ﺪﺷر - دانش و پژوهش علوم دامیnrp.kiau.ac.ir ›...

65

رشد و یمنیا ستمیس يرو )بیالط سنبل و شنیآو نارنج، بهار گاوزبان، گل( کامبوچا ریتاث یگوشتي ها جوجه

1، ابوالفضل زارعی*1، بهزاد همتی1روح ا... حیدري شریف آباد

30/01/1394تاریخ دریافت:

10/05/1394تاریخ تصویب:

چکیده، 0تاثیر کامبوچا حاوي(گل گاوزبان، بهار نارنج، آویشن و سنبل الطیب) درسطوح مختلف %به منظور بررسی

ها در کل روزه برروي جوجه هاي گوشتی انجام شد. تمام جوجه 42آزمایشی در یک دوره پرورشی 30، 20%، %10%از هر بسویه کا ةتازه از تخم خارج شدگوشتی قطعه جوجه 304یکسانی دریافت کردند. دوره پرورش جیره غذایی

. جیره خوراکی در مورد پرورش قرار گرفتندقطعه 19شامل قفستکرار، هر 4تیمار و 4دو جنس نر و ماده در ره پرورش آغازین، رشد و در آخر هر دو. بود تمامی تیمارها یکسان و تفاوت در ترکیب آب مصرفی و میزان کامبوچا

روزگی از ورید بالی هر 35ها، خوراك مصرفی، ضریب تبدیل غذایی و تلفات تعیین و در سن پایانی وزن جوجهگیري مجدد از ورید بالی روزگی خون 42گیري و تزریق واکسن نیوکاسل انجام گردید .در میلی لیتر خون 2جوجه

میلی لیتر از هر نمونه به داخل لوله آزمایش آغشته به ماده ضد 1شد. میزان میلی لیتر انجام 2هر جوجه به میزان دور در 5000انتقال و بقیه در دماي اطاق قرار گرفت تا منعقد شود و سپس آن را با سرعت EDTA انعغاد خون

تیتر هاي سفید و گلبولنمونه ها به آزمایشگاه منتقل و بالفاصله تعداد کل دقیقه سانتریفوژ و سرم آن جدا گردید.در قالب طرح کامال MSTATCاطالعات حاصل با نرم افزار آن اندازه گیري شد. هاي آنتی بادي بر علیه آنتی ژن

ها با آزمون دانکن انجام شد. استفاده از کامبوچا در تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماري قرار گرفت و مقایسه میانگین% 10تبدیل غذایی در کل دوره پرورش نسبت به تیمار شاهد گردید. تیمار حاوي % باعث کاهش ضریب 10تیمار

% کامبوچا شد. سطوح مختلف کامبوچا بر 30و 20ها نسبت به تیمار کامبوچا باعث افزایش وزن بیشتري در جوجهموثر بود و باعث نیوکاسل % عصاره کامبوچا در جیره بر 30کاربرد سطح میزان خوراك مصرفی تاثیر نداشت. همچنین

اثر مثبت آن روي سیستم ایمنی و در نتیجه افزایش دهنده شد که نشان بادي بر علیه این بیماري تیتر آنتیافزایش هاي سطوح مختلف کامبوچا باعث افزایش تعداد کل گلبول .باشد میها نسبت به بیماري نیوکاسل مقاومت جوجه

.سفید خون نسبت به گروه شاهد شد

، سیستم ایمنیتیتر آنتی باديگلبول هاي سفید، کلمات کلیدي: کامبوچا،

گروه علوم دامی، دانشگاه آزاد اسالمی واحد کرج، کرج، ایران - 1 )[email protected]نویسنده مسئول: (*

......... و رشد یمنیا ستمیس ي) روبیو سنبل الط شنیکامبوچا (گل گاوزبان، بهار نارنج، آو ریتاث

٦٦

مقدمه

دارد انسان ازین مورد یوانیح نیپروتئ نیتام در که ییسزا هب تیاهم و نقش به توجه با وریط پرورشجهت .است شده لیتبد بزرگ یصنعت به یسنت پرورش از که يطور به است، داشته یتوجه قابل رشد

هاي مختلفی مثل آنتی بیوتیک ها، عملکرد و کاهش تلفات در صنعت پرورش طیور از افزودنی افزایش شود. کوکسیدیو استات وسایرمواد استفاده می

ها به خاطر عدم ماندگاري در الشه و تاثیرات مفید بر خصوصیات هاي اخیر پروبیوتیک در سال اند. امروزه جهت بهینه کردن جیره غذایی عالوه اي را به خود اختصاص داده تولیدي طیور جایگاه ویژه

ها و بر مواد خوراکی اصلی، از مواد افزودنی مختلف مانند عصاره گیاهان دارویی، پروبیوتیکگردد. اخیرا گرایش به مصرف مواد افزودنی با منشاء طبیعی در حیوانات افزایش ها استفاده می پریبیوتیک

شکار شدن خطرات مصرف مواد شیمیایی براي حیوانات و محصوالت دلیل آ یافته است و این موضوع به باشد. ها می تولیدي آن

گیرد و قدمت مصرف آن به چند هزار سال پیش در کامبوچا در تغذیه انسان نیز مورد استفاده قرار می). در واقع این نوشیدنی حاصل همزیستی چندین گونه باکتري و مخمر است 9کشور چین بر می گردد (

هاي موجود در کامبوچا عبارتند از: ). باکتري7شود( که به این مجموعه کامبوچا اطالق میBacteium xylinum, B. xylinoides, B. gluconium, Acetobacter ketogenum, A. aceti

و مخمرهاي آن نیز شامل:Schizosaccha-romyces pombe, pichia fermentans, Saccharomycodes ludwigii, saccharomyces apiculatus

باشند که میزان آنها در تولیدات مختلف متفاوت است. میهاي خاص نظیر اسیداستیک، اسیدگلوکورونیک، اسیدالکتیک و عصاره کامبوچا به دلیل ترکیب

هایی نظیر دیابت، سرطان، چربی اثرات درمانی شامل پیشگیري و کنترل در عارضه Bویتامین هاي گروه ) تحقیقی بر روي اثر 1386). آهنگري (19، 18، 15، 10و فشار خون بر روي انسان و حیوانات دارد (

هاي موش در گلیسرید تري و کلوکز، کلسترول سرمی سطوح بر کامبوچا و مریم خار هیدروالکلی عصاره ).4صحرایی تیمار شده با تیو استامید انجام دادند (

Adriani et al. ) 2009در تحقیقی تاثیر کامبوچا را بر سطح چربی و کلسترول در گوشت اردك (

4139 پاییز -21مجله دانش و پژوهش علوم دامی/ جلد

٦٧

تکرار بود. 4 يدارا ماری% و هر ت 25، 20، 10، 0از کامبوچا شامل ماریت 4 قیتحق بررسی کردند. در ایننشان دادند که % بود و 25کلسترول گوشت اردك ها در تیمار نتایج نشان دهنده کاهش سطوح چربی و

% می تواند سبب کاهش چربی و کلسترول در گوشت طیور شود. 25استفاده از کامبوچا در سطوح باالي با توجه به کلیه تحقیقات صورت گرفته کامبوچا بر روي افزایش طول عمر، کیفیت زندگی، سیستم

).9ایمنی، سم زدایی و خواص پروبیوتیکی بر بدن جانوران موثر است (با توجه به کلیه مطالب فوق در این تحقیق کامبوچا به دلیل ارزش باالي غذایی و هزینه پایین تولید

هاي گوشتی استفاده گردید، تا تاثیر آن بر سیستم ایمنی به دست آید. و در در یک دوره پرورش جوجههاي ندگان جوجهاي به پرورش ده صورت موثر بودن بر عوامل ذکر گردیده، به عنوان یک مکمل تغذیه

گوشتی توصیه گردد. ها مواد و روش

تیمار، هرکدام 4قطعه جوجه سویه کاب یک روزه در 304در این تحقیق طرح کامال تصادفی با قطعه جوجه انجام شد. شرایط محیطی از نظر دما و رطوبت براي تمام 19تکرار و در هر تکرار 4شامل ها یکسان بود. تمامی تیمارها از جیره غذایی یکسانی استفاده کردند. گروه

% کامبوچاي 30، 20، 10)،0سطح متفاوت شاهد ( 4ارها در ترکیب آب مصرفی در تفاوت بین تیمبود. طرح آماري مورد استفاده براي این تحقیق بیالط سنبل و شنیآو نارنج، بهار گاوزبان، گلحاوي

.طرح بلوك هاي کامل تصادفی بودگردیده و ضریب وزن کشی شده و خوراك مصرفی توزین 42و 28، 1،10ها در روزهاي جوجه

عدد) به طور کامال 12جوجه (از هر تیمار 3از هر تکرار 35تبدیل غذایی آنها محاسبه گردید.در روز گیري و سپس واکسن نیوکاسل به آنها تزرق شد . تصادفی انتخاب و عالمت گذاري شده و از آنها خون

گذاري عالمت هاي جوجه از دیگر بار 42 روز در. هاي خون بالفاصله به آزمایشگاه انتقال داده شدند نمونه

ژن نیوکاسل اندازه بادي بر علیه آنتی تیتر آنتیهاي سفید و گیري به عمل آمد. تعداد کل گلبول شده خونگیري شد. در دوره پرورش براي همه تیمارها از سه جیره غذایی شامل دوره آغازین، رشد و پایانی

ترکیب شیمیایی آنها آمده است.اجزا و 1استفاده شد که در جدول


٦٨

اجزا و ترکیب مغذي جیره هاي مصرفی -1جدول )29-42دوره پایانی( )11-28دوره رشد( روزگی) 1-10دوره آغازین( (%) یا مغذي مواد خوراکی

8/64 7/58 1/49 ذرت

1/29 8/34 7/43 سویاکنجاله 4/2 6/2 8/2 چربی

18/0 21/0 26/0 متیونین-دي ال

07/0 06/0 06/0 الیزین -ال

6/1 8/1 2 دي کلسیم فسفات

1 1 24/1 پودر صدف

35/0 33/0 34/0 نمک

5/0 5/0 5/0 معدنی -مکمل ویتامینی

100 100 100 جمع کل %

2900 3000 3050 (Kcal/Kg)انرژي قابل متابولیسم

1/19 1/21 4/24 پروتئین خام 83/0 88/0 03/1 کلسیم

44/0 44/0 49/0 فسفر

02/1 16/1 38/1 لیزین

47/0 52/0 61/0 متیونین

79/0 86/0 1 سیستین متیونین+

واحد D5000 ویتامین المللی، بین واحد A 10000ویتامین شامل دان کیلوگرم هر ازاي ویتامینه: به و معدنی ترکیبات مکمل -

اسید گرم، میلیB2 5 ویتامین گرم، میلیB1 2 ویتامین گرم، میلیK3 3 ویتامین المللی، بین واحد E 40 المللی، ویتامین بین

گرم، میلی 5/1فولیک اسید گرم، میلی 1/0بیوتین گرم، میلیB6 6 ویتامین گرم، میلی 13 گرم، پانتوتنات میلی 40 نیکوتنیک

60 سولفات) منشا آهن(از گرم، میلی1کلسیم) یدات منشا از( ید گرم، میلی 16سولفات) مس(از منشأ گرم، میلی 01/0کوباالمین

میلی 100 سولفات) منشا روي (از و گرم میلی 3/0سدیم) منشاسلنات سلنیم (از گرم،میلی 120 اکسید) منشا منگنز (از گرم، میلی

.باشدمی گرم

نتایج و بحثدسته بندي و نرمال بودن آنها مورد بررسی Excelاطالعات حاصل از رکورد گیري ها ابتدا در نرم افزار

میانگین ها در قالب طرح کامال تصادفی آنالیز و مقایسه MSTATCقرار گرفت، سپس به کمک نرم افزار % انجام شد. خوراك مصرفی، افزایش وزن 5با استفاده از آزمون چند دامنه دانکن در سطح احتمال

مربوط به تیتر ها آمده است. میانگین داده 4و 3،2رتیب در جداول ها و ضریب تبدیل غذایی به ت جوجه


٦٩

، نشان داده 6و 5نیز در جداول بادي بر علیه انتی ژن نیوکاسل و میانگین تعداد کل گلبولهاي سفید انتی شده است.

مختلف آزمایشی بر میانگین خوراك مصرفی (گرم به ازاي هر جوجه) اثر تیمارهاي -2 جدول 1-7تیمار

(روز)

14-8 (روز)

21-15 (روز)

28-22 (روز)

35-29 (روز)

42-36 (روز)

a 33/163 67/453 کنترل(شاهد) a 33/252/1 66/964/1 ab 66/049/3 33/636/4

66/155 % کامبوچا10سطح ab 67/435 b 00/242/1 00/948/1 ab 00/060/3 00/426/4

33/153 % کامبوچا20سطح ab 33/460 a 67/237/1 33/888/1 ab 66/013/3 00/276/4

00/140 % کامبوچا30سطح b 00/418 c 33/136/1 00/816/1 b 00/915/2 00/278/4 SEM 74/5 32/16 05/44 59/47 93/51 51/124

باشند. % می 5دار در سطح اختالف معنیهایی که در هر ستون داراي حرف غیر مشترك هستند داراي میانگین

-7جیره هاي مختلف آزمایشی در زمان هاي شود، مشاهده می 2طور که در جدول همان. داري بر میزان خوراك مصرفی داشت روزگی دوره پرورش تاثیر معنی22-28وروزگی 8-14،روزگی1

10روزگی بیشترین میانگین مصرف خوراك مربوط به گروه آزمایشی شاهد بود که با تیمار 1-7در دوره روزگی 22-28در نداشت. دار معنی سایر سطوح تفاوتی اما با .داري داشت % کامبوچا تفاوت معنی

% کامبوچا تفاوت 20% کامبوچا بود که با تیمار 30کمترین میانگین مصرف خوراك متعلق به تیمار سطح داري داري نشان نداد. در سایر دوره ها تفاوت معنی . ولی با سایر تیمارها تفاوت معنیداري داشت معنی

در مصرف خوراك بین تیمارهاي مختلف دیده نشد.% می 5دار در سطح هایی که در ستون داراي حروف غیر مشترك هستند داراي اختالف معنی میانگین

داري تحت تاثیر تیمارهاي روزگی به طور معنی 1-7افزایش وزن بدن در روي کامبوچااثر باشند.% کامبوچا استفاده شده بود بیشترین وزن را نسبت 10. تیماري که در جیره اش از آزمایشی قرار گرفت

% کامبوچا30به سایر گروههاي آزمایشی نشان داد. همچنین در این دوره تیماري که در جیره اش از که هیچ یک از این دو تیمار در حالی .داشت تیمارها استفاده شده بود کمترین وزن را نسبت به سایر

داري تحت افزایش وزن بدن به طور معنیروزگی نیز 8-14داري با گروه شاهد نداشتند. در تفاوت معنیبیشترین افزایش وزن % کامبوچا 10در این دوره تیمار هاي حاوي .تاثیر تیمارهاي آزمایشی قرار گرفت

% کامبوچا کمترین افزایش وزن را داشتند. قابل ذکر 30و% 20هاي شاهد، که گروه داشت. در صورتی


٧٠

داشت. در شاهددر مقایسه با گروه % کامبوچا بیشترین افزایش وزن را10است که تیمار هاي حاوي افزایش وزن بین تیمارهاي داري در روزگی تفاوت معنی 36-42، 29-35، 22-28، 8-21دوره هاي

.داري در بین تیمارهاي مختلف نداشت مختلف مشاهده نشد. وزن الشه نیز تفاوت معنی

هاي گوشتی میانگین ضریب تبدیل خوراك جوجه -4جدول

تیمار7-1

(روز)8-14

(روز)15-21

(روز)22-28

(روز)29-35

(روز)36-42

(روز)

71/1 90/1 98/1 14/1 27/1 شاهد a 10/2

71/1 88/1 94/1 08/1 23/1 % کامبوچا10سطح a 00/2

65/1 92/1 05/2 03/1 16/1 % کامبوچا20سطح ab 94/1

63/1 85/1 89/1 02/1 09/1 % کامبوچا30سطح b 96/1

SEM 062/0 049/0 071/0 053/0 023/0 046/0

% می باشند. 5دار در سطح داراي اختالف معنیمیانگین هایی که در هر ستون داراي حروف غیر مشترك هستند

روزگی بین تیمارهاي آزمایشی 29-35دهد از نظر ضریب تبدیل غذایی فقط در نتایج نشان میداري وجودداشت. اما ضریب تبدیل غذایی بین تیمارهاي آزمایشی در سایر دوره ها تفاوت تفاوت معنی

روزگی 29-35% کامبوچا در 30. بهترین ضریب تبدیل خوراك در تیمار ندداري با هم نداشت معنی داري را نشان داد. % کامبوچا تفاوت معنی10مشاهده شد که با گروه شاهد و نیز تیمار حاوي

هاي گوشتی در جوجه روزگی 42 و 35در اثر تیمارها بر تیتر نیوکاسل - 5جدول

فاکتورهاتیمارها

روزگی35

روزگی4200/3 کنترل(شاهد) b 95/3 b

01/3 % کامبوچا10سطح b 94/3 b

89/2 % کامبوچا20سطح b 09/4 b

84/3 % کامبوچا30سطح a 00/5 a

SEM

28/0 30/0

.% تفاوت دارند 5هایی که در هر ستون داراي حروف غیر مشابه هستند، در سطح میانگین

دار تفاوت معنیروزگی 42در دهد که از نظر تیتر نیوکاسل بین تیمارهاي مختلف نتایج نشان میموثر بود و باعث تیتر نیوکاسل % عصاره کامبوچا در جیره بر 30کاربرد سطح . )P>05/0(وجود دارد

اه افزایش این پارامتر شد که نشان از اثر مثبت آن روي سیستم ایمنی و در نتیجه افزایش مقاومت جوجه


٧١

نسبت به بیماري نیوکاسل دارد.

متر مکعب ) در هر میلیWBC(هاي سفید مقایسه میانگین تعداد کل گلبول -6جدول فاکتورها

تیمارها روزگی35 روزگی42

b 11420 b 14650 کنترل(شاهد)

a 20420 a 19820 % کامبوچا10سطح

ab 14980 a 16620 % کامبوچا20سطح

ab 12500 b 19600 % کامبوچا30سطح

SEM 35/345

.% تفاوت دارند 5هایی که در هر ستون داراي حروف غیر مشابه هستند، در سطح میانگین

شود افزودن سطوح مختلف کامبوچا باعث افزایش در مشاهده می 6طور که در جدول شماره همانروزه 42). البته در مورد p>05/0نسبت به گروه شاهد شده است (تعداد کل گلبولهاي سفید خون

% باعث افزایش تعداد کل گلبولهاي سفید خون نسبت به 20افزودن سطوح مختلف کامبوچا تا سطح ).P>05/0% % تفاوتی با شاهد دیده نشد (30گروه شاهد است ولی در سطح

یک، اسیداستیک، اسیدالکتیک و ویتامین هاي هاي خاصی مانند اسیدگلوکورون کامبوچا غنی از ترکیبروزگی دوره پرورش 22-28 روزگی و 1-7هاي زمان هاي مختلف آزمایشی در جیره می باشد. Bگروه

روزگی بیشترین میانگین مصرف خوراك 1-7. در دوره داري بر میزان خوراك مصرفی داشت تاثیر معنیسایر اما با .داري داشت % کامبوچا تفاوت معنی 10ر مربوط به گروه آزمایشی شاهد بوده که با تیما

داري براي مشاهده نمودند که اختالف معنی Alwan et al.(1997)داري نداشت. تفاوت معنیتیمارها ). 5هاي گوشتی تغذیه شده با پروبیوتیک در مقدار خوراك مصرفی وجود ندارد( مختلف جوجه هاي سویه

You et al.(1997) از پروبیوتیک حاوي الکتوباسیلوس در جیره غذایی 1گزارش دادند که استفاده % Kumprecht and). 20روزگی تاثیري در مقدار خوراك مصرفی ندارد( 21هاي گوشتی در سن جوجه

Zobac (1998) هاي گوشتی سویه راس هاي جوجه از پروبیوتیک حاوي ساکارومایسس سرویزا در جیره). خوراك مصرفی در گروهی که جیره غذایی با مقدار کم 14استفاده نمودند( Bویتامین با سطوح متفاوت

افزایش داري نشان داد. % افزایش معنی 3/6تا 5/3و بدون پروبیوتیک تغذیه شده بودند مقدار Bویتامین که در . تیماريداري تحت تاثیر تیمارهاي آزمایشی قرار گرفت روزگی به طور معنی 1-7وزن بدن در


٧٢

.هاي آزمایشی نشان داد % کامبوچا استفاده شده بود بیشترین وزن را نسبت به سایر گروه 10اش از جیرههاي اول و دوم روزگی) نشان داده است که افزایش وزن بدن فقط در هفته 1-42نتایج کلی دوره پرورش(

ها جوجهتیمارها تاثیري بر وزن هاي مختلف آزمایش قرار گرفته و با افزایش سن پرنده تحت تاثیر جیرههاي گوشتی، هاي غذایی جوجه با استفاده از پروبیوتیک در جیره Mikulec et al.(1999) نداشتند.

گزارش Owings et al.(1990)). 16داري در افزایش وزن بدن به دست نیاوردند( هیچگونه بهبود معنیداري بر هاي گوشتی تاثیر معنی براي جوجه سیوماسترپتوکوکوس فاها حاوي کردند که تغذیه پروبیوتیکگزارش نمودند پروبیوتیک حاوي الکتوباسیلوس در Jin et al.(1998)). اما17افزایش وزن نداشته است(

).11گردد( داري در افزایش وزن می هاي گوشتی باعث بهبود معنی جیره غذایی جوجه 29-35% کامبوچا در سن 30بهترین ضریب تبدیل خوراك در تیمار در مورد ضریب تبدیل غذایی،

. داري را نشان داد % کامبوچا تفاوت معنی10روزگی مشاهده شد که با گروه شاهد و نیز تیمار حاوي هاي پروبیوتیکی دانست، که توانایی توان به واسطه وجود میکروارگانیسم دالیل این تفاوت را احتماالً می

اي تکثیر یافته و به فلوراي طبیعی روده در ها را دارا بوده و در مجراي روده تلیوم روده جوجهاتصال به اپیها ضمن عبور از مجراي گوارشی به کند. در ضمن میکروب انجام اعمال مفید براي میزبان کمک می

هاي میکروبهاي صفراوي مقاوم بوده و توانایی آنتاگونیستی حذف رقابتی برخی شرایط اسیدي و نمکها در جیره غذایی گزارش کردند الکتوباسیلوس Jin et al.(1998)). 11زا را دارا بوده اند ( بیماري Owings et al.(1990) ). اما11شود( روزگی می 21هاي گوشتی باعث بهبود ضریب تبدیل در سن جوجه

داري در شاهد بهبود معنی در مقایسه با گروه M-74 استرپتوکوکوس فاسیومبا مصرف پروبیوتیک حاوي واکسناثر تیمارهاي آزمایشی بر ). در مورد17روزگی به دست نیاوردند( 21ضریب تبدیل غذایی در

روزگی 42نیوکاسل بین تیمارهاي مختلف در بادي بر علیه آنتیدهد که از نظر تیتر نشان می نیوکاسلمشخص شد کامبوچا باعث افزایش تعداد کل . به عالوه در این آزمایش وجود دارد يدار تفاوت معنی

شود که بیانگر افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن میزبان می باشد. گلبولهاي سفید در خون میاستفاده شده بود بیشترین وزن را نسبت به سایر در آب آشامیدنی % کامبوچا 20تیماري که از در

گروه هاي آزمایشی نشان داد. نتایج کلی دوره پرورش نشان داد که افزایش وزن بدن فقط در هفته هاي هاي مختلف آزمایش قرار گرفته و با افزایش سن پرنده، تیمارها تاثیري برتیماراول و دوم تحت تاثیر


٧٣

روزگی مشاهده 29-35% کامبوچا در 30یب تبدیل خوراك در تیمار وزن حیوان نداشتند. بهترین ضرروزگی نشان می دهد که از نظر تیتر نیوکاسل تفاوت 42اثر تیمارهاي آزمایشی بر تیتر نیوکاسل در شد.% کامبوچا و 20سطح. بنابراین نتایج کلی حاکی از اینست که براي برخی پارامتر ها وجود دارد يدار معنی

روي افزایش یقادر است اثر مثبت نوشیدنی% کامبوچا مناسب است. این 10براي برخی دیگر سطح توان چنین استنتاج کرد لذا می نیوکاسل نشان دهد. هاي ویروسی مانند ها نسبت به بیماري مقاومت جوجه

ناشی از هاي مقابله با عفونتها در هاي سفید موجب افزایش توان دفاعی جوجه که افزایش سطح گلبولها در تماس مستقیم با محیط و متعاقبأ با . سطوح مخاطی بدن جوجهشود ها می میکروارگانیسمها قرار دارد و ترشحات داخلی این سطوح در دفاع اولیه بدن میزبان اهمیت دارد. افزایش میکروارگانیسمهاي مربوط ها باعث مهاجرت سلول نفوذ پادگن أهاي خوراگی از جمله کامبوچا و متعاقب میکروارگانیسم

ها از طیف غدد لنفاوي چادرینه به شود. این سلول می به بافت لنفورتیکوالر موجود در دستگاه گوارش،ها در ترشحات بافت IgAدهد. را شکل می IgAجریان خون راه می یابند. این مهاجرت سلولی تولید

شود. ها می ها و سایر میکروارگانیسم بدن در برابر ویروسشود و نخستین خط دفاعی یافت می% جهت افزایش وزن زنده، کاهش ضریب تبدیل غذایی، میانگین 10به طور کلی استفاده از تیمار

ها نسبت به بیماري نیوکاسل بادي و مقاومت جوجه مصرف خوراك در حد تیمار شاهد، افزایش تیتر آنتیهاي گوشتی سویه کاب در و در نتیجه تحریک سیستم ایمنی در جوجههاي سفید و افزایش کل گلبول

یک دوره پروش بهترین نتیجه را داشت.


٧٤

ابعـمن. پروبیوتیک ها و کاربرد آنها در تغذیه دام و طیور.(تالیف روي 1380. افشار مازنداران ن. و رجب ا. 1

فولر). چاپ اول.انتشارات نوربخش. تهران.. اثر هیدروالکلی خار مریم و چاي کومبوچا بر فاکتورهاي سرمی در موش هاي 1386. آهنگري م. 2

صحرایی تیمار شده باتیواستامید. مرکز محاسبات و فن آوري اطالعات دانشگاه اصفهان.

هاي گوشتی. پایان نامه . بررسی سطوح مختلف زیست یار بر عملکرد جوجه1379. عبدالهی ر. 3 ی ارشد، دانشکده کشاورزي، دانشگاه تهران.کارشناس

4. Adriani L., Mainah H., Marbun N. 2009. The effect of supplementation fermented kombucha tea on fat and cholesterol levels of duck meat. Faculty of Animal Husbandry, Padjadjaran University. Bandung-Indonesia. Seria Zootehnie. Vol: 55.

5. Alwan d., Swierezewska E. and reidel J. 1997. Effect of probiotic (cerbiogalli) or antibiotic on performance variation of three broilers strains. Annuals of Warsaw Agricultural University, Animal science, 33:37-46.

6. Anju, B., Pauline,T., Dipti, P. 2000. Effect of kombucha tea on chromate (VI) –

induced oxidative stress in Albino rats. Journal if Ethnopharmacolory. Volume 71.

Issues 1-2. Pages 235-240.

7. Blanc P. 1995. Research on tea fung. Draft of research article posted to Kombucha discussion List.

8. Dilworth, B.C. and Day, E.T. 1978. Lactobacillus cultures in broiler diets. Poultry

Science 57:1101.

9. Ernst, E. 2003. Kombucha: a systematic review of the clinical evidence. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. Research in Complementary and Classical Natural Medicine. 10:85-87.

10. Hoffman N. 1998. Basic Building Blocks, Nutrients and growth factor what the Kombucha culture needs to survive. Academic Press.

11. Jin L.Z., Ho Y.W., Abdullah N. and Jalaludin S. 1998. Growth performance, intestinal microbial population, and serum cholesterol of broilers fed diets containing Lactobacillus cultures. J. Poult. Sci. 77: 1259-1263.


٧٥

12. Jin L.Z. Ho Y.W., Abdullah N. and Jalaludin S. 2000. Digestive and bacterial enzyme activities in broilers fed diets supplemented with Lactobacillus cultures. Poultry Science 79: 886-891.

13. Joy A.D. and Samuel J.J. 1997. Effect of probiotic supplementation on the

performance of broilers. Journal Veterinary and Animal Science, 28: 10-14.

14. Kumprecht I. and Zobac P. 1998. The effect of probiotic preparations containing Saccharomyces cerevisae and Entrococcus facium in diet with different levels of B-

vitamins on chicken broiler performance. Czech Journal Animal Science, 43: 63-70.

15. Malini K. and Swaminathan K. 2010. Biochemical characteristics of tea fungus

produced during kombucha fermentation. Food Science & Biotechnology. 19(3): 843-

847.

16. Mikulec Z., Sermen V., Mas N. and Lukac Z. 1999. Effect of probiotic on production results of fattened chickens fed different quantities of protein. Veterinerski Archive 69: 199-209.

17. Owings W.G., Reynolds D. L., Haslak R.J. and Ferket P.R. 1990. Influence of

dietary supplementation with Streptococcusa faecium M-74 on broiler weight, feed conversion, carcass characteristics and intestinal microbial colonization. Poultry Science, 69: 1257-1264.

18. Perron J., 1992. Kombucha what it is and how it work. All Natural Health. New York

19. Steinkraus K.H. 1997. Determination and characterization of the anti-microbial activity of the fermented tea Kombucha. Department of Food Science. Cornell University. Ithaca. New York.

20. Yeo J. and kim K.I. 1997. Feeding diets containing on antibiotic a probiotic or yucca exteact on growth and intestinal urease activity in broiler chicks. Poultry science 76:381-385.

Animal Science and Research Journal Vol 21, autumn 2015

VIII

The effect of kombucha (borage, citrus, thyme and valerian leaves) on the immune system

and growth of broilers

R.Heidari Sharif Abad1, B. Hemati*1 and A. Zarei 1

Received Date: 19/04/2015

Accepted Date: 01/08/2015

Abstract

In order to evaluate the effect of kombucha (borage, Citrus, thyme and valerian leaves) on Cobb strain broilers concentration of %10, %20 and % 30 of liquid were used for 42 days. All chickens in the breeding period received the same Diets. 304 newly hatched chicken Cop strains of both sexes with four treatments and four replications; each plot contains nineteen chickens that were growing with pure water and the kombucha. At the end of the period of breeding, growth and the final body weight, feed intake, feed conversion and mortality were determined at 35 days old. Blood and Newcastle vaccine were inserted 42 days old. The chickens were bleeding at day 35 for Newcastle disease. 2 ml blood samples were collected from the wing vein of the chickens. Sample into the test tubes coated with anti EDTA blood Coagulation. The samples were in room temperature and then centrifuged at 5000 rpm and serum was separated. Samples are immediately transferred to the laboratory and the total number of white blood cells and antibody titer against the antigen were measured. The analysis of the experiment carried out with MSTATC. The averages were compared by Duncan test. %10 decreased feed conversion ratio in the total period of the experiment compare to the control. Kombucha of %10 had more weight gain of chickens in compare with 20 and %30. Different levels of kombucha on feed in take had no effect on weight gain of chickens. Different levels of kombucha increased the total number of white blood cells in compare to the control groups.

Keywords: Kombucha, Leukocyte, Anti body titer, Immune system

1-Department of Animal Science, Islamic Azad University Karaj branch, Karaj, Iran. * Corresponding Author : [email protected]

ﺪﺷر - دانش و پژوهش علوم دامیnrp.kiau.ac.ir ›...

Documents