INFORMACION SOBREPRODUCCION ANIMALEstación Experimental Regional Agropecuaria de Rafaela

,.Información para Extensión N=-12

LA MASTITIS y LA MAQUINA DE ORDEÑAR (x)

Abril 1980

/

La mastitis bovina no es una enfermedad exclusiva de animales ordeñados mecá-nicamente, encontrándosela también en rodeos que se ordeñan a mano e inclusoen planteles de carne que jamás se ordeñan.

Estudios realizados por la F. A. V. E. en la zona de influencia de la E. E. R. A.Rafaela, determinaron pérdidas de producción de leche atribuídas a mastitis yfibrosis de la glándula mamaria, de 17% para ordeño manual y 30% para ordeñomecánico.

Como consecuencia, en algunos casos el ordeño mecánico es resistido y en otrosse revierte el proceso hacia el ordeño manual luego de adoptada la técnica de mecaniza ción.

Existe un gran número de factores que hacen que el ordeño mecánico pueda seruna causa importante de predisposición y aparición de afecciones mastíticas uotras lesiones de la glándula mamaria (principalmente fibrosis y además traum!!.tismos y deformación de pezones). Entre estos factores se pueden citar:

A) Factores de diseño del equipo de ordeño

Algunas de las máquinas ordeñadoras que se pueden adquirir en el mercado pre-sentan ciertos defectos 'de diseñ,o que inciden directa o indirectamente en la apa-rición y difusión, de las infecciones de la glándula mamaria.

Las principales deficiencias de diseño implican fluctuaciones de vacío yanoma-lías en el sistema de pulsado.

Varios estudios han demostrado que las fluctuaciones de vacío permiten la colo-nización de los microorganismos patógenos en la ubre mediante la propulsión m!:,,--~----._---------~------------------(x) Información preparada por el Ing. Agr. Alejandro PIOMBO, técnico del Dpto.

de Prod. Animal de la EERA Rafaela.

)

t ,

cánica de los mismos, constituyendo la causa principal de la enfermedad en elordeño roecáni CQ.

En cualquier tipo de ordeñadora, debido al citado mecanismo, los microorgani.=.mos pueden ingresar en glándulas mamarias sanas, "transferirse" de cuartosinfectados a cuartos sanos de la misma ubre o incluso, en el caso de máquinasde línea de leche, ser propulsados de un aniJllal enfernlo a un anilll(ll sano quese está ordeñando simultáneamente en otra bajada.

Las causas que producen fluctuaciones de vado por deficiencias de diseño paracualquier tipo de máquina ordeñadora (balde suspendido, balde apoyado, directaa tarro y línea de leche) pueden ser: escasa capacidad de la bomba de vacío,queno produce el caudal necesario y además no permite contar con una reserva devado adecuada, tubería y manguera de vado y pulsado de reducido diámetro ypezoneras demasiado holgadas y de boca muy ancha.

En todo tipo de ordeñadora, excepto la de balde suspendido, se pueden encontrarlas siguientes deficiencias: mangueras de leche de diámetros internos inapropi~dos, colectores o centralizadores de insuficiente capacidad para contener y desa-lojar rápidamente un considerable volumen de leche de modo de evitar el reflujode la misma y el bañado de los pezones. Agravando el defecto anterior en cier-tos casos no existe en los colectores un orificio de adrnisi6n de aire, impidién-dose de estaforma la inmediata evacuación de la leche y además no se fraccionala columna de la misma en las mangueras. En máquinas de línea se pueden observar tuberías de leche de diámetro reducido.

Las anomalías en el sistema de pulsado son también causa predisponente de mastitis, a través de incorrectas relaciones en los tiempos de masaje y ordeñe oelevado número de pulsaciones, o ambas a la vez, permitiendo incrementar aclemás las fluctuaciones de vado.

Las válvulas reguladoras de vacío incorrectamente diseñadas- pernlÍten que elnivel del mismo pueda fluctuar o elevarse, irritando los delicados tejidos de laglándula mam aria.

B) Defectos de instalación

En muchos casos se encuentran serias deficiencias en la instalación de los eq~pos de ordeño, cuyos efectos negativos pueden sumarse a los errores de diseño,

'dl ' ,agravan o os aun mas.

Los sistemas de línea de leche son los que a menudo presentan mayores incon-venientes. Tuberías de leche colocadas sin las pendientes adecuadas, a excesi-va altura, con codos y curvas innecesarias, facilitan su inundación durante elordeño con la consecuencia inevitable de originar fluctuaciones de vacío. La in-correcta entrada de las mangueras de leche y de vacío a las respectivas tuberías,permite que puedan estrangularse o exigen que sea excesivo y sinuoso el recorrido que debe seguir la leche en el sistema.

La entrada de las mangueras de leche a la lfnea debe realizarse por el terciosuperior y en forma tangencial, de esta forma se evita interrumpir la normalcirculación del lfquido por la cañería y además no existe, en el caso de prese!);tarse fluctuaciones de vacío, la posibilidad de transferencia de leche de un pun-to de ordeño a otros.

Con un equipo de ordeño correctamente instalado y sin descuidar su mantenimi eEto y control periódico por un servicio especializado, se estará asegurando unadecuado funcionamiento.

Cl Factores de manejo, mantenimiento y limpieza del equipo de ordeño

Entre los factores de manejo que pueden mencionarse como probables causanteso predisponentes de mastitis caben citarse: el sobreordeño y el ordeño incompl~too

El sobreordeño, que se produce cuando ya no hay leche a extraer o bien la pezo-nera ha trepado cerrando la comunicación entre la cisterna de la ubre y la delpezónyel vacío continúa actuando, hace que los tejidos internos de la ubre y glá!);dula mamaria sufran los efectos de ese vacío sin una pelfcula de leche que actúecomo protectora. En la fase de opresión, durante el pulsado, este efecto es tam-bién muy perjudicial. Los tejidos irritados o congestionados por esta causa, sonsumamente propensos a la colonización de bacterias patógenas.

En contrapartida, el ordeño incompleto, que se produce al quedar en la ubre oen algún cuarto una considerable cantidad de leche sin ordeñar, tampoco es con-veniente ya que la leche remanente en la ubre es un excelente medio de cultivopara los microorganismos causantes de mastitis. Por otra parte se conoce bienel efecto negativo que causa este factor sobre la producción diaria yacortamie!);to de la lactancia.

Durante el cambio de las unidades de ordeño, el operador debe cuidar que no i!);grese aire al sistema, a fin de evitar que se produzcan reflujos de leche y fluc-tuaciones de vacío. Vigilando constantemente el vacuómetro, se tendrá la segu-ridad de estar ordeñando con el nivel de vacío adecuado.

El mantenimiento del equipo es fundamental, debiendo reemplazarse todo eleme!);to de plástico o goma en el plazo aconsejado, más aún si se encuentran cuartea-dos, ya que pequeñas grietas en estos materiales, incluso las no apreciables altacto o a simple vista, son reservorios permanentes de bacterias.

Tubos de leche o de vacío pinchados o rasgados pueden incidir notablemente enla fluctuación del vacío, al igual que pezoneras que han perdido su elasticidad oque presentan su boca deformada. Se aconseja cambiar las pezoneras lU,egoque'éstas hayan ordeñado 2.000 vacas, además es conveniente tener 2 juegos y rotarlas cada'lO o 15 días.

Por último, es necesario destacar la limpieza del equipo de ordeño como un fac

.',

tor de suma importancia en la lucha contra la mastitis.

Equipos mal lavados, con depósitos grasos o de "piedra de leche", son transmi-sores potenciales de mastitis, ya que estos depósitos actúan como fuente almac;nadora y multiplicadora de microorganismos, alterando además la calidad de laleche ordeñada diariamente.

Debe contarse con agua corriente en el tambo y poseer algún sistema para calen-tarla, a fin de lograr una limpieza eficiente. Conviene además realizar un enjua-gue final del equipo con algún produ cto desinfectante.

Como conclusión se puede afirmar que para disminuir los riesgos de infeccionesde mastitis es necesario:

Requerir asesoramiento antes de adquirir un equipo de ordeño, a fin de obviarel problema de una ordeñadora mal diseñada.

_ Supervisar su instalación y corregir en máquinas ya instaladas los defectos quepuedan sub sanar se.

_ Efectuar un correcto manejo del equipo y realizar el mantenimiento del mismode acuerdo a las indicaciones del fabricante o de técnicos especializados.

_ Extremar las medidas de higiene.

Sin duda, no sólo la máquina de ordeñar influye en la mastitis. Aunado a este fa..=.tor debe contarse con instalaciones correctas e higiénicas y realizar prácticas demanejo tales como: extracción de los primeros chorros de leche de cada cuartoprevio al ordeño, sumergir los pezones en iodóforo al finalizar el mismo, orde-ñar las vaCas con mastitis al final del ordeño y tratar con antibióticos a las vacassecas para permitir que inicien su próxima lactancia libres de la enfermedad.

Teniendo en cuenta todo lo expresado es posible eliminar o bien disminuir la ma,!titis a niveles insignificantes, evitando importantes porcentajes de pérdidas enla producción y previniendo que los tejidos mamarios disminuyan o pierdan sufuncionalidad definitivamente.

INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIAEstación Experimental Regional Agropecuaria de RafaelaComunicaciones y Relaciones PúblicasAbril de 1980.