inspiration et tendances dans la mise en marché des
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Tendances et opportunités dans la
mise en marché des productions en émergence
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4 grandes tendances
20 tendances 2016
10 motivations
10 freins
Quelques constats
Plusieurs recommandations
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1 – SANTÉ
4 grandes tendances :
- Population qui vieillit
- Près de 30% des consommateurs prêts à payer
plus chers
- 3 facteurs santé : densité nutritionnelle,
fonctionnalité, intégrité des aliments
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2 – LES PETITS FRUITS!
4 grandes tendances :
- Dr Béliveau et les antioxydants
- La recherche du Superaliment
- Cures minceurs
- Consommation en croissance au Canada
- Travailler avec des données réelles et moyennes
Éviter l’effet Frankeinsten
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3 – Tendance BORÉALE
4 grandes tendances :
- Liée à la tendance locale : exotisme chez nous
- Défi : rendre cette tendance concrète
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4 – Tendance FOODIES
4 grandes tendances :
- Qui s’identifient à ce qu’ils mangent
- Curieux, ouverts
- Clientèle qui parle de ce qu’elle vit
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« Les acheteurs sont plus aventureux
quand le produit est local »
Ou vendu en vente directe
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Amusons-nous un peu…
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1- Collations (produits séchés)
2- Prêts-à-manger
3- Mixologie
4- Vins effervescents
5- Boissons fonctionnelles
20 tendances : 5 produits transformés
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6- La combinaison du salé et du sucré
20 tendances : 1 type de cuisine
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7- Produits locaux et traçabilité
8- Produits sains
9- Les légumes prennent plus de place
10- Alimentation naturelle et durable
20 tendances : 4 types de consommation
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11- Manger moins de sucre
12- Sucres naturels et alternatifs
13- Alimentation riches en protéines
14- Clean label
20 tendances : 4 nutrition
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15- Emballages verts
16- Se décompose avec son contenu
17- Packaging connectés
18- Nomadisme et Praticité
19- Emballages transparents minimalistes
20- Gentillesse et attention
20 tendances : 6 emballages et marketing
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Les freins et les motivations…
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1- Goût
2- Recommandation d’un ami
3- Achats impulsifs
4- La qualité
5- Facilité d’utilisation
10 motivations à acheter des produits de
spécialité, différents
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6- Argument santé
7- Vu dans les médias
8- Découvert dans un voyage
9- Pour les occasions spéciales
10- Achat local
10 motivations à acheter des produits de
spécialité, différents
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1- Manque d’occasion
2- Non-disponible
3- Méconnaissance
4- Pas dans les habitudes
5- Ne sait pas comment l’utiliser
10 freins à acheter des produits émergents
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6- Le prix
7- N’y a pas pensé
8- Crainte globale
9- Crainte du goût (ou de la texture)
10- Changement d’habitude
10 freins à acheter des produits émergents
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Vos défis :
Faire de vos fruits des produits
de consommation courante
Donner une personnalité
à vos fruits
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Vos défis :
Les faire émerger!!!
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Comment?
Constats
Recommandations
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Constats
Le marché ne connaît pas le produit
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Recommandations
Le marché ne connaît pas le produit
Attendez-vous à répéter.
Préparez-vous à rassurer.
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Recommandations
Le marché ne connaît pas le produit Photos du plant.
Description couleur, en bouche, saveurs.
Teneur en vitamines.
Recettes.
Articles.
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Recommandations
Explications simples et efficaces
Accrocher le client. Être clair (mots clés).
Savoir facilement utiliser le produit.
S’imaginer utiliser le produit.
Mettre des mots dans la bouche…
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Recommandations
Raconter l’histoire du produit Donner une personnalité propre.
Méthode de production (justifier le prix).
Légendes ou anecdotes.
VOTRE histoire.
VOTRE rapport au produit.
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Constats
Les clients ne savent pas l’utiliser
Attendez-vous à répéter.
Préparez-vous à rassurer.
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Recommandations
Les clients ne savent pas l’utiliser
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1- Donner des trucs d’utilisation :
Pourquoi pas les vôtres?
2- Proposer des remplacements dans
des recettes connues
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3- Proposer des associations précises
pour les gourmands
4- Précisez les manipulations à éviter
5- Travailler avec un chef
Devenez professionnel de votre produit
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Mais encore
Quelques autres recommandations
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Aller vers des marchés naturels
Vente directe
Restaurateurs
Transformateurs
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Adapter son produit
Si vente au détail
Proposer des produits « faciles »
Choisir les épiceries
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Constat Le produit représente un risque aux yeux du client
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Diminuer le risque
Vendre congelé
Proposer 1e transformation
Vendre pour des usages spécifiques
Faites parler vos clients!
Pour vos clients
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Diminuer le risque
Se préparer à l’avance (marketing)
Avoir d’autres productions
Avoir des associés!
Gérer vos propres attentes.
Pour vous
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Constat Un produit peu connu a beaucoup d’alternatives
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Constat Un produit peu connu a beaucoup d’alternatives
Éliminez-les.
Personnalité. « Désaisonnaliser ».
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Constat Le produit doit être apprivoisé.
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Constat Le produit doit être apprivoisé.
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