La inocuidad y el etiquetado de alimentos derivados de

OGMs en el mundo.

El caso del Código del Consumidor en el Perú

Curso de Bioseguridad y BiotecnologíaLAC Biosafety-Universidad Nacional

Agraria La MolinaAlexander Grobman, PERUBIOTEC

Cambios históricos de la población mundial y la producción de granos (basado en White Paper World Population 2003 y FAO)

Crisis Mundial y de alimentos

PROYECCION DE LA OFERTA Y DEMANDA DE ALIMENTOS

Pobl. Mundial x 1000 millones Producc. de granos x 1000 millones Ton

Demanda de alimentos del Perú al 2030

• Crecimiento de la población 2.5 % anual >>> al 2030 llegará a 43.5 millones.

• Demanda de alimentos importados se predijo crecimiento a una tasa de 8% anual entre 1988-2001 con bajo crecimiento de PBI.

• Con crecimiento restablecido en la economía a mas de 7% anual y crecimiento de 2.5% de la población el crecimiento de la demanda de alimentos podría alcanzar a pasar de 10% anual.

Dos visiones básicas diferentes sobre Bioseguridad

• AMBIENTALISTA• Los cultivos GMs son

automáticamente peligrosos al ambiente mientras no prueben lo contrario

• Los alimentos con componentes de OGMs son peligrosos a la salud porque proceden de OGMs (no por sus componentes sino por la tecnología usada en su desarrollo)

• DESARROLLISTA• Los cultivos GMs son

inherentemente UTILES Y SEGUROS para la agricultura y alimentación mientras no se pruebe lo contrario..

• La seguridad de cada OGM es función del transgen, del ambiente y de los métodos de contención usados.

• La seguridad se verá “caso por caso” y con metodología científica.

La oposición a los cultivos transgénicos viene del temor a la técnica de modificación genética por medio de la introducción de genes de otra especie que ha sido inducido por campañas interesadas en infundirlo.

No se basa en el producto final obtenido sino en la tecnología usada

Y también procede de factores de inclinación política, de competencia comercial o por ideologías varias: religiosas, sociales, anti-capitalistas, naturistas o ambientalistas.

Y en muchos casos por temor o rechazo a la ciencia e innovación

No a los transgénicos, es la posición dogmática, sin otro

análisis, de los activistas ideológicamente opuestos a los

OGMs

Opositores a la agrobiotecnología:¿Quiénes son y porque lo hacen?

• Activistas ambientalistas a ultranza• Grupos de personas mal informadas• Ideólogos políticos que tienen mucho que ganar agitando

posiciones contra determinadas empresas objetivo.• Grupos activistas y ONGs financiadas del exterior por

ONGs, fundaciones, gobiernos, etc• Grupos presentes en la cadena de abastecimiento de

productos orgánicos.• Los fabricantes y distribuidores de insecticidas químicos

orgánicos especialmente en algunos países en desarrollo.

Opositores a la agrobiotecnología:¿Quiénes son y porque lo hacen?

• Países desarrollados cuyas políticas se han enredado con los partidos verdes y desinformación ciudadana institucionalizada, que usan prácticas comerciales proteccionistas.

• Países en desarrollo capturados por los anteriores y chanteajeados por políticas de acceso comercial.

• Los proveedores de servicios de análisis de laboratorio.

Financia un laboratorio de detección de OGMs en Guatemala inaugurado el 24 febrero del 2009

TERRORISMO!En Tailandia los activistas de Greenpeace tocaron cada puerta y advirtieron a los pobladores que no comieran papaya transgénica porque les iba a producir cancer.

Terroristas de Greenpecace cortando plantas de papaya GM

Mitos propagados por los activistas anti - OGMs

• Los OGMs no han sido probados• Los OGMs hacen daño a la biodiversidad.• Los OGMs destruirán a la industria de orgánicos.• Los OGMs harán a los agricultores dependientes de

las empresas multinacionales de semillas y perderán las suyas.

• Los cultivos afectados por polen de OGMs quedarán de propiedad de los dueños de OGMs.

• En los centros de origen los OGMs son aún mas dañinos.

Mitos propagados por los activistas anti - OGMs

• El maíz GM ha sido cruzado con escorpiones.• El maíz GM causa homosexualidad.• El maíz GM causa esterilidad masculina,• El maíz GM mata a los animales domésticos.• El maíz GM vuelve al suelo infértil.• El gen Bt en el maíz GM es tóxico a humanos.• El herbicida glifosato causa muchos daños a la

salud.• Se ha introducido el SIDA en el maíz GM.

Propagación de falsedades sobre OGMs.

• Los agricultores de la India pierden dinero y se suicidan porque han sido atrapados en una espiral de costos y baja rentabilidad. Son 40,000 los agricultores que se suicidaron.

• No se ha incrementado la producción agrícola.• Las semillas GM matan la biodiversidad y crean

dependencia de Monsanto.• Las semillas de algodón usa la tecnología

“Terminator” que las vuelve estériles.

Todas esas afirmaciones son falsas

• La especialización de los propagadores de afirmaciones falsas sobre los alimentos de origen GM es basada en:

• Usar estudios semi-científicos y repetir sus afirmaciones, a pesar de que nuevos estudios (que no mencionan) los hayan devaluado.

• Repetir afirmaciones falsas usando medios apropiados masivos, esperando que a fuerza de repetición, sean considerados verdaderos.

Ejemplo del uso de la información periodística sensacionalista para crear temor y desinformación en el público.

¿A quien favorece esto?

Incremento de la producción de trigo y leche por la Revolución Verde en la India

Se requiere una nueva revolución verde utilizando la herramienta de la biotecnología moderna, ante la realidad de 1,000 millones de personas hambrientas, el costo mayor de los alimentos y el crecimiento de la población mundialLa Pontificia Academia Vaticana de Ciencias convocó a 40 expertos internacionales y el 1 de diciembre 2010 ellos emitieron una declaración unánime apoyando el uso de cultivos transgénicos para resolver los problemas de la alimentación en el mundo.

Los cultivos transgénicos se basan en uno, dos o hasta ochos genes diferentes. En el maíz pueden haber 50,000 genes. Hay 250 razas de maíz en el continente americano que subsisten en contigüidad a pesar de las amplias diferencias de genes entre ellas. Uno o pocos transgenes no afectarán en modo alguno a la diversidad del maíz, mas allá de lo que se crean por los cruzamientos entre razas y las mutaciones internas.

La introducción de un gen Bt de una bacteria del suelo Bacterium tumefaciens en maíz le da resistencia a insectos perforadores del tallo y la mazorca e incrementa la seguridad y el rendimiento del maíz transgénico.

Un beneficio adicional es que ha reducido la producción de micotoxinas como la fumonicina que aparecen en el maíz convencional como consecuencia del crecimiento de hongos en las perforaciones que hacen los insectos no controlados en las mazorcas de maíz.

Guatemala: alta incidencia de los defectos del tubo neural como la espina bífida, enencefalia, etc. En ciertas zonas rurales la frecuencia de estos defectos es más de 30 veces mayor que la que hay en el mundo occidental. Esto se debe en gran parte al consumo de maíz que contiene ciertas toxinas, como la fumonisina, producidas por hongos que crecen en las mazorcas de maíz con perforaciones de insectos.

El maíz transgénico Bt reduce drásticamente la contaminación por hongos sobre las mazorcas.

Comparación de maíz convencional y transgénico Bt en Honduras

Mientras se establecen precauciones exageradas por medio del Protocolo de Bioseguridad de Cartagena contra daños potenciales que en 15 años no se han producido, los daños conocidos que podrían prevenirse con el uso de los cultivos GM se dejan pasar sin accionar sobre ellos.

Defectos en niños producidos por la alimentación materna con maíz con fumonicina en Guatemala

Experimentos de Dra. Irina ErmakovaAcademia de Ciencias de Rusia

• La alimentación de ratas de laboratorio con maíz Mon 40-3-2 RR incrementó las muertes en 600% . Fue de 55.6 % para estos en tanto que solo fue de 9% para animales alimentados con soya no transgénica, incluyendo menor peso para los sobrevivientes.

Respuesta al trabajo de Ermakova • El Comité Asesor sobre Nuevos Alimentos y Procesos (ACNFP), que es

responsable de la evaluación de seguridad de OMG en el Reino Unido, cuestionó los hallazgos del Dr. Ermakova. A su juicio los resultados son superficiales y apoyado de manera inadecuada.

• De acuerdo con el ACNFP, los descubrimientos de la Dr. Ermakova son incompatibles con un informe de investigación publicado y reconocido científicamente. En la Universidad del estado de South en los Estados Unidos, Denise Brake y el Dr. Donald Evenson llevaron a cabo estudios similares de alimentación de ratones con soya GM y publicaron sus resultados en una revista científica revisada en 2004. Animales de laboratorio fueron alimentados con una dieta que contenía 21% de la soya GM a lo largo de cuatro generaciones. Junto con el número de crías, mortalidad y peso corporal, se comprobaron en los animales los cambios en la morfología del testículo, que es un indicador sensible de la toxicidad de alimentos. Los estudios de Brake y Evenson no encontraron efectos negativos.

• La Dra. Ermakova no publicó en una revista verificada y además sus datos son incompletos para poder ser analizados.

Los estudios de Seralini y asociados

Gilles-Eric Seralini y sus colegas, en el año 2009 realizaron en Francia un re-análisis de los datos presentados por Monsanto para obtener la aprobación comercial en Europa de tres eventos de maíz transgénico, MON 863, MON 810, NK603. Llegaron a la conclusión que sus datos ponen de manifiesto signos de toxicidad hepato-renal, posiblemente debido a los nuevos plaguicidas específicos para cada uno de esos eventos de maíz transgénico. Además, consecuencias metabólicas no deseadas de la modificación genética no pueden excluirse.

EFSA- European Food Safety Authority autoridad máxima de seguridad de alimentos

de la Unión Europea rechaza los resultados

• El trabajo de Seralini y sus colaboradores fue rechazado por EFSA. Seralini et al lo republicaron con otra presentación en el 2009 y EFSA lo volvió a rechazar en el 2010, así como la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Australia y Nueva Zelanda, porque sus conclusiones no son conclusivas ni compatibles con sus datos.

• Las sociedades científicas que representan la biotecnología en Francia: la Asociación Francesa de la Biotecnología Vegetal y el Consejo Superior de Biotecnología rechazan también las conclusiones de Seralini et al.

Mito de las alteraciones en lugares de inserción del transgen

• Mito: La inserción del ADN puede causar mutaciones y deleciones en el sitio de inserción.

• Realidad: En la solicitud de patentes usualmente se señala la secuencia de nucleotidos del transgen y su cassette y de los nucleotidos que bordean el comienzo y el final del cassette, del organismo huésped para demostrar el lugar de inserción y el hecho que el sitio es estable y no se ha producido ninguna mutación o deleción. para demostrar AGTCACC CASSETTE CON TRANSGEN, PROMOTOR, TERMINADOR ACGGCC

Usted tiene el Derecho a Conocer que son los Alimentos de Origen

Genéticamente Modificado o Transgénicos

El derecho del consumidor a conocer la composición de los alimentos:

1. Etiquetado de valor nutricional2. Etiquetado de composición química3. ¿Etiquetado para conocer el

procedimiento de mejoramiento genético? Solo se aplica a los alimentos obtenidos por agregación o sustracción de genes con alta precisión= alimentos de origen GM

BASADO EN EL CONCEPTO QUE EL CONSUMIDOR TIENE DERECHO A SABER

Código del ConsumidorArt. 37

ESTE ARTICULO FUE APROBADO SIN HABER PASADO POR LA COMISION DE AGRICULTORA, EXONERADO DE TRAMITES POR LOBBY DE UNA ONG DE CONSUMIDORES, CONTRA LA OPOSICIÓN DE LOS INDUSTRIALES DE ALIMENTOS Y FUE ENGARGADO A INDECOPI PARA SU REGLAMENTACIÓN. INDECOPI HA INFORMADO QUE SU OPERATIVIDAD NO ES POSIBLE TAL COMO FUE APROBADO.

Art. 37 del Código del Consumidor obliga al etiquetado de los alimentos que contienen ingredientes o componentes de OGMs

Información sobre nutrición

Información cualitativa sobre Ingredientes

Información sobre grasa trans, grasa total y colesterol

Información sobre fecha límite de mejor consumo

Etiquetado de alimentos

UNIDO – 1990

Convención de Biodiversidad / Agenda 21- 1993

Protocolo de Bioseguridad - 2000

Ley 27104 - 1999Reglamento 2000

Evolución de los sistemas de Bioseguridad

Perú

Organismos sectoriales competentes para la bioseguridad en el Perú

• INIA para OGMs en plantas, animales• DIGESA para alimentos procesados• Vice Ministerio de Pesquería del Ministerio de

la Producción para peces, moluscos y mariscos varios

Los organismos genéticamente modificados incluyen uno o mas genes de procedencia de otras especies que se insertan en su genoma y en él siguen replicándose tal como lo hacían en la especie de la que proceden

La producción de proteínas u otra moléculas codificadas por los genes, se realiza en las células de la nueva especie tal cual se realizaba en la especie de procedencia

Alimentos Genéticamente Modificados

• Tipos de manipulación de genes

Genes suprimidosGenes rearreglados en antisentidoGenes agregados

• Genes agregados pueden ser de la misma especie, especies cercanas o especies diferentes

a

b

c

g

x

Transferencia de un gen por métodos de mejoramieto genético convencionales , obliga a llevar todos los miles de otros genes de un cromosoma, algunos inútiles

Transferencia de un gen por ingeniería genética es “cut and paste, corte y pega” del gen deseado

La transferencia de genes por ingeniería genética se puede hacer dentro de especies y entre especies diferentes, ampliando los recursos de los genetistas

Cromosoma Contiene los genesPueden haber 3,000o mas genes por cada cromosoma de los diez pares del maíz

Número de eventos transgénicos presentes aprobados en cultivos GM hoy y proyectados

Cultivo 2009 2015

Soya 1 17

Maíz 9 24

Colza 4 8

Algodón 12 27

Arroz 0 15

Papa 0 8

Otros 7 23

Número de eventos transgénicos presentes aprobados en cultivos GM hoy y proyectados

Cultivo 2009 2015

Soya 1 17

Maíz 9 24

Colza 4 8

Algodón 12 27

Arroz 0 15

Papa 0 8

Otros 7 23

Notar que cada evento en caso de etiquetado deberá ser trazado separadamente

Los alimentos procedentes de plantas transgénicas son consumidos por unas 750 millones de personas cada día sin que se produzcan efectos dañinos

En el Perú se importa anualmente 1.5 millones de toneladas de maíz del cual buena parte es GM. La importación de soya es de ½ millón de toneladas más torta y aceite de soya, principalmente de Argentina y de EE.UU. Es 80% de origen GM. Esto viene ocurriendo por 14 años.

300 millones de estadounidenses, 190 millones de brasileros, 109 millones de mexicanos , 40 millones de argentinos , 42 millones de colombianos , 40 millones de canadienses y 29 millones de peruanos y otros latinoamericanos consumen maíz , soya y alimentos de origen GM desde hace catorce años.

No ha habido un solo caso reportado de daño a la salud humana o animal

Los alimentos que proceden de plantas transgénicas, como por ejemplo el aceite de soya, se analizan exhaustivamente antes de recibir la autorización de registro por la autoridad competente de un país. Deben mostrar una total igualdad al alimento procedente de una variedad de soya convencional.

Cuando ello queda evidenciado, se dice que el alimento procedente de un organismo genéticamente modificado (OGM), es sustancialmente equivalente al alimento de una variedad convencional. Estos son considerados como NO REGULADOS y pueden expenderse como los alimentos convencionales ya que no difieren de ellos.

Los alimentos e ingredientes de alimentos procedentes de plantas o animales GM se

encuentran en los alimentos mas comunes que conocemos.

• Aceites de soya, maíz, algodón y canola GM

• Lecitina para chocolates, galletas y helados de soya GM

• Azúcares, jarabes dulces y colorante caramelo de bebidas gaseosas

• Cerveza hecha con grits de maíz

• Quesos preparados con bacterias GM

• Panes hechos con levaduras GM

• Harinas y almidones de maíz y sus derivados

• Salsas

• Embutidos

• Unos 30,000 productos en un supermercado de EE.UU.

Presuntos efectos sobre la salud humana y animal

• Dependencia de semillas foráneas

* Presuntos efectos sobre la biodiversidad

• Desarrollo de políticas económicas liberales

RAZONES DE LA OPOSICIÓN A LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

Alegatos contrarios a los OGMs referentes a la salud humana:

1. La incorporación de genes nuevos extraños dentro del genoma podría producir mutaciones en otros genes y causar daños impredecibles.

2. Los genes detectores de GMs incorporados en los “constructos” como los de antibióticos podrían causar resistencia a ellos en bacterias

Respuesta 1:

No se han encontrado efectos de mutaciones atribuibles a los transgenes en mas de 30 años de investigaciones de laboratorio y campo

Los efectos mutagénicos normales de un gen están en una frecuencia normal de 1 en 7,500 eventos pero muchos son reparados por la misma célula

Un efecto mutacional importante es el de los transposones. El genoma del maíz esta compuesto en un 78% por transposones, que son elementos movibles dentro de los cromosomas que en forma natural arrastran genes de un lugar a otro y pueden producir mutaciones

Presencia de segmentos de aleurona pigmentada en granos de maíz en una mazorca de raza Pisccoruntodel Perú causados por presencia de transposones del tipos Disociador Activador originalmente estudiados por la Dra Barbara Mc Clintock y observados por ella en algunas coleciones de maíz recolectadas y mantenidas en cámara fría en la UNALM

Los transposones son segmentos de ADN activos que se mueven a diferentes lugares en los cromosomas creando repeticiones de segmentos de ADN o por inserción en ciertos segmentos pueden crear genes nuevos. Es una de las formas mas conocidas hoy día de creación de repeticiones de genes (muchas veces inactivas, otras veces convertidos en genes cuantitativos y otras en nuevos genes de efecto principal). El genoma del maíz está lleno de transposones. Los humanos también los tenemos.

Los retrotransposones representan un 78% del genoma del maíz formandp secuencias repetitivas. Solo los dos grupos huck y ji en TY3/gypsy y Ty1/copia (arriba) representan un 25% del genoma. En esta enorme escala de transformación interna potencial del maíz, que está presente permanentemente , la entrada de un gen nuevo (transgen) sería de efecto mutagénico insignificante

El contenido de genes en diferentes razas o variedades o líneas de maíz no se corresponden. Pueden haber vacíos y diferencias significativas de números

Respuesta 2:1. Los genes marcadores de

resistencia a antibióticos para identificar a las plantas que se han transformado exitosamente, se seleccionan para antibióticos ampliamente conocidos como la kanamicina y no serían novedad para desarrollar resistencia.

2. Con el fin de eliminar esta oposición en la obtención de los nuevos OGMs se emplean otros genes identificadores no basados en antibióticos

Uso de D-iso-leucina y D-alanina para diferenciar plantas transgénicas de plantas silvestres

Si bien es conocido que puede haber trasmisión horizontal de genes entre bacterias, las posibilidades de que eso ocurra en el sistema digestivo humano o de animales es muy remota.En este puede haber tantas células bacterianas como humanas en el organismo y no se transfieren al humano los genes de bacterias.Además, los antibióticos usados como la kanamicina no se usan en hospitales y cualquier resistencia que se hubiera creado ya existiría de hace tiempo.

A new and distinct species in the genus Caulimovirus exists as an endogenous plant pararetroviral sequence in its host, Dahlia variabilis.Vihanga Pahalawattaa, Keri Druffela and Hanu Pappu. VirologyVolume 376, Issue 2, 5 July 2008, Pages 253-257

We present evidence that the DNA genome of a new and distinct Caulimovirus species, associated with dahlia mosaic, is integrated into its host genome, dahlia (Dahlia variabilis). Using cloned viral genes as probes, Southern blot hybridization of total plant DNA from dahlia seedlings showed the presence of viral DNA in the host DNA. Fluorescent in situ hybridization using labeled DNA probes from the D10 genome localized the viral sequences in dahlia chromosomes. The natural integration of a Caulimovirus genome into its host and its existence as an EPRV suggests the co-evolution of this plant–virus pathosystem.

Se ha presentado evidencia de la integración de una especie de Caulinovirus, asociado al mosaico de la Dalia, dentro del genoma de la Dalia (Dahlia variabilis) . Esta integración natural del virus en los cromosomas del huésped sugiere que ha existido una co-evolución natural de la planta-virus en un pato-sistema.

…en un vasto número de casos no podríamos reconocer a los ancestros parentales silvestres de plantas que han sido cultivadas por mucho tiempo en nuestros huertos para comida y jardines de flores…. Los fito-mejoradores nunca habrían esperado o nunca habrían deseado producir el resultado que apareció.

Charles Darwin, Origen de las Especies, 1859

Que nivel de riesgo se quiere asumir

Riesgo cero: No existe en ninguna tecnología

Política

Riesgo cero: equivale aProhibición total

Aceptación de riesgo bajo: desarrollo lento de biotecnología

Aceptación de riesgo moderado: desarrollo vigoroso y acelerado de la biotecnología

Organismos sectoriales competentes

• De acuerdo a la Ley de Bioseguridad 27104 de 1999 y su reglamento los OSC son:– INIA para los OGMs de agricultura, ganadería y

silvicultura– DIGESA para los alimentos con ingredientes GM– Vice Ministerio de Pesquería para productos

hidrobiológicos-

Alimentos con ingredientes de origen transgénico

• 2/3 de todos los alimentos procesados de los EE.UU. contienen productos transgénicos.

• 60% de todos los quesos duros de EE.UU. se procesan con enzimas cuyo origen es OGMs.

• 2/3 del maíz de EE.UU. es transgénico• 99% de la soya de Argentina y 65% en Brasil es

transgénica.• En los super mercados hay mas de 30,000 alimentos

procesados que contienen componentes de OGMs (helados, chocolates, cervezas, gaseosas, harinas, panes y pastelería, salsas, carnes procesadas, conservas, pescado enlatado, etc.)

Posición sobre etiquetado obligatorio de alimentos

• Los alimentos de origen GM que son sustancialmente equivalentes deben ser de etiquetado voluntario por cada fabricante o productor

• Ciertos alimentos originados en plantas GM que producen productos no sustancialmente equivalentes serán etiquetados por sus obtentores, ej: la soya GM Vistive de Monsanto con alto contenido de ácido oleico y resistencia a producir grasas trans en freido dan na ventaja que el obtentor de la variedad querrá hacer conocer en el etiquetado. Esta soya entrará al mercado próximamente

Condiciones para el etiquetado de alimentos de origen GM

1. Control total de la cadena logística de abastecimiento de materias primas.

2. Establecer un umbral de permisibilidad de presencia física de componentes procedentes de plantas GM e identificables (ADN o proteínas marcadoras)

3. Diseñar una estrategia de rastreabilidad (trazabilidad) e cada uno de los eventos GM

4. Aceptar un incremento de costo de los alimentos como justificación del esfuerzo o plantear un subsidio estatal.

Factores a tomar en cuenta en la estrategia del etiquetado

• Cada ingrediente o componente de alimentos GM debe ser trazado independientemente.

• Cada lote de cada producto debe ser rastreado.• Cada evento debe ser rastreado dentro del

límite del umbral aprobado• Deben establecerse laboratorios y capacitarse

personal en número suficiente para afrontar la carga logística de los ensayos de rastreo

Avances del Perú en política de Biotecnología a nivel comercial

• Como miembro de APEC Perú participa en los avances sobre Biotecnología del grupo – 3 reuniones de APEC de alto nivel en Lima en 2008.

• Perú ha logrado que sus tratados de libre comercio prevalezcan a nivel bilateral sobre el multilateralismo del Protocolo de Bioseguridad de Cartagena en no obligarse a indicar el contenido de OGMs en las importaciones de países con eventos aprobados y registrados en el BCH del Protocolo de Bioseguridad (Art. 18).

• Perú participó en el Panel de la OMC que falló contra la UE por aplicación no científica del Principio Precautorio

Cosecha de grano de varios híbridos y eventos GM

Transporte a silos de Cooperativas

Transporte a silos regionales

Transporte a silos de puerto de exportación

Recepción en silos de

importaciónCadena logística de movimiento

de granos a granel

Flujos de granos

Silos de exportación y recepción

Silo de chacra

Silos cooperativos y regionales

Barcaza de 2500 TM

Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos

Producción de OGM

Importaciones: lotes

Productores primarios

Productores secundarios

Distribuidores mayoristas

Distribuidores minoristas

Público consumidor

Importador 1

Importador 2

Importador 3

Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos

Producción de OGM

Importaciones: lotes

Productores primarios

Productores secundarios

Distribuidores mayoristas

Distribuidores minoristas

Público consumidor

Importador 1

Importador 2

Importador 3

Análisis químico de OGM en cada lote de producto

Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos

Producción de OGM

Importaciones: lotes

Productores primarios

Productores secundarios

Distribuidores mayoristas

Distribuidores minoristas

Público consumidor

Importador 1

Importador 2

Importador 3

Retención de facturas y guías por 5 años

El nivel de detección de OGMs en la trazabilidad del etiquetado

En UE es 0.9%, Francia de 0.01% plantea 0.1%

Japón 5%

Los análisis a estos niveles dan falsos negativos y positivos.

Los análisis permiten mas seguridad a este nivel

EE.UU., Canadá, Argentina, Colombia no requieren análisis

Consideran el etiquetado innecesario y se ahorran el costo de la trazabilidad por reconocer que no existen peligros a la salud

Efectos del etiquetado de alimentos

1

•Percepción al público que el etiquetado demuestra que existe un peligro latente

•Resulta en una negativa a aceptar los OGMs

2

•Incrementa los costos de los operadores de importación, producción y distribución

•Produce atrasos en la cadena logística

3

•Incrementa los costos de los alimentos, que se trasladarán necesariamente a los consumidores

•Satisfacen a los intereses de los activistas y ONGs contrarias - únicos ganadores

Publicidad contraria a los alimentos transgénicas

Desarrollada por Greenpeace

Use las nuevas leyes europeas del etiquetado para decirle NO a los alimentos de la Ingeniería Genética

Efectos del etiquetado de alimentos

Pérdida de autonomía comercial

Peligro de efectivización de TLCs con Estados Unidos, Canadá y otros países

Incremento de costos de demurrage y atrasos en puertos

Implicancias de la adopción del etiquetado obligatorio

• Incremento del precio de los alimentos, sin obtenerse nada efectivo a cambio.

• Aparición de colas logísticas en el análisis de alimentos por el número de eventos a analizar, falta de laboratorios.

• Desabastecimiento de alimentos y de ingredientes básicos para alimentos procesados.

• Complicación del sistema administrativo.• Retaliación de exportadores de maíz, soya y

eventualmente trigo.

Problemas de trazabilidad en aplicación del etiquetado obligatorio

• Establecer el nivel de tolerancia de presencia de OGMs en alimentos OGM y en derivados de OGMs y poder precisarlo en el análisis.

• Problemas de muestreo de lote por lote y producto por producto (30,000 productos, ejemplo: embutidos, cerveza, Kolas, helados, caramelos, tamales, etc)

• Etiquetado de alimentos importados que carecen de obligación de etiquetado en su país de origen.

Involucramiento de la Organización Mundial de Comercio

• El Perú es miembro de la OMC.• La OMC falló en contra de la Unión Europea en

el 2006 por aplicar el Principio Precautorio arbitrariamente contra el registro de OGMs y sin considerar la ciencia para hacerlo.

• El Perú fue uno de los primeros miembros del Panel de la OMC que falló en contra de la UE.

• Los socios comerciales del Perú podrían retaliar contra el Perú por incumplimiento de los TLCs.

El Futuro de los Alimentos GM

Tomate con mas Licopeno, antioxidante Arroz Dorado con pro-Vitamina A en el grano Arroz, trigo y frijol con más hierro, contra la anemia Café sin cafeína y mas aroma Papas para freír que absorben menos aceite Granos con mas vitamina E para fortalecer sistema inmune Soya con más ácido oleico en el aceite y otra con aceite para freír que no da grasa trans

Desarrollo de plantas transgénicas de soya con resistencia a

sequía en el Danforth Plant Science Center

Se encuentran en investigación y desarrollo plantas GM de maíz, soya

y otros cultivos resistentes a la sequía

Resistencia genética a la sequía en plantas transformadas

Diversas rutas metabólicas conducen a resistencia a la sequía.

Participación de la fitohormona ácido abscícico

Control de apertura de los estomas

Adaptaciones metabólicas y morfológicas

Arroz Dorado

Arroz con alto contenido de beta caroteno, desarrollado por Ingo Potrykus y sus colaboradores del Instituto tecnológico de Zurich, Suiza.

Su aplicación es para salvar de la ceguera a 200 millones de niños de Asia.

Manejo de cultivos sin aradura con rastrojo superficial contra la erosión basado en plantas transgénicas tolerantes a herbicidas de espectro amplio de control

Soya transgénica con alto tenor de ácido oleico

• Se han desarrollado las líneas de soya G94-1, G94-19 y G168, en las que mediante la inserción de una segunda copia del gen fad2, se produce el silenciamiento genético y apagado del gen,lo que bloquea la síntesis de ácidos grasos poli-no- saturados e incrementa el tenor de ácido oleico

Tomates de larga vida, de alto contenido de licopeno, con mayor valor nutricional, resistencia a virus e insectos y tipos partenocárpicos, sin semillas

Papaya resistente al virus anillado de la hoja, desarrollado en Hawaii. Ahora en desarrollo en el INIA, Perú.

LB Mas 5 Kanr t e r 35S Polygalacturonasa t e r RB

Constructo con componentes de ADN para tomate de larga vida

Papaya transgénica resistente al virus del anillado (PRSV)

A la izquierda planta transgénica resistente, a la derecha planta no transgénica

A la izquierda parcela de plantas no transgénicas; a la derecha plantas transgénicas con gen de resistencia incorporado

La industria de la papaya en Hawaii se salvó por la papaya transgénica. Hoy esfuerzos similares se hacen para salvar las papayas de Perú, Tailandia, Colombia y Venezuela.

La ingeniería genética aplicada a resolver problemas de producción, post-cosecha y mercadeo del mango permitirá al Perú seguir siendo competitivo en los mercados de exportación

1. Floración segura

2. Ampliación de ventana de exportación

3. Maduración mas lenta

4. Color de fruto más intenso

5. Resistencia a mosca de la fruta

6. Resistencia a Antracnosis y a

otras enfermedades

7. Frutas de tamaño parejo

PROBLEMAS POR SOLUCIONAR

MangoArabidospsis thaliana: genes de floración

Oct Nov Dic Ene Feb

Ventana de mangos Kent y Haden 1mes 1/2

Ampliación de la ventana mediante genes de floración transferidos de Arabidopsis thaliana

Ampliación de la Ventana de Oportunidad para Exportación de Mangos vars. Kent y Haden desde Piura, por medio de la Ingeniería Genética

Arroz transgénico (T) y Convencional (C) en ensayos comparativos de resistencia a insectos por adición de gen Bt al arroz. China lideró el uso del arroz híbrido, ahora va a toda velocidad a adquirir además el arroz transgénico.

La Sigatoka Negra del banano es una enfermedad que diezma la producción en Centro América, Panamá.Ecuador, Brasil, Colombia

y Perú

Resistencia al hongo causante puede lograrse por métodos convencionales de mejoramiento genético pero a largo plazo y sin permanencia.Por ingeniería genética se acortan los plazos y se logra mas seguridad de permanencia.

Los caracteres químicos de una especie pueden ser trasladados a otra especie.

La gran capacidad de producción de ácido ascórbico en Camu Camu, podría ser transferida a especies que ya tienen aceptación de consumidores, como cítricos, mango, papayas o uvas para mejorar su calidad nutritiva o a bacterias o levaduras para producción industrial de vitamina C.

Camu Camu

Cítricos con más vitamina C Naranjas, tangelos, limones, mandarinas, ahora exportables a EE.UU. , con adición de genes para alta producción de vitamina C procedentes de camu camu. La naranja tiene 30 mg por 100 gr de peso de vitamina C; el camu camu tiene 2,800 mg por 100 gr.

Por transferecnia de gen de camu camu

GRUPOS QUE REPRESENTAN LA INDUSTRIA DEL TRIGO ANUNCIAN LA INTRODUCCION SINCRONIZADA DE TRIGOS

GENETICAMENTE MODIFICADOS EN EE.UU., CANADA Y AUSTRALIA

Grains Council of Australia Grain Growers Association Pastoralists and Graziers Association of Western Australia (Inc.)

Grain Growers of Canada Western Canadian Wheat Growers Association Alberta Winter Wheat Producers Commission

National Association of Wheat Growers U.S. Wheat Associates North American Millers’ Association

La prohibición de siembra de OGMs en el Perú o el etiquetado obligatorio de alimentos procesados en el Perú establecería las condiciones necesarias para la suspensión por Estados Unidos y Canadá de sus respectivos Tratados de Libre Comercio por poderse interpretar como medidas para arancelaria.

Hay ya jurisprudencia establecida por la Organización Mundial de Comercio que falló en contra de la Unión Europea por no existir evidencia científica en contra de la utilización de OGMs por efectos sobre la salud o el medio ambiente.

El Perú participó en el Panel de la OMC que falló en contra de la UE.

• El costo de la aprobación - tras pasar por las regulaciones de bioseguridad - puede llegar a millones de dólares por cada evento transgénico.• Ello favorece solo a las grandes empresas multinacionales.• Evita que muchos productos transgénicos útiles salgan al mercado• Impide a las instituciones públicas y universidades generar sus propios OGMs.

Consecuencias de las excesivas regulaciones de bioseguridad

Los alimentos de origen transgénico han sido declarados seguros por:

• Organización Mundial de la Salud• FAO y Comisión de Codex Alimentarius de NN.UU.• Asociación Médica Americana (USA)• Asociación Americana de Dietistas• Academias de Ciencias de Alemania, China, Brasil. Estados Unidos, Royal Society de UK, etc• Academia de Medicina de Francia• Asociación Médica Británica• Consejo Internacional para la Ciencia• FDA – Food and Drug Administration, USA• EFSA – Agencia de control de alimentos GM en UE

Siembras y beneficios de cultivos GM en Argentina, Paraguay y Bolivia

• Argentina: beneficios acumulados de 1996 a 2006: • Ingresos Directos:

– Soya US$ 19.7 mil millones– Maíz US$ 500 millones– Algodón US$ 20 millones Ingresos Indirectos: US$ 20,000 millones masUn millón de nuevos puestos de trabajo.

• Paraguay, siembra 2.2 millones de hectáreas de soya GM en 2009

• Bolivia, estimado de siembra en 2009: 800,000 hectáreas de soya (semilla de países vecinos, toda GM).

Avances del Perú en investigación en biotecnología moderna

• Desarrollo en el CIP de una variante GM de la variedad de papa Revolución (estéril) con la introducción del gen Bt para resistencia a la polilla de los Andes (Phthorimaea operculella)

• Desarrollo en el INIA de una variedad GM de papaya resistente a un virus que está arrasando con los cultivos.

• Avance en desarrollo del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal con operación público-privada, en curso.

• Desarrollo de mas de 50 perfiles y anteproyectos de OGMs• Secuenciación del genoma de la papa (UPCH)• Desarrollo de capacitación post-grado en Biotecnología y

Biología Molecular en 5 universidades peruanas.

Conclusiones

• La ingeniería genética es una poderosa herramienta para ayudar a solucionar los problemas de producción de alimentos, fibras y biocombustibles.

• Los sistemas regulatorios de bioseguridad de OGMs deben ser establecidos con suficiente anticipación y puestos en efectividad, con rigurosidad pero sin extremos innecesarios.

• Los alimentos de origen GM han probado ser inocuos a la salud humana y animal.

• Los alimentos de origen GM que sean establecidos como sustancialmente equivalentes a los alimentos convencionales no requieren etiquetado obligatorio.

Gracias por su atención

Alexander Grobman PhD