in collaborazione con · 2018-05-25 · 8 g di lievito pane degli angeli 50 g di frumina paneangeli...
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Corso di pasticceria
Sweet bakery
in collaborazione con
Ricette e docenza della blogger Claudia Bonera
Sabato 26 maggio 2018 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS)
COOKIESALLEGOCCEDICIOCCOLATO
250gdifarina"00"
200gdiGoccedicioccolatoPANEANGELI
1pizzicodiLIEVITOPANEDEGLIANGELI
125gdiburromorbido
125gdizuccherodicannagrezzo
125gdizuccherosemolato
1uovo
1/2VanigliainbaccaPANEANGELI
Setacciate la farina assieme al lievito. Con una frusta elettrica lavorate l'uovo. Unite il burro
morbido amalgamando il tutto. Unite gli zuccheri ed infine la farina e la vaniglia. Ottenuto un
impastobenamalgamato,aggiungetelegoccedicioccolato.
Formatetantepallinedellastessadimensione.Adagiatelesuunategliarivestitadicartadaforno.
Infornateinfornocaldoa180°per10/12minutifinoallaperfettadoratura.
BROWNIESALCIOCCOLATO
175gdiburromorbido
2cucchiaidicacaoamaroinpolvere
1pizzicodisale
200gdicioccolatofondente
50gdiGranelladinocciolePaneangeli
2uova
120gdizuccherosemolato
120gdifarina00
1cucchiainodiLIEVITOPANEDEGLIANGELI
Sciogliete il burro a microonde e successivamente il cioccolato, al quale unirete il cacao in
polvere.Con una frusta elettrica montate uova e zucchero per qualche minuto fino a renderle
spumose.Versateafiloilcioccolatoscioltoconilcacao,ilburro,lafarinasetacciataconillievitoed
infinelenocciole.
Versateilcompostoinunostamporettangolare,cuoceteinfornopreriscaldatoa180grper35/40
minuti.Sfornate,lasciateraffreddareetagliateaquadrotti.
CUPCAKELIMONEEVANIGLIA
pericupcake
2uova
50mldioliodisemi
1/2VanigliainbaccaPANEANGELI
125gdizuccheroaveloPANEANGELI
scorzadi1/2limonenontrattato
8gdiLIEVITOPANEDEGLIANGELI
50gdifruminaPANEANGELI
50gdifarina00
1fialettadiAromalimonePANEANGELI
perilfrosting
100gdiDolcenevePANEANGELI
250gdiyogurtbiancofreddo
1fialettadiAromalimonePANEANGELI
perladecorazione
1limonefresco
Montateconuna frustaelettrica leuovacon lo zucchero.Unite le farinecon il lievito setacciati.
Aggiungetelavanigliael'aromaallimoneelascorzadellimonegrattugiato,edinfinel'oliodisemi.
Versatel'impastoneipirottinidicartariempiendolipermetà.Infornateinfornopreriscaldatoa160
°grper20minuti.Lasciateraffreddare.
Perilfrosting,montateilDolceneveconloyogurtfreddodifrigoriferoequalchegocciadiaroma
limone.
Trasferiteilfrostinginunasacapocheedecorate.Guarniteconunafettinadilimone.
MININEWYORKCHEESECAKE
100gdibiscotti(tipoDigestive)
80gdiburro
100gdiformaggiospalmabile
150mldipannafresca
3cucchiaidiZuccheroaVeloPANEANGELI
1uovo
1bustinadiVanillinaPANEANGELI
Marmellataaifruttidibosco
Fruttidiboscofreschi
Mentafresca
Tritatefinementeibiscotti.Unitelialburrofuso,mescolateamalgamandobene.Ricopriteilfondo
deglistampinischiacciandoilcomposto.Conunafrustaelettricamontatelapannaconilformaggio
cremoso, lo zucchero, la vanillina e l'uovo.Versate la cremanegli stampini e cuocete in forno a
150° per 20 minuti. Fate raffreddate in frigorifero. Decorate con marmellata e frutti di bosco
freschi.