identita valori e cibo (milano 2013)
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Patrizia Catellani con Mauro Bertolotti
Università Cattolica del Sacro Cuore
Dipartimento di Psicologia
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(Schwartz, 1992)
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I tuoi valori
Qui di seguito troverai elencati una serie di valori. Per favore, giudica
l’importanza di ciascuno di essi come principio guida della tua vita,
scegliendo la risposta che ritieni più appropriata.
Contrario ai miei principi
Non importante
Poco importante
Abbastanza importante
Molto importante
-1 0 1 2 3
1) Avere una vita piena di novità e cambiamento
2) Essere tolleranti nei confronti di persone e idee diverse
3) Avere successo nella vita
4) Essere ambiziosi
5) Avere rispetto per la tradizione
6) Soddisfare i propri desideri (Schwartz, 1992)
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29%
71%
Genere
Maschi
Femmine
Campione N = 150
23%
33%
44%
Titolo di studio
Diploma
Laurea
triennale
Laurea
magistrale
0
5
10
15
20
25
18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 >40
Età
Catellani e Bertolotti, in preparazione
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Successo
"Avere successo nella vita"
Benevolenza "Aiutare quelli che ci stanno intorno"
Consumo di carne
Consumo di verdura
Universalismo "Essere tolleranti verso persone e idee diverse"
Potere "Avere una posizione di comando"
Comportamenti Valori
Catellani e Bertolotti, in prep.
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Responsabilità verso:
La propria salute
Il dolore degli animali
I bisogni della comunità
La difesa dell'ambiente
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(dal film "Super size me", 2004)
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-31% rischio di infarto
-18% rischio di ictus
-25% rischio di ipertensione
-33% rischio di tumore al polmone
-75% rischio di tumore allo stomaco
-75% rischio di tumore al colon
Inoltre il consumo di carne è stato associato al
morbo di Alzheimer
Una dieta con ridotto consumo di carne è
associata a…
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0
2
4
6
8
10
12
14
Frutta e verdura Carne
Consumo settimanale
Maschi
Femmine
Catellani e Bertolotti, in prep.
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1 2 3 4 5 6 7
Mangiare frutta e verdura fa bene
alla salute.
Mangiare frutta e verdura previene
le malattie.
Mangiare carne può arrecare danni
alla salute
Un limitato consumo di carne
protegge dalle malattie
Per niente d'accordo
Molto d'accordo
Catellani e Bertolotti, in prep.
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1 2 3 4 5 6 7
...i suoi effetti sulla salute
...motivi etici
Sono contrario alla carne per…
Per niente d'accordo
Molto d'accordo
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0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
Consumo di
carni rosse
Consumo di
carni bianche
Consumo di
salumi
Consumo settimanale
Per motivi etici
Per motivi di salute
Contrari alla carne
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(dal film "L'albero degli zoccoli", 1978)
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Perché consideriamo alcuni animali commestibili e altri no?
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32 animali
10 proprietà mentali: fame, paura, piacere, dolore, rabbia, autocontrollo, moralità, memoria, emozioni, riconoscimento, pianificazione
Domanda: quanto ciascun animale possiede questa proprietà?
Domanda: mangeresti questo animale?
1 2 3 4 5 6 7
Per niente Molto
1 2 3 4 5 6 7
Certamente no Certamente sì
Bastian et al., 2012 (Studio 1)
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Attribuzione di proprietà
mentali C
om
me
stibili
tà
+
+
-
- Bastian et al., 2012 (Studio 1)
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Due condizioni sperimentali:
Questionario: domande su attribuzione di proprietà mentali (come Studio 1)
Bastian et al., 2012 (Studio 2)
"Questo agnello verrà spostato in un altro pascolo, dove continuerà a brucare l'erba con le altre pecore"
"Questo agnello verrà portato al macello, ucciso e tagliato per essere
venduto nei supermercati come carne"
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3,5
3,7
3,9
4,1
4,3
4,5
Animale come tale Animale come fonte di cibo
Attribuzione di proprietà mentali
Bastian et al., 2012 (Studio 2)
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Studio sui "comportamenti dei consumatori"
Bastian et al., 2012 (Studio 3)
Al termine dell'esperimento verrà offerta della frutta
Al termine dell'esperimento verrà offerta della carne arrosto
Misura attribuzione
di proprietà mentali
(T1)
Misura attribuzione
di proprietà mentali
(T2)
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3,5
3,7
3,9
4,1
4,3
4,5
Assaggio di carne al
termine dell'esperimento
Assaggio di frutta al
termine dell'esperimento
Attribuzione di proprietà mentali
T1
T2
Bastian et al., 2012 (Studio 3)
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Responsabilità verso:
La propria salute
Il dolore degli animali
I bisogni della comunità
La difesa dell'ambiente
![Page 23: Identita valori e cibo (milano 2013)](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022060112/556db582d8b42aed2e8b4625/html5/thumbnails/23.jpg)
Per produrre un singolo hamburger (113 g di carne)…
1/100 dell'acqua
1/10 dell'energia
3 kg di foraggio
200 litri d'acqua
1036 btu di energia
Per produrre la stessa quantità di proteine vegetali…
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L'allevamento industriale per la produzione di carne
Sfrutta il 70% della
superficie coltivabile del pianeta
È responsabile del 50%
dell'uso di antibiotici…
…e del 37% dell'uso
di pesticidi agricoli
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Animali
Salute
Ambiente
Animali
Salute
Ambiente
Comunità
Comunità
Dieta vegetariana