INFORME INICIAL SOBRE LA CUNICULTURA

DIANA CAROLINA CEDIEL DEVIA

LILIANA PAOLA PRADA PENAGOS

KATTY URBANO ORDOÑEZ

GISELA ZARATE

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

IBAGUE – TOLIMA

2015

INFORME INICIAL SOBRE LA CUNICULTURA

DIANA CAROLINA CEDIEL DEVIA COD: 010152342013

LILIANA PAOLA PRADA PENAGOS COD: 010150502013

KATTY URBANO ORDOÑEZ COD:

GISELA ZARATE COD:

JUANA MONCALEANO

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA

FACULTAD MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

HERENCIA, VARIACIÓN Y MEJORAMIENTO GENÉTICO

IBAGUE – TOLIMA

2015

La cunicultura es una de las posibilidades para suministrar productos proteicos que ayuden a

combatir el hambre en el mundo (Lebas & Colin, 1992). Se estima la producción en 1.5

millones de toneladas de canales de conejo en el mundo, lo que daría un consumo anual por

habitantes estimado en 280 g de carne pero este cálculo es teórico puesto que, en gran

número de países, el consumo es nulo para la mayoría de los habitantes mientras que

alcanza casi 10 kg por año entre los campesinos franceses y 15 kg por año entre los

habitantes de Nápoles (Lebas y Colin 1992; citado por Calatayud, V, 2015). Según la FAO,

España ocupa el quinto lugar a nivel mundial en producción de carne de conejo, por detrás

de China, Venezuela, Italia y Corea del Norte, estando muy igualada con Egipto (COAG,

2013; citado por Calatayud, V, 2015).

En países en desarrollo como Colombia, desde hace muchos años se ha discutido la idea de

que los conejos son la mejor alternativa de producción de carne en las pequeñas parcelas de

los campesinos. La cunicultura ha sido mencionada por años, como una posible solución, al

bajo consumo de proteína animal por parte de la población campesina. A pesar de este

hecho y de que se ha comprobado su viabilidad, no hay ninguna institución importante que

tenga un programa de divulgación a nivel nacional. En nuestro país se han hecho esfuerzos

por producir carne de conejo, en forma agroindustrial, pero las canículas no han resultado ser

muy rentables, porque utilizan concentrados comerciales, cuyos insumos, en su mayoría son

importados y su precio depende del dólar. La carne de conejo debe además competir en el

mercado de la carne con el pollo y el cerdo, que son animales con conversión alimenticia y

rendimiento en canal mejores que las del conejo. Así pues, en Colombia la cunicultura es una

actividad de muy bajo perfil. Aunque no se cuenta con los datos exactos de la población

cunícola colombiana, la FAO en 1997, estableció para el año 2001 un consumo de 5.000 a

19.000 toneladas de carne de conejo por año, comparándolas con las 531.017 toneladas de

carne de pollo, y las 95.421 toneladas de carne de cerdo, revelando la fuerte industria avícola

en el país (Castilla & Vargas, 2011).

A nivel regional, en la ciudad de Ibagué el consumo de la carne de conejo no es muy popular,

lo anterior por factores como el desconocimiento de sus bondades nutricionales y que

además, no representa una comida típica de la región por lo que su mercado es bajo y su

comercialización a nivel regional no tiene una alta demanda; a lo que se suma, que el

producto tiene un precio alto debido a las mismas dificultades que se presentan en el

mercadeo y la distribución de la carne (Trujillo et al. 2012).

REFERENCIAS

CASTILLA, J; VARGAS, D. (2011). Estudio de factibilidad para la implementación de una

granja cunícola en acacias (meta). Universidad de la Salle, Bogotá, Colombia.

TRUJILLO, E.; VILLARREAL, M.; RIOS, C. (2012). Taller de cunicultura. Universidad del

Tolima, Ibagué, Colombia.

CALATAYUD, V. (2015). Efecto de la selección por ganancia media diaria durante el

engorde sobre el crecimiento prenatal y postnatal en conejo. Universitat Politècnica De

València, Valencia, España.

LEBAS, F.; COLIN, M. (1992). Situación actual de la producción mundial de carne de

conejo. 5º Congreso Mundial de Cunicultura. Universidad autónoma de Barcelona.

CAMPS, J. La Cunicultura En El Mundo. Asociación Mundial de Cunicultura Científica.