i.i.s. "e. bona" sez. mosso prof. luciano mazzon anno scolastico 2013-2014

I.I.S. "E. Bona" sez. Mosso Prof. Luciano Mazzon

Anno Scolastico 2013-2014


DIETA

Assunzione razionale e regolamentata degli alimenti effettuata a fini igienici dall’individuo sano, e con precise finalità terapeutiche dal soggetto malato

Diaeta

Díaita


FABBISOGNO ENERGETICO

età

sesso

temperatura

umidità

attività fisica


Metabolismo

Metabole

Insieme dei processi chimici ed energetici che si svolgono negli organismi viventi e ai quali si deve qualsiasi funzione o manifestazione vitale


CALORIA

Quantità di calore necessaria per portare 1 grammo d’acqua distillata da 14,5°C a 15,5°C alla pressione di un'atmosfera

Carboidrati e proteine 4,1 Kcal/g

Grassi 9,3 Kcal/g


PRINCIPI NUTRITIVI

Organica

CarboidratiSali minerali

Inorganica

Grassi

Proteine

Vitamine

Acquacalorici

non calorici


Carboidrati

Grassi

Proteine

Vitamine

FUNZIONE PLASTICA

FUNZIONE ENERGETICA

FUNZIONE REGOLATRICE Sali minerali

Acqua

Proteine


CarboidratiZuccheri - Glucidi

Semplici Complessi

50-60 %


GrassiLipidi

Vegetali Animali

Saturi Insaturi

20-30 %


ProteineVegetali Animali

20 Amminoacidi

Semplici Complessi

15-20 %


Vitamine

Liposolubili Idrosolubili

A - D - E - K B - C - H - PP


Sali minerali

Ca P Fe


Acqua


Piramide alimentare


Apprendisti stregoni

DIETA SANA

Medici

INRANIstituto Nazionale di Ricerca

per gli Alimenti e la Nutrizione

http://www.inran.it/646/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html


Carenze nutritive

Territorialità e stagionalità

Cibi esotici

Patologie degenerative

Gusti personali


Salute

INRAN

Varietà di cibi

Errori dietetici

Crescita Forma fisica


Grassi

INRAN

FibreColesterolo

Sodio

Zucchero

Alcolici

CarboidratiAmido


Fai da te

DIETA

Mediterranea Vegetariana?


CONSIGLI

Molta acqua

Calorie adeguate alla propria attività fisica

Proteine 60-80 gr.

Grassi < 60 gr. M < 45 gr. F

Carboidrati semplici 10% cal totaliCarboidrati complessi 50% cal totali

Fibra 35 gr.


CONSIGLI

Sale da tavola

Piccoli pasti

Colazione

Frutta verdura fresca

Cibi troppo cotti o conservati

Attività fisica


ALIMENTAZIONE IN BASE ALL’ ETÀ

0-6 mesi

Svezzamento

2 anni

Adolescenza

Adulto

Anziano


ALIMENTAZIONE E SPORT

Allenamento

Pre gara

Gara

Post gara

Rispettare le proporzioni tra glucidi (55%), lipidi (30%) e proteine (15%)

Migliorare le riserve di glicogeno

Bere in abbondanza ma non bevande alcoliche

Reintegrare quanto utilizzato

Generalmente liquidi


ALIMENTAZIONE E SPORT

Attività motoria e digestione incompatibili

Calorie ottenute da Glucidi

Una dieta non è solo pre-gara


CONSUMO ENERGETICO cal/ora

Velocità 500 Mezzofondo 930 Maratona 700 Salti 400 Lanci 460

Ciclismo: su strada 360 controvento 600Tennis singolo 800 doppio 350Sci discesa 960 fondo 750Lotta 900 Pugilato 600 Scherma 600Pallacanestro 600 Pallavolo 500 Calcio 400


ALIMENTAZIONE E PATOLOGIE

ObesitàSovrappeso

Aterosclerosi Colesterolo


DIETE

Vegetariana

Mediterranea


ATTIVITÀ FISICA E BENESSERE

A breve termine

Lotta contro il sovrappeso

Mantenimento della mobilità articolare

Miglioramento della peristalsi intestinale

maggiore resistenza alla fatica e allo stress, migliore agilità



A lungo termine

Diminuzione dei rischi cardiovascolari

Prevenzione dell'osteoporosi



Come fare

Valutare attentamente le proprie condizioni e capacità fisiche

Affidarsi a "professionisti del movimento"

Iniziare in modo lento e graduale

Il movimento deve produrre dei vantaggi in chi lo pratica

i.i.s. "e. bona" sez. mosso prof. luciano mazzon anno scolastico 2013-2014

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