INFORME EJECUTIVO

2016

INFORME EJECUTIVO SOBRE LA FABRICACIÓN DE VARIEDADES DE YOGURT Y SUS DERIVADOS

Liliana Camargo Rodríguez

INFORME EJECUTIVO

INFORME EJECUTIVO SOBRE FABRICACIÓN DE VARIEDADES DE YOGURT Y SUS DERIVADOS

INTEGRANTES

LILIANA CAMARGO RODRÍGUEZ

SENA SOFÍA PLUS VIRTUAL Y DISTANCIA

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADO 2016

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INFORME EJECUTIVO

INFORME EJECUTIVO SOBRE LA FABIRCACIÓN DE VARIEDADES DE YOGURT Y SUS DERIVADOS

INTEGRANTES

LILIANA CAMARGO RODRÍGUEZ

TRABAJO PRESENTADO INFORME EJECUTIVO SOBRE EL PROYECTO DEL GRUPO

LÍDER PROGRAMA GESTIÓN DE MERCADOSWILSON FERNANDO CABRERA CABRERA

SENA SOFÍA PLUS VIRTUAL Y DISTANCIA

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE MERCADO 2016

CONTENIDO

Pág.CONTENIDO

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INFORME EJECUTIVO

INTRODUCCIÓN 4

OBJETIVOS 5

OBJETIVO GENERAL

OBJETIVOS ESPECÍFICOS PROCEDIMIENTO 6 DESARROLLO DE CONSULTAS 7

DESARROLLO DEL TEMA 9

DISEÑO DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCION 10

DE INFORMACCIÓN

ENCUESTA

CRONOGRAMA 14

INFORME EJECUTIVO 15

CONCLUCIONES 17

BIBLIOGRAFIA 18

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INTRODUCCIÓN

Para hacer un informe ejecutivo debemos hacer un proceso de recolección a tra vez de la información de consulta de muchas fuentes como el internet, la cámara de comercio, DANE o corferias etc.

En el momento de realizar el trabajo la persona cuenta con una gran variedad de opciones como elaborar un programa o plan de recolección donde abarca una de las tareas, y el tiempo asignado parta cumplir la duración real de cada proceso.

Por ultimo con toda la información ya recolectada ya podemos elaborar un informe más eficaz y precisa para dar obtener un buen informe.

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OBJECTIVOS

OBJECTIVOS GENERALES

Recolectar y clasificar información con veracidad, fidedigna de las fuentes, de

acuerdo con los parámetros establecidos en la Planeación Estratégica de la

organización.

Realizar la recopilación de datos a través de las diferentes técnicas de

recolección de información para la elaboración de uno o varios proyectos.

Realizar informe ejecutivo (escrito en Word) con los instrumentos utilizados en

la recolección de la información hallada, de acuerdo con los aspectos objeto de

análisis (proyecto).

OBJECTIVOS ESPECIFICOS

® Analizar e implementar los métodos para realizar la investigación.

® Recolectar, analizar y procesar los datos almacenados por medio de las

técnicas utilizadas.

® Presentar los resultados de la información recolectada.

® Realizar informe ejecutivo con las herramientas utilizadas en la recolección de

la información hallada.

PROCEDIMIENTO

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Proceso de recolección: para recopilar la información de su proyecto formativo, a partir de diversas fuentes, deben desarrollar, junto con su equipo de trabajo, las siguientes actividades:

1. A partir de las ideas de proyecto propuestas en la inducción del programa, determinen cuál es la información que necesitan recolectar. De acuerdo al tema elegido, se sugiere que cada integrante del equipo realice una investigación individual consultando fuentes como el internet, las empresas o las instituciones del estado (cámara de comercio, DANE, o Corferias) entre otras.

(Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”)

2. Seleccionen las técnicas, métodos o formas en que van a recolectar y consignar la información y los datos.(Material de consulta: Técnicas e instrumentos de recolección de información)

3. Diseñen los instrumentos de recolección de la información.

4. Elaboren el cronograma o plan de recolección que contenga cada una de las tareas, el responsable de cada tarea, el tiempo asignado para cumplirla y la duración real de Cada proceso.

5. Recolecten la información de acuerdo con el plan establecido.Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA. Reservados todos los derechos 2012.

Proceso de consolidación: por último, con toda la información recolectada, elaboren el informe ejecutivo (ver el material de multimedia “Informe ejecutivo”) de todo el proceso de recolección de la información y envíelo a su tutor a través de la plataforma en la fecha acordada.

DESARROLLO DE CONSULTAS

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CONSULTA INDIVUDUAL NO 1

FUENTES DE INFORMACIÓNSe denominan fuentes de información a diversos tipos de documentos que contienen datos útiles para satisfacer una demanda de información o conocimiento. Conocer, distinguir y seleccionar las fuentes de información adecuadas para el trabajo que se está realizando es parte del proceso de investigación.

o Tipos de fuentes de información

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TIPOS DE FUNETES DE

INFORMACION

LAS FUENTES PRIMARIAS

contienen información nueva y original, resultado de un trabajo

intelectual.

Son documentos primarios: libros, revistas científicas y de

entretenimiento, periódicos, diarios, documentos oficiales de instituciones

públicas, informes técnicos y de investigación de instituciones públicas o privadas, patentes, normas técnicas.

LAS FUENTES SECUNDARIAS

contienen información organizada, elaborada, producto de análisis, extracción o reorganización que refiere a documentos primarios

originales.

Son fuentes secundarias: enciclopedias, antologías,

directorios, libros o artículos que interpretan otros trabajos

o investigaciones.

LAS FUENTES TERCIARIAS

Son guías físicas o virtuales que contienen información sobre las fuentes secundarias.

Forman parte de la colección de referencia de la biblioteca. Facilitan el

control y el acceso a toda gama de repertorios de

referencia, como las guías de obras de referencia o a

un solo tipo, como las bibliografías.

Según el nivel de información que proporcionan las fuentes de información

pueden ser primarias , secundarias o tercerías.

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CONSULTA INDIVIDUAL NO 2

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

DESARROLLO DEL TEMA

ENTREVISTASENCUESTAS

OBSERVACIÓNEXPERIMENTO

La entrevista es una situación de interrelación o diálogo entre personas, el entrevistador y el entrevistado.

Con esta técnica de recolección de datos da lugar a establecer contacto con las unidades de observación por medio de los cuestionariospreviamente establecidos.

“La observación consiste en el registro sistemático, válido y confiable de comportamientos o conducta manifiesta”

Aumenta la experiencia del hombre sobre la realidad; éste hace parte del método de investigación y es un proceso planificado de observaciones.

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1. INFORMACIÓN QUE NECESITA RECOLECTAR.

Determinar si las personas del barrio, o cuidad les gustarían probar los nuevos sabores de yogurt y sus derivados con el fin de Conocer la forma de como las personas consumen una marca, preferencias, gustos, Etc. Para eso se realizara una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio es conocer las marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.

2. CONSULTA DE INVESTIGACION INDIVIDUAL CONSULTADO FUENTES.

E l proceso de consolidación de la industria, láctea en Colombia se formalizó con Unas cuantas empresas muy bien diversificadas como Alpina, que en la actualidad Participa en más de 15 categorías de productos en la mayoría de los cuales es Líder, procesa más de 300.000 litros de leche diarios y cuenta con una Infraestructura comercial y tecnológica que le permite atender más de 115.000 Clientes de la subregión andina

.

.Mientras hace 5 años las empresas ofrecían básicamente leche y algunos pocos Productos, hoy la oferta se ha diversificado hasta el punto de encontrar ariquipe, Quesos frescos, maduros y semi maduros, suero de leche, avena, kumis, yogurt Natural y de sabores, leche entera, magray deslactosada, de larga duración o para consumo inmediato y bebidas achocolatadas entre muchas otras opciones. Con una gran ventaja: la calidad, que según los entendidos no tiene nada que Envidiarle a la que se consume en los países desarrollados.

En Bucaramanga el sector industrial de alimentos se ve favorecido por la situación Geográfica del Área Metropolitana y su ubicación estratégica entre los Departamentos de Cesar Boyacá, Antioquia y Norte de Santander que le ha Permitido constituirse en el epicentro comercial, industrial y de servicios, logrando Entre otros un buen abastecimiento de productos agropecuario principalmente de La leche.Las circunstancias anteriores brindan la oportunidad de aprovechar los recursos Físicos y de mercado que nos proporciona el medio y apropiarlos en beneficio del Progreso de la ciudad y sus habitantes, rescatando un mercado acaparadoActualmente en su mayoría por empresas de otras regiones y multinacionales Extranjeras como Alpina, Algarra, Yoplait, Colanta, entre otras

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La creación de la empresa productora y comercializadora de yogurt a nivel Regional se convertirá en una alternativa para disminuir el problema de desempleo Y mejorar el nivel de ingresos de sus inversionistas, además de encontrar Soluciones que contribuyan al mejoramiento de la industria lechera de la región, Como requisito para fortalecer el sector agropecuario y por ende la economía Campesina.

El crear empresa se justifica en Colombia por el aporte que se da al desarrollo del País, en especial regiones como Santander que se ha caracterizado a lo largo de La historia por el empuje y tesón de sus gentes. En nuestro caso, el espíritu Emprendedor nace' con el paso de asignaturas de la carrera, donde se nos mostró Con ejemplos y experiencias el mundo de los negocios, la gerencia y el mercadeo.

3. DISEÑO DE INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.

ENCUESTA

Se realizara una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio es conocerlas marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.Y también para saber el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre en los habitantes de la ciudad.

TÉCNICAS, MÉTODOS O FORMAS EN QUE VAN A RECOLECTAR Y CONSIGNAR LA INFORMACIÓN Y LOS DATOS.

Marque con una x la respuesta que crea conveniente y responda en los casos que se le pide.

1. Indique su se genero

Masculino_______ Femenino _______

2. Cuál es su edad.

a) Menos de 20 _______ c) de 30 a 50______b) De 20 a 30 _________ d) de 50 o mas____

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3. ¿Qué nuevo sabor escogería para un yogurt?

a) fresa _____

b) pera _______

c) ciruela ______

d) mango _____

e) manzana ______

4. A la hora de escoger un yogurt usted lo prefiere

a) Con trozos de frutas _________b) Deslatosada ___________c) Griego _______________d) Normal______________e) Light ______________

5. Prefiere usted consumir un yogurt en que empaque?

a) Botella _______b) Tarro _________c) Bolsa ________d) Vidrio _________e) Otras _________

6. El queso es parte de su alimento?

Sí_________ NO _________

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7. ¿De los siguientes tipos de quesos cuales consume?

a) Queso fresco _________b) Queso duro viejo ________c) Queso duro blando _______d) Quesillo ____________e) Queso cápita _________

8. ¿Frecuentemente donde realiza su compra de queso?

a) Tiendas ______b) Supermercados ________c) Distribuidores _________d) Mercado _____________e) Otro ____________

9. ¿De las siguientes opciones cuales toma en cuenta a la hora de comprar?

a) Precio ______b) Calidad _______c) Accesibilidad ______d) Marca _________e) Otra __________

10. ¿De los siguientes tiempos de comida en cual consume más queso?

a) Desayuno ______b) Almuerzo _____c) Cena ________

11. Consume mantequilla?

SI. __________ NO.____________

12. ¿Con que frecuencia consume mantequilla?

a) Todos los días _________ d)1 a 2 veces a la semana ______b) 4 a 5 veces a la semana _______c) 3 a 4 veces a semana ________ e) 1 vez quincenal ________13.¿Por qué consume mantequilla?

a) Rico ________

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b) Suave _________c) Saladita _________d) Económica ________e) Nutritiva _________

14. ¿En qué ocasiones consume mantequilla?

a) Desayunos _______ b) Lonches ________c) Reuniones Familiares ________d) Comidas y postres _________

15. ¿Con que acompaña usted la mantequilla?

a) Pan _____b) Galletas ________c) Tostadas _________d) Choclo __________

16. Consume postre?

SI _______ NO ________

17. Que tipos de postre consumes?

a) Bollería _____b) Helado ______c) Chocolate ______d) Frutas _______e) Otras _________

18. Con que frecuencia consumes postres?

a) Varios _____b) Varias veces por semana ______c) Una vez por semana ________d) Ocasionalmente ________e) Nunca __________

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19.En general, donde los compra?

a) Hipermercado ________b) Supermercados _______c) Maquinas vending _______d) Restaurantes ________e) Tiendas de barrio _________

20.Consumiría un postre elaborado con pulpa natural de plátano y una fina capa de bizcocho sin gluten, bañado en chocolate, en forma de bombón?

SI _________ NO __________

4. ELABORAR UN CRONOGRAMA

TAREA PRODUCTOS OSERVICIOS

TECNICAS Y PRACTICAS

PARTICIPANTES TIEMPO TOTAL

FECHA

1 Realizar encuesta de mercado para conocer las necesidades del producto.

YogurtY queso

Encuesta 10 personas

Liliana Camargo Rodríguez

2 horas y treinta minutos

Lunes 29 de Agosto de 2016

2 Realizar encuesta de mercado para conocer las necesidades del producto.

mantequilla EncuestaA 10 personas

Liliana Camargo Rodríguez

2 horas y treinta minutos

Martes 30 de agosto de 2016

3 Realizar encuesta de mercado para conocer las necesidades del producto.

Postre Encuesta 3personas

Liliana Camargo Rodríguez

2 horas y treinta minutos

Miércoles 31 de agosto de 2016

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PROYECTA HACER

Realizar una encuesta de 10 minutos donde el objetivo del estudio es conocerlas marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.Y también para saber el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre en los habitantes de la ciudad.

RECURSOS

Los recursos son hojas, internet, personas, red social, cronograma.

FUENTES DE INFORMACIÓN

Redes sociales Proexport Biblioteca de información Studylib.

FUENTES DE INFORMACIÓN SE TOMMARON Y VALIDARON?

® Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”® Material de consulta: material de multimedia “Informe ejecutivo”® Plataforma e-learning® http://www.unilibrebaq.edu.co/unilibrebaq/images/Documentos/

mod3recoleccioninfo rm.pdf

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HALLAZGOS OTENDENCIAS MAS REELEVANTES

Hoy en día el yogur se elabora con diferentes tipos de leche, con frutas y variados sabores. La preparación de este alimento requiere de la presencia de micro organismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y condiciones óptimas. Cuando estas características están logradas, comienza la función de esas bacterias, que es, la de ingerirla lactosa, es decir los azucares de la leche. Tras esa ingestión y digestión se libera ácido láctico como producto de desecho, ese ácido, o acidez, es lo que genera que las proteínas precipiten formando un coagulo o cuajada.

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CONCLUCIONES

En este informe ejecutivo podemos concluir que conocemos un poco más de las fuentes de información que nos proporciona información del mercado, las necesidades de los clientes definiendo cuales son los servicios que realmente necesitan.

Se pudo conocer las diferentes técnicas de recolección de información existentes y clasificar los datos almacenados por medio de las técnicas utilizadas, además se analizó e implemento los métodos para realizar la investigación de mercados, mediante el diseño de una encuesta estudio donde se conoció las marcas y preferencias en la compra de yogurt de otros sabores.

también se pudo conocer el nivel de consumo de queso, mantequilla y postre para poder saber si se tiene tiene viabilidad la idea de proyecto.

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BIBLIOGRAFIA

® http://www3.uah.es/bibliotecaformacion/BPOL/ FUENTESDEINFORMACION/

® http://studylib.es/doc/470831/empresa-de-yogurt ® Material de consulta: multimedia “Consultar fuentes de información”® Material de consulta: material de multimedia “Informe ejecutivo”® Plataforma e-learning® http://www.unilibrebaq.edu.co/unilibrebaq/images/Documentos/

mod3recoleccioninfo rm.pdf

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