in rimo piano · 2013-06-03 · • il 70% ha reputato “buona” la partecipazione alla fiera;...

InformAlimentare - 1

n. 5/2013 X anno

Presidente

Filippo Ferrua Magliani _____________________ Vicepresidenti Alessandro Ambrosoli Lisa Ferrarini Annibale Pancrazio Cesare Ponti Lamberto Vallarino Gancia Paolo Zanetti Consiglieri Incaricati Aurelio Ceresoli Silvio Ferrari Umberto Sacco Luigi Scordamaglia Presidente Giovani Annalisa Sassi Direttore Generale Daniele Rossi _____________________ direzione@ federalimentare.it resio@ federalimentare.it delledonne@ federalimentare.it gruppogiovani@ federalimentare.it

Viale Pasteur, 10 – 00144 – ROMA | Tel. 06.5903534/380 | Fax 06.5903342 | www.federalimentare.it

Avenue de la Joyeuse Entrée, 1 - 1040 BRUXELLES (Belgio)

CIBUS GLOBAL FORUM PARMA—16-17 maggio 2013 Palacassa Il 16 e il 17 maggio 2013, si è svolta a Parma

l’iniziativa Cibus Global Forum “World Food

trends: the italian way”– realizzata da Fede-

ralimentare, nell’ambito delle iniziative dei

Giovani Imprenditori, con il Patrocinio del

Ministero dello Sviluppo Economico, in colla-

borazione con Fiere Parma e con il coordinamento editoriale del Gruppo Food.

L’evento, che ha registrato un elevatissimo numero di accrediti, ha riscosso molto successo anche a livel-

lo mediatico. Particolarmente apprezzate sono state le tre tavole rotonde, alle quali hanno partecipato

relatori di altissimo profilo imprenditoriale e istituzionale.

La prima, organizzata la mattina del 16 maggio, moderata da Cristina Alfieri

(Direttore Editoriale Gruppo Food), è stata dedicata al tema “Progetti e strategie per

valorizzare il prodotto italiano” ha visto gli interessanti inter-

venti di Enrico Colavita (Presidente CdA Colavita), Gino Lugli

(AD Ferrero), Francesco Mutti (AD Mutti SpA), Marco Rosi

(Presidente Gruppo Parmacotto), Enrico Zoppas (Presidente

Acqua San Benedetto);

Nel pomeriggio si è proseguito con la seconda tavola, mode-

rata dal DG Rossi e intitolata “Idee vincenti per agganciare la

ripresa all’estero” dove sono intervenuti Giacomo Biviano (Vicedirettore

Illy), Augusto Cremonini (General Manager Procurement & Development

Dept. Gruppo Cremonini), Carmine Lamanna (Food&Beverage Manager,

DNV Business Italia), Beniamino Quintieri (Preside Facoltà di Economia Univ. Roma Tor Vergata), Paolo

Zanetti (Amministratore Zanetti SpA) e Dario Rinero (AD Poltrona Frau);

Infine nella giornata del 17 maggio si è svolta la terza tavola rotonda, moderata da Simone Spetia (Capo

Servizio News Radio24), dal titolo “La circolazione del food italiano nel mondo: aspetti economici e nor-

mativi”, che ha visto la partecipazione di Riccardo Monti (Presidente ICE),

Andrea Meloni (DG per la promozione del Sistema Paese al MAE), Saul

Molobi (Console Generale Sudafrica), Ferdinando Albisinni e Alessandro

Artom (Avvocati di Agrofood Legal), Annibale Pancrazio (Vicepresidente

Federalimentare) e Luigi Scordamaglia (Consigliere Incaricato Federali-

mentare).

La documentazione completa e l’ampia rassegna stampa sono disponibili

al link >>

http://www.federalimentare.it/documenti/CibusGlobalForum2013/index.asp

Per ulteriori info: Francesca Resia > [email protected] > 06.5903.450

In Primo Piano <<


n. 5/2013 X anno

ECOTROPHELIA ITALIA 2013 >> vince SOcrock

PARMA—17 maggio 2013

Palacassa

Grande successo per la quinta edizione di EcoTrophelia Italia 2013, il concorso co-finanziato dalla Commissione Europea

nell’ambito del CIP - Competitiveness and Innovation Framework Programme e destinato a squadre di studenti universita-

ri che premia l’eco-innovazione nella ricerca in campo alimentare. Il concorso, che si è svolto a partire dalle ore 16.00 il

giorno 17 maggio presso il Palacassa di Fiere di Parma, rientra nell’ambito del progetto EcoTroFood e si prefigge l’obietti-

vo di proporre al mondo industriale dei prodotti alimentari nuovi, eco-stotenibili e con plausibili potenzialità di commer-

cializzazione.

Agguerrita ma amichevole la competizione tra le 6 squadre in concorso soprattutto a causa dell’alto livello delle proposte,

tanto che la giuria, composta da esponenti del mondo imprenditoriale, istituzionale, comunicativo e della ricerca, ha faticato ad individua-

re il prodotto migliore cui assegnare il primo premio.

Dopo una lunga consultazione dei giurati, ha vinto piazzandosi al primo posto la squadra de I

Croccanti, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore - Istituto di Enologia e Ingegneria Agro-

alimentare che hanno presentato SOcrock, uno snack croccante a base di sorgo con cioccolato

fondente e vinaccioli. “SOcrock” si assumerà l’onere e l’onore di rappresentare l’Italia in seno

alla competizione finale europea di EcoTrophelia Europe del prossimo 6-7 ottobre durante il

salone alimentare internazionale ANUGA di Colonia.

Seconda posizione per UnicattSoup, dell’Università Cattolica del Sacro Cuore -

Facoltà di Agraria di Piacenza e Cremona - Alta Scuola SMEA che hanno

presentato AllMe Ketchup, una salsa ketchup a base di concentrato di po-

modoro, con olio estratto da semi di pomodoro e aceto di pomodoro.

Terzo gradino del podio per il team Green Food Company, dell’Università degli Studi di Parma -

Dip.to Scienze degli Alimenti che hanno presentato Bean-go!, un’originale crema spalmabile dolce

100% vegetale a base di fagioli cannellini, con succo d’uva concentrato, nocciole, cacao e totalmente priva di conser-

vanti.

Ex aequo per gli altri partecipanti: Officina dei Sapori, dell’Università degli Studi di Teramo - Dip.to Scienze degli Ali-

menti che hanno presentato MerendEco, una merendina prodotta con carote, arance, sieroproteine, olio di mais e Stevia; senza uova e

glutine e con cioccolato; DeGustibus, dell’Università degli Studi di Napoli "Federico II" - Dipartimento di Agraria chehanno presentato

Mokies, un prodotto da forno innovativo, con alto valore nutrizionale e eco-friendly per l’uso di sottoprodotti del caffè (posa) e l’acqua di

lavorazione delle olive; Beta-Glù, dell’Università della Tuscia - Dipartimento per l'Innovazione dei sistemi Biologici, Agroalimentari e Fore-

stali (DIBAF) che hanno presentato Ice-Glù, un gelato con alto contenuto di β-glucani composto da biscotto, stracciatella ed avena.

Sull’evento, il periodico specializzato sul settore alimentare FOOD sta

realizzando un redazionale di copertina che sarà edito a breve. Inoltre per

l’occasione è in corso di finalizzazione un video di presentazione e pubbli-

cizzazione dei prodotti. Appena disponibili, anche questi contributi saranno

caricati nei link indicati ti seguito.

Per visionare le foto, le presentazioni dei prodotti e tutto il materiale relativo alla manifestazione >>

http://www.federalimentare.it/documenti/EcoTropheliaItalia2013/index.asp

Per maggiori info sul progetto e per consultare il database dei prodotti (anche degli anni precedenti) >> www.ecotrophelia.eu.

Per ulteriori info: Giovanni Delle Donne > [email protected] > 06.5903.343

ATTività <<


n. 5/2013 X anno

THAIFEX 2013 >> parte bene la prima collettiva ufficiale italiana

BANGKOK—22-26 maggio 2013

Impact Exhibition Center

Si è aperta con una sontuosa cerimonia di inaugurazione alla presenza del Ministro del Commercio

thailandese Nattawut Saikua la decima edizione di Thaifex – World of Food Asia, salone internazionale

dedicato ai prodotti alimentari, alle bevande, ai servizi legati al catering, all’ospitalità, alla tecnologia

alimentare, al retail&franchising, che si è svolta dal 22 al 26 maggio 2013, presso l’Impact Exhibi-

tion Centre di Bangkok. Il Ministro, guidato dall’Ambasciatore italiano Pipan, è successivamente

passato a visitare il Padiglione Italiano. I risultati ottenuti hanno confermato le aspettative degli

organizzatori:

• 1.350 espositori totali (+20% rispetto al 2012),

• superficie espositiva di 60.000 mq,

• 36 Paesi rappresentati (8 in più rispetto al 2012),

• più di 27.000 operatori professionali (+8% rispetto al 2012).)

Sebbene ancora poco presidiato, il mercato thailandese presenta un forte potenziale di business all'interno della

zona ASEAN. La Thailandia è infatti uno dei Paesi più performanti sul fronte dell'interscambio alimentare. L'export alimentare italiano nel

2012 ha raggiunto 71,1 milioni di euro (+42,3%) posizionandosi al secondo posto tra i paesi più dinamici per l'export del settore. La pro-

pensione al consumo alimentare è tra le più alte della regione, grazie al costante aumento del reddito pro-capite e l'attitudine del consu-

matore thailandese a mangiare fuori casa. La dinamica del commercio alimentare italo-thailandese si pone ai vertici, non solo dell'area del

Sud-Est asiatico, ma dell'intero scacchiere mondiale.

Per l’edizione di quest’anno, l’Italia è stata investita del ruolo di Paese Partner perché, grazie alla partnership Cibus-Anuga e all’Intesa Stra-

tegica ICE-Federalimentare, per la prima volta è stata realizzata una collettiva ufficiale italiana con circa 80 espositori, una vetrina delle

eccellenze alimentari del Made in Italy proiettata non solo verso il mercato thailandese, ma aperta alle prospettive commerciali dell'intera

area dei paesi ASEAN e oltre.

Dai questionari di customer satisfaction somministrati da Federalimentare agli espositori della collettiva italiana, è risultato che:

• il 70% ha reputato “buona” la partecipazione alla fiera;

• il 60% ha valutato come “buoni” sia in numero di contatti raggiunti in fiera sia la qualtà di buyer e operatori visitanti;

• l’81% ha dichiarato che sarebbe disponibile a partecipare all’edizione 2014.

I buoni risultati dei business meeting sono stati assicurati soprattutto al programma

di incoming portato avanti con l'ICE che ha invitato oltre 23 qualificati buyer e ope-

ratori provenienti dell’area ASEAN e dai paesi limitrofi (Cambogia, Corea del Sud,

Filippine, Indonesia, Giappone, Laos, Malaysia, Singapore, Taiwan e Vietnam).

La sera del 22 maggio, presso la sala Jubilee all’interno del comples-

so fieristico, con la collaborazione di tutti i partner e il contributo di

aziende sponsor è stata realizzata la Serata Italo-Thai, finalizzata a

consolidare i rapporti tra gli imprenditori italiani e quelli

locali, oltre a favorire il contatto con i buyer ospiti.

Stesso spirito di networking ha avuto la Serata Buyer

realizzata il 23 maggio dall’Ufficio ICE di Bangkok in ono-

re dei buyer presso la sontuosa cornice del Mandarin

Continental Hotel alla presenza dell’Ambasciatore italiano Pipan e del DG del

Dipartimento per la pormozione del commercio thailandese Srirat Rastapana. Nel corso delle due sera-

te il Vice Presidente Pancrazio, la Presidente del gruppo Giovani Annalisa Sassi e il Direttore Genera-

le Daniele Rossi, insieme ai rappresentanti di Koelnmesse, di Fiere di Parma e ICE, sono intervenuti portando i saluti del Sistema Alimentare

industriale e facendosi portavoce dell’entusiasmo delle imprese partecipanti.

Per maggiori info >> http://www.koelnmesse.it/thaifex/home/index.php


ATTività <<


n. 5/2013 X anno

BIO-KOSHER-HALAL >> seminari informativi e workshop

PARMA—BANGKOK

Promozione delle certificazioni agro-alimentari

Si è svolto il giorno 15 maggio, presso la Sala dei 300 di Fiere di Parma (ente attuatore), alla presenza

di una trentina di imprenditori rappresentativi dei principali settori merceologici, il secondo seminario

informativo sulla promozione delle certificazioni Bio, Kosher e Halal realizzato nell’ambito della Con-

venzione in essere con il Mise e FederBio. Nel corso del seminario, a cui ha preso parte anche il rap-

presentante del Centro Islamico Culturale d’Italia, sono stati presentati i principali elementi caratteriz-

zanti le tre certificazioni e le modalità per richiedere l’accreditamento ai rispettivi enti certificatori di

riferimento. L’azione informativa è continuata con il desk appositamente allestito durante il Cibus Global Forum.

Nel corso del Thiafex 2013, invece, la mattina del 23 maggio si è svolto il terzo workshop estero realizzato con la formula del Business

Coffee. All’attività hanno partecipato sia le imprese italiane espositrici, sia i buyer esteri invitati per l’occasione, creando così un’occasione

di incontro tra produttori e acquirenti potenzialmente interessati ai prodotti certificati. Durante il workshop, il Vice Presidente Pancrazio e

il Dr Giovanni Delle Donne di Federalimentare, la D.ssa Toselli del Mise, la D.ssa Colombo di Federbio e il Dr. Boccolini del Centro Islamico

Culturale hanno illustrato le caratteristiche delle certificazioni e hanno risposto alla domanda degli astanti.

Prossime tappe per i workshop saranno il SIAL BRAZIL (San Paolo, 26 giugno) e il Summer Fancy Food (New York, 1 luglio).

Maggiori informazioni sulle attività del progetto >> http://promozionecertificazioni.cibus.it/index.html


ATTività <<

CAPINFOOD >> La collaborazione transnazionale come volano per l'innovazione alimentare nel sud-est Europa

MILANO—8-9 luglio 2013

Università di Milano

SAVE-THE-DATE >> corso formazione “Supply chain management”

Desideriamo segnalarvi un’interessante opportunità di formazione certificata da parte dell’Università

di Milano in merito al “Supply-chain management nel settore alimentare” finanziato nell’ambito del

progetto comunitario CAPINFOOD (www.capinfood.eu) in cui Federalimentare Servizi è coinvolta. Il

corso si terrà a Milano l’8 e 9 Luglio p.v. Si tratta di un training gratuito al termine del quale verrà

rilasciato un attestato di partecipazione (i costi relativi ai pasti sono coperti dagli organizzatori).

Per maggiori dettagli sul corso in merito all’agenda e le modalità di iscrizione clicca QUI.

Chi volesse manifestare la pre-adesione può inviare un’email al dr. Maurizio Notarfonso.

Per ulteriori info: Maurizio Notarfonso > [email protected] > 06.5903.347

COMPETE >> rafforzare la competitività del settore agroalimentare

Opuscolo informativo in italianao

In relazione al progetto comunitario FP7 COMPETE “International comparison of product supply chains in

the agro-food sector” (www.compete-project.eu), si informa che è ora disponibile la traduzione italiana

dell’opuscolo informativo cliccando QUI.


www.federalimentare.it/informalimentare/informalimentare_5_2013-Depliant15x21ITA.PDF

http://www.federalimentare.it/informalimentare/informalimentare_5_2013-Volantino_FCM_fed.pdf


n. 5/2013 X anno

FABbiogas >> la produzione di biogas da sottoprodotti e residui organici dell’industria alimentare

Entro il 30 giugno 2013

Selezione “best practice”

FABbiogas, coordinato dall’Università di Scienze Naturali di Vienna (BOKU), è fi-

nanziato dal programma europeo Intelligent Energy Europe (IEE) e ha come obiet-

tivo principale la promozione del biogas nell’industria alimentare tramite l’utiliz-

zo dei sottoprodotti e residui organici originati dalla produzione alimentare, come

fonte alternativa di energia rinnovabile. Durante la prima fase delle attività ver-

ranno elaborate delle guide nazionali contenenti esempi di best practices di pro-

getti già implementati da imprese alimentari (ad es. impianti di biogas direttamente integrati nell’impresa o im-

pianti biogas che svolgono la raccolta degli scarti e dei sottoprodotti alimentari provenienti da una determinata

macroarea o regione).

A tale riguardo tutte le imprese interessate ad essere selezionate come “best practice” per la descrizione del loro

caso di successo sono invitate a manifestare la loro disponibilità entro il 30 Giugno p.v. al Dr. Maurizio Notarfon-

so ([email protected]).

Successivamente, sulla base di interviste ai responsabili coinvolti nella realizzazione di tali progetti, saranno re-

datte una serie di schede di esempi di migliori pratiche esistenti. Fattori cruciali per la scelta di tali “buone prati-

che”saranno rappresentati dai seguenti aspetti:

• Tecnologie innovative di pre-trattamento per i rifiuti organici

• Impianti di biogas che utilizzano substrati per i quali il processo di digestione è difficoltoso a causa del po-

tenziale di inibizione microbiologica (ad esempio, la “digestione” di substrati ricchi di proteine come rifiuti

dei macelli)

• Imprese alimentari che hanno un impianto di biogas integrato e in grado di coprire ampie quote della do-

manda di elettricità e calore

• Presenza di larghi consorzi di imprese alimentari che gestiscono progetti di produzione di biogas, con un

impatto positivo sull'economia regionale.

FONDIMPRESA >> piani formativi settore alimentare

SINDACALE

Federalimentare, grazie alle risorse messe a disposizione da Fondimpresa nel-l'ambito delle attività legate al finanziamento alla formazione continua dei di-pendenti dell'industria alimentare, alla collaborazione delle parti sociali FLAI CGIL, FAI CISL e UILA UIL, e dei capofila di progetto, è lieta di informare che sono in corso di svolgimento 2 Piani Formativi Settoriali. I Piani, presentati sugli avvisi di carattere generalista che Fondimpresa finanzia con il conto di sistema,

sono: FORMAFOOD 2012 e DEMETRA. Per qualsiasi informazione in merito alla possibilità di partecipare alle a-zioni formative, nelle more del monte orario residuo e delle regioni di appartenenza, o per avere informazioni

rispetto ai piani che partiranno nei prossimi mesi, inviare una mail alla D.ssa Enrica Bozzanca


Per ulteriori info: Enrica Bozzanca > [email protected] > 06.5903.853

ATTività <<


n. 5/2013 X anno

PilloLe AlimenTari <<

VENDITE AL DETTAGLIO >> migliora il trend a marzo 2012

A cura dell’Ufficio Studi di Federalimentare

Il trend del mese di marzo 2013 allenta la negatività delle precedenti dinamiche, registran-

do su indici grezzi, rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, un aumento del +2,0%,

che si trasforma in un -1,1% su indici destagionalizzati.

Nel trimestre, le vendite alimentari segnano , rispetto al gennaio-marzo 2012, un -1,6% su

indici grezzi e un -1,2% su indici destagionalizzati. Emerge un miglioramento rispetto alle

variazioni del -2,9% su indici grezzi e del -2,1% su indici destagionalizzati del bimestre. Con-

siderando che le variazioni dei prezzi alimentari al consumo (fresco+lavorato) hanno segna-

to una variazione del +2,5% nel periodo marzo 2013/12, ne escono tuttavia cali delle ven-

dite trimestrali in valori costanti prossimi al -4,0%.

Occorrerà verificare se la curva di rientro dai picchi negativi di inizio anno proseguirà nei prossimi mesi, ma intanto il 2013

conferma un esordio delle vendite con i dati peggiori dell’ultimo quinquennio.

Si ricorda altresì che le variazioni delle vendite alimentari di marzo sullo stesso mese 2012, in base a dati grezzi, della GDO e

dei piccoli esercizi hanno registrato, rispettivamente, variazioni del +3,8% e del -2,4%. Nel trimestre, le variazioni risultano

pari, rispettivamente, al -0,1% e al -3,8%. In parallelo, le vendite “totali” di marzo, sul fronte GDO e dei piccoli esercizi, chiu-

dono con variazioni, rispettivamente, del +1,3% e del -6,6%. Nel trimestre, le vendite “totali” mostrano cali del -1,4% nel ca-

nale GDO e del -5,2% in quello dei pubblici esercizi.

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Var% Vendite Alimentari (su indici grezzi su valori correnti)

Var% Vendite Alimentari (su indici destagionalizzati su valori correnti)

Vendite "alimentari" al dettaglio 2008-2013. Variazioni % sullo stesso mese o periodo dell'anno precedente

(su indici "grezzi" e "destagionalizzati" su valori correnti - nuova serie 2005 = 100)

Per ulteriori info: Luigi Pelliccia > [email protected] > 06.5903.472

Antonietta Branni > [email protected] > 06.5903.317

in rimo piano · 2013-06-03 · • il 70% ha reputato “buona” la partecipazione alla fiera;...

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