Reproducido de la Universidad Autónoma de Baja CaliforniaReproducido de la Universidad Autónoma de Baja California

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA TINGO MARIA

Alipio A. Ortega Rodríguez

REEDITADO POR:

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

Importancia del envase y embalaje

Consideraciones generalesConsideraciones generales Determinación precisa del producto y sus Determinación precisa del producto y sus

especificaciones en base al mercadoespecificaciones en base al mercado

Medios de Transporte, Rutas e ItinerariosMedios de Transporte, Rutas e Itinerarios

Etiquetado, envase y embalajeEtiquetado, envase y embalaje

Identificación y Selección de proveedores Identificación y Selección de proveedores logísticoslogísticos

Trámite, documentos y certificaciónTrámite, documentos y certificación

Identificación de gastos de exportaciónIdentificación de gastos de exportación

DefinicionesDefiniciones Envase Envase

Es el envolvente que se encuentra en contacto directo Es el envolvente que se encuentra en contacto directo con el producto. Debe estar diseñado para llamar la con el producto. Debe estar diseñado para llamar la atención y dar confianza al consumidoratención y dar confianza al consumidor..

Empaque Empaque Mejor conocido como envase secundario, facilita la Mejor conocido como envase secundario, facilita la exhibición en el anaquel, conteniendo información exhibición en el anaquel, conteniendo información referente al producto. Se trata también de los materiales referente al producto. Se trata también de los materiales de agrupamiento de varios envases y los materiales de de agrupamiento de varios envases y los materiales de amortiguamiento en el interior de los embalajes.amortiguamiento en el interior de los embalajes.

EmbalajeEmbalaje Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos voluminosos y pesados , para facilitar su manejo, voluminosos y pesados , para facilitar su manejo, almacenamiento, transporte y distribución.almacenamiento, transporte y distribución.

Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable

Requisitos GeneralesRequisitos Generales

Existen restricciones no arancelarias para la exportación de la Existen restricciones no arancelarias para la exportación de la mayoría de los productos con el fin de verificar si se cumple o no mayoría de los productos con el fin de verificar si se cumple o no con la calidad de fabricación así como las especificaciones con la calidad de fabricación así como las especificaciones particulares de cada producto.particulares de cada producto.

Los requisitos básicos para envases de exportación:Los requisitos básicos para envases de exportación:

1.1. Evitar en el envase cualquier tipo de formas engañosas.Evitar en el envase cualquier tipo de formas engañosas.

2.2. Si alguna parte del envase o envoltura esta en contacto con Si alguna parte del envase o envoltura esta en contacto con alimentos, deber estar libre de cualquier sustancia que pueda alimentos, deber estar libre de cualquier sustancia que pueda ser nociva para la salud y se tendrá que averiguar si para el ser nociva para la salud y se tendrá que averiguar si para el material de envase se requiere acreditación especialmaterial de envase se requiere acreditación especial

3.3. Si el producto es Si el producto es peligrosopeligroso y se vende al menudeo, es preferible y se vende al menudeo, es preferible que el envase sea del tipo que el envase sea del tipo Resistente Resistente para niños para niños

Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable4.4. Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna

regulación. Si no, tratar de que el nombre sea lo más descriptivo del regulación. Si no, tratar de que el nombre sea lo más descriptivo del producto y vigilar que en las producto y vigilar que en las etiquetas aparezca completamente legible.etiquetas aparezca completamente legible.

5.5. Al darle nombre a los productos se debe Al darle nombre a los productos se debe evitar la utilización de palabras evitar la utilización de palabras engañosasengañosas acerca de su origen.acerca de su origen.

6.6. Se debe Se debe evitar las impresiones no adecuadasevitar las impresiones no adecuadas,, cuidando el tamaño, tipo, cuidando el tamaño, tipo, estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografía, como del estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografía, como del diseño gráfico.diseño gráfico.

7.7. Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los requerimientos específicos.requerimientos específicos.

8.8. Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.

9.9. Si se requiere la palabra ¨ imitación ¨ debe aparecer solamente cuando es Si se requiere la palabra ¨ imitación ¨ debe aparecer solamente cuando es aplicable y permitido.aplicable y permitido.

10.10. Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son las requeridas.las requeridas.

Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable11.11. Recordar que la declaración del contenido ( su Recordar que la declaración del contenido ( su

posición , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado posición , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado en las normas especificas.en las normas especificas.

12.12. La declaración de “Contenido neto” del producto se La declaración de “Contenido neto” del producto se expresa en las unidades sugeridas por las normas expresa en las unidades sugeridas por las normas vigentes del país, en vigentes del país, en el Perú se utiliza forzosamente el el Perú se utiliza forzosamente el sistema métrico-decimal.sistema métrico-decimal.

13.13. La declaración de contenido neto tiene que ser exacta. La declaración de contenido neto tiene que ser exacta.

14.14. Existen regulaciones para las tolerancias en contenido Existen regulaciones para las tolerancias en contenido neto las cuales tendrían que ser consultadas para cada neto las cuales tendrían que ser consultadas para cada producto.producto.

Requisitos del etiquetadoRequisitos del etiquetado Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones

técnicas obligatorias impuestas a un producto.técnicas obligatorias impuestas a un producto.

Restringir y controlar el uso de los agentes de Restringir y controlar el uso de los agentes de conservación, colorantes y otros aditivos.conservación, colorantes y otros aditivos.

Impedir que se utilicen inscripciones e Impedir que se utilicen inscripciones e ilustraciones falsasilustraciones falsas o o ambiguas. ambiguas.

Establecer criterios uniformes para definir la composición del Establecer criterios uniformes para definir la composición del producto.producto.

La legislación sobre etiquetado suele exigir que figuren en la La legislación sobre etiquetado suele exigir que figuren en la etiqueta por lo menos los siguientes datos:etiqueta por lo menos los siguientes datos:

Nombre y dirección del fabricante o importador del productoNombre y dirección del fabricante o importador del producto Descripción clara de la composición del productoDescripción clara de la composición del producto Peso , volumen netoPeso , volumen neto Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha

de caducidad)de caducidad) Condiciones de conservación que se requieren una vez que Condiciones de conservación que se requieren una vez que

se ha abierto el envase.se ha abierto el envase. Instrucciones para la preparación o el uso del producto.Instrucciones para la preparación o el uso del producto.

Requisitos del etiquetadoRequisitos del etiquetado

Nombre Común

Contenido neto

Nombre y dirección del distribuidor

Nombre y Dirección del Fabricante

Registro Sanitario

Condiciones de

conservación

Fecha de Caducidad

EtiquetadoEtiquetado Panel Principal:Panel Principal:

Marca del productoMarca del producto Descripción del contenidoDescripción del contenido Contenido netoContenido neto Leyenda Hecho en MéxicoLeyenda Hecho en México Fotografía o figura alusivos al Fotografía o figura alusivos al

producto.producto.

Panel SecundarioPanel Secundario Nombre y dirección del exportadorNombre y dirección del exportador Nombre y dirección del distribuidorNombre y dirección del distribuidor Registro SanitarioRegistro Sanitario Composición del producto en %Composición del producto en % Código de barrasCódigo de barras

Norma para el manejo de la cargaNorma para el manejo de la carga

Nombre del exportadorNombre del exportador País de origenPaís de origen Marcas de manejoMarcas de manejo Puerto de salidaPuerto de salida Puerto de entradaPuerto de entrada Nombre del destinatarioNombre del destinatario Numero de pedidoNumero de pedido Numero de paquete y tamaño de la Numero de paquete y tamaño de la

caja caja (en centímetros y pulgadas)(en centímetros y pulgadas) Marcas de peso neto Marcas de peso neto (kg. y/o Lbs)(kg. y/o Lbs) Peso Bruto (Gramos , Lbs.)Peso Bruto (Gramos , Lbs.)

Pasos para el diseñoPasos para el diseño Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.

Establecer las limitaciones del espacio, dosificación del producto Establecer las limitaciones del espacio, dosificación del producto su peso su peso

Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar

sometido el producto durante su fabricación, almacenamiento, sometido el producto durante su fabricación, almacenamiento, transporte y consumo.transporte y consumo.

Seleccionar distintos materiales que podrían soportar las Seleccionar distintos materiales que podrían soportar las condiciones ambientales características de resistencia condiciones ambientales características de resistencia fisicoquimicas.fisicoquimicas.

Desarrollar alternativas de diseño utilizando las diferentes formas Desarrollar alternativas de diseño utilizando las diferentes formas y los materiales que se hayan seleccionado.y los materiales que se hayan seleccionado.

Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo, Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo, determinando varios niveles de funcionamiento y la relación de determinando varios niveles de funcionamiento y la relación de estos con el costo especifico.estos con el costo especifico.

Pasos para el diseñoPasos para el diseño Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas

alternativas.alternativas.

Con base a una decisión preliminar, seleccionar la o las mejores Con base a una decisión preliminar, seleccionar la o las mejores alternativas y desarrollar el diseño a detalle.alternativas y desarrollar el diseño a detalle.

Evaluar y seleccionar el diseño, el material y el proceso mas adecuado.Evaluar y seleccionar el diseño, el material y el proceso mas adecuado.

Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseño.Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseño.

Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecánicas.Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecánicas.

Fabricar el prototipo.Fabricar el prototipo.

Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estéticos para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estéticos formales.formales.

Pasos para el diseñoPasos para el diseño

Si no cumple con los requerimientos se vuelve a diseñar.Si no cumple con los requerimientos se vuelve a diseñar.

Si el nuevo diseño cumple con las pruebas de laboratorio.Si el nuevo diseño cumple con las pruebas de laboratorio. Se somete a pruebas de campo.Se somete a pruebas de campo.

Se definen las instrucciones para su manejo y usoSe definen las instrucciones para su manejo y uso

Se lleva a cabo la fabricación en serie.Se lleva a cabo la fabricación en serie.

Se realiza un monitor del producto con respecto a su función y Se realiza un monitor del producto con respecto a su función y adecuación.adecuación.

Criterios de selección de envaseCriterios de selección de envaseProduct

Definition de lass characteristics basics

ESTADO

FISICO

Solid

Liquid

Gel

Gaseous

GranulateSelection del Material

Optima

Considerations Economics

PARAMETROS

Peso

Volume

Dens dad

Taman

Adquisición a proveedores

Production

propia del

envase

Presupuesta de

diseño

Amortizar moldes

Pruebas de Laboratorio

Pruebas de Marcado

Options de

Materials

Carton

Vireo

Ceramic

Plastic

Metal

Madera

Fabricación del Productoenvasado

Vents Minima's

del

Provider

Criterios de selección de envaseCriterios de selección de envaseDimensiones de peso

del producto

Dosificación del embalaje

Propuestas de diseño del embalaje

Modulación dimensiones de

embalajes y tarimas

Evaluación de costo

Tipos de manejo de embalaje

Protección del producto

Cálculos estructurales

Peso bruto max. permitido

Tolerancia entre tarimas

Para manejo manual no

exceder 22 kg.Proveedores:CartónPlásticosMaderasMetales Multilaminados

Dimensiones interiores de

transporte y puertas abiertas

Tarimas y Contenedores

Furgones

Bodegas de barco

Cajas de trailer

El uso de marcasEl uso de marcas Utilizar letras de carácter legibles.Utilizar letras de carácter legibles.

Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al agua.agua.

Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras sin que las tapen rejas y flejes.sin que las tapen rejas y flejes.

Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen embalajes Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen embalajes de segunda mano.de segunda mano.

Poner las marcas necesarias.Poner las marcas necesarias.

Poner el emblema de ¨ Hecho en Perú ¨ en idioma del Poner el emblema de ¨ Hecho en Perú ¨ en idioma del país de destino.país de destino.

Marcado del embalajeMarcado del embalaje El embalaje debe complementarse con las indicaciones El embalaje debe complementarse con las indicaciones

necesarias para quienes manejan la mercancía puedan conocer necesarias para quienes manejan la mercancía puedan conocer su lugar de destino.su lugar de destino.

Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a un envío cubierto por un conocimiento de embarque con la misma un envío cubierto por un conocimiento de embarque con la misma marca principal.marca principal.

Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje, Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje, o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una exportación a países con el sistema ingles. La marca indicadora exportación a países con el sistema ingles. La marca indicadora de dimensiones señala el ancho, el largo y la altura o el volumen de dimensiones señala el ancho, el largo y la altura o el volumen del embalaje.del embalaje.

Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la mercancíamercancía a bordo del buque.a bordo del buque.

Marca del país de origen: indica el país de origen del producto, se Marca del país de origen: indica el país de origen del producto, se utilizan los emblemas:utilizan los emblemas: Hecho en PerúHecho en Perú Producto de PeruanoProducto de Peruano Envasado en PerúEnvasado en Perú

Marcado del embalajeMarcado del embalajePuerto de

Salida

Marcas de manejo y

precaución

Nombre del destinatario y

numero de pedido

Puerto de entrada

Marcas de peso

Numero de paquete y tamaño de la caja

País de origen

Nombre del exportador

ImportadorMadrid

Orden 10-80

Vía Barcelona

Bruto kgsGross lbsNet. Lbs. Neto kgs..

Caja No. 1/1030x24x14 in.centímetros

Exportador

Hecho en

Perú

Marcado del embalajeMarcado del embalaje

Marca indicadora del buque: indica el Marca indicadora del buque: indica el buque en que la mercancía es buque en que la mercancía es transportada.transportada.

Es muy conveniente que las marcas Es muy conveniente que las marcas estén en el idioma del país de destino, estén en el idioma del país de destino, de tal forma que los estibadores sepan de tal forma que los estibadores sepan como manejar las cargas.como manejar las cargas.

Hecho en MéxicoHecho en México Buscando crear una imagen de identidad nacional Buscando crear una imagen de identidad nacional

tanto en México como en el extranjero la Ley de tanto en México como en el extranjero la Ley de inversiones y Marcas en sus artículos 121 y 122 y la inversiones y Marcas en sus artículos 121 y 122 y la NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de venta al mercado nacional e internacional deberán venta al mercado nacional e internacional deberán llevar la leyenda “Hecho en México” y el emblema. llevar la leyenda “Hecho en México” y el emblema. Cuando el producto sea destinado para venta en le Cuando el producto sea destinado para venta en le extranjero deberá contener la leyenda en el idioma del extranjero deberá contener la leyenda en el idioma del país que se destinepaís que se destine

Código de barrasCódigo de barras

El código de producto en MéxicoEl código de producto en México

Sistema EAN – AMECOP - AMECESistema EAN – AMECOP - AMECE Código uniforme de ProductoCódigo uniforme de Producto

Sistema EAN - AMECOPSistema EAN - AMECOP

European Article numberingEuropean Article numbering Proporciona a cada producto un número únicoProporciona a cada producto un número único Consta de 13 dígitos Consta de 13 dígitos 3 identifican al país 3 identifican al país

MEXICO = 750MEXICO = 750

Excepto:Excepto:

Periódicos y revistas (977) Y Libros (978)Periódicos y revistas (977) Y Libros (978)

7 501234 512343

Impresión y empaqueImpresión y empaqueSímbolo en los empaques:Símbolo en los empaques:Tamaño nominalTamaño nominal: :

2.45 CM ALTO2.45 CM ALTO3.155 CM ANCHO3.155 CM ANCHO

Posición:Posición:Por regla general parte inferior izquierda.Por regla general parte inferior izquierda.

Película maestraPelícula maestra::Asegura calidad y lecturaAsegura calidad y lectura

ImpresiónImpresión: Colores contrastantes, pero : Colores contrastantes, pero nunca rojonunca rojo Colores claros para el fondoColores claros para el fondo Colores oscuros para las barrasColores oscuros para las barras

Universal Product Code Universal Product Code [UPC][UPC]

0 12345 67890 5

UPC = Código uniforme de productoUPC = Código uniforme de producto 12 Dígitos12 Dígitos Número de sistemaNúmero de sistema Número de identificación del fabricante (5 Dígitos)Número de identificación del fabricante (5 Dígitos) Número de producto (5 dígitos)Número de producto (5 dígitos) Dígito verificadorDígito verificador