interacciones entre la acuicultura y el medio ambiente
TRANSCRIPT
INTERACCIONESENTRELAACUICULTURAYELMEDIO
AMBIENTE
ACUICULTURASOSTENIBLEYMEDIOAMBIENTECartagena19‐23dejuliode2010
• TiposdeAcuicultura:
» Producción» Transformación
• TiposdeAcuicultura:
» Producción» Transformación
http://www.vistaalmar.es
SOSTENIBILIDAD
“Acuiculturasostenible”
¿SostenibilidaddelaAcuicultura?
ACUICULTURA
– AcHvidadencontactoconelmedioambiente
– TodaacHvidadHeneimpacto
FORMASDECULTIVO
• Densidad:Extensivo,semiintensivo,intensivo,superintensivo
• Alimento:ArHficial,natural
• Lugar:EnHerra,enparque,flotantesosumergidos
• IntegralesosemiculHvos(acuiculturabasadaenlacaptura)
• Circuitocerradooabierto
FORMADECULTIVO
IMPACTO
RELACIÓNCULTIVO‐MEDIOAMBIENTE
DIVERSIDADDEFACTORESIMPLICADOSENLASINTERACCIONES
cultivo
MEDIO ACUÁTICO
cultivo
MEDIO ACUÁTICO
• CaracterísHcasWsico‐químicas:temperatura,pH,salinidad,O2…
• Materialensuspensión
• Productostóxicos• Mareas,oleaje,corrientes…
• Predadores
• EleccióndellugardeculHvo
• Eleccióndelaespecie
• ModificacióndelascaracterísHcasdelagua
cultivo
MEDIO ACUÁTICO
Directos: ‐Introduccióndeespecies
‐Capturasdestockssilvestres
‐Efluentes:
*Materiaorgánica
*ProductosterapéuHcos
*ProductosanHfouling
‐Transmisióndepatógenos
‐Efectossobrelafaunaylafloraautóctonos
• Indirectos:
‐AlimentacióndelosanimalesculHvados:alimentoarHficial
Ingredientes:
Harinadepescado
Aceitedepescado
Introduccióndeespecies
‐ RiesgocuandoseculHvanespeciesquenosonautóctonas
‐ Peligrocuandosoninvasoras
‐ Numerososcasosaccidentaleseintencionados
‐ Escapes
18/07/2010
Capturasdestockssilvestres
‐ CulHvobasadoenlacaptura:SEMICULTIVOS
‐ EspeciesquenosereproducenencauHvidad
‐ Especiesconsemillafácilderecolectarporsuabundancia
‐ Recoleccióndestocksdereproductores
Seriola:Serioladumerili
Atún:Thunnusthynnusthynnus
Anguila:Anguillaanguilla
Mejillón:My5lussp.
Pulpo:Octopusvulgaris
Lacapturadelatúnparasuengrasamientoyaresulta
problemáHca
Efluentes
‐ Materiaorgánica:Alimentonoconsumido,heces,productosdeexcreción,
‐ Pardculasyendisolución‐ C,NyP‐ Eutrofización‐ Hipoxia
• Sevenafectadoselsubstratoylacalidaddelagua
• Ycomoconsecuencialaspoblacionesasociadas
Efluentes
‐ ProductosterapéuHcos:AnHbióHcos,vacunas,desinfectantes,anestésicos…
Vacunación Anestesia
Efluentes
‐ ProductosanHfouling:ProductosconmetalespesadosoconCu,tóxicos.
Transmisióndepatógenos
‐ Existe una interacción entre individuo,medioambienteypatógenoparaproducirunapatología
‐ LosindividuosensituacióndeculHvosonmás suscepHbles a las patologías por suscondicionesestresantes
• Enfermedadbacterianadelabranquia:Flavobacteriumsp:
• Altadensidad,niveldeoxígenocríHco,elevadaconcentracióndeamoníaco,pardculasensuspensión
• Forunculosis:Aeromonassalmonicida:• Altadensidad,temperatura,niveldeoxígeno,manipulaciónenpresenciadelpatógeno
Transmisióndepatógenos
‐ La transmisión de patologías depoblacionescauHvasasilvestresHenebajaincidencia
‐ El mayor riesgo es la introducción depatologías en zonas debido a especiesexóHcas
EfectossobrelaFloraylaFaunalocales
‐ Praderasdefanerógamas
‐ Atracción de fauna salvaje: alimento,protección, cambios en la composición(ácidosgrasosdelacarne).
‐Engeneral,lospiensossuministradosenlasgranjassonmásricosenácidosgrasosdelafamiliaω6queelalimentonaturalmarino,loquesetransmitealaspesqueríascercanas.
Ingredientesdelasdietas
‐ LasprincipalesespeciesculHvadasanivelmundial sonherbívorasuomnívoras,peroéstas se culHvan principalmente en lospaísesenvíasdedesarrollo
‐ En los países desarrollados se culHvanprincipalmenteespeciescarnívoras
Ingredientesdelasdietas
‐ Enpaísesdesarrolladoslagranexpansiónde la Acuicultura se debe al desarrollo depiensosparaanimalesacuáHcos
‐ Estos piensos usan como fuente deproteínaydelípidoselpescado
‐ Para producir un kilo de pez culHvadohacenfaltavarioskilosdepescado
Ingredientesdelasdietas
‐ La proteína de pescado es la de mayordigesHbilidad y la de mayor eficacianutriHvaparalosanimalesculHvados
‐ El aceite de pescado es rico en ácidosgrasospoliinsaturados,especialmentedelafamiliaω3,quesonrecomendadosparaelconsumohumano
Ingredientesdelasdietas
‐ Los cambios en las dietas de animalesculHvados pueden conducir a una menoreficacia nutriHva, cambios en lacomposición de su carne y en laspropiedadesorganolépHcas
‐ TambiénpuedenversecompromeHdoslasaludoelbienestardelospecesculHvados
¿Cómoevitarestosefectos?
• GuíaparaelDesarrolloSostenibledelaAcuiculturaMediterránea
UICN,Gland,SuizayMálaga,EspañaencolaboraciónconelMinisteriodeAgricultura,PescayAlimentacióndeEspañaylaFederaciónEuropeade
ProductoresdeAcuicultura(FEAP)(2007)
CulHvossostenibles
‐ ParaquelaAcuiculturaresultesostenibledebeserunaacHvidadconéxito
‐ LasmedidasdebenserbeneficiosasparaelmedioyparaelculHvo
• UnagesHóndelaacHvidadbasadaenelconocimientodelfuncionamientodeambos:
culHvoymedioambiente
FUNDAMENTO
• ConseguirlamayorindependenciadelosculHvosrespectodelmedio:– LadiversificaciónacompañadadedomesHcación:culHvos“integrales”,individuosestériles,inviablesdeformasalvaje,loquedisminuyeelpeligrodelosescapes
– SetrabajaenconseguirlareproduccióndelasespeciesquenolohacenencauHvidad,ysumanejoadecuado,evitandolacapturadejuvenilessalvajes
BUSCANDOSOLUCIONES
• Elecciónadecuadadelaespecie• Lasespeciesautóctonasdeinteréspuedensaturarelmercado:
Dorada,Lubina
• Lasnuevasespeciespuedenpresentarproblemasdemercado:Corvina
• EnpaísesdesarrolladosesmuydiWcilcambiarloshábitosdeconsumo
• MáximocontroldeespeciesexóHcas:evitarlaintroducciónoconfinarlasasistemasmuycontrolados,Wsicamenteoimpedirsureproducciónencasodeescape:Tilapia
• OpHmizacióndelauHlizaciónnutriHvadeladieta
GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
– Ración– Frecuencia– Formadealimentación
– Controldelasaciedad– Ritmosdealimentación
GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
GESTIÓNDELAALIMENTACIÓN
• MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
INGREDIENTESCOMPOSICIÓN
BALANCE
• MÁXIMADIGESTIBILIDADYUTILIZACIÓNNUTRITIVA
DISMINUCIÓNDEHECESYAPORTEDEN,CYP
• LUGARDEUBICACIÓN:CORRIENTES• BIOFILTROS• ACUICULTURAINTEGRADA• POLICULTIVOS• RECIRCULACIÓN
OTROS
• Lasaluddelospecesdebebasarseenlaprevención,conmedidasprofilácHcas
• LaprofilaxisnodebebasarseenanHbióHcos
• Inmunomoduladoresnaturales
• UHlizacióndeproductosnoperdurables
GESTIÓNDELAHIGIENEYSANIDAD
• CumplirlanormasdeSeguridadSanitaria
• EvitarcontagiosapoblacionescauHvasysilvestres
FOULING
• UHlizacióndeproductosconsustanciasnotóxicas:repelentes,sustanciasnaturales,mallasconaleacióndecobre,…
• “Controlbiológicodelfoulingentanquesdecul5vodemacroalgasmedianteelgasterópodoOsilinusatratus(Wood,
1828)”
E.Por5llo.Bol.Inst.Esp.Oceanogr.18(1‐4).2002:401‐404
“En la actualidad, el sector de la acuicultura esta dejando de usar ciertos productos cobertores, como los que se prepara en base a cobre. Por consiguiente, es probable que dentro de las futuras tendencias la industria sea “ambientalmente amigable” con la naturaleza, una categoría en donde los controladores biológicos encajan”.
Dr. Douglas Watsonat . Collective Research on Aquaculture Biofouling (CRAB)
• Respectoalascomunidadeslocales:
– PraderasLugardeculHvo
– FaunaEfectovariado:impactodel alimento:ác.grasos
INGREDIENTESDELADIETA
• Especiesherbívorasuomnívoras• SusHtucióndefuentesdeproteínaylípidos• SehanconseguidoaltastasasdesusHtuciónsinafectaralcrecimientoylauHlizaciónnutriHvadeformaimportante
• AhoraseponeelénfasisenelbienestarylasaluddelasespeciesalimentadasconpiensosconaltatasadesusHtucióndelaharinayaceitedepescado
Conclusión
• Lasostenibilidaddebeserunvalorañadido• Muchasmedidaspuedenserdefácilaplicación
• Otraspuedensignificarunincrementoenlosgastosdelaproducciónquedebenserasumidosportodos
• EsnecesarioconHnuarinvesHgandoeinnovandoenlagesHónadecuadadelosculHvos
Gracias
FranciscoJavierMarHnezLópezFisiologíaAnimal.Depto.Fisiología.FacultaddeBiología
UniversidaddeMurcia