ii settimana della cucina italiana -...

Si ringraziano per la collaborazione e la partecipazione: Destek ve katılımları için teşekkürlerimizle:

ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA – ISTANBUL

Accademia Italiana della Cucina Agenzia delle Dogane italiana

Ankara Hilton Hotel Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi

Barilla Casa Italia

Dolce Vita Brasserie Double Zero Pizzeria

Günaydın Steak House Istituto Italiano di Cultura di İstanbul

L’avare Sahne Macro Center

Mezzaluna Next Level Milanese Coffee Shop

Türk Patent ve Marka Kurumu Turkish Culinary Academy

II SETTIMANA DELLA

Cucina Italiana

NEL MONDO

DÜNYADA 2. İTALYAN MUTFAĞI HAFTASI

#ItalianTaste

16-26 NOVEMBRE/KASIM 2017 – ANKARA

Ho il piacere di presentavi gli appuntamenti della “seconda settimana della gastronomia italiana nel mondo” che si celebrerà ad Ankara, Istanbul e Smirne dal 16 al 26 novembre con un ricco calendario di appuntamenti destinati alla promozione delle eccellenze e delle tradizioni enogastronomiche italiane. Dopo il successo della prima edizione, anche quest’anno il Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale ha infatti deciso di dedicare un’intera settimana alla valorizzazione del vastissimo patrimonio enogastronomico e dell’identità culinaria del nostro Paese. L’iniziativa avrà luogo in contemporanea in tutto il mondo ed è frutto di un’intesa tra il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e il Ministero dell’Istruzione con il coinvolgimento delle Istituzioni italiane operanti all’estero (Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura, Accademie della Cucina, ICE-Agenzia, Camere di Commercio italiane). Nel corso di questa settimana, grazie all’intensa collaborazione avviata dall’Ambasciata con numerosi attori locali (Istituzioni pubbliche, università, associazioni, distributori di prodotti alimentari, scuole di cucina, ristoranti), il pubblico di Ankara potrà prendere parte a un ampio ventaglio di iniziative che includono conferenze tematiche sulle Indicazioni Geografiche, workshop e attività di degustazione , proiezioni di documentari e serate musicali, oltre ad avere l’opportunità di scoprire gli autentici sapori della nostra gastronomia attraverso le creazioni degli chef italiani che collaborano all’iniziativa. Non mi resta che augurarvi una buona settimana all’insegna della cucina italiana.

Luigi Mattiolo

Ambasciatore d’Italia in Turchia

“Dünya’da İtalyan Mutfağı Haftası”nın ikincisi Ankara, istanbul ve İzmir’de

16-26 Kasım tarihleri arasında düzenleyeceğimiz, İtalyan gastronomi

geleneğinin eşsiz keşiflerini içeren zengin bir etkinlik takvimi ile

kutlanacaktır.

Geçtiğimiz yıl ilk kez düzenlenen “Dünya’da İtalyan Mutfağı Haftası”nın elde

ettiği başarıyı takiben, İtalya Dışişleri ve Uluslararası İşbirliği Bakanlığı bu yıl

da tüm haftayı ülkemizin son derece geniş yiyecek/içecek mirasına ve ve

mutfak kimliğine ithaf etmeye karar vermiştir. Etkinlik tüm dünyada eş

zamanlı olarak gerçekleşecek olup, İtalya Dışişleri ve Uluslararası İşbirliği

Bakanlığı, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Eğitim Bakanlığı arasındaki

anlaşmanın sonucudur ve yurtdışında görev yapan İtalyan kurum ve

kuruluşlarının (Büyükelçilikler, Konsolosluklar, İtalyan Kültür Merkezleri,

Mutfak Akademileri, İtalyan Dış Ticaret Ofisleri ve İtalyan Ticaret Odalarının)

katılımlarının meyvesini teşkil etmektedir. Bu hafta kapsamında, İtalya

Büyükelçiliği’nin çok sayıda yerel gastronomi aktörü ile başlattığı işbirliği

sayesinde (kamu kuruluşları, üniversiteler, dernekler, İtalyan ürünleri

dağıtımcıları, yemek okulları, restoranlar) Ankaralılar, coğrafi işaretler

konulu konferanslar, çalıştaylar, tadım etkinlikleri, belgesel film

gösterimleri, müzik performansları gibi etkinliklerde yer alabilmenin

yanısıra, bu etkinliğe katılacak olan İtalyan şeflerin yaratacağı mutfak

kültürümüzün özgün lezzetlerini de keşfetme fırsatını bulacaklardır.

İtalyan Mutfağı Haftasının keyifli geçmesi dileklerimle,

Luigi Mattiolo

İtalya Büyükelçisi

16 NOVEMBRE/KASIM 2017

ORE/SAAT 19.30

GÜNAYDIN STEAK HOUSE, ARJANTİN

Inaugurazione della Settimana della Cucina italiana nel Mondo con lo

show dei maestri della carne Chef Dario Cecchini e Chef Cüneyt Asan presso

il ristorante Günaydın Steak House.

İtalyan Mutfağı Haftası’nın açılışı ünlü İtalyan şef Dario Cecchini ile etin

ustası Cüneyt Asan’in şovuyla Günaydın Steak House’da gerçekleşecek.

Menu speciale della serata / Geceye özel menü

Insalata verde / Yeşil salata

Tagliere di formaggi / Peynir tabağı

Carpaccio / Dana carpaccio

Funghi / Mantar

Tagliata di manzo con rucola e pomodorini / İtalyan usulü “Tagliata” Steak

Dessert “a sorpresa” / Sürpriz tatlı

Per informazioni e prenotazioni/Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için

GÜNAYDIN ARJANTİN: Arjantin cad. 18/A G.O.P. Çankaya Ankara

Tel. 0530 969 48 05 / [email protected]

mailto:[email protected]


TURKISH PATENT AND TRADEMARK OFFICE

ORE/SAAT 14.00-18.00

Conferenza “From territory to excellency: Italian and Turkish experiences on geographical indications” La Conferenza intende illustrare l'importanza delle indicazioni geografiche

per la tutela e promozione delle produzioni tipiche e del territorio. Saranno

presentati casi di successo di produzioni d’eccellenza italiane e truche e in

occasione dell'evento sarà inoltre formalizzata la registrazione di alcune

indicazioni geografiche della Turchia. Seguira’ l’inaugurazione della mostra

fotografica “Attraverso la cucina” del fotogiornalista Piero Castellano

Konferans “From territory to excellency: Italian and Turkish experiences on geographical indications” Konferans, özgün ve yöresel ürünlerin korunması ve geliştirilmesi açısından coğrafi işaretlerin önemini vurgulamayı amaçlamaktadır. İtalya ve Türkiye’de üretimde mükemmellik seviyesindeki başarı vakaları sunulacak ve bu vesileyle Türkiye'nin bazı coğrafi işaretlerinin tescili de resmileştirilecektir. Konferansı takiben foto muhabir Piero Castello’nun “Mutfağın içinden” başlıklı fotoğraf sergisinin açılışı gerekleştirilecektir.

Per registrazioni / Kayıt için: [email protected]

Türk Patent ve Marka Kurumu

Gazi Mahallesi, Hipodrum Cd. No:115,Yenimahalle Ankara

20-26 NOVEMBRE/KASIM 2017

Mostra di Fotografia / Fotoğraf Sergisi

“ATTRAVERSO LA CUCINA” / “MUTFAĞIN İÇİNDEN”

Piero Castellano

Con la raccolta "Attraverso la cucina", il fotogiornalista Piero Castellano

presenta allo spettatore una raccolta di immagini emblematiche e

rappresentative del concetto di dieta mediterranea.

Foto muhabir Piero Castellano, "Mutfağın içinden" sergisiyle, Akdeniz diyeti kavramını yansıtan ikonik fotoğraflardan bir seçkiyi izleyicinin beğenisine sunuyor.

Türk Patent ve Marka Kurumu

Gazi Mahallesi, Hipodrum Cd. No:115,Yenimahalle Ankara



MACRO CENTER, ONE TOWER


ORE/SAAT 16.00

MACRO CENTER, ONE TOWER

Degustazione dell’olio d’oliva

L'olio d'oliva, simbolo della dieta mediterranea, è uno dei prodotti

alimentari che accomuna l'Italia e la Turchia. Il workshop illustrerà come

identificarne le caratteristiche organolettiche attraverso l'analisi sensoriale.

Con la partecipazione del dott. Gianfranco De Felici, Agenzia delle Dogane

italiana.

Zeytinyağı tadım etkinliği

Akdeniz diyetinin sembolü olan zeytinyağı, İtalya ile Türkiye'yi birleştiren

ortak gıda ürünlerinden biridir. Bu atölye çalışması, duyusal analiz yoluyla

zeytinyağının organoleptik değerlendirme metodlarını gösterecektir.

Gianfranco De Felici (İtalya Gümrük Ajansı) katılımıyla.

Macro Center One Tower AVM Oran Mahallesi, Kudüs Caddesi No:6/A-14 Çankaya Ankara (su invito/davetiyelidir)


L’AVARE SAHNE

per informazioni e prenotazioni/Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için:

Ristorante “L'avare Sahne” Üsküp Cad. No:16/1 Ankara 0312 427 22 42

BY CHÈF MICHELE SERAFINI


ORE/SAAT 19.00 MEZZALUNA, NEXT LEVEL


Ristorante Mezzaluna, Next Level AVM Ankara 0312 221 66 11 - 12


ORE/SAAT 15.30

UNIVERSITÀ DI ANKARA/ANKARA ÜNIVERSITESI

Seminario “Cucina e Cinema italiano: l’Italia a Tavola sul grande schermo”

a cura di: Emilio Sessa, Addetto culturale presso l’Ambasciata d’Italia ad

Ankara

Un viaggio sull’evoluzione dei costumi e delle abitudini alimentari della

società italiana, attraverso alcune tra le più famose scene del cinema

italiano.

Seminer “Mutfak ve İtalyan Sineması: İtalya beyazperdede sofrada”

Konuşmacı: Emilio Sessa, İtalya Büyükelçiliği Kültür Ataşesi

İtalyan Sineması’ndan ünlü sahneler aracılığıyla, İtalyan toplumunun

beslenme alışkanlıkları ve mutfak geleneklerinin değişimine bir yolculuk.

Università di Ankara, Facoltà di Lingua, Storia e Geografia Sala Farabi Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih – Coğrafya Fakültesi Farabi Salonu Sıhhiye Ankara


ORE/SAAT 19.30

DOUBLE ZERO PIZZERIA

Workshop “Pizza vs. Pide”

PIZZA vs. PİDE Un workshop alla scoperta delle similitudini e le differenze tra due delle

pietanze più celebri nella cucina italiana e turca. İtalyan ve Türk mutfaklarının en çok bilinen iki yiyeceğinin benzerlikleri ve

farklılıklarını keşfetmeye yönelik bir atölye çalışması.


Double Zero Pizzeria, Uğur Mumcu cad. 37/B GOP Ankara 0312 447 13 00

[email protected]


PALAZZO DI VENEZIA/VENEDIK SARAYI, ISTANBUL

Degustazione di vini italiani / İtalyan şarapları tadım etkinliği

L’Accademia Italiana della Cucina si prodiga da piu’ di 50 anni per la

valorizzazione all’estero della cucina italiana di qualità e per la difesa della

tradizione della buona tavola, espressione viva e attiva dell'intero Paese.

In occasione della settimana della Cucina Italiana, L’Accademia Italiana

della Cucina -

Delegazione di Istanbul

organizza per i suoi

membri una

degustazione di vini

pregiati importati per

l’occasione dall’Italia.

Accademia Italiana della

Cucina (İtalyan Mutfak

Akademisi) İtalyan

gastronomi kültürünün

korunması, değerlendirilmesi, araştırılması ve genişletilmesi için elli

seneden uzun süredir gerek İtalya gerekse dünya çapında faaliyet

göstermektedir.

23 Kasım haftasının "İtalyan Mutfağı Haftası" olması nedeniyle Accademia

Italiana della Cucina, İstanbul Delegasyonu üyeleri için şarap tadımı

düzenlemektedir. Accademia bu etkinlik için İtalya’dan özel şarapları

getirecektir.

Palazzo di Venezia / Venedik Sarayı Boğazkesen Cad. Tom Tom Kaptan Sok. No:7 Beyoğlu İstanbul

(su invito/davetiyelidir)


ORE/SAAT 19.00

CASA ITALIA

Proiezione del documentario

“Rupi del vino” (documentario, Italia 2009, 54’)

regia di Ermanno Olmi

con: Daniele Romeri, Simone Murada, Alessandra Murada

Ingresso libero / con sottotitoli in turco

Belgesel film gösterimi

“Şarap Kayalıkları” (belgesel, İtalya 2009, 54 dk.)

Yönetmen Ermanno Olmi

Oyuncular: Daniele Romeri, Simone Murada, Alessandra Murada

giriş serbesttir / Türkçe altyazılıdır

Casa Italia, Billur Sokak No: 5/7 Çankaya Ankara Tel: 0312 466 30 31


HOTEL HILTON ANKARA

GREEN HOUSE RESTAURANT

Cena di Gala italiana / İtalyan Gala Yemeği

a cura di/hazırlayan Chef MicheleEsposito

L’Hotel Hilton Ankara presenta una serata all’insegna dei sapori e delle

fragranze mediterranee create dallo chef napoletano Michele Esposito,

con un menu speciale da scoprire e gustare.

Hilton Ankara, Napoli’li şef Michele Esposito’nun yarattığı özel menünün

sunulacağı akşamda sizleri Akdenize özgü aroma ve lezzetleri keşfetmeye

bekliyor.


Ankara Hilton Hotel, Tahran caddesi no:12 Kavaklıdere Ankara Tel: 0530 566 27 11

e-mail: [email protected]



ORE/SAAT 19.00

HOTEL HILTON ANKARA KAVAKLIDERE BALLROOM


ORE/SAAT 15.00

TURKISH CULINARY ACADEMY

WORKSHOP

I SEGRETI DELLA CUCINA NAPOLETANA

NAPOLI MUTFAĞININ SIRLARI

Chef Michele Esposito

Alla scoperta dei segreti della cucina tradizionale napoletana con il

workshop dello chef Michele Esposito.

Şef Michele Esposito ile geleneksel Napoliten mutfağının sırlarını keşif

yolculuğuna çıkıyoruz.

Rivolto ai professionisti / Profesyonellere yöneliktir

Turkish Culinary Academy, Hilal Mah. Aleksander Dubçek Cad. 25/A Çankaya

Ankara Tel: 0312 442 65 85


ORE/SAAT 20.00

DOLCE VITA BRASSERIE

25 KASIM 2017

▪ MENU ▪

BRUSCHETTA

PERNIR TABAĞI

DANA CARPACCIO

SEDANI ALL’ARRABBIATA

BATTUTA DI MANZO

TIRAMISÙ

80 TL


Dolce Vita Brasserie, Söğütözü Mah. Via Flat. (Nergis Sokak) Tel: 0312 219 05 35


ORE/SAAT 18.00 MILANESE COFFEE SHOP

WORKSHOP “TIRAMISÙ”

Workshop alla scoperta di uno dei dessert italiani più famosi al mondo, secondo la

ricetta di Ginevra e Saba del milanese coffee shop di Ankara.

Milanese Coffee Shop’ta, Ginevra ve Saba’nın tarifleriyle İtalya’nın dünyaca ünlü

tatlılarından biri olan ‘tiramisù’ yu birlikte hazırlıyoruz.

Per informazioni e prenotazioni / Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için:

Milanese Coffee Shop Libya cad. 62/B Kızılay Ankara Tel: 0538 337 98 42

ii settimana della cucina italiana -...

Documents