instrukcja montaŻu i obsŁugi piecÓw advance · materialnych jak również do zranienia operatora...

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE

SPIS TREŚCI

PODZIĘKOWANIA I INFORMACJE WSTĘPNE .......................................................................................... ....... 3

Podstawowe środki ostrożności ................................................................................................................... 4

Ogólne informacje odnośnie użytkowania .................................................................................................... 4

Warunki instalacji urządzenia ........................................................................................................................ 5

INSTRUKCJA MONTAŻU .......................................................................................................... ........................ 6

Instalacja modeli mocowanych na podstawie .............................................................................................. 7

Połączenia elektryczne .................................................................................................................................. 8

Dane przyłączy elektrycznych ....................................................................................................................... 9

Podłączenie wody........................................................................................................................................ 11

Złącze wody zużytej .................................................................................................................................... 12

Podłączanie gazu......................................................................................................................................... 12

WYMIARY OGÓLNE ORAZ PRZYŁĄCZENIOWE .......................................................................................... . 13

INSTRUKCJA OBSŁUGI PIECA ADVANCE .................................................................................................... 23

Opis panelu sterowania ............................................................................................................................... 23

Włączenie i wyłączenie urządzenia.......................................................................................................... 23

Wyświetlacz ................................................................................................................................................. 24

Okno informacji tekstowych .................................................................................................................... 24

Wybór trybu gotowania ........................................................................................................................... 24

Wybór temperatury komory i rodzaju pracy czas / sonda / delta ........................................................... 25

Wybór funkcji delta .................................................................................................................................. 26

Wybór funkcji czas .................................................................................................................................. 26

Wybór funkcji sonda ................................................................................................................................ 27

Wybór prędkości wentylatora i mocy ...................................................................................................... 27

Funkcje dodatkowe ................................................................................................................................. 27

Schładzanie komory ................................................................................................................................ 28

Ręczny wtrysk wody do komory ............................................................................................................. 28

Usuwanie kamienia .................................................................................................................................. 28

Blokada palnika (tylko piece gazowe) ..................................................................................................... 28

Konfiguracja systemu .............................................................................................................................. 29

Opóźniony start ....................................................................................................................................... 29

Start/stop ................................................................................................................................................. 29

Procedura uruchomienia pieca ................................................................................................................ 29

KONSERWACJA ................................................................................................................. ............................. 30

Instrukcja mycia ........................................................................................................................................... 30

PROBLEMY .................................................................................................................... ................................. 31

Typy usterek ................................................................................................................................................ 31

ZALECENIA DOTYCZĄCE OCHRONY ŚRODOWISKA ................................................................................. . 35

DEKLARACJE ZGODNOŚCI ........................................................................................................ ................... 36

WARUNKI GWARANCJI GASTRONOMIA ...................................................................................................... 37

INSTRUKCJA ZDEJMOWANIA Z PALET PIECÓW DWUDZIESTOPÓŁKOWYCH ........................................ . 38

2


PODZIĘKOWANIA I INFORMACJE WSTĘPNE

SZANOWNY KLIENCIE Dziękujemy za zaufanie, jakim obdarzyli nas Państwo kupując nasz sprzęt profesjonalnego

zastosowania. Jesteśmy przekonani, że będą Państwo usatysfakcjonowani z dokonanego wyboru. Prosimy o poświęcenie kilku minut Państwa czasu na zapoznanie się z niniejszą instrukcją przed

rozpoczęciem użytkowania. Instrukcja została przygotowana w przystępny sposób zgodnie z

zasadą, że jeden rysunek zastępuje 1000 słów. Nie mniej jednak zalecamy dokładne zapoznanie się z treścią instrukcji obsługi, w której tworzeniu

brali udział doświadczeni użytkownicy w celu przekazania najistotniejszych informacji dotyczących

eksploatacji urządzenia. Instrukcję należy przechowywać w łatwo dostępnym miejscu w pobliżu miejsca użytkowania

urządzenia. Chcieliśmy życzyć Państwu sukcesów oraz pełnej satysfakcji z Państwa nowego

pieca. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, Należy przynajmniej

raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem

serwisowym. Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo przeprowadzana

przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie uprawnienia techniczne. Zgłoszenia wszelkich usterek w działaniu urządzeń i awarii oraz wszelkie reklamacje należy

niezwłocznie zgłaszać na adres sprzedawcy, którego dane znajdują się na dokumencie

potwierdzającym nabycie urządzenia (faktura). Gwarancji nie podlegają: Żarówki, elementy gumowe, elementy grzejne zniszczone poprzez działanie kamienia

kotłowego, szyby, elementy ulegające naturalnemu zużyciu np.: palniki, uszczelnienia

pomp, rury odpływowe, amortyzatory, pokrycia wałków, pasy filcowe, elementy gumowe

oraz wszelkiego rodzaju uszkodzenia mechaniczne urządzeń i ich elementów, jak również

uszkodzenia wynikłe z nieprawidłowego użytkowania urządzenia, niezgodnego z powyższą

instrukcją. Czynności obsługowe takie jak: Odkamienianie i dbałość o czystość urządzenia nie są wykonywane przez serwis w ramach

gwarancji.

3


PODSTAWOWE ŚRODKI OSTROŻNOŚCI Jeżeli urządzenie nie jest używane przez dłuższych okres czasu należy odłączyć je od źródła

zasilania elektrycznego i wody. UWAGA Nieprawidłowa instalacja, regulacja, konserwacja lub obsługa może prowadzić do strat

materialnych jak również do zranienia operatora lub osób postronnych. Przed oddaniem

urządzenia do eksploatacji, należy uważnie przeczytać niniejszą instrukcję. W pobliżu urządzenia nie używać ani nie składować łatwopalnych lub wybuchowych gazów lub

cieczy ani nie stosować we wnętrzu urządzenia substancji zawierających alkohol. Gdy piec jest nagrzany nie wolno szybko otwierać jego drzwi (zagrożenie oparzenia gorącą parą).

Nie wlewać do rozgrzanej komory pieca zimnej wody. Naprawy lub regulacje wykonane przez osoby nie posiadające autoryzacji serwisu Fagor

skutkować będzie anulowaniem gwarancji pieca. Podczas montażu pieca osoba dokonująca montażu przekaże osobie odbierającej podstawowe

informacje na temat użytkowania i utrzymania pieca konwekcyjno-parowego. Urządzenie musi zostać zainstalowane w odpowiednio wentylowanym pomieszczeniu, aby

uniknąć akumulowania się szkodliwych spalin, które mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

OGÓLNE INFORMACJE ODNOŚNIE UŻYTKOWANIA Przed włączeniem nowo zainstalowanego urządzenia należy wnętrze pieca umyć wodą z mydłem.

Następnie włączyć pusty piec w trybie pary na ½ godziny w celu usunięcia zapachu

towarzyszącemu nowemu urządzeniu. Przed włączeniem urządzenia, sprawdzić czy zawór sieci zasilającej w wodę jest otwarty. Jeżeli urządzenie nie będzie używane przez dłuższych okres czasu należy zamknąć zawór

doprowadzający bieżącą wodę. Piec zawsze powinien być instalowany poniżej okapu, odciągu pary. Urządzenie musi by

eksploatowane i przechowywane w pomieszczeniach ogrzewanych w trakcie zimy. WAŻNE: W żadnym wypadku nie wolno umieszczać w piecu jakichkolwiek produktów

łatwopalnych, np. alkoholu itp. Uwaga: Przy pieczeniu wszelkiego rodzaju ciast i pieczywa zaleca się zmniejszenie

prędkości wentylatora. Unikaj gwałtownego otwarcia drzwi komory w czasie pracy urządzenia, aby nie zostać

poparzonym. Gdy zachodzi konieczność otwarcia drzwi podczas pracy, należy w pierwszej

kolejności uchylić je ustawiając rączkę drzwi w połowie pozycji otwarty, dopiero po

upuszczeniu pary otworzyć je w pełni. 4


WARUNKI INSTALACJI URZĄDZENIA Produkowane przez naszą firmę gazowe piece konwekcyjne i konwekcyjno-parowe mogą być

użytkowane z odprowadzeniem spalin do komina, bądź pod sprawnym okapem wentylacyjnym z

wyciągiem mechanicznym. Jeżeli urządzenie pracuje pod okapem z wentylacją wymuszoną wymagane jest zabezpieczenie

odcinające dopływ gazu do urządzenia w przypadku przerwy w pracy wentylacji spowodowanej

np. zanikiem prądu. W celu zapewnienia bezpiecznej eksploatacji urządzeń gazowych należy stosować się do

przepisów obowiązujących w kraju instalacji. Oraz przeprowadzenie raz w roku przeglądu

serwisowego wraz z próbą szczelności. WAŻNE: W celu zapewnienia poprawnego i niezawodnego działania urządzenia, należy przynajmniej

raz w roku przeprowadzić przegląd techniczny urządzenia potwierdzony protokołem

serwisowym. Wymiana jakichkolwiek części roboczych urządzenia, musi być każdorazowo

przeprowadzana przez pracowników autoryzowanego serwisu mających odpowiednie

uprawnienia techniczne. W przypadku wymiany części roboczych należy sprawdzić, czy został zakręcony główny

zawór gazu oraz czy w pobliżu nie pali się nieosłonięty płomień. Nie umieszczaj w bezpośrednim sąsiedztwie lewego boku pieca urządzeń mogących

wytwarzać tłuszcz i parę wodną. Gdy instalujesz piec zimą i został wniesiony do pomieszczenia z zewnątrz (np. samochód),

gdzie panowała znacznie niższa temperatura niż w aktualnym miejscu instalacji, odczekaj

około godziny przed pierwszym włączeniem urządzenia. Ma to służyć zrównaniu temperatur

i uniknięciu wykroplenia się pary wodnej na podzespołach pieca.

5


INSTRUKCJA MONTAŻU

ODLEGŁOŚĆ MINIMALNA

Rys. 1

Minimalna odległość pieca od innego źródła

ciepła po lewej stronie pieca – 500 mm (rys. 1). Uwaga: Nadmierna temperatura otoczenia po

lewej stronie urządzenia może spowodować

aktywację automatycznego wyzwalacza

zabezpieczającego odłączającego zasilanie.

Niedopuszczalne jest instalowanie tuż przy lewej

stronie pieca frytkownic, palników kuchni, grilli i

innych wytwarzających temperaturę i opary.

Rys. 2

5 0 m m

500mm 50mm

Rys. 3

Zalecamy zachowanie wolnej przestrzeni 500

mm po lewej stronie urządzenia na prace

naprawcze i konserwacyjne. W każdym

przypadku musi zostać pozostawiony odstęp 50

mm od ścian. Rys. 2 Płyta uszczelniająca o stopniu szczelności IPX5

musi być przymocowana z tyłu pieca. Rys. 3

Sprawdzić, czy piec stoi stabilnie

6

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE INSTALACJA MODELI MOCOWANYCH NA PODSTAWIE

Rys. 4

Rys. 5

Wypoziomować podstawę przed

ustawieniem na niej pieca.

Ustawić piec na podstawie tak, aby nogi

pieca wsunięte zostały w stabilizujące

elementy w ramie.

Urządzenie musi być wypoziomowane

(Wyposażenie opcjonalne w modelu 202)

Rys. 7 Wózek załadowczy na kółkach

samonastawnych (wyposażenie

opcjonalne). W przypadku spadków

podłogi, należy ją przygotować tak, aby

pod piecem jak i w przestrzeni

manewrowej wózka zapewnić poziome

podłoże.

7


POŁĄCZENIA ELEKTRYCZNE Podłączanie urządzenia do sieci zasilającej powinno być zawsze przeprowadzane przez

AUTORYZOWANEGO TECHNIKA zaznajomionego z przepisami obowiązującymi w kraju

instalacji urządzenia. Podłączenie urządzenia do sieci zasilającej powinno być wykonane przy uwzględnieniu przepisów

obowiązujących w kraju instalacji urządzenia oraz następujących podpunktów: Sprawdzić, czy zasilanie sieciowe odpowiada parametrom wyszczególnionym na tabliczce

znamionowej urządzenia. Do podłączenia urządzenia należy używać przewodów, których izolacja została wykonana z

materiałów odpowiadających miejscu instalacji. Obok urządzenia powinno się zainstalować przełącznik dla trzech faz, który posiada przynajmniej

3 mm odstępy pomiędzy stykami. Uziemienie urządzenia powinno być wykonane prawidłowo przez podłączenie przewodem

odpowiedniego zacisku w urządzeniu z uziemieniem głównego zasilania elektrycznego. Producent nie ponosi odpowiedzialności za szkody wynikłe z nieprzestrzegania powyższych

wymagań. Dostęp do listwy zacisków otrzymuje się przez zdemontowanie lewego panelu pieca (rys. 8).

Przepuść kabel przez dławik zamocowany na zewnętrznej podstawie i podłączyć zgodnie ze

schematem do listwy zacisków. BARDZO WAŻNE: Przed zamocowaniem lewego panelu, przymocować przewód zasilający

do dławika. W przypadku zainstalowania szeregowo kilku urządzeń należy uziemić je wzajemnie za pomocą

przeznaczonego do tego punktu mocowania, umieszczonego z tyłu podstawy.

8


DANE PRZYŁĄCZY ELEKTRYCZNYCH

AE-061

AE-101

AE-201

AE-102

AE-202

9


AG-061

AG-101

AG-201

AG-102

AG-202

10


PODŁĄCZENIE WODY

1

3/4" 300kPa

3/4" R3/4"

A B C D

Manguera entrada agua

Urządzenia można podłączać jedynie do źródła

pitnej wody. Podłączyć urządzenie do bieżącej wody w punkcie

1 rys. 9, używając do tego celu dostarczonego

przewodu. Ciśnienie doprowadzonej wody powinno mieścić się

w zakresie od 200 do 400 kPa (2-4 bar) Zalecana

wartość to 250 kPa. Pozostałe właściwości wody

powinny być następujące:

• odczyn PH: 6,5-7,5 • ilość chlorków: <150 mg/litr • stężenie chloru: 0,2-0,5mg/litr • przewodność: 400-2000µS • drobiny: Ø < 0.08 mm • twardość wody: 5-10ºF

Rys. 9 Zalecane filtry:

Zamontować filtr i zawór odcinający na instalacji

doprowadzającej wodę. Konieczne jest zastosowanie zmiękczacza wody

zasilającej, który zapewni prawidłowe parametry

pracy pieca (niedopuszczalne są zmiękczacze

butlowe). W przypadku stwierdzenia uszkodzeń

wynikających z powstania osadów wapnia w

urządzeniu, naprawa nie będzie traktowana jako

gwarancyjna.

A) Filtr dokładnego oczyszczania Jeżeli woda jest zanieczyszczona piaskiem, cząstkami żelaza lub innymi substancjami

unoszącymi się w cieczy, zalecamy stosowanie filtru dokładnego oczyszczania zamontowanego

przy przyłączu wody. B) Filtracja na węglu aktywnym Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 0.2 mg/litr (ppm) należy zastosować filtr

zawierający węgiel aktywny. C) Instalacja odwróconej osmozy Jeżeli woda ma wysokie stężenie chloru powyżej 150 mg/litr (ppm) zaleca się zamontowanie

instalacji odwróconej osmozy. W takim przypadku proszę pamiętać, aby minimalna wartość

przewodności wody wynosiła 400 µS/cm

11


PODŁĄCZANIE GAZU Podłącz urządzenie do zasilania gazem stosując

odpowiedni miękki atestowany wąż instalacyjny nie

zmniejszający przekroju przyłącza, lub wykonaj

przyłącze sztywne. Zastosuj zawór odcinający zamontowany na zasilaniu

gazowym przed urządzeniem w widocznym i

dostępnym miejscu.

W tabeli poniżej przedstawiono zużycie gazu zależnie od jego rodzaju:

PODŁĄCZENIE WYCIĄGU SPALIN GAZOWYCH

Urządzenia gazowe mogą być zainstalowane w różny sposób w zależności od wymogów instalacji.

Nieprawidłowa instalacja wyciągu spalin gazowych

może prowadzić do zagrożenia pożarem.

Przy każdej z niżej wymienionych opcji zastosuj się do

przepisów obowiązujących w danym kraju.

PIEC GAZOWY INSTALOWANY WEWNĄTRZ LOKALU (TYPU A3)

Zaleca się instalację okapu nad piecem gazowym.

Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury

dostarczającej gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko

podczas równoczesnej pracy okapu.

PIEC GAZOWY UMIESZCZONY PONIŻEJ WENTYLATORA SUFITOWEGO (TYPU B23)

Ten typ instalacji jest połączony z wyciągiem naturalnym , pod okapem lub ujściem wentylacji . Wymagany jest obszar z dopływem świeżego powietrza.

Zainstaluj urządzenie tak, aby było umieszczone jak najbliżej rury

dostarczającej gaz. Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas

równoczesnej pracy wentylatora. Jeśli system wentylacji ulegnie

uszkodzenia, dopływ gazu do urządzenia zostanie odcięty.

PIEC GAZOWY POŁĄCZONY BEZPOŚREDNIO DO RURY KOMINOWEJ (TYPU B13)

Piece konwekcyjno-parowe wyposażone w przerywacz ciągu

(dostępne jako akcesoria), mogą być połączone bezpośrednio z rurą

kominową. Akcesorium może być zamówione wg poniższych kodów:

Model 061/101 19012272 Model 201: 19012290

Model 102: 19012273 Model 202: 19012291

Dopływ gazu powinien być otwarty tylko podczas równoczesnej pracy rury

wydechowej.

Spaliny gazowe mogą osiągać wysokie temperatury, więc kontakt z nimi lub z częściami metalowymi wentylacji mogą spowodować oparzenia.

Nie umieszczaj materiałów łatwopalnych w pobliżu wentylacji z powodu ryzyka pożaru.

Instalacje wydalające produkty spalania muszą być szczelnie

wykonane. Użyj materiałów które są stabilne fizycznie oraz

chemicznie w temp. do 400ºC.


WYMIARY OGÓLNE ORAZ PRZYŁĄCZENIOWE

A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny

C – przyłącze elektryczne

D – przyłącze odpływu 1¨

13


AE-101


zewnętrzny


zewnętrzny


D – przyłącze odpływu 1¨ 14

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint

zewnętrzny C – przyłącze elektryczne D – przyłącze odpływu 1¨

15



zewnętrzny


zewnętrzny





zewnętrzny


zewnętrzny



17


A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny



E – przyłącze gazu 3/4¨ gwint zewnętrzny

F – wlot powietrza

18







19



zewnętrzny


zewnętrzny





20

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint





21


A – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny

B – przyłącze miękkiej wody 3/4¨ gwint zewnętrzny





22


INSTRUKCJA OBSŁUGI PIECA ADVANCE

OPIS PANELU STEROWANIA

1. on / włącz 2. off / wyłącz 3. komunikaty tekstowe 4. przycisk wyboru trybu

gotowania 5. aktywny tryb gotowania 6. przycisk wyboru temperatury 7. zadana i aktualna

temperatura 8. przycisk wyboru czasu 9. zadany i pozostały czas 10. przycisk wyboru funkcji 11. aktywna funkcja

(czas, sonda lub tryb delta-T) 12. przycisk wyboru mocy

grzałek i prędkości wentylatorów

13. aktualnie wybrana moc

grzałek i prędkość wentylatorów

14. przycisk wyboru funkcji specjalnej

15. wybrana funkcja specjalna 16. mycie półautomatyczne 17. przycisk opóźnionego startu i konfiguracji 18. główne pokrętło

manipulacyjne

19. przycisk start/stop WŁĄCZENIE I WYŁĄCZENIE URZĄDZENIA Przycisk służy do włączenia i wyłączenia pieca Za każdym razem, gdy piec zostanie włączony,

wyświetlone zostaną ostatnio używane wartości poprzednio używanych nastaw.

23


WYŚWIETLACZ

OKNO INFORMACJI TEKSTOWYCH W tej części panela wyświetlane są informacje opisowe i komunikaty:

- Opisy funkcji - Opóźnione programowanie - Komunikaty (Otwarte drzwi, Schładzanie, Odkamienianie…) - Błędy - Stan pieca (stan pracy lub zatrzymania).

WYBÓR TRYBU GOTOWANIA Poprzez naciśnięcie przycisku wyboru trybu gotowania (przycisk 4), możliwość wyboru trybu pracy

jest aktywowana. Teraz pokrętłem (18) przejdź do żądanego trybu pracy i potwierdź go

naciśnięciem pokrętła.

24


4 – aktywacja wyboru funkcji 5.1 – konwekcja 5.2 – tryb mieszany MIX 5.3 – regeneracja 5.4 - para regulowana 5.5 – gotowanie w parze

• Konwekcja: piec jest tylko podgrzewany gorącym powietrzem (suche powietrze). • Mieszany MIX: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z

większą mocą gorącego powietrza. • Regeneracja: Piec jest ogrzewany gorącym powietrzem i parą wodną jednocześnie, ale z

większą mocą pary. • Para regulowana: Piec jest ogrzewany parą wodną i jest możliwy wybór zakresu

temperatury od 35 do 125°C. • Para: Potrawa jest ogrzewana wyłącznie parą wodną o temperaturze 99ºC przy ciśnieniu

atmosferycznym. Para wytwarzana jest w generatorze pary. Komin komory otwiera się automatycznie w trybie konwekcji. We wszystkich innych trybach

pozostaje zamknięty. WYBÓR TEMPERATURY KOMORY I RODZAJU PRACY CZAS / SONDA / DELTA

6 –wybór nastawy temperatury komory 7.1 – temperatura rzeczywista w

komorze

7.2 – temperatura zadana 8 – wybór nastawy czasu/temp. sondy

rdzeniowej/delty. Zależnie od wybranej

funkcji.

9.1 –czas pozostały/ temp. sondy

rdzenia

9.2 –czas zadany/ temp. zadana

na sondzie

10 – wybór trybu pracy czas/sonda

rdzeniowa/delta 11.1 – tryb pracy z deltą sondy 11.2 – tryb pracy z czasem 11.3 - tryb pracy z sondą rdzeniową

25


WYBÓR FUNKCJI DELTA Aby uaktywnić pracę z delta, przyciśnij przycisk (10) i przy pomocy pokrętła wybierz funkcje

DELTA. Aby zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk. Delta jest to różnica pomiędzy wskazaniem sondy potrawy (9.1) umieszczonej wewnątrz produktu,

a temperaturą zadaną w komorze pieca (7.2). W nastawie standardowej delta będzie wynosiła 50°C, lecz może być zmieniona od 0 do 99°C.

(sposób regulacji temp. Delty podamy w dalszej części instrukcji). W programie tym na wyświetlaczu (9.2) nastawiamy temp. żądaną na sondzie potrawy, natomiast

temp. odczytywana aktualnie przez sondę jest uwidoczniona na wyświetlaczu w (9.1). Temperatura wewnątrz komory jest zwiększana automatycznie (7.2), zawsze wynosi o 50°C

więcej niż odczyt z sondy (lub inną wartość, ustawioną jako wartość delta). Aktualną temperaturę

komory odczytujemy w (7.1) W funkcji Delta czas nie odgrywa roli. Koniec procesu następuje po osiągnięciu żądanej

temperatury na sondzie. Zakresy temperatur dostępnych w trybie Delta są następujące.

• Konwekcja 0°C-99°C • Mix 0°C-99°C • Regeneracja 0°C-99°C • Para regulowana 0°C-99°C • Para 0°C-49°C

WYBÓR FUNKCJI CZAS Aby wybrać funkcję czasu, naciśnij klawisz wyboru funkcji (10). Wszystkie opcje wyboru

czas/delta/sonda zostaną podświetlone. Za pomocą pokrętła wybierz funkcję czas. Aby

zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk. Wybierz czas gotowania (9.2), po

lewej stronie (9.1) zostanie wyświetlony czas pozostały do końca procesu, który będzie dążył do

zera. Gdy zadany czas upłynie, wskazanie 9.1 zaczyna migać i słychać sygnał dźwiękowy do

momentu otwarcia drzwi lub maksymalnie przez 30 sekund. Jeśli drzwi nie zostaną otwarte, sygnał

wizualny jest powtarzany na 30 sekund co 3 minuty, do momentu otwarcia drzwi lub naciśnięcia

przycisku START/STOP. Temperaturę komory pieca wybieramy przez naciśnięcie przycisku (6). Nastaw pokrętłem żądaną

temperaturę, następnie zatwierdź przez naciśnięci pokrętła, lub jakiegokolwiek przycisku wyboru

funkcji. Po wybraniu trybu gotowania i zamknięciu drzwi, naciśnij przycisk Start/Stop (19) – piec zacznie

działać dążąc do nastawionych parametrów. Zakres temperatur i wartości dla każdego trybu pracy są wymienione poniżej:

• Konwekcja: [20 .. 300]. 160 domyślnie. • Mix: [20...250]. 140 domyślnie. • Regeneracja: [20...180]. 120 domyślnie. • Para regulowana: [35...125]. 80 domyślnie. • Para: [99]. 99 domyślnie.

26

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE WYBÓR FUNKCJI SONDA Wbij sondę w przygotowana potrawę, następnie wybierz funkcję SONDA. Naciśnij klawisz wyboru

funkcji (10). Wszystkie opcje wyboru czas/delta/sonda zostaną podświetlone. Za pomocą pokrętła

wybierz funkcję sonda. Aby zatwierdzić wybór naciśnij pokrętło lub jakikolwiek inny przycisk

Ustaw żądaną temperaturę na sondzie (9.2), w (9.1) zostanie uwidoczniona aktualna temperatura

odczytywana wewnątrz potrawy. Następnie wybierz nastawę temperatury komory (6) i przy

pomocy pokrętła w okienku (7.2) ustaw żądaną temp. komory. W okienku (7.1) zostanie

uwidoczniona aktualna temp. komory. Zamknij drzwi i przyciśnij przycisk Start/Stop, rozpoczynający proces pracy z wybranymi

nastawami. Po osiągnięciu zadanej temperatury na sondzie (9.2), wskazanie zacznie migać i piec

da sygnał dźwiękowy do momentu otwarcia drzwi lub maksymalnie przez 30 sekund. Jeśli drzwi

nie zostaną otwarte, sygnał wizualny i dźwiękowy jest powtarzany na 30 sekund co 3 minuty, do

momentu otwarcia drzwi, lub naciśnięcia przycisku Start/Stop. Zakres temperatur dostępnych w trybie sondy.

• Konwekcja: [20 .. 300]. • Mix: [20...250]. • Regeneracja: [20...180]. • Para regulowana: [35...125]. • Para: [99].

WYBÓR PRĘDKOŚCI WENTYLATORA I MOCY 12. Aktywowanie wyboru prędkości i mocy 13.1. Maksymalna moc / maksymalna prędkość wentylatora 13.2. Średnia moc / maksymalna prędkość wentylatora 13.3. Średnia moc / średnia prędkość wentylatora 13.4. Średnia moc / minimalna prędkość wentylatora Każdorazowo po aktywacji przycisku (12) dokonujemy wyboru pokrętłem. Przez naciśnięcie

pokrętła lub przycisku (12) zatwierdzamy wybór. FUNKCJE DODATKOWE 14. Wybór funkcji dodatkowych 15.1. Schładzanie komory (funkcja Cool-down) 15.2. Ręczny wtrysk wody do komory pieca

27

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE 15.3. Funkcja odkamieniania 15.4. Sygnalizacja zablokowanego palnika (wyłącznie w modelach AG) Każdorazowo po aktywacji przycisku (14) dokonujemy wyboru pokrętłem. Przez naciśnięcie

pokrętła lub przycisku (14) zatwierdzamy wybór. SCHŁADZANIE KOMORY Aby schłodzić komorę pieca, wykonaj następujące czynności: Gdy drzwi są zamknięte i

temperatura pieca jest większa niż 45ºC, naciśnij przycisk wyboru funkcji dodatkowych (14). Za

pomocą pokrętła wybierz funkcję schładzania komory (15,1) i potwierdź swój wybór naciskając

pokrętło lub ponownie przycisk (14). Naciśnij START, a następnie ostrożnie otwórz drzwi. Wentylator będzie pracował przy otwartych drzwiach. Kiedy temperatura komory osiągnie 45°C,

wentylator zatrzyma się automatycznie. Cykl chłodzenia może zostać zatrzymany przez

naciśnięcie przycisku Start/Stop lub przez zamknięcie drzwi, Ostrzeżenie: Nie schładzaj komory pieca poprzez bezpośrednie zastosowanie strumienia zimnej

wody. ŚRODKI BEZPIECZEŃSTWA: osłona wentylatora i prowadnice tac muszą być prawidłowo

zamocowane na swoim miejscu w trakcie trwania tego cyklu. RĘCZNY WTRYSK WODY DO KOMORY Aby włączyć nawilżacz, naciśnij przycisk Opcje specjalne (14). Za pomocą pokrętła wybierz

funkcję ręcznego wtrysku wody do komory (15.2) i potwierdź swój wybór naciskając pokrętło, lub

ponownie przycisk (14). Wtrysk wody działa tylko, gdy drzwi są zamknięte, a piec jest w trybie

Start (w trybie Stop sygnał jest ignorowany). Przycisk powinien być używany przez krótki okres czasu. USUWANIE KAMIENIA Gdy piec automatycznie wykryje nadmiar kamienia w generatorze pary, uaktywnia wyświetla

wiadomość o konieczności odkamieniania na wyświetlaczu (tekst ogólnych informacji 3). Tekst odkamienianie miga na wyświetlaczu. Sygnał konieczności odkamieniania jest wyświetlany z

przerwami i z różną częstotliwością. Wraz z upływem czasu od pierwszego komunikatu,

częstotliwość wyświetlania komunikatu zwiększa się. Jeżeli mimo trwających sygnałów

konieczności odkamieniania nie zostanie ono wykonane, komunikat zostanie wyświetlony w

sposób ciągły i będzie możliwa praca jedynie w trybie konwekcyjnym. Funkcję usuwania kamienia wykonuje autoryzowany technik serwisu (firma sprzedająca) na

wezwanie użytkownika, aby zapobiec używaniu zupełnie nie przeznaczonych do tego celu

środków niewiadomego pochodzenia. Usługa ta nie jest realizowana w ramach gwarancji.

BLOKADA PALNIKA (TYLKO PIECE GAZOWE) Palniki gazowe mogą być blokowane z różnych powodów. Jeśli tak jest, w przypadku gdy palnik

został zablokowany podświetlony zostaje symbol palnika i komunikat o konieczności

odblokowania. W celu odblokowania, naciśnij przycisk (14) i przy pomocy pokrętła dokonaj wyboru funkcji

odblokowania palnika (15.4). Potwierdź wybór przez naciśnięcie pokrętła lub przycisku (14).

28

INSTRUKCJA MONTAŻU I OBSŁUGI PIECÓW ADVANCE Jeśli palnik ponownie zostanie zablokowany oznacza to konieczność kontaktu z autoryzowanym serwisem

technicznym sprzedawcy. Każdorazowo, po dwukrotnej nieudanej próbie odblokowania palnika przewietrz komorę pieca

otwierając drzwi.

KONFIGURACJA SYSTEMU

Przycisk wyboru konfiguracji (17) służy do zmiany niektórych zdefiniowanych parametrów.

• Język: Wybierz język komunikatów pieca. Domyślny język to hiszpański.

• Data i czas: ustawienie aktualnej daty i czasu.

• Temperatura Delta: Ustawianie wartości DELTA. Zakres wynosi 20-80, domyślnie 50.

• Skala temperatury: Umożliwia wybór skali temperatury – °C (domyślnie) lub ºF.

• Funkcja Termo-stop: Opcja ta umożliwia działanie zegara odliczającego czas wybranego

cyklu, dopiero po osiągnieciu żądanej temperatury w komorze. W momencie kiedy funkcja

Termo-stop jest nieaktywna, odliczanie czasu nastawionego procesu rozpocznie się wraz z

naciśnięciem przycisku START.

FUNKCJA MYCIA PÓŁAUTOMATYCZNEGO

Funkcję mycia włącza się przez wciśnięcie przycisku nr 16 tylko i wyłącznie w trybie

czuwania oraz przy zamkniętych drzwiach. Jeśli temperatura jest za wysoka zostanie

wyświetlony komunikat należy schłodzić komorę przed ponownym włączeniem programu

mycia.

Program mycia rozpoczyna się od fazy zmiękczania brudu (aby ominąć fazę wciśnij

ponownie przycisk 16). Następnie piec wyświetli wiadomość AD SOAP (dodaj detergent)

aby spryskać środek komory detergentem. Po spryskaniu wnętrza komory, zamknij drzwi i

wciśnij START aby rozpocząć.

Nie stosuj proszku do mycia, ani tabletek. Mycie nie odbywa się w obiegu zamkniętym.

WAŻNE: zastosowanie detergentu do usuwania tłuszczu przy gorącej powierzchni komory, może skutkować powstaniem plam i wżerów w strukturze blachy.

Po zakończeniu mycia na wyświetlaczu pojawi się wiadomość END (koniec). Aby wyjść z

programu mycia, wyłącz piec lub przyciśnij przycisk nr 16. W przeciwnym razie po

upływie minuty piec zakończy program mycia automatycznie.

Aby przerwać program mycia wciśnij przycisk START/STOP. Jeżeli faza spryskania

komory detergentem zostanie zakończona, piec zacznie fazę płukania.

Przed użyciem pieca do gotowania, upewnij się, że nie pozostały żadne ślady detergentu

lub środka przeciw tłuszczowego wewnątrz komory, ewentualnie usuń możliwe ślady

chemikaliów poprzez płukanie wewnętrznej części komory prysznicem ręcznym.

OPÓŹNIONY START

Funkcja umożliwia zaprogramowanie opóźnionego startu pieca we wcześniej wybranym programie. (przycisk nr. 17)

W celu uruchomienia tej funkcji, w typowy sposób dokonaj trybu pracy, zadaj żądany

czas, następnie naciśnij przycisk OPÓZNIONY START, i przy pomocy pokrętła ustaw datę

oraz czas, kiedy funkcja ma zostać uaktywniona. Aby skorzystać z tej opcji piec powinien być

włączony, ale w trybie STOP.

Na górnym wyświetlaczu będzie uwidoczniona data i czas załączenia zaprogramowanego

procesu.

Aby zrezygnować z zaprogramowania:

• Naciśnij ten sam przycisk ponownie

• Jeśli piec jest wyłączony rozpocznij korzystanie naciskając

START/STOP, zaprogramowane wartości zostaną anulowane.

START/STOP

Po naciśnięciu przycisku piec zacznie działać z ustawieniami wprowadzonymi

podczas programowania. Jeśli przycisk zostanie naciśnięty w trakcie trwania

programu, operacja zostanie przerwana, a urządzenie będzie w trybie pauza.

PROCEDURA URUCHOMIENIA PIECA

1. Naciśnij przycisk ON (1).

2. Wybierz tryb gotowania (4).

3. Wybierz czas (6).

4. Wybierz temperatury (8).

5. Wybierz czas / sonda / delta sondy (10) (opcjonalnie).

6. Naciśnij przycisk START / STOP (19).

29


KONSERWACJA INSTRUKCJA MYCIA RĘCZNEGO - MODELE BEZ MYCIA PÓŁAUTOMATYCZNEGO Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć od zasilania. W celu prawidłowej

pracy i konserwacji urządzenia musi ono być myte codziennie przy użyciu odpowiednich środków

odtłuszczających przeznaczonych do tego celu. BARDZO WAŻNE: Nie wolno używać środków na bazie substancji ściernych. Nie zaleca się

stosowania do czyszczenia urządzenia wody pod ciśnieniem, ze względu na możliwość

uszkodzenia elementów sterujących. Przed przystąpieniem do mycia urządzenie należy odłączyć je od zasilania. Poniżej podana jest

procedura mycia: 1. Schłodzić piec do temperatury 60ºC za pomocą funkcji schładzania, następnie usunąć z niego

wszystkie stałe substancje.

2. Spryskać wnętrze komory odpowiednim profesjonalnym detergentem. 3. Zamknąć drzwi pieca i pozwolić, aby detergent pozostał na czyszczonych powierzchniach od 5

do 10 minut. (w zależności do typu zabrudzenia)

4. Uruchomić program pary na okres od 5 do 10 minut. Następnie zatrzymać proces i otworzyć

ostrożnie drzwi. UWAGA: Detergenty są zazwyczaj substancjami żrącymi i należy z tego powodu zachować

ostrożność, ponieważ kontakt z nim może podrażnić skórę lub oczy. Należy bezwzględnie

przestrzegać instrukcji. 5. Spłukać komorę wodą. Do tego celu należy użyć spryskiwacza dostarczonego jako

wyposażenie opcjonalne do wszystkich modeli. Użycie prysznica ręcznego W celu użycia prysznica ręcznego, należy jedną ręką chwycić za rączkę, następnie drugą chwycić

za gumowy wąż, wyciągnąć żądaną jego długość i zablokować go w pozycji wyciągniętej. Nie

należy używać spryskiwacza przy nie zablokowanym zwijaczu, gdyż grozi to wyrwaniem węża z

rączki. UWAGA: Spryskiwacz został skonstruowany do spłukiwania wnętrza komory gotowania.

NIE UŻYWAJ SPRYSKIWACZA GDY TEMPERATURA W KOMORZE PIECA JEST WYŻSZA

NIŻ 60ºC. 6. Osuszyć piec używając trybu gotowania konwekcyjnego przez 5 minut. Następnie odłączyć

urządzeni od źródła zasilania i bieżącej wody i pozostawić drzwi pieca uchylone co zapewni

możliwość dostania się do komory świeżego powietrza. Jeżeli piec jest myty codziennie, operację to wykonuje się w ciągu 15 minut. Tego typu prace

konserwacyjne utrzymują piec w doskonałych warunkach technicznych. Ponieważ drzwi wykonane są ze szkła bardzo łatwo je myć przy użyciu tego samego produktu,

który używa się do czyszczenia elementów ceramicznych. 1 Użyć skrobaka do usunięcia tłuszczu ze szkła. 2 Rozprowadzić detergent na szkło. 3 Wytrzeć szkło czystą szmatką. Nie używać produktów lub narzędzi mogących zarysować szkło.

30

UWAGA

Należy utrzymywać w czystości urządzenie, uszczelkę drzwi oraz zlecać coroczny przegląd

techniczny autoryzowanemu serwisowi

Regularnie przynajmniej raz w roku przeprowadzaj kontrolę serwisową, wykonywana przez autoryzowany serwis:


PROBLEMY

W przypadku usterki lub poważniejszej awarii przed

wezwaniem serwisu należy sprawdzić poniższe

podpunkty:

• Stan bezpieczników • Napięcie • Ciśnienie wody zasilającej • Czy drzwi są szczelne

(Jeśli para wydostaje się z pieca przez nieszczelną uszczelkę, należy sprawdzić, czy ta

nie jest zabrudzona – oczyszczenie jej może rozwiązać problem nieszczelności) Jeżeli woda kapie z pieca na podłogę można znaczać to, że system odprowadzający wodę jest

zablokowany. W takim przypadku należy udrożnić odpływ do kanalizacji. Model ten wyposażony jest w oprogramowanie

samodiagnostyczne. W przypadku wystąpienia

awarii urządzenie jest blokowane i na ekranie pojawi

się komunikat alarmowy.

TYPY USTEREK W przypadku wystąpienia błędu: ƒ Pojawi się sygnał akustyczny. ƒ Na ekranie pojawi się kod błędu. ƒ Po naciśnięciu przycisku START/STOP komunikat o błędzie nadal będzie wyświetlony

jednak sygnał akustyczny zostanie wyłączony. ƒ Po usunięciu przyczyny awarii, piec powróci do normalnego stanu operacyjnego. Lista błędów, które mogą pojawić się została podana poniżej. UWAGA: Kolejność podanych

błędów nie ma żadnego znaczenia. 34


ZALECENIA DOTYCZĄCE OCHRONY ŚRODOWISKA

Po zakończeniu swojego cyklu życia produkt nie może zostać wyrzucony do zwyczajnego kosza

na śmieci, ale musi zostać oddany do odpowiedniego punktu zajmującego się utylizacją

elementów elektrycznych i elektronicznych. Jest to potwierdzone symbolem umieszczonym na

urządzeniu, na instrukcji obsługi oraz na opakowaniu. W zależności od zastosowanego symbolu odpowiedni materiał może podlegać innym zasadom

recyklingu. Poprzez recykling oraz inne metody utylizacji odpadów elektrycznych i elektronicznych

możecie Państwo przyczynić się do ochrony środowiska naturalnego. W celu uzyskania informacji

na temat najbliższych punktów utylizacji należy skontaktować się z lokalnymi władzami. W celu ochrony środowiska, po zakończeniu cyklu życia Państwa produktu, należy pozostawić

urządzenie w przewidzianym w tym celu miejscu, zgodnym z obowiązującymi rozporządzeniami. UWAGA: OSTATECZNY ODBIORCA POJEMNIKA Z ODPADAMI JEST ODPOWIEDZIALNY ZA

POPRAWNĄ UTYLIZACJĘ JEGO ZAWARTOŚCI.

35

instrukcja montaŻu i obsŁugi piecÓw advance · materialnych jak również do zranienia operatora...

Documents