Índice - eu na cozinha ! - dicas e receitas de culinária...
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Í n d i c e
BOLOS CASE IROS - EU NA COZINHA
Introdução............................................... 01
Bolos Simples......................................... 02
Bolos de Chocolate............................... 08
Bolos de Frutas...................................... 13
Bolos de Fubá......................................... 25
Dicas.......................................................... 30
Edições Eu na Cozinha......................... 38
Só de falar em bolo caseiro já vem à cabeça aquele cheirinho gostoso invadindo a casa,
aquele bolo macio com sabor incomparável, com gostinho de infância não é mesmo?
Os bolos caseiros estão presentes em vários de nossos momentos especiais: encontros de
família, café com as amigas, lanche com o filho, piquenique no parque, casa da vovó e
muitas outras lembranças deliciosas!!
Há quem goste de acompanhar com um café, outros preferem só o bolo. Desde sabores mais
tradicionais até mais sofisticados, eles são fáceis de fazer e possuem um sabor e um aroma
único, que nos remetem às melhores lembranças.
Nosso objetivo com esse livro é fazer você recordar essas boas lembranças e criar outras
novas, cheias de alegria, bom humor e encanto.
Bolos caseiros são uma ótima opção para acompanhar um lanche a qualquer hora! Além de
serem muito lucrativos e darem um bom dinheiro pra venda, já que hoje em dia muita
gente gosta de comer, mas nem sempre tem tempo ou uma receita boa pra fazer.
Separamos aqui nossas melhores receitas de Bolo Caseiro, todas fáceis de fazer e com um
resultado delicioso. Todos testados e aprovados, cada um com um toque doce de carinho e
uma boa dose de boas energias!
Esperamos que aproveite todas as receitas e se encante com cada uma delas!
BOLOS SIMPLES
Bolo de Aniversário FofinhoIngredientes1
Modo de Fazer2
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo2 Xícaras (chá) de açúcar4 Ovos1 Xícara (chá) de leite fervendo1 Colher (sopa) de fermento
Bata a clara em neve e adicione com cuidado o açúcar e as gemas. Acrescente o trigo, o leite e o fermento emexa na mão até a massa ficar homogênea e leve. Coloque em uma assadeira untada e asse em fornopreaquecido a 180º.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
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Dica:
Se preferir pode fazer duasreceitas e recheá-lo para
bolos de aniversário.
Brownie
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Bolo Fofinho de LiquidificadorIngredientes1
Modo de Fazer2
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo2 Colheres (chá) de Maisena2 Xícaras (chá) de açúcar3 Ovos1 Xícara (chá) de leite1 Xícara (chá) de óleo1 Colher (sopa) de fermento em pó
Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 minutos.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo FormigueiroIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Ovos3 Colheres (sopa) de margarina1 Xícara (chá) de leite1 Xícara (chá) de açúcar2 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Pacote de chocolate granulado1 Colher (sopa) de fermento
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e manteiga. Acrescente as claras, o leite, a farinha, o granulado epor último o fermento. Mexa a massa com a mão até ficar homogênea. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo MescladoIngredientes1
Modo de Fazer2
2 Xícaras (chá) de açúcar2 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Xícaras (chá) de leite2 Colheres (sopa) de manteiga1 Colher (sobremesa) de fermento em pó3 Colheres (sopa) de achocolatado em pó3 Ovos
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, o leite e por último o fermento ebata bem. Separe um pouco da massa e adicione o chocolate.Coloque a massa branca em uma assadeira untada e acrescente por cima a massa de chocolate pela formatoda. Leve para assar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo Nêga MalucaIngredientes1 Modo de Fazer2
2 Xícaras (chá) de trigo2 Xícaras (chá) de açúcar1 Xícara (chá) de chocolate em pó1 Xícara (chá) de água morna1 Xícara (chá) de óleo4 Ovos
Bata todos os ingredientes na batedeira epor último o fermento. Coloque em formauntada e leve para assar em fornopreaquecido a 180º.
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Ingredientes1
Modo de Fazer2
1 Xícara (chá) de açúcar1 Colher (sopa) de manteiga3 Colheres (sopa) de leite½ xícara de chocolate em pó
Em uma panela acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até formar um caldomais grosso. Tire do fogo e coloque sobre o bolo assado.
COBERTURA DE CHOCOLATE:
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de Chocolate com CocoIngredientes1
Modo de Fazer2
6 Ovos6 Colheres (sopa) de chocolate em pó3 Colheres (sopa) de açúcar100 gr de margarina100 gr de coco ralado1 Colher (sopa) de fermento
Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo de Chocolate FácilIngredientes1
Modo de Fazer2
3 Ovos2 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Xícara (chá) de chocolate em pó2 Xícaras (chá) de açúcar 4 Colheres (sopa) de manteiga derretida1 Xícara (chá) de leite morno1 Colher (sopa) de fermento em pó
Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione por último o fermento. . Coloque em forma untada eleve para assar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo de Banana com CanelaIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Bananas3 Ovos2 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Xícara (chá) de óleo1 ½ Xícara (chá) de açúcar1 Xícara (chá) de leite1 Colher (sopa) de fermentoCanela a gosto
Misture numa tigela o trigo, o açúcar e a canela. Reserve. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo.Mexa bem e junte as duas misturas. Acrescente o leite aos poucos para dar liga nas duas massas. Cuidadopara não colocar muito leite, pois a massa não pode ficar muito mole. Mexa bem e acrescente o fermento.Coloque em uma assadeira untada e asse em forno preaquecido a 180º. BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de Laranja FácilIngredientes1
Modo de Fazer2
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Xícara de óleo4 Ovos1 Laranja inteira cortada em 4 pedaços e semsemente2 Xícaras de açúcar1 Colher (sopa) de fermento
Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 230º por cerca de 45 minutos ou até que asse por completo.
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Bolo Cremoso de CocoIngredientes1
Modo de Fazer2
1 Xícara (chá) de farinha de trigo1 Vidro de leite de coco1 Xícara (chá) de leite3 Xícaras (chá) de açúcar4 Ovos1 Colher (sopa) de manteiga2 Colheres (sopa) de coco ralado1 Colher (sopa) de fermento
Junte todos os ingredientes na batedeira e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo Queijadinha de CocoIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Ovos1 Lata de leite condensado100 gr de coco ralado1 Colher (sopa) de manteiga1 Colher (sopa) de fermento
Bata todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo de MaracujáIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Ovos3 Xícaras (chá) de trigo1 Colher (sopa) de manteiga1 copo grande de suco concentrado deMaracujá1 Colher (sopa) de fermento
Junte todos os ingredientes no liquidificador e por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º..
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de CenouraIngredientes1
Modo de Fazer2
2 Cenouras médias4 Ovos1 Xícara (chá) de óleo 2 Xícaras (chá) de açúcar3 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Colher (sopa) de fermento1 Pitada de sal
Rale as cenouras e coloque na batedeira junto com os outros ingredientes, por último o fermento. Coloqueem forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de MilhoIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Ovos1 Colher (sopa) de fermento2 Latas de milho1 Lata de leite condensado1 Colher de margarina
Junte todos outros ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque em forma untada e levepara assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 45 minutos.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de MilharinaIngredientes1
Modo de Fazer2
1 Lata de Milho com a águaA mesma medida da lata com leite1 Xícara (chá) de açúcar1 Xícara (chá) de óleo3 Ovos9 Colheres (sopa) de milharina bem cheia1 Colher (sopa) de fermento
Junte todos outros ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Coloque em forma untada e levepara assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 45 minutos.
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Bolo de Mandioca com CocoIngredientes1
Modo de Fazer2
1 Kg de mandioca3 Xícaras (chá) de açúcar 100 gr de manteiga200 ml de leite de coco100 gr de coco ralado 1 Xícara (chá) de leite3 Ovos1 Pitada de sal(Obs.: Nessa receita não vai fermento em pó)
Descasque, lave e rale a mandioca (pode triturar na centrífuga ou no liquidificador). Retire o excesso de água da mandioca ecoloque no liquidificador junte com o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata em velocidade média por cerca de 1 minuto.Acrescente o açúcar, o coco ralado, a pitada de sal e bata mais um pouco.
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Bolo de Abóbora com CocoIngredientes1
Modo de Fazer2
1 Xícara (chá) farinha de trigo2 Xícaras (chá) de abobora cozida (sem casca)2 Xícaras (chá) de açúcar4 Ovos4 Colheres (sopa) de margarina 1 Xícara (chá) de Maisena1 Xícara (chá) de coco ralado seco1 Colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve. Junte na batedeira as gemas, a margarina, o trigo, o açúcar e os outros ingredientes (excetoo fermento) e bata bem. Acrescente o fermento e misture. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque emforma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo de Fubá com Erva DoceIngredientes1
Modo de Fazer2
3 Ovos3 Xícaras (chá) de açúcar1 Xícara (chá) de farinha de trigo1 Colher (sopa) de manteiga 2 Xícaras (chá) de fubá2 Colheres de queijo ralado1 Xícara (chá) de leite2 Colheres (sopa) de Erva Doce
Junte todos outros ingredientes na batedeira, por último o fermento. Coloque em forma untada e leve paraassar em forno preaquecido a 180º.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de Fubá MolhadinhoIngredientes1
Modo de Fazer2
3 Ovos3 Xícaras (chá) de açúcar2 Xícaras (chá) de fubá4 Xícaras (chá) de leite2 Colheres (sopa) de manteiga1 Colher (sopa) de fermento
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até formar uma massa homogênea. Coloque emuma assadeira untada com manteiga e polvilhe fubá. Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 20minutos.
BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
Bolo de Fubá com QueijoIngredientes1
Modo de Fazer2
4 Ovos1 Xícaras (chá) de açúcar1 Xícaras (chá) de óleo1 Xícaras (chá) de farinha de trigo1 Xícaras (chá) de fubá1 Xícaras (chá) de leite morno100 gr de queijo parmesão ralado2 Colheres rasas (sopa) de fermento1 Pitada de sal
Bata no liquidificador o ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o restante dos ingredientes, por último ofermento. Coloque em forma untada com fubá e leve para assar em forno preaquecido a 180º.
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Bolo de Fubá CozidoIngredientes1
Modo de Fazer2
2 ½ Xícaras (chá) de fubá1 colher (chá) de sal½ Xícara (chá) de manteiga derretida5 Xícaras de água4 Ovos1 Xícara (chá) de leite2 Xícaras(chá) de açúcar1 Colher de erva doce
Numa tigela coloque o fubá e o sal misture com uma colher de pau, coloque a manteiga e água, até todos os ingredientes seincorporar. Leve a mistura ao fogo médio até formar um angu mexendo bem, até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar.Numa tigela bata levemente os ovos e o leite. Despeje essa mistura sobre o angu acrescente o açúcar e a erva doce. Misturebem! Coloque na forma untada, leve ao forno preaquecido a 180º. Asse por 1h30h ou até dourar. Deixe esfriar, corte emquadrados e sirva. BOLOS CASEIROS - EU NA COZINHA
ESCOLHENDO O INGREDIENTE CERTOEscolher ingredientes de qualidade para a sua receita faz toda a
diferença para o resultado final do bolo. Isso não quer dizer a marca mais
cara, e sim o ingrediente que vai agregar valor ao seu produto, que vai
fazer ele ficar melhor.
Por Exemplo: Uma farinha de trigo boa, mais branca e fina vai fazer seu
bolo ficar mais macio e crescer mais. Um fermento de boa qualidade vai
deixar fofinho e alto, etc.
PRECISA PRÉ-AQUECER O FORNO?É importante pré-aquecer o forno antes da massa do bolo ficar pronta, isso
porque a maioria dos fermentos começa a agir logo depois de acrescentado
na massa. Se a massa ficar pronta e fora do forno o fermento pode ter menos
efeito e seu bolo pode não crescer. Além disso, o tempo de cozimento muda e
o resultado pode ser totalmente diferente do esperado: a massa pode ficar
mal assada no meio e quase queimada por fora, ou assada nas laterais e crua
no meio, etc. Portanto, quando estiver preparando o bolo, acenda o forno
de 10 a 15 minutos antes de colocar pra assar.
ATÉ ONDE ENCHER A FORMA?Já aconteceu de seu bolo ficar fino e duro ou crescer tanto a ponto de
transbordar da forma? Pra isso acontecer ou você errou no tamanho da
forma ou encheu ela demais ou de menos. Pro seu bolo crescer e ficar
bonito você deve colocar a massa do bolo na altura da metade da forma
quando ainda estiver crua. Dessa forma o bolo terá espaço para crescer sem
cair pra fora da forma ou ficar pequeno demais.
TAMANHO DA FORMAReceita com 4 ovos - no máximo para uma assadeira de 23cm de diâmetro ou
retangular nº1;
Receita de 6 ovos - para uma assadeira de 25 ou 30cm de diâmetro ou
retangular nº2;
Receita de 8 ovos - para uma assadeira 35 ou 40cm de diâmetro ou
retangular nº3.
DESENFORMANDO O BOLO- Espere que ele esteja em temperatura ambiente. Não adianta nada querer
desenformar ele assim que você desliga o forno porque assim é muito fácil
ele quebrar.
- Quando seu bolo estiver em temperatura ambiente, passe uma faca nas
laterais pra soltar os resíduos que possam estar grudados na forma e
desenforme o bolo sobre um prato ou bandeja e vire novamente para que ele
fique na posição em que foi assado.
FORNO MUITO QUENTE – CUIDADO!pode acontecer também e você aquecer o forno demais e colocar seu bolo a uma
temperatura muito alta. Nesse caso seu bolo pode assar por cima e ficar cru por
dentro ou crescer muito rápido formar um morro bem no centro do bolo!
Não deixe que isso estrague seu bolo!!
Verifique sempre se a temperatura está entre 150 a 180 graus, que é quente o
suficiente para assar bem sem deixar cru no meio. Claro que a temperatura vai
variar de acordo com seu forno, e quem melhor pra conhecer ele do que você mesma?
Eu tenho dois fornos pra trabalhar aqui. Um é bem lento e não aquece tão rápido,
sempre acab aumentando a temperatura pra 200º e deixando um tempo a mais. No
outro forno, em compensação, esquenta muito rápido e tenho que ficar de olho.
Algumas vezes acabo abaixando um pouco a temperatura pra ele acabar de assar.
Identifique o seu tipo de forno e aprenda a lidar com ele pra não ter esse
problema de deixa-lo muito quente e estragar o seu bolo!
COMO VERIFICAR O PONTO?Os bolos sempre têm mais ou menos um ponto em comum pra saber se está bom ou não. Não
adianta você se precipitar e ficar abrindo o forno a cada 5 minutos que isso só vai fazer
o ar frio entrar e atrasar ainda mais o cozimento do seu bolo, sem contar que ele pode
afundar, ficar cru por dentro, etc. Pra começar a ver o ponto do bolo geralmente é ideal
você esperar pelo ao menos de 20 a 30 minutos, dependendo da potência do seu forno. Você
pode utilizar aquela famosa técnica de espetar com um palito ou garfo, mas cuidado pra
não deixar ele inteiro furado.
Uma dica legal pra saber se o bolo já está assado é testar com a ponta dos dedos, apertando
levemente o meio do bolo. Se ele afunda e volta ao normal está bom, mas se ele ficar com a
marca do seu dedo, afundado, é porque ainda não está bom. Espere alguns minutos e teste
novamente.
De agora em diante você tem em suas mãos asmelhores receitas de Bolos Caseiros! Use-as commuito carinho e aproveite a oportunidade de se
destacar com nossas receitas!Pensando nisso nós selecionamos mais receitas,
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