introducción a la ingeniería agroindustrial y comercio exterior
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INTRODUCCIÓN A LA INTRODUCCIÓN A LA INGENIERIAINGENIERIA
AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIAL
Y Y
COMERCIO EXTERIORCOMERCIO EXTERIORIng. AUGUSTO MECHATO ANASTASIO
FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
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El Ingeniero Agroindustrial
y ComercioExterior
Profesional de laIngeniería de procesos
y Comercio Exterior
Formado
BASE• Científica, tecnológica y humanística
• Con valores éticos y morales
Para
Desarrollar, diseñar, implementar y dirigir las plantas industriales encargadas de transformar los recursos naturales agropecuarios e hidrobiológicos para su inserción en el comercio exterior.
Con el Objetivo de
Satisfacer las necesidades regionales y nacionales
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
PERFIL PROFESIONALPERFIL PROFESIONAL PERFIL PROFESIONALPERFIL PROFESIONAL
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Conocer de manera integral y crítica la problemática nacional y particularmente regional de la agroindustria y comercio exterior.
El Ingeniero Agroindustrial y Comercio Exterior debe estar en
condiciones de:
El Ingeniero Agroindustrial y Comercio Exterior debe estar en
condiciones de:
Manipular y transformar los productos agrícolas, pecuarios, forestales e hidrobiológicos existentes en la zona, en bienes de consumo intermedio, final y/o insumo con un valor agregado, mediante sistemas adecuados de almacenamiento, conservación y preservación.
Diseñar y mejorar sistemas integrales de industrialización de productos agropecuarios.
Gerenciar unidades de industrialización, almacenamiento y comercialización de productos agroindustriales.
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Comprender la importancia del desarrollo del comercio internacional, agroexportaciones y marketing internacional, como motor de una economía dinámica para el desarrollo regional y nacional .
Formular, elaborar y evaluar proyectos de factibilidad agroindustrial a nivel detallado.
Controlar la calidad total de los procesos de producción agroindustrial.
Elaborar y gestionar planes de exportación, con sentido crítico
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Desempeñar la función de profesional y docente a nivel superior, dirigiendo el desarrollo de asignaturas propias de su carrera profesional.
Crear y administrar su propia empresa agroindustrial y comercio exterior.
Poseer una formación integral valorando su propia cultura, demostrando comportamiento ético y moral en el desempeño de sus funciones profesionales y practicando actitudes de solidaridad que conlleven al desarrollo de la comunidad local, regional, nacional y mundial.
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
PERSPECTIVAS PERSPECTIVAS OCUPACIONALESOCUPACIONALES
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria Frutícola y Hortícola
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria Azucarera
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria Láctea y Derivados
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria de la Curtiembre
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria Cervecera y de Vinos
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria de Papelera y de Cartones
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
La Industria de alcoholes y derivados
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
En certificadoras de calidad
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
Docente Investigador Universitario
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
Consultorías de Gestión de la Inocuidad y Calidad
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
En la Agroexportación: Comercio Exterior
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2121
GESTIÓN DE LA INOCUIDAD Y
CALIDAD
Buenas Practicas Agricolas
ETAs, Buenas Practicas de Manufactura
Legislación aspectos
Agroindustriales
HACCP
ISO 15161
ISO 9000ISO 14000
ISO 22000
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2222
INVESTIGACIÓN Y INVESTIGACIÓN Y DESARROLLODESARROLLO
ALIMENTOS FUNCIONALES
SIMBIOTICOS
Alimentos con omega 3
Alimentos con compuestos antioxidantes
Alimentos con fibra dietetica
Alimentos con compuestos que previenen cáncer
PREBIOTICOS
PROBIOTICOS
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2323
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO ALIMENTOS FUNCIONALES:
IDENTIFICACIÓN INTERACCIÓN ESPECÍFICA FITOQUÍMICO – FUNCIÓN
PROPUESTA DE MECANISMOS DE INTERACCIÓN
ESTUDIOS NUTRICIONALES EN VOLUNTARIOS
EVALUACIÓN SEGURIDAD E INOCUIDAD
PROCLAMA EFECTO SALUDABLE
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2424
DISEÑO DE ALIMENTOS FUNCIONALES:
Aumentar la concentración de un compuesto naturalmente presente
Agregar un compuesto que no está presente en ese alimento o se encuentra
en nivel de trazas Reemplazar un compuesto que puede
tener efectos dañinos Mejorar la biodisponibilidad de los
compuestos propios del alimento
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2525
AGROINDUSTRIA DE LOS
FITOQUIMICOS
Fisiología
Química de los principios activos
Identificación y Cuantificación de
P.A.
Extracción, estabilizacion y conservación
Acondicionamiento y conservación de la
M.P.
Toxicología
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2626
FISIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA
POSTCOSECHA
Refrigeración
Atmósferas modificadas y
Atmósferas Controladas
Alimentos de IV Gama
FisiologíaBioquímica
Envase y Embalaje
Retardadores de Maduración
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2727
B A I GO RT OE IC NN DO UL SO TG RI I
A A L
Biopesticidas
Bioremediación
Alimentos
Utilización de residuos
Bioabono
Biocombustible
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ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIORESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS