7/25/2019 intento practica 1.docx

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Resumen

La determinacin de humedad en alimentos es importante debido aque un altocontenido de sta puede tener como resultado el crecimiento demicroorganismos que resultar en la descomposicin del producto y la prdidade calidad sanitaria. La humedad fue determinadapor gravimetra usando una

balanza analtica y la estufa. Esperando un !" de humedad como m#imopermitido por la norma.

$b%etivo

Lograr la determinacin de humedad en una muestra a travs deuntratamiento trmico y gravimetra. &prender la correcta utilizacin de unabalanza analtica y la estufa para anlisis gravimtrico. &dems de aprender lautilidad de la determinacin de humedad en unamuestra.

'ntroduccin.

El anlisis gravimtrico consiste en determinar la cantidad de sustancia de una

muestra( midiendo el peso de la misma. La cantidad de elemento( radical ocompuesto de la muestra sedetermina eliminando todas las sustancias queinter)eren y convirtiendo el componente deseado en un compuesto decomposicin de)nida( que sea susceptible a pesarse. En el mtodo que seutilizar enesta ocasin la muestra se seca en un horno hasta que alcance unamasa constante* la prdida de masa debido al secado se considera que estconstituida por agua. El contenido de agua se calcula comola relacin a partirde la masa de agua y de la masa de la muestra seca.

+umedad es el agua que impregna a un cuerpo. ,e manera general la cantidadde agua -contenido de humedad en una muestra es...