INDUSTRI GARAM (NaCl)

I. Penggunaan

• Bahan pangan

• Industri (untuk bahan baku atau bahan penolong)

• Bahan pengawetan

II. Sumber

1. Air laut (3% NaCl)

2. Larutan garam alamiah (20 – 25 % NaCl)

3. Batuan garam (95 – 99 % NaCl)

III. Proses Pengambilan Garam Dari Sumbernya

1. Pengambilan garam dari air laut• Menggunakan matahari (solar evaporation)• Diagram blok solar evaporation :

Bittern

29oBe10 -14o

Be

14 -18o

Be

20 - 23o

Be

25 - 29o

Be

Air laut

Sd 10o

Be

Kotoran padat

CaCO3

Ca(HCO3)2

NaCl

Sisa Mg & K

Kolam penampungan

Kolam pemekatan

Kolam kristalisasi

Faktor-faktor yang mempengaruhi proses :

1. Kemampuan mengabsorbsi matahari

2. Temperatur dan kelembaban udara

3. Kecepatan angin

• Proses ini hanya cocok untuk negara tropis/subtropis

2. Pengambilan garam dari larutan garam

– Menggunakan panas hasil pembakaran

– Mahal cocok untuk garam dari larutan

– Proses dapat dilakukan dengan a) open pan evaporation

Uap air

Larutan garam

26 % Garam padat

b) Multi effect evaporator

air

Larutan garam (26%)

Garam padat

larutan

Slurry garam (45%)

Uap air

air

Evapo-rator

Evapo-rator

3. Pengambilan garam dari batuan

– Dengan cara penggalian langsung– Hasil : garam dengan kadar NaCl 98 – 99 %– Proses terdiri dari :

a) Crushing (penghancuran)

b) Grinding (penggilingan)

c) Screening (pengayakan)

IV. Aspek ekonomi

• Proses sederhana

• Kapasitas besarmenguntungkan

V. Berbagai cara produksi pada beberapa negara

Negara Sumber Energi

USA Batuan garam Matahari

USA Batuan garam Bahan bakar

USA Air laut Matahari

Jepang Air laut Bahan bakar

Afrika Selatan Batuan garam Matahari

Afrika Selatan Air laut Matahari

Indonesia Air laut Matahari

Komposisi rata-rata garam dapur (standar SNI)

• NaCl (%) min 94,9

• Air (H2O)(%) max 5

• Iodium (dihitung sbg KIO3) mg/Kg 30- 80

• Fe2O3 mg/Kg max 100

• Ca & Mg (dihitung sebagai Ca) %max 1,0

• SO4 % max 2,0

• Bagian yang tidak larut dalam air % max 0,5

Komposisi rata-rata garam dapur (standar SNI) lanjutan

• Cemaran logam– Pb mg/Kg max 10– Cu mg/Kg max 10– Hg mg/Kg max 0,1– As mg/Kg max 0,1

• BTM– Anti kempal (SiO2) max 5

– Kalium Ferro Sianida max 5

• Kehalusan ayak no. 16 1,19 m/m % 100