introducción - grunver sostenibilidad · pero el impacto de los hoteles no solo radica en sus...
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Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Conciencia ambiental
Impactos ambientales
Sostenibilidad. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Camino hacia la ecoeficiencia
Ejes de Actuación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Beneficios. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Reconocimiento. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
La constante sensibilidad y conciencia ecológica de la
opinión pública ha contribuido a que la protección
ambiental constituya uno de los objetivos
prioritarios de la sociedad actual.
El Turismo es un dinamizador de la economía y de
las personas. Mueve alrededor de 0,7 billones de
euros y más de 10.000 millones de personas al año,
siendo el responsable del 5% de emisiones globales
de CO2.
La responsabilidad de este sector
reside en su capacidad de
generar soluciones sostenibles y
contribuir a la sensibilización y
concienciación medioambiental.
La sostenibilidad económica de la
actividad hotelera debe
conjugarse con su sostenibilidad
ambiental.
Concienciación ambiental
El ecoturismo
busca crear conciencia acerca de la diversidad
de recursos naturales que existen
Los turistas son cada vez más conscientes del impacto medioambiental de
sus desplazamientos, por lo que es imprescindible adaptarse a las nuevas
necesidades del mercado.
Impactos Ambientales
Es necesario proteger el medio ambiente y contribuir
al desarrollo sostenible de la sociedad y para ello el
sector hotelero debe reconocer los impactos
ambientales que pueden causar sus actividades en
el medio.
En España hay disponibles cerca de 600.000
habitaciones hoteleras distribuidas en más de 12.000
establecimientos, con una tasa turística anual
media de 60 M de huéspedes.
Los hoteles presentan un elevado consumo energético por sus necesidades
de iluminación, agua caliente sanitaria (ACS) y climatización. Además,
requieren de una gran cantidad de agua, en particular en aseos y
habitaciones, consumo que se incrementa en el caso de hoteles que
dispongan de servicio de lavandería, de piscina exterior o SPA.
Pero el impacto de los hoteles no solo radica en sus elevados consumos, ya
que en su actividad se genera una gran cantidad de residuos de todo tipo.
Residuos que en muchos casos se podrían evitar aplicando buenas prácticas
ambientales en su sistema de gestión.
En Europa, los turistas consumen una media de 300 litros/día y generan unos
180 litros/día de aguas grises y 1,5 kg de residuos. Asimismo el consumo medio
de energía por m2 al año en un hotel es de 256 kWh.
Obviamente, el impacto de un hotel dependerá directamente de algunas
características, tales como su dimensión y diseño, su ubicación o sus
porcentajes de ocupación, pero también influirán los servicios que ofrezca a
sus clientes.
El Turismo es responsable del
5% de las
emisiones
globales de CO2
El camino hacia la sostenibilidad en el sector turístico pasa por lograr que
nuestros hoteles sean más ecoeficientes, disminuyendo el uso de los recursos
necesarios para su actividad a la vez que reducen el número de residuos que
generan. A esto hay que sumarle una propuesta de actividades y servicios
acorde con los valores de respeto y conservación de la
naturaleza.
La ecoeficiencia hotelera consiste en la
producción y prestación de servicios de
alojamiento, ocio y restauración que satisfagan
las necesidades de los potenciales clientes y que
promuevan la reducción progresiva de los
impactos ambientales que generan estos servicios a
lo largo de todo su ciclo de vida.
Para alcanzar estos objetivos, es necesario:
Implantar una Política de Sostenibilidad.
Reducir el consumo de recursos mediante prácticas de
ahorro y eficiencia.
Utilizar tecnologías limpias y seleccionar los dispositivos
más eficientes.
Implantar una política de minimización de residuos.
Potenciar el reciclaje y la reutilización de materiales.
Aplicar criterios de sostenibilidad a la hora de seleccionar los bienes y
servicios que ofrece el hotel.
Alargar la durabilidad de los productos mediante las buenas prácticas de
mantenimiento y conservación de instalaciones y materiales.
El primer paso hacia la deseada ecoeficiencia hotelera es aplicar un
programa de buenas prácticas ambientales
en el establecimiento hotelero que permita
avanzar en el cumplimiento de dichos
principios, reduciendo el impacto ambiental
de sus actividades y servicios, y
favoreciendo más adelante la aplicación
de herramientas de gestión ambiental más
complejas.
Las buenas prácticas ambientales son el conjunto de hábitos personales y
colectivos que hacen que la actuación de cada una de las personas que
forman el hotel permita realizar una gestión ambiental correcta.
Los objetivos de este programa deben ser los siguientes:
Sensibilizar y formar al personal sobre su necesaria aplicación y sobre los
beneficios que puede comportar en la gestión del hotel.
Mejorar los hábitos y el comportamiento
ambiental del personal y los proveedores del
hotel, así como incentivar la colaboración de
sus clientes.
Mostrar los beneficios ambientales, de ahorro
de recursos y de mejora de la imagen del hotel
que supone su cumplimiento.
Buscar la participación del cliente para lograr los
objetivos ambientales.
Más eficiencia energética significa
más competitividad
El camino hacia la ecoeficiencia
Para minimizar los impactos ambientales de la actividad hotelera, se han
establecido 7 ejes de actuación en función de distintas áreas:
Las instalaciones del hotel son el eje central de
toda la actividad, por lo que se hace más
necesario aplicar las medidas de sostenibilidad de
cada uno de las acciones que se desarrollan en él.
En este apartado se incluyen tanto las
infraestructuras como las políticas establecidas
por la dirección
El consumo energético es uno de los aspectos que
más impacto genera al medio ambiente. Es
importante asegurar la eficiencia energética de los
equipos así como utilizar fuentes de energía
renovables y establecer políticas de ahorro
energético.
El agua es un recurso escaso e imprescindible
que de ser conservado. La eficiencia de la
gestión de los recursos hídricos es fundamental
para alcanzar un desarrollo sostenible.
Fomentar la minimización y gestión de residuos,
facilitando la separación y reciclaje de los
residuos y estableciendo políticas de
La sostenibilidad del hotel no solo radica en el
comportamiento ambiental de sus
instalaciones sino que engloba las actividades
que éste ofrece a sus huéspedes.
El espacio natural que envuelve al hotel puede
suponer un aliciente para atraer a huéspedes
que buscan estar en contacto con la
naturaleza.
A la hora de comprar o contratar productos y
servicios, es imprescindible considerar, no sólo
los aspectos económicos o técnicos sino
también el impacto ambiental de los mismos en
todo su ciclo de vida.
Reducir los consumo no solo
significa minimizar el impacto
ambiental de la actividad
hotelera, sino que supone un
importante ahorro económico.
Un hotel sostenible minimiza el
uso de recursos materiales y
energéticos mediante
prácticas de ahorro y
eficiencia.
Más eficiencia energética significa
más competitividad
En un hotel se consumen una
gran cantidad de productos,
para mejorar la sostenibilidad
de la actividad hotelera se
priorizarán el empleo de
aquellos productos que
ayuden a conservar el
medio.
Reducción del
impacto ambiental asociado a
Productos y servicios
1
2
Reconocimiento
ambiental de Sostenibilidad
La implantación de una política de residuos basada en la
Estrategia 4R (reducción, recuperación, reutilización y reciclaje),
mejora su gestión y disminuye la generación de los mismo.
Buena gestión de los
residuos y aumento
del reciclaje 3
4
Reconocimiento por un
agente externo de las
medidas ambientales
realizadas por la
organización en la búsqueda
de la sostenibilidad de su
actividad.
5
Cada vez son más los
usuarios que incluyen
criterios ambientales a la
hora de seleccionar sus
compras o viajes.
La calidad ambiental del hotel
supone un valor añadido que sirve
como elemento diferenciador en el
mercado.
Calidad ambiental
como Valor añadido de tu hotel
Nombre del Hotel:
Dirección:
Ciudad: Provincia: CP:
Persona de Contacto: Cargo:
Teléfono de contacto: E-mail:
El hotel cuenta con una Política ambiental implantada
¿Está distinguido con algún tipo de certificación ambiental o de calidad?
¿El edificio es de nueva construcción?
¿Cuenta con infraestructuras o mobiliario ecodiseñado o compuesto con materiales reciclados?
Antes de plantearse cuáles son las buenas prácticas ambientales que se pueden aplicar en un
establecimiento hotelero, es conveniente realizar un proceso de autoevaluación para conocer el estado de
la gestión ambiental actual del hotel.
Este cuestionario está diseñado únicamente para hacer una estimación de las posibilidades ambientales
que ofrece el establecimiento objeto de estudio, en base a los aspectos ambientales más representativos sus
actividades.
A la hora de validar el sello, miembros del personal técnico de se desplazarán
hasta las instalaciones de la empresa solicitante para auditar su características ambientales.
Una vez superada la auditoría se procederá a la entrega del certificado que deberá ser revisado
anualmente. En caso de no ser superada, la empresa solicitante dispondrá de un periodo de tiempo para
aplicar las medidas de mejora recomendadas por el verificador.
¿El hotel cuenta con instalaciones de generación de energía renovable?
(aerogeneradores, paneles fotovoltaicos, etc)
¿El suministro eléctrico procede de fuentes renovables?
¿Los aparatos eléctricos cuentan con algún reconocimiento de eficiencia energética como el distintivo energy star?
¿El hotel dispone de algún protocolo de ahorro energético?
¿El hotel reutiliza el agua de la piscina?
¿Se utilizan sistemas de reutilización o depuración de agua ?
¿Se ha evitado la instalación de bañeras o jacuzzis en las habitaciones?
¿Hay instalados sistemas ahorradores de agua?
¿Hay instaurada una Política de compra y contratación verde?
¿Se adquieren productos alimenticios locales, ecológicos, de temporada o de comercio justo?
¿Los productos empleados cuentan con algún distintivo ambiental o eco-etiquetado?
¿La ubicación se encuentra en terreno rural?
¿Las instalaciones cuentan con espacios verdes y zonas ajardinadas?
¿Se encuentra en una zona libre de contaminación lumínica, de ruidos y
olores?
¿Hay en las proximidades algún elemento natural destacable (lagos, par-que natural, monumento natural, jardín botánico)?
¿Se ofrecen servicios de actividades al aire libre?
¿Las actividades ofrecidas por las instalaciones son respetuosas con el me-dio ambiente?
¿Se ofrecen actividades para personas con discapacidad?
¿Se ha establecido una política de gestión de residuos?
¿Se hace una recogida selectiva de residuos que favorezca su reutilización reciclaje?
¿Se realiza compostaje con los desechos orgánicos?
¿Se cuenta con un sistema de recogida de aceites usados?
Es necesario establecer una plan de mejoras ambientales 0-5
El Hotel cuenta pequeñas medidas ambientales pero necesita mejorar 5-10
Es hora de plantearse una certificación 10-15
¿A qué estas esperando? ¡solicita tu certificado ambiental! >15
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