iff?=ncih× jlchn?gjm×½×ini× - jubin confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw...
TRANSCRIPT
![Page 1: IFF?=NCIH× JLCHN?GJM×½×iNi× - Jubin Confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw o«jhu dx[ dpdqghv &rxolv gh jurvhloohv &uªph fklerxvw dx flwurq 2s«ud gh 3ulqwhpsv %lvfxlw](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052816/60ab44dc705ab15da878b438/html5/thumbnails/1.jpg)
Collection printemps – été 2018
![Page 2: IFF?=NCIH× JLCHN?GJM×½×iNi× - Jubin Confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw o«jhu dx[ dpdqghv &rxolv gh jurvhloohv &uªph fklerxvw dx flwurq 2s«ud gh 3ulqwhpsv %lvfxlw](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052816/60ab44dc705ab15da878b438/html5/thumbnails/2.jpg)
Entremets traditionnels
Tourte Fraises / Fruits
Roulade Framboises / Tourte Princière
Forêt-Blanche / Forêt-Noire
Framboises / Tarte Citron
St-Honoré / St-honoré Fraise
Mousse 3 Chocolats / Tarte
feuilletée Fraises
![Page 3: IFF?=NCIH× JLCHN?GJM×½×iNi× - Jubin Confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw o«jhu dx[ dpdqghv &rxolv gh jurvhloohv &uªph fklerxvw dx flwurq 2s«ud gh 3ulqwhpsv %lvfxlw](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052816/60ab44dc705ab15da878b438/html5/thumbnails/3.jpg)
Entremets
Coup de Soleil - Biscuit léger aux amandes
- Coulis de groseilles - Crème chiboust au citron
Opéra de Printemps - Biscuit joconde imbibé fruits rouges
- Crème mousseline à la vanille - Coulis de fruits rouges
- Fruits frais en décor
La Diva - Fond sablé viennois
- Coulis de fraise - Biscuit pain de Gênes aux amandes
- Crème chiboust à la vanille
Piña-colada - Sablé croustillant
- Crème ananas-citron vert - Biscuit au chocolat - Mousse ivoire-coco
![Page 4: IFF?=NCIH× JLCHN?GJM×½×iNi× - Jubin Confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw o«jhu dx[ dpdqghv &rxolv gh jurvhloohv &uªph fklerxvw dx flwurq 2s«ud gh 3ulqwhpsv %lvfxlw](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052816/60ab44dc705ab15da878b438/html5/thumbnails/4.jpg)
Entremets
Tourte Métisse - Mousse au chocolat noir - Crème brûlée à la vanille
- Biscuit aux amandes et chocolat - Glaçage au chocolat
Tiramisù - Crème au mascarpone
- Pèlerines légèrement imbibées d’amaretto et de café
- Cacao en poudre
Bella - Fond sablé aux amandes
- Gelée de fraises - Compote de rhubarbe
- Génoise - Crème aux fruits exotiques
Tourte Exotique - Mousse au yogourt rafraichissante
- Génoise imbibée exotique - Coulis de fruits exotiques
- Sablé breton
![Page 5: IFF?=NCIH× JLCHN?GJM×½×iNi× - Jubin Confiseur · hnl?g?nm×× &rxs gh 6rohlo %lvfxlw o«jhu dx[ dpdqghv &rxolv gh jurvhloohv &uªph fklerxvw dx flwurq 2s«ud gh 3ulqwhpsv %lvfxlw](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022052816/60ab44dc705ab15da878b438/html5/thumbnails/5.jpg)
Entremets glacés
Vacherin glacé - Meringue
- Crème chantilly - 2 ou 3 sortes de glaces
ou sorbets au choix
Entremet glacé surprise - Biscuit aux noisettes
- Glace vanille - Sorbet framboise
- Parfait glacé aux fruits à coques - Meringuage
Gobelet de glace et sorbet - Petit pot rempli de glace ou sorbet
Dégustez nos entremets glacés après quelques instants de
décongélation.
Ils seront plus onctueux et exalteront tous leurs arômes.
La meilleure façon de les rendre
plus savoureux est de les placer au réfrigérateur 15 à 30 minutes
avant de les consommer.
Vanille – Chocolat – Mocca – Pistache – Praliné — Framboise – Fraise
Exotique – Mangue – Citron – Melon – Abricot – Cassis - Baies des bois –
Pomme