informações técnicas para o cultivo da batata-doce · 2015-02-04 · informações técnicas...
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Informações técnicas para o cultivo
da batata-doce
(Ipomoea batatas (L.) Lam)
Geovani Bernardo Amaro
Pesquisador Embrapa Hortaliças
E-mail: [email protected]
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Principais países produtores de hortaliças. Prod =1000t
Países Produção Área (mil ha)
CHINA 115.210 6.010
INDONÉSIA 1.800 177
UGANDA 2.398 555
VIETNÃ 1.610 230
ÍNDIA 1.200 135
JAPÃO 1.073 43
BRASIL 500 44
MUNDO 136.070 9.398
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Evolução da área e produtividade de batata-doce no Brasil
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
1985 1990 1995 2000 2005 2010
área produtividade
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Rio Grande do Sul 12681
Paraíba 6028
Sergipe 3614 São Paulo 2881
Pernambuco 2642 Bahia 2411
Alagoas 2134
Paraná 2097
Principais estados produtores de batata-doce (ha)
Ano - 2009
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Consumo domiciliar per capta Kg
Brasil 0,749
Norte 0,256
Nordeste 1,133
Sudeste 0,385
Sul 1,536
Centro-Oeste 0,317
*** Disponibilidade no Brasil = 2,878 Kg/hab.ano
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Barreiras à cultura da batata-doce
• Maior renda = menor consumo
• Difícil preparo
• Aparência
• Sabor adocicado
• Digestão
• Gosto ruim quando brocada
• Oxidação da polpa
• Tradição
• Promoção do consumo nas academias
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Consequências
• Mercado restrito
• Desvalorização do produto
• Baixo retorno para o produtor
• Baixo nível tecnológico
• Baixa qualidade do produto
• A baixa qualidade das raízes promove a
redução de consumo
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Formas de consumo
• Alimentação humana
– cozida
– frita
– assada
– purê
– doces
– farinha
– Talos das folhas
• Industrialização
• álcool
• farinha
• amido
• doce
• Alimentação animal
• rama
• raiz
• raspa
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Formas de consumo
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Vantagens da cultura da batata-doce
• Cultivo fácil - manual ou mecanizado
• Baixo custo de produção
• Resistência à seca
• Resistência a pragas
• Resistência a doenças
• Colheita prolongada
• Ciclo perene
• Facilidade de propagação
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Cultivo de batata-doce
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Estruturas da planta
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Tipos de
inserção da raiz
na planta Compacta
Semi dispersa Dispersa
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Cultivo de batata-doce : escolha de variedades
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Características das raízes
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Sistema de
reprodução por
meio de raízes
tuberosas
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Ramas (pontas) obtidas em
lavouras sadias
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Ramas pré-enraizadas
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Reprodução rápida com um ou dois nós
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Produção de mudas
em bandejas
Tubetes Bandeja
10 cm
Bandeja
6 cm
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Plantio em camalhões
80 cm 3 plantas/m
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Plantio em local acidentado
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Plantio em montículos
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Lavoura em início de
crescimento
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Tratos Culturais
• Amontoa
• Irrigação
• Capina
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Plantas espontâneas/voluntárias
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Mal-do-pé Plenodomus
destruens
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VIROSES “Feathery mottle”
ou vírus do
mosqueamento e
outros
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Viroses
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Limpeza de vírus
Enxerto – Ipomoea setosa
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Disseminação/Proposta: utilização de
viveiros
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Outras doenças • Mancha-de-alternária – Alternaria spp.
• Sarna – Monilochaetes infuscans
• Mancha-parda – Phyllosticta batatas
• Podridão-mole – Rhizopus sp.
• Ferrugem-branca – Alburgo ípomoea -
panduratae
• Outras
• Não existe agrotóxicos registrados no
MAPA para a batata-doce
• Manejo
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Ataque de broca Eucepes postfasciatus
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Outras pragas • Vaquinha (bicho-alfinete) – Diabrotica
speciosa – besourinho verde amarelo
• Vaquinha (bicho-alfinete) – Diabrotica
bivitula – besourinho preto
• Vaquinha (bicho-alfinete) – Sternocolaspis
quatuordecimcostata – besourinho verde
metálico
• Besouro (larva-arame) – Conoderus sp. –
besouros castanho marrom
• Besouro (bicho-bolo) – Dyscinetus sp. –
besouros preto
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Danos superficiais causados por pragas
![Page 45: Informações técnicas para o cultivo da batata-doce · 2015-02-04 · Informações técnicas para o cultivo da batata-doce (Ipomoea batatas (L.) Lam)Geovani Bernardo Amaro Pesquisador](https://reader034.vdocuments.pub/reader034/viewer/2022042918/5f5e7975a81c872562183293/html5/thumbnails/45.jpg)
Broca das hastes – Megastes pusialis
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Broca da
haste
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Pragas ocasionais
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Soqueira
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Momento da última operação de
cultivo
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Colheita
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Equipamento para arranquio
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Lavagem manual
e mecanizada
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Embalagem
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Produtividade
Média: 11 t/ha
Normal: 20 a 30
t/ha
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Atenção: Os valores de quantidades e preços constantes nos itens insumos e serviços são indicativos referenciais.
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Batata-doce com alto teor de vitamina A
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Secador cilíndrico
Aquecimento 2x1000 w Turbina de ar - 3 cv
Depósito 20kg
Aquecimento 4x1000 w Turbina de ar - 3 cv
Depósito 20kg
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Secador cilíndrico com agitador
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Obrigado!
Geovani Bernardo Amaro
Pesquisador – Melhoramento de Plantas
Embrapa Hortaliças
E-mail: [email protected]
Fone: (61) 3385.9044