Informe de elaboración de tecnologías orgánicas

PROGRAMMA DE COOPERACION TECNICA n. 9130/CISS/HND

“Mujeres y Jóvenes Lencas y Desarrollo

Sustentable”

Ing. Ewin Ricardo González Alemán

Intibucá, junio 2012

Introducción

La Agricultura Orgánica es un sistema de producción de alimentos de forma sustentable con el medio ambiente, respetando su equilibrio ecológico, biodiversidad y ciclos naturales. El producto que se obtiene mediante este sistema es un alimento sano y natural que no contiene contaminantes. Esto es muy importante para la salud y bienestar de las personas.

El propósito de esta Agricultura para el ser humano es de entregarle una alternativa de elección en materia alimentos, permitiéndole adquirir alimentos sanos, sin presencia de contaminantes tales como pesticidas, insecticidas y fertilizantes sintéticos. Los pesticidas e insecticidas son productos químicos que se aplican para evitar o minimizar el impacto de plagas y enfermedades. Los fertilizantes sintéticos son aditivos granulados que se adicionan al suelo para mejorar las características de fertilidad de este y así obtener mayores rendimientos en el cultivo. Estos productos químicos y fertilizantes sintéticos se comenzaron a utilizar para poder producir mayor cantidad de alimento en la misma superficie. Han cumplido su función, pero en detrimento de la calidad del producto. Es decir, el producto tiene las características nutritivas pero también incorpora trazas de residuos tóxicos y eso es lo que se está comiendo. Estos productos en general no son buenos para la salud.

El propósito de esta Agricultura para nuestro planeta, es minimizar el impacto ambiental; tal como la destrucción de la Biodiversidad, la contaminación de los suelos por pesticidas y fertilizantes, que luego entran en las capas freáticas contaminando las aguas subterráneas.

Hay productos que se pueden usar para combatir plagas y mejorar la fertilidad del suelo que no son nocivos. Principalmente son abonos orgánicos y productos naturales. Normalmente no son tan efectivos como los empleados tradicionalmente por lo que la producción de productos orgánicos por superficie es menor generalmente. Esto se debe compensar con un mayor precio del producto final que oscila entre 20 y 30 % más de lo común. También los alimentos cultivados no son tan perfectos. Esto porque pueden presentar manchas naturales en la piel, cosa que con todas las aplicaciones de productos químicos se evita, o no ser del tamaño óptimo, lo cual sería un requisito para poder exportar en la Agricultura convencional.

Elaboración de abono orgánico (bocashi)

El proyecto “Mujeres y Jóvenes Indígena Lencas y Desarrollo Sostenible” esta implementando parcelas demostrativas para la reconversión orgánica, con la siembra de los cultivos de yuca, camote, habichuela. Con el grupo de mujeres lencas de agua blanca de la comunidad de agua blanca, del municipio de Dolores, y se implementaron dos prácticas. En el proceso de la elaboración del abono orgánico fermentado puede decirse que existen dos etapas bien definidas: La primera etapa por la que pasa la fermentación del abono es la estabilización, en la que la temperatura puede llegar a alcanzar aproximadamente entre 70 °C y 75 °C si no la controlamos adecuadamente, debido al incremento de la actividad microbiana. Posteriormente, la temperatura del abono comienza a caer nuevamente, dado el agotamiento o la disminución de la fuente energética que retroalimenta el proceso. En este momento empieza la estabilización del abono y solamente sobresalen los materiales que presentan una mayor dificultad para su degradación a corto plazo. A partir de aquí, el abono pasa a la segunda etapa, que es la maduración, en la cual la degradación de los materiales orgánicos que todavía permanecen es mas lenta, para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilización. Como vienen encontrando los agricultores diferentes formas creativas para maximizar y remplazar algunos ingredientes en la preparación del abono orgánico fermentado tipo bocashi. La composición promedio de materiales ricos en nutrientes se describe a continuación. Materiales MO % C % N % P2O5 % K2O %

Pulpa de café 71.44 30.04 0.86 0.17 2.07 Gallinaza 52.21 29.01 2.76 2.07 1.67 Bagazo de caña 96.14 39.59 1.07 0.25 0.94 Estiércol de bovino 96.19 53.44 1.67 0.68 2.11 Banano tallo 85.28 46.97 0.77 0.15 7.36

Pulpa de café fresca Material de Bagazo de caña La levadura Es un ingrediente que constituye la principal fuente de inoculación microbiológica (saccharomyces sereviceae) para la elaboración de los abonos orgánicos fermentados, así acelerar el proceso de fermentación del abono orgánico. Miel o melaza de caña A pesar de ser un ingrediente muy fácil de encontrar en los mercados, los campesinos en muchos casos se sustituyen por la popular panela de dulce. Harina de roca Que se obtiene de las rocas y tienes un conjunto de minerales, y remineralizar y nutrir el suelo. La harina de roca natural según análisis en diciembre 2008.

HARINA DE ROCA NATURAL ELEMENTO NOMBRE CONCENTRACION (%)

Si Silicio 25 Ca Calcio 10 Al Aluminio 10 Mg Magnesio 10 K Potasio 10 S Azufre 10

Na Sodio 1 Fe Hierro 10 Ti Titanio 1 Sr Estroncio 0.1

(Fuente: Gaia, Asesoria integral Ambiental, Jesús Ignacio Simón Zamora, Uruapan, Michoacán, México)

Harina de roca Agua Blanca Dolores Harina de rocas

Formas de preparar los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi, con los materiales que se encuentran en las comunidades de influencia del proyecto “Mujeres y Jóvenes Indígena Lencas y Desarrollo Sostenible”. Observación, no olvide que los materiales no son fijos, existen alternativas locales con las cuales usted puede hacer un abono y hasta de mejor calidad.

Ingredientes que se utilizaron para la preparación de los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi son los siguientes: No. Descripción Cantidad 1 Pulpa de café 6 sacos 2 Gallinaza (comercial) 1 saco 3 Estiércol de gallina criolla 1 saco 4 Bagazo de caña 6 sacos 5 Estiércol de ganado 10 sacos 6 Ceniza 1 saco 7 Harina de roca 50 lbs 8 Levadura ½ libra 9 Aguas mieles (de café) 150 litros 10 Tallo de huerta (musácea) 1 tallo 11 Lajas de dulce (diluidas) 2 panelas 12 Hojarasca 1 saco

Ingredientes que se utilizaron para la preparación de los abonos orgánicos fermentados tipo bocashi son los siguientes: No. Descripción Cantidad 1 Pulpa de café 6 sacos 2 Gallinaza (comercial) 1 saco 3 Estiércol de gallina criolla 2 sacos 4 Estiércol de sompopo 2 sacos 5 Estiércol de ganado 12 sacos 6 Ceniza 1 saco 7 Harina de roca 50 lbs 8 Levadura ½ libra 9 Aguas no clorada 150 litros 10 Tallo de huerta (musácea) 1 tallo 11 Lajas de dulce (diluidas) 2 panelas 12 Hojarasca 1 saco

Aguas mieles de café

¿Cómo lo están preparando? Tanto las cantidades y las proporciones de los ingredientes como la forma en que los agricultores vienen preparando sus abonos orgánicos, demuestran claramente que la elaboración de estos bioinsumos no se constituyen en un simple paquete de recetas de transferencias tecnológicas, sino, por el contrario, las distintas formas de elaborarlos y de calcular la proporción de sus ingredientes son el resultado del error y del acierto del saber tradicional de la practica campesina ajustada a cada realidad.

Mezclado harina de roca La mezcla de los ingredientes A continuación se proveen las fotos. Algunos campesinos optan por mezclar todos los ingredientes por camadas alternas hasta obtener una mezcla homogénea de toda la masa de los ingredientes, a la cual poco a poco y por capas agregan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada (esta es la forma mas usual). Otros mezclan todos los ingredientes en seco y al final, en una última volteada de toda la masa mezclada, agregan el agua hasta conseguir la humedad adecuada. Finalmente, otros campesinos subdividen todos los ingredientes en proporciones iguales y forman dos o tres

montones; luego mezclan todos los ingredientes de cada uno de los montones de manera independiente, lo que facilita la distribución adecuada de todos los ingredientes pues se agrega la cantidad de agua apropiada para controlar la humedad; y por ultimo juntan todos los montones que se mezclaron por separado, quedando al final una masa uniforme que luego extienden en el piso donde se mezclo.

Etapa de la fermentación y el control de la temperatura Una vez finalizada las etapa de las mezclas de todos las ingredientes del abono y controlada la uniformidad de la humedad, la masa se deja en el piso, de tal forma que la altura del montón tenga, en lo máximo, un metro en los primeros días, y después gradualmente se va bajando el montón desde 30 a 50 centímetros. Durante los primeros días, la temperatura del abono tiende a subir a más de 70 °C, lo cual no es ideal y no se debe permitir. Para ello, durante los próximos cuatro o cinco días de fermentación, revuelven o voltean el preparado dos veces al día en algunos casos (en la mañana y en la tarde). Luego lo revuelven solamente una vez al día, controlando la altura (un metro y cuarentena centímetros, en lo máximo) y el ancho del montón (hasta dos metros y medio), de manera que sea la propicia para que se de una buena aireación.

Abono ya terminado de mezclar y voltear todo los días por 15 días

Uso y recomendación. La utilización se usa desde la elaboración de semilleros, hasta la implementación de los cultivos en campo definitivo (transplante, viveros en cultivos permanentes). La recomendación de usar el abono orgánico fermentado tipo bocashi es 10 qq por tarea cada 22 días. Se usa en papa, hortalizas, granos básicos, frutales, café, etc.

Elaboración de Biofertilizante

Que son los biofertilizantes Los biofertilizantes son súper abonos líquidos con mucha energía equilibrada y en armonía mineral, preparado a base de mierda de vaca fresca, disuelta en agua y enriquecida con levadura, panelas de dulce disuelta en agua o jugo de caña y ceniza que se ha colocado a fermentar por varios días en un galón plásticos, bajo un sistema anaeróbico (sin la presencia de oxigeno) y enriquecido con harina de rocas milodas. Para que sirven los biofertilizantes Sirve para nutrir, recuperar, y reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y al mismo tiempo que sirven para estimular la protección de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades. Por otro lado sirve para sustituir los fertilizantes químicos altamente solubles de la industria, los cuales son muy caros.

Fumigación del biofertilizante en el cultivo de Repollo y Brócoli Como funcionan los biofertilizantes Funcionan principalmente al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio nutricional con un mecanismo de defensa de las mismas, a través de los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos, vitaminas, minerales, enzimas, y co-enzimas, carbohidratos, aminoácidos y azucares complejo, entre otros, presentes en la complejidad de las relaciones biológicas, químicas, físicas y energéticas que se establecen entre las plantas y la vida del suelo. Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas o sales minerales, o con harina de roca molidas, después de su periodo de fermentación de (30 días), estarán listos y equilibrados, donde sus efectos puedes ser superiores de 10 a 100,000 veces las cantidades de los micro nutrientes técnicamente recomendados por la agroindustria para ser aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos.

Producto terminado y dejar 30 días en el proceso de fermentación Que materiales son permanentes y los ingredientes necesarios para preparar los biofertlizantes. Los materiales permanentes para preparar los biofertilizante son: A. Galones grandes de 200 litros de capacidad, con la finalidad de quedar herméticamente cerrado para que se de una buena fermentación del biofertilizante. Recuerde, la fermentación del biofertilizante es anaeróbica, o sea, se realiza sin la presencia de oxigeno. Observación en el caso de que los campesinos o productoras no cuenten con galones grandes para la preparar los biofertilizantes, puede hacerse cálculos proporcionales en los galones pequeños de 10 litros. B. Un pedazo de cintas de tapagoteras, adaptado al agujero del galón como sellador, para permitir la salida de los gases (principalmente metano y sulfhídrico) que se forma en el galón durante la fermentación de la mierda de vaca. C. Un pedazo de manguera de mas o menos 3 pies de largo, 3/8 a ½ pulgada de diámetro, acoplado al agujero del galón y sellado con la cinta de tapagotra, la cual es la encargada de evacuar los gases que se forman durante el proceso de la fermentación, en el galón plástico. D. Una botella de plástico desechable de medio a un litro de capacidad, donde ira un extremo de la manguera para evacuar los gases. Los ingredientes básicos necesarios para preparar los biofertilizantes en cualquier lugar, son: 1. Mierda de vaca muy fresca Tiene principalmente la función de aportar los ingredientes vivos (microorganismos) para que ocurra la fermentación del biofertilizante. Aporta especialmente “inóculos” o “semillas” de levaduras, hongos, protozoos y bacterias; los cuales son directamente los responsables de dirigir, metabolizar y colocar de forma disponible para las plantas y el

suelo todos los elementos nutritivos que se encuentran en el caldo vivo que se esta fermentando en el galón. Por otro lado, la mierda de vaca contiene una gran cantidad diversificada de microorganismos muy importantes para dar inicio a la fermentación del biopreparado, entre los cuales se destaca el Bacillus subtilis. Finalmente, otra gran ventaja que se al trabajar los biofertilizantes con mierda de vaca es que su microbiología tiene la característica facultativa de poder desarrollarse tanto anaeróbicamente (sin presencia de oxigeno) como de forma aeróbica (en presencia de oxigeno 2. Levadura 2 onzas Este ingrediente constituye la principal fuente de inoculación microbiológica para la elaboración del biofertilizante, es el arranque o la semilla de la fermentación. Después de haber logrado el primer biofertilizante, se recomienda separar un poco de este producto para aplicarlo como fuente de inoculación en la elaboración de un nuevo biofertilizante. 3. Jugo de caña o panela dulce 1 galón La principal función es aportar la energía necesaria para activar el metabolismo microbiológico, para que el proceso de fermentación se potencialice, además de aportar otros componentes en menores escalas como son algunos minerales, entre ellos: calcio, potasio, fósforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y magnesio. 4. Ceniza ½ libra Su principal función es proporcionar minerales y elementos trazas al biofertilizante para activar y enriquecer la fermentación. Dependiendo del origen de la misma y en la falta de las sales minerales esta puede llegar a sustituir, la cual se esta utilizando en el proceso del biopreparado. 5. Agua no cloradas 16 litro Tiene la función de facilitar el medio líquido donde se multiplican todas las reacciones bioenergéticas y químicas de la fermentación anaeróbica del biofertilizante. Es importante resaltar que muchos microorganismos presentes en la fermentación, tales como levaduras y bacterias, viven mas uniformemente en la masa liquida, donde al mismo tiempo, los productos sintetizados como enzimas, vitaminas, pépticos, promotores de crecimiento, se transfieren más fácilmente. 6. Harina de rocas molidas ½ a 1 libra Observaciones: Estos son los materiales y los ingredientes básicos necesarios para preparar los biofertilizantes foliares más sencillos, para ser aplicados en cualquier cultivo y que puedan ser preparados por cualquier campesino en cualquier lugar. La adición de algunas sales minerales (zinc, magnesio, cobre, hierro, cobalto, molibdeno etc.), para enriquecer los biofertilizantes, es opcional y se realiza de acuerdo con las necesidades y recomendaciones para cada cultivo en cada etapa de su desarrollo.

Recuerde, las sales minerales o sulfatos pueden ser sustituidos por ceniza de leña o por harina de rocas molidas, con excelentes resultados. ¿Cuanto tiempo demora la fermentación para que el biofertilizante este listo para aplicarlo? Esperar un tiempo mínimo de 30 días de fermentación anaeróbica para abrirlo y verificar su calidad por el olor y el color, antes de pasar a usarlo no debe de presentar olor a putrefacción ni ser de color azul violeta. El olor característico debe de ser el de fermentación, con color de una nata blanca de lo contrario tendríamos que descartarlo, en lugares muy fríos el tiempo de la fermentación puede llevar hasta 60-90 días.

Como usar el biofertilizante. La concentración de su aplicación en tratamientos foliares es de 5% al 10% o sea se aplican de 5 a 10 litros del biopreparado por cada 100 litros de agua que se aplican No olvidar colar bien el biofertilizante antes de aplicarlo otra medida de aplicación es de 1-1.5 litros de biofertilizante por cada bomba de 20 litros de capacidad. ¿Ventajas con la aplicación de los biofertilizantes? Las ventajas y los resultados mas comunes que se logran con los biofertilizantes en los cultivos, entre otros, son: • Utilización de los recursos locales, fáciles de conseguirlos (mierda de vaca, melaza,

leche, suero, etc.) • Inversión muy baja (galones plásticos, manguera transparente, botellas desechables,

tapagotera, etc.) • Tecnología de fácil apropiación por los productores (preparación, aplicación,

almacenamiento) • Se observa resultados a corto plazo. • El aumento de resistencia contra el ataque de insectos y enfermedades. • Eliminación de residuos tóxicos en las plantas. • Mejoramiento y la conservación del medio ambiente y protección de los recursos

naturales.

Frecuencia de aplicaciones a los cultivos y al suelo La aplicación de los biofertilizantes no se constituye en una recomendación permanente, estática y no modificable, tanto la aplicación como la modificación, el número de aplicaciones al cultivo y al suelo y las frecuencias de la misma están determinadas por las respuestas que vamos observando directamente en los cultivos en el transcurso de todas las prácticas orgánicas que introduzcamos Cultivos que se aplica el biofertilizante Se aplica en mayor frecuencia en cultivos de café, los frutales y las hortalizas en todas las etapas del desarrollo.

Elaboración de microorganismos de montaña

Las bondades de los microorganismos pueden ser aprovechadas, bajo el enfoque de la agricultura ecológica, para dinamizar el proceso de transición de los suelos degradados hasta conseguir la restauración del equilibrio biológico del suelo. Estos microorganismos son llamados comúnmente “Microorganismos de Montaña” o MM. Los microorganismos de montaña o MM, contienen un promedio de 80 especies de microorganismos de unos 10 géneros, que pertenecen básicamente a cuatro grupos: Bacterias fotosintéticas, Actonomycetos, Bacterias productoras de acido láctico, Levaduras. Identificación Los microorganismos de montaña son: hongos, bacterias, micorrizas, levaduras y otros organismos benéficos. Los cuales viven y se encuentran en el suelo de montañas, bosques, lugares sombreados y sitios donde en los últimos 3 años no se han utilizado agroquímicos. Estos microorganismos habitan y se desarrollan en un ambiente natural. En el suelo se reconocen fácilmente por la formación de micelios blancos debajo de la hojarasca.

Recolección y preparar los microorgamisnos encontrado en el bosque

Para asegurar mayor efectividad de los microorganismos en el suelo es recomendable que se tomen de la zona cercana al sitio donde se van a utilizar; ya que están adaptados al tipo de materia orgánica, temperatura, humedad y otras condiciones del clima. Para recolectar los microorganismos de montaña de los lugares seleccionados, se aparta la capa de hojas de la superficie, luego debajo de esta se toma la hojarasca en descomposición, que contiene los microorganismos, y luego la colocamos dentro de bolsas o sacos. Reproducción de microorganismos de montaña Luego de haber recolectado los microorganismos de montaña (MM) se procede a la reproducción, en medio sólido y posteriormente en medio líquido. Reproducción de Microorganismos de Montaña en medio Sólido (MMS) Materiales y equipo para preparar 1 quintal de microorganismos en medio solidó 2 sacos de microorganismos de montaña 5 Lbs de salvado 5 Lbs de harina de maíz. 2 lajas de dulce diluidas 5 litros de agua. 1 cubeta plástico de 18 litros con tapadera. 1 bolsa plástica Pasos: 1. Limpieza y desmenuzado del material. Eliminar piedras y palos gruesos. Desmenuzar todo el material manualmente.

2. Agregar salvado de trigo. Agregar 5 libras de salvado de trigo a los microorganismos de montaña, mezclando de manera manual. Repetir 2 a 3 veces el volteo hasta conseguir una mezcla uniforme.

3. Agregar la harina de maíz. Mezclar las 5 libra de harina de maíz a los microorganismos de montaña, de una manera manual, como se realizo el salvado. Hacerlo repetidas veces el volteo hasta conseguir una mezcla uniforme.

4. Agregar agua miel a la mezcla. Colocar el agua miel en una regadera o perforar un recipiente de lata, que permita humedecer la mezcla uniformemente. Diluir melaza con agua. La humedad se determina realizando la “prueba del puño”, que consiste en tomar un puñado de material, al oprimirlo con la mano debe formar una bolita sin escurrir agua, al tocarla con el dedo debe desmoronarse con facilidad.

Panela de dulce (diluida agua) remojar mezcla de microorganismo de montaña

Colocar la mezcla dentro de la cubeta plástica 18 Lts. Hacer capas de 15 centímetros, y con un mazo de madera, apelmazar dentro de la cubeta plástica de 18 Lts, hasta compactar bien cada capa. Al terminar de llenar el barril debe dejarse un espacio vacío de unos 10 centímetros entre la tapadera y el material compactado.

Sellado del barril Cerrar y sellar con aro metálico, hule ó plástico el barril. Dejar en reposo por 30 días, en un lugar fresco y sombreado para favorecer su reproducción y luego utilizarlos. Al destapar el barril se siente un olor agradable a fermentado y la coloración del MMS debe ser café.

Reproducción de microorganismos de montaña en medio líquido (MML) La reproducción de microorganismos de montaña en medio líquido, se realiza para incrementar la cantidad de microorganismos benéficos reproducidos en medio sólido. Materiales y equipo para preparar 18 litros de microorganismos líquidos: 2 libras de microorganismos sólidos 1 galón de melaza 18 litros de agua sin cloro Un barril plástico de 18 litros de capacidad, con tapadera sellado. 1 saco de manta para colar y aplicarlo con la bomba. Mezclar en 10 litros de agua sin cloro con 1 galón de melaza y remover con una paleta de madera. Llenar el barril con agua hasta completar. 18 litros. Cerrar y sellar el barril; dejarlo en reposo. Protegido de la luz, sol y lluvia.

Reproducción • La aplicación foliar de microorganismos líquidos se recomienda desde 5 a 15 días,

después de elaborados. Actúan como estimulantes de crecimiento y fructificación. Dosis: 1 litro de MML por bomba 18 Lts.

• Si el MML tiene más de 15 días de preparado, se recomienda aplicar por posturas antes de sembrar o después de establecido el cultivo (tronqueado). Dosis: 2 litros de MML por bomba de 18 galones.

• Puede aplicarse al bocashi. Esta aplicación mejora la absorción de nutrientes e incrementa la flora benéfica del suelo. Se recomienda utilizar 2 litros de MML por bomba de 4 galones.

• Riegos de plantines: ¼ de litro de MML por galón de agua.

Sulfocalcio

El azufre es reconocido mundialmente como uno de los más antiguos productos utilizados para el tratamiento de muchos cultivos, su uso se puede remontar hasta el año 3000 AC, y en Grecia fue largamente pregonado por Hesíodo.

Hoy de forma industrializada y en diferentes presentaciones, es muy empleado principalmente para tratar enfermedades en los cultivos como el mildéu y el oídio mas popularmente conocido como cenicilla.

También controlan varios insectos, ácaros, trips, cochinillas brocas sarnas royas algunos gusanos masticadores, huevos algunas especies de pulgones.

El azufre es usado de distintas formas: en polvo y en la forma de varios compuestos a base de calcio. Él azufre, a pesar de no ser soluble en agua lo podemos preparar en forma de excelentes emulsiones que lo viabilizan para se empleado en pulverizaciones. Uno de los objetivos de este trabajo es presentar algunas formulaciones, muy sencillas de cómo venimos trabajando el azufre con los agricultores, a saber, en la forma de caldos minerales solubles para ser aplicados directamente en los cultivos, en diferentes concentraciones.

Caldo sulfocálcico (azufre+cal)

Este caldo consiste en una mezcla de azufre en polvo (3 libras de azufre de flor) y cal (1.5 libras de cal viva), que se pone a hervir agua durante 45 a 60 minutos, formando así una combinación química denominada “poli-sulfuro de calcio”.

Esta es una manera muy práctica de hacer soluble el azufre en agua, a través de la cal y la presión del calor que recibe durante el tiempo en que está hirviendo la mezcla.

En 1902 esta mezcla paso al dominio popular y, a partir de esa época comenzó a ser ampliamente divulgada y usada, principalmente para el control de cochinillas, ácaros, pulgones y trips

Cal Para obtener los mejores resultados es indispensable usar cal viva (CaO) de la mejor calidad que tenga por lo menos un 90% de oxido de calcio y ojala con no mas del 5% de contenido de magnesio porque este forma compuesto insoluble que aumenta la cantidad de sedimento formado. En cuanto más rápidamente se apague la cal, mejor porque el calor desprendido ayuda a la cocción. Cuando no es fácil conseguir cal viva (oxido de calcio), como recurre entre nosotros, se puede usar cal apagada, también llamada cal hidra o de construcción, pero esta tiene que ser de la mejor calidad y debe de usarse una tercera parte mas por peso, de lo indicado en la formula, la cal vieja que ha sido apagada al aire, no debe de usarse puesto que por la absorción de CO2 se ha convertido en carbonato de calcio (CaCO3). Azufre. Existen varias formas de azufre comercial, como las flores de azufre, el azufre común en terrones y el azufre, finamente molida. La flor de azufre es la mejor calidad para la preparación del polisolfuro, pero si el azufre molido esta finamente pulverizado, puede usarse, siendo considerablemente mas barato. Los nuestros son un poco más impuros, pero también sirven.

En la preparación hay que tener dos precauciones: Mantener el volumen de agua constante y evitar la sobrecocción. Cuando esta ocurre, es común observar que el líquido se torna de un color verdoso debido a la precipitación de azufre coloidal, con la disminución de la efectividad del líquido.

Formula para preparar 14 litros de caldo Sulfocálcico

Ingredientes cantidad

Azufre en polvo 3 Lbs Cal viva o apagada 1.5 Lbs Agua 14 litros

Materiales

• Fogón y leña de buena calidad. • Balde metálico.

• Paleta de madera o un mecedor. Como prepararlo 1 Paso Colocara el agua a hervir en el balde metálico y cuidar de mantener constantemente el volumen de agua.

2 Paso Después de que el agua esta hirviendo, agregarle simultáneamente la cal con mucho cuidado, principalmente con el azufre, pues en contacto directo con las llamas del fogón es inflamable. Otra alternativa es mezclar en seco azufre y tanto la cal como el azufre en un recipiente, para luego agregarlo lentamente al agua en que esta hirviendo.

3 Paso Revolver constantemente la mezcla con el mecedor de madera durante aproximadamente 45 minutos a una hora; cuanto mas fuertes sea el fuego, mejor preparado quedara el caldo.

Observaciones

No olvidarse de mantener constante el volumen del agua de caldo, durante todo el tiempo que hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se repone poco a poco el volumen del agua que se va evaporando.

4 Paso.

El caldo estará listo cuando, después de hervir aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna de color vino tinto o color teja de barro o color ladrillo. Dejarlo reposar (enfriar), filtrar y guardar en envases oscuros y bien tapados, se le debe de agregar de una a dos cucharadas de aceite (comestible) para formar un sello protector de caldo, evitando con esto su degradación con el aire (oxigeno) del interior de los recipientes. Guarde por tres meses y hasta un año en lugares protegidos del sol.

5 Paso.

Después de retirar todo el caldo del recipiente metálico donde se preparo, en el fondo del mismo sobra un sedimento arenoso de un color verde amarillento, como resultado de los restos del azufre y la cal que no se mezclaron durante la preparación del caldo. Este subproducto no se debe descartar, por lo contrario constituye lo que denominamos pasta sulfocálcica, la cual debe de homogenizarse y guardarse en recipientes bien cerrados con un poco de aceite para protegerla de la degradación que puede sufrir, finalmente, esta pasta se destina para ser empleada en el tratamiento de troncos y ramas de árboles que están atacados principalmente por cochinilla, brocas o taladradores y árboles que hayan sufrido podas, principalmente en los cultivos de mango aguacate y cítricos.

Algunas ideas de cómo aplicarlo:

Para enfermedades en cebolla, fríjol, habichuela, diluya de ½ litro a un litro de caldo sulfocálcico en 20 litros de agua.

• En frutales para control de ácaros, diluya 2 litros de caldo por 20 litros de agua principalmente para citricultura.

• Para trips en cebolla ajo y otros cultivos diluyan ¾ de litro en 20 litros de agua. • Para trips del fríjol y del tomate diluya un litro de caldo para 20 litros de agua.

Recomendaciones

• No aplicar este caldo en los cultivos de fríjol, habichuela cuando estén en floración.

• No aplicar el caldo sulfocalcico a plantas como zapallo pepino, melón, sandia, (cucurbitáceas) pues en la mayoría de los casos las quema. La mejor recomendación para controlar las cenicillas de estos cultivos es usar el azufre en polvo mezclado con sal; otra alternativa para el control de las cenicillas seria el caldo a base de bicarbonato de Sodio.

Nota

El azufre es un excelente acaricida, y en muchos casos se comporta como controlador de algunos insectos, como pulgones, huevos y gusanos de muchas mariposas. En la ganaderías se usa como un magnifico controlador de la garrapata

Repelentes orgánicos. Los extractos hidroalcohólicos se hacen de alcohol de 36 grados y plantas. Los extractos pueden actuar como insecticidas, fungicidas, nematicidas, o repelentes, dependiendo de la planta que uno utiliza para su elaboración. La función del alcohol es de extraer las sustancias, o las propiedades, de las plantas. A este tipo de extracto de alcohol con agua se le llama una tintura.

Materiales para producir extractos de repelente. 1 litros de alcohol de 36 grados. 12 litro de agua. 1 litro de vinagre. 1 recipiente plástico de boca ancha que tengan capacidad de mínimo 18 litros, que es igual a 4 galones. Plantas medicinales y especies, frescas. Se agrega la cantidad de planta necesaria para que el agua, vinagre y alcohol apenas la tapen en el recipiente y extraiga lo fuerte para que funcione el producto botánico como insecticida, funguicida y repelente.

• 1 Lbs Chile jalapeño • 1 Cabeza Ajo • 1 Mazo de Cebolla roja • ½ Lbs Jengibre • ½ Lbs de hoja Ruda • ½ Lbs de hoja cilantro criollo • ½ Lbs de hoja apazote • ½ Lbs de hoja de flor de muerto

También se puede experimentar y usar Plantas del jardín o silvestres que note que son muy resistentes a ciertos insectos y enfermedades. Sobre todo van a ser plantas con olores fuertes y sabores desagradables. Por ejemplo, si Ve una planta que los insectos no tocan a la par de otras que si comen, esto significa que ella puede tener sustancias que la hacen resistente hacia ese insecto. Procedimiento Pique finamente la planta a utilizar y colóquela dentro de un recipiente plástico de boca ancha. Agregue el alcohol, vinagre y el agua, asegúrese que los trozos de planta queden apenas tapados por el líquido.

El recipiente se tapa en forma hermética, es decir que quede bien sellado, sin que entre aire. Para hacer esto se puede poner un plástico entre la tapa y el recipiente. Se deja en reposo por 15 días. La mayor extracción de las sustancias de la planta va a ocurrir en estos días. Se deja así en reposo por 22 días.

El extracto se puede almacenar hasta por 2 años en un lugar donde no le pegue directamente la luz. Por esta razón también es mejor guardarlo en un recipiente de vidrio oscuro, tapado. A la hora de usar el extracto, cuele la cantidad que se ocupa y deje el resto en el recipiente con los trozos de planta.

Extractos de plantas en agua se pueden hacer de la misma forma utilizando agua en lugar de alcohol. Simplemente se pica o se machaca la planta, se mezcla con agua y se aplica dentro de 3 días. Dosis Es importante experimentar con las dosis de los extractos repelentes, porque depende de cada cultivo. Si la dosis se excede, puede producir quemas o pérdidas totales de plantaciones. En el caso de hortalizas de hoja, como la lechuga y el repollo, se debe dejar de usar el extracto 15 días antes de la cosecha para que las hojas no sepan amargas.

Las pegas Las pegas se utilizan para asegurar que haya mejor penetración del producto que uno está aplicando al cultivo. Ayudan a que los productos no se laven con facilidad si llueve justo después de haber hecho una aplicación. Las pegas se usan cuando se aplican Abonos foliares, repelentes y plaguicidas orgánicos y sintéticos. Se agregan con el producto a aplicar en la misma bomba de espalda o motobomba. Si quiere seguir el modelo de la agricultura orgánica, la pega que usted usa también tiene que ser orgánica. Pegas orgánicas incluyen la clara de huevo, la sábila, la tuna, la linaza y el almidón de yuca. El almidón de yuca se puede comprar en cualquier supermercado o farmacia para mayor facilidad. • Para hacer una pega de sábila, extraiga el gel del centro, agréguele agua y licue la

mezcla. Hierva esta mezcla por 3 a 5 minutos y déjela en reposo por un día. • Para hacer la pega de tuna, pique la hoja, agregue agua y licue. Deje la mezcla en

reposo por un día. • La pega de clara de huevo se hace simplemente batiendo la clara. • Si se hace de linaza o almidón de yuca, agregue agua hervida y deje en reposo hasta

que se espese. Las dosis a utilizar son muy bajas, generalmente de 30 CC, que es igual a 1 onza por bomba de espalda de 18 litros.

Tratamiento de semilla a base de ceniza El caldo de ceniza, es una alternativa sostenible y sencilla para la prevención, control y nutrición de las especies vegetales, protegiendo la semilla de problemas de plagas y enfermedades, así asegurar una semilla sana para la siembra. Las cenizas de plantas (madera, rastrojos, etc.) tienen un alto contenido en potasio, calcio, magnesio y otros minerales esenciales para ellas. Puede ser usado como fertilizante, si se sabe que no contiene metales pesados u otros contaminantes. El K cumple funciones trascendentes en la fisiología de las plantas. Actúa a nivel del proceso de la fotosíntesis, en la traslocación de fotosintatos, síntesis de proteínas, activación de enzimas claves para varias funciones bioquímicas, mejora la nodulación de las leguminosas, etc. etc. Asimismo, una buena nutrición potásica aumenta la resistencia a condiciones adversas como sequías o presencia de enfermedades. Esta composición de minerales presentes en la ceniza y en combinación con el jabón común, hacen de este biopreparado una excelente alternativa económica y eficaz para la nutrición vegetal y para el control de enfermedades fungosas. Ingredientes para la preparación del caldo de ceniza • Ceniza (madera o rastrojo) • Panela de dulce (diluida en agua) • Agua

Preparación La elaboración del caldo de ceniza para el tratamiento de semilla, ya sea de hortalizas, granos básicos, frutales, café etc. En una cubeta plástica, se pone a diluir las panela de dulce, una ves listo, se remoja la semilla a tratar, posteriormente se aplica la ceniza. Una vez realizando esto esta listo para ser utilizado en las semillas que el productor quiere tratar.

Uso y recomendación La utilización del tratamiento de semilla a base de ceniza, lista la miel de panela de dulce se aplica a las semillas tales como: maíz, fríjol, frutales, papa, café, etc. Para el control de plagas y enfermedades. Se recomienda con la ceniza lista, se cubre totalmente la semilla.

“La innovación, la adaptación y la validación campesina de las practicas propuestas por la agricultura orgánica, constituyen los pilares donde reposan el éxito y la libertad, para la constitución de una agricultura sana, justa y humana”.

Informe de elaboración de Tecnologías Orgánicas

PROGRAMMA DE COOPERACION TECNICA n. 9130/CISS/HND

“Mujeres y Jóvenes Lencas y Desarrollo

Sustentable” Manuel García.

Intibucá, junio 2012

ELABORACION DE SEIS TECNOLOGIAS ORGANICAS CON LAS PRODUCTORAS APOYADAS POR CISS EN EL MINICIPIO DE IN TIBUCA.

Introducción

El proyecto Mujeres y jóvenes Lencas y desarrollo sostenible apoyado por CISS-CESADE, está haciendo intervención en 5 municipios del departamento de Intibucá, en la zona B que comprende los municipios de Intibucá, la Esperanza y Masaguara, se asesora y se implementa la reconversión productiva orgánica al ir incorporando gradualmente técnicas y practicas orgánicas para la producción de papa y hortalizas.

El proyecto CISS ha realizado coordinación con el Instituto Nacional de Formación Profesional INFOP donde el objetivo es hacer alianza de asistencia técnica enfocada a los colectivos de las productoras que se han rehabilitado en el área productiva especialmente del cultivo de papa y hortalizas, Se ha planificado la realización de 6 practicas orgánicas con el involucramiento y participación directa de todas las socias de los colectivos y sus familias para mediante el proceso teórico practico del “aprender haciendo” cada una de esta practicas con el propósito de innovar y adoptar tecnologías de bajo costo y realizable por las productoras y sus familias que participan en el proyecto.

En el proceso de elaboración implementación de estas tecnologías orgánicas el proyecto CISS ha dotado de materiales e insumos para hacer posible su realización, una de la gran importancia y ventaja de esta experiencia es que se usan insumos existentes en las comunidades y de fácil acceso para las mujeres productoras, asegurando en una parte la continuidad en la elaboración de las mismas y al mismo tiempo la formación a través de mejorar las capacidades productivas y amigables con la salud y el ambiente pues el conocimiento esta ya adquirido por nuestras productoras.

Las practicas orgánicas que se han elaborado con los grupos seleccionados y en los cuales se esta implementando también las respectivas parcelas demostrativas orgánicas para su experimentación, entre estas demostraciones realizadas están las siguientes: elaboración de bocashi, biofertilizante, producción y reactivación de microorganismos de montaña (MM), sulfocalcio, extractos de hidroalcohol o repelentes orgánicos, y tratadores de semillas a base de ceniza mineralizadas.

Las parcelas demostrativas orgánicas que se han imp lementado se presentan en el siguiente cuadro.

#

Parcelas Demostrativas

Orgánicas Comunidad/Municipio # Mujeres participantes.

1 El Ciprés Monquecagua, Intibucá 7

2 Mujeres en Marcha Monquecagua, Intibucá 7

3 Los Jardines Monquecagua, Intibucá 12

4 Santa Lucía Togopala, Intibucá 14

5 Nuevo Renacer Las Hortensias, Intibucá 18

6 Esmol Monquecagua, Intibucá 14

72 Mujeres productoras con experiencia en

elaboración de 6 tecnologías orgánicas.

A continuación presentamos detalles de cada una de las prácticas orgánicas elaboradas en los diferentes colectivos de productoras.

1 - Elaboración de Abono orgánico fermentado tipo B ocashi

Bocashi es una palabra japonesa, que significa materia orgánica fermentada. En buenas condiciones de humedad y temperatura, los microorganismos comienzan a descomponer la fracción más simple del material orgánico, como los azucares, almidones y proteínas, liberando sus nutrientes.

En la zona hemos utilizado los siguientes materiales para la elaboración de bocashi una de las observaciones recomendadas por infop es la no utilización de cal en la elaboración de esta práctica a continuación enunciamos los materiales que se están utilizando en esta zona:

10 qq de tierra negra 10 qq de rastrojo de bosque, desecho de cosecha. 10 qq de estiércol de ganado molido. 3 qq de carbón molido 20 libras de salvado de cualquier cereal trigo o arroz 50 libras de ceniza de fogón 2 lajas de dulce de panela o melaza de caña 1 cubeta de 16 litros 8 onzas de levadura granulada para pan

Elaboración y recomendaciones Empezamos mezclando el material vegetal (bagazo, residuo de cosecha, rastrojo de bosque, etc.) luego le revolvemos la tierra negra, siempre procurando que todo quede muy bien mezclado.

Recolección de hojarasca de bosque para elaboración de bocashi

El montón se debe elaborar y mantener en un sitio cubierto, donde no lo afecte la lluvia, el viento o los rayos solares. De no controlar estos factores, se afecta la calidad final del abono e incluso se llega a paralizar la fermentación.

Elaboración de la práctica de abono orgánico utilizando recursos de la zona

La melaza o las panelas de dulce se diluyen en agua, ojala en agua tibia, y ahí mismo se revuelve con la levadura. Cuando el montón queda listo, se le aplica esta mezcla, en la medida que lo vamos volteando. Durante los primeros días, el montón o mezcla se tapa con costales o con cualquier material permeable que permita el intercambio gaseoso. Nunca se debe cubrir con plástico ya que el vapor se condensa en forma de agua, impidiendo una adecuada fermentación.

El volteo se realiza dos veces por día, una vez por la mañana y otra vez por la tarde, durante los primero 8 días iniciales, los siguientes 10 días se voltea una vez por día. Esto es indispensable hacerlo así para controlarle la temperatura de fermentación. Con el volteo impedimos que la temperatura sobrepase los 50 ºC. La pila (montón) de abono puede tener una altura de 50 a 60 cms. A medida que pasan los días, la altura se va bajando gradualmente, extendiendo el montón hasta lograr una altura de 20 cms. Sabemos que el abono está listo porque su temperatura es igual a la temperatura ambiente, su color es grisáceo, queda seco y de consistencia polvosa. Lo ideal es utilizarlo inmediatamente pero se puede empacar en costales y guardarlo. Es importante no descuidar tanto la humedad como la temperatura, porque la actividad microbiológica puede perjudicarse por la falta de oxigenación o por un exceso de humedad. se esta recomendando que en las siguientes elaboración de elaboración de abono Bocashi, seleccionamos una buena cantidad del mejor abono que hayamos producido para utilizarlo como “semilla” o sea, como la principal fuente de inoculación, acompañada de una determinada cantidad de levadura, de esta manera estamos inoculando de microorganismos el siguiente proceso de abono orgánico.

RECOMENDACIONES DE USO DEL ABONO ORGÁNICO BOCASHI

Utilización de abono orgánico bocashi en semilleros y en establecimiento de cultivo de papa. 1. En los semilleros se puede mezclar en las camas en la parte superficial pero se debe de incorporar para que las semillas al germinar obtengan inmediatamente los micro nutrientes.

2. Abonado directo en la base del hoyo donde se coloca la planta, una vez que se trasplante. Si este esta ya terminado a temperatura ambiente se puede tapar la plántula también con bocashi. 3. Abonado a los lados de las plantas. Este sistema sirve para hacerle una segunda y tercera abonada de mantenimiento a los cultivos 4. Abonado directo a los surcos donde se irá a establecer el cultivo que se quiere sembrar. Dosis sugeridas

En el cultivo de papa se esta utilizando la incorporación de 15 qq de bocashi por 1 tarea previamente incorporados en el suelo al momento de realizar el surcado, para la siembra en hortalizas se realiza la misma dosis por tarea incorporada una ves que se halla levantado las camas altas.

2.-ELABORACION DE BIOFERTILIZANTE

Los biofertilizantes son abonos líquidos con mucha energía equilibrada y en armonía mineral, preparados a base de estiércol de vaca muy fresca, disuelta en agua y enriquecida con salvado, dulce de panela, y ceniza que se coloca a fermentar por varios días en tanques plásticos bajo un sistema anaeróbico (sin presencia de Oxigeno) y muchas veces enriquecida con harina de rocas molidas o algunos sales minerales como son los sulfato de magnesio, zinc, cobre, etc.

Los biofertilizantes sirven para nutrir, recuperar y reactivar la vida del suelo, fortalecer la fertilidad de las plantas y la salud de los animales, al mismo tiempo que sirve para estimular la protección de los cultivos contra el ataque de insectos y enfermedades. Por otro lado sirven para sustituir los fertilizantes químicos altamente solubles de la industria, los cuales son muy caros y vuelven dependientes a los campesinos haciéndolos cada vez más pobres.

Funcionan principalmente al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a través de los ácidos orgánicos, las hormonas de crecimiento, antibióticos, vitaminas, minerales, enzimas y coenzimas, carbohidratos, aminoácidos y azucares complejas entre otros, presentes en la complejidad de las relaciones biológicas, químicas, físicas y energéticas que se establece entre las plantas y la vida del suelo.

Los biofertilizantes enriquecidos con cenizas o sales minerales, o con harinas de rocas molidas, después de su periodo de fermentación (30 a 90 días), están listos y equilibrados en una solución tampón y coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10 a 100 veces las cantidades de los micro nutrientes técnicamente recomendados por la agroindustria para ser aplicados foliar mente, al suelo y a los cultivos.

Realización de práctica de Biofertilizantes.

Se ha realizado esta práctica en cinco colectivos de productoras se utilizaron los siguientes materiales locales o materiales de sustitución a los mencionados anteriormente pero que poseen propiedades adecuadas para el objetivo perseguido.

3 libras de estiércol fresco de vaca recién depositados

2 libras de se molina o salvado

2 libras de ceniza

Cuatro onzas de levadura

Una panela de dulce elaborada es más preferible que usar azúcar sintética.

Un silacayote o calabaza del cual se extrajeron 3 libras de material.

Materiales y equipo necesarios en la realización d e Biofertilizante.

El proyecto dotó a cada grupo el siguiente equipo para la realización de esta práctica orgánica:

Un balde plástico con tapadera.

Un pie de manguera transparente de media pulgada de diámetro

Tapagoteras

La media libra de levadura

Dos libras de salvado

Procedimiento para la elaboración del biofertilizan te en la zona B

1 - Diluir el estiércol fresco en aproximadamente 5 litros de agua.

2 - Mezcla del agua y el estiércol que quede bien diluido.

3 - A esta mezcla de aguay estiércol de adiciona las 4 onzas de levadura y se continua mezclando hasta que desaparezcan los grumos o pelotas que hace la levadura con la solución de estiércol y el agua.

4 - Deposito de ceniza para la mezclarlo con la solución de estiércol.

5 - Agregado de salvado para y mezclarlo con la solución.

6 - Agregado de la panela de dulce raspado en un litro de agua este producto servirá como la energía para las bacterias y microorganismos descomponedores.

7 - Adicionar el residuo de silicayote que servirá como energía y alimento para los microorganismos descomponedores. (No es necesario en el caso que no haya este producto el salvado proporciona la misma propiedad de alimento a los microorganismos).

Una vez mezclada todas las partes se deposita en el galón y se sella completamente para impedir la entrada de oxigeno. En la tapadera del galón se hace una salida con una manguera transparente para poder observar el efecto de la fermentación anaeróbica que consiste en obtener burbujas el proceso de la fermentación, dura 30 días y una vez terminado el producto esta disponible para la aplicación en los cultivos la dosis consiste en usar un litro de este producto por bomba de 16 litros de agua.

Mezclado de estiércol fresco en agua y adición de levadura a la mezcla.

Adición de salvado y raspado de panelas de dulce a la mezcla para la elaboración del biofertilizante.

Traspaso de la mezcla de materiales a un ambiente cerrado para el proceso de fermentación anaeróbica del biofertilizante (sin presencia de oxigeno)

3 - ELABORACION DE MICROORGANISMOS DE MONTAÑA MM

Los microorganismos de montaña son: hongos, bacterias, micorrizas, levaduras y otros organismos benéficos. Los cuales viven y se encuentran en el suelo de montañas, bosques, lugares sombreados y sitios donde en los últimos 3 años no se han utilizado agroquímicos. Estos microorganismos habitan y se desarrollan en un ambiente natural. En el suelo se reconocen fácilmente por la formación de micelios blancos debajo de la hojarasca en los bosques.

Recolección de microorganismos de montaña. Para asegurarnos de una buena efectividad de los microorganismos en el suelo se recolecto del bosque mas cercana al sitio donde se realizo la elaboración de esta practica; esto se hace para no someter al extremo de condiciones que podrían afectar: temperatura, humedad y otras condiciones del clima.

Para recolectar los microorganismos de montaña de los lugares seleccionados, se aparta la capa de hojas de la superficie, luego debajo de esta se tomo la hojarasca en descomposición, que contiene los microorganismos para ser trasladados al lugar donde se elaborara dicha practica.

Recolección de microorganismos y selección para realizar la práctica orgánica, producción de microorganismos de montaña. MM. La Reproducción de microorganismos de montaña

Luego de haber recolectado los microorganismos de montaña (MM) se procede a la reproducción, en medio sólido y posteriormente en medio líquido. Reproducción de Microorganismos de Montaña en medio Sólido (MMS) Para la realización de esta práctica se utilizaron los siguientes Materiales y equipo para preparar 1 quintales de microorganismos en medio solidó:

2 quintales de hojarasca de bosque

5 libras de salvado

1 laja de dulce

Una cubeta plástica de 18 litros.

PROCEDIMIENTOS: Se hacieron tres pasos fundamentales y estos son limpieza del material de bosque, adición de salvado como alimento de los microorganismos y solución de agua con panela de dulce bien homogenizada. Limpieza del material recolectado en el bosque. Se procedió a la limpieza del sustrato extraído del bosque esta limpia consistió en la separación de materiales pesados como hojas palos, una vez seleccionado el material se deposito en un plástico en una capa delgada y se procedió a la mezcla de los demás materiales, se adicionó una capa delgada de salvado una ves unidas las dos capas de materiales; hojarasca de bosque y el salvado se procedió a la adición de la mezcla de agua con dulce, se continuo en la mezcla de los materiales La humedad se determina realizando la “prueba del puño”, que consiste en tomar un puñado de material, al oprimirlo con la mano debe formar una bolita sin escurrir agua, al tocarla con el dedo debe desmoronarse con facilidad hasta lograr una muy buena homogenización de los materiales.

Adición de salvado de trigo y agua endulzada a los microorganismos de montaña.

Colocado la mezcla dentro del recipiente. Se hicieron capas de 5 centímetros, y con el puño de la mano, se apelmazo dentro del barril hasta compactar bien cada capa. Al terminar de llenar el barril se dejo un espacio vacío de unos 10 centímetros entre la tapadera y el material bien compactado.

Llenado de la mezcla de producto en el balde y saco plástico.

Sellado del recipiente

Una ves de mezclar los insumos hojarasca de bosque, salvado y solución de agua con dulce se procedió al sellado del balde procurando que quede lo mas hermético posible a manera que no queden espacios que permitan la aireación, pues el proceso de la fermentación debe de ser anaeróbico sin presencia de oxigeno, y el proceso se dejara en aproximadamente 30 días para su reproducción y su utilización.

Al destapar el barril se siente un olor agradable a fermentado y la coloración del MMS debe ser café.

Llenado y sellado del producto MM (Microorganismos de Montaña).

REPRODUCCIÓN DE MICROORGANISMOS DE MONTAÑA EN MEDIO LÍQUIDO (MML) La reproducción de microorganismos de montaña en medio líquido, se realiza para incrementar la cantidad de microorganismos benéficos reproducidos en medio sólido. En los grupos se realizo la reproducción de los microorganismos de la siguiente manera 5 libras de microorganismos solidos Una laja de dulce 16 litros de agua Una cubeta de 18 litros de capacidad con tapadera 1 saco de manta o sintético Se Mezclo16 litros de agua sin cloro con la rapadura de una laja de dulce y se removió con una paleta de madera para su disolución esto será energizante para la reproducción de los microorganismos Luego se Sumergió el saco con microorganismos sólidos, dentro del barril, como si fuera bolsita de té.

Se lleno la cubeta con agua hasta completar 18 litros, se realizo el Cerrado y sellado para dejarlo en reposo, protegido de la luz, sol y lluvia.

Usos de los mm dosis a utilizar La reproducción de los microorganismos se realizado entre un promedio de 12 días y se esta aplicando en las parcelas a nivel foliar y a nivel de suelo o en drench (en el tallo de las plántulas).

Dosis • La aplicación foliar de microorganismos líquidos se recomienda desde 5 a

15 días, después de elaborados. Actúan como estimulantes de crecimiento y fructificación. Dosis: 1 litro de MML por bomba 4 galones.

• Si el MML tiene más de 15 días de preparado, se recomienda aplicar por posturas antes de sembrar o después de establecido el cultivo (tronqueado). Dosis: 2 litros de MML por bomba de 4 galones.

• Puede aplicarse al bocashi. Esta aplicación mejora la absorción de nutrientes e incrementa la flora benéfica del suelo. Se recomienda utilizar 2 litros de MML por bomba de 4 galones.

• Riegos de plántulas: ¼ de litro de MML por galón de agua.

4 - ELABORACION DE CALDOS MINERALES (SULFOCALCIO)

Este producto es empleado principalmente para tratar enfermedades en los cultivos como el mildeu y el oídio mas popularmente conocido como cenicilla.

También controlan varios insectos, ácaros, trips, cochinillas brocas sarnas royas algunos gusanos masticadores, huevos algunas especies de pulgones en ganadería es un excelente garrapaticida.

El azufre es usado de distintas formas: en polvo y en la forma de varios compuestos a base de calcio. Él azufre, a pesar de no ser soluble en agua lo podemos preparar en forma de excelentes emulsiones que lo viabilizan para ser empleado en pulverizaciones. Uno de los objetivos de este trabajo es presentar algunas formulaciones, muy sencillas de cómo trabajar el azufre con los agricultores, a saber, en la forma de caldos minerales solubles para ser aplicados directamente en los cultivos, en diferentes concentraciones.

Caldo sulfocálcico (azufre+cal)

Preparación

En esta practica se realizo de la siguiente manera que consistió en hacer una mezcla de azufre en polvo (5 libras) y cal (2.5libras), se pone a hervir agua durante 45 a 60 minutos, formando así una combinación química denominada “poli-sulfuro de calcio”.

Esta es una manera muy práctica de hacer soluble el azufre en agua, a través de la cal y la presión del calor que recibe durante el tiempo en que está hirviendo la mezcla.

Polisulfuro de calcio

Es el producto obtenido por la ebullición de una mezcla de cal y azufre. El líquido obtenido, una vez destacado, es de color amarillo anaranjado y contiene cantidades variables de polisulfuro de calcio.

Formulas

La mayoría de las proporciones para que la cal y el azufre entren en solución, en la cantidad apropiada del agua, son las de una libra de cal por 2 a 2.5 de azufre.

Componentes básicos para la elaboración del producto.

Formula utilizada para preparar 20 litros de caldo Sulfocálcico

Ingredientes cantidad

Azufre en polvo 5 libras.

Cal viva o apagada 2.5 libras.

Agua 20 litros

Materiales utilizados en la preparación del sulfoca lcio

• Fogón y leña de buena calidad.

• Olla de metal.

• Paleta de madera o un mecedor.

Procedimiento en la preparación de sulfocalcio

1 Paso

Se Coloco el agua a hervir en el balde metálico y con el cuidado de mantener constantemente el volumen de agua

2 Paso

En los grupos se realizo la mezcla de cal y azufré en seco en un mismo recipiente ya que de depositar el azufre solo se corre mas riesgo debido a que este es inflamable Después de que el agua esta hirviendo, se agrego simultáneamente con mucho cuidado.

3 Paso

Revolver constantemente la mezcla con el mecedor de madera durante aproximadamente 45 minutos a una hora; cuanto mas fuertes sea el fuego, mejor preparado quedara el caldo.

Observaciones

No olvidarse de mantener constante el volumen del agua de caldo, durante todo el tiempo que hierve la mezcla. Para esto, con una vasija se repone poco a poco el volumen del agua que se va evaporando por efecto de evaporación en la cocción.

4 Paso.

El caldo está listo cuando, después de hervir aproximadamente 45 minutos a una hora, se torna de color vino tinto o color teja de barro o color ladrillo. Se dejarlo reposar (enfriar), para ser filtrado y posteriormente envasarlo en envases oscuros y bien tapados, se le agregó dos cucharadas de aceite (comestible) para formar un sello protector de caldo, evitando con esto su degradación con el aire (oxigeno) del interior de los recipientes. Se puede guardar por tres meses y hasta un año en lugares protegidos del sol.

Enfriamiento del caldo y envasado del producto listo para ser aplicado en el manejo fitosanitario de los cultivos.

5 Paso.

Después de retirar todo el caldo del recipiente metálico donde se preparo, en el fondo del mismo sobró un sedimento arenoso de un color amarillento, como resultado de los restos del azufre y la cal que no se mezclaron durante la preparación del caldo. Este subproducto no se debe descartó, por lo contrario constituye lo que denominamos pasta sulfocálcica, la cual debe de homogenizarse y guardarse en recipientes bien cerrados con un poco de aceite para protegerla de la degradación que puede sufrir, finalmente, esta pasta se destina para ser empleada en el tratamiento de troncos y ramas de árboles que están atacados principalmente por cochinilla, brocas o taladradores y árboles que hayan sufrido podas, principalmente en los cultivos de mango aguacate y cítricos.

Cómo aplicarlo:

• Para enfermedades en cebolla, fríjol, habichuela, diluir de ½ litro a un litro de caldo sulfocálcico en 20 litros de agua.

• En frutales para control de ácaros, diluir 2 litros de caldo por 20 litros de agua principalmente para citricultura.

• Para trips en cebolla ajo y otros cultivos diluir ¾ de litro en 20 litros de agua.

• Para trips del fríjol y del tomate diluir un litro de caldo para 20 litros de agua.

Recomendaciones

• No se debe de aplicar este caldo en los cultivos de fríjol, habichuela cuando estén en floración.

• No se debe de aplicar el caldo sulfocalcico a plantas como zapallo pepino, melón, sandia, (cucurbitáceas) en la mayoría de los casos las quema. La mejor recomendación para controlar las cenicillas de estos cultivos es usar el azufre en polvo mezclado con sal; otra alternativa para el control de las cenicillas seria el caldo a base de bicarbonato de Sodio.

5 - ELABORACION DE PRODUCTOS DE EXTRACTOS DE HIDROALCOHOL (REPELENTES ORGANICOS) Los extractos hidroalcohólicos se hacen de alcohol puro de 96 grados y plantas.

Los extractos pueden actuar como insecticidas, fungicidas, nematicidas, o repelentes, dependiendo de la planta que uno utiliza para su elaboración. La función del alcohol es de extraer las sustancias y las propiedades, de las plantas.

Materiales para producir extractos hidroalcohólicos en los grupos de productoras.

Para la elaboración de esta práctica el proyecto CISS otorgo a los grupos los siguientes materiales:

un litros de alcohol de 96 grados.

15 litro de agua.

1 litro de vinagre.

1 recipiente plástico de boca ancha que tengan capacidad de mínimo 18 litros.

Productos otorgados a los grupos para la elaboración de extracto hidroalcohol (repelentes)

Plantas con acción insecticida:

Estas plantas son las que se pueden utilizar: chile picante (jalapeño), eucalipto, pimienta negra, clavo de olor, mostaza, apasote, cilantro criollo, flor de muerto, etc.

Plantas con acción repelente contra insectos:

Ajo, ajenjo, sábila, ruda, comino. Cebolla, jengibre.

Plantas con acción fungicida:

Ajo, romero, sácate de limón.

Plantas con acción nematicida:

Sábila, madero negro.

Plantas con acción bactericida:

Tomillo, pimienta negra, ruda, canela.

Procedimiento de elaboración de los repelentes botá nicos.

Para la realización de esta práctica en los grupos se realizo de los siguientes ingredientes

2 libras de chile jalapeño

5 cabezas de ajo

2 libras de cebolla roja

1 libra de jengibre

Un litro de alcohol

Un litro de vinagre

Una cubeta de 18 litros de capacidad

Se agrego plantas que se encuentran en la zona como flor de muerto y otras aromáticas como la ruda y la planta de hierba buena

Procedimiento para la elaboración de repelente.

Se procedió a picar y moler finamente las plantas a utilizar y colocarlas dentro de un recipiente plástico de boca ancha, se agregó el alcohol, vinagre y el agua.

Macerado y molido los productos necesarios y la adición de alcohol y vinagre al producto repelente botánico

El recipiente se tapa en forma hermética, es decir que quede bien sellado, sin que entre aire. Para hacer esto se puede poner un plástico entre la tapa y el recipiente. Se deja en reposo por 8 días. La mayor extracción de las sustancias de la planta ocurrirá en estos días. Pasados los 8 días, se destapa y se cubre con una manta o franela para que se evapore el exceso de alcohol. Se deja así en reposo por 22 días.

El extracto se puede almacenar hasta por 2 años en un lugar donde no le pegue directamente la luz. Por esta razón también es mejor guardarlo en un recipiente de vidrio oscuro, tapado. A la hora de usar el extracto, cuele la cantidad que se ocupa y deje el resto en el recipiente con los trozos de planta.

Mezcla del producto y tapado en el recipiente para el proceso de extracción de propiedades de las plantas.

DOSIS

Es importante experimentar con las dosis de los extractos hidroalcohólicos (repelentes), porque depende de cada cultivo. Si la dosis se excede, puede producir quemas o pérdidas totales de plantaciones.

En el caso de hortalizas de hoja, como la lechuga y el repollo, se debe dejar de usar el extracto 15 días antes de la cosecha para que las hojas no estén con sabor amargo.

6-Elaboración de tratamiento de semilla a base de C eniza.

En la zona esta práctica fue enfocada al tratamient o de semilla de papa.

El caldo de ceniza, es una alternativa sostenible y sencilla para la prevención, control y nutrición de las especies vegetales, protegiendo especialmente las semillas de problemas de de plagas y enfermedades, así asegurar una semilla sana para la siembra.

Las cenizas de plantas (madera, rastrojos, etc.) tienen un alto contenido en potasio, calcio, magnesio y otros minerales esenciales para ellas. Puede ser usado como fertilizante, si se sabe que no contiene metales pesados u otros contaminantes.

El K (Potasio) cumple funciones trascendentes en la fisiología de las plantas. Actúa a nivel del proceso de la fotosíntesis, en la translocación de fotosintatos, síntesis de proteínas, activación de enzimas claves para varias funciones bioquímicas, mejora la nodulación de las leguminosas, etc. etc.

Asimismo, una buena nutrición potásica aumenta la resistencia a condiciones adversas como sequías o presencia de enfermedades. Esta composición de minerales presentes en la ceniza y en combinación con el jabón común, hacen de este biopreparado una excelente alternativa económica y eficaz para la nutrición vegetal y para el control de enfermedades fungosas.

Ingredientes para la preparación del caldo de ceniz a

• Ceniza (madera o rastrojo)

• Panela de dulce (diluida en agua)

• Agua

Preparación

Para la elaboración del caldo de ceniza para el tratamiento de semilla, ya sea de hortalizas, granos básicos, frutales, café, o papa en este caso se diluyo la panela de dulce en un recipiente o cubeta con agua. Una ves realizando la solución de dulce más agua, se deposito en botes de 2 litros al cual se hizo una perforación para facilitar la adición uniformizada a manera que humedezca los tubérculos de papa, la superficie húmeda que se realizó y la adición de la ceniza en forma de polvo hace que se cree una adherencia protectora en cada semilla de papa, representando el tratamiento protector contra plagas especialmente de insectos en la semilla de papa.

Cuando se hizo la aplicación de la ceniza en las semillas de papa se debe de tener el cuidado de repetir cuantas veces sea necesario hasta verificar que esta capa protectora sea lo suficiente a manera de quedar totalmente cubierta cada tubérculo o granos que se realizará el tratamiento.

Aplicación de agua más dulce para humedecer la superficie de papa antes de hacer la aplicación de ceniza mineralizada.

Aplicación de ceniza en capas a los tubérculos de papa y papa tratada

Uso y recomendación

La utilización del tratamiento de semilla a base de cenizas y mieles de panelas de dulce se puede aplicar a las semillas tales como: maíz, fríjol, frutales, papa, café, etc. Para el control de plagas y enfermedades la aplicación de ceniza no ocasiona daños por el exceso del uso.

Informe de Producción Obtenida en 6 parcelas Demostrativas Orgánicas

PROGRAMMA DE COOPERACION TECNICA n.

9130/CISS/HND

“Mujeres y Jóvenes Lencas y Desarrollo Sustentable”

Manuel García.

Intibucá, julio 2012

REPORTE DE SEIS PARCELAS DEMOSTRATIVAS DE RECONVERSIÓN ORGÁNICA CANTIDADES INICIALES PRODUCIDAS PARA

COMERCIALIZACION Y PARA ALIMENTACION DE LAS BENEFIC IARIAS Mediante la coordinación con el Instituto Nacional de Formación Profesional, INFOP Y la Cooperación Internacional Sur. (INFOP-CISS) se implementaron seis tecnologías orgánicas que se incorporan al manejo productivo en las parcelas demostrativas orgánicas, entre estas practicas orgánicas realizadas están las siguientes: Elaboración de bocashi, elaboración de microorganismos MM, elaboración de biofertilizante, elaboración de repelentes, elaboración de tratadores de semillas. Para la implementación de la parcelas demostrativas orgánicas, se les proporciono semilla de: habichuela rábano, cilantro. materiales como cubetas, galones tapagoteras. Los insumos para la preparación de tecnologías orgánicas: como gallinaza, cal, levadura, salvado de trigo, ajos, chile picante, cebolla, alcohol, jengibre, vinagre entre otros. Proceso de implementación de las parcelas demostrativas orgánicas. Preparación de suelos 1.La preparación de suelos Se prepararon los suelos y se levantaron camas altas par la siembra de la habichuela rábano y cilantro en la preparación de suelo se incorporo el abono orgánico a razón de a 15 qq de bocashi por tarea, en otros grupos la recomendación se realizo también de utilizar abono orgánico bocashi en la guaca donde se estableció la semilla ( se ha elaborado 240 quintales de abono orgánico en las 6 parcelas demostrativas orgánicas para el cual el proyecto apoyo con los insumos de gallinaza cal, levadura entre otros y las respectivas demostraciones de elaboración y uso en la siembra de los cultivos que se han establecido en cada una de las parcelas demostrativas orgánicas)

Preparación de suelos con camas altas y uso de rastrojo de cosechas para conservación de humedad en el suelo.

Preparación de suelos e incorporación de abono orgánico Bocashi. 2.-Siembra de semilla de rábano habichuela en las parcelas demostrativas

3.- Utilización de producto especialmente el repelente para el manejo preventivo de las plagas insectiles que causan daño a los cultivos que se apoyo en la implementación de estas parcelas demostrativas, la dosis que se recomendó fue de 1 litro de producto por bomba de aspersión de 16 litros de agua 4.-Utilización de biofertilizante, se recomendó la utilización de este producto la dosis utilizada fue de medio litro de producto por bomba de 16 litros de agua. 5.- Utilización del producto Microorganismos de Montaña (MM) para poder implementar este producto primero se realizo la activación de este producto Utilizando 3 libras del producto solidó en una cubeta de agua por tres días de esta solución se aplico al follaje de la dosis de 1 litro por cada bomba de 16 litros de agua. El tratador de semilla en las hortalizas no se utilizo ya que estas semillas vienen protegidas con productos protectantes pero si fueron utilizadas en tratamiento de semillas de maíz y papa. 6.- el sulfocalcio fu utilizado en el cultivo de la habichuela especialmente la dosis que se recomendó fue de medio litro de producto por bomba de 16 litros de agua, no se recomendó para cilantro ni para rábano porque el producto es fuerte y podría ocasionar quema en el follaje.

Grupos y beneficiarias donde se han establecidos las parcelas orgánicas.

No Municipio

comunidad

Nombre del

grupo

FAM. Benefi-ciarias.

Área de parcela

orgánica. 1 Intibucá Monqueca

gua El Ciprés 7 1 tarea

2 Intibucá Monquecagua

Mujeres en Marcha

7 1 tarea

3 Intibucá Monquecagua

Los Jardines

12 1 tarea

4 Intibucá Hortensias Renacer 14 1 tarea 5 Intibucá Monqueca

gua Esmol 14 1 tarea

6 Intibucá Togopala Santa Lucia

12 1 tarea

66 6 tareas =0.375 manzanas.

Productos Orgánicos Obtenidos y comercializados en el mercado de Intibucá.

Cultivos/Grupos El Ciprés

Mujeres en marcha

Los Jardines

Esmol Santa Lucia

Renacer Total Libras

Precio de venta

Total Ventas Lps.

Habichuela libras 100 libras

200 libras

200 libras

100 libras

200 Libras

800 Libras

3 Lps

2400

Rábano 60 Mazos*

60 Mazos

70 Mazos

70 Mazos

50 Mazos

50 mazos

360 Mazos

2 Lps. 720

Cilantro. 60 Mazos

70 Mazos

85 Mazos

215 Mazos

2 Lps. 430

Total 3,350 Lps.

Mazos: es la agrupación de plantitas con un numero de 3-5 plantitas. Productos repartidos para la alimentación de la beneficiarias de los grupos

Cultivos/Grupos

El Ciprés

Mujeres en marcha

Los Jardines

Esmol Santa Lucia

Renacer Total Libras

Habichuela 21 libras

21 libras

35 libras

30 libras

36 libras

36 Libras

179 Libras

Rábano 28 Mazos

28 Mazos

36 Mazos

30 Mazos

36 Mazos

36 mazos

194 Mazos