
Colleague Name Department
Aastha Narang Human Capital
Alana Lo Call Services Centre
CK Poon Above & Beyond
Debbie Wong The Market
Dianna Yu Human Capital
Fanny Wu Housekeeping
Hermans Lee Housekeeping
Hugo Cheng F&B Administrative
Panny Poon Human Capital
Susana Fork Rooms
Tina Ma Guest Relations & Club Floor
Trasimene Chan Human Capital
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為了慶祝唯港薈於 FSMS 審核中達到高水平的
表現，我們特意於 10 月 17 日於 Silverbox 籌辦
了感謝午宴， 除了一起享用自助餐美食外，更向
相關部門同事頒發了感謝讚許狀，答謝與表揚各
位同事的努力與合作。希望大家繼續努力，維持
高水準的表現。
FSMS Audit FSMS Audit —— Thank You Lunch for Thank You Lunch for
Maintaining Hygiene Standard Maintaining Hygiene Standard
FSMS FSMS 審核審核 –– 維持衛生水評之感謝午宴維持衛生水評之感謝午宴
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策略管理會議於9月 25至26日舉行， 各
行政管理的同事均出席活動， 進行會議。
是次會議的主題為創新。各同事均須進行
一系列的活動，激發同事們的創新及創意
潛能。
會議上各部門同事除了與大家分享了他
們在來年的創意新項目外，活動當日更請
來 Mr. Gregory Burns (兩屆殘障奧運游
泳金牌運動員、 藝術家、作家及演講家)
向同事們分享他的成就、 在不同大公司
的職業生涯、及其精彩的人生。他更與同
事們進行了具啟發性的活動， 帶出團隊
精神的重要性，令大家都獲益良多。
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為使酒店的督導及經理們成為具唯港薈獨特風格的專業督導員， 督導管理課程於
8 月至 9 月期間進行。在六個不同的日子中，各位督導員進行了一連串的活動，包
括集思廣議﹑小組討論﹑角色扮演﹑進行演講及測驗等， 培訓領導才能及督導技
巧。課程完結後， 相信各督導員都能在往後的日子以唯港薈獨有的風格指教後輩，
使後輩能感染及接受這非一般的教育。
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在不同的單元課程
中，同事可學習到不
同的督導技巧。
Module單元 Topic 主題 Date日期
1 To be an ICON Leader 成為唯港薈的領導者
Aug 16
2 Effective Communication 有效溝通技巧
Aug 30
3 Reinforcement for Work Performance 強化工作績效
Sep 6
4 Delegation and Empowerment 賦權與授權
Sep 6
5 Setting Standard Operation Procedure 訂立標準營運程序
Sep 13
6 Team Building & Team Results 團隊培訓
Sep 19
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Caption describing
picture or graphic.
TSA Essential Selling Skills WorkshopTSA Essential Selling Skills Workshop
TSATSA 銷售技巧工作坊銷售技巧工作坊
TSA 是一間國際的專業培訓公司，專為酒店提供
銷售技巧的培訓。於 10 月 16-18 日期間，酒店
邀請了 TSA 的培訓導師，黃先生，前來酒店為市
場銷售部同事進行了一連 3 日的培訓工作坊。為
了達到一致的教學目的，該部門所有同事均出席
工作坊，學習專業的銷售技巧，以增加酒店將來
的盈業額。將來酒店業績就有賴各位同事了！
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A&B New Menu Knowledge & A&B New Menu Knowledge &
iPad Menu TrainingiPad Menu Training
天外天新菜單知識及天外天新菜單知識及 iPadiPad 菜單培訓菜單培訓
為了讓同事加深了解新推出之菜單，以便同事
向客人推介新款菜式，天外天餐廳經理 Jason
Sze 特地向天外天同事講解製作成份與方法。
再者，由於天外天現階段亦逐漸推出 iPad 菜
單，為客人帶來新鮮感。因此，Jason 亦為同
事講解當中的使用方法及注意事項。
SHTM EducationSHTM Education--Professor for a Day Professor for a Day –– Mr. Hatter & IanMr. Hatter & Ian
客席講師 客席講師 —— Mr. Hatter & Ian Mr. Hatter & Ian
酒店總經理 Mr. Hatter 和財政總監 Ian 分別
應邀到理工大學擔當客席講師，與同學們分
享有關酒店管理與財務管理的工作。為了加
深同學們對 Hotel ICON 的認識， Mr Hatter
亦安排同學到 The Market 參觀及享用午餐。
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天外天的高級品酒師 Wallace Lo 早前於大中
華最佳品酒大賽中嬴得最佳品酒師後， 其後獲
大會邀請到法國酒莊進行培訓。 是次培訓中，
大會只邀請數名品酒師參與課程，而 Wallace
便是其中一位有幸獲邀參與培訓的品酒師。能
於異國實地考察及培訓，實在是千載難逢的機
會。 Wallace 於 8 月 31 日出發，進行了 9 天
的培訓。 是次海外培訓除了可以獲得葡萄酒的
知識外， 亦能深深地體會到異國風情呢！
海 外 培 訓海 外 培 訓
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較早前， 酒店邀請了沙田學院其中 19 位中四同學到 The Market 擔任一小
時的學徒廚師，跟隨西餐行政總廚 Phillip Leung 一起烹調千層寬條面。工作
過後，同學們於 The Market 共進午餐，品嚐自己烹調的食物。是次培訓經
驗可使同學培育對烹飪的興趣，也能親身體驗作為一個廚師應有的責任。相
信同學們在這次活動中獲益良多！
美食與工作體驗美食與工作體驗美食與工作體驗
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Cathay Pacific City Visit 參觀國泰城 10 月 17 日， 實習生及同事們一起到國泰城參觀。
同事除了了解到國泰航空的文化理念外，更了解
到飛行服務員的日常工作和模擬訓練。 此外， 逸
泰居酒店之人力資源經理更為大家介紹酒店背
景，大家並在酒店享用了一頓豐盛的自助午餐呢 !
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Cocktail Workshop Training
雞尾酒工作坊 天外天同事 Dino 於較早前在新加
坡參加了調酒進修課程，回來後特
意向各位實習生及同事分享訓練
課程的心得，更即場調教多款特式
雞尾酒飲品，使各位實習生都獲益
良多。
Cross-Exposure Training 跨部門訓練
為了讓實習生了解不同部門的日常運作，
我們會定期安排跨部門訓練，加深他們對
酒店的認識。 是次訓練，由經驗豐富的
Daniel 及 Kelvin 主講，分別介紹了管家部
與電話服務中心的主要工作，同學們又上
了寶貴的一課呢！
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新一屆精英管理培訓生就職
各位同事好! 於 2011 年， 我已經在唯港薈行政
部門接受了 24 星期的訓練 。 對我來說， 精英管
理培訓生計劃是一個很好的機會去加強我的專
業管理知識，並希望能與大家一起合作愉快。
趙家慧, Carrie
大家好! 我是唯港薈新一屆精英管理培訓生
Yvonne。我明白前面有很多挑戰正等待著我，
但我會勇於克服，努力向各位學習，累積經
驗。我十分期待去認識大家。
黃麗丹, Yvonne
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NEW COLLEAGUES 唯港薈新星
Lo Cheung Sing
Health Club
Chan Kwai Kwong
Lo Kwan Kin, Nicolson
Bell Attendant
Tsang Kwok Chit,
Adam
Chan Pak Wai, Peter
Commis II
Li Chi Ho, Nelson
Bell Attendant
Lui Ka Ho, Jonathan
Assistant Sales Manager
Wong Ho Yin, Alpha
Bell Attendant
Hui Kui Hung, Hugo
Duty Technician
Liu Hoi Yu, Ivy
Guest Services Agent
Mak Ho Man
Steward
Yu Kwok Kit, Nelson
Security Officer
Au Ting Cheung, Jo
Security Officer
Lam Lau Ha, Cathy
Club Purser
Law Kai Shing, Nic
Security Officer
Po Kim Pik
Health Club Attendant
