สถาบนวจยและพฒนา จดหมายขาว

ม ห า ว ท ย า ล ย เ ท ค โ น โ ล ย ร า ช ม ง ค ล ศ ร ว ช ยINSTITUTE OF RESEARCH AND DEVELOPMENT RAJAMANGALA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA

ปท 3 ฉบบท 3 ประจำาเดอนกนยายน - ธนวาคม 2558

งานวจยสสงคม

07นกวจยศรวชย

06กจกรรมของสถาบนวจย

และพฒนา

03

ดำาเนนการจดทำาจดหมายขาว สถาบนวจยและพฒนา

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย วทยาเขตตรง

179 หม 3 ตำาบลไมฝาด อำาเภอสเกา จงหวดตรง 92150

โทรศพท 0-7520-4070 โทรสาร 0-7520-4071

http://rdi.rmutsv.ac.th

สวสดทานผอานจดหมายขาวสถาบนวจยและ

พฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย ทกทาน

ฉบบนเปนฉบบท 3 ปท 3 ประจำาเดอนกนยายน – ธนวาคม

2558 ดวยรปแบบและความแปลกใหม อกทงขอมลเนอหา

ทแนนดวยคณภาพ เพอใหผรบสารไดรบขอมลททนสมย

ทนเหตการณความเคลอนไหวและกจกรรมตางๆ ของ

สถาบนวจยฯ รวมถงประวตของนกวจยทนาสนใจ และ

การนำางานวจยทมประโยชนเผยแพรส สงคม กอง

บรรณาธการหวงเปนอยางยงวาจดหมายขาวของ

สถาบนวจยและพฒนา จะเปนสอกลางทเปนประโยชนแก

นกวจยและผสนใจทกทาน

TALK จากใจ บ.ก.

toคณะกรรมการดำาเนนงาน

กรรมการอำานวยการผศ.รจา ทพยวารอธการบดมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชยรศ.มกดา สขสวสด รองอธการบดฝายวจยและบรการวชาการ

บรรณาธการผศ.ดร.อภรกษ สงรกษผอำานวยการสถาบนวจยและพฒนา

กองบรรณาธการผศ.ประภาศร ศรชยรองผอำานวยการฝายบรหารงานทวไปดร.วรพร ธารางกรรองผอำานวยการฝายวชาการและถายทอดเทคโนโลยดร.สมรกษ รอดเจรญรองผอำานวยการฝายสารสนเทศการวจยนายสวรรณ พรมเขตนายเชด คงหอยนางสาวบญบรรจง สายสาดนางสาวเกศน ใหมคงนางสาวหทยรตน หนกแนนนางสาวธารทพย สวรรณเวลานางสาวประภาพร หนคงรกษนางสาวจรญาภรณ เพชรสามส

จดหมายขาว สถาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย02

กจกรรมของสถาบนวจยและพฒนาโครงการประชมสมมนาวชาการประจำาปของมหาวทยาลย

เทคโนโลยราชมงคล

โครงการทบทวนแผนกลยทธและจดทำาแผนปฎบตงานประจำาป

เมอวนท 1-3 กนยายน 2558 มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย โดยสถาบนวจยและพฒนา ไดเขารวมงาน “การประชม

วชาการมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล ครงท 6 และการประชมวชาการนานาชาต มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล ครงท 5”

ณ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลสวรรณภม ศนยหนตรา อำาเภอพระนครศรอยธยา จงหวดพระนครศรอยธยา โดยทางสถาบนวจย

และพฒนาไดคดเลอกผลงานวจยในการนำามาจดนทรรศการแสดงผลตภณฑจำานวน 3 เรอง ไดแก ผลงานวจยเรองโครงการการศกษา

เพอจดทำาโครงการนำารองชมชนตนแบบเพอพฒนาดานการอยอาศยและพงพาตนเอง : กรณศกษา ตำาบลรำาแดง อำาเภอสงหนคร

จงหวดสงขลา โดย ดร.จเร สวรรณชาต ผลงานวจยเรองเครองผลตแปงสาค โดย ผชวยศาสตราจารยพนม อนทฤทธ และผลงานวจย

เรอง การผลตลกพนธหอยนางรมจากโรงเพาะฟก โดย รองศาสตราจารย ดร.สวจน ธญรส และยงมผลงานของนกวจยทเขารวมประกวด

การนำาเสนอผลงานภาคโปสเตอรและภาคบรรยายอกจำานวนมาก เพอเปนการเผยแพรผลงานวจยวชาการสสาธารณชน อกทงยงเปนการ

ประชาสมพนธภาพลกษณของมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย ใหแกบคคลทวไปทเขามารวมงาน ซงไดรบความสนใจจากผเขา

รวมงานในทกระดบชนเปนจำานวนมาก

เมอวนท 8-9 ตลาคม 2558 สถาบนวจย

และพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล

ศรวชย ไดจดโครงการทบทวนแผนกลยทธและจด

ทำาแผนปฏบตงานประจำาป ณ วทยาลยเทคโนโลย

อตสาหกรรมและการจดการ อำาเภอขนอม จงหวด

นครศรธรรมราช เพอวางแนวทางการดำาเนนงาน

ของสถาบนวจยและพฒนา ประจำาปงบประมาณ

2559 โดยม รศ.มกดา สขสวสด ทานรองอธการบด

ฝายวจยและบรการวชาการ เขารวมและใหคำาชแนะ

แนวทางในครงนดวย

NEWSLETTER INSTITUTE OF RESEARCH AND DEVELOPMENT RAJAMANGALA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA 03

ระหวางวนท 19-20 พฤศจกายน 2558

สถาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลย

ราชมงคลศรวชย ไดจดโครงการอบรมสมมนาเชง

ปฏบตการ เรอง การวจยสถาบน : การจบงานประจำามาทำา

เปนงานวจย ณ โรงแรม ว แอล หาดใหญ อำาเภอ

หาดใหญ จงหวดสงขลา โดยม ผศ.ประภาศร ศรชย

รองผอำานวยการบรหารงานทวไป สถาบนวจยและ

พฒนา เปนผกลาวตอนรบและเปดงาน ซงไดรบ

เกยรตจาก ดร.กฤธยากาญจน โตพทกษ ดร.วลลยา

ธรรมอภบาล อนทนน ดร.เสาวรส ยงวรรณะ ผทรง

คณวฒจากมหาวทยาลยทกษณ มาเปนวทยากร

และในโครงการดงกลาวไดมกจกรรมรายงานความ

กาวหนาของผทไดรบจดสรรงบประมาณประจำา

ปงบประมาณ 2558 โดยมบคลากรเขารวมโครงการ

มากกวา 50 ทาน

การวจยสถาบน : การจบงานประจำามาทำาเปนงานวจย

โครงการการรายงานความกาวหนาและปดโครงการวจยผาน

ระบบ Online

ระหวางวนท 18-19 พฤศจกายน 2558 สถาบนวจย

และพฒนา มทร.ศรวชย ไดจดโครงการอบรมเชงปฏบตการ

เรอง “การรายงานความกาวหนาและปดโครงการวจยผาน

ระบบ Online” ในระบบ NRMS และระบบ RISS ณ โรงแรม

ว แอล หาดใหญ อำาเภอหาดใหญ จงหวดสงขลา เพอเปนการ

ปรบสถานะโครงการวจยใหเปนปจจบน โดยม ผศ.ประภาศร

ศรชย รองผอำานวยการบรหารงานทวไป สถาบนวจยและพฒนา

เปนผกลาวตอนรบและเปดงาน ซงมนายสวรรณ พรมเขต

นายเชด คงหอย และนางสาวหทยรตน หนกแนน จาก

สถาบนวจยและพฒนา เปนวทยากรใหความรในการใชระบบ

บรหารงานวจยแหงชาต และการใชระบบสารสนเทศดานการ

วจยของมหาวทยาลยฯ ในครงน โดยไดรบความรวมมอจาก

ผประสานงานวจยจากทกหนวยงาน

จดหมายขาว สถาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย04

โครงการเตรยมความพรอมเปนเจาภาพจดการประชม

ราชมงคลวชาการ ครงท 10

ระหวางวนท 8-9 ธนวาคม 2558 สถาบนวจยและพฒนา มทร.ศรวชย จดโครงการเตรยมความพรอมเปนเจาภาพจดการประชม

ราชมงคลวชาการ ครงท 10 โดยม รศ.มกดา สขสวสด รองอธการบดฝายวจยและบรการวชาการ ผศ.ดร.อภรกษ สงรกษ ผอำานวยการ

สถาบนวจยและพฒนา และทมผบรหาร บคลากรประจำาสถาบนวจยและพฒนา รวมศกษาดงานดานการวจยของหนวยงานทมความ

เขมแขงและโดดเดนดานการวจยในเขตพนทภาคเหนอ ประกอบดวย สถาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยแมโจ สถาบนวจยและพฒนา

มหาวทยาลยเชยงใหม และสถาบนวจยของมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา ตามลำาดบ เพอนำามาพฒนาและปรบปรงงานดานการ

วจยของมหาวทยาลยฯ ในโอกาสตอไป

NEWSLETTER INSTITUTE OF RESEARCH AND DEVELOPMENT RAJAMANGALA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA 05

นกวจยศรวชย

ประวตการศกษาปรญญาตร : วทยาศาสตรบณฑต สาขาชววทยา มหาวทยาลย ศรนครนทรวโรฒ ภาคใต ปรญญาโท : วทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาเทคโนโลยชวภาพมหาวทยาลยสงขลานครนทร วทยาเขตหาดใหญปรญญาเอก : ปรชญาดษฎบณฑต สาขาเทคโนโลยชวภาพ มหาวทยาลยวลยลกษณ

ประวตการทำางานอดต

กรรมการสรรหานายกสภามหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล ศรวชย วทยาเขตตรง

กรรมการตรวจประเมนประกนคณภาพภายในสถาบน หวหนาสำานกงานคณบดคณะฯปจจบน

กรรมการบรหารเครอขายยอย C7 สหกจศกษาภาคใตตอนบน - กรรมการสงเสรมสหกจศกษา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคล ศรวชย คณะทำางานขนสงขอสอบกระดาษคำาตอบจากศนยสอบ- สนามสอบ (ไป-กลบ) ดำาเนนการจดสอบทางการศกษาระดบชาต ดานอาชวศกษา (V-NET) - วทยากรเครอขายทางดานนาโนเทคโนโลย ศนยนาโนเทคโนโลย สวทช. - รองคณบดฝายพฒนานกศกษา

งานดานชมชน บรการวชาการและสงคมในปจจบน

วทยากรเครอขายทางดานนาโนเทคโนโลย ศนยนาโนเทคโนโลย สวทช. - วทยากรในการจดคายวทยาศาสตรของคณะวทยาศาสตรและ เทคโนโลยการประมง - กรรมการประสานงานประจำาศนยพระสอนศลธรรมในโรงเรยน

สงขลา เขต 1

รางวลทไดรบในการทำาวจย

รางวลดเดนการนำาเสนอภาคโปสเตอร ชตนช สจรต ดวงพร คนธโชต และ ณรงคฤทธ อศวเรองพภพ. 2551. ผลของคณสมบตทางเคม-ทางกายภาพ และแบคทเรยใน วฏจกรไนโตรเจนตอการเจรญเตบโตของกงกลาดำาในการเพาะ เลยงแบบหนาแนน ในการประชมสมมนาทางวชาการ มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลวชาการ ครงท 1 “ถายทอด งานวจยสสงคม เพอการพฒนาอยางยงยน” ระหวางวนท 27-29 สงหาคม 2551 ณ โรงแรมธรรมรนทร ธนา จงหวดตรงรางวลชนะเลศการนำาเสนอผลงานวจยภาคโปสเตอร ชตนช สจรต อเนก สาวะอนทร ไวกณฐ ฤทธรฒม และ กลาวน เกปน. 2557. การผลตไขเยยวมาโดยใชปนขาวจากเปลอกหอย ตลบ. การประชมวชาการระดบชาตและระดบนานาชาต “การ พฒนาชนบททยงยน ครงท 4 ประจำาป 2557. 11-13 มถนายน

ผชวยศาสตราจารย ดร.ชตนช สจรต

2557. เซนทารา โฮเตล แอนด คอนเวนชนเซนเตอร จงหวด ขอนแกน.รางวลเปนผนำาเสนอผลงานวจยดมากแบบโปสเตอร กลมความหลากหลายทางชวภาพ ชตนช สจรต และ คณะ. 2557. การลดปรมาณสารอนทรยโดย ใชตวกระทำาทางชวภาพในนำาทงจากโรงงานสกดนำามนปาลมเพอ ผลตโปรตนเซลลเดยว. ในงานประชมใหญโครงการสงเสรมการวจย ในอดมศกษา ครงท 2 ระหวางวนท 22-24 มกราคม 2557.รางวลดเดน ผลงานวชาการภาคโปสเตอร สาขาอาหาร เกษตร และเทคโนโลยชวภาพ ชตนช สจรต อไรวรรณ วฒนากล วฒนา วฒนากล และ สมรกษ รอดเจรญ. 2557. การลดปรมาณสารอนทรยโดยใชตวกระทำา ทางชวภาพในนำาทงจากโรงงานสกดนำามนปาลมเพอผลตโปรตน เซลลเดยว. ในการประชมวชาการมหาวทยาลยเทคโนโลย ราชมงคล ครงท 5 วนท 15-16 กรกฎาคม 2556 ณ ศนยประชม บางกอกคอนเวนชนเซนเตอร เซนทารา แกรนดแอท เซนทรล เวลด ปทมวน กรงเทพมหานคร.สงประกวดดานนวตกรรมอาหาร1. ไดรบรางวล Bronze Prize จาก Korea Women Inventors Association (KIWIA) จากการประกวดผลงานวจยสงประดษฐ สตรในงานระดบนานาชาต Korea International Women’s Invention Exposition 2014 (KIWIE 2014) จากผลงาน Canned salted-fermenting sesame crab (ผลตภณฑปแสม ดองเคมบรรจกระปอง)2. ไดรบรางวล รางวล Silver Prize จาก Korea Women Inventors Association (KIWIA) จากการประกวดผลงานวจยสงประดษฐ สตรในงานระดบนานาชาต Korea International Women’s Invention Exposition 2015 (KIWIE 2015) จากผลงาน Golden Preseved Egg ไขเยยวมาทองคำา)3. ไดรบรางวลจากประเทศไตหวนเปนรางวลพเศษ TIIA AWARD FOR THE PRATICIPATION OF GOLDEN Pressed Egg ในงาน Korea International Women’s Invention Exposition 2015

(KIWIE 2015) จากผลงาน Golden Preserved Egg (ไขเยยว

มาทองคำา)

4. ไดรบรางวล Special Prizeในงานสงประดษฐและนวตกรรม เพอ

ชมชน “ความคดสรางสรรคและแรงบนดาลใจ” จากสถาบนวจย

และพฒนาแหงชาต ในวนท 8-9 กนยายน 2558

ผลงานทภาคภมใจ

รางวลครดเดน ประจำาป 2557 จากมหาวทยาลยเทคโนโลย

ราชมงคลศรวชย

จดหมายขาว สถาบนวจยและพฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชย06

งานวจยสสงคม

ความเปนมา

ไขเคมเปนอาหารชนดหนงทนยมบรโภคกนอยางแพรหลายตงแตอดตจนปจจบน เปนการถนอมอาหาร ทำาใหเกดผลตภณฑทมรสชาตดขน สะดวกตอการประกอบอาหาร และสามารถนำามาเปนสวนผสมในอาหารคาวหวานไดด การทำาไขเคมในปจจบนนยมใชไขเปดเนองจากไมนยมนำามาบรโภคสด ซงตางจากไขไกหรอไขสตวชนดอนๆ การแปรรปดงกลาวชวยเกบรกษาไขใหนานขน การแปรรปไขเคมสวนใหญม 2 วธการ คอการทำาไขเคมแบบดองนำาเกลอ กบการทำาไขเคมแบบพอกดนทใช เวลานานประมาณ 15-30 วน ลกษณะภายนอกของไขเคมทดนนเปลอกจะตองไมแตกราวหรอบบ สวนลกษณะภายในเมอตอยไขใสถวย ไขขาวจะมลกษณะขนใส ไขแดงเปนทรงกลม เมอนำาไปตมจนสกไขขาวจะตองไมเคมมาก สวนไขแดงมรสเคมมนพอด ในการทำาไขเคมแบบพอกดนทจำาหนายในทองตลาด พบวาผประกอบการนยมใชดนจอมปลวกและดนเหนยวทวๆ ไปเปนสวนผสม ดงนนการทำาไขเคมแบบพอกดวยดนโคลนจากบอนำาพรอนในทองถนจากอาวสเกา ตำาบลบอหน อำาเภอสเกา จงหวดตรง ซงเปนนำาพรอนทอยในบรเวณปาชายเลน จดเปนนำาพรอนเกลอ (salt springs) นำามาใชเปนสวนผสมแทนดนจอมปลวกและดนเหนยวทมปรมาณแรธาตสำาคญ เชน แมกนเซยมและเหลกมากกวาดนทวๆ ไป คาดหวงวาดนโคลนจากบอนำาพรอนจะสงผลใหไขเคมมความ แตกตางกนกบไขเคมในทองตลาดทงดานรสชาต ส และกลน เปนตน ผประดษฐคดคนไดมการพฒนาสตรในการผลตไขเคมชนดพอกเพอเหมาะตอทรพยากรธรรมชาตทม ใหเหมาะตอการทองเทยวทางทะเล เพอพฒนาเปนสนคาเชงนเทศทางทะเล เนองจากบนพนฐาน ในการพฒนาผลตภณฑดงกลาวน เนนสขภาพทด มความใสใจ ตอสงแวดลอม ใชประโยชนอยางคมคาเพอคนในชมชน

ไขเคมโคลนทะเลน�าพรอน

พรอมทจะพอกไข

ประโยชนทจะไดรบจากการบรณาการงาน วจยกบสงคม

ทางเศรษฐกจ ทำาใหกลมแมบานบอหน ม.2 มรายไดตอหว

เพมมากขน เมอมการใชเวลาวางใหเปนประโยชนหลงจากทำาสวน

ยางพารา ทำาประมง ทำาผาบาตก เพมเปนผลตภณฑเชงการทองเทยว

ใหกบบอหนโฮมสเตย

ทางสงคม ทำาใหชมชนและกล มแปรรปของแมบานม

ผลตภณฑทเพมมากขนเพอเปนรายไดใหกบครอบครว

ไขเปดลางสะอาด วตถดบทใชในการทำา

ผสมใหเขากน

ขนตอนในการผลตไขเคมโคลนทะเลน�าพรอน

NEWSLETTER INSTITUTE OF RESEARCH AND DEVELOPMENT RAJAMANGALA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA 07

ชำ�ระค�ฝ�กสงเปนร�ยเดอน

ใบอนญ�ตท 1/2540

“สงตพมพ”

สถ�บนวจยและพฒน�

มห�วทย�ลยเทคโนโลยร�ชมงคลศรวชย วทย�เขตตรง

๑๗๙ หม ๓ ตำ�บลไมฝ�ด อำ�เภอสเก�

จงหวดตรง ๙๒๑๕๐

มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชยมงมนพฒนาและสงเสรมงานวจยของมหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลศรวชยสความเปนเลศ

เพอน�าขอมลการวจยและผลสมฤทธไปใชในการพฒนาทองถนและประเทศ

สถาบนวจยและพฒนา