informações de custos como ferramenta de suporte à gestão hoteleira – um estudo no setor...
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Informações de Custos como Ferramenta de Suporte à Gestão Hoteleira – Um Estudo no Setor Hoteleiro de
Fortaleza - CE
Autores:
Ms. Claudia Reis Barbalho
Dr.ª Sandra Maria dos Santos
Dr.ª Maria Naiula Monteiro Pessoa
Ms. Paulo Rogério Parodi de Souza
Uberlândia - 2009
Relevância do Turismos na economia Cearense
Geração de emprego e crescimento do setor hoteleiro.Estímulo a competitividade; e
Necessidade da gestão de custos nos empreendimentos hoteleiros.
Justificativa
Claudia /Sandra/Naiula/Parodi
Problema
Qual a utilidade das informações de custos para os
gestores dos hotéis da cidade de Fortaleza?
Claudia /Sandra/Naiula/Parodi
Objetivo Geral :
Investigar a utilização de custos na gestão dos hotéis
da cidade de Fortaleza;
Objetivos específicos:
Verificar se os gestores de tais hotéis utilizam informações
de custos para fins gerenciais;
Identificar o posicionamento estratégico adotado.
Claudia /Sandra/Naiula/Parodi
Quanto aos objetivos: Pesquisa Descritiva Quanto aos meios: Pesquisa Bibliográfica e de Campo Instrumento de Coleta: Entrevista Estruturada Tratamentos dos dados: Quantitativa
Metodologia
Associados à ABIH-CE, na categoria hotel; Localização exclusiva na Cidade de Fortaleza. Não pertencer a redes nacionais ou internacionais; Amostra - 25 hotéis
Claudia /Sandra/Naiula/Parodi
Resultados
I - Perfil dos Gestores Hoteleiros
81,82% Possuem cargos de gerência;
Predominância masculina 54,5% de homens;
63,3% possuem nível superior;
54,5% possuem mais de 10anos no setor hoteleiro.
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II - Caracterização dos Hotéis Pesquisados
63,6% estão no mercado há mais de 10 anos;
Categorias mais destacadas: Turístico – 54,5% Superior – 36,4%
45,5% possuem mais de 100uh;
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III - Informações Gerenciais de Custos
54,5% utilizam o custeio variável;
81,8% trabalham a margem de contribuição;
68,2% utilizam informações sobre o ponto de equilíbrio;
Os custos são utilizados para fins gerenciais.
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IV - Informações de Custos para fins Estratégicos
A - Quanto ao posicionamento estratégico1- Atividades-fim:
Hospedagem: Diferenciação 68,2% e Enfoque 50%;Alim e Bebidas: Diferenciação 68,4% e Enfoque 47,4%;Eventos: Enfoque 78,6% e Diferenciação 71,4%;Lazer: Diferenciação 71,4%.
2- Atividades de apoio:Recepção: Diferenciação 73,7% e Enfoque 63,2%;Governança: Não há distinção entre as estratégias;Reservas: Diferenciação 57,9% Enfoque 50% ;Telefonia: Diferenciação 50%Lavanderia: Baixo Custo 46,7%.
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Os gestores utilizam custos para fins gerenciais e estratégicos;
As informações de custos mais utilizadas são: a Margem de Contribuição e o Ponto de Equilibrio;
As informações de custos dão suporte à formação de preços dos hotéis;
Ao posicionamento estratégico adotado, os hotéis combinam diferenciação com enfoque.
Considerações Finais
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Limitações da Pesquisa
Amostra intencional, não probabilistica, restrita à cidade de Fortaleza.
Sugestões para Futuros Trabalhos
Motivos que levam os gestores a utilizarem custos estratégicos.
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