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Il pancreas è una ghiandola posta tra lo stomaco e l’intestino, produce il succo pancratico, che riversa nel duodeno. Esso è ricco sia di enzimi che di bicarbonato. Il bicarbonato ha la funzione di neutralizzare l’acidità del chimo proveniente dallo stomaco permettendo agli enzimi di attaccarlo.
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Il cibo è ora una soluzione liquida: il chilo.Esso contiene sostanze semplici in grado di
essere assorbite dall’organismo. A inizio ora il processo dell’assorbimento.
Le pareti dell’intestino tenue sono rivestite da strutture chiamate villi intestinali, la cui funzione è quella di aumentare enormemente la superficie in grado di assorbire i principi nutritizi (di ben 600 volte!)
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L’intestino grasso, con le sue tre porzioni è l’ultima parte del tubo digerente:
non produce enzimi; è estremamente ricco di flora batterica
che decompone ciò che rimane del cibo;
I residui finali si raccolgono nel retto e poi vengono espulsi attraverso l’ano, sotto forma di feci.
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L’acqua viene assorbita in piccole quantità nello stomaco, nell’intestino tenue ma soprattutto nel colon. Con l’acqua vengono assorbiti anche i Sali minerali e le vitamine idrosolubili.
L’assorbimento dei grassi avviene attraverso il sistema linfatico.