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CONFEDERAÇÃO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA DO BRASILCONFEDERAÇÃO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA DO BRASIL
Painel Setorial sobre medição de Leite Painel Setorial sobre medição de Leite -- INMETRO INMETRO
Rio de Janeiro, 30 de outubro de 2013Rio de Janeiro, 30 de outubro de 2013
Impactos da medição do leite na Impactos da medição do leite na
qualidadequalidade
Agenda:Agenda:
1.1. Caracterização da produção de leite no Caracterização da produção de leite no
Brasil;Brasil;
2.2. A qualidade de leite no Brasil;A qualidade de leite no Brasil;2.2. A qualidade de leite no Brasil;A qualidade de leite no Brasil;
3.3. Proposta para medição de leite .Proposta para medição de leite .
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Importância da pecuária leiteira brasileiraImportância da pecuária leiteira brasileira
Há registros da produção de leite em 555 microrregi ões geográficas das 558 existentes no Brasil (IBGE-2012 )
Dos 5,2 milhões de estabelecimentos rurais brasilei ros, 25% produzem leite, ou seja, 1,35 milhões (Censo Agrope cuário 2006 -IBGE)
Mão de obra ocupada na produção primária: 4,0 milhõ es de pessoas (Estimativa CNA/OCB/ Embrapa);
A produção de leite cresceu 4,3% ao ano de 2000 a 2 012 (IBGE -2012)
Apresentou 6º maior Valor Bruto da Produção em 2012 dentre os produtos agropecuários: R$ 26,8 bilhões (IBGE-2012)
IBGE)
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Or. PaísProdução (mil
litros)Vacas ordenhadas
(cab.)Produtividade (l/vaca/ano)
1º Estados Unidos 89.015.200 9.198.000 9.678
2º Índia 52.500.000 44.900.000 1.169
3º China 36.928.901 12.297.299 3.003
4º Brasil 32.091.000 23.227.200 1.382
Produção e produtividade nos principais Produção e produtividade nos principais países produtores de leitepaíses produtores de leite
4º Brasil 32.091.000 23.227.200 1.3825º Rússia 31.385.700 8.136.900 3.857
6º Alemanha 30.301.400 4.187.540 7.236
7º França 24.426.500 3.660.170 6.674
8º Nova Zelândia 17.893.800 4.816.000 3.715
9º Reino Unido 14.246.000 1.815.000 7.849
10º Turquia 13.802.400 4.761.140 2.899
11º Paquistão 12.906.000 10.493.000 1.230
12º Polônia 12.413.800 2.473.170 5.019
13º Holanda 11.627.300 1.542.800 7.536MUNDO 606.660.840
Fonte: FAO STAT-2011 5
Produção e produtividade nos principais Produção e produtividade nos principais estados brasileiros produtores de leiteestados brasileiros produtores de leite
10º - 609 milhões (1,9%) Produtividade: 1.412 l/ano9º 716 milhões (2,2%)
Produtividade: 836 l/ano
Fonte: IBGE-2008
1º - 8,9 bilhões (27,6%) Produtividade: 1.570 l/ano
6º - 1,7 bilhões (5,2%) Produtividade: 1.150 l/ano
3º - 4,0 bilhões (12,3%) Produtividade: 2.456 l/ano
4º - 3,5 bilhões (11,0%) Produtividade: 1.317 l/ano
5º - 2,7 bilhões (8,4%) Produtividade: 2.521 2.521 l/anol/ano
7º - 1,1 bilhões (3,3%) Produtividade: 555 l/ano
2º - 4,0 bilhões (12,5%) Produtividade: 2.670 l/ano
8º 722 milhões (2,2%) Produtividade:1.224 l/ano
Fonte: IBGE-PPM-2012
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Clas Empresas/MarcasRecepção leite (mil litros) Número de Produtores Litr os de leite/dia
2.011 2012 Var.(%) 2.011 2012 Var.(%) 2.011 2012 Var.(%)
1º DPA/ Nestlé 2.125.000 1.958.500 -7,8% 6.210 4.915 -20,9 563 581 3,32
2º LBR - LÁCTEOS BRASIL 1.682.500 1.576.800 -6,3% 15.298 11.758 -23,1 235 284 20,7
3º ITAMBÉ 1.100.000 955.000 -13,2% 8.550 7.750 -9,4 272 282 3,7
4º ITALAC 843.862 936.901 11,0% 12.741 13.552 6,4 140 142 1,4
Setor industrial pouco concentrado Setor industrial pouco concentrado Os 13 maiores laticínios representam 37,6% da produ ção
inspecionada de leite
5º LATICÍNIOS BELA VISTA 494.432 635.066 28,4% 3.506 3.784 7,9 298 317 6,6
6º EMBARÉ 420.571 468.682 11,4% 1.416 1.568 10,7 640 579 -9,6
7º CASTROLANDA e BATAVO 328.506 428.580 30,5% 440 518 17,7 1.767 1.799 1,9
8º DANONE 303.093 363.000 19,8% 520 600 15,4 1.121 1.161 3,6
9º JUSSARA 292.174 308.135 5,5% 2.040 2.430 19,1 196 214 9,5
10º CONFEPAR 218.899 266.102 21,6% 4.311 5.501 27,6 136 129 -5,1
11º CENTROLEITE 271.829 245.827 -9,6% 4.324 3.940 -8,9 172 170 -1,0
12º VIGOR 242.340 220.840 -8,9% 1.296 1.096 -15,4 371 429 15,5
13º FRIMESA 171.390 189.314 10,5% 3.222 3.567 10,7 136 132 -2,6
TOTAL DO RANKING 8.273.125 8.401.926 1,56% 63.874 60.97 9 -4,5 269 277 3,07
Fonte: LEITE BRASIL, CNA, OCB/CBCL e EMBRAPA/Gado d e Leite8
Perfil dos estabelecimentos agropecuários no Brasil, segundo os estratos de produção diária.
Estrato de produção (litros/dia)
Estabelecimentos produtores de leite
Estabelecimentos que comercializam leite
Estabelecimento sem comercialização de leite
< 10 L 610.255 190.745 419.510
10 a 20 L 198.171 198.124 47
20 a 50 L 267.743 267.718 2595%
Fonte: Zoccal (2011). Tabulações especiais do Censo Agropecuário do IBGE (2006).
20 a 50 L 267.743 267.718 25
50 a 200 L 230.639 230.628 11
200 a 500 L 35.209 35.209 0
> 500 L 8.792 8.791 1
TOTALTOTAL 1.350.809 931.215 (69%) 419.594 (31%)
80% dos produtores produzem até 50 litros/dia e representam 26% da produção nacional
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Evolução dos custos e preços Evolução dos custos e preços do leite no Brasildo leite no Brasil
Fonte: Cepea, Embrapa Gado de LeiteElaboração: CNA
10
Evolução anual da Balança Comercial de Lácteos
* Referente: Jan-Set Fonte: Sistema Alice/SECEX/MDIC
Elaboração: CNA
2013 2012 Var.(%) 2013 2012 Var.(%)Exportação 83,8 87,82 -4,6% 30,2 30,7 -1,8%Importação 440,2 456,41 -3,5% 121,0 129,1 -6,3%
Saldo -356,5 -368,59 -3,3% -90,9 -98,4 -7,6%
Valor (milhões US$) Peso Líquido (mil ton.)JANEIRO A SETEMBRO (2013 X 2012)
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Razões para se produzir leite com Razões para se produzir leite com qualidadequalidade
TER MAIOR TER MAIOR Sociedade cada vez mais exigente
Instrução Normativa 62/2011
Ganho em produtividadeTER MAIOR TER MAIOR
RENTABILIDADERENTABILIDADE
Ampliação do mercado externo13
DISTRIBUIÇÃO - CBT - 2011 - BR DISTRIBUIÇÃO - CBT - 2012 - BR
Melhoria na qualidade do leite Melhoria na qualidade do leite brasileirobrasileiro
• IN nº 51/2002 do MAPA
• IN nº 62/2011 do MAPA
26%26%
17%17%
14%14%4%4%
39%39%
0-100
101-300
301-750
751-1000
1001-9999
29%29%
19%19%12%12%6%6%
34%34%
0-100
100-300
300-600
600-750
750-9999
Nº amostras no ano: 2.420.062 Nº amostras no ano: 2.706.626
Fonte: RBQL – V Congresso Brasileiro de Qualidade do LeiteElaboração: José Augusto Horst 14
UFRP/Recife-PE
UFMG/Belo Horizonte - MG
UFRA/Belém-PA(Projeto)
EMBRAPA/ Porto Velho-RO
(Projeto)
Estrutura para análise da qualidade do leite
Rede Brasileira de Laboratórios de Controle em Qualidade do Leite (RBQL)
UFMG/Belo Horizonte - MG
CNPGL/EMBRAPA/Juíz de Fora-MG
ESALQ/USP/Piracicaba-SP
UFPR/APCBRH/Curitiba-PR
CIDASC/Concórdia- SC
UPF/ Passo Fundo-RS
UFG/ Goiânia- GO
EMBRAPA/Pelotas-RS
Referencia LANAGRO/ MAPA
Pedro Leopoldo -MG
UNIVATES- RS 15
Grandes esforços têm sido feitos em relação à capacitação e orientação técnica aos produtores
• De 2005 a 2011, os seis maiores estados produtores de leite (MG, RS, PR, GO, SC e SP) treinaram 450.000 pessoas no curso trabalhador da bovinocultura de leite promovido pelo SENAR;
• Elaboração de vídeos e cartilhas com divulgação nacional;
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• Foram criados e fortalecidos vários programas de assistência técnica
� Capacitação em Boas Práticas de Ordenha (IN-62) em 81 mil propriedades produtoras de leite
� 16 horas de capacitação mais 4 horas de verificação do aprendizado em campo
Programa Leite LegalPrograma Leite Legal
CAMPANHA EDUCATIVA
• Pagamento por qualidade
Nº produtores em função CBT, sempagamento por qualidade
• Crédito
18
• Treinamento dos agentes de coleta das indústrias
Nº produtores em função CBT, compagamento por qualidade
Falta de harmonização dos parâmetros de qualidade d o leite entre os Serviços de Inspeção Federal, Estadu al e Municipal
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Portaria Inmetro nº 17, de 22 de janeiro de 2009
Proposta de Regulamento Técnico
Metrológico que estabelece os requisitos
metrológicos e técnicos mínimos que devem
ser observados no controle metrológico dos
tanques para armazenamento e refrigeração
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tanques para armazenamento e refrigeração
de leite in natura.
Proposta de normalização brasileira para a medição dinâmica de leite
• Grupo de trabalho: CNA, Fabo Bombas Equipamentos Ltda; Conexel – Conexões Elétricas Ltda e Globo Inox Equipamentos Industriais Ltda;
• Reuniões realizadas de maio a outubro de 2010;• Reuniões realizadas de maio a outubro de 2010;
• Baseada na International Recommendation OIML (Organização Internacional de Metrologia Legal) R 117-1 – “Dynamic measuring systems for liquids other than water”.
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Considerações finais
• Salutar a atitude do INMETRO em consultar o setor;
• O país deve acompanhar as tendências dos • O país deve acompanhar as tendências dos principais players internacionais;
• A regulamentação metrológica dos tanques de armazenamento e resfriamento de leite deve-se basear no fluxo e não na régua.
MUITO OBRIGADO !!!MUITO OBRIGADO !!!www.canaldoprodutor.com.br
Tel: (61) 2109-1400
Rodrigo Sant’Anna Alvim Rodrigo Sant’Anna Alvim Presidente da Comissão Nacional de
Pecuária de Leite da CNA