importÂncia da nutriÇÃo no desempenho das aves …
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ALEXANDRE DA SILVA SECHINATO Médico veterinário
Pesquisador – Tortuga Cia Zootecnica Agrária
IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO NO DESEMPENHO DAS AVES POEDEIRAS
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INTRODUÇÃO
• Ovo é um excelente alimento
• Alimento completo
– Fonte de proteína
– Lipídeos
– Vitaminas
– Colina
• Ótimo custo benefício
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CONSUMO DE OVOS
• De 94 ovos (1986) para 120 ovos (2009);
• População 134 milhões (1986) para 191 milhões (2010);
• Demanda interna de 1 bilhão de dúzias (1986) para 1,91 bilhões de dúzias em 2010;
• 91% de aumento do consumo total de ovos.
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COMO AUMENTAR PRODUÇÃO?
• Maior tecnologia, maior eficiência produtiva para
atender o aumento da demanda de ovos.
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Manejo
Sanidade
Nu
trição
Gen
ética
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COMO AUMENTAR A EFICIÊNCIA PRODUTIVA
• Evolução Genética das aves
• Aves menores
• mais precoces
• mais produtivas
• com menor consumo
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COMO AUMENTAR A EFICIÊNCIA PRODUTIVA
• Melhoria no Manejo e instalações
• Aviários automáticos
• Maior adensamento
• Melhoria na sanidade
– Vacinas moderna e cepas melhores
– Desinfetantes mais eficientes (+caros)
– Monitoramento mais frequente e eficiente
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• Melhoria na dieta das aves
– Melhor conhecimento nutricional dos ingredientes
– Melhor determinação de exigências
– Melhor tecnologia de análise
– Melhor eficiência de mistura
– Novos ingredientes alternativos
COMO AUMENTAR A EFICIÊNCIA PRODUTIVA
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NUTRIENTES AVES NECESSITAM
– Energia (CHO)
– Proteína
– Minerais
– Vitaminas
– Fibra
– ÁGUA
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NUTRIENTES
• Energia
– Proveniente de cadeias carbônicas contidas nos alimentos
– Característica de moléculas orgânicas
– Unidade medida: calorias (cal)
• 1 cal é energia para elevar a temperatura de 1 g de água em 1 grau centigrado
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NUTRIENTES
• Energia
– Açúcares
• Carboidratos
• Principal açúcar utilizado em nutrição é o Amido
• Principal alimento é o milho
• Alternativos (sorgo, milheto)
• Possibilidade do uso de cadeias ramificadas
de CHO
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NUTRIENTES
• Energia
– Gorduras
• Óleos em geral (vegetais e animais) – mais energético que carboidratos
• Mais palatável (mamíferos)
• Diminui o pó da ração
• Auxilia na absorção de vitaminas lipossolúveis (A, D E e K)
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NUTRIENTES
• Proteína
– Estruturas de cadeias de aminoácidos
– Aminoácidos são cadeias carbônicas com um grupamento amina e um carboxila.
– Alimentos fontes de proteína – leguminosas em geral, farinhas de origem animal
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NUTRIENTES
• Proteína ideal
– formular dietas com as exigências de aminoácidos essenciais dos animais
– São 20 aminoácidos essenciais
– Redução da PB pode gerar novos limitantes
– A redução de PB depende do custo de ingredientes proteicos
– A proteína ideal aumento o uso
de AA sintéticos
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NUTRIENTES
• Vitaminas
– Função de catalizador nos processos metabólicos
– Necessário em baixas dosagens
– Deficiências podem levar a problemas metabólicos e até a morte
– Grande quantidades podem ser tóxicas
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NUTRIENTES
• Vitaminas
– Dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis
– Todos os alimentos possuem vitaminas
– Nutricionalmente adicionadas na forma de premix
– Aves necessitam: A, D, K, E, B1, B2, B6, B12, NIACINA, AC. PANTOTENICO, BIOTINA, AC. FÓLICO E COLINA.
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NUTRIENTES
• FIBRA
– Cadeias de carboidratos não digestíveis
– Importante na motilidade do trato digestivo
– Normalmente presentes nas paredes celulares dos vegetais (celulose, lignina, xilanos, glucanos...)
– Possibilidade de utilizar parte dessas cadeias com uso de enzimas
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NUTRIENTES
• ÁGUA
– Limpa – tratada com cloro
– Temperatura
– Ph
– Bebedouros limpos
– Disponibilidade
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NUTRIENTES
• Minerais
– Importantes na formação de estrutura de sustentação (ossos, casca ovo) – Ca e P
– Equilíbrio eletrolíticos (k, Na, Cl)
– Metabolismo enzimático – maioria dos micro minerais
– Outras funções
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NUTRIENTES
• Minerais
– Fontes de minerais:
• Todos os alimentos
• Água
• Premix
– Forma do mineral
• Complexos insolúveis (fitatos e oxalatos)
• Sais inorgânicos (cloretos, sulfatos e óxidos)
• Complexos orgânicos disponíveis
(Minerais Orgânicos)
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MINERAIS ORGÂNICOS
• Maior biodisponibilidade
– Melhor absorção
– Menor competição entre micro minerais
– Menor excreção
• Maior eficiência de uso pela aves
• Melhores resultados ou resultados semelhantes com doses menores de mineral
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MINERAIS ORGÂNICOS
Gráfico 1. Doença de Newcastle Gráfico 2. EDS
RESPOSTA IMUNE
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MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE OVOS
Parâmetros ORGÂNICO INORGÂNICO
Gravidade Específica (g/ml) 1,083 1,082
Unidade Haugh 89,08 86,96
Espessura de casca (m) 38,54 38,25
Tabela – Qualidade de ovos de galinhas poedeiras com 37 a 48 semanas.
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MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE OVOS
Gráfico 3. Unidade Haugh nos diferentes períodos de armazenamento (0, 7 e 14 dias)
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MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE CASCA DE OVOS
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MINERAIS ORGÂNICOS QUALIDADE DE CASCA DE OVOS
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MINERAIS ORGÂNICOS PRODUÇÃO
PARÂMETROS
TRATAMENTOS
Orgânico Inorgânico
Consumo (g/ave dia) 105,67 103,76
Produção (%) 95,80 93,35
Peso ovos (g) 60,74 60,29
CA (kg/kg ovo) 1,83 1,86
Massa ovos 58,19 A 56,27 B
Trincados (%) 0,87 1,16
Tabela . Resultados de desempenho no período de 37 a 40 semanas
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MINERAIS ORGÂNICOS
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MINERAIS ORGÂNICOS
OVO/AVE ALOJADA
ORGÂNICO 158,183
INORGÂNICO 156,458
RESULTADOS ACUMULADOS EM OVO/AVE ALOJADA DE 21 A 40 SEMANAS DE IDADE
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Formular a dieta para atender as exigências
das aves
– Aves consomem massa de nutrientes:
– Gramas ou miligramas de: proteína, carboidratos, minerais, vitaminas, acido graxos essenciais, etc.
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• As exigências são determinadas em massa
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Formular as dietas necessário conhecer o consumo das aves
• Dietas muito energéticas – aves acumulo
de gordura
• Dietas deficientes – queda de produção
– Confiar na matriz nutricional dos ingredientes
– Dietas concentradas – concentrar inclusive
micro minerais e vitaminas
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Utilizar matérias primas de qualidade
• Má qualidade pode reduzir consumo (rancidez)
• Podem causar problemas de saúde no aminal (EX: micotoxinas, fator inibidor de tripsina)
• Levam a má qualidade de esterco (ex: teor Mg do calcário)
• Nível real diferente do nível formulado
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Manter limpeza de silos e fabricas de ração
• Silos e fábricas sujos podem contaminar as rações com outros ingrediente ou até mesmo favorecer a deterioração da dieta.
• Importante programa de BPF em fábricas de ração.
• Bem estar dos funcionários que trabalham nas fábricas
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Manter abastecimento dos granjas (falta ração)
• Causam queda de produção que não se recuperam mais
• Diminuir número de ovos por ave alojada
• Aumentam a proliferação bacteriana na luz intestinal – aumento de gases – necessidade de tratamento de lote
• Aumento do custo de produção
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Fazer manutenção de balanças e equipamentos
• Dieta formulada no papel não é o que a ave come
• Falhas de misturas, balanças desreguladas – levar a desbalanço nutricional
• Falta de manutenção causa quebra – quebra é mais caro que substituir peças gastas
• Falta de manutenção leva a aumento
do consumo de energia elétrica
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Avaliar qualidade de mistura das fábricas
• Tempo de mistura está adequado
• Menor inclusão apresenta coeficiente de mistura adequado
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Levar em consideração diferenças de densidade nos ingredientes (ex: calcário X Farelo trigo)
• Ingrediente com diferenças de densidade podem segregar no misturador, transporte
e armazenamento
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Uso de óleo (farelo soja + óleo X soja extrusada)
• Fator anti-tripsina
• Extrusora distribui calor uniforme na massa?
• Prensa de óleo
• Óleo de fonte animal?
• Uso de antioxidante na extrusão
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Avaliar uso de aditivos (promotores, sulfato de cobre, probióticos, antioxidantes entre outros)
• Vantagem e desvantagens do uso de aditivos
• Adição na fábrica X adição no premix
• Importante avaliar o custo benefício
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NUTRIÇÃO X RESULTADOS
• Como a nutrição pode influenciar nos resultados?
– Sempre avaliar custo benefício na produção
• Nem sempre a tradição trás o melhor lucro para a empresa
• Abertura a novas tecnologias não só de nutrição mas de todas a áreas
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CONCLUSÃO
• Nutrição não é o único responsável pelo sucesso ou fracasso de um lote
– Nutrição
– Manejo
– Sanidade
– Genética