ind_gestiÓn de la calidad total_2014-1.pdf

8/17/2019 IND_GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL_2014-1.pdf

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SÍLABO DEL CURSO DE GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL

I. INFORMACIÓN GENERAL

1.1 Facultad Ingeniería

1.2 Carrera Profesional Ingeniería Industrial

1.3 Departamento --------

1.4 Requisito Control Estadístico de la Calidad / 8 ciclo

1.5 Periodo Lectivo 2014-1

1.6 Ciclo de Estudios 91.7 Inicio – Término 24 de Marzo del 2014 - 19 de Julio del 2014

1.8 Extensión Horaria 8 horas totales (4 HP – 4 HNP)

1.9 Créditos 3

II. SUMILLA

El curso es de naturaleza teórico-práctico y contribuye para que el estudiante utilice yrelacione conceptos de calidad, productividad, competitividad, principios de gestión de lacalidad, fundamentos de los sistemas de gestión de la calidad y su proceso de auditoría,que le permitan implementar, certificar y mantener un sistema de gestión de la calidad eficazbuscando la mejora del desempeño de una organización y la satisfacción de los clientes yde otras partes interesadas ya que los sistemas de gestión de la calidad se han convertidoen uno de los pilares básicos de cualquier estrategia empresarial.

El curso incluye los temas: Fundamentos de la gestión de la calidad, Técnicas y métodospara la calidad y Sistemas de Gestión de la Calidad.

III. LOGRO DEL CURSO

Al término del curso, el estudiante, presenta un informe escrito y sustenta un trabajoaplicado a la realización de un diagnóstico inicial o una auditoría a un Sistema de Gestiónde la Calidad en una empresa de producción o de servicios de la zona, aplicando losrequisitos de las normas internacionales ISO 9000 y las herramientas de mejora,demostrando la calidad de la información compilada en la investigación, la calidadexpositiva, presencia, puntualidad, conocimiento del tema y habilidad para responderpreguntas.


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IV. UNIDADES DE APRENDIZAJE

Nombre de Unidad I: FUNDAMENTOS DE LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

Logro de Unidad: Al finalizar la primera unidad, el estudiante relaciona los conceptos de competitividad yproductividad con los costos de la calidad; los conceptos de la calidad, estrategias o enfoques de la calidad,principios de la calidad para redactar la visión y misión de una organización; así como la política y los objetivos decalidad de un Sistema de Gestión de la Calidad, demostrando dominio del tema.

Semana

Contenidos

Saberes BásicosActividades de Aprendizaje

Recursos Criterios de evaluaciónHoras Presenciales Horas NoPresenciales

1

Evolución conceptual dela calidad y enfoques degestión:

• Concepto de calidad.• Dimensiones de la

calidad.• Evolución de las

estrategias de calidad• Filósofos de la calidad

• Atiende a laexposición deldocente y aportaideas al tema.

• Respondepreguntas a partirde la exposición deldocente.

• Revisa elmaterial deestudiopublicado enel Aula VirtualUPN.

• PPT,proyector,libros.portalesdeinternet.

• Tema delectura

• Test depreguntas

• Respondeapropiadamente untest con preguntasreferidos a temaspublicados en el

Aula Virtual.• Elabora un Mapa

Conceptual referidoa la evolución de lasestrategias de lacalidad .

• Elabora unresumen, analiza ycomenta los 14Principios deDeming y los 14Principios o puntosde Crosby

2

Evolución conceptual dela calidad y enfoques degestión:

• Productividad,

competitividad y análisisdel entorno.• Ciclo de la calidad• Círculos de calidad y su

importancia• Modelo de la Calidad

Total.


• Responde

preguntas a partirde la exposición deldocente.

• Resuelve ejerciciosde productividad

• Desarrolla un casoaplicativo del Ciclode Deming

• Círculos de calidady su importancia

• Revisa elmaterial deestudiopublicado enel Aula Virtual

UPN.• Resuelveejercicios deproductividad

• PPT,proyector,libros.portalesde

internet.• Tema de

lectura



Aula Virtual.• Presenta la soluciónde los ejercicios deproductividad


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Semana

Contenidos

Saberes Básicos

Actividades de Aprendizaje


3

Impacto económico yelementos básicos de lacalidad:

• Principios generales• Costo total de la calidad• Clasificación de los

costos de calidad


• Respondepreguntas a partirde la exposicióndel docente.

• Desarrolla uncaso aplicativoreferente aCostos de calidad

• Revisa elmaterial deestudiopublicado en el

Aula VirtualUPN.

• PPT,proyector,libros.portalesdeinternet.



Aula Virtual.• Aplica la teoría en

la soluciónordenada y entregaoportuna deejerciciospropuestos en eltaller.

4

Principio de la Gestiónde la Calidad

Trilogía de Juran La empresa y los 8

principios de la calidad

Sistemas de Gestión dela Calidad: Estructura,organización, despliegue. Visión, misión Política de calidad Objetivos de la calidad

Atiende a laexposición deldocente y aportaideas al tema.

Respondepreguntas a partirde la exposicióndel docente.

Resuelve yanaliza un casoaplicativoreferente a los 8Principios de lacalidad

Revisa elmaterial deestudiopublicado en el

Aula VirtualUPN.

PPT,proyector,libros.portales deinternet.

Aplica la teoría paracomprender ysolucionar ypresentaroportunamente lasolución de casos deaplicación de losPrincipios de laCalidad en unaorganización. Redacta y presenta

oportunamente laVisión y Misión deuna organización. Redacta y presenta

oportunamente laPolítica y Objetivosde un SGC,organizando la

información demanera lógica.

Evaluación T1


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Nombre de Unidad II: TÉCNICAS Y MÉTODOS PARA LA CALIDAD

Logro de Unidad: Al finalizar la segunda unidad, el estudiante organiza la planificación de la calidad, elabora unPlan de Calidad y esboza el esquema de un Manual de la Calidad utilizando los principios de la gestión de lacalidad, demostrando dominio de tema.

Semana

Contenidos

Saberes Básicos



5

Planificación de lacalidad:

Definiciones

Pasos de laplanificación de lacalidad. Implantación de la

calidad Relaciones con las

funciones básicas delnegocio. El Plan de calidad


Respondepreguntas a partirde la exposicióndel docente.

Elabora unPlan de Calidadpara una empresade producción

Revisa elmaterial de estudiopublicado en el

Aula Virtual UPN.

PPT,proyector,libros,portales deinternet.

Atiende a laexposición deldocente y aportaideas al tema. Responde

preguntas a partir dela exposición deldocente. Expone el Plan de

calidad elaborado,organizando lainformación demanera lógica´.

6

Control de la calidad:

Definiciones Planificación delcontrol de calidad Pirámide de control

de calidad Etapas del control de

la calidad.

Atiende a la

exposición deldocente y aportaideas al tema.

Respondepreguntas a partirde la exposición deldocente.

Revisa el

material de estudiopublicado en el Aula Virtual UPN.

PPT,

proyector,libros.portales deinternet.

Desarrolla en

forma satisfactoria uncontrol de lecturapara medir el gradoretención yentendimiento deltema asignado

7

Mejora de la calidad: Herramientas demejora de procesos;

Metodología desolución deproblemas de mejoracontinua

Estudio de casos Gestión de la CalidadTotal (TQM):Concepto, evolución,importancia


Respondepreguntas a partirde la exposición deldocente.

Revisa elmaterial de estudiopublicado en el

Aula Virtual UPN.


Investiga ypresenta un informeescrito referido al usode una herramientade mejora deprocesos, con ordeny coherencia.


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Semana

Contenidos

Saberes Básicos


Recursos Criterios de evaluación

Horas PresencialesHoras No

Presenciales

8

La Metodología SixSigma.

Origen Beneficios DMAIC Herramientas de Six

Sigma Métricas


preguntas a partirde la exposición deldocente. Desarrolla

ejercicios deaplicación demétricas de SixSigma

Revisa elmaterial de clasepublicado en el

Aula Virtual UPN.


Aplica la teoría enla solución ordenaday entrega oportunade ejerciciospropuestos en eltaller.

EVALUACIÓN PARCIAL:

Nombre de Unidad III: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD

Logro de Unidad: Al finalizar la unidad, el estudiante realiza un diagnóstico situacional inicial de una organización,implementa y audita un Sistema de Gestión de la Calidad aplicando los requisitos de la Norma ISO 9001:2008,demostrando dominio teórico y argumentativo.

Semana

Contenidos

Saberes Básicos


Recursos Criterios deevaluaciónHorasPresenciales

Horas NoPresenciales

9

Normas ISO 9000: Estructura de laFamilia ISO 9000

Requisitos de lanorma ISO 9001

Gestión por procesos Tipos de proceso Mapa de procesos. Ficha decaracterización deprocesos

Atiende a laexposición deldocente y aportaideas al tema. Esboza el

esquema de unManual de laCalidad utilizandolos principios de lagestión de lacalidad Elabora un Mapa

de Procesos y unaFicha decaracterización deuna empresa deproducción

Revisa el materialde estudiopublicado en el

Aula Virtual UPN.


Presenta unavance de un informeacerca de laimplementación deun SGC, con orden ycoherencia.


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Semana

Contenidos

Saberes Básicos




Presenciales

10

La Norma ISO9001:2008

Estructura de laNorma ISO9001:2008

Documentación delSGC (Capitulo 4)

Atiende a laexposición deldocente y aportaideas al tema. Analiza casos

referentes a losdiversos capítulosde la Norma. Elabora un

procedimiento Elabora una

instrucción detrabajo Elabora un

registro


Aula Virtual UPN.


Presenta uninforme final acercade la implementaciónde un SGC, conorden y coherencia.

11

Implementación de unSGC según la NormaISO 9001:2008

Metodología para laImplementación deun SGC (7 pasos)


preguntas a partir

de la exposición deldocente. Elabora un Check

list referente a undiagnóstico inicialde cumplimiento delos requisitos de laNorma ISO9001:2008


Aula Virtual UPN.


Presenta uninforme final acercade la implementaciónde un SGC, conorden y coherencia.

12

Auditorías de Calidad:

Conceptos

Norma ISO 19011 Plan de Auditoría Lista de verificación Redacción deObservaciones o Noconformidades

Informe de auditoría.

Atiende a laexposición deldocente y aporta

ideas al tema. Responde

preguntas a partirde la exposición deldocente. Resuelve casos

respecto aauditorías a SGC.


Aula Virtual UPN.

.

PPT,proyector,libros,

portales deinternet.

Prepara ypresentaoportunamente un

Plan de auditoría Elabora y

presentaoportunamente unCheck List o Lista deverificación para una

Auditoría Redacta las

Fichas deobservaciones deuna auditoría aunSGC.

Evaluación T2


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Semana

Contenidos

Saberes Básicos




Presenciales

13

Modelos de gestiónempresarial:

Autoevaluación. Modelos

Expone un trabajomonográfico.Trabaja en equipo.

Defiende yparticipa en ladiscusión de losmodelos.

Investiga en losportales internet,libros y revistas.

Prepara untrabajo monográficorelacionado a latemática.


Elabora ypresenta un informeescrito de lainvestigaciónbibliográfica conorden y coherencia.

Expone el trabajomonográficodemostrando dominiodel tema.

14

Trabajo de aplicación: Auditoria de sistemas

de gestión de la calidaden organizacioneslocales.

Desarrolla untrabajo aplicativo.Trabaja en equipo.

Defiende yparticipa en ladiscusión de sutrabajo aplicativo.

Investiga, analizay evalúa unarealidadempresarialconcreta pararealizar unaauditoría.

PPT,proyector,libros,portales deinternet. Documen

tos de laempresa endonde serealizó eltrabajo deaplicación

Elabora ypresenta un informeescrito de lainvestigación conorden y coherencia.

Expone el trabajodemostrando dominiodel tema.

15

Trabajo de aplicación: Auditoria de sistemas

de gestión de la calidaden organizacioneslocales.

Desarrolla untrabajo aplicativo.Trabaja en equipo.

Defiende yparticipa en ladiscusión de sutrabajo aplicativo.

Investiga, analizay evalúa unarealidadempresarialconcreta pararealizar unaauditoría.

PPT,proyector,libros,portales deinternet. Documen

tos de laempresa en

donde serealizó eltrabajo deaplicación

Elabora ypresenta un informeescrito de lainvestigación conorden y coherencia.

Expone el trabajodemostrando dominio

del tema.

Evaluación T316 EVALUACIÓN FINAL17 EVALUACIÓN SUSTITUTORIA


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V. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

Las principales estrategias, técnicas y materiales a utilizar se explican en el siguientecuadro:

Investigaciónbibliográfica,elaboración y análisis

de resúmenes.

Se asignan temas específicos para ser investigados medianteconsulta en fuentes bibliográficas, y se preparan resúmenespersonales con los resultados de la investigación. Los resúmenespersonales sirven como material de trabajo para la participación enclase.

Desarrollo de casos yejercicios aplicativos

durante la clase.

Se plantean y solucionan casos y ejercicios aplicativos durante laclase, conformados por réplicas y variantes en el uso deherramientas desarrolladas en clase. Cada estudiante debe idearun problema nuevo realizando analogías de ejemplos recreados.

Desarrollo deproyectos o planes de

mejora en base atrabajos de campo

Se investiga, analiza y se evalúa, en una realidad empresarialconcreta, la aplicación y uso de conceptos y herramientaspresentados en el desarrollo del curso.

VI. SISTEMA DE EVALUACIÓN DEL CURSO

El cronograma de la evaluación continua del curso es el siguiente:

ESPECIFICACIÓN DE ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN CONTINUA EN EL CURSO

T Descripción Semana

T1

Se evalúa el conocimiento que sustenta la necesidad de comprender yaplicar los conceptos referentes a competitividad, productividad,

costos de la calidad, estrategias de la calidad, principios de la calidadasí como la importancia de la política y los objetivos de calidad de unSistema de Gestión de la CalidadLa evaluación estará compuesta por el 30% de notas de los trabajos +70% de la evaluación T1

04

T2

Se evalúa el conocimiento que sustenta la necesidad de comprender yaplicar los conceptos para realizar un diagnóstico situacional inicial deuna organización, implementar y auditar un Sistema de Gestión de laCalidad aplicando los requisitos de la Norma ISO 9001:2008La evaluación estará compuesta por el 30% de notas de los trabajos +70% de la evaluación T2

12

T3Se evalúa el conocimiento que sustenta la necesidad de implementary auditar los Sistema de Gestión de la Calidad en las organizaciones

La evaluación estará compuesta por el 30% de notas de los trabajosde investigación + 70% de la evaluación T3

15


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Los pesos ponderados de los resultados de evaluación continua son los siguientes:

EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMALT1 20 2,4T2 35 4,2T3 45 5,4

TOTAL 100% 12

Los pesos ponderados de los resultados de evaluación son los siguientes:

EVALUACIÓN PESO (%) ESCALA VIGESIMALPARCIAL 20 4

CONTINUA (Ts) 60 12FINAL 20 4TOTAL 100% 20

Eventos UPN – Live (dirigido a docentes y estudiantes)

EVENTO FECHA

World Leadership Forum (México) 09 y 10 de abril

World Innovation Forum (New York) 04 y 05 de junio

World Business Forum (New York) 07 y 08 de octubre

VII. BIBLIOGRAFÍA 1. Bibliografía Básica

N° CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO

1 658.4013/EVANEvans, J., yLindsay, W. La administración y el control de la calidad. 2008

2. Bibliografía Complementaria

N° CÓDIGO AUTOR TITULO AÑO

2 658.1413/BAN

Banco Japonésde Desarrollo eInstituto Japonésde InvestigaciónEconómica

Manual de administración de la calidad total y

círculos de control de calidad,Disponible en:www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/s

panish_Vol1.pdfwww.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/s

panish_Vol2.pdf

2003

3 658.568/JURAJuran, J., yGryna, F. Análisis y planeación de la calidad, 1995

4Cianfriani, C.,Tsiakals J. y WestJ

ISO 9001:2008 comentada. 2009

5 Ruiz L., Canela J. La gestión por calidad total en la empresamoderna. 2004

http://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdfhttp://www.dbj.go.jp/english/IC/service/consult/pdf/spanish_Vol1.pdf


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VIII. ANEXOS

Competencias Generales UPNCompetencias Descripción

1. Liderazgo

Inspira confianza en un grupo, lo guía hacia el logro de una visión

compartida y genera en ese proceso desarrollo personal y social.

2. Trabajo enEquipo

Trabaja en cooperación con otros de manera coordinada, superaconflictos y utiliza sus habilidades en favor de objetivos comunes.

3. ComunicaciónEfectiva

Intercambia información a través de diversas formas de expresióny asegura la comprensión mutua del mensaje.

4. ResponsabilidadSocial

Asegura que sus acciones producirán un impacto general positivoen la sociedad y en la promoción y protección de los derechoshumanos.

5. PensamientoCrítico

Analiza e Interpreta, en contextos específicos, argumentos oproposiciones. Evalúa y argumenta juicios de valor.

6. AprendizajeAutónomo

Busca, identifica, evalúa, extrae y utiliza eficazmente informacióncontenida en diferentes fuentes para satisfacer una necesidadpersonal de nuevo conocimiento.

7. Capacidad paraResolverProblemas

Reconoce y comprende un problema, diseña e implementa unproceso de solución y evalúa su impacto.

8. EmprendimientoTransforma ideas en oportunidades y acciones concretas decreación de valor para la organización y la sociedad.

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